家庭自制冰淇淋方法
自制冰淇淋类大全(经典)
材料准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度），葡萄干少许（可不放）。
制作方法：将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内，撒入少许葡萄干。
冷却后放入冷藏室。
晚上做，第二天早上从冰箱里取出后，一切就OK了。
牛奶布丁1、把鸡蛋打开，只要蛋清，把蛋清打散成沫沫。
2、加入白糖搅匀，放多少根据自己口味了。
3、放入牛奶，再搅匀。
4、放到冰格里，放入冰箱。
小提示：也可以在里面放些水果丁，但是不要放太酸的水果，如橙子，猕猴桃之类的。
因为牛奶会凝固成豆花样的了。
牛奶冻（用棉花糖这个方法电视上也介绍过）材料准备：1、牛奶2、一包棉花糖（袋装，各大超市均有销售）3、水果（种类不限，看个人喜爱）制作方法：1、将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯自制冰激凌原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多点，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干步骤：1牛奶煮点葡萄干，再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来2.牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，晾凉3.雀巢淡奶油加糖，搅拌机打发。
4.新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会5.牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中，用手动打蛋器搅一下6.放冰箱冷冻，40MIN以后，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞7.再40MIN，再搅，共4次，你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化8.有一点很重要，从最开始用搅拌机到后来手动，都要保持往一个方向！9.分装入冰箱冷冻4小时后果子露冰淇淋牛奶400克，糖100克，玉米分（或富强粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鲜奶油50克。
冰淇淋配方及制作方法
冰淇淋配方及制作方法
冰淇淋是一款非常受欢迎的甜品，在夏天尤为受欢迎。
如果您想自己制作冰淇淋，以下是一份简单易懂的冰淇淋配方及制作方法。
材料：
- 2杯牛奶
- 2杯奶油
- 1杯白砂糖
- 1茶匙香草精
- 6个蛋黄
制作方法：
1. 将牛奶和奶油混合在一个锅里。
加热至煮沸。
然后关火，加入香草精，搅拌均匀。
2. 将蛋黄和白砂糖混合均匀，然后慢慢地加入煮沸的牛奶中，不断搅拌。
3. 将混合物倒回锅中，用中火加热，不断搅拌，直至变浓稠。
4. 将混合物倒入冰淇淋机中，按照机器说明操作，通常需要搅拌25分钟左右。
5. 将冰淇淋倒入容器中，放在冰箱中冷藏几小时，即可食用。
以上是一份简单易懂的冰淇淋配方及制作方法，希望能够帮助到您。
尝试自制冰淇淋，享受健康美味的甜品吧！
- 1 -。
雪洛可冰淇淋自制冰淇淋的做法步骤
雪洛可冰淇淋自制冰淇淋的做法步骤
在外面吃冰淇淋虽然美味，但总担心会有添加剂存在。
所以不如自己在家动手做冰淇淋，这难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料
鸡蛋鸡蛋4个淡奶油淡奶油二百六十克
白砂糖白砂糖30克
辅料
白醋白醋少许
自制冰淇淋的做法步骤
1.将蛋黄蛋清分离。
（分享一个小秘诀，可以将鸡蛋打出来之后用矿泉水瓶对准蛋黄一
吸，便可轻松分离鸡蛋）
2.在蛋清中加入几滴白醋，紧接着用打蛋器打发成这个状态即可。
注意，途中要分三次加入白砂糖。
3.用打蛋器打一下奶油，然后把鸡蛋黄倒入奶油中轻轻拌匀。
紧接着把之前打好的鸡蛋清也倒入奶油中轻轻拌匀。
4.轻轻拌匀，把拌好的冰激凌原液，盖上放入冰箱冷冻层冷冻十二个小时以上就可以了。
5.成品，可以加入喜欢的水果等等。
小贴士
这是原味的冰淇淋，可以自己再加入喜爱的水果啊，奥利奥啊，坚果啊作为配料。
冰淇淋的制作方法速冻
冰淇淋的制作方法速冻
制作速冻冰淇淋需要以下材料：
- 500毫升牛奶
- 200毫升鲜奶油（或淡奶油）
- 150克砂糖
- 3个鸡蛋黄
- 1茶匙香草精（可选）
- 适量混合水果、巧克力碎片或坚果（可根据个人口味自选）
步骤：
1. 在一个锅中，将牛奶和鲜奶油一起加热，直至略微沸腾。
搅拌均匀，然后移除锅子放凉。
2. 在一个大碗中，打入蛋黄并加入砂糖。
用搅拌器或搅拌勺搅拌至混合物变得松软和浓稠。
3. 将牛奶混合物缓缓倒入蛋黄混合物中，同时不断搅拌。
确保搅拌均匀，以免出现蛋花。
4. 将混合物倒回锅中，用中低火煮至稍微浓稠，但不要沸腾。
再次搅拌，以确
保混合物均匀加热。
5. 一旦混合物凉透，可以选择加入香草精或其他调味剂，以增添口味。
6. 将冷却的混合物倒入一个冷冻容器中，盖上盖子。
7. 将容器放入冰箱的冷冻室中冷冻至少2小时，或直至冰淇淋完全凝固。
8. 取出冰淇淋，用勺子或冰激凌勺舀出，并在上面加入喜欢的水果、巧克力碎片或坚果等。
9. 就可以享用自制的速冻冰淇淋啦！。
初中生物理自制冰淇淋的实验
初中生物理自制冰淇淋的实验引言：冰淇淋是人们非常喜爱的甜品之一，但你知道吗？冰淇淋的制作可以与生物学联系起来。
在这个实验中，我们将运用生物学的知识，利用化学反应和物理原理制作自己的冰淇淋。
实验材料：1. 牛奶：200毫升2. 细砂糖：50克3. 香草精：2滴4. 冰块：适量5. 盐：适量6. 透明塑料袋：1个7. 另一个大一些的塑料袋：1个实验步骤：第一步：准备工作我们需要准备好实验所需的材料和器具。
将牛奶、细砂糖和香草精分别放入透明塑料袋中，并确保袋口封好。
另外，准备一个大一些的塑料袋，这个袋子将用来装冰和盐。
第二步：冰淇淋制作1. 将装有牛奶、砂糖和香草精的袋子放入大一些的塑料袋中。
2. 加入适量的冰块到大塑料袋中，再撒上一些盐。
3. 将大塑料袋的袋口封好，确保密封性。
4. 开始用手轻轻摇晃大塑料袋，让里面的冰块和盐充分接触。
这个过程中，我们会感觉到袋子外面变得冰冷，这是因为盐可以降低冰的融点，使冰更快速地融化。
5. 摇晃大塑料袋约10分钟，直到牛奶袋子中的液体变得很稠很冷。
第三步：享受自制冰淇淋当牛奶袋子中的液体变得很稠很冷时，说明冰淇淋已经制作完成了。
此时，打开大塑料袋，取出牛奶袋子，擦干外面的水珠。
接下来，打开牛奶袋子，将里面的冰淇淋倒入碗中。
你会发现，我们自己制作的冰淇淋已经凝固了，而且味道也非常美味。
实验原理：这个实验中涉及到了一些物理和化学原理。
首先，当我们将冰块和盐放在一起时，盐会降低冰的融点，使冰块更快速地融化。
这是因为盐与冰发生化学反应，吸收周围的热量，导致冰的温度下降。
当我们将牛奶、砂糖和香草精放入袋子中，并将袋子放入装有冰块和盐的袋子中时，牛奶袋子内的液体温度会迅速下降。
此时，牛奶中的水分开始结冰，形成冰晶。
然而，由于冰块和盐的作用，牛奶袋子中的液体并不完全结冰，而是形成了稠厚的冰淇淋状物质。
这是因为冰块和盐的混合物比纯冰更冷，能够快速吸收牛奶中的热量，使其凝固成冰淇淋。
冰激凌做法是什么？冰激凌的家庭自制方法
冰激凌做法是什么？冰激凌的家庭自制方法在天气比较热的夏天，吃一些冰激凌，有很好的消暑去火的作用，除了可以到外面购买冰激凌以外，也可以在家中自行制作，这样的冰激凌，吃起来更卫生，也更健康，冰激凌的做法并不是特别的难，只要材料足够，工具足够，就可以做出美味的冰激凌。
1、可以用纯牛奶，所有牛奶中就没有什么甜味，你也可以选择早餐奶或者别的带点甜味的牛奶，可乐感觉酸奶应该也是可以的，不过可乐还没有尝试过，哪天尝试一下再发上来。
2、如果不会取鸡蛋黄，就用空的饮料瓶取的蛋黄，不会取蛋黄的小伙伴也可以尝试用这个方法取蛋黄。
3、蛋黄取出来后根据自己的口味加糖，喜欢甜一点的就多加一点糖，喜欢清淡的就少加糖。
4、然后将糖和蛋黄搅匀，最好将蛋黄打成白色的泡沫状，因为我家的打蛋器坏了，我用手打成那样太累也太费时间，所以我就简单将糖和蛋黄打匀了，蛋黄要是没达成白色做出来会有一点淡黄色，别的基本没什么差别的。
5、然后我们将牛奶倒入锅中加热，这步的目的就是将牛奶中的水蒸发一部分，而且在倒入蛋黄中也可以降低鸡蛋的腥味。
6、感觉牛奶在五十多度的时候将牛奶分三至四次倒入蛋黄中，在倒牛奶的时候要注意搅拌蛋黄，让蛋黄和牛奶充分混合在一起。
7、如果你家里有奶油可以往搅拌好的奶液中加一点，家里有蜂蜜所有就往里加了一点，如果你喜欢别的口味冰淇淋，可以将喜欢的水果打成汁或切成小粒加进入，如果你达成汁加的话就要多加一点牛奶，不然等冷冻的时候会有小冰碴。
8、奶液搅拌好后表面会有一层泡沫，我们拿小勺子将表层的泡沫去掉，目的也是防止冷冻的时候出现冰碴。
9、然后我们将去除泡沫的蛋液放在冰箱的冷冻室，建议你每隔一到两个小时搅拌一次，目的就是防止冷冻的时候糖沉在地下，如果你懒得搅拌可以在这个时候往上年撒一点瓜子仁或核桃仁。
10、最后的成品就是这样的了，因为蛋黄没有打好所以有点微黄色，不过口感真的非常好呢！。
做冰淇淋最简单的方法无成型水
做冰淇淋最简单的方法无成型水做冰淇淋最简单的方法无成型水冰淇淋作为一种美味可口的甜品，深受大家的喜爱。
很多人都想在家里尝试做冰淇淋，但可能因为没有成型水而感到困扰。
其实，即使没有成型水，也可以轻松制作出美味可口的冰淇淋。
下面我将分享一种简单的方法供大家参考。
首先，我们需要准备以下的材料：1. 奶油：200毫升2. 牛奶：200毫升3. 细砂糖：100克4. 鸡蛋黄：3个5. 香草精：适量接下来是具体的制作步骤：第一步，将奶油和牛奶倒入锅中，用中小火加热至微沸腾的状态。
然后关火，让其稍凉。
第二步，将砂糖和鸡蛋黄搅拌均匀，直至糖完全溶解。
可以用搅拌器或打蛋器来搅拌，使糖和蛋黄充分融合。
第三步，将慢慢将步骤一中稍凉的奶油和牛奶混入糖和蛋黄的混合物中，同时不停地搅拌，直至完全融合均匀。
第四步，将混合物重新倒入锅中，用中小火加热，不停地搅拌，直到液体粘稠度增加，可以在液体表面涂层冰膜时关火。
第五步，将锅中的混合物过滤，去掉其中的颗粒物质，再加入一些香草精，为冰淇淋增添香味。
第六步，将过滤好的混合液倒入一个适合冷藏的容器中，放入冰箱中冷藏4-6个小时，让混合液冷却并凝固。
第七步，将冷藏好的混合液取出，用搅拌器或者打蛋器将其搅拌均匀，这样可以使冰淇淋变得更加细腻顺滑。
第八步，将搅拌好的冰淇淋倒入一个密封容器中，再次放入冰箱冷冻4-6个小时，让其变得更加凝固。
根据以上的步骤，即使没有成型水，我们完全可以自制一份美味的冰淇淋。
这个方法非常简单，操作也比较容易。
只需要一些基本的材料和工具，就可以在家中享受到手工制作的冰淇淋的乐趣。
同时，可以根据个人口味的不同，自由选择添加各种水果、巧克力、坚果等来制作出多种口味的冰淇淋。
比如，可以将草莓、巧克力碎片或者坚果切碎后加入到混合物中，使冰淇淋更加丰富多样。
由于这种方法不依赖成型水，所以制作的冰淇淋口感可能会略微软一些。
但它依然能够制作出味道美味、口感顺滑的冰淇淋。
如果想要更加坚硬的冰淇淋，可以稍微增加混合液中的牛奶的数量。
制作冰淇淋
所有冰激凌的制作方法:1、果仁冰激凌的制作方法主要原料：鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。
设备用具：盆、电冰箱等。
制作方法：称取鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁酱0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。
在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。
将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。
工艺流程：按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷冻。
2、巧克力冰激凌1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。
2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦）。
4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦）。
5、晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了），中间要取出数次搅拌。
6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝3、【香芋冰激凌的制作方法】材料：a 芋头泥3/4杯约160g(~1杯)b 全脂牛奶3/4杯/180mlc 炼乳3大匙(tablespoon)d 蛋黄2颗(先搅散)e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon)f 冷开水1大匙g 细砂糖2~3大匙h (动物)鲜奶油2杯i 浓缩芋头精4~5滴或适量(若省略.冰淇淋芋头味道较淡. 颜色较白)做法：1. a+b先用汤匙将芋头泥压散, 用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀). 加入c搅匀.2. 将(1)料用小火煮至有温度. 加入d蛋黄不停的搅拌使之混合.3. e+f混合, 加入(2). 不停的搅拌.煮至稍微稀稠状. 离火. 再加入g 搅拌至糖溶解. 将锅子放冷水中降温. 至完全凉透.4. 将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发. (可以涂抹蛋糕夹层的软软程度.). 分两次加入已冷却的(3)中. 用搅拌器搅匀. 再滴入i芋头精搅拌均匀.5. 将(4)料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需搅拌. (若有冰淇淋机可放冰淇淋机中.)注意：1. 因为这个冰淇淋中途不需搅拌. (怕取出搅拌会因室温高. 鲜奶油中的气泡流失). 所以鲜奶油要打入细小的空气气泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯时再久一些些.2. 我觉得这个冰淇淋口感比抹茶冰淇淋还好吃. 蛋黄和玉米粉是为了减少冰晶形成. 若无玉米粉可用太白粉代替.3. 我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕馅的那种). 已有甜味. 所以糖的部份请自行斟酌.4. 若无芋头香精. 可能芋头份量要多一些.或鲜奶油份量减少一些. 但不知是否会影响细致的口感. 请大家自行试试.5. 若刚取出冷冻时冰淇淋太硬. 可先放冷藏柜一阵子之后再舀食.4、绿茶冰激凌配方:奶粉：10% 绿茶：5% 糖：10%-12% 奶油（可以用黄油）：7% 明胶（食用级）：0.4% 单甘酯（食用级）：0.3% 鲜鸡蛋：7%注：这里的绿茶指的就是茶叶，绿茶粉很贵的，而且福州能买到的绿茶粉是4克小袋装的，40克就要10块了。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
在家庭自制的冰淇淋吃起来更放心，并且在制作的过程中也有许多的乐趣，下面介绍一
下如何在家中自制冰淇淋。
折叠
步骤
1.先将牛奶倒入锅中热一下，等快烧开的时候将牛奶停止加热，再放置一段时间等其凉
透。
2.打几个鸡蛋并加入一些白砂糖搅拌，搅拌至乳白色后与之前的牛奶混在一起用小火加
热，这期间要一直搅拌到混合液体变稠能粘在木勺上为止停止加热。
3.将上面调制好的混合液体冷却后加入奶油，搅拌成牛奶蛋糊。再将牛奶蛋糊装入容器
中，放入冰箱中冷冻后就可以食用了。
折叠
小提示
放入冰箱冷冻期间，最好也是每过一段时间拿出来搅拌一次，直至完全成硬块后即可，
不然容易有一些冰渣子在冰淇淋中。