石斛中多糖含量的测定
3_5_二硝基水杨酸法测定铁皮石斛中多糖的含量
精 密 量 取 对 照 品 溶 液 、 蒸 馏 水 各 2．0mL 分 别 置 于 25mL 量瓶中， 分别加 DNS 试液 6．0mL， 于沸水浴中加热 15min，流水冷却至室温，加水稀释至刻度。 以显色剂—水、 葡萄糖显色液—水、 葡萄糖显色液—显色剂分别在波长 400～800nm 范围内分别进行扫描。 结果：葡萄糖显色液— 显 色 剂 最 大 吸 收 波 长 是 500nm， 但 由 于 DNS 显 色 剂 在 400～510nm 范 围 内有 较 大 的 吸 收 ， 且 显 色 期 间 由 于 部 分 DNS 显色剂与待测液中还原糖相结 合 ， 消耗 了 部 分 显 色 剂 ，从而造成测定吸光度时 ，作为空白参照的 溶 液 中 DNS 显色剂含量大于葡萄糖显色液中 DNS 试剂含量。 若选择 500nm 为检测波长，DNS 显色剂对测定结果干扰严重。 所 以最大吸收波长并非最佳工作波长，根据“吸收最大，干扰 最 小 ”原 则 ，从 图 1 中 可 以看 出 ，测 定 波 长 宜 选 择 在 520～ 540nm 范围内，本实验最终确定测定波长为 520nm。
此波长处溶液的吸光度与葡萄糖含量呈良好线性关系 ，线性范围：0．1～0．8 mg·mL－1（r＝0．999 7），加样回收率为
98．05％～103．18％。 铁皮石斛总多糖含量17．76％～29．19％。 结论：经过系统的方法学考察，所建立的方法具有操
作简便、稳定、可重复的特点，可用于铁皮石斛药材及其多糖类保健品的质量控制。
铁皮石斛多糖含量测定方法
铁皮石斛多糖含量测定方法铁皮石斛（Dendrobium officinale）是我国传统的药食两用植物，被广泛用于中药制剂和保健品的生产。
其中，铁皮石斛多糖作为一种重要的活性成分，具有抗氧化、免疫调节、抗肿瘤等多种生理活性。
准确测定铁皮石斛多糖的含量对于保证药品质量、开发新产品以及进行药理研究具有重要意义。
本文将介绍铁皮石斛多糖含量的测定方法，并对其中的一些关键问题进行讨论。
1. 概述铁皮石斛多糖的含量测定方法主要有两种：物理化学方法和生物学方法。
物理化学方法包括紫外分光光度法、高效液相色谱法、凝胶渗透色谱法等，而生物学方法则利用生物活性来测定多糖的含量。
2. 物理化学方法2.1 紫外分光光度法紫外分光光度法是最常用的多糖含量测定方法之一。
其基本原理是利用多糖在240 nm波长处的吸光度进行定量测定。
在实验中，我们可以通过构建标准曲线来计算样品中多糖的含量。
2.2 高效液相色谱法高效液相色谱法（HPLC）是一种准确快速测定多糖含量的方法。
该方法通过将多糖样品与适当的溶剂混合，并通过色谱柱进行分离和检测。
通过测量峰面积或峰高度与标准曲线进行比较，可以获得多糖的含量。
2.3 凝胶渗透色谱法凝胶渗透色谱法（GPC）是一种测定多糖相对分子质量和含量的有效方法。
该方法利用不同分子大小的多糖在凝胶柱中的渗透性不同，从而实现分离和定量。
3. 生物学方法3.1 酚硫酸法酚硫酸法是一种常用的生物学方法。
其原理是利用酚与糖在酸性条件下反应生成深色的复合物，通过测量复合物的吸光度来定量多糖的含量。
3.2 还原糖法还原糖法是一种测定多糖含量的简便方法。
该方法基于多糖的还原性，通过将多糖与苏糖醇进行还原反应，从而产生可见光吸收的还原糖化合物。
通过测量反应产物的吸光度，可以计算多糖的含量。
4. 关键问题的讨论4.1 样品预处理在测定铁皮石斛多糖含量之前，对样品进行适当的处理非常重要。
应选择合适的提取溶剂，以充分提取多糖。
根据样品的特点和需要，可以采用不同的样品预处理方法，如酶解、酸碱水解等。
不同产地铁皮石斛多糖的提取与含量的测定
不同产地铁皮石斛多糖的提取与含量的测定摘要：以葡萄糖为对照品, 采用硫酸-苯酚法测定不同产地中铁皮石斛多糖含量。
结果表明, 产地对石斛中多糖含量有明显影响, 其中含量最高的为广西容县都峤山(14.95%), 最低的为广西桂平白石山(4.15%)。
采用硫酸-苯酚法测定石斛多糖, 线性范围为0.017~0.085 mg/mL, 加样回收率为102.1%, RSD为3.67%。
该方法简单可行、重现性好,建立石斛多糖含量测定方法, 可为石斛药材的品质评价、后续产品开发和质量控制提供指导。
关键词：石斛; 多糖; 硫酸-苯酚法在《神农本草经》中，石斛被列为上品药材，具有滋阴清热、生津益胃、润肺止咳等功效。
现代药理研究表明，药用石斛的有效成分主要是生物碱和多糖，具有抗肿瘤、抗衰老、增强人体免疫力、扩张血管及抗血小板凝集等作用。
由于石斛用药的扩大，需要大量的石斛原材料投入药品的生产和研制。
据全国中药资源调查统计，石斛每年需求量为80万～100万kg，国内外植物药材市场对石斛的需求量每年约以20%的速度增长，而野生资源的匮乏，今后只能依靠人工栽培来大量满足市场需求。
在国外，20世纪30年代就有日本学者对石斛鉴别进行研究，但对石斛药理研究、栽培加工生产大多还是集中在国内。
石斛产业发展急需优化种质资源。
石斛属植物品种多，由于引种栽培历史较短，目前生产上栽培的石斛品种种质混杂，通过对石斛品种资源收集、保存和鉴别，可为促进人工栽培石斛提供优质的品种资源支持。
为此，采集不同产地的石斛，进行多糖含量的测定，为药用石斛品种资源的鉴别、筛选提供依据，具有重要意义。
1 材料与仪器1.1 材料石斛采集于全国各产地，经广西药用植物园李力研究员鉴定均为正品，阴干，粉碎后备用。
详见表1。
表1 不同产地品种石斛药材序号产地药材名称1广西西林县铁皮石斛2广西桂平白石山铁皮石斛3浙江温州铁皮石斛4广西容县都峤山铁皮石斛老条5广西上林县绿杆南山铁皮石斛6广西靖西县树上仿野生种植——南山铁皮石斛7广西大新县红杆南山铁皮石斛1.2 试验仪器及试剂紫外分光光度计UV-2550：日本SHIMADZU；石油醚（馏程60 ℃～90 ℃，AR）、浓硫酸（98%，AR）、苯酚（AR）等：西陇化工股份有限公司。
铁皮石斛多糖含量测定不确定度分析
收 稿 日期 ： ２ ０ １ ６—０ ９—１ ６
作者简介 ： 马千里 （ １ ９ ８ ４ 一） ，男 ，山东菏泽人 ，高级工程师 ，硕士 ，主要从事食 品安全 与检测研究。
东 莞 理 工 学 院 学 报
２ 实 验 部 分
２ ． １ 样 品处理
残 渣用 ８ ０ ％热 乙醇 洗 涤数 次 。将 残渣 小心 转入另 一烧 瓶 中 ，加入 １ ０ ０ ｍ Ｌ蒸 馏水 ，于 １ ０ ０℃ 水浴 中回流
提取 ２ ｈ ，趁热过滤，残渣用热蒸馏水充分洗涤 ，洗液并人滤液，冷却后转移至 ２ ５ ０ ｍ Ｌ 容量瓶中定容 ， 待测。
２ ． ２ 标准 曲线 制作
铁 皮石 斛 多糖 含量 测定 不确 定 度 分 析
马 千 里
（ 浙江方 圆检测集 团股份有 限公 司 ，杭州 ３ １ ０ ０ １ ８ ）
摘 要 ：采用硫 酸苯酚比 色法测定铁皮石斛 中多糖 的含 量 ，建 立相应 的数 学模 型 ，并分析该 方法测 定结果 不确 定度 的主要 来源 ，对测定结果的合成标准不确定度和 扩展 不确 定度进行 了量化 。干燥的粉 末状样 品经 乙
目暗不 明，筋骨痿软等症状¨ Ｊ 。作为一种药用植物 ，在我 国浙江 ，安徽 ，广西 ，云南 ，四川等地都有
分 布 ，并且 已经 开始 了产 业化 人工 种植 ｊ 。科 学 研究 表 明 ，铁皮 石斛 富含 生 物 多糖 － ４ ｊ ，挥 发 油 Ｊ ， 生 物碱 ， 等多 种 活性组 分 ，具有 抗 氧化 ８ ］ 、抗 疲 劳 ＿ ９ Ｊ 、抗肿 瘤 ＿ １ 。 。 等 多 重 功效 卜 ｊ 。 因其 独 特 的滋 阴 补益 作用 和保 健 功效 ，铁皮 石斛 在 临床 和 保 健方 面 都 有广 泛 的应 用 Ｈ ，并且 作 为 一 种产业 ，正 在不 断 地 做 大做强 。 多 糖是 铁皮 石斛作 为保 健产 品的主要 有 效成分 ，具 有抗 氧化活 性 ，能够清 除 自由基 ，因而多糖 含量 是 鉴别 铁皮 石斛 优劣 的一 项重要 指 标 。但 是 目前 国 内 尚没 有 明确 的 针对 铁 皮 石 斛 中多糖 含 量 的 检测 标
HPLC-CAD法测定3种药用石斛中3种糖类成分的含量
HPLC-CAD法测定3种药用石斛中3种糖类成分的含量作者：郑晓倩金传山张亚中刘军玲俞年军欧金梅来源：《中国药房》2020年第10期中圖分类号 R282.71;R917 文献标志码 A 文章编号 1001-0408（2020）10-1185-05DOI 10.6039/j.issn.1001-0408.2020.10.06摘要目的：建立测定3种药用石斛中3种单/双糖成分含量的方法。
方法：采用高效液相色谱-电喷雾式检测器法。
色谱柱为Shodex Asahipak NH2P-50 4E，流动相为乙腈-水（75 ∶25，V/V），流速为1.0 mL/min，柱温为30 ℃，进样量为10 µL，数据采集频率为5 Hz，过滤常数为5 s，雾化器温度为35 ℃，气源为氮气，压力为4.012×105 Pa。
结果：果糖、D-无水葡萄糖、蔗糖检测质量浓度的线性范围分别为0.156 2～1.873 8 mg/mL（r=0.999 5）、0.012 7～0.152 4 mg/mL（r=0.999 7）、0.277 6～3.331 2 mg/mL（r=0.999 8）;定量限分别为0.002 61、0.004 24、0.005 12 mg/mL，检测限分别为0.000 78、0.001 27、0.001 54 mg/mL;精密度、稳定性、重复性、耐用性试验的RSD均小于3%，加样回收率分别95.98%～98.15%（RSD=0.83%，n=6）、95.64%～98.62%（RSD=1.10%，n=6）、97.53%～98.94%（RSD=0.53%，n=6）;含量分别为0.28%～1.12%、0.02%～0.13%、0.76%～2.67%;总含量为1.38%～3.10%。
3种石斛中糖类成分含量高低依次为蔗糖>果糖>D-无水葡萄糖，其中蔗糖含量及总含量高低依次均为霍山石斛>铜皮石斛>铁皮石斛，D-无水葡萄糖含量高低依次为霍山石斛>铁皮石斛>铜皮石斛，果糖含量高低依次为铜皮石斛>铁皮石斛>霍山石斛。
石斛不同种、不同药用部位中多糖含量测定
石斛不同种、不同药用部位中多糖含量测定作者：孙卓然，刘圆，李晓云，刘超【摘要】目的测定不同种石斛及金钗石斛、马鞭石斛、叠鞘石斛、鼓槌石斛的不同药用部位中多糖的含量。
方法采用紫外-可见分光光度法。
结果不同种石斛茎中多糖含量为：球花石斛%，马鞭石斛%，金钗石斛%，报春石斛%，肿节石斛%，叠鞘石斛%，鼓槌石斛%，美花石斛%，兜唇石斛%；4种石斛不同药用部位多糖的含量：金钗石斛根%，茎%，叶%；马鞭石斛根%，茎%，叶%；叠鞘石斛根%，茎%，叶%；鼓槌石斛根%，茎%，叶%。
结论该实验方法简便、快速、准确。
各种石斛及其根茎叶中多糖含量均比较高，从资源的综合和可持续利用的角度考虑，建议可以全草入药；美花石斛、球花石斛、报春石斛、叠鞘石斛、鼓槌石斛、肿节石斛茎在进行药效研究的提前下，确认是否可以替代当前《中国药典》品种入药。
【关键词】石斛多糖紫外-可见分光光度法Abstract：ObjectiveTo determine polysaccharide from several Herba Dendrobii and different medical parts of D. nobile Lindl, D. fimbriatum Hook, D. denneanum Kerr, and D. chrysotoxum method was content of polysaccharides in different Herba Dendrobii was as follows: D. thyrsiflorum. of %, Hook of %, D. nobile Lindl of % , D. crepidatum Lindl of %, D. pendulum Roxb of %, D. denneanum Kerr of %, D. chrysotoxum Lindl of %, Rolfe of %, D．aphyllum (Roxb.)C. E. Fisch of %; the contents of polysaccharides from root, stem and leaf in D. nobile Lindl Lindl were % , % and %;In Hook were % , % , %; In D. denneanum Kerr were %, %, %; In D. chrysotoxum Lindl were %, %, %.ConclusionThis method is simple, sensitive and accurate. The content of polysaccharides is higher in leaves from different parts, and we should try to keep leaves when medicinal material is processed.Key words：Dendrobium; Polysaccharide;UV石斛属Dendrobium为兰科最大的属之一［1］, 全世界共有一千五百多种, 广泛分布于亚洲、欧洲及大洋洲等热带及亚热带地区。
铁皮石斛多糖含量测定方法
铁皮石斛多糖含量测定方法铁皮石斛（Dendrobium officinale）是一种珍贵药用植物，被广泛用于中医药中作为滋补品。
它含有丰富的多糖，具有抗氧化、抗炎、免疫增强等多种保健功能。
而测定铁皮石斛中多糖的含量则是了解其药用价值的重要指标。
本文将介绍铁皮石斛多糖含量的测定方法，并探讨其在药用背景下的实际应用。
铁皮石斛多糖的测定方法有多种，常见的包括酚硫酸法、硫酸蒽醌法、酚硫酸-花青素法等。
这些方法主要基于多糖与特定试剂形成显色物，通过测定光吸收度或比色的方式来定量多糖含量。
下面，我们逐一介绍这些方法的原理和操作步骤。
1. 酚硫酸法酚硫酸法是一种常用的铁皮石斛多糖测定方法。
它的原理是：多糖在酚的存在下，在浓硫酸的作用下产生紫色或蓝色的反应。
操作步骤如下：（1）准备样品：将铁皮石斛样品研磨成细粉，并称取适量样品。
（2）制备标准曲线：取0.1 g/L、0.2 g/L、0.4 g/L、0.6 g/L、0.8g/L的多糖标准溶液，并分别用酚硫酸法处理。
（3）处理样品：将样品加入酚硫酸反应液中，保持一定的反应时间，然后测定吸光度。
（4）计算含量：根据标准曲线，计算样品中多糖的含量。
2. 硫酸蒽醌法硫酸蒽醌法是另一种常用的测定铁皮石斛多糖含量的方法。
其原理是：多糖与硫酸蒽醌反应生成有色化合物，通过测定光吸收度来计量多糖含量。
操作步骤如下：（1）制备样品：将铁皮石斛样品研磨成细粉，并称取适量样品。
（2）制备标准曲线：取0.1 g/L、0.2 g/L、0.4 g/L、0.6 g/L、0.8g/L的多糖标准溶液，然后按照方法处理。
（3）处理样品：将样品加入硫酸蒽醌反应液中，反应一定时间后，测定吸光度。
（4）计算含量：根据标准曲线，计算样品中多糖的含量。
3. 酚硫酸-花青素法酚硫酸-花青素法是一种改进的铁皮石斛多糖测定方法。
其原理是：多糖与酚和硫酸反应生成有色化合物，然后与花青素发生反应，通过测定光吸收度来定量多糖含量。
铁皮石斛破壁饮片中多糖含量测定
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Байду номын сангаас
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山地 农 业 生物 学 报
３ ６ （ ４ ） ： ０ ９ １ ～ ０ ９ ４ ， ２ ０ １ ７
Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ｍｏ ｕ ｎ ｔ ａ ｉ ｎ Ａｇ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ｅ ａ ｎ ｄ Ｂ ｉ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ
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题目石斛中多糖含量的测定学生姓名高换楼学号**********所在学院化学与环境科学学院专业班级化工1102班指导教师季晓晖完成地点陕西理工学院2015 年 06 月 08 日石斛中多糖含量的测定高换楼（陕西理工学院化学与环境科学学院化工专业1102班，陕西汉中723001）季晓晖[摘要] 石斛为我国常用贵重药材，有养阴清热、益胃生津的功效，石斛一直备受国内外研究者的重视。
本文利用蒽酮-硫酸法对铁皮石斛多糖的含量进行了测定，并采用正交试验得到最佳实验方案，在石斛粉碎程度为粉末、液料比为50mL/g、提取2次，每次3小时的情况下多糖提取率最高。
本文的实验结果为今后铁皮石斛多糖提取的质量评价及其进一步开发和利用提供参考依据。
[关键词] 石斛；多糖；蒽酮-硫酸法；抗氧化性；测定；Determination of Dendrobium polysaccharide contentGAO Huanlou（Grade 02, Class 11, Major chemical engineering, School of chemical and environmental science Dept, Shaanxi University of Technology, Hanzhong 72300x, Shaanxi）Tutor: JI XiaohuiAbstract: Dendrobium is in common use in our country precious medicinal herbs, the effect of nourishing yin and clearing heat, nourishing stomach fluid, Dendrobium has attracted a lot of attention of researchers at home and abroad. The anthrone-sulfuric acid method of Dendrobium officinale polysaccharide content were measured, and using the orthogonal test and the optimum solution is obtained. In Dendrobium degree of comminution is in the form of powder, liquid to solid ratio for 50mL/1g, extraction 2 times, every time 3 hours of polysaccharides extraction rate was the highest. The experimental results for the quality evaluation of future Dendrobium officinale polysaccharide extraction and its further development and utilization to provide reference.Key words: Dendrobium; polysaccharide; anthrone-sulfuric acid method; antioxidation; determination;目录1论文综述 (1)1.1石斛生物碱 (1)1.2石斛多糖 (1)1.3铁皮石斛的其他化学成分 (3)1.3.1氨基酸类 (5)1.3.2微量元素 (5)1.3.3木脂素类 (5)1.3.4酚酸类 (5)1.3.5苯丙素类 (6)1.3.6芪类其衍生物 (6)1.3.7菲类和联苄类化合物 (7)1.4石斛的药理作用 (7)1.4.1增强机体免疫作用 (7)1.4.2抗氧化作用 (7)1.4.3抗肿瘤作用 (7)1.4.4抗疲劳作用 (8)1.4.5降血糖作用 (8)1.4.6生津作用 (8)1.4.7其他药理作用 (8)2实验 (8)2.1材料和试剂、仪器 (8)2.1.1仪器 (8)2.1.2材料及试剂 (9)2.2试验方法 (9)2.2.1预处理与纯化过程 (9)2.2.2样品制备及试剂配制 (9)2.2.3测定 (9)2.2.4铁皮石斛多糖抗氧化性测定 (10)2.2.5多糖提取的正交试验 (10)2.2.3计算 (11)2.2.5结果与分析 (11)3结论 (13)4外文翻译 ...................................................................................................................... 错误!未定义书签。
1论文综述石斛是我国传统常用名贵中药材，为兰科（Orchidaceae）石斛属（DendrobiumS.w）多种植物的干燥茎的统称。
在我国已有2000多年的药用历史，早在《神农本草经》、《本草纲目》等著作中就有记载，并列居上品。
著名的有金钗石斛（D.nobile Lindl）、铁皮石斛（D.officinale Kimura et Migo）、霍山石斛（D.huoshanense）[1]等。
目前我国76种石斛属植物中，有近40种被作为药用。
传统中医常将其用于滋阴清热、生津益胃、止咳润肺、清音明目等[2]。
现代药理研究表明石斛具有多种医药功效，可预防和治疗白内障、增强免疫功能、治疗肿瘤、降血糖、抗氧化等，在临床中应用相当广泛。
化学成分分析显示，药用石斛所含的化学成分类型多样，包括生物碱、多糖、菲类、联苄类、黄酮类、倍半萜类、香豆素、甾体及挥发油等[3]。
1.1石斛生物碱生物碱是石斛药材中最重要的活性成分之一，也是最早分离并进行结构确认的化合物。
1932年，日本人铃木秀干在中药金钗石斛（D.nobile）中首次分离获得一种生物碱，命名为石解碱（Dendrobine）[4]。
1935年，陈克恢等再次在金钗石斛中分离得到石斛碱，并测定金钗石斛中总生物碱的含量为0.52%[5]。
1964年，犬伏康夫等确定石斛碱具有倍半萜骨架结构[6]。
迄今为止，已经从16种石斛属植物分离得到32种生物碱，主要骨架共分为四大类即石斛碱型、八氢中氮茚型、四氢比咯型和咪唑型[7]。
石斛碱型石斛碱是石斛属植物中存在最多的一类重要生物碱，共有19种；其基本骨架是含有15个C的picrotoxane型倍半萜；它含有一个五元内酯环，N与picrotoxane倍半萜的2位与11位形成五元杂环，N上通常连有甲基等官能团。
按其骨架结构变化，石斛碱型石斛碱又分为七种骨架类型[7-10]。
1997年，台湾学者Sha等首次通过α-羰基游离基环化反应全合成了纯手性的石斛碱（—）-dendrobine[8]。
2000年，日本学者Morita等从金钗石斛中分离得到一种很少见的五元内酯开环的石斛碱型生物碱—Mubironine C（C17H29O3N），其15位与3位的γ内酯断开。
八氢中氮茚（octahydroindolizone）类[7,10-12]石斛碱是一种含有一个氮原子的五元和六元并环体系的生物碱，该类生物碱共有6种。
四氢比咯型[7,13-16]生物碱共有5种，Leete等用放射性标记化合物[1—14C]-醋酸钠和[4,2′—14C]邻琥珀酰基苯甲酸加入报春石斛的生长过程，发现[1—14C]-醋酸钠中的14C主要存于该类石斛碱的第5位C上，提出琥珀酰苯甲酸是其合成前体，Breuer等[16]以邻羧基苯基环丙酮为原料水解得到了一种四氢比咯型生物碱石斛宁（shihunine）。
咪唑型[17,18]生物碱有一个典型的咪唑环结构，该类生物碱有2种，1993年，Hemscheidt等[18]根据标记的3C和15N研究其生物合成途径，推测该类生物碱可由D,L-赖氨酸生物合成。
前期研究报道，铁皮石斛的生物碱含量只有金钗石斛的1/20[1]。
金钗石斛含较多生物碱，其一年生含量最高，为0.5489%，随年份增加，其含量依次减少;铁皮石斛中几乎不含生物碱，三年生最高也仅含0.0121%[3]。
此外，文献报道野生石斛茎叶中总生物碱的含量仅有0.3%[2]，文中发现人工培植的金钗石斛中总生物碱含量高于野生品种，为0.5489%，因此，预测人工培植品将可替代野生品。
铁皮石斛中总生物碱含量较低，诸燕等[19]研究发现，人工栽培的铁皮石斛与市场购买的铁皮枫斗药材总生物碱在0.0190%～0.0430%；浙江省11个铁皮石斛种质一年生、二年生、三年生样品平均总生物碱为0.0253%、0.0270%、0.0326%，云南产一年生铁皮石斛平均总生物碱为0.0343%。
1.2石斛多糖石斛多糖是石斛类中药材的主要有效成分，为大分子化合物，是铁皮石斛的主要药效成分。
目前对中药多糖的分析以含量和单糖组成分析为主，特别是后者，在分析仪器的普及、色谱及色谱联用技术的发展等因素的推动下，已经成为2010年版药典铁皮石斛质量标准的检测方法之一。
多糖类成分的化学结构复杂：一级结构主要反映糖链的糖基组成、各种组成单糖的分子数比例、单糖残基的构型、残基之间的连接次序等内容，单糖残基的排列顺序对多糖的活性有影响；二级结构反映多糖骨架链的构象；三级结构反映了单糖残基中各官能团之间非共价作用形成的有序、规则而粗大的空间构象；四级结构指多聚链间非共价键结合形成的聚集体。
多糖的高级结构与其生物学功能密切相关。
目前铁皮石斛多糖研究以含量测定和一级结构研究为主，在此基础上2010年版《中国药典》制定了专属性更强的铁皮石斛鉴别和含量测定方法；同时，铁皮石斛多糖的指纹图谱分析、高级结构、构效关系、生物化学等方面的研究还有待继续深入地开展。
相信随着色谱、电泳等现代分离技术的发展，质谱技术在生物大分子质量与结构分析中、色谱-质谱联用技术在化学成分定性、定量分析中的广泛应用，铁皮石斛多糖的活性成分及结构功能通过相关药效学的研究将能够得到明确的界定。
在此基础上，铁皮石斛的质量标准会有质的提高[20]。
多糖其含量多少是评价药材品质的重要指标之一。
王建[21]等人的实验结果显示，广西6个产地的马鞭石斛中多糖的含量差异较大，其中以田阳县的马鞭石斛的多糖含量最高，达11.85%，其他产地的马鞭石斛多糖含量分别为10.93%、10.08%、4.18%、4.39%、5.20%。
因石斛为多年生植物，有效成分的积累与其生长年限、生长环境等都存在着密切的联系。
不同产地的马鞭石斛之间多糖含量差别较大，可能与以上因素有一定的关系。
诸燕等[19]研究浙江人工栽培的铁皮石斛，发现二年生铁皮石斛多糖平均质量分数达34.47%；不同种质、生理年龄的铁皮石斛多糖质量分数存在显著差异。