03食堂供应商管理规定
职工食堂供货商管理制度(3篇)
职工食堂供货商管理制度第一章总则第一条为了规范职工食堂供货商的管理，保证职工食堂供货的质量和安全，提高职工的服务质量和满意度，制定本管理制度。
第二条职工食堂供货商应当遵守相关法律法规，严格按照本管理制度的要求进行经营活动。
第三条职工食堂供货商应当具备相应的营业执照、食品经营许可证和健康证明等资质，确保供货的合法性和食品安全。
第四条职工食堂供货商应当与职工食堂签订合同，明确供货的品种、数量、价格等，确保供货的稳定性和可靠性。
第五条职工食堂供货商应当保证供货的食品质量符合相关标准，保证食品的新鲜度和卫生安全。
第二章供货商的准入第六条职工食堂供货商的准入要求：具备相应的经营许可证和健康证明，有一定的供货能力和经验，有良好的商业信誉，从事供货活动的法律责任意识强。
第七条供货商需要提供的证照资料：营业执照、食品经营许可证、健康证明、质量检验报告等。
第八条营业执照的有效期限应当在一个自然年内，食品经营许可证应当具备食品经营的资质和范围。
第九条供货商应当提交职工食堂所需要的原材料的质检报告，确保供货的食品符合相关标准。
第十条职工食堂供货商的评估标准：供货质量、供货稳定性、价格合理性、服务态度等。
第三章供货的管理第十一条职工食堂供货商应当按照合同约定的品种、数量和时间供货，不得擅自调整。
第十二条职工食堂供货商应当严格执行食品安全和卫生规范，确保供货的食品符合相关标准。
第十三条职工食堂供货商应当保证供货的食品新鲜度，不得供应过期或变质的食品。
第十四条职工食堂供货商应当保证供货的食品质量，如果出现质量问题，应当及时退换或赔偿。
第十五条职工食堂供货商应当积极配合职工食堂的监督检查工作，接受抽检和核查。
第四章供货的考核第十六条按照合同约定的供货品种、数量和时间，评估供货商的供货质量和稳定性。
第十七条考核供货商的评价指标：供货的及时性、食品的新鲜度、供货的价格合理性、供货的服务质量等。
第十八条根据供货商的考核结果，对供货商进行奖惩，并及时调整供货商名单。
食堂供应商管理制度
食堂供应商管理制度一、引言食堂供应商管理是保障食堂食品安全和质量的重要环节，为优化食堂供应链、提高食品安全水平，制定了本管理制度。
二、管理目标本管理制度的目标是规范食堂供应商的入驻与评估流程，确保供应商符合相关要求，并加强食堂与供应商之间的合作关系，共同维护食品安全和质量。
三、供应商准入流程1. 申请入驻：供应商向食堂管理部门提出入驻申请，提交申请表格和相关证明文件。
2. 资质评估：食堂管理部门对供应商进行资质评估，包括工商注册证、卫生许可证、生产许可证等。
3. 样品检测：食堂管理部门根据需要进行食品样品的检测，确保符合食品安全和卫生标准。
4. 合同签订：通过评估和检测合格后，签订供应合同，并明确双方权利和义务。
四、供应商绩效考核1. 供应质量评估：每月对供应商的供货质量进行评估，包括食品质量、卫生状况、配送准时率等指标。
2. 价格合理性评估：定期对供应商的价格进行评估，确保价格合理、公平、透明。
3. 投诉处理：对收到的供应商相关投诉进行调查和处理，并记录供应商的不良行为。
4. 奖惩机制：根据供应商的绩效评估结果，对其进行奖励或处罚，以激励供应商提高服务质量。
五、供应商退出机制1. 违规行为：如供应商存在违规行为，包括使用过期食材、提供不健康食品等，食堂管理部门有权终止与其的合作。
2. 服务质量不达标：供应商连续两次评估得分低于要求，食堂管理部门有权解除与其的合同关系。
3. 双方协商解除：供应商提出解除合同的，需提前提出书面申请，并与食堂管理部门协商解除事宜。
六、附则1. 本管理制度自发布之日起生效，食堂管理部门对本制度拥有最终解释权。
2. 食堂供应商应按照本制度要求，积极配合相关检查和评估工作。
3. 食堂管理部门将定期对本制度进行评估和调整，以适应实际情况的变化。
七、总结食堂供应商管理制度的实施，旨在确保食堂供应商的质量和安全，提高食品供应链的可靠性和合规性。
通过准入流程、绩效考核和退出机制的规范，可有效管理食堂供应商，最大程度地保证食品的安全和质量，确保食堂食品对师生员工的健康有益。
学生食堂供应商管理制度
一、总则为保障学生食堂食品安全，提高食堂服务质量，维护学生利益，根据国家相关法律法规和学校规章制度，特制定本制度。
二、供应商准入1. 供应商必须具备合法经营资格，持有营业执照、组织机构代码证、税务登记证等相关证照。
2. 供应商应具备相应的食品生产、加工、运输资质，并符合国家食品安全相关标准。
3. 供应商需提供产品检验报告、卫生许可证、动物检疫合格证等相关证明文件。
4. 供应商应具备良好的信誉和口碑，无不良记录。
三、供应商管理1. 供应商应按照合同约定，保证食品质量，按时、按量、按规格供应食材。
2. 供应商应遵守国家食品安全法律法规，确保食材来源合法、合规。
3. 供应商应配合学校食堂对食材进行抽检，对不合格食材及时进行整改。
4. 供应商应主动接受学校食堂的监督检查，对发现的问题及时整改。
5. 供应商应建立健全质量管理体系，确保食品质量安全。
四、供应商评价1. 学校食堂将定期对供应商进行综合评价，包括供货质量、供货及时性、服务态度等方面。
2. 评价结果作为供应商续签合同、调整价格、奖励或处罚的依据。
3. 评价不合格的供应商，学校食堂有权解除合同，并按相关规定进行处理。
五、供应商退出机制1. 供应商在合同期内如有以下情形之一，学校食堂有权解除合同：（1）违反国家食品安全法律法规，造成食品安全事故的；（2）提供不合格食材，经整改后仍不合格的；（3）违反合同约定，严重影响学校食堂运营的；（4）存在欺诈行为，损害学校和学生利益的。
2. 供应商被解除合同后，学校食堂将协助其办理相关手续，并按规定进行经济赔偿。
六、附则1. 本制度由学校食堂负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
食堂供货商日常管理制度
第一章总则第一条为加强食堂供货商的管理，规范食堂供货行为，确保食堂食品安全，提高食堂服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本食堂实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本食堂所有供货商，包括食材、调味品、餐具等供应商。
第三条本制度旨在规范供货商的采购、运输、储存、销售等环节，确保食堂食品安全，保障师生员工的饮食健康。
第二章供应商准入与资质要求第四条供应商必须具备以下资质：1. 具有合法的营业执照，经营范围符合本食堂需求；2. 具有良好的信誉和口碑，无不良记录；3. 持有相关产品的生产许可证、卫生许可证、质量检验报告等合法证明；4. 产品质量符合国家标准和行业标准。
第五条供应商申请加入本食堂，需提交以下材料：1. 企业法人营业执照副本；2. 相关产品生产许可证、卫生许可证、质量检验报告等合法证明；3. 产品质量承诺书；4. 其他相关材料。
第六条食堂管理部门对供应商提交的材料进行审核，审核合格后，签订供货合同。
第三章供货流程与管理第七条供应商应按照合同约定，按时、按质、按量供应产品。
第八条供应商在运输过程中，应确保产品安全，防止污染和损坏。
第九条食堂管理部门对供应商的供货情况进行监督检查，包括：1. 产品质量检查；2. 运输、储存条件检查；3. 供货时间、数量、价格等检查。
第十条供应商发现产品质量问题，应及时通知食堂管理部门，并采取相应措施进行处理。
第十一条食堂管理部门对供应商的供货情况进行考核，考核内容包括：1. 产品质量合格率；2. 供货及时率；3. 服务态度；4. 配合度等。
第四章供应商考核与退出机制第十二条食堂管理部门每年对供应商进行一次考核，考核不合格的供应商，取消其供货资格。
第十三条供应商有下列情形之一的，食堂管理部门有权解除供货合同：1. 违反国家法律法规，涉嫌违法犯罪的；2. 产品质量不合格，造成食品安全事故的；3. 拖欠货款，严重损害食堂利益的；4. 其他违反合同约定，严重影响食堂正常运营的。
食堂供货商质量管理制度
一、总则为保障食堂食品供应质量，确保师生饮食安全，特制定本制度。
本制度适用于食堂所有供应商。
二、供应商资质要求1. 供应商必须具备合法的营业执照、组织机构代码证、税务登记证、负责人身份证等相关证照，并提交复印件备案。
2. 供应商必须具备国家规定的相关资质、证书，如卫生许可证、产品质量监督检验报告、动物检疫合格证等。
3. 对于不完全具备相关证照的供应商，如蔬菜类供应商，应从具有合法经营资格的农贸市场的摊贩手中采购，确保食品原料辅料可溯源。
4. 严禁采购路边货或其他无法溯源的食品原料辅料。
三、供货质量要求1. 食堂供应商必须提供新鲜、安全、卫生的食品原料，确保食品质量符合国家标准。
2. 供应商提供的食品原料必须符合以下要求：（1）无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用；（2）肉鱼豆类菜肴必须烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透；（3）食物不油腻，味精等调味品尽量降低使用量。
3. 食堂供应商必须提供正规发票、送货单、收据等送货凭证。
四、供货流程1. 食堂供应商应按照合同约定的时间、数量、质量供货。
2. 食堂采购员在收到货物后，应进行验收，确保货物符合要求。
3. 食堂采购员发现供应商提供的货物不符合要求时，有权拒绝接收，并要求供应商进行整改。
4. 食堂供应商应在规定时间内对不合格的货物进行退换货。
五、质量监督与考核1. 食堂管理员负责对供应商的供货质量进行监督，发现问题及时处理。
2. 食堂每月对供应商进行一次质量考核，考核内容包括供货质量、供货及时性、售后服务等。
3. 对考核不合格的供应商，食堂有权暂停或终止与其的合作。
六、奖惩措施1. 对供货质量好、服务态度佳的供应商，食堂将给予一定的奖励。
2. 对供货质量差、服务态度恶劣的供应商，食堂将给予警告、罚款等处罚，情节严重的将终止合作。
七、附则1. 本制度由食堂管理员负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
3. 本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充和完善。
食堂供应商监督管理制度
第一章总则第一条为确保食堂食品安全，提高食堂服务质量，保障广大师生的饮食健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校食堂供应商的监督管理。
第三条食堂供应商应严格遵守国家法律法规，履行合同义务，保证所提供食品的质量安全。
第二章供应商资质管理第四条供应商应具备合法的营业执照、组织机构代码证、税务登记证等相关证照。
第五条供应商应具备食品生产许可证、食品经营许可证等相关资质。
第六条供应商应具备良好的信誉，无食品安全不良记录。
第三章供应商准入与退出第七条食堂供应商的准入与退出，由食堂管理部门负责。
第八条食堂管理部门应定期对供应商进行资质审核，确保供应商资质符合要求。
第九条食堂供应商有下列情形之一的，应予以退出：1. 资质不符合要求；2. 食品质量不达标；3. 违反国家法律法规；4. 违反合同约定；5. 其他严重影响食堂食品安全和服务质量的行为。
第四章供应商质量管理第十条食堂供应商应严格按照国家食品安全标准和相关法律法规生产、经营食品。
第十一条食堂供应商应建立健全食品安全管理制度，确保食品质量安全。
第十二条食堂供应商应定期对生产、经营场所进行清洁消毒，确保环境卫生。
第十三条食堂供应商应提供合格的产品质量检验报告，确保食品质量符合要求。
第五章供应商合同管理第十四条食堂供应商与食堂管理部门应签订书面合同，明确双方的权利和义务。
第十五条合同应包括以下内容：1. 供应商名称、地址、联系方式；2. 食品品种、规格、数量、质量要求；3. 供货时间、方式、地点；4. 付款方式、结算周期；5. 违约责任；6. 其他约定事项。
第十六条合同签订后，双方应严格遵守合同约定，履行各自义务。
第六章监督检查与责任追究第十七条食堂管理部门应定期对供应商进行监督检查，确保其履行合同义务。
第十八条食堂管理部门应建立供应商考核评价体系，对供应商进行考核评价。
第十九条供应商有下列情形之一的，食堂管理部门应依法追究其责任：1. 违反国家法律法规；2. 违反合同约定；3. 食品质量不达标；4. 其他严重影响食堂食品安全和服务质量的行为。
食堂生鲜供应商管理制度
食堂生鲜供应商管理制度第一章总则为了规范食堂生鲜供应商的管理，保证食品安全，提高供应商的服务质量，制定本管理制度。
第二章供应商准入管理1. 供应商资质要求：供应商必须具备食品经营许可证，并且符合相关法律法规的要求。
2. 供应商申请流程：供应商向食堂提出申请，提交相关的证明材料，经食堂审核通过后方可成为合作供应商。
3. 供应商考察评估：食堂对供应商进行定期考察评估，包括供应商的生产环境，生产设备，生产工艺，产品质量等方面的考察。
4. 供应商信用管理：食堂对供应商的经营情况及信用记录进行监管，确保供应商的经营行为合法合规。
第三章供应品质管理1. 供应商产品质量管理：供应商必须严格按照食品安全相关法律法规生产产品，并保证产品的质量符合国家标准。
2. 供应商产品检测：食堂有权对供应商的产品进行抽检，确保产品的安全和质量。
3. 供应商产品追溯：供应商必须建立产品追溯体系，确保产品的溯源可查，以便在发生食品安全事故时可以及时进行溯源调查。
第四章供应商服务管理1. 供应商交付及验收管理：供应商应按照食堂的需求和要求，及时准确地交付产品，并接受食堂的验收。
2. 供应商售后服务管理：供应商在食品售后服务方面应及时响应，处理好食堂的意见和建议。
3. 供应商合同管理：供应商与食堂签订合同后，必须严格按照合同履行自己的义务。
第五章供应商风险管理1. 供应商卫生安全管理：供应商必须保证生产环境的卫生安全，遵守食品生产卫生法规。
2. 供应商食品安全事件管理：供应商发生食品安全事件时，应及时向食堂报告，协助食堂进行调查处理。
3. 供应商信誉管理：供应商承诺在合作期间保持商业信誉，不得以违规手段获取食堂的合作权益。
第六章供应商信息管理1. 供应商档案管理：食堂应建立供应商档案，对供应商的合作情况、产品质量、服务质量等进行记录保存。
2. 供应商信息共享：食堂可以将供应商信息共享给其他需要的相关部门，以便对供应商进行更加全面的管理。
食堂供应商管理制度
食堂供应商管理制度一、总则为规范和管理食堂供应商，确保食品安全，提供营养健康的餐饮服务，特制定本食堂供应商管理制度。
二、供应商准入1. 供应商资质：供应商必须具备合法的经营资质，包括食品生产、销售等证照，并符合相关法律法规标准。
2. 供应商信誉：供应商需具有良好的商业信誉和服务记录，无严重违法行为或投诉记录。
3. 供应商质量控制：供应商必须具备完善的质量控制体系，确保所供应的食品安全、卫生。
三、商品采购1. 采购计划：食堂按照实际用餐需求，制定商品采购计划，并与供应商进行充分的沟通和协商。
2. 供应商选择：食堂会根据供应商的资质、信誉等因素进行供应商选择，保证选择到质量良好的供应商。
3. 商品验收：食堂按照相关标准进行商品验收，包括外观、包装、标签、生产日期等，确保所采购商品符合要求。
4. 不合格商品处理：如发现采购的商品存在质量问题，食堂将及时与供应商联系，要求退换或协商解决，并进行记录。
四、食品安全管理1. 供应商食品安全标准：供应商必须制定和执行严格的食品安全标准，包括原料采购、加工处理、贮运等环节，确保食品安全。
2. 供应商食品追溯体系：供应商需建立食品追溯体系，完善记录食品的来源、生产、加工等环节，以便追查食品安全问题。
3. 食堂食品抽检：食堂将进行定期的食品抽检，包括原料、成品等，确保食品安全合格。
4. 食堂培训与评估：食堂将定期开展食品安全培训，加强员工对食品安全知识的掌握，并对供应商进行评估，切实监督供应商的安全管理措施。
五、合作协议1. 签订协议：食堂与供应商将签订明确的合作协议，明确双方责任和义务，保障供应商管理的协调和衔接。
2. 合作期限：合作期限由双方商定，一般不少于一年，双方可根据实际情况进行续签或解除。
3. 保密责任：供应商将对食堂的商业信息和相关数据保密，不得泄露给第三方。
4. 违约责任：食堂和供应商均应遵守合同约定，如有违约行为，将承担相应的法律责任。
六、监督检查1. 内部监督：食堂将设立专门部门负责供应商管理，定期对供应商进行检查和评估，以确保供应商的合规运作。
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食堂供应商管理规定
1 目的
确定采购的产品能够满足餐厅生产和服务的要求；同时使餐厅生产成本得到有效控制；公司坚持大宗物资自采为主的供应保障原则。
2 适用范围
餐厅所有供应商的评定及对货品的采购。
3 职责
采购部对一、二、三级货品供应商的评审、考核；餐厅负责货品的购买。
餐厅对四、五级货品供应商的评审、考核及货品的购买。
4 工作内容
采购货品分类
供应商的管理
4.2.1 供应商开发
新供应商找寻以生产厂商或一级经销商为优先原则。
各供应商的确定，要在充分比较的原则下，择优选用。
通过对市场调查、对比、筛选渠道，优化选择的考察顺序是：
A、明显优质优价供应商；
B、专业品牌供应商；
B、C、一级批发供应商；D、长期稳定、信誉度高的供应商；E、可实行
定期结账的供应商。
要成为本餐厅供应商须提供营业执照、卫生许可证、税务登记证负责联系人身份证正本供查证，并提交上述三证之复印件以做审批及存档之用。
同一类别的货品，应选用二个供应商供货，采用供应商定期（如分月、分季节）轮换送货的方式，形成竞争机制。
4.2.2 合格供应商考核
4.2.1.1一、二、三级货品供应商考核、奖惩
每年对供应商考核、评估不少于两次，评估采取市场调查、同类比
较、现场考察等方式进行；
与供应商签订供货合同之日起，考核时间为每6个月进行一次,主要
考查其价格合理性、服务及时性、货品质量稳定性等；
对供应商进行考核评估结果，在例会上报告。
4.2.1.2四、五级货品供应商考核
餐厅依据《入库验收标准》对货品供应商进行考核。
4.2.2.3供应商的奖惩
一、二、三级货品供应商供货中出现伪劣、质次原料，除退换货外，
并处以50至200元罚款，如查实后属有意行为的，即暂停进货并处
冻结资金支付。
如出现危及安全的质量问题，应罚没所有未付款，
并按造成的后果严重程度处理，直至追究法律责任。
一、二、三级货品供应商考核不合格者，可当即暂停进货。
四、五级货品供应商供货如出现一般不危及安全的质量问题，行
政人事部及时向供应商发出书面和口头通知，所供货品退货并处以50
元罚款。
四、五级货品供应商考核不合格者，应立即暂停进货。
取消供货资格之供应商，自取消当日起3个月内，原则不得重新选
用。
3个月后可重新进行考核，合格供应商可再进行供货。
暂停进货的供应商再次供货前，所供货品需小批量试用，经过试
用考核合格后，方可取消暂停资格，批量进货。
经考核不合格之供应商，再次供货前，需要重新进行供应商开发
审批程序。
注意事项
新供应商和重新供货的供应商，在使用初期应注意先小批量使用，
待经过试用期后再大批量进货。
对公司服务质量等造成不良影响的供应商原则上应不再试用，如
因特殊原因再次使用时，须加强审批及进货验收管理力度。
5 相关文件
《入库验收标准》
6 相关表格
《合格供应商名册》。