食堂工作人员岗位职责
各种食堂岗位职责
各种食堂岗位职责
不同食堂有不同的岗位和职责，以下是一些常见的食堂岗位职责：
1. 前台接待员：负责迎接顾客，协助顾客选择餐食，处理顾客的点餐和结账事宜。
2. 服务员：负责将餐食送到顾客座位，提供顾客所需的餐具和调料，并及时清除和收拾用餐过程中产生的脏物。
3. 厨师：负责烹饪食物，根据顾客的要求制作菜品，确保食物的质量、味道和卫生标准。
4. 凉菜师傅：负责制作凉菜，包括拌菜、凉拌和制作色香味俱佳的凉菜菜肴。
5. 炒菜师傅：负责炒菜，包括根据菜谱制作各种炒菜菜品，掌握炒菜的火候和口味调节。
6. 面点师傅：负责制作各种面点，如包子、馒头、饺子、面条等。
7. 配菜员：负责将蔬菜、水果、调料等切割和准备好，为后厨提供及时的配菜服务。
8. 清洁工：负责保持食堂整洁，包括清洗餐具、清理桌面、擦拭地面等。
9. 收银员：负责收取顾客的款项，处理结账事宜，并保证收银工作的准确性。
10. 食品卫生检查员：负责对食材和餐食进行检查，确保食物的安全卫生。
这些只是一些常见的食堂岗位，实际上还有很多其他岗位，具体的职责根据食堂规模和类型的不同而有所差异。
食堂员工岗位职责(共3篇)
食堂员工岗位职责〔共3篇〕第1篇：食堂员工岗位职责食堂员工岗位职责1 负责人岗位职责① 负责食堂所有员工的管理工作，抓好员工的劳动纪律及思想教育工作，经常组织员工学习《食品卫生法》；②负责食堂的伙食安排和原料的采购工作；③掌握每天的食品用量，严格掌控液化气、卫生清洁用品等食堂运营所开支的各项费用，抓好本钱核算，严格管理，减少浪费，及时平衡盈亏；④做到全程质量管理，把握各道工序质量关；⑤ 安排并催促食堂的平安管理及卫生工作，催促全体食堂员工办好安康证；⑥以身作那么，严以律己，要经常征求就餐者意见，并积极改良；⑦完成公司领导交待的其它事情。
2 核算员岗位职责①做好仓库保管工作，材料出入库要认真及时做好记录，要做到帐物相符；②严格管理流动资金，现金收支要票据齐全并及时登记，不得挪用资金；③严格验收。
各种原材料购进后，应根据票据所列的品种、规格、单价、数量、金额等认真细致地逐一点收，要做到各类品种重新清点、重量复称、金额复核，对于定型的包装产品要查验合格证、出厂日期、保质期等，质量不符合、很差甚至霉烂变质的材料回绝验收，不得入库。
④每日清理、核对当天就餐人员的餐券数量、餐券销售额和食堂现金帐，数据要及时反应给食堂负责人，更新“食堂日报表”、“食堂现金收支表”、“食堂收入表”等电子表格，并及时保存到共享文档。
每周进展一次自查，根据各项开支进展结算，以便及时平衡盈亏。
月底做好盘库工作〔财务人员、食堂负责人同时参加〕，并根据各项收支数据和实际库存进展核算，并将“食堂月度盈亏报表”和装订好的各项票据凭证一起上报上级领导。
⑤做好食堂员工的考勤记录工作，协助食堂负责人做好其他管理工作。
3 厨师组长岗位职责①严格遵守劳动纪律和各项规章制度，带着全体厨师和辅助工搞好伙食。
②协助负责人管好食堂全体厨师及辅助工的消费工作，经常理解就餐职工意见，不断改良饮食质量；③负责制定菜单，核定菜、料等的投放数量，把握原料质量，保证菜肴的供给品种和数量，做到不浪费；④负责根据菜单及数量加工切配〔变质食品应回绝切配和烹饪〕，努力增加花色品种；⑤负责厨房的物品、餐具以及各种设备的保管保养，负责厨房的安全工作和卫生工作，及时消除厨房平安陷患，协助负责人及时处理突发事件；⑥食堂负责人安排的其他工作。
食堂岗位职责20篇
食堂岗位职责20篇【第1篇】食堂司务长岗位职责１、天天上班记录好上班职工考勤，对有特别状况请假缺勤者，支配好人员顶岗，做到及时开饭，不误时光影响生产或工作。
２、为了使职工吃饱吃好，做到热菜热饭，加热汤，使职工吃得惬意，安心生产。
３、食堂是保证职工身体健康的重要部门，常常注重清洁卫生工作，对职工上岗操作，都必需身穿白色工作服，头戴工作帽，做到文明生产优质服务。
４、对食堂使用的工具餐具严格清洗或消毒，做到工具清洗使用时生菜熟菜分开防止生熟混附，餐具消毒，全部碗筷盆子都要举行蒸气消毒，防止食物中毒。
５、每星期对饭厅举行一次大扫除及冲洗，门窗水揩等工作，做到饭厅干净卫生，使用餐人员进入饭厅感到惬意，食堂外围四边天天保持环境干净。
【第2篇】食堂阿姨岗位职责产品运营专员广州润微科技有限责任公司广州润微科技有限责任公司,润微1、新品。
二、负责本食堂的全面工作,听从上级领导,依赖和发动职工的工作乐观性,催促检查食堂的伙食质量、饮食卫生、服务态度等工作,并有书面考核记录。
三、把握本食堂的粮食用量,节省用粮,妥当平安保管,杜绝铺张现象。
四、催促各班组进步行成本核算,并把握盈亏状况,了解主副食品、调味品等供给状况。
五、做好本食堂职工的思想工作,领导和组织职工举行政治、业务技术学习,每周召开一次班组长会议,小结工作。
每月召开一次食堂职工会议,总结本月工作,表扬好人好事,指出不足之处。
六、合理支配食堂的劳动力,做到按需设岗、按劳分配、公平合理,建立食堂工作秩序。
开足窗口,削减排队现象。
七、参与同学伙管会活动。
常常听取教职工、同学对食堂工作的看法建议,并实行措施加以改迸。
八、注重平安生产,严格执行《食品卫生法》,防止食物中毒。
九、组织食堂职工乐观开展岗位练兵和优质服务比赛活动。
【第8篇】食堂团长岗位职责在小学总务处主任的领导下，负责食堂业务管理工作。
其主要职责是：1.加强政治思想的学习，不断提升为教导、教学服务,为广阔师生服务的意识；努力钻研业务学问,不断提升服务的技能。
食堂员工岗位主要职责5篇
食堂员工岗位主要职责5篇食堂员工岗位主要职责【篇1】一、按时上下班，不迟到，不早退，不旷工，有事要请假。
保证在任何情况下，按时做好饭菜供应。
二、努力做好炊事业务，增加饭菜花色品种，烹饪制作要甜、咸、干、湿、荤、素搭配合理，色香味美，让学生吃饱、吃好，保证学生健康成长。
三、确保食堂内外环境整洁，做到各类食品容器清洁，灶台无油污，炊具清洁，存放有序，刀、板生熟分开。
冰箱内生、熟食品分存。
防止食品变质，严防食物中毒事件发生。
对炊具、食品定期消毒，做到学生餐具一餐一消毒。
食堂人员在工作时要穿工作服，戴工作帽，工作服要保持整洁。
四、爱护食堂所有机械与炊具，对机械炊具要定期保养，对食堂面、菜、油等原料严格管理。
五、食堂人员要保持好个人卫生，不留长指甲，不涂抹指甲油。
工作期间长发人员要将头发绾入工作帽内。
六、端正服务态度，服务热情周到，做到服务育人。
食堂员工岗位主要职责【篇2】1、在食堂主管的领导下，负责仓库物资的验收、保管和领用工作，建立物品使用登记台帐。
2、认真验收各项进库食品，核对品名、规格、数量、金额是否与采购计划相符。
发现采购物资存在数量不符、食品变质和污损时，应拒绝进库，并及时向管理员反映情况。
3、各类食品(包括粮食)领用发放时，应本着先进先吃，后进后吃原则，以防变质。
4、仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货日期和数量，便于发放，并掌握季节变化，及时检查，以防止霉变而造成不必要损失，不得将主、副食品及原料和杂物混放，要分库分类隔墙离地存放。
5、仓库要定期打扫，保持仓库环境卫生，干燥，并防治四害。
如发现问题应及时反映，以便采取措施。
6、经常与采购员和厨师长联系，根据日常供应情况，掌握进出结存情况，以保证各类食品货源及时供应，做到不脱节、不积压、不浪费。
7、及时将即将到保质期或可能变质的食品、副食品、调味品的品种、数量等情况准确上报主管负责人。
8、做好各类有毒有害物品的保管，设有固定的橱柜并上锁，包装上应有明显的警示标志。
食堂工作人员岗位职责15篇
食堂工作人员岗位职责15篇为大家整理的食堂工作人员岗位职责，欢迎大家分享。
食堂工作人员岗位职责11.在中心主任的领导下负责本食堂的全面工作，组织本食堂人员严格执行学院、后勤中心、饮食服务中心的规章制度。
2.负责本食堂人员的政治学习、业务学习和思想政治工作，每周召开一次讲评会，集中进行职业道德、劳动纪律、法规法纪、安全生产、文明服务教育，努力提高食堂的管理、服务水平。
3.精心安排本食堂的生产和工作，安排好每天的菜谱，不断增加花色品种，提高伙食质量，实行科学配餐，合理使用和调配技术力量，维护食堂就餐秩序。
4.加强技术培训，不断提高烹饪技术，提高服务档次。
5.加强炊管机械和炊事用具的'使用、保管和管理，指定专人使用、保养、管理炊事设备。
加强安全教育，按规程操作，保证安全生产。
6.认真执行《食品卫生法》，搞好食品卫生和环境卫生，严防食物中毒，切实抓好个人卫生和环境卫生。
7.负责本部门的防火、防盗、防止食物中毒等安全工作，不准非本食堂人员进入食堂作业区，严防人为投毒破坏活动，负责安排本食堂平时和节假日的安全保卫值班工作。
8.加强伙食管理和成本核算，堵塞漏洞、杜绝浪费，努力降低成本，提高伙食质量，认真做好月终盘点等成本核算工作。
9.负责本食堂主副食品、低值易耗品、劳保用品的管理工作，帮助指导各作业组搞好成本核算，及时分析经营情况，认真总结推广先进经验，及时解决经营中发生的问题。
10.以身作则，团结带领广大员工模范遵纪守法、廉洁奉工、不徇私情、严格管理、奖罚分明，广泛听取职工和消费者意见，加强学习，不断提高自身素质和管理水平，不断提高经济效益和社会效益。
11.完成中心交办的其他工作。
食堂工作人员岗位职责21、必须严格遵守公司的一切规章制度，按时上班，无特殊情况不得拖延开饭时间。
2、要做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，杜绝浪费。
3、据季节特点，市场供应情况和公司就餐标准，合理安排膳食，努力增加花色品种，提高饭菜质量。
食堂岗位职责
食堂岗位职责
1. 接待顾客，负责热情接待顾客，引导顾客就座，并为顾客提
供菜单和饮品。
2. 点餐服务，耐心倾听顾客点餐需求，及时记录并传达给厨房，确保顾客的用餐需求得到满足。
3. 餐具摆放，负责为顾客摆放餐具，并确保餐具的清洁卫生。
4. 餐前准备，保持餐桌整洁，及时清理餐桌，准备好餐具和饮料。
5. 餐后清理，负责清理餐桌，收拾餐具，清洁餐厅环境，确保
餐厅整洁。
6. 协助厨房，协助厨房烹饪人员，保持食材的充足和新鲜，确
保菜品的质量。
7. 服务质量监督，负责监督餐厅服务质量，及时处理顾客投诉，并提出改进建议。
8. 安全卫生，负责保持食堂的安全和卫生，确保食品安全和顾
客的健康。
9. 团队合作，与其他岗位人员协作，共同完成食堂的运营工作，保持团队的和谐和效率。
以上便是食堂岗位的主要职责，希望能够对应聘者有所帮助。
食堂岗位职责(精选33篇)
食堂岗位职责（精选33篇）篇一：食堂岗位职责一、在行政总厨的领导下，传达并执行其指示，向其汇报工作。
二、协助制定中厨房管理制度、服务标准、操作规程、各岗位职责，布置每日任务，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。
三、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，对原材料质量严格把关。
四、拟定符合餐厅特色的宴会菜单和散点菜单，负责成本核算和毛利率控制工作。
五、检查餐前准备工作，掌握原材料的消耗情况，确定紧急补单追加采购计划的申请。
六、负责控制莱肴的分量和质量，检查操作规范，督促员工遵守操作程序。
七、亲自收集客人对餐饮质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法.不断研制、创制新莱式。
八、组织大型宴会、酒会的食品制作，合理调派人力和技术力量，巡视各岗位工作情况.统筹各个工作环节。
九、检查厨房每日的卫生，检查厨房的出品质量，把好食品卫生安全质量关。
十、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，协助制定年度采购计划。
十一、检查各厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺。
十二、加强与楼面及有关部门之间的联系，搞好合作，处理重要投诉。
十三、主持厨房日常工作会议，确保日常运作，不断提高出品质量、提高营业和利润水平。
十四、负责对下级厨师的招聘和考核，想办法引进有一定客户支持的有专长的技术人才。
十五、检查督促下属员工的岗位培训与业务进修，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺，保持酒店的餐饮特色。
十六、关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助,切实调动他们积极性。
十七、抓好设备设施工具用具的维护保养工作，防止发生事故。
十八、严格消防操作规程，定期组织检查消防器具.做好防火安全工作。
十九、精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程，按工序工艺要求.妥善安排各个环节的工作，关于发现出品方面的问题，能正视问题,解决问题，善于开发新产品，组织和开展各种食品的促销活动。
二十、熟悉全国各地区各民族的饮食习惯、偏好和进餐方式，熟知货源存放保管、加工知识和技术，精通一种系列的烹饪技术，有个人的名牌菜式，能组织指挥各类鸡尾酒会、冷餐宴会、热餐宴会的菜肴制作，操办各种规模的、大型的食品出品。
食堂岗位职责具体分工
食堂岗位职责具体分工一、前台服务员前台服务员是食堂的门面和沟通纽带，负责接待顾客，引导就餐，协调各岗位工作，并向顾客提供满意的服务体验。
其具体职责分工如下：1. 顾客接待前台服务员需要热情友好地接待顾客，为他们提供准确的就餐位置信息，并引导他们合理有序地就餐。
在繁忙时段，要合理安排座位，确保每位顾客都能就座。
2. 餐点介绍前台服务员需了解每日菜品和餐点的制作方法、原料和口味特点，能够给顾客提供准确的菜品介绍和推荐，以满足顾客的需求。
3. 顾客投诉处理前台服务员是解决顾客投诉的第一接触人员，需要积极倾听顾客的反馈和意见，并及时妥善处理，解决问题，确保顾客的满意度。
4. 结账和收银前台服务员负责顾客结账和收银工作，收取顾客的付款，并为顾客提供准确的找零，确保结算的准确性和及时性。
5. 打卡和记录前台服务员要记录每位顾客的就餐时间和就餐人数，为食堂的数据统计和分析提供准确的依据。
同时，负责员工的打卡工作，确保工时的准确记录。
二、厨师厨师是食堂的核心工作人员，负责菜品的烹饪和制作。
食堂厨师的职责分工如下：1. 菜品制作厨师需要根据食谱和菜单准备所需的食材，进行切割、炒煮等烹饪工作。
制作出口味鲜美、营养均衡的菜品，保证每道菜的质量和口感。
2. 现场烹饪食堂可能需要现场烹饪一些菜品，厨师对于现场烹饪技巧和操作要熟练，能够迅速应对高峰期的订单增加。
3. 卫生保障厨师需要保持厨房的整洁和卫生，定期消毒厨具和工作台，对食材进行妥善保存，确保每道菜品的卫生安全。
4. 菜品创新和研发厨师还需根据顾客的需求和市场的变化，进行菜品创新和研发工作，推出新菜品，满足顾客的多样化需求。
5. 食材采购厨师需要与食材采购人员沟通，指导采购的食材种类和数量，确保食材的新鲜度和质量，以保证菜品的口感和营养。
三、洗碗工洗碗工是食堂的后勤人员，负责清洗和消毒餐具、餐具和餐厅的卫生保洁工作。
其具体职责分工如下：1. 洗涤餐具洗碗工需要将堂食顾客使用过的餐具进行清洗，使用专业的洗碗机或手工洗涤，确保餐具的卫生洁净。
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食堂工作人员岗位
职责
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2020年4月19日
文档仅供参考
食堂工作人员岗位职责
1、全体工作人员应确立”服务育人”的观点,遵守学校有关规章制度,努力作好本职工作。
2、认真遵守<食品卫生法>的有关规定,按食品卫生要求和食品加工流程操作,作好餐饮具的清洗、消毒,杜绝”病从口入”的现象。
3、搞好食堂的清洁卫生及个人卫生,工作期间穿戴清洁的工作衣、帽,不得正在食品加工和销售场所内吸烟,提高食堂的整体卫生水平。
4按学校规定时间供应饭菜和开水,以确保学校的正常秩序。
5、提高烹饪技术,讲究色、香、味、形,做到质优、量足、物美,价格合理,营养好,每周或每日有食谱公布。
6、严格执行钱、帐分管制度,办好物品采购、验收、入库手续,及时了解市场行情,搞好成本核算,堵赛可能出现的漏洞。
7、爱护食堂设备、设施。
节约用水,用电,用燃油,具体落实好”开源节流”的措施。
8、服从食堂主任领导,认真做好学校安排的其它工作。
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2020年4月19日。