便利店市场定位(罗森讲师专用)模板.ppt
合集下载
7-11连锁便利商店为例PPT课件
研究大綱
前言 文獻探討 7-11統一超商簡介 市場需求與調查（定位與區隔） 行銷策略 顧客導向服務 結論與評論 企業走向與建議 參考文獻
1
前言
便利商店的發展源自於民國67 年成立之統一超商 連鎖店，至今全台灣已有近7000家的連鎖便利商 店，其密度居於全球第一。而眾人耳熟能詳的711統一便利商店則佔了其中的4486家，可堪稱為 便利商店界的龍頭。而要成為廣大市場中的龍頭， 其經營、加盟之策略，商品行銷、顧客需求調 查…等等都是非常重要的。因此本組選擇以7-11 統一超商為研究目標，以文獻探討、觀察及內部 人員訪問的方法來進一步了解統一超商的營運策 略，進一步分析行銷之手法。
22
市場需求與調查（定位與區隔）
銷售時點管理系統（P o i n t O f S a l e s ，P O S ）： 指顧客購買商品後,透過與電腦連線光學自動讀取式 的POS 收銀機,將所購買之商品條碼掃入系統,而店員 此時亦將顧客的年齡層、性別輸入系統中,而將所收 集到的資訊傳送到主電腦系統進行分析處理。而導 入POS 系統主要是能夠迅速掌握銷售情報,做為商品 汰換及物流配送的參考。
便利商店定位 便利商店業者其實並不需要去想要賣幾千幾萬種
產品,其實其最重要產品就是提供消費者「便利」: 1、距離的便利性 2、時間的便利性 3、商品的便利性 4、服務的便利性 5、現代化的店鋪與設備
7
市場需求與調查（定位與區隔）
市場調查 一般分為三個層面：
1、商圈調查(店址評估) 2、競爭市場調查 3、消費者調查
17
市場需求與調查（定位與區隔）
在2001 年統一超的總店數2,908 家；其次為全 家，2001 年總店數為1,161 家，僅統一超總店 數的4 成左右；而加總全家、萊爾富、OK 及福 客多等加盟店總數約2809 家，總數方能與統一 超相當。
前言 文獻探討 7-11統一超商簡介 市場需求與調查（定位與區隔） 行銷策略 顧客導向服務 結論與評論 企業走向與建議 參考文獻
1
前言
便利商店的發展源自於民國67 年成立之統一超商 連鎖店，至今全台灣已有近7000家的連鎖便利商 店，其密度居於全球第一。而眾人耳熟能詳的711統一便利商店則佔了其中的4486家，可堪稱為 便利商店界的龍頭。而要成為廣大市場中的龍頭， 其經營、加盟之策略，商品行銷、顧客需求調 查…等等都是非常重要的。因此本組選擇以7-11 統一超商為研究目標，以文獻探討、觀察及內部 人員訪問的方法來進一步了解統一超商的營運策 略，進一步分析行銷之手法。
22
市場需求與調查（定位與區隔）
銷售時點管理系統（P o i n t O f S a l e s ，P O S ）： 指顧客購買商品後,透過與電腦連線光學自動讀取式 的POS 收銀機,將所購買之商品條碼掃入系統,而店員 此時亦將顧客的年齡層、性別輸入系統中,而將所收 集到的資訊傳送到主電腦系統進行分析處理。而導 入POS 系統主要是能夠迅速掌握銷售情報,做為商品 汰換及物流配送的參考。
便利商店定位 便利商店業者其實並不需要去想要賣幾千幾萬種
產品,其實其最重要產品就是提供消費者「便利」: 1、距離的便利性 2、時間的便利性 3、商品的便利性 4、服務的便利性 5、現代化的店鋪與設備
7
市場需求與調查（定位與區隔）
市場調查 一般分為三個層面：
1、商圈調查(店址評估) 2、競爭市場調查 3、消費者調查
17
市場需求與調查（定位與區隔）
在2001 年統一超的總店數2,908 家；其次為全 家，2001 年總店數為1,161 家，僅統一超總店 數的4 成左右；而加總全家、萊爾富、OK 及福 客多等加盟店總數約2809 家，總數方能與統一 超相當。
罗森便利店QSC标准ppt课件
32
标准示范
女性
①头发： 不染夸张的颜色、不留夸张 的发型。头发长度超过肩部的时 候束起来。
②化妆 不化浓妆。
③饰品 不佩戴首饰，可以戴不显眼的耳
钉,不戴耳环， (一只耳朵可带一 只耳钉) ④衬衫
制服内不得穿带有帽子的上衣， （里面的衣服不露出制服外，不可 卷袖子） ⑤制服
穿着干净、整洁的制服。 拉链拉到最上面。
观察项目观察面包畅销商品第1位的陈列量观察面包总陈列量面包第1位红豆小土司畅销商品的陈列量4个以上并且陈列在观察项目观察商品的陈列情况观察商品的欠货情况缺货有空隙大部分商品90以上都能看到正面商标
中国统一版
（３个彻底） QSC评分标准
商品篇 共计32分
1
「盒饭」
观察项目 ① 观察盒饭畅销商品第１位的陈列量。 ② 观察盒饭总陈列量。
微笑，用双 手递交。
25
「装袋」
2分： 对顾客大声询问是否需要袋子（购买了需要袋子的物品）， 按照顾客购买的物品给与给与勺子，筷子，吸管等。
０分：把商品放到柜台时发出很大的响声，或抛掷物品， 粗暴的对待商品。不给顾客勺子，筷子，吸管等，或忘记给顾客。
26
「递交商品」
3分：「感觉很好」 ０分：「感到不快」
穿着干净、整洁的制服。 拉链拉到最上面。 ⑤铭牌 将贴有照片（照片面向顾客） 的铭牌佩戴在制服的左胸。
⑥手・指甲 手洗干净。 不留长指甲。
⑦裤子 穿着干净整洁、方便工作
的单色长裤（裤脚要遮住脚 踝）。 ⑧鞋子・袜子
穿着干净的便于工作的鞋 子 不能穿拖鞋、破旧的布鞋和 凉鞋。 ⑨不佩戴任何饰品。 ⑩气味 身上不得有刺激性气味（烟 味、酒味等）
・不可使用方言。
谢谢您， 欢迎再来！
7-11便利店管理战略分析PPT课件
1、进行消费者研究，确定目标消费者何时、何地使用（或可能 使用）产品，判断哪种使用情景是对消费者最有吸引力或最有意 义的。
7-11很懂得利用各种手段把自身“传递新鲜生活”的形象传 播出去，从而让其在消费者心中潜移默化、落地生根。为随时创 造新鲜话题，7-11经常规划同一主题、不同类别的各式商品。 2、与产品设计师一起重新设计产品，使产品适合于一组（或几 组）对目标消费者有高度吸引力的使用情景。
❖ 因为711的商品涵盖了食品、日用品、快餐等多个领域， 它可能在适应性上比起更加专注于某一领域的竞争对手存 在劣势。
❖ 该场公。司是全球化的，但是授目课：前XX只X 开拓了少数几个国家的市 17
❖ 机会OpportuniStieWs OT分析
❖ 711这一便利店当前只开设在在少数几个国家内。因此， 拓展市场可以带来大量的机会。
授课：XXX
10
主要手段分析
❖ 1.导入期 分片区开设超市，大力度宣传购物理念，，为占领广大 市场做好准备。 在初始阶段，企业是新兴企业，具有市场大，所需投资小等 优势，在初期做好购物理念的宣传和吸引大量的客户是关键。一 方面要加强内部管理，提高服务质量，务求旗开得胜，从一开始 就在消费者心目中树立良好的形象；另一方面需要大力加强宣传， 务求尽快的吸引多的人了解我超市的购物方式，前来消费。以最 快时间通过导入期进入成长期，取得较大的市场份额。
7-11始终围绕“便利、服务”这一主题进行宣传，并且坚持不 懈，
为随时创造新鲜话题，7-11经常规划同一主题、不同类别的 各式商品。
2003年开始，7-11便针对潮流及消费趋势，以“主题式行销”
及“在地行销”的手法，为消费者量身定做、陆续推出各种项
目活动，如大众年金、7-WATCH旅游专刊、咖喱季等，不
7-11很懂得利用各种手段把自身“传递新鲜生活”的形象传 播出去，从而让其在消费者心中潜移默化、落地生根。为随时创 造新鲜话题，7-11经常规划同一主题、不同类别的各式商品。 2、与产品设计师一起重新设计产品，使产品适合于一组（或几 组）对目标消费者有高度吸引力的使用情景。
❖ 因为711的商品涵盖了食品、日用品、快餐等多个领域， 它可能在适应性上比起更加专注于某一领域的竞争对手存 在劣势。
❖ 该场公。司是全球化的，但是授目课：前XX只X 开拓了少数几个国家的市 17
❖ 机会OpportuniStieWs OT分析
❖ 711这一便利店当前只开设在在少数几个国家内。因此， 拓展市场可以带来大量的机会。
授课：XXX
10
主要手段分析
❖ 1.导入期 分片区开设超市，大力度宣传购物理念，，为占领广大 市场做好准备。 在初始阶段，企业是新兴企业，具有市场大，所需投资小等 优势，在初期做好购物理念的宣传和吸引大量的客户是关键。一 方面要加强内部管理，提高服务质量，务求旗开得胜，从一开始 就在消费者心目中树立良好的形象；另一方面需要大力加强宣传， 务求尽快的吸引多的人了解我超市的购物方式，前来消费。以最 快时间通过导入期进入成长期，取得较大的市场份额。
7-11始终围绕“便利、服务”这一主题进行宣传，并且坚持不 懈，
为随时创造新鲜话题，7-11经常规划同一主题、不同类别的 各式商品。
2003年开始，7-11便针对潮流及消费趋势，以“主题式行销”
及“在地行销”的手法，为消费者量身定做、陆续推出各种项
目活动，如大众年金、7-WATCH旅游专刊、咖喱季等，不
便利店的市场定位与经营策略课件.pptx
16
便利店与原来已有的地方中小型商店 和大型店铺之间的关系不应该是对立 关系，而应是一种共存和合作的关系
——日本7—11总裁 铃木敏之
2020/9/4
17
便利店的市场定位
• 目标客户群 • 商品策略 • 服务策略 • 价格策略
2020/9/4
18
目标客户群
——我们做谁的生意，我们不做谁的生意
• 分析：大卖场/超市目标客户群
4000人 300米 10公里
14
中国超市发展轨迹
从无到有 从有到优
2020/9/4
市场早期：标准超市，基本满足消费者购物需求
市场竞争激烈， 顾客需求多元化， 客群分流
大卖场， 满足顾客一站式需求，
低价，商品丰富
专业店 满足个性化顾客需求
专业/深度/精细
便利店 快捷/便利，满足个性化需求
15
便利店与超市的区别
• ——鲜度管理（要采购、销售新鲜、立即可食的、
•
食品）
• ——单品管理
• 以信息为中心管理商品
2020/9/4
9
便利店中国发展史
• 1994年，上海华联集团与日本罗森集团合资建立 华
• 联罗森便利店 • 1995年，上海牛奶公司开设可的便利店 • 从2000年到2002年，上海便利店的门店数和销售
2020/9/4
5
日本7-11的快速增长
20000 18000 16000 14000 12000 10000
8000 6000 4000 2000
0 1974年
1980年
1988年
1999年
2020/9/4
营业额（亿 日元） 门店总数 （家）
6
7-11经营特色
便利店与原来已有的地方中小型商店 和大型店铺之间的关系不应该是对立 关系，而应是一种共存和合作的关系
——日本7—11总裁 铃木敏之
2020/9/4
17
便利店的市场定位
• 目标客户群 • 商品策略 • 服务策略 • 价格策略
2020/9/4
18
目标客户群
——我们做谁的生意，我们不做谁的生意
• 分析：大卖场/超市目标客户群
4000人 300米 10公里
14
中国超市发展轨迹
从无到有 从有到优
2020/9/4
市场早期：标准超市，基本满足消费者购物需求
市场竞争激烈， 顾客需求多元化， 客群分流
大卖场， 满足顾客一站式需求，
低价，商品丰富
专业店 满足个性化顾客需求
专业/深度/精细
便利店 快捷/便利，满足个性化需求
15
便利店与超市的区别
• ——鲜度管理（要采购、销售新鲜、立即可食的、
•
食品）
• ——单品管理
• 以信息为中心管理商品
2020/9/4
9
便利店中国发展史
• 1994年，上海华联集团与日本罗森集团合资建立 华
• 联罗森便利店 • 1995年，上海牛奶公司开设可的便利店 • 从2000年到2002年，上海便利店的门店数和销售
2020/9/4
5
日本7-11的快速增长
20000 18000 16000 14000 12000 10000
8000 6000 4000 2000
0 1974年
1980年
1988年
1999年
2020/9/4
营业额（亿 日元） 门店总数 （家）
6
7-11经营特色
便利店项目运营方案PPT课件
直推商家销售
1000家*50万 *0.6%=50万
消费佣金收益
间接会员
50万人*1000元 *0.6%=300万
县区级商家
10个县区*100家 *30万*0.2%=60万
推广收益
商家（100家） 100*666*60%
≈10万
拓展县区级代理商
1个市10个县区*20万/个=200万
车行收益 （车价+保险+上牌+其它）/（以租代购）/（旧换新佣金）≧300万
股权份额
加盟费 作为
股权份额
所有激励 作为
股权份额
实现全橙伙伴人人持股！全橙与合作伙伴共享未来！
37
平台Swot分析
38
加盟店Swot分析
39
商家注册标准
40
消费者注册标准
41
类 别
免费 会员 99 会员 666 商家
类 别
免费会员
赠送 消费积分100
赠送 消费积分100
推广收益标准
会员和商家推广奖励标准
最低 业绩标准 和激励规则
计算！
区域 活动期：（188-300万）*30% ； 活动后按代理费标准。
代理费 具体根据市经济总量差异浮动
活动期：（45-200万）*30% ； 活动后按代理费标准。 具体根据县区经济总量差异浮动
备注：年度完成业绩标准的，第二年开始按每日万分之九激励回代理费。
34
代理商 合作模式
99会员
666商家
市级代理商
赠送 消费积分200
赠送 消费积分300
99元*30%
99元*30%
代理费*20%
赠送 消费积分100
99元*50%
便利店培训ppt课件
88
Xx\销售分公司
99
xx
一、便利店系统操作 便利店报表查询： 1.日报表：查看每日销售金额。 查询与报表→便利店销售日报表 每日打印两份，财务一份，站内留存一份。
2.库存明细表：查看库存商品，保证账实一致。 查询与报表→便利店商品库存明细表 3.便利店交易明细表：查看销售明细，报表前的交易序列小号，退货时用。 查询与报表→便利店交易明细报表
14 14
xx
一、便利店日常工作
2.商品收货：按货找单，质量合格，数量准确，允收期内（国产距保质期2/3以 上，进口距保质期1/2以上）
出现与单子不一致的，需要司机现场赔付。 系统收货时，需核对收货数量，在进行审核打印。
3.商品退货：商品退货需要填制退货申请表，写清 退货站点、数量，站内人员签 字，由司机带回的需要留下司机签字，联系方式、车牌号码，一式两份。
66
xx
77
一、便利店系统操作
4.每月月底公司将会下发某一天的库存，需站内人员核对商品数量，如果出现数 量不同，需要将商品盘点成与公司数据一致。 便利店商品盘点：登入HOS系统 → 进入站长权限→便利店业务→便利店商品盘 点→商品盘点→新建→加入商品→输入商品大领馆编码→加入商品→将正确的商 品数量输入→审核→打印 5.制作价签：登入HOS系统 → 进入站长权限→便利店业务→标签列队设置→新 建→标签价格→加入需要打印价钱的商品→打印
55
xx
一、便利店系统操作
便利店收货、站间调拨、盘点、变价、价签制作
3.便利店商品变价：登入HOS系统 → 进入站长权限→价格管理→站内变价→寻 找自己需要审核商品的单价→审核 什么时候需要审核商品变价： 1）前台扫码，商品出现不能销售单价为0的商品 2）商品单价不正确。 3）每次有新的单品出现，需要便利店主管在前台试扫码，出现以上两种情况。 以上三种情况需要都需要发主数据表传给王祎，进行单价下发。
Xx\销售分公司
99
xx
一、便利店系统操作 便利店报表查询： 1.日报表：查看每日销售金额。 查询与报表→便利店销售日报表 每日打印两份，财务一份，站内留存一份。
2.库存明细表：查看库存商品，保证账实一致。 查询与报表→便利店商品库存明细表 3.便利店交易明细表：查看销售明细，报表前的交易序列小号，退货时用。 查询与报表→便利店交易明细报表
14 14
xx
一、便利店日常工作
2.商品收货：按货找单，质量合格，数量准确，允收期内（国产距保质期2/3以 上，进口距保质期1/2以上）
出现与单子不一致的，需要司机现场赔付。 系统收货时，需核对收货数量，在进行审核打印。
3.商品退货：商品退货需要填制退货申请表，写清 退货站点、数量，站内人员签 字，由司机带回的需要留下司机签字，联系方式、车牌号码，一式两份。
66
xx
77
一、便利店系统操作
4.每月月底公司将会下发某一天的库存，需站内人员核对商品数量，如果出现数 量不同，需要将商品盘点成与公司数据一致。 便利店商品盘点：登入HOS系统 → 进入站长权限→便利店业务→便利店商品盘 点→商品盘点→新建→加入商品→输入商品大领馆编码→加入商品→将正确的商 品数量输入→审核→打印 5.制作价签：登入HOS系统 → 进入站长权限→便利店业务→标签列队设置→新 建→标签价格→加入需要打印价钱的商品→打印
55
xx
一、便利店系统操作
便利店收货、站间调拨、盘点、变价、价签制作
3.便利店商品变价：登入HOS系统 → 进入站长权限→价格管理→站内变价→寻 找自己需要审核商品的单价→审核 什么时候需要审核商品变价： 1）前台扫码，商品出现不能销售单价为0的商品 2）商品单价不正确。 3）每次有新的单品出现，需要便利店主管在前台试扫码，出现以上两种情况。 以上三种情况需要都需要发主数据表传给王祎，进行单价下发。
便利店卖场布局与商品陈列培训课件(PPT35页)
因此，有效的商品陈列是从合理的卖场布局开始的。 现代门店的商品陈列进入了现代技术陈列阶段。门店通过新颖、活泼、具 有吸引力的卖场设计和合理布局，可以直接或间接地提高门店的营业效率。
（一）卖场布局的作用
卖场是店铺与顾客以货币和商品进行交换的场所，不同的卖场布局状态给 来店顾客心中产生的影响是不同的，对商品销售的作用也是不同的。
• 常用类型 （2）出入分开型
• 指出口和入口通道分开设置。 • 适用于经营大众化商品的商店。 • 顾客出入商店自由，顾客的接待率高。
二、店铺内部货架布局
商品陈列要达到无须经过语言媒介就能与消费者有效沟通的效果，首先必 须充分利用有限的资源，规划和实施卖场的总体布局，最大限度地吸引顾客 购买并方便其购买。
（一）商品配置表的运用
1、商品配置表的含义及功能 商品配置表就是把商品的排面在货架上作出一个最有效的合理分配，并用
表格规划出来。
• 功能： （1）商品陈列定位管理 （2）畅销商品保护管理 （3）商品销售目标管理 （4）零售经营标准化管理
便利店卖场布局与商品陈列培训课件( PPT35页)培 训课件 培训讲 义培训ppt教程 管理课 件教程ppt
实质上，布局是商品、设施、操作三者如何实现最佳配合的问题。 • 1、活用卖场空间，实施销售计划 • 2、塑造整体魅力，实现营销目标 • 目标：指从资源配置角度最大限度地发挥固定设施和布局安排的效率。
（二）便利店内部布局的原则
• 1、为了便于固定顾客购物，应保证商品大类的摆放尽量不变。 • 2、门店的特价商品堆头展示应醒目，堆头不宜过大、过杂，以免影响堆头
便利店卖场布局与商品陈列培训课件( PPT35页)
1.3 便利店卖场布局与商品陈列
便利店卖场布局与商品陈列培训课件( PPT35页)
（一）卖场布局的作用
卖场是店铺与顾客以货币和商品进行交换的场所，不同的卖场布局状态给 来店顾客心中产生的影响是不同的，对商品销售的作用也是不同的。
• 常用类型 （2）出入分开型
• 指出口和入口通道分开设置。 • 适用于经营大众化商品的商店。 • 顾客出入商店自由，顾客的接待率高。
二、店铺内部货架布局
商品陈列要达到无须经过语言媒介就能与消费者有效沟通的效果，首先必 须充分利用有限的资源，规划和实施卖场的总体布局，最大限度地吸引顾客 购买并方便其购买。
（一）商品配置表的运用
1、商品配置表的含义及功能 商品配置表就是把商品的排面在货架上作出一个最有效的合理分配，并用
表格规划出来。
• 功能： （1）商品陈列定位管理 （2）畅销商品保护管理 （3）商品销售目标管理 （4）零售经营标准化管理
便利店卖场布局与商品陈列培训课件( PPT35页)培 训课件 培训讲 义培训ppt教程 管理课 件教程ppt
实质上，布局是商品、设施、操作三者如何实现最佳配合的问题。 • 1、活用卖场空间，实施销售计划 • 2、塑造整体魅力，实现营销目标 • 目标：指从资源配置角度最大限度地发挥固定设施和布局安排的效率。
（二）便利店内部布局的原则
• 1、为了便于固定顾客购物，应保证商品大类的摆放尽量不变。 • 2、门店的特价商品堆头展示应醒目，堆头不宜过大、过杂，以免影响堆头
便利店卖场布局与商品陈列培训课件( PPT35页)
1.3 便利店卖场布局与商品陈列
便利店卖场布局与商品陈列培训课件( PPT35页)
罗森便利店QSC标准ppt课件
・有多名店员，但没有开放收银机的情况下不给分。 以做清洁为借口而不开放收银机的情况下，不予以加分。
20
「收银前的寒暄语」
4分 ： 「感觉很好」 １分 ： 「感觉普通」 ０分 ： 「感到不快」 （例）打招呼的声音较小，听不清楚、没有看客人的脸、听不到打招呼的声 音等
＜观察的要点＞
欢迎光临！
例如 ・看着客人的脸，面带笑 容的打招呼。 ・能够听到明亮的声音喊
10
卖场货架陈列（加分的例子）
卖场的整体感觉井然， 有充实感。
卖场货架陈列（不能加分的例子）
薯片的陈列方法： 因为每个商品所占的面积较大，所以一旦商品摆放杂乱会非常显 眼。观察卖场是否充实和商品的整理情况。
◆客人购买后没有及 时整理，货架凌乱。
◆没有及时补货，造成货 架空空
12
卖场货架陈列 (例)
待客篇 共计39分
18
「入店时的寒暄语」
＜观察的要点＞ 例如： ・多人同时喊。 ・面带笑容的看着客人。 ・能听到洪亮、有朝气的 问候声音。 ・即使在接客的高峰期也能 注意到进店的客人并打招呼。
・不可使用方言进行问候。
＜感觉不好＞ 例如： 寒暄语声音小，听不见。 卖场有多人，但只有一个人喊
5分 ：「感觉很好」・「给人好感」 1分 ：「感觉普通」 0分 ：「感到不快」
因为没有进行集中陈列，所 以不予以加分
做到了集中陈列，予以加分
做到了易看，易拿，易选，看起来饱满的商品陈列，并且 畅销商品第1位商品放2个排面的，记[1]分
5
「FF快餐食品」
观察项目 ①观察油炸食品的陈列量 ②观察蒸食的陈列量。 ③观察熬点畅销排行1位-3位商品的陈列量。 ④观察熬点的总陈列量和陈列状况。
商品的陈列没有超出货架5CM
20
「收银前的寒暄语」
4分 ： 「感觉很好」 １分 ： 「感觉普通」 ０分 ： 「感到不快」 （例）打招呼的声音较小，听不清楚、没有看客人的脸、听不到打招呼的声 音等
＜观察的要点＞
欢迎光临！
例如 ・看着客人的脸，面带笑 容的打招呼。 ・能够听到明亮的声音喊
10
卖场货架陈列（加分的例子）
卖场的整体感觉井然， 有充实感。
卖场货架陈列（不能加分的例子）
薯片的陈列方法： 因为每个商品所占的面积较大，所以一旦商品摆放杂乱会非常显 眼。观察卖场是否充实和商品的整理情况。
◆客人购买后没有及 时整理，货架凌乱。
◆没有及时补货，造成货 架空空
12
卖场货架陈列 (例)
待客篇 共计39分
18
「入店时的寒暄语」
＜观察的要点＞ 例如： ・多人同时喊。 ・面带笑容的看着客人。 ・能听到洪亮、有朝气的 问候声音。 ・即使在接客的高峰期也能 注意到进店的客人并打招呼。
・不可使用方言进行问候。
＜感觉不好＞ 例如： 寒暄语声音小，听不见。 卖场有多人，但只有一个人喊
5分 ：「感觉很好」・「给人好感」 1分 ：「感觉普通」 0分 ：「感到不快」
因为没有进行集中陈列，所 以不予以加分
做到了集中陈列，予以加分
做到了易看，易拿，易选，看起来饱满的商品陈列，并且 畅销商品第1位商品放2个排面的，记[1]分
5
「FF快餐食品」
观察项目 ①观察油炸食品的陈列量 ②观察蒸食的陈列量。 ③观察熬点畅销排行1位-3位商品的陈列量。 ④观察熬点的总陈列量和陈列状况。
商品的陈列没有超出货架5CM
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
演示课件
20000 15000 10000
5000 0 1974年
日本7-11的快速增长
1988年
营业额（亿日 元）
门店总数（家）
演示课件
7-11经营特色
毛利率：逐年递增，18%——32%（年递增 0.3-0.5%)
单品数2500个，精选商品 年周转次数为28—34次 开店上采取集中设店，高密度市场占有率 适应变化（时空变化），不断变革
——日本7—11总裁 铃木敏之
演示课件
便利店的毛利？
演示课件
便利店的市场定位
目标客户群 商品策略 服务策略 价格策略
演示课件
目标客户群
——我们做谁的生意，我们不做谁的生意
分析：大卖场/超市目标客户群 便利店商圈范围：
——半径300—500米 ——居民在700—900户之间 ——常驻人口4000人 便利店主流客户：
连锁便利店经营管理
演示课件
我的承诺：
我将全身心地投入到本次的学习，希望通过 学习能够达到：
第一：
第二：
第三：
承诺人（签名）：
用你的身体来学习！
演示课件
便利店的市场定位与经营策略
演示课件
目录
国内连锁便利店发展现状 便利店发展史 中国连锁便利店管理现存问题 中国便利店的市场定位 中国便利店的经营策略
——台湾《7-11之恋》
演示课件
商品特色
2000—2500个单品 快速消费品：高购买频率
Get what you forget 买到你在超市 忘记买的东西
青年学生/白领/单身一族/35岁以下（65%男士/35%女士） （追求便利/快捷，对价格不敏感）
演示课件
文学作品中的便利店顾客形象
他总在十点零五分，进入店里。进店前， 他会推一推眼镜。然后拿一份民生报，以 及一瓶蓝色利乐包低脂鲜乳，20元的那种。 他总会刚好给我30元，而且是两个十元硬 币和两个五元硬币。
青年（18-35岁） 男性为主
日间
日间+晚间
满足一周需求
满足即时需求
敏感
以便利性为前提
平均30分钟
平均5分钟
6000—8000SKU
2000-2500SKU
10小时以上
16—24小时
500㎡—2000㎡
50—200㎡
演示课件
便利店与原来已有的地方中小型商店 和大型店铺之间的关系不应该是对立 关系，而应是一种共存和合作的关系演示课件7- Nhomakorabea1经营策略
以顾客为中心组织经营 以效率为中心提供服务 以信息为中心管理商品
演示课件
7-11经营策略
以顾客为中心组织经营 ——以顾客为中心来组织供应商、物流商
以效率为中心提供服务 ——清洁明亮（创造清洁、明亮的店铺） ——友好服务（友好接待顾客） ——鲜度管理（要采购、销售新鲜、立即可食的 食品） ——单品管理
便利店选址新动向：地铁站、加油站、写字楼
演示课件
上海便利店发展和人均GDP
时间
GDP/人均（美元）便利店店铺数（家）
1993-1996 1500—2500
少于100
1997-2000 3000—4000
100-1000
2001-2003 4000—4500
8000
人均年GDP达到3000美金（或人均收入达到1000美金）时， 是便利店的导入期 ；人均GDP达到4500美金时，是便利店的 发展期
以信息为中心管理商品
演示课件
便利店中国发展史
1994年，上海华联集团与日本罗森集团合资建立 华联罗森便利店
1995年，上海牛奶公司开设可的便利店 从2000年到2002年，上海便利店的门店数和销售
额每年递增50%—80%； 2003年，上海便利店的销售额与门店数的递增回
落到35%
联华快客、华联罗森、可的、
不足
演示课件
中国便利店市场定位
便利店与超市的不同之处 便利店的特色
演示课件
举例
大卖场 超市 便利店 百货店
顾客 商品 单品 商圈
家庭1-2次\ 基本生活
周
用品一次
>1万
购足
主妇3-4次\ 生鲜快速 5千---
周
消费品\日
常所需 8千
青年学生 饮料即食\ 2000
主妇每天 方便性
新家庭\白 领
演示课件
7-11 便利店
至2004年2月29日，7-11全球店铺总数已经达到26153家， 其中台湾3525家，港澳639家，广东156家
1946年，美国南方公司（southland corporation) 创立了世界上第一家便利店——7-11 1973年，日本伊藤洋华堂与美国南方公司建立日本7-11 便利商店连锁集团 1991年，日本7-11公司应美国南方公司要求，控股美国 7-11公司 台湾统一超商1979年与南方公司签约，取得7-11在台湾 的永久授权，现已拥有2700家店铺，占全球7-11门店总 数的13%，仅次于日本与美国，加盟店比例超过65%
演示课件
中国连锁便利店发展现状
2004年4月15日北京第一家7-11便利店在东直门开业，预 计在北京5年开至500家
至2003年底，北京市连锁超市、便利店累计达到1600多家， 社区覆盖率接近70%
上海目前的便利店超过了8000家，平均4200人拥有一家便 利店（日本：2500人/家；美国：2940人/家 ；台湾：3800 人/家）
演示课件
便利店中国发展史
广东7-11 / OK便利店 北京：物美 / 超市发 / 京客隆 各大城市纷纷拓展
演示课件
中国连锁便利店现存问题
普遍盈利状况不佳 大城市竞争激烈，店铺布局缺乏整体规划 中小城市便利店=便民店 便利店特色不明显，顾客难以从超市/大卖
场中把它区分开来 物流技术/商品管理技术/信息化程度较差 同一零售公司同时经营多种业态，专业性
便利店 快捷/便利，满足个性化需求
演示课件
便利店与超市的区别
项目 顾客年龄层 顾客性别 消费时段 商品需求 价格 顾客滞留时间 单品数 营业时间 经营面积
超市
便利店
演示课件
便利店与超市的区别
项目 顾客年龄层 顾客性别 消费时段 商品需求 价格 顾客滞留时间 单品数 营业时间 经营面积
超市
便利店
中年（家庭主妇） 女性为主
高档\耐用 品品牌
>3万
30万人 5公里
3万人 步行一公里
4000人 300米 10公里
演示课件
中国超市发展轨迹
从无到有
市场早期：标准超市，基本满足消费者购物需求
从有到优
市场竞争激烈， 顾客需求多元化， 客群分流
大卖场， 满足顾客一站式需求，
低价，商品丰富
专业店 满足个性化顾客需求
专业/深度/精细
20000 15000 10000
5000 0 1974年
日本7-11的快速增长
1988年
营业额（亿日 元）
门店总数（家）
演示课件
7-11经营特色
毛利率：逐年递增，18%——32%（年递增 0.3-0.5%)
单品数2500个，精选商品 年周转次数为28—34次 开店上采取集中设店，高密度市场占有率 适应变化（时空变化），不断变革
——日本7—11总裁 铃木敏之
演示课件
便利店的毛利？
演示课件
便利店的市场定位
目标客户群 商品策略 服务策略 价格策略
演示课件
目标客户群
——我们做谁的生意，我们不做谁的生意
分析：大卖场/超市目标客户群 便利店商圈范围：
——半径300—500米 ——居民在700—900户之间 ——常驻人口4000人 便利店主流客户：
连锁便利店经营管理
演示课件
我的承诺：
我将全身心地投入到本次的学习，希望通过 学习能够达到：
第一：
第二：
第三：
承诺人（签名）：
用你的身体来学习！
演示课件
便利店的市场定位与经营策略
演示课件
目录
国内连锁便利店发展现状 便利店发展史 中国连锁便利店管理现存问题 中国便利店的市场定位 中国便利店的经营策略
——台湾《7-11之恋》
演示课件
商品特色
2000—2500个单品 快速消费品：高购买频率
Get what you forget 买到你在超市 忘记买的东西
青年学生/白领/单身一族/35岁以下（65%男士/35%女士） （追求便利/快捷，对价格不敏感）
演示课件
文学作品中的便利店顾客形象
他总在十点零五分，进入店里。进店前， 他会推一推眼镜。然后拿一份民生报，以 及一瓶蓝色利乐包低脂鲜乳，20元的那种。 他总会刚好给我30元，而且是两个十元硬 币和两个五元硬币。
青年（18-35岁） 男性为主
日间
日间+晚间
满足一周需求
满足即时需求
敏感
以便利性为前提
平均30分钟
平均5分钟
6000—8000SKU
2000-2500SKU
10小时以上
16—24小时
500㎡—2000㎡
50—200㎡
演示课件
便利店与原来已有的地方中小型商店 和大型店铺之间的关系不应该是对立 关系，而应是一种共存和合作的关系演示课件7- Nhomakorabea1经营策略
以顾客为中心组织经营 以效率为中心提供服务 以信息为中心管理商品
演示课件
7-11经营策略
以顾客为中心组织经营 ——以顾客为中心来组织供应商、物流商
以效率为中心提供服务 ——清洁明亮（创造清洁、明亮的店铺） ——友好服务（友好接待顾客） ——鲜度管理（要采购、销售新鲜、立即可食的 食品） ——单品管理
便利店选址新动向：地铁站、加油站、写字楼
演示课件
上海便利店发展和人均GDP
时间
GDP/人均（美元）便利店店铺数（家）
1993-1996 1500—2500
少于100
1997-2000 3000—4000
100-1000
2001-2003 4000—4500
8000
人均年GDP达到3000美金（或人均收入达到1000美金）时， 是便利店的导入期 ；人均GDP达到4500美金时，是便利店的 发展期
以信息为中心管理商品
演示课件
便利店中国发展史
1994年，上海华联集团与日本罗森集团合资建立 华联罗森便利店
1995年，上海牛奶公司开设可的便利店 从2000年到2002年，上海便利店的门店数和销售
额每年递增50%—80%； 2003年，上海便利店的销售额与门店数的递增回
落到35%
联华快客、华联罗森、可的、
不足
演示课件
中国便利店市场定位
便利店与超市的不同之处 便利店的特色
演示课件
举例
大卖场 超市 便利店 百货店
顾客 商品 单品 商圈
家庭1-2次\ 基本生活
周
用品一次
>1万
购足
主妇3-4次\ 生鲜快速 5千---
周
消费品\日
常所需 8千
青年学生 饮料即食\ 2000
主妇每天 方便性
新家庭\白 领
演示课件
7-11 便利店
至2004年2月29日，7-11全球店铺总数已经达到26153家， 其中台湾3525家，港澳639家，广东156家
1946年，美国南方公司（southland corporation) 创立了世界上第一家便利店——7-11 1973年，日本伊藤洋华堂与美国南方公司建立日本7-11 便利商店连锁集团 1991年，日本7-11公司应美国南方公司要求，控股美国 7-11公司 台湾统一超商1979年与南方公司签约，取得7-11在台湾 的永久授权，现已拥有2700家店铺，占全球7-11门店总 数的13%，仅次于日本与美国，加盟店比例超过65%
演示课件
中国连锁便利店发展现状
2004年4月15日北京第一家7-11便利店在东直门开业，预 计在北京5年开至500家
至2003年底，北京市连锁超市、便利店累计达到1600多家， 社区覆盖率接近70%
上海目前的便利店超过了8000家，平均4200人拥有一家便 利店（日本：2500人/家；美国：2940人/家 ；台湾：3800 人/家）
演示课件
便利店中国发展史
广东7-11 / OK便利店 北京：物美 / 超市发 / 京客隆 各大城市纷纷拓展
演示课件
中国连锁便利店现存问题
普遍盈利状况不佳 大城市竞争激烈，店铺布局缺乏整体规划 中小城市便利店=便民店 便利店特色不明显，顾客难以从超市/大卖
场中把它区分开来 物流技术/商品管理技术/信息化程度较差 同一零售公司同时经营多种业态，专业性
便利店 快捷/便利，满足个性化需求
演示课件
便利店与超市的区别
项目 顾客年龄层 顾客性别 消费时段 商品需求 价格 顾客滞留时间 单品数 营业时间 经营面积
超市
便利店
演示课件
便利店与超市的区别
项目 顾客年龄层 顾客性别 消费时段 商品需求 价格 顾客滞留时间 单品数 营业时间 经营面积
超市
便利店
中年（家庭主妇） 女性为主
高档\耐用 品品牌
>3万
30万人 5公里
3万人 步行一公里
4000人 300米 10公里
演示课件
中国超市发展轨迹
从无到有
市场早期：标准超市，基本满足消费者购物需求
从有到优
市场竞争激烈， 顾客需求多元化， 客群分流
大卖场， 满足顾客一站式需求，
低价，商品丰富
专业店 满足个性化顾客需求
专业/深度/精细