最新家乡的美食教学讲义PPT
介绍家乡的美食ppt
目录页 CONTENTS PAGE 海螺
1
安徽阜阳
2
广东湛江
3
福建福州
4
四川乐山
5
吉林四平
6
甘肃天水
7
陕西西安
8
福建莆田
过渡页 TRANSITION PAGE
安徽阜阳
1 • 当涂酱菜 • 大救驾 • 金丝馓子 • 面圆
安徽阜阳
1.1 当涂酱菜
当涂酱菜产自当涂县黄池镇，当地丰 富新鲜的物产加上百姓由来已久的酱菜制 作习俗使得黄池所产的酱菜远近闻名，在 华东地区拥有广阔的消费人群。这里的酱 菜用料新鲜，工艺考究，口味独特，是佐 餐佳品。尤其值得一提的是盛行于这一带 的香菜，它是用经过晾晒的白菜丝配以辣 椒粉、芝麻及多种香料混合腌制而成，放 在坛中经年不坏，吃的时候，盛在小碟里， 淋上麻油，一嚼便觉醇香厚味，微辣中鲜 味儿直透舌根，另人不忍卒咽。是小酌品 茗时的绝配
广东湛江
2.2 廉江红橙
廉江红橙果实大（单果重150克 左右），果型好、肉色橙红、嫩滑、 汁化渣、甜中带酸，味清甜带香， 深受欢迎，因而被列为国宴佳果， 廉江因此而被命为“中国红橙之 乡”。1984年春，日本首相中曾根 来访问我国，首相品尝后连声称好， 并要求带一些回去，国家派专机来 湛江取了10箱廉江红橙送给中曾根。
感极佳，且营养丰富。
人称“三绝”，被誉为古城第一笼。
过渡页 TRANSITION PAGE
福建莆田
8 • 海蛎 • 海蛎煎 • 红团
福建莆田
8.1 海蛎
海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有 “海中牛奶”之美誉，含有多种维生素、牛 黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分， 其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍，其含锌 量之高，可为其它食物之冠。
家乡的美食课件
家乡美食的地域特色
地域特色
家乡美食的地域特色主要表现在食材的选择、烹饪工艺的传 承和口味的变化等方面。不同地区的家乡美食在食材的选择 和烹饪工艺上都有所不同，从而形成了丰富多彩的地域特色 。
文化内涵
家乡美食不仅是一种食品，更是一种文化传承和情感的载体 。通过品尝家乡美食，人们可以感受到浓郁的地方文化和民 俗风情，领略到不同地域的风土人情和历史文化底蕴。
家乡美食在旅游产业中的价值与作用
提升旅游体验
将家乡美食融入旅游线路和产品 中，为游客提供独特的餐饮体验
，增强旅游吸引力。
促进地方经济发展
通过发展家乡美食产业，带动相 关产业链的发展，增加就业机会
和地方财政收入。
弘扬地方文化
通过品尝家乡美食，让游客了解 地方文化、历史和风土人情，提
升地方知名度和文化影响力。
文化传播
通过推广家乡美食，可以传播当地的 文化和历史，让更多人了解和认识家 乡的文化底蕴。
05
家乡美食的未来发展与 创新
传统家乡美食的保护与传承
传统烹饪技艺的传承
鼓励传承人将传统烹饪技艺传授给年轻人，确保传统美食文化的 延续。
食材来源的保护
保护家乡的特色食材，维护食材的生态环境，确保食材的可持续供 应。
04
家乡美食的品尝与评价
品尝家乡美食的体验与感受
01
02
03
味道
家乡美食的味道是独特的 ，让人感到温馨和满足。
情感
品尝家乡美食往往能唤起 人们对家乡的思念和情感 。
文化
家乡美食是一种文化的传 承，反映了当地的历史、 风俗和文化。
家乡美食的评价标准与方法
食材
优质的食材是制作美食的 基础，新鲜、天然的食材 能够保证美食的口感和营 养价值。
《家乡的小吃》优秀课件
《家乡的小吃》优秀课件一、教学内容本节课我们将学习人教版小学语文四年级下册《家乡的小吃》一课。
该课内容主要围绕各地特色小吃展开，详细介绍了小吃的历史背景、制作工艺、食材选择及地方文化等内容。
具体章节为第三单元第11课。
二、教学目标1. 了解并掌握课文中提到的各种家乡小吃及其特点。
2. 培养学生热爱家乡、传承地方文化的情感。
3. 提高学生的阅读理解和表达能力。
三、教学难点与重点难点：理解并掌握各种家乡小吃的制作工艺和食材选择。
重点：培养学生热爱家乡、传承地方文化的情感。
四、教具与学具准备教具：多媒体课件、黑板、粉笔学具：课本、练习本、彩色笔五、教学过程1. 导入：通过展示一组家乡特色小吃的图片，引发学生对家乡小吃的兴趣，进而导入新课。
2. 课堂讲解：a. 介绍课文背景，带领学生了解各地小吃的历史文化；b. 讲解课文内容，详细解析各种小吃的制作工艺、食材选择及地方文化；c. 结合课文，讲解重点词汇和句型。
3. 实践情景引入：分组让学生介绍自己家乡的特色小吃，分享制作过程和趣事。
4. 例题讲解：针对课文内容，设计相关问题，引导学生思考和讨论。
5. 随堂练习：让学生根据课堂所学，完成课后练习题。
六、板书设计1. 《家乡的小吃》2. 主要内容：a. 各地特色小吃介绍；b. 小吃的制作工艺、食材选择；c. 家乡小吃文化传承。
七、作业设计1. 作业题目：a. 查找资料，了解自己家乡的一种特色小吃，并记录下来；b. 以《我家乡的小吃》为题，写一篇作文，不少于300字。
2. 答案：见课后反思及拓展延伸部分。
八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：通过本节课的学习，学生是否对家乡的小吃有了更深入的了解，是否能够表达出对家乡文化的热爱。
2. 拓展延伸：a. 鼓励学生深入了解家乡的其他特色文化，如民间艺术、风俗习惯等；b. 组织一次“家乡美食节”活动，让学生展示自己家乡的小吃，增强文化认同感。
重点和难点解析1. 教学难点与重点的设定；2. 实践情景引入环节的设计；3. 作业设计中的查找资料和作文题目；4. 课后反思及拓展延伸的深入引导。
幼儿教育精品课件——家乡的小吃
幼儿教育精品课件——家乡的小吃一、教学内容本节课我们将学习教材第五章“家乡的美食”中的第一小节“家乡的小吃”。
详细内容将围绕我国各地特色小吃的历史起源、制作工艺、风味特点等方面展开。
二、教学目标1. 让学生了解和掌握我国各地特色小吃的基本知识，提高他们的饮食文化素养。
2. 培养学生的动手操作能力和团队协作能力，激发他们热爱家乡、传承美食的热情。
3. 培养学生独立思考、观察事物、解决问题的能力。
三、教学难点与重点教学难点：各地特色小吃的制作工艺和风味特点。
教学重点：了解家乡小吃的历史起源，掌握制作方法，培养学生对家乡美食的热爱。
四、教具与学具准备教具：PPT、视频、图片、音响设备等。
学具：彩泥、剪刀、彩纸、画笔等。
五、教学过程1. 导入：通过展示各地特色小吃图片，引发学生兴趣，引入本课内容。
2. 讲解：讲解教材内容，详细阐述各地小吃的特点、制作工艺以及历史背景。
3. 实践情景引入：组织学生分组，每组选择一种家乡小吃，进行实地考察和采访，了解其制作过程和风味特点。
4. 例题讲解：以某地特色小吃为例，讲解其制作方法，引导学生掌握关键步骤。
5. 随堂练习：学生动手制作家乡小吃的模型，锻炼动手操作能力。
7. 互动环节：学生展示自己的作品，分享制作心得，互相交流学习。
六、板书设计1. 家乡的小吃2. 内容：（1）各地小吃的历史起源（2）制作工艺及风味特点（3）家乡美食的传承与发展七、作业设计1. 作业题目：以“我心中的家乡小吃”为主题，写一篇短文。
要求：介绍一种家乡小吃，包括其历史背景、制作工艺、风味特点等。
答案示例：我心中的家乡小吃——煎饼果子煎饼果子是天津的一种特色小吃，起源于清朝末年。
它的制作工艺独特，选用优质绿豆面、小米面等原料，经过磨制、发酵、摊煎等环节，最终形成香脆可口、营养丰富的小吃。
煎饼果子风味独特，既有米的醇香，又有绿豆的清爽，搭配鲜美的豆腐乳、脆口的炸馃子，让人回味无穷。
如今，煎饼果子已经成为天津的一张名片，传承着家乡的饮食文化。
《家乡美食》(课件)四年级上册综合实践活动
上海作为国际大都市，一直都是经济和 文化的中心，当然美食的种类更是数不 胜数。蟹黄壳、生煎馒头、三鲜小馄饨、 排骨年糕等等美食。上海还有一条美食 街叫城隍庙的美食街，里面的美食更是 让人眼花缭乱。
16
咱们的首都美食，自然是在榜单之内的， 这可是公平的排名，北京又被称为“世 界第八大美食城”，北京烤鸭、炸酱面、 牛街、涮羊肉等等，都是最正宗，最好 吃的美食。可谓是吃货的天堂啊。
丸子汤
10
洛阳素汤，“不翻”称绝。提起不翻汤， 就不得不说一说“洛阳不翻”，“洛阳不翻” 是以上好的绿豆为原料，经涨发、去皮，磨成 豆浆，加入鸡蛋、食盐，调成糊状盛在铁锅内 置于火上，用柴草煎烙而成，因烙时不许将饼 子翻个儿，因而得名。不翻汤的制作技艺很简 单，先用小勺舀一些稀绿的豆面糊往平底锅里 一倒，摊成一张“不翻”，接着把两张晶莹翠 绿的“不翻”叠着放在碗里，再放上些粉条、 黄花菜、木耳等，然后舀些滚烫的猪骨 头汤浇在上面，再放些醋、胡椒粉等， 一碗不翻汤就做好了。这个汤吃到嘴里 时，“不翻”软绵不化，嚼之有豆香； 汤酸辣清淡，余味悠长，是洛阳本地人 吃夜宵的首选。
温馨提示： 同学们，请上课前准备好 两三样水果蔬菜（苹果、 桔子、圣女果、黄瓜等）， 用于制作水果拼盘,做好上 课准备。
上课要做到： 1坐姿端正 2上课过程中不要随意走动 3认真听讲，认真思考 注意：和屏幕保持一定距 离哦
1
家乡美食
2
今天，我们以洛阳美食为例开始今天的讲课。 洛阳，天下之中，华夏圣城。饮食，作为中华文化不可 或缺的一部分，因地因时而异。洛阳历经十三个朝代，又得 益于五十年代支援北方的建设，因此，各地美食汇聚于此， 丰富异常。 洛阳百姓品味饮食总离不开汤。漫步于洛阳老城的西大 街，总能让你惊喜不断。水煎包、不翻汤、浆面条、洛阳水 席，还有观之悦目、品之甘甜、玩之于心的吹糖人。 这是一座有故事的城市，这是每一个华夏人都恋恋难舍 的故里。洛阳，欢迎你回家！
《家乡的小吃》课件20240131
《家乡的小吃》课件20240131一、教学内容本节课我们将学习人教版小学语文四年级下册《家乡的小吃》一课。
教学内容主要包括教材第四章“家乡的美食”中的第一节“家乡的小吃”。
详细内容涉及对我国各地特色小吃的介绍，特别是对家乡小吃的文化背景、制作工艺、食材选择以及风味特点的深入学习。
二、教学目标1. 让学生了解并掌握家乡小吃的种类、特点及其所蕴含的文化内涵。
2. 培养学生的观察力和表达能力，学会运用生动的语言描绘家乡的小吃。
3. 激发学生对家乡美食的热爱，培养他们传承和弘扬家乡文化的意识。
三、教学难点与重点教学难点：如何让学生通过具体的语言描绘，表达出对家乡小吃特色的感受。
教学重点：熟悉并掌握家乡小吃的种类、特点及其制作工艺。
四、教具与学具准备教具：PPT课件、图片、视频等。
学具：笔记本、彩色笔、画纸等。
五、教学过程1. 导入新课：通过展示一组家乡小吃的图片，让学生观察并猜一猜它们的名字，激发学生的兴趣，从而引出本课主题。
2. 新课内容学习：（1）教师带领学生通读课文，了解家乡小吃的种类及特点。
（2）结合PPT课件，详细讲解家乡小吃的文化背景、制作工艺和食材选择。
（3）通过视频观看，让学生直观感受家乡小吃的制作过程。
3. 例题讲解：选择一种家乡小吃，分析其特点，并进行生动的语言描绘。
4. 随堂练习：让学生选择一种自己喜欢的家乡小吃，运用所学的知识，进行描绘。
5. 小组讨论：分组讨论，分享各自描绘的家乡小吃，互相学习，互相评价。
六、板书设计板书分为三部分：1. 《家乡的小吃》2. 内容：家乡小吃的种类、特点、制作工艺、食材选择等。
3. 重点：例题描绘方法、随堂练习提示。
七、作业设计1. 作业题目：以《我心中的家乡小吃》为题，写一篇短文，描述自己最喜欢的家乡小吃。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：通过本节课的学习，教师应关注学生对家乡小吃描绘能力的提高，及时发现问题，进行针对性的指导。
2. 拓展延伸：鼓励学生在课后深入了解家乡其他美食，开展“家乡美食文化”主题活动，激发学生对家乡文化的热爱。
《家乡的小吃》课件
传统制作工艺的保护与传承
传统制作工艺的独特性
详细介绍家乡小吃的传统制作工艺， 强调其独特性和不可替代性。
传承人的重要性
保护和传承的措施
提出保护和传承传统制作工艺的具体 措施，如建立非物质文化遗产传承人 制度、加强传统制作工艺的宣传和教 育等。
强调传承人在保护和传承传统制作工 艺中的重要作用，以及他们对技艺的 坚守和贡献。
创新发展与现代元素的融合
创新发展的必要性
阐述随着时代的发展，创新是家乡小吃发展的必然趋势，以及创 新对于小吃产业发展的重要性。
现代元素的融合
介绍如何将现代元素融入家乡小吃的制作和推广中，如引入现代烹 饪技术、设计现代化的包装和营销方式等。
创新发展的成功案例
分享一些成功的创新发展案例，展示创新给家乡小吃带来的活力和 机遇。
THANKS
感谢观看
家乡小吃的历史背景
起源和发展
介绍家乡小吃的发展历程和起源背景，阐述其在历史长河中的演变过程。
文化传承
强调家乡小吃在传承地方文化和民俗风情中的重要作用，以及其对于当地人的 情感价值。
02
CATALOGUE
家乡小吃的种类
面食类
家常美味，历史悠久
面食类小吃是家乡小吃的代表之一，具有悠久的历史和浓郁的地方特色。它们通 常采用小麦粉、糯米粉等食材制作，口感丰富多样，如面条、馒头、饺子、包子 等。这些小吃不仅美味可口，而且营养价值高，深受当地居民的喜爱。
菜肴类制作工艺
总结词
菜肴类小吃是家乡小吃的又一特色，其制作工艺包括选 材、切配、烹调等步骤，需要选用新鲜食材并掌握好烹 调技巧。
详细描述
菜肴类小吃通常以各种蔬菜、肉类、海鲜等为主要原料 ，通过切配、烹调等步骤制作出各种美味可口的菜肴， 如糖醋里脊、鱼香肉丝、宫保鸡丁等。在制作过程中， 需要注意食材的新鲜度和质量、切配的刀工和比例、烹 调的火候和时间等因素，同时掌握好调料的搭配和用量 ，才能制作出口感鲜美、味道浓郁的菜肴类小吃。
《家乡的小吃》PPT课件
家乡的小吃
-.
什么叫小吃？
小吃，是相对于正餐以外的吃食。在口味上 具有特定风格特色的食品的总称。世界各地都
有自己独特风味的小吃。 小吃就地取材，能反映当地的物质及社会生
活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是
体现了当地的饮食文化，甚至可能成为当地 饮食的代表。
历史 传说 民族 习俗 材料 方法 特色
搅团
搅团 是 “用杂面搅成的浆糊”，在水滚时， 一手握一棍子搅动，另一手均匀撒各样杂面， 棍子顺时针搅几下，逆时针搅几下。烧熟， 加入酸汤 ，即好。
传说中是诸葛亮当年在西祁（今陕西的岐山县）， 屯兵的时候，因为久攻中原不下，又不想撤退；士兵 清闲无事，就在那里大力发展农业，以供军粮充足。 老吃惯了地方的面食，军中都很厌倦了，也是为了调 节军队士兵的想家情绪；于是诸葛亮就发明了这道饭 食。不过那时的名字不叫搅团，而是叫水围城。
秦镇米皮
相传，秦始皇在位时，有一年 关中大旱，秦镇一带稻子干枯。百 姓心急似火，官府催逼纳贡大米， 可大米又小又干巴，根本没法向皇 帝纳贡。
有个叫李十二的，用这种米碾成米面，蒸出了面皮，大家吃 后个个称奇。李十二带着面皮来到咸阳。秦始皇见贡米又少又差， 传旨问罪，李十二急忙跪奏道：“此米虽差，却能制出佳肴，今 奉上面皮，望万岁御品。”秦始皇吃了面皮，其味甚美，颇感稀 奇，这才赦了众人之罪。秦镇米皮，陕西凉皮“四大花旦”之一， 吃起来“筋、薄、细、软”、凉爽可口。
创作一种或两种小吃。 2.可以立体制作，也可以绘画，
图文并茂。
注意： 合作要有秩序，分工合理，使
用工具要注意安全。
你知道这些小吃有什么特殊的意义吗?
你知道这些小吃有什么特殊的意义吗?
说一说: 你最喜欢的小吃是什么? 它是用什么食材做的? 你能说说它的色彩和外形特点吗?
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
• “长江三鲜” • 高庄豆腐干 • 鹿苑鸡 • 凤凰水蜜桃 • 拖炉饼
•
张家港地长江中下游，长江是张家港特有的资源宝库。因此，也就有了有名的“长江三鲜”—
—刀鱼、鲥鱼、河豚。
• 鲥鱼：体扁而长，色白如银，肉质鲜嫩。是长江水产的三大珍品之一，每年5—6月由沿海上溯入 江而得名，是名贵的淡水鱼之一，被列为我国“鲥、甲(中华鲟)、鲳、黄”四大名鱼之首。由于鲥 鱼鳞下富含脂肪，故烹调加工时不去鳞，带鳞清蒸，保持真味，以增加鱼体的清香。鲥鱼营养价值 极高，体内含有蛋白质、脂肪、铁质、钙、磷、核黄素等多种营养，几乎居鱼类之首，它富含不饱 和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。因此十分适宜 体质虚弱，营养不良者、心血管疾病患者、小儿及产妇食用。最好的食用时间在清明节前夕，此时， 它的刺变的不再像以前那么硬，有点软，即使咽下去也无妨。
• 刀鱼： 学名“刀鲚”，属洄游鱼类。每当春季，刀鱼成群溯江而上，形成鱼汛。农谚有“春潮迷雾 出刀鱼”，是春季最早的时鲜鱼。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状 骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。宋代名士刘宰曾有诗称赞：“肩耸乍惊雷，腮红新出水， 以姜桂椒，末熟香浮鼻。”刀鱼是张家港主要水产品之一，境内长江水域均可捕获。前期刀鱼雄性 多，体大，脂肪多；后期雌性居多，体小，脂肪少。“清明”后，刀鱼肉质变老，俗称“老刀”。 鲥鱼、河豚和刀鱼一起被誉为“长江三鲜”。
• 小谢谢过二位老翁，将信将疑地挑起豆腐担，一步一步走回家。哪知小谢回到高庄一看，坏了！村 里人谁也不认得他，他也认不得村里的人。走到家里，房子也破了。细细一问，才知道他父亲老谢 豆腐已死去了几十年，自己的小妹妹变成了白发苍苍的老太婆了，只有他自己还这样年轻。村里人 说，也许你遇上仙人了。俗话说：天上过一天，凡间几十年。第二天，小谢起床，嗅到满屋异香， 打开昨天的豆腐缸，豆腐成了一块块豆腐干，而且喷香、爽口、鲜嫩，四四方方像玛瑙。小谢就挑 到城里去卖，买主们吃了称赞不绝，不到一个时辰，满满的一担“豆腐干”卖得一干二净。从此， 小谢就以两位老翁的方法，豆腐中放了山上的树皮和青草，进行制作豆腐干。生意兴隆。
• 小谢突然想到，我该去卖豆腐了，就走到担子边一看，坏了！刚才雪白粉嫩的豆腐，已经晒干，变 得发黑了。怎么办呢？回去要挨父亲打，心里一急，不觉“哇”地一声哭了起来。两位老翁听见哭 声，连忙问出了什么事？小谢说：“我今朝回家要挨父亲打啰！”两位老翁笑了起来。其中一位到 旁边树干上剥下几块树皮，另一位从地上拉了一把青草，朝向豆腐缸里一撒，搅和搅和。然后对小 谢说：“小孩，不要急，明天再到街上去卖，包你能卖个好价钱。”
•
鹿苑鸡是原产常熟县（市）鹿苑镇(1962 年该镇划归沙洲县即今张家港
市所辖)的著名肉蛋兼用型地方品种,因产于鹿苑镇而故名。产地位于本省东南
部，北临长江，农产、水产资源丰富，群众多以农副产品和水产下脚喂鸡，
惯于选留体大粗壮、黄羽、黄喙、黄脚的种鸡饲养和繁殖；临近的城市生活
水平较高，对体大肥嫩、 鲜美、 高质量的鸡只，有迫切的食用要求，素有食
• 几天过去了，小谢想要去报答两位老翁，就带了酒菜上了河阳山秀峰。谁知，在山上整整转了半天， 根本没有找到那个紫藤棚和石桌子，就到永庆寺里问老和尚。老和尚说：“河阳山顶上的秀峰是通 天的，经常有南斗星和北斗星来着棋，你是遇上仙人了。”从此，大家传说，小谢做的豆腐干是天 上仙人教授的，所以特别好吃。一传十，十传百，闻名河阳城。不久，高庄全村家家做起豆腐干来 了，美称“高庄豆腐干”。
较强，就巢鸡占鸡群的18.7% 。生长速度中等，平均初生重 37.6克，30龄
307.5 克，120 日龄公鸡1.88公斤，母鸡1.58公斤，成年鸡公鸡3.12公斤，母
鸡2.37公斤。屠宰半净膛率公鸡81.3%,母鸡82.57%;全净膛率公鸡72.6%,母
鸡73%。屠体美观，色黄，皮下脂肪丰富，肉质良好。当地名菜“叫化鸡”
• 河豚：学名为暗纹东方鲀。河鲀身体呈椭圆形，短而肥厚。口小，门齿成板状。背部一般呈黑褐色， 有花纹，腹部白色有肉刺。体表无鳞，光滑或有毛发状的细刺。皮肤毛糙似彩色沙皮，锐尾膨腹， 体似圆筒，状如蝌蚪。口目开合，不时发出“咕咕”之声，看上去很是滑稽。当遇到外敌或惊吓时， 便迅速对鳔进行充气，使腹部迅速膨胀，整个身体呈球状而浮上水面，同时皮肤上的小刺竖起，成 多刺的圆球，借此自卫。
•
关于高庄豆腐干有一个传说呢!
•
凤凰镇，有个高庄村，村里住着一位农户姓谢，他常利用农闲时间，用手推石磨磨制豆腐，挑
到河阳城里去卖，很受欢迎，街上人都叫他“谢豆腐”，叫他儿子“小谢豆腐”。有一天，谢豆腐
家里来了远客，就叫小谢豆腐挑了豆腐担子上城去卖。一早，小谢就挑起豆腐担子上路。高庄到河
阳城，要经过河阳山。小谢走上河阳山，爬到秀峰顶，见前面有条小路，他顺着小路走，不觉到了
泽，大镰羽呈黑色；母鸡羽色草黄，少数麻黄色，主翼羽、颈羽和尾羽有黑
斑。喙、胫、趾也均呈黄色。体格高大，躯体宽，胸部深，腰背平直，呈长
方形。性能：母鸡平均开产日龄180天, 年平均产蛋量144个左右,蛋重约54克,
蛋壳褐色。公母配比1:14(只) ,种蛋受精率94.3%,孵化率87.23%。母鸡就巢性
黄鸡、“童子鸡” （小公鸡）的习惯。因此，经长期选育，逐渐培育形成肉
蛋兼优的鸡种。该品种鸡确切形成时期尚无考证资料，约在清代光绪年间 (1875-1908年),鹿苑鸡已是常熟四大特产之一而作为供皇室享用的贡品,足见 该品种形成早于此时。
Hale Waihona Puke •鹿苑鸡主要特征：羽毛黄色，公鸡颈羽、鞘羽和小镰羽呈金黄色而富光
一个紫藤棚下，看见两个老翁坐在石桌边下象棋。小谢年纪不大，对下象棋倒蛮喜欢，特别是看人
着棋，看到心痒处，还要伸出手去帮帮忙。此时，小谢走得也累了，看见有人在下棋，想时间还早，
就把豆腐担子一歇，站在旁边看起下棋来了。虽然棋盘上只剩下几枚棋子，但两人却下得蛮认真，
小谢看得出了神，也不知道过了多少时间。眼看太阳已偏西，一盘棋还没有下完。