85度c面包
北京最好吃的面包店 北京面包品牌排行榜

北京最好吃的面包店北京面包品牌排行榜一口麦香酥热的面包,足以带给一整天的好精神~!今天就帮大家盘点一下北京最好吃的面包。
北京最好吃的面包店:原麦山丘台湾四大天王面包大赛冠军林育玮师傅开的面包店,因其对老面的独特技术以及善用食材特性之专长,引领出食材最天然原始的美味,产品有着欧式面包的外观及粗犷、个头大的外表,一口咬下随即散发出浓郁麦香味,也因为“大”所以更适于分享。
所有面包低糖、低油、低盐,不添加防腐剂、不加香精、不使用反式脂肪酸奶油,健康又美味。
人均:32元地址:北京市海淀区中关村大街15号中关村广场购物中心北京最好吃的面包店:85度C主要经营咖啡和甜点,取名来自“咖啡在摄氏85摄氏度时喝起来最好喝的意思”,以五星级的主厨与宴会指定的顶级咖啡豆而成立的新形态创意店,以高雅明亮的店装搭配简介的品牌形象,让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑,感动您视觉、味觉、嗅觉。
地址:崇文门外大街3-5号新世界百货青春馆1楼北京最好吃的面包店:讲麦堂地道的传统法式糕点房,无论面包还是甜点都十分精致诱人。
招牌可露丽酥脆的外层包围着如同布丁一般柔软嫩滑的内芯,入口的瞬间香草香气与酒香瞬间迸发。
布朗尼表皮酥脆,内部湿润粘韧,加上核桃,口感实在是赞。
罂粟籽法棍每日限量。
古法热巧醇厚馥郁,稠顺浓滑,散发着肉桂糖的香气。
人均:56元地址:北京市朝阳门外大街新城国际20号楼102底商北京最好吃的面包店:法派1855主打巧克力的法式甜品店,榛仁和树莓的马卡龙很出挑,外壳酥软,内馅Q弹,但甜度偏高。
松露巧克力蛋糕在北京可算榜上有名,可可粉浓郁微苦,细品有回甜,口感层次分明。
人均:49元地址:朝阳区建国路89号华贸国际公寓15号楼102号北京最好吃的面包店:巴黎贝甜店名很是吸引人,店堂布局挺好,看着很舒服。
西点花样、种类繁多,模样个个精致。
蛋糕松软细腻;甜甜圈里的奶油大概被施了“魔法”,吃过很难忘;尽管价格不低,但生意很好。
85度c物料保质期

20天
7天 白醋
20天
7天 奶粉
20天
7天 量贩专用白油
20天
7天 耐炸油
20天
7天 沙拉油
20天
5天 芝麻
20天
5天 維佳烤焙奶油
20天
3天 小苏打
15天
3天 草莓香精
15天
3天 咖啡浓缩液
15天
3天 速溶卡士達粉
7天
3天 脆漿粉
7天
3天 肉松
20天
蜜核桃
20天
巴西里(干)
20天
15天
20天
5天
7天
6个月
12个月
6个月
12个月
6个月
12个月
6个月
12个月
6个月
12个月
6个月
12个月
6个月
12个月
6个月
12个月
6个月
12个月
6个月
6个月
6个月
6个月
30天
15天
15天
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冷冻
储存方式及储存期
冷藏 常温原装 常温开封
3天
5天
20天
20天
5天
5天
5天
5天
5天
5天
5天
5天
5天
7天
3天
3天
3天
3天
36个月
18个月
36个月
18个月
36个月
18个月
36个月
18个月
36个月
18个月
24个月
12个月
24个月
12个月
24个月
12个月
24个月
12个月
24个月
85度C与好利来卖点和商业模式的PK

在咖啡面包看似甜蜜的世界里,其实暗潮汹涌。
台湾烘焙业第一品牌85度C凭借“借位”营销以黑马的姿态杀出,对传统烘焙业形成颠覆之势;大陆烘焙业第一品牌好利来,不显山露水却一直迅猛前行,在兵临城下中暗自革新。
台湾企业的创新服务精神遇到大陆企业的稳健草根精神,也给烘焙业的商业世界平添了几分蔚然的精彩。
◆85度C:“快时尚”服务商业模式:烘焙业“借位”营销的典范,挨着星巴克开面包坊卖平价咖啡,在外带面包店门前卖休闲空间,以“卖馒头”的价格卖24小时管家式的五星级服务。
关键词:借位营销:85度C定位为咖啡面包连锁餐饮店,在台湾和大陆却以不同的重点产品取胜。
平价五星级:以大众的价格卖五星级的产品,卖“堂吃”空间,卖性价比。
24小时营业:首开烘焙行业先河,贴心服务。
快时尚:85度C每45天推出4~6款糕点产品、6~8款面包产品,以ZARA模式卖面包联街网讯:走在台北街头,在星巴克不远处的交叉路口,通常能看到一家卖咖啡的面包坊。
左边门头上是“85度C面包坊”,右边门头上是“café85度C”。
两边巨大的落地窗洁净明亮,两条街道上的行人远远可望。
店内咖啡种类繁多,并且不贵,仅8元就可以品尝醇香的咖啡,开放式的厨房,糕点师正在忙碌着烘烤面包,偶尔还跟顾客聊上几句,诸如喜欢的口味、口感等。
如果你着急离开,你可以选择外带,如果你有时间,那么邀约几个朋友在店内坐一下午也很惬意。
晚上工作太晚或者是想吃夜宵,85度C24小时营业的招牌还亮着,只要你愿意,随时都可以进去。
就是这样一家干净简洁的店面创造了台湾烘焙连锁业的神话。
85度C在2004年7月才正式品牌命名并开创第一家直营店,随后以平价奢华的定位,以“快时尚”的方式“借位”营销,此后一路狂飙,截止到2010年3月,85度C在台湾有门店324家,大陆106家,在澳洲悉尼有4家,美国也有进驻。
用不到三年的时间,85度C在店面数、销售杯数和营收表现上均优于星巴克,成为台湾地区最大的咖啡蛋糕连锁领导品牌。
85度C试吃操作流程ppt课件

补货,试吃员无特殊情况需全程完成试吃工作服务顾客。
1.口号:欢迎光临85度C,现烤面包、新鲜蛋糕,欢迎品尝! 2.服务主动热情,给顾客食用。 3.介绍并告知顾客近期门店企划行销活动 4.主动介绍产品内容,特性
试吃话述:
1.欢饮试吃选购本店人气产品!新鲜出炉哦!
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谢谢大家!
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大山盒 小蜜蜂扩音器
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标准着装
1.厨师高帽 2.口罩 3.厨衣(干净、合身)
4.便携式扩音器(小蜜蜂) 5.外场黑色围裙 6.试吃手套
注意:1.围裙穿戴方式(门店围裙上半部 分翻下,从腰部开始围) 2.试吃人员需了解试吃品项的类别、名称、 价格、特性和口感
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操作流程
一、试吃前准备:
1.在试吃前提前10-15分钟,进行产品切制,工具确认
三、培养与提高顾客的品牌忠诚度
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时段选择
试吃时间,与试吃时段由市场统一安排及制定 各时段的出货个数以各店实际情况为准
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人力安排
门店试吃人员由店长选择具备良好服务特质的人员执行 男/女均可(女性优先)
店 长 与 排 班 经 理
制 定 试 吃 时 段
排 班 经排 理入 将日 试班 吃表 人 员
当执 日行 值追 班踪 经试 理吃
试吃操作流程
Standard Operation Procedure
Patrick xu 1
目录
• 试吃目的 • 时段选择 • 人力安排 • 品项选择 • 准备工具 • 标准着装 • 操作流程 • Q&A
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试吃目的
一、吸引顾客进入门店,提升门店捕获率、提升门 店TC数(来客数)
二、通过试吃活动,让更多顾客了解门店近期新品 及企划行销活动,增加门店销售机会
85℃的愿景

85℃的愿景
85度C,是一家台湾时尚餐饮公司,主要经营咖啡和甜点。
以五星级的主厨与宴会指定的顶级咖啡豆而成立的新形态创意店,以高雅明亮的店装搭配简洁的品牌形象,成功进驻大陆市场,让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑,感动您视觉,味觉、嗅觉。
85度c与一般的加盟连锁式餐饮品牌不同,它几乎是在重新定义“咖啡时光”,并革新了由星巴克以往在中国消费者心目中创造的这一休闲模式。
据统计,其在台湾地区开出340多家门店,通过85度c官网和85度C专卖店一年卖出1亿杯咖啡,年营业收入15亿元人民币,超越在台湾地区者200多家酒店的星巴克,很难相象,在全世界拥有16万家,年销售收入超过104亿美元的咖啡连销与斗一星巴克遇到了强劲的对手这就是2003年才创办的台湾85度c咖啡糕点面包店。
85度c本着“创造甜蜜的幸福滋味”的愿景,坚持“追求五星级的品质,平价消费”的经营理念,为大陆、台湾、美国、澳大利亚等国家和地区的广大消费者带来前所未有的消费新体验。
85度c店面包规章制度

85度c店面包规章制度第一章总则第一条为规范店面内部秩序,保证员工工作效率和服务质量,维护公司形象与文化,特制定本规章制度。
第二条凡在店内从事工作的员工均应遵守本制度。
第三条店内规定以《85度c店面规章制度》为依据,具体工作以日常工作安排及工作要求为准。
第四条店面工作时间为每天早10:00至晚10:00,每周工作六天,每天工作八小时。
第五条店面内秩序严整,各项工作有序进行,员工服从领导,互相尊重,为实现公司经营目标而共同努力。
第六条店面内发生争执或纠纷应立即向上级领导或人事部门报告,不得擅自处理。
第七条店面内所有员工必须遵守劳动法规和公司的各项规章制度,否则将受到相应的处罚。
第八条店内所有员工必须保护公司财产和设备,如有损坏或遗失,应负相应责任,并按规定赔偿。
第九条店内所有员工必须保证工作时间内不私用公司时间和设备,如有违反,将受到相应处罚。
第十条店内所有员工必须保证工作期间不外出,如有特殊情况,需向上级领导请假。
第二章员工权利与义务第十一条店内所有员工有权享受公司规定的各项福利待遇。
第十二条店内所有员工有义务服从领导安排,按时上下班,保持良好的工作状态。
第十三条店内所有员工有义务爱护公司财物和设备,保持设备的清洁和维护。
第十四条店内所有员工有义务对公司保密,不得泄漏公司的商业秘密。
第十五条店内所有员工有义务向公司提出合理化建议,为公司发展提供有效建议。
第十六条店内所有员工有义务参加公司组织的各项培训和考核。
第十七条店内所有员工有义务保持工作环境的整洁,不得私自摆放杂物。
第十八条店内所有员工有义务遵守店面消防安全规定,不得在店内吸烟能源。
第十九条店内所有员工有义务保持工作服装整洁干净,不得穿拖鞋等不符合工作标准的服装。
第二十条店内所有员工有义务发扬团队合作精神,互相协助,共同完成工作任务。
第三章员工管理第二十一条店面内所有员工根据工作性质和职责划分为管理人员、服务员、清洁员等多个岗位。
第二十二条店面内所有员工应按照岗位要求做好本职工作,确保工作质量。
85度c的定位

85度c的定位一.心理定位- 进入消费者的脑袋比进入肚子重要!1.是好咖啡-要比星巴克好!2.是好面包-要比.BreadTalk.Croissant.马可波罗.喜来公社.强3.是好蛋糕-要比yamazaki.Ichido.ParisBaquette.强4.是舒适环境-要比星巴克强.其实只要让中国人认定是自己的品牌.是本土的!带起民族意识!现在的努力.先造成期待.将来在中国能开到5000家85度C.就靠这基础!*问问消费者:想到85度C.就会想到什么?5.是国际品牌-就告诉中国消费者.我们会走向世界第一!是中国人的骄傲!二.口号定位-品牌口号是企业的核心竞争力!1.企业口号(用85度热腾腾的心为您服务!)~热情的(专注品质-是我们永远的承诺!)~专业的(只有温馨细腻.才有甜蜜满屋!)~温馨的(打造中国骄傲.创造世界品牌!)~目标的(打造华人骄傲.创造世界品牌!)~目标的(+华侨)2.產品定位-(Sweet Your Life )a.蛋糕:(85度c生日蛋糕.是您全家的欢乐!)(85度c蛋糕.真爱传递!)(85度c蛋糕.送我最爱!)(一个人的享受.85度c!)(女人的最爱.85度c!)(修道院起士蛋糕~超细腻的口感.满足您的味蕾享受!)要创造一.二件85度C独特的产品-例如修道院起士蛋糕!)b.面包:(平价的消费.欧洲贵族般的享受!)(五星级酒店烘培师的手艺.最高级的享受!)(滋味满溢.就在85度c每一块面包里!)(真正健康的面包在85度c!)c.咖啡:(咖啡的专家.85度c!)--打击星巴克(平民的价格.贵族的享受!)(用心精选产地.调制咖啡美味!)d.饮品:(真正台湾年轻人流行的饮料)(暑夏清凉饮品.就在85度c冰沙系列!)(忘不了的约会滋味.草莓酸奶冰!)(属于我们的的秘密~与你共享芒果雪泥!)(嗯~!人家要跟你QQ一下嘛.我要!85度C红豆QQ冰!)(摩卡冰沙~~~~自己想吧!)三.客户群定位-陪你共渡欢乐的好邻居.85度C!1.家庭主妇:买老公与小孩的点心与晚餐-土司.杂粮面包.2.单身贵族:买自己的点心-不同口味面包.偶尔慰劳自己吃一块蛋糕!3.退休老人:买全家人的点心.通常客单价较高!4.年轻情侣:通常各买一个糕点.一杯饮料.5.年轻夫妻:买点心或早餐!每人1~2个面包!6.单身女性:会尝试小蛋糕及甜点加冰饮!7.生日蛋糕:妈妈买给小孩过生日!若要改变顾客购买别家面包的习惯.有诱因进入85度C且留住他们.以下:1.口味比同业产品丰富.2.选择种类多.3.刚出炉较新鲜.4.信任感较强.5.买85度C产品的同时.有种成就感(中国人的骄傲.或因有捐献同体大悲!)6.欢乐.7.舒适.8.服务好.9.可占便宜.(试吃.打折.抽奖.赠品…)客户群会因我们的各种策略而产生变化!四.价格定位-最高境界~要以价值取胜.不以价格竞争!1.专家面前.不敢赘言!五.市场定位-要做中国第一.世界第一.中国第一的企业一定有自己的企业文化.不是企业内部行销自己说了算!企业成败关键不在规模大小,不在开店速度,是在于顾客的选择。
85度c的热量

85度c的热量
85度c是一个知名的咖啡连锁店,以其出色的咖啡和糕点而闻名。
许多人对于85度c产品的热量含量非常关注。
热量是指食物或饮料中所含能量的度量,对于
我们的健康和体重管理非常重要。
对于85度c的咖啡和糕点产品,其热量含量因具体商品而异。
根据官方数据,一份常见的热咖啡(例如美式咖啡)大约含有2-5卡路里,而特浓咖啡可能含有更
高的热量。
加入奶泡或其他调味品将增加热量的量。
需要注意的是,加糖、奶油、巧克力等甜味的咖啡饮品的热量更高。
除了咖啡,85度c还提供各种美味的糕点和甜点。
热量含量会因不同的产品而
有所不同。
例如,一块普通的巧克力蛋糕大约含有200-300卡路里,一个蓝莓松饼
可能含有150-200卡路里。
需要注意的是,糕点中的油脂和糖分含量往往较高,因
此其热量也会相应增加。
对于关注热量摄入的人群,85度c也提供了一些低热量或无糖选项,如无糖咖
啡或低糖糕点。
这些选择可以帮助人们控制摄入的热量,适应不同的饮食需求。
如果你正在控制体重或特殊饮食计划,你可以在85度c的员工咨询热量信息,以便
做出更好的选择。
总的来说,85度c的热量含量因所选商品而异。
对于那些关注热量的人,可以
选择低热量或无糖选项。
对于正常消费者而言,适量享用这些美味的糕点和咖啡同样是一种愉悦的体验。
当然,均衡饮食和适量锻炼也是保持健康生活的关键。
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85度c面包:
凯撒大帝
这个是85度C的招牌,如果面包在半小时以内出炉,很多客人都会很认真的在边上等,有些人连凯撒都没见过也愿意等,这真让人震撼,还有外地的客人来这里就是想吃一口凯撒。
其实凯撒的味道是不错的,培根,卷心菜,起士,香蒜,配上半酥的面包底座,口感味道价格都是一流的,6.5元的价格不算贵。
不过有时候起士加多了,会有点腻,所以不妨在吃凯撒的时候配一份饮料,比如招牌海岩冰梨茶,这款饮料一定要喝冷的,热的就失去美味了!千万不要点海岩的时候说要热的,这样真的是会让做饮料的人很无语的(原因在后面的饮料攻略中会提及)。
枫糖方块
85的四色之一,有特色,有卖相,有好味道。
不像一般的烤面包,师傅说,这款面包是将枫糖淋在面包上,直接拿到烤炉里烤,烤至金黄色。
所以出炉后的面包每一块都有枫糖的香甜味。
我吃过后的感觉也是甜而不腻的,非常舒服。
当然,卖的速度也是很快的,5.5元一个。
软香蒜
85四色之一,如果不喜欢吃脆的朋友就可以选择这款,听名字就知道是很软的啦,味道和香蒜条很像,就是质地不同,其他没什么差。
5元一个,大概只有香蒜条一半的长度。
法式奶油烧
85四色之一,味道有点像枫糖方块,但比他软,是三角形的,有些吃不来那么硬的面包的顾客会选择这款,5.5元一个,价格也合理。
也是很多客人直接来问的一款,到晚上比较迟的时候也是基本卖光了。
糙米总汇
一款刚出炉卖相不错,过一会就会被客人夹烂的面包,类似于pizza,但比它薄很多的面包,质地较脆,上面的馅料也是很丰富的,该有的培根青椒起士撒的满满的,就是价格高了些。
6元一片,可是还是能被一扫而空!足见他的美味吧。
蓝莓布丁
香软的面包,配上布丁与蓝莓酱,不是什么很特别的面包,但是我很适合早餐的时候吃。
3.6元一个,挺便宜的。
皮利卡
就是一个大麻花,不过口感很好,外面是沾有满满的白糖,所以一口下去,香香脆脆的很是满足,也有人把他叫做火把,6.5一个,抢购的速度也是很快的。
乳香罗宋
没有馅,可是很奶味很香的一款面包,个头也算大,口感很扎实,不会太软,也不会太硬,面包里面吃起来有些一丝一丝的感觉,值得推荐的。
6.5元一个。
起士大亨
又是一款很软的面包,里面有整根的火腿,加入少许番茄酱,口感一级棒。
6.7元一个。
摩卡咖啡
虽然叫咖啡,可是不是咖啡哦。
是一款表面很摩卡的面包。
外层是酥脆的巧克力面包,内陷有巧克力酱和核桃仁,口感什么的都是我的爱,喜欢淡淡的巧克力味道和核桃仁的朋友可以试试这个面包!8元一个,价格有点高。
玫瑰起士
价格偏贵,不过说也奇怪,14.9元的一个面包也能被抢光,足以证明他的味道了,里面的馅料是有很丰富的果酱,外皮一部分是脆的一部分是软的,造型也是像花一样的,撇开价格,还是不错的一款面包。
烧烤麻薯
目前只有巧克力味道的,不过还是很好吃,外皮是脆的,配上巧克力豆,里面是麻薯馅,2.8一个,作为餐后甜点是个很不错的选择的。
北海道
巨型大面包。
巨大的一款面包。
很多客人会误以为他是蛋糕,可是他是发酵完全的面包,大概发酵了2倍。
香味也是很浓,里面没有馅,就是很纯洁的一款面包。
12块一个。
奶茶类饮品攻略
1、不要十三点兮兮的在冬天去喝冷的奶茶,因为冰奶冬天卖得不好,冰奶有效期是12小时,但是六小时之内是绝对卖不出4200cc的冰奶的,所以你懂得,多数时候你喝的绝对是过期的冰奶。
2、不要喝珍珠奶茶。
珍珠,绝对是所有饮料位饮料原料中最容易变质的东西,4小时的有效期,但是在4小时之内不可能卖出去1000g的珍珠,如果说冰奶过期你还可以喝,珍珠过期那个叫恶心,发得不成样子。
所以有时候你喝珍珠奶茶你发现珍珠特别粘,赶紧吐了吧,讲不定是昨天的珍珠。
(其实其他地方应该也是这样)
3、性价比最高的热奶,个人觉得是布丁奶茶,布丁每天是供不应求,每天凌晨大夜现做很新鲜,而且个人是最喜欢85的布丁,不腻不是很甜。
4、红豆珍珠奶茶,冬天很受欢迎,确实红豆罐头新鲜,刚开出来的那股香味太美了。
建议做奶茶时你和师傅说一下,我不要珍珠,只要红豆。
这样原来1.5
勺的红豆就会变成两勺了。
切记三分糖最多了,红豆奶茶超甜的。
其实85
的口号是sweeten your life所以一般都比较甜,建议都半糖最多。
5、巧克力可可,巧克力布丁奶,巧克力双拼,别纠结半糖还是全糖,一共才5cc,喝不出来的。
个人认为双拼的性价比是很高的,但是这种要沙冰机打的东西最好在生意不是很忙的时候去买,因为生意一忙,沙冰机是不会每次都洗的,所以,窜味。
你们懂得。
而且巧克力可可的可可味是比其他两个重很多的,颜色也深很多。
如果忙的时候,我们就会一起打,然后么。
反正只要有巧克力味道就行了。
还有就是巧克力可可超级烫,最好喝温的(加3至5块冰块会好很多),话说冰的巧克力可可超级好喝。
6、巧克力Q奶是一个奇葩,为什么?因为巧克力味不输于可可,但是里面有东西。
这个东西超级贵——叫枫糖水晶,是所有原料里面最贵的。
口感超级好。
所以你看枫糖水晶的勺子特别浅,在师傅做饮料的时候,你就发一下嗲吧,多加点(虽然可能茶类饮品攻略
1、尽量不要喝茉绿和海岩奶绿,我知道很多人是海岩奶绿的忠实者,但是你们知道吗?茉绿是过期最厉害的原料啊,你们在喝的时候就没有发现特别涩吗?茉绿一直是只备冰的,有效期6小时,但是你们知道吗,有时候一天下来也卖不完一桶茉绿。
至于海岩,新鲜是很新鲜的,但是要看打海岩的师傅的水平的,有些西点师傅比例没配好,打出来的海岩就和水一样。
太不值了。
2、性价比最低的茶类饮品——韩式柚子茶。
我擦,坑爹啊,两勺不知道什么牌
子的柚子酱就要十块钱,还有番茄汁,你到超市买那个乐天番茄汁然后加两勺白糖,加点水就是85的番茄汁了。
3、招牌水果茶很不错,性价比很高的,最好三分糖,否则太甜了!
4、最好喝的茶类——海岩冰梨茶。
8元可能贵了一点,但是真心好喝。
淡淡的甜,超炫的外观。
5、新品缤纷水蜜桃,有点甜,很便宜,最近买一送一。
优白果茶——就是露露,松子核桃米浆——就是芝麻糊。
性比较小,因为这个东西成本太高)。
咖啡类饮品攻略
1、不要在生意忙的时候去喝咖啡。
最好是早上,否则你将喝不到最新鲜的现磨咖啡。
2、一些不会喝咖啡的人喜欢装B,咖啡要毛吸管,你不知道,咖啡最珍贵的就是漂浮于上层的咖啡沫吗?喝不来奶咖的就不要叫,什么卡布奇诺,拿铁,提拉米苏,叫么叫的响死,喝的时候说怎么只有泡沫,你不知道卡布奇诺就是靠奶泡出名的吗?喝不来奶咖的还是喝点海岩咖啡比较实在。
3、性价比最高的咖啡——85咖啡。
没有之一60cc咖啡原液只要8元,其他咖啡望而却步。
4、性价比最低的咖啡——法式考榛果拿铁。
坑爹的,就拿铁咖啡里面加20cc榛果酱就要12元。
5、最值得品尝的咖啡——海岩咖啡,提拉米苏拿铁。
很棒的味道!!但是!!提拉米苏拿铁是超级难做好的,一定要把奶泡打好,奶泡40度,奶60度,咖啡原液85度,而且咖啡也一点要最后倒进奶泡里,高脂可可粉要撒的均匀!生意忙的时候,算了吧。
我怕亏了你的14元。