创业计划竞赛8

1. 执行总结
1.1餐馆叙述：
名称：城堡里的‘白雪’公主主题餐馆
主题：爱美丽，爱健康
餐馆简介
“城堡里的‘白雪’公主”主题餐馆是当代人们越来越重视饮食与人们的爱美之心结合在一起的一家集绿色，环保，健康，美丽于一体的美容养生餐馆，附加一些周末推出的特别主题，比如：化妆，礼仪，烹饪，插花，拓展训练的学习，把每位成员由外而内塑造成为真正优雅，高贵的白雪公主。

1.2市场
本主题餐馆主要针对的人群是高校女大学生，女大学生常常由于忙于学习或者别的活动而几乎没有时间关注自己，只能用一些面膜什么的治表不治本的方法；甚至常常忙于学习与课外活动没有时间来精心打扮自己而只能以盒饭充饥，日积月累搞得自己面黄肌瘦，而这一餐馆的开设，无疑会为公主们解除这一困惑，“美丽，从每天的饮食开始”
而另一方面，这一美容餐馆介入的是一个还未被合理开发的市场，目前各高校附近有很多美容院与餐馆，然而将其合二为一的却很少很少，而这无疑是一个巨大的商机。

竞争分析
既然是一家美容餐馆，它的竞争对手就必然和美容与饮食这两个行业有关，然而“城堡里的‘白雪’公主”主题餐馆会以其天然的优势跻身于这两个行业之前，它克服了美容这个只有贵妇才可以享受到得服务，又克服了各高校附近小餐馆的脏，乱，差的弊端，将人们一直以来追求的“物美价廉”完美的结合在一起。

并且我们每到周末会为顾客提供原料，
而随着它的发展，必然会产生激烈的外部竞争，到时我们会以创新为理念，打造出独一无二的主题餐馆，爱情，友情，亲情是永恒的话题，譬如，我们可以将男生融合进来，拓展主题为‘王子来了’或者可以推广到各大企业中的白领阶层等等这必将又会吸纳另一部分人群。

1.3投资与财务
本餐馆设在高校附近，首先以山西大学商务学院为基地作为试验地，享受山西省对于鼓励大学生创业的相关优惠政策；
餐馆成立初期最低需要投入资金八万元，其中包括店面租金，装潢，店内摆设与设备，材料以及聘用厨师及服务人员的费用。

而此项目资金分别来源与团队内部人员筹款，再加上一部分申请贷款。

由于初期投入资金较大，所以前半年的目标是收回成本，而后开始盈利
1.4组织与人力资源
餐馆初期由于经济力量的薄弱，组织结构会采取直线制，重要事项共同商量决策。

后期随着其规模的扩大会采取所有权和经营权分离，实行总经理制。

总经理下设管理各部的副总经理。

本团队是由一群爱好绿色美食且追求美得充满朝气且深知当代大学生需求的年轻大学生群体组成的，所以势必会满足消费群体的需求，并会随着需求的提升而提升。

2项目背景
产业背景
从20世纪中叶起，服务业的发展远远超过了传统工业和农业的发展而成为全球主要的产业。

我国改革开放以来，随着经济结构步伐的加快，食品安全成为人们越来越关注的的一个问题，人们在追求高品质生活的同时，也越来越关注可持续发展，所以作为人类四大问题之一的饮食行业——构建绿色环保健康的餐馆成为重中之重。

同时，爱美之心人皆有之，自古有之。

各种化妆品成为女大学生必须的日用品，高校附近的美容院更是成为他们的常去地，然而其高额的价格让很多中低收入家庭的女孩们望而却步。

而且学校附近的餐馆普遍存在脏乱差的问题，而饭价
也在一路飙升。

而本餐馆正是基于这两点，一方面我们所需原料的供应都将直接来源于原生态的菜农种植，这样就保证了食物的安全性，一方面我们会以各种美容养身为依据，尽量配制各种女性所需食谱，并请专业指导老师验证其安全性与能效性，这样就满足了顾客追求美的心理需求，另一方面由于本餐馆本身的兼美容养生与饮食健康于一体，注定其价格的合理性，在顾客的消费承受能力之内。

所以我们正是解决了高校女大学生的烦
恼。

集绿色食物与健康美丽于一体，从日常饮食与调理开始，从内部开始，让更多爱美丽，爱健康的人实现他们的公主梦。

3餐馆概述
3.1服务描述
我们会以绿色环保健康的饮食与美容养生两方面相结合为主来提供服务，以周末特训，比如，化妆，礼仪，烹饪，插花，拓展训练等的学习为辅来启其心质。

3.1.1日常服务
我们会为顾客提供详细的菜谱，主要分为美容与修身两大类，顾客可以根据个人情况选择适合自己的套餐系列。

并且可以自由选择在店内亦或是外送。

美容：柠檬，苹果，丝瓜，大白菜，香菇，枸杞子，杏仁，芝麻，蜂蜜，肉皮，米糠等
修身：（我们会有相应指导）
美胸：（四物丰胸汤，丝瓜瘦肉汤，牛奶炖花生）
扶风细柳，惊鸿背影，美腿必吃，女人的第二张脸-手，第二心脏-足，摆脱肥胖等
3.1.2新颖独特的讲座
餐馆会聘请一些资深专家定期为大家传授饮食健康与美容养生的知识，并会为大家留一部分咨询时间。

3.2经营理念
真心真意为爱美丽爱健康的女士们提供服务实现企业与用户的共赢。

3.2.1餐馆口号
美丽，从每一口饮食开始！
爱美丽，爱健康！
爱她，就送她一个城堡！
3.2.2周到的会员制服务
餐馆采取会员制管理，入会费不会太高昂，分为月季卡，季卡，半年卡和年卡四种，拥有会员卡的顾客可以在其有效期内免费参与我们的周末特训。

3.3餐馆战略
总体战略
餐馆在3-5年内成为本地区本领域的市场领导者
发展战略
初期战略（1-3年）
第一年，首先将其理念与服务导入市场，在市场上找好立足之地，我们的计划是先以高校女大学生为目标群体，建立好稳定的客户群关系；在第二年，以各高校附近为主要基地，开始向各个公
司附近延伸，进一步扩大影响力，增加顾客群；着重提高知名度，树立品牌形象。

第三年，逐步建立健全的服务网络，打开并占领市场，提升品牌形象，增加无形资产；
中期规划
进一步完善和健全服务网络，
根据客户需求进一步完善和满足客户需求，为顾客提供最为健康营养合理的饮食。

4市场机会
4.1市场描述及目标市场
此行业是一个并未被真正开发的产业，可能有些地方已然发现了这一商机，并有可能已经实施了其理念，但并未被合理开发，而就我地区各高校周围而言，还未听说有此产业涉足，而各高校人流量稳定，且随着现代经济的发展以及女性意识的提高，他们已经有了这样的需求，但一直未被满足
所以我们的目标市场是各高校附近的女大学生群体，并首先从山西大学
4.2目标消费群
本主题餐馆首要目标人群是高校女大学生，女大学生常常由于忙于学习或者别的活动而几乎没有时间关注自己，只能用一些面膜什么的治表不治本的方法；甚至常常忙于学习与课外活动没有时间来精心打扮自己而只能以盒饭充饥，日积月累搞得自己面黄肌瘦，而这一餐馆的开设，无疑会为公主们解除这一困惑，“美丽，从每天的饮食开始”
而另一方面，这一美容餐馆介入的是一个还未被合理开发的市场，目前各高校附近有很多美容院与餐馆，然而将其合二为一的却很少很少，而这无疑是一个巨大的商机。

竞争分析
既然是一家美容餐馆，它的竞争对手就必然和美容与饮食这两个行业有关，然而“城堡里的‘白雪’公主”主题餐馆会以其天然的优势跻身于这两个行业之前，它克服了美容这个只有贵妇才可以享受到得服务，又克服了各高校附近小餐馆的脏，乱，差的弊端，将人们一直以来追求的“物美价廉”完美的结合在一起。

并且我们每到周末会为顾客提供原料，
而随着它的发展，必然会产生激烈的外部竞争，到时我们会以创新为理念，打造出独一无二的主题餐馆，爱情，友情，亲情是永恒的话题，譬如，我们可以将男生融合进来，拓展主题为‘王子来了’或者可以推广到各大企业中的白领阶层等等这必将又会吸纳另一部分人群。

5.餐馆战略
6 服务管理一，内容
◆服务项目的设置
◆产品系列的齐全与完整和保证其安全性
◆环境的优雅与舒适
◆技术的信服力
◆专业咨询的信服力
二、顾客管理的要点
1、用心为顾客服务
2、教育及引导顾客
——80%的顾客，不了解或不懂美容基本知识
——52。

6%的顾客，喜好专业知识丰富，并能提供咨询的美容师。

3、建立并运用顾客档案
——新顾客增长率是多少？
——老顾客流失率是多少？
——哪些是忠实顾客？
——哪些是过路客？
——哪些是“心血来潮”型的顾客？
——感谢“忠实顾客”的捧场
——加强“选择性顾客”的向心力
——拉近“心血来潮型顾客”的距离
——与“过路客”攀点关系
三、根据季节性的变化，订立销售计划与促销办法
1、对比参考上年的营业记录
2、考量新年度、季度的流行性变化与消费变化
3、考量季节性变化的规律
4、制订营业计划（具体到月，最好可分解至服务项目）
5、制订为达到营业计划而需实施的促销计划
◆服务亲切、态度良好◆环境优雅、清洁卫生◆价格合理公道
◆技术高超、领导流行◆品牌形象信用可靠◆服务快速、不必等太久
◆客情关系融洽，把顾客当朋友◆提供丰富的专业资讯◆和上下班时间不冲突◆保证菜品的健康和有用性。