植物精油抗菌活性研究进展

桂 蜀 华 等 研 ［19］ 究 了 花 椒 和 高 良 姜 挥 发 油 对 16 株 皮 肤 癣菌的体外抗真菌活性，其中高良姜挥发油对 16 株皮肤癣 菌 最 小 抑 菌 浓 度 （MIC）为 0.78~6.25 μL/mL，最 低 杀 菌 浓 度 （MFC）为 3.13~50 μL/mL。 叶舟等［20］ 研究表明，杉木心材精 油对金黄色葡萄球菌、 伤寒沙门氏菌等均有较明显的抑制 作用。 李严巍等 研 ［21］ 究了紫苏油、黑种草籽油、佩兰油、荷叶 油的抑菌活性， 表明佩兰油和几种油的混合物对于金黄色 葡萄球菌、大肠杆菌、黏质沙雷菌、白色念珠菌等多种菌有 较强的抑制和杀死作用，是较好的天然杀菌剂。 孙伟等 以 ［22］ 金黄色葡萄球菌、大肠杆菌为供试菌，以百里香、迷迭香、丁 香等单一精油及百里香复方精油参照抗菌素药物敏感试验 试管稀释法， 对多种精油的抑菌效价和杀菌效价进行了研 究， 结果表明百里香和丁香油等单一精油对阴性菌和阳性 菌的抑制和杀灭作用均强 。 吴翠萍等 对 ［23］ 石荠苧精油进行 了抑菌活性研究，试验表明精油对金黄色葡萄球菌、普通变 形杆菌、大肠杆菌、藤黄八叠球菌有抑菌活性 。 高甜惠等［24］ 研究表明， 云南拟单性木兰叶部精油对金黄色葡萄球菌有 一定的抑制能力。 叶舟 对 ［25］ 大叶桉叶精油进行了研究，抑菌 试验表明精油对大肠杆菌、 金黄色葡萄球菌有较明显的抑 制作用。 He 等 研 ［26］ 究了丁香精油主要成分丁子香酚对白色 念珠菌的生物膜、细胞形态建成等的作用，通过扫描电镜观 察 ，显 示 对 白 色 念 珠 菌 的 纤 维 状 生 长 有 抑 制 作 用 ，同 时 发 现 该成分对人类红血球显示很低的溶血作用， 这些结果表明 离体条件下丁子香酚对白色念珠菌生物膜具有潜在的活 性，同时对细胞毒性低，因此对于与生物膜相关的念珠菌感 染疾病的治疗应用具有潜在的价值。
植 物 精 油 ，在 植 物 学 上 称 精 油 （essential oil）或 香 精 油 （ethereal oil），商业上称芳香油 （aromatic oil），化学和医药学 上称挥发油（volatile oil），是一类植物源次生代谢物质，是植 物体内分子量较小、可随水蒸气蒸出、具有一定气味的挥发 性油状液体物质［1］。 研究表明，植物精油具有抑菌、杀虫、抗 氧化等活性 ，在 医 药 ［2］、农 药 、饲料 添 加 剂 、食 品 防 腐 保 鲜等 方面有广泛应 用 。 ［3-9］ 因 植物 精 油 具 有 来 源 于 天 然 、对人 体 相对安全、与环境友好、生物活性多样等特点，开发植物精 油具有广阔的发展前景，越来越引起人们的关注 。 ［5-10］ 1 在植物保护方面的研究
Research Progress of Antibacterial Activity of Plant Essential Oil LIU Hong-bo,et al
（College of Forestry and Biotechnology, Zhe Jiang Forestry University, Lin′an 311300，China） Abstract：The plant essential oil was come from nature, it had activities of bacteriostasis, disinsection and antioxidation etc. and was widely used. The author outlined the research progress of antibacterial activity of plant essential oil both at home and abroad from 3 aspects of plant protection, medicine health and food preservation, so as to provide reference for developing plant essential oil. Key words：plant essential oil; antibacterial activity; progress
莫小路等 研 ［11］ 究了南方药用植物香茅 、广藿香、大叶桉
收 稿 日 期 ：2008－10－21 基金项目：浙江省科技厅新苗人才计划项目（2007R40G2100016）。 作 者 简 介 ：刘 洪 波 （1978—），女 ，助 理 工 程 师 ，主 要 研 究 方 向 为
生物农药学。
和蛇床精油对串珠镰刀病菌、 玉米弯孢霉菌等 6 种植物病 原真菌的抑制活性，结果表明大叶桉、广藿香和香茅精油对 串珠镰刀病菌等多种供试植物病原真菌的生长有明显抑制 活性的作用 ，其中 ，香 茅 精 油在 浓 度 3.3 μL/mL 时 能 完 全 抑 制大部分供试真菌的生长 。 王开金等 测 ［12］ 定 了 加 拿 大 一 枝 黄花精油对水稻纹枯病等 6 种农业病原真菌的抗菌活性， 结果表明精油对水稻纹枯病和黄瓜立枯病的抑制作用最 强，对番茄灰霉病显示出中等抑制作用，但对番茄早疫病、 菜豆炭疽病和葡萄炭疽病的抑制作用很弱。 张知侠 测 ［13］ 试 了 短 毛 独 活 精 油 对 玉米 大 斑 病 菌 等 12 种 植 物 病 原 真 菌 的 杀菌活性， 结果表明精油对测试的真菌均具有不同程度的 抑菌作用，其中对小麦纹枯病菌的抑制率最强，其次是油菜 菌核病菌、辣椒疫霉病菌，而对玉米大斑病菌、稻瘟病菌的 抑制率相对较低。 王桂清等 测 ［14］ 试了细辛精 油对 拟 盘 多 毛 孢 菌 的 抑 制 作 用 ， 对 菌 丝 生 长 和 孢 子 萌 发 的 EC50 分 别 为
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第1期
刘洪波等：植物精油抗菌活性研究进展
13
120.44 mg/L 和 110.66 mg/L，表现出了较好的抑制效果。 Romagnoli 等 研 ［15］ 究了印度菊科野生孔雀草聚生花精油
32-36．
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摘要：植物精油来源于天然，具有抑菌、杀虫、抗氧化等活性，得到了广泛应用。 笔者从植物保护、医药卫生、食品保存 3
个方面综述了近年来国内外植物精油抗菌活性研究进展，以期为开发植物精油提供参考。
关键词：植物精油；抗菌活码 ：A
文 章 顺 序 编 号 ：1672-5190（2009）01-0012-03
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El-Shazly 等 研 ［27］ 究了唇形科植物 Teucrium leucocladum
Boiss 精油的抑菌活性， 试验表明精油对铜绿假单孢菌、 白色 念珠菌等呈现显著的抑菌活性。Preuss 等［28］研究了离体条件下 牛至等几种精油及甘油单月桂酸酯对金黄色葡萄球菌、 炭疽 杆菌、大肠杆菌、肺炎克氏杆菌、幽门螺杆菌和土分支杆菌的 抑菌活性，表明除炭疽杆菌外，牛至精油对所有测试菌都有杀 菌活性； 甘油单月桂酸酯对金黄色葡萄球菌和土分支杆菌有 杀菌活性，尤其对幽门螺杆菌极强，但对大肠杆菌和肺炎克氏 杆菌没有活性。 结合长时间的安全使用记录，牛至精油及甘油 单月桂酸酯单独或与抗生素联合使用或许在细菌感染的预防 和治疗方面， 尤其是对难以治疗和对抗生素产生抗药性的细 菌有益。 Inouye 等［29］研究了牛至、紫苏、茶树、 熏衣草、丁香和 天竺葵 6 种植物精油在密闭条件下对须癣毛癣菌的熏蒸抑菌 活性。 牛至、紫苏、茶树、熏衣草精油在熏蒸 3 h 后就能杀死菌 丝，而丁香和天竺葵精油需经过一个晚上才显示活性。 研究表 明，6 种精油能促使菌丝分解， 通过扫描电镜进行形态观察发 现在给定剂量下细胞膜和细胞壁破坏是伴随着细胞膜微小突 起引起细胞壁的裂解，精油的活性在 24 h 后逐渐加强，然后随 着精油浓度的降低而降低， 但是在菌丝中精油成分含量却在 15 h 左右达到最高， 这意味着精油成分在菌丝中累积到 15 h 左右时引起细胞不可逆的破坏，最终导致细胞死亡。 3 在食品保存方面的研究