学校食堂卫生安全管理工作计划
学校食堂管理工作计划6篇
学校食堂管理工作计划6篇学校食堂管理工作计划1为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行。
特制定食堂工作计划如下：一、成立食堂伙食委员会组长：林世雄副组长：冯远康成员：姜录波熊科俊韦延林周以平陈娇华潘仁京张禄萍二、学生食堂伙食委员会职责1、全面负责食堂的各项工作，食堂的建设，工作人员的培训。
2、对食堂卫生，食品的安全随时进行检查指导。
3、对伙食的菜、饭随时进行成本核算，保护学生伙食的合法权益。
4、总结伙食开展的先进经验，筹划今后学生食堂再开展的意见。
三、陪餐领导：星期一陈其文，星期二姜录波，星期三熊科俊，星期四钱安然，星期五冯远康。
四、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。
五、在干好食堂工作的前提下。
食堂人员要积极的学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。
六、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。
七、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和和食品，坚决不预采购，以防食物中毒。
八、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，不做生菜，预防传染病的发生。
九、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。
十、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施工作。
十一、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。
十二、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，注重价格成本合算。
十三、正确处理伙房人员之间的工作关系要相互支持，友好相处、协同工作。
十四、所采购的食品必须有管理人员验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销。
十五、采购伙房需用物资（餐具、炊具）及其它物资，必须由管理人员批准后方可采购。
动用大的资金应由校委会批准。
十六、食堂工作人员要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。
学校食品卫生安全工作计划6篇
学校食品卫生安全工作计划6篇学校食品卫生安全工作计划 1为进一步贯彻落实上级文件精神和要求，进一步加强学校卫生和食品安全工作，切实保障全体学生的身体健康和食品卫生安全，医务室根据上级主管部门的要求和学校的工作布置，现将工作计划具体如下：一、加强校园传染病防控的监测工作，定期向学校汇报校园的卫生工作。
牢固树立“健康安全第一，责任重于泰山”的观念，坚持“预防为主”的工作指导方针，建立和完善学校预防传染病的监测制度，对全校学生认真做好健康状况的晨检工作和因病缺课统计。
做好常见季节性传染病的预防和预报工作，如：春秋两季预防呼吸道传染病，夏季预防肠道传染病，夏秋两季预防虫媒传染病等。
协助学生科对班主任进行动员和培训，坚持学生晨检工作制度化，强化传染病防控工作责任追究制。
二、进一步开展学生卫生防病知识、提高自我保健能力的健康教育工作。
针对传染病流行特点，学校将大力开展爱国卫生活动，保持校园和班级环境卫生整洁。
医务室将认真进行卫生防病知识宣传，通过健康教育专栏、广播、专题讲座、班级黑板报等多种形式，大力宣传疾病预防知识，提高师生自我保健的能力。
四月份拟定协同学生科和教务处，由医务室牵头开展“预防艾滋病”专题知识讲座，主要面对中专一年级学生，地点拟定在学校阶梯教室。
五月份开展一次心理健康辅导，主要针对我校高考学生，拟定由张丽老师主讲。
下学期还将安排开展“预防肺结核”专题健康讲座，并对新生发放预防“艾滋病”健康教育处方。
争取通过多种形式开展健康教育知识的宣传，增强学生预防疾病意识，提高自我保健能力。
三、认真进行学生门诊登记工作。
做好医务室卫生消毒工作，确保师生用药安全和医疗用品安全，努力提高工作服务质量，日常工作中发现异常情况时积极配合班主任与家长联系，妥善处理好各种情况。
四、加强食品卫生安全的管理工作。
通过对食堂从业人员进行健康知识、卫生知识的培训，使得《中华人民共和国食品卫生法》能够深入大家的心田，让食堂从业人员在工作中能认真贯彻执行《食品卫生法》，医务室和总务处将定期对食堂从业人员进行卫生知识培训，去年已经开展了两次有关培训，效果很明显，拟定下学期开始还将开展一次食品卫生安全知识培训。
2024年学校食品卫生安全工作计划范例（五篇）
2024年学校食品卫生安全工作计划范例为构建学校优质教学环境，稳固教学秩序，切实保障师生员工的生命安全与身体健康，特制定____市学校食品卫生安全年度工作计划。
一、指导思想本计划以____和____为引领，秉持“学校教育健康至上”的核心理念，坚持人本原则，遵循预防为主、持续努力、综合治理与根本解决并重的策略。
针对影响教职员工健康的突出问题，深入实施学校食品卫生安全及传染病预防工作，为教学工作的平稳运行提供坚实保障。
二、强化领导，明确职责务必加强对学校食品卫生安全工作的领导力度。
各教育部门和学校需成立专门的食品卫生领导小组，明确职责分工，细化责任体系，确保层层落实。
通过多部门协同参与，形成上下联动、高效协作的工作机制，有效预防、控制并消除食品卫生安全事故的危害。
同时，需组织、协调并指导应急处置工作，力求将危害后果控制在最小范围，并降至最低程度。
三、加大宣传力度，营造良好氛围依据《学校卫生工作条例》，广泛宣传《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《街头食品管理办法》及《全市学校内外饮食商品摊点专项工作方案》等法律法规。
充分利用健康教育课程、班会、讲座、板报、广播、电视、网络等多种渠道，深入开展食品卫生安全教育，引导学生识别并自觉抵制不合格食品，提升其预防意识与自我保护能力。
四、突出重点，狠抓落实本年度，我局将学校食堂、食品卫生安全及传染病防治工作视为重中之重，围绕既定目标，狠抓落实，力求取得显著成效。
具体工作重点包括：（一）加强学校食堂安全监管，提升餐饮品质从源头抓起，建立学校食堂食品采购索证制度，严格把控进货渠道，加强日常卫生管理。
设立专人负责，积极配合卫生监督部门落实卫生防病与食品卫生管理措施。
科学选择食品烹饪方法，严禁向学生出售变质食品及“三无”产品。
依法强化学校食品卫生后勤管理，确保学生用餐安全无忧，坚决遏制学生食物中毒事件的发生。
（二）强化事前预防，提升突发事件应对能力为深入贯彻预防为主、持续努力的工作方针，我局将不断完善学校食品卫生安全与急性传染病防控措施。
最新学校食堂管理工作计划5篇
最新学校食堂管理工作计划5篇最新学校食堂管理工作计划（精选篇1）一、指导思想：加强我校食堂管理,减轻学生家长负担,消除学校食堂安全隐患,保证师生身心健康,制止侵占学生餐费的违纪行为，特制定本计划。
二、工作目标：1、规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。
2、规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关，严禁非伙食支出在学生伙食费中列支，严禁占用学生伙食费。
3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。
4、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量好,遵守纪律,服从安排，努力服务于学校教学和师生生活，力争食堂满意度达95%以上。
三、主要措施1、强化学校食堂责任制,把食堂安全卫生管理放在首位,完善食堂管理和安全卫生工作制度。
食堂人员必须把握好质量关,严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索证制度, 做到无证不购.严格操作规程,杜绝食物中毒事件发生。
注意用电用火以及消防器材的管理,确保食堂无一安全事故发生。
2、加强食堂用工管理,规范用工行为。
加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。
3、加强食堂物品采购管理。
执行上级对大宗物品统一采购制度，签订好合同，招标定点采购，对于其他小宗物品要选点采购，对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。
实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。
严堵违纪漏洞。
4．加强食堂收费管理。
严格执行收费制度，规范收费行为，合理收取学生伙食费，及时开出票。
5．加强食堂财务手续管理。
较大数量的食品、物品的采购要由采购组操作,购进食品、物资的验收、领用、证明及审批手续必须齐全，做到透明公开。
6．加强食堂会计核算管理。
杜绝非食堂费用的支出。
按日进行核算，按周平衡，按月结算，确保学生伙食费专款专用和伙食收支平衡。
7．加强食堂财务人员的业务培训。
各学校食堂会计人员要依法取得原始凭证、填制好记帐凭证、登记好各类帐册、编制好财务报表，保管员要验收好、保管好、出库好各类材料并登记好材料明细帐。
2024年学校食堂管理工作计划范例（五篇）
2024年学校食堂管理工作计划范例根据石阡县教育局关于食品卫生管理工作的指导原则，结合我校实际情况，本学期将着重强化食品卫生管理，深化员工培训工作，以保障食品质量的稳定与安全。
现就我校食堂安全管理工作做出如下具体安排：一、工作目标我校始终秉持服务学生的核心理念，致力于提供优质服务与卫生可口的餐食，确保不以盈利为主要目标。
通过科学测算与合理安排，持续提升学生伙食质量，切实履行后勤保障职责，确保全校学生能以饱满的精神状态投入学习与生活中。
二、开学前食堂准备工作要点1. 依据教育局规定，提前组织并完成员工培训任务。
2. 全面检查食堂设施状况，确保开学前各项准备工作就绪。
3. 确定并落实食品原料供应商，确保食材来源可靠。
4. 彻底清洁食堂炊具餐具，并加强其他各项卫生工作。
三、具体实施路径与方法1. 实行食堂标准化、科学化、制度化管理，建立健全规章制度与责任追究机制，确保管理有章可循、有据可查。
2. 强化对工人工作态度、能力及质量的监管，实施严格的考评考核制度，注重过程管理，并与薪酬挂钩。
同时，严禁非食堂工作人员进入操作区域。
3. 加强对食堂餐具用具的清洗与消毒工作，确保每次消毒时间不少于半小时。
同时，严格执行清洁卫生与工作人员晨检制度。
4. 实施定点采购策略，建立健全索证制度，加强物资管理，确保食品原料安全无忧。
5. 精心策划膳食安排，确保学生膳食营养均衡、口味丰富，为师生提供优质服务与温馨的就餐环境。
6. 严格执行着装要求，进入工作区域必须按规定更衣着装，包括穿工作服、戴口罩、帽子及手套，并保持良好个人卫生习惯。
7. 广泛听取老师、学生及家长的合理建议，灵活调整配餐方案，确保食堂正常运转与持续改进。
8. 加大食堂财务监管力度，坚持“公开、公平、公正”原则，确保学生生活费“取之于生，用之于生”。
晏明小学____年____月____日2024年学校食堂管理工作计划范例（二）一、管理架构：1、设立学校食堂管理委员会，其成员包括校长、教导主任、报账员、食堂管理员及食堂炊事员。
学校食堂安全工作计划6篇
学校食堂安全工作计划6篇第1篇示例：学校食堂是学生们日常生活中不可或缺的一部分，保障学校食堂的安全卫生对保障师生健康至关重要。
为此，制定一份全面的学校食堂安全工作计划至关重要，这不仅是对学校食堂工作人员的要求，更是对学生们健康成长的责任担当。
一、食品安全1. 采购环节：- 严格把关食材供应商的合法资质，不能购买无证无照经营的食品；- 保证采购的食品符合国家卫生标准，有质量合格证明；- 对于易腐烂食品，严格控制采购数量，避免浪费。
2. 食材存储：- 严格分门别类存放不同种类的食品，避免交叉污染；- 保持冷冻食品的冷链，确保食品新鲜；- 对于易过期食品，及时清理处理，避免食品变质影响食品安全。
3. 食品加工：- 严格遵守食品加工操作规范，避免食品污染；- 使用清洁卫生的烹饪工具，保证食品加工环境卫生；- 对加工中的残渣垃圾进行及时清理，避免滋生细菌。
二、食堂环境卫生1. 每日清洁：- 食堂每日开放前进行全面清洁，保持环境整洁卫生；- 定期对食堂空调、排风系统等设备进行清洁检查，防止细菌滋生；- 安排专人对食堂桌椅、餐具等进行定期清洁消毒，防止交叉感染。
2. 垃圾处理：- 设置分类垃圾桶，引导师生合理分类投放垃圾；- 定期清理垃圾桶，避免异味散发和细菌滋生；- 建立垃圾处理流程，确保垃圾得到及时、合理处理。
3. 餐具消毒：- 食堂餐具采用高温消毒的方式进行清洁，确保餐具卫生；- 对于易破损的餐具，及时更换，避免师生受伤；- 定期对餐具消毒设备进行维护保养，确保消毒效果。
三、师生健康教育1. 食品安全教育：- 开展食品安全知识宣传活动，提高师生对食品安全的重视程度；- 定期组织食品安全知识培训，加强师生的食品安全意识；- 发放食品安全宣传资料，提供食品安全检测服务，帮助师生了解食品安全相关知识。
2. 食堂卫生习惯培养：- 强调师生就餐前后洗手的重要性，养成良好的卫生习惯；- 提倡不浪费食物，合理搭配饮食，远离过度适盐、过高含糖及油脂食品；- 鼓励师生每天饮水量充足，进行适当的运动锻炼，保持身体健康。
2024学校的食品卫生安全工作计划
2024学校的食品卫生安全工作计划一、工作目标为确保我校师生的饮食安全，预防和控制食物中毒事件的发生，提高食品安全管理水平，根据国家、省、市、区食品安全相关法律法规和文件要求，结合我校实际，制定2024年的食品卫生安全工作计划。
二、工作要点1.加强食品安全管理组织建设成立以校长为组长，分管领导为副组长，相关部门负责人和食堂管理员为成员的食品安全管理领导小组，明确各部门职责，加强对食品安全工作的领导和管理。
2.加强食品安全宣传教育培训通过校园广播、宣传栏、班会等多种形式，广泛开展食品安全法律法规和食品安全知识的宣传教育，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。
定期组织食堂从业人员参加食品安全培训，使其掌握食品安全知识和操作技能。
3.加强食品安全监管建立健全食品安全管理制度，加强对食堂的硬件设施设备、食品原料采购、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品储存、食品留样等环节的监管。
严格执行食品安全操作规范，防止食品污染和食物中毒事故的发生。
4.加强食品安全风险评估定期开展食品安全风险评估，针对食堂食品卫生安全状况，查找风险隐患，制定整改措施，确保食品安全。
5.加强食品安全应急处置建立健全食品安全应急处置预案，明确应急处理流程和职责，提高食品安全事故的应对能力。
一旦发生食物中毒事件，要迅速启动应急预案，及时报告，妥善处理，减少损失。
6.加强食品安全考核评价建立健全食品安全考核评价制度，对食品安全工作进行定期考核评价，对存在的问题及时整改，确保食品安全。
三、工作措施1.加强组织领导，落实工作责任。
学校食品安全工作实行校长负责制，分管领导具体负责，相关部门协同配合，食堂管理员具体实施。
2.加强宣传教育，提高食品安全意识。
通过多种形式宣传食品安全知识，使广大师生了解食品安全的重要性，提高自我防护意识。
3.加强监管执法，严把食品安全关。
学校要加强对食堂的监管，严格执行食品安全法规，确保食品安全。
4.加强应急处置，提高应对能力。
食堂安全工作计划6篇
食堂安全工作计划6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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学校食堂卫生安全管理工作计划食品卫生安全是学校安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命安全，是维护学校和社会稳定的大事。
为认真贯彻落实国务院《关于进一步加强食品安全工作的规定》国发[20xx]23号和《省政府关于进一步加强食品安全工作的意见》苏政发[20xx]10号等法律法规，以预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造学校食品放心消费的环境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力，确保师生员工生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。
一、加强领导学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。
各地、各校要切实加强领导，提高师生对学校食品卫生安全工作的认识，从保障青少年学生身体健康和生命安全、保证学校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。
各校包括幼儿园及其他办学机构均要制订本单位的食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理；要成立由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组，全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。
二、明确职责一教育行政部门应当履行的职责如下：1、加强对所辖学校的食品卫生工作的行政管理，将学校食品卫生安全列入对学校的督导评估和考核指标。
教育行政部门与学校签订学校食品卫生安全责任书。
每学期会同卫生行政部门组织一至两次学校食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课间餐、“学生奶”、饮用水及其他方面的学校食品卫生的管理和督查。
2、有计划的对学校校长、分管校长、学校食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。
3、加强学校食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要求，并与学校招生规模相适应。
学校食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改，整改不到位的，不得批准扩大招生规模。
4、督促学校落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。
5、督促学校开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。
二学校应当履行的职责如下：1、学校应建立一把手负总责的食品卫生安全工作领导小组，明确专门机构，指定专人负责学校食品卫生安全工作。
明确学校食品卫生安全管理的校长负责制，校长为食品卫生安全的第一责任人，主管校级领导为主要责任人，具体分管人员为直接责任人。
层层落实岗位责任，分工协作，各尽其职，在各个岗位和各个操作环节都要责任到人，坚决做到“谁主管、谁负责”。
2、学校定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查学校食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改，达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭。
同时要做好四个“备案”：一是各层次的检查和自查工作都要有检查记录备案；二是发现安全隐患要有整改记录备案；三是出现食物中毒要有处理意见记录备案；四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。
3、学校食堂应坚持“服务师生，保本微利”的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。
4、学校要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。
学校供水工作由专人监管，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁，每天清洗消毒。
5、学校食堂、饮食店、商店必须符合食品卫生经营的基本条件，取得卫生许可证，严禁出售“三无”食品和过期食品。
6、食堂从业人员必须按照《中华人民共和国食品卫生法》要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明。
发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。
7、学校食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。
8、开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。
9、加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。
10、学校发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。
三、具体措施1、建立学校食品卫生安全工作制度。
一是建立学校突发公共卫生事件报告人制度。
各地、各校要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作。
发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作；教育行政部门报告人要在接到报告后1小时内逐级报告上级教育行政部门。
报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。
学校食物中毒事件得到控制后，学校及地方教育行政部门要将该事件的详细情况和处理结果及时向上级主管部门报告。
二是建立突发公共卫生事件应急处理机制。
学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。
发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，学校应采取下列措施：1立即停止生产经营活动，并立即向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告；2协助卫生机构救治病人；3保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；4配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；5落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。
三是建立学校食品卫生责任追究制度。
对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的学校和责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，报告不及时、瞒报、漏报的学校和责任人，由教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。
同时该校在当年的各项考核、评比中一票否决。
2、检查各校食品卫生安全进销台帐，对每年度的食品安全工作进行总结，对要整改的单位督促完成。
3、继续开展专项整治工作，确保所有学校食堂、小商店卫生许可证、从业人员健康证持证率达100%。
4、加大经费投入，切实改善学校卫生基础设施和条件。
在学校规划、建设和危房改造过程中要统筹考虑食堂、宿舍、厕所设施和条件的改善；每年必须安排相应的专项经费改善学校食堂、宿舍、厕所等卫生设施条件，使食堂建筑、设备与环境卫生要求符合规定。
根据《如皋市学校食堂食品卫生监督量化分级管理实施意见》，开展学校食堂等级量化评估。
5、切实加强监督管理。
各级教育行政部门要采取有力措施，切实加强对学校尤其是农村学校食品卫生安全工作的监管，落实各项安全管理措施，建立和完善各项食品卫生管理规章制度，不断提高管理水平。
6、定期开展培训。
定期开展对学校卫生主管领导和学校食堂负责人的卫生法律和食品卫生知识培训。
学校要在接受市级培训后，组织对本校饮食从业人员进行相关知识和法规培训。
为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐的顺利进行。
特制定食堂工作计划如下：一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。
二、在干好食堂工作的前提下。
全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。
三、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。
四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败食品，坚决不预采购，以防食物中毒。
五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。
六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。
七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。
八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购。
十、正确处理伙?a href='//' target='_blank'>咳嗽敝?涞墓ぷ鞴叵担??嗷ブС郑?押孟啻Α⑿??ぷ鳌?/p>十一、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。
十二、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。
要定期洗澡、理发、不得留过长指甲。
对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。
定期对食堂进行大的全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。
十三、以提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。
为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐顺利进行。
特制定食堂工作计划如下：一、指导思想以党的"十六大"精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为大学工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，让学生欢心。
二、工作设想一安全卫生1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。
洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。
3、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除4、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全。
5、加强卫生管理，解决卫生死角，工作定岗定位，做到地面无烟头无杂物，垃圾桶要及时清理。
6、灭蚊蝇、蚁、鼠等卫生设施必须齐备，并放在正常使用处使用。
7、加强清洗场地，后场、前场、灶台上下不得有污垢、垃圾等不卫生的状况。
8、制点地、工作地、成品点、成品与半成品、生熟、荤蔬分开。
做到整洁有调理。
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