《 旅游经济学 》课程论文
对旅游经济学的学习心得和看法范文（三篇）
对旅游经济学的学习心得和看法范文旅游经济学是一门研究旅游产业与经济关系的学科，涉及到旅游的组织、市场、管理、政策等诸多方面。
在学习旅游经济学的过程中，我深深感受到旅游经济的重要性和潜力。
通过对旅游经济学的深入学习，我对旅游产业的发展趋势、政策制定和市场变化有了更加清晰的认识，并对于如何推动旅游经济可持续发展产生了深刻的思考。
首先，在学习旅游经济学的过程中，我意识到旅游经济的重要性。
旅游作为一种经济活动，不仅能够创造就业机会，增加收入，还能够促进经济发展和区域经济一体化。
根据统计数据显示，旅游业在全球范围内占据着重要的经济地位，对于国内生产总值和就业率的贡献也非常明显。
因此，旅游经济学的学习不仅能够提高我对旅游产业的认识，还能够帮助我从经济和政策的角度思考如何推动旅游经济的发展。
其次，旅游经济学的学习使我更加了解旅游市场的特点和发展趋势。
旅游市场具有明显的季节性、地域性和周期性等特点，这对于旅游政策和企业经营有着重要的影响。
在学习过程中，我学到了如何通过市场研究和数据分析来有效地预测旅游需求和市场变化，从而帮助政府和企业制定相应的政策和策略。
此外，我还了解到了新兴的旅游模式，比如自由行、文化旅游和生态旅游等，这些模式在旅游市场中占据着越来越重要的地位。
通过对旅游市场的学习，我明白了旅游产业与市场之间的相互关系和互动作用，这对于我今后从事相关工作具有重要的参考意义。
另外，学习旅游经济学也使我对旅游政策的制定有了更加清晰的认识。
旅游政策是推动旅游经济发展的重要手段，通过合理的政策措施和规划，可以有效地引导旅游需求，优化旅游供给，促进旅游经济的可持续发展。
在学习过程中，我学到了如何评估旅游政策的效果，并通过实例分析了一些国家和地区在旅游政策制定方面的成功经验。
此外，我还了解到了旅游政策的分类和主要内容，比如目的地规划、交通建设、旅游宣传推广等，这些知识对于我今后从事旅游产业规划和政策制定工作有着重要的指导意义。
旅游经济学论文.doc
浅议历史文化名城旅游产品开发—以苏州为例随着我国旅游业的不断发展，历史文化名城中文物古迹和风景名胜的价值被进一步发掘，整个名城也早已成为重要的旅游资源和旅游集散地。
对于历史文化名城而言，有效保护固然十分必要，但是如何利用这一稀有珍贵的资源优势，更好的发挥其特殊的作用，更好的帮助人们改善和提高生活品质，同时避免因盲目旅游开发而导致遗产破坏，具有更重要的现实意义。
对旅游产品的研究一直是国内旅游界关注的热点之一。
单从内容来看,研究的领域主要集中在两大方面:一是相关理论的探索;二是各地、各类旅游产品具体开发中的经验总结和认识探求。
目前对苏州城市、古镇、文化旅游等已有较深的研究。
总之,对旅游产品的研究,与汗牛充栋的旅游资源开发等其他方面的研究相比较,不管是理论的探索,还是经验的总结,都略显不足。
而对像苏州这样老牌的历史文化名城类旅游地旅游产品的更新和再发展的探求,除了会对苏州本身旅游发展会产生积极影响外,对其它后发旅游地旅游产品的设计和发展也会具有很强的示范和促进作用。
随着苏州旅游业总产出水平的快速提高，旅游业在苏州国民经济中的地位和作用日益凸显。
2010年，苏州全市共接待入境游客207.53万人次，同比增长22.4%，比2009年提高21.6个百分点。
总量位居全省第一,占全省的31.8%，比去年提高1.4个百分点；全年实现旅游外汇收入12.51亿美元，同比增长25.4%，比去年提高25.2百分点。
总量位居全省第一,占全省的26.1%，比去年提高1.3百分点。
苏州市旅游业总收入占国内生产总值的比重为5%，占服务业附加值15%以上。
但同时我们也应该看到，相对于其他城市，尤其是来自杭州、上海等重要旅游地，以及无锡、嘉兴等新兴旅游地崛起的冲击，苏州的优势地位正在减弱。
造成这种情况的原因主要是：（一）苏州传统观光产品的整体吸引力在下降。
拙政园、狮子林、虎丘等品牌园林由于自身容量所限，加之展示形式的几十年一贯制，缺乏有创意的新内容等原因，使其旅游吸引力受到影响。
课用旅游经济学绪论
课用旅游经济学绪论引言旅游经济学是一门研究旅游与经济之间相互关系的学科，旅游业作为一个重要的经济部门，对国家的经济发展起着重要的促进作用。
课用旅游经济学作为一门专业课程，旨在让学生全面了解旅游经济学的基本概念、理论和实践，培养学生分析和解决旅游经济问题的能力。
本文将从以下几个方面介绍课用旅游经济学的绪论，包括旅游经济学的定义、研究内容、相关理论以及其在现实生活中的应用。
旅游经济学的定义旅游经济学是一门研究旅游与经济之间相互关系的学科。
旅游作为一种经济活动，涉及到旅游消费、旅游投资、旅游企业经营等多个方面的问题，而旅游经济学正是研究这些问题的学科。
旅游经济学主要关注以下几个方面：旅游需求与供给、旅游市场与旅游产业、旅游的经济效益与影响等。
旅游经济学的研究内容旅游经济学的研究内容非常广泛，主要包括以下几个方面：1.旅游需求分析：研究旅游者的需求特征、旅游活动的决策过程以及旅游需求的影响因素等。
2.旅游经济效益评估：评估旅游业对经济发展的贡献，包括旅游业创造的就业机会、带动的消费增长等。
3.旅游市场分析：研究旅游市场的供需关系、市场结构以及市场竞争等。
4.旅游企业经营管理：研究旅游企业的经营管理问题，包括市场营销、财务管理、人力资源管理等。
5.旅游发展规划：制定合理的旅游发展规划，包括目标制定、资源配置、政策制定等。
6.旅游政策研究：研究旅游政策的制定和对旅游业的影响，包括政府扶持政策、旅游法规等。
旅游经济学的理论基础旅游经济学的研究是建立在其他经济学领域的理论基础之上的。
以下是旅游经济学的一些重要理论：1.需求理论：旅游经济学借鉴了一些需求理论的思想，例如价格弹性理论和收入弹性理论等，来解释旅游需求的变化和旅游消费的规律。
2.供给理论：旅游供给理论研究旅游企业的经营策略、市场竞争以及市场供给的机制等。
3.市场结构理论：研究旅游市场的结构和竞争程度，包括完全竞争市场、垄断市场以及寡头垄断市场等。
4.旅游经济周期理论：研究旅游业的周期性波动，包括旅游产业的繁荣期、萧条期等。
关于旅游经济学教育研究论文
关于旅游经济学教育研究论文１存在的问题分析１．１教材没有得到甄别由于旅游管理专业早期还处于探索期，国内关于《旅游经济学》的教材为数不多，近年来一些研究人员开始思考旅游经济的核心问题，另辟蹊径，出现了一些新颖的教材。
与《旅游经济学》相关的早期的一些教材由于处于探索阶段，在框架上往往受经济学的影响和限制，过多引入了西方经济学的内容，在说明旅游经济问题、建立旅游经济理论框架时，通常是从旅游经济的外显要素出发来研究旅游经济或者旅游产业的要素体系［１］。
教学人员在为学生选择教材的过程中习惯于参照国内权威出版社的出版信息，而较少地结合教学对象的特殊性，即学生的学习兴趣和原有的理论基础等因素。
后续的教学人员则倾向于沿用前面教学人员的做法，因而在教材的选取方面也具有一定的相似性。
该类现象在国内少数民族地区高校表现尤为突出。
１．２讲解与实践脱轨多数教学人员在讲授《旅游经济学》的过程中重在引导学生分析教材中给出的相关案例，而对于相关理论对于其所在地区即本土的旅游产业、旅游企业、旅游社会问题的映射的思考则相对不足。
应用是理论学习的一大境界，虽然《旅游经济学》这一课程的理论性较强，但是如何将理论学习与应用型人才的培养结合起来也是教学改革与创新的突破之处。
此外，除了与本土旅游发展实践脱离以外，多数教学人员在讲授过程中也往往忽略了案例的推陈出新，不重视去涉猎一些国内外最近出现的旅游经济问题。
１．３师资队伍问题旅游管理专业的师资队伍重视多学科交叉研究相结合。
而目前多数高校的情况是旅游管理专业教师师资在跨文化研究方面，例如：在旅游法、旅游经济、旅游人类学方面比较薄弱，在旅游研究定量研究方面表现更为突出。
一些学校在《旅游经济学》教学方面往往聘用经济学方面的教师来讲授。
１．４课程设置与培养目标脱节从目前来看，国内旅游管理本科教育中已有了一定明确的专业细化。
多数本科院校将旅游管理专业细分为酒店管理、旅游规划、外语导游、旅行社管理、会展管理等方向，学生也根据学校划分的学科方向在完成基础理论课的学习之后有所侧重。
关于旅游经济学的论文2700字
关于旅游经济学的论文2700字在当前旅游业带动经济的现象十分明显，那么关于旅游经济学的论文应该怎么写呢？下面是分享给大家的关于旅游经济学的论文，欢迎阅读。
摘要：新闻所具有的真实性、时效性、准确性、简明性等特点，是青年人获取信息了解业态最简便且直接的方式。
了解旅游新闻则是旅游专业学生打开旅游行业最便利的窗口。
本文结合《旅游经济学》的课程内容和课程特点，在应用型本科转型的视角下提出新闻播报的教学方法，该方法有助于学生了解最新的旅游时事，还可以提高学生对新闻的理解、归纳、整合能力，以及与用专业知识的角度来解释旅游现象。
因此推广本方法。
新闻播报；旅游经济学；教学方法1引言基于地方高校向应用型转变，培养技能强，素质高，知识牢的学生是各大转型高校的建设目标。
在此背景下，旅游管理专业要求培养的学生毕业后是能够为社会一线服务的应用型旅游人才。
因此在转型中，旅游专业课不断增加实训、实习的环节以提高学生的实践能力。
而像《旅游经济学》这样理论性较强的专业基础课也要试图改变和调整，虽然没有实践环节，但我们可以在课堂的教学中做出改变。
本文在高校转型的视角下提出了新闻播报的教学方法，该方法可以让学生了解最新的旅游时事，还可以提高学生对新闻的理解、归纳、整合、团队合作等能力，以及用专业知识的角度来解释旅游现象。
让学生参与课堂，由被动变主动的学习方式，改变传统的教学方法。
2旅游新闻播报在《旅游经济学》课程中的实践方法《旅游经济学》是各大高等院校旅游管理专业开设的一门专业基础课。
是旅游管理专业的核心课程，同时也是必修课。
课程主要培养学生用经济学的理论和视角来解释旅游活动中产生的经济现象、经济规律。
该门课一直采用的是传统的教学方法，课堂上主要以教师讲授为主。
教师单向的传授知识，缺少双向的沟通互动。
学生缺少在分析问题、创新思维、团队合作等方面的培养。
形成学生理论与实际的脱节，只能应试，不能应事。
因此，笔者根据课程的特点和自身的教学经验，提出了“新闻播报”的教学方法，以寻求《旅游经济学》课程的教学突破。
旅游经济学论文
关于中国休闲旅游发展的经济学思考随着知识经济时代的到来，随着人们生活水平的提高，随着人们闲暇时间的增多，随着人们消费观念的改变，休闲旅游的发展已经成为旅游业发展的一个趋势。
在课堂上老师多次提到休闲旅游绝对会成为未来旅游业发展的一个潮流，在图书馆也看到很多这方面的书，而且在好多报刊杂志上也早已提出这一说法，在2011年5月的《中国网络电视台》的新闻中心上有一篇文章提到，中国旅游业界在杭州探讨当前旅游发展的十大新趋势，其中有：一、消费者更注重与自然、历史或文化紧密相连的有意义的体验活动，有意识的消费理念日益增长；二、越来越多的旅游是因为一些会议、活动等而产生，不再是单纯地为了旅游而旅游。
其实这两点都要求休闲旅游的出现，因为传统旅游的功能已经不能满足人们的需求，它必将成为旅游经济发展的一大热潮、一大推动力。
像目前在河南在做的项目“百村万户”工程也是这样，它的设计好多都是符合休闲旅游要求的，像生态游、农家乐、体验项目等。
从旅游经济学角度来看，旅游需求必将带来旅游供给，，正是二者之间的矛盾运动构成了旅游经济活动的主要内容。
对于当代人来说，有一部分人有购买能力、购买欲望和闲暇时间，这就构成了旅游需求，而对于经营者来说他们也愿意提供这种产品，只是能力发展的限制，所以未来随着社会的发展，会有越来越多的需求者，而只要经营者有能力，他们也必将提供这种产品给消费者，满足他们的需求。
从旅游产品的开发来说，它有一定的生命周期，有一定的产品构成，需要经过调研、规划、实施、投放市场等不同的阶段，而且对于现在休闲产品的开发也有很多限制性因素，它需要分析人们的消费观念的变化、市场潜力的大小、市场竞争的要求和激烈程度、自身能力、政府政策的影响、国际休闲旅游的发展等很多方面，这样才能决定要不要开发、要怎样开发、要开发怎样的产品。
而说到休闲旅游产品的价格方面，现在涉及到的产品价格一般偏高，还不能适应于普通大众，那么关于价格的制定有很多影响因素，供求关系、市场竞争、经济政策都会影响它的形成，现在的休闲产品价格偏高，在于供不应求，也在于经济政策。
2024年对旅游经济学的学习心得和看法(2篇)
2024年对旅游经济学的学习心得和看法旅游经济学是我大学期间学习的一门重要课程，对于旅游行业的发展和经济学原理的应用有了更深入的了解。
在____年，我进一步深化了对旅游经济学的学习，通过实地调研和参与实践项目，我对旅游经济学的理论知识有更全面的认识，并深刻体会到了其在实际应用中的重要性。
首先，在____年的旅游经济学学习中，我发现旅游业已经成为国家经济中的支柱产业之一。
随着国民收入水平的提高和人们对生活质量的追求，旅游已经成为人们不可或缺的消费方式。
旅游业的快速发展不仅带动了相关产业的繁荣，还创造了大量的就业机会，直接和间接地促进了国家经济的增长。
其次，在实践中我发现，旅游经济学不仅关注旅游业对经济的贡献，也关注旅游业自身的发展问题。
旅游经济学的研究不仅需要深入理解旅游业的消费行为和市场需求，还需要关注旅游目的地的可持续发展和生态环境保护。
在____年，我参与了一个关于旅游目的地规划和发展的项目，通过分析研究不同旅游目的地的特点和潜力，我们制定了具体的发展策略，旨在实现旅游业的可持续发展和保护自然生态环境。
第三，旅游经济学的学习使我更加深刻地认识到旅游业对地区经济的带动作用。
在实践中，我发现旅游业对目的地地区的发展能够促进当地的经济增长和就业机会的创造。
例如，旅游业的发展会带动周边酒店、餐饮和娱乐等服务业的繁荣，并带动当地农产品的销售和手工艺品的推广。
在实践项目中，我们通过与当地政府和企业合作，制定了旅游发展规划，结合当地的资源禀赋和独特的文化特色，吸引更多的游客，实现了经济的繁荣和社会的发展。
第四，旅游经济学的学习还使我进一步了解到旅游业的影响因素和变动性。
旅游业的发展与政策环境、经济景气、交通基础设施、文化遗产等有着密切的关系。
在实践中，我经历过旅游业在不同经济周期下的变化，结合理论知识进行分析和预测，为旅游企业提供了决策参考。
同时，我也注意到旅游需求的多样性和变化性，尤其是在____年的时代背景下，随着科技的发展和社会的进步，旅游方式和需求不断更新，要求旅游经济学的从业者与时俱进，不断更新知识和技能。
旅游经济学 论文题目
旅游经济学论文题目《探究旅游对经济发展的影响：以某国为例》摘要：旅游业作为一种重要的服务业领域，对国家经济发展起着重要的作用。
本文以某国为例，通过对旅游对经济发展的影响进行研究分析，探讨旅游业对国家经济增长、就业创造、外汇收入等方面的影响。
研究结果表明，旅游业对该国经济发展具有显著的正向促进作用，提升了国家的经济实力和国际影响力。
同时，本文也结合实际案例分析，探讨了旅游业发展中存在的问题和挑战，为未来该国旅游经济发展提供了理论和政策建议。
关键词：旅游经济学；经济发展；影响因素；案例分析；政策建议引言：旅游业作为一种重要的经济产业，不仅具有消费需求拉动效应，还能促进相关领域的发展，为国家经济增长和社会进步做出贡献。
然而，由于各种因素的影响，旅游业发展面临着一系列挑战和问题。
因此，对旅游对经济发展的影响进行深入研究，不仅有利于推动旅游业健康发展，还能为国家经济发展战略的制定提供重要的参考依据。
一、旅游业对经济增长的影响（一）旅游消费拉动经济增长（二）旅游业带动相关产业发展（三）旅游业推动城市经济转型升级二、旅游业对就业创造的影响（一）旅游业提升就业水平（二）旅游业促进人才培养和就业机会优化三、旅游业对外汇收入的贡献（一）旅游业带动外汇收入增加（二）旅游业提升国家经济实力和国际竞争力结论与展望通过对某国旅游对经济发展的影响进行综合研究，可以看出旅游业对国家经济增长、就业创造、外汇收入等方面都具有显著的正向促进作用。
然而，在旅游业发展中还存在一些问题和挑战，如旅游业结构不合理、服务质量不高、环境保护问题等。
因此，未来应该加强政策引导，促进旅游业持续健康发展，提高旅游业的国际竞争力，为国家经济发展注入新的活力。
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《旅游经济学》课程论文论文题目：美食旅游市场开发策略研究——以厦门为例年级、专业：学生姓名：学号：完成时间： 2013年12月 20日成绩：指导教师美食旅游市场开发策略——以厦门为例摘要:旅游六大要素——“食、住、行、游、购、娱”，食居于首位，又有“民以食为天”等流传千年的民间俗语，可见饮食在人们心中的重要性。
在旅游业迅速发展的今天，人们对于旅游的期望不再仅仅是集中于游览观光，而更多的转向于旅游目的地的特色饮食。
美食也成了旅游目的地的一张名片。
美食旅游也越来越被人们重视。
《Condé Nast Traveler》（悦游）杂志的专栏作家 Wendy Perrin 展望2014年的旅游市场，预测新的一年旅游市场10大趋势，美食旅游便排在首位[1]。
本文通过厦门饮食美食特色，饮食文化等方面分析厦门美食优势，研究厦门美食旅游市场开发策略。
红字部分不要放在摘要中,可放在引言中，绿字是摘要的主体，策略进行适当展开，前面背景的用一句话概况即可。
关键词：美食旅游；市场开发；策略；厦门引言（）所谓美食旅游，是指到异地寻求审美和愉悦经历，以享受和体验美食为主体的具有社会和休闲等属性的旅游活动。
美国《时代》杂志称，2015年前后发达国家将进入休闲娱乐时代，休闲娱乐在美国国民生产总值将占到一半的份额，在众多休闲娱乐方式中，美食旅游扮演着重要角色[2]。
中国自古以来就是一个旅游大国，同时又是一个烹饪大国，因其历史悠久、博大精深源远流长的饮食文化，在世界上享有很高声誉。
据记载，早在3000多年前的夏商周时期，中国的烹饪就已经形成了比较完整的体系，经过几千年的不断发展和完善，中国餐饮已发展成为一种完整的独具特色的文化体系。
“食”作为“行、游、住、食、购、娱”旅游六要素中的重要一环，是中国丰富的旅游资源中重要组成部分，2003年以“中国烹饪王国游”的旅游主题，更是让中外旅游者在游览中国名山胜水的同时，也了解了中国的烹饪文化，了解了中国[3]。
[4]自唐代中原人民移居厦门起，宋元明清历代均有“外乡人”来厦门定居。
他们来厦的同时也带来了中原饮食文化。
汝郑成功扩大对外贸易、鸦片战争、“五口通商“乃至厦门沦陷，西方和周边国家的饮食进入厦门，与本岛生产的蟹、虾、鱼、贝相结合，形成了厦门独有的多元化美食。
唐宋以来，随着泉州、厦门等先后对通商，各地烹饪技术也相随传入，使厦门吸收了各地菜系的精华，并逐渐形成了以闽南口味为主体，兼有台湾风味的厦门菜。
它素以用料广泛、取料严谨、制作精细、烹调考究、风味独特而主城，尤以巧烹的海鲜佳肴见长。
（放第一部分资源里进行介绍，不能一大段引用，请转化为自己的话）厦门美食色香味俱全，且独具特色，深受资深老饕们的喜爱，但是作为旅游中的重要一环，相比于先进地区，厦门美食仍存在一些不足，美食旅游市场开发程度不高，没有将厦门美食的优势发挥到最高。
美食旅游乃是旅游收入的重要来源，厦门对于美食旅游市场的开拓策略仍需加强。
（引言最后应讲本文研究的主要内容与研究意义）1厦门美食旅游资源分析（一定要跟美食旅游相联系）1.1厦门小吃[5]小吃是厦门食俗的一个重要内容。
这不仅由于厦门小吃体现了厦门人的想象力和创造性，其品种的丰富多样，全国罕见，也不仅由于厦门小吃的风味独特，令人难忘。
更因为对厦门人来说，小吃既可以是点心，亦能作正餐，甚至可以上宴席待客，没有一个厦门人不吃小吃，它已经深深溶于厦门人饮食习俗之中，成为一种偏好，一种习惯，一种民风。
可以说，不吃厦门的小吃，就无法真正体会到厦门人的生活，厦门的独特气息。
1.2厦门家常食俗厦门民间，家常的主食以大米为主，一般是早晚稀饭，中午干饭。
过去贫穷人家米不够，常将地瓜掺在稀饭中煮。
有的还将地瓜切成片和签，晒成地瓜干或地瓜签。
可以掺在饭中煮，再加些糖成为美味可口的地瓜签汤。
1.3年节筵席食宿平日十分节俭的厦门人,到了年节或婚丧喜庆或亲朋迎来送往,就一反常态,大操大办,摆出十分丰盛的宴席。
一般都要十二道菜,而且要"头尾甜",即首尾要有两道甜点。
预示有始有终,永远甜美。
有的人家经济不宽裕,到了这时,咬咬牙也要摆出十二道菜,叫做"输人不输阵"。
却也有一句俗话嘲讽:"十二碗摆,没一碗成材（像样）。
"1.4素食和药膳厦门曾经有许多寺庙庵堂,和尚和尼姑都做得一手好素菜。
早年更有一种"斋教"流行,一些虔诚的善男信女,为了表示自己的心诚,更为了"诚则灵",也往往吃起斋来。
长年吃斋,连锅勺都要同吃荤的家人分开的,叫做"吃长斋"。
更多的是早晨一餐不吃荤,曰"吃早斋"。
还有的三、六、九吃素,曰"吃花斋";有的一月中十天吃素,曰"吃杂斋";有的是一天吃两顿素,晚上才开荤,曰"吃二斋"。
总之,花样很多,吃各种各样斋的人也确实不少。
1.5厦门地域饮食文化现象不同城市不同地区它的饮食习惯与饮食文化会有所不同。
一个城市的发展必然伴随着城市文化的发展与润色，其中饮食文化的不断丰富也正是人们生活水平逐步提高的生动表现。
厦门作为经济特区，同样经历了饮食从单一到多样的变化过程。
如今的大街小巷，处处可见东北菜、川菜、湘菜，当然还有独具特色的闽南菜系，极大的丰富了厦门人的生活，拉动了城市消费。
厦门美食本土类型代表（归纳融入到第一部分）2.1厦门特色菜点厦门菜作为中国八大菜系之一闽菜的重要组成部分，保留着浓厚的闽台特色，以清淡鲜嫩见长。
特别是小吃，乡土风味浓烈。
“新南轩”、“好清香”、“黄则和”、“吴再添”等老字号，至今门庭若市。
如今这些小吃均上了星级饭店的餐桌，最突出的要数“好清香”的“九拼盘”了，把九种名小吃置于九个特制的盘里，拼成一朵盛开的鲜花。
面线糊是家庭便餐，可如今，它成了宴席的头道菜肴，且特有厦门的地域特色。
面线糊伴着葱油花，喝出了厦门美食的独特文化，喝出了闽南风情。
2.2宗教饮食——南普陀素菜“素菜”也是厦门饮食文化中的一大特色。
厦门素菜与其说是吃东西，不如说更重要的是一种文化。
它的菜名往往非常雅致，如“半江沉月”、“南海金莲”等。
据说1962年，郭沫若先生来到厦门畅游南普陀寺之后品尝素菜，当时有一道传统汤肴，以面筋、香菇为主料，烹制技术颇为讲究，呈桌时面筋、香菇在汤碗中列为半月形状，汤漫其上，口味独特鲜美，但长期以来都俗称“面筋香菇汤”。
郭沫若先生品尝后大为赞赏，据其形状为之命名为“半江沉月”，并将其咏入游寺的诗作中：“……半月沉江底，千峰入眼窝。
三杯通大道，五老意如何？”从此“半江沉月”不仅是诗坛佳话，而且成为南普陀素菜中的一道名菜。
2.3药膳保健、健康饮食时尚“民以食为天，食以味为先”。
吃于今日，已经被升级为一门学科，可涉及到营养学、烹调学、搭配学等。
如今的食客注重的是“三养哲学”，——营养、保养、修养。
酒店的“药膳”品种繁多，可以满足各种补冬食客的需要。
而且环境优雅。
食皿器具全是紫砂制作，服务也颇到家。
加上节日气氛，吃一席补冬药膳，实属上佳的美食享受。
2.4传统地方名菜各地域几乎都有属于自己的地方风味美食，具有浓厚的地方文化色彩，表现各地风俗文化。
厦门除了具有当地特色的菜点，同时也引进了其它地方的传统名菜，根据厦门人的口味习惯和时令加以改良创新。
如今。
在厦门，除了原有的闽菜风味餐馆，各种经营异域风味的餐馆也纷纷登台亮相。
你可以吃到全国各地的家乡菜，譬如川菜、湘菜、鲁菜、京菜……无一不受欢迎，而且各地风味小吃也遍布鹭岛。
2.5厦门菜肴厦门菜肴，源远流长，历史悠久。
它以蒸、煎、炒爆、炸、焖为主要烹制手段，具有清、鲜、淡、脆，略带徽辣的独特风味。
特别是近年来厦门烹饪名师在继承和发扬传统技艺与特色的同时，博采众长，使厦门菜“闽台风味，海鲜世界”的特色更为突出，形成了名牌大菜与风味小吃相得益彰的厦门菜系列。
厦门名菜以生猛海鲜的烹饪为主，经过古往今来的不断改良演进，而今较著名的有：十八罗汉佛跳墙、枸杞碎龙虾、脆皮明虾球、黄鱼翅、莲环鲍鱼、清蒸虾菇排、沙拉香麻鳗、香响螺、香酥鱼排、扇贝、鹭岛松子鱼、吉利甘露球、蒜泥红蛎等上百种鲜活海味菜。
2 厦门美食旅游开发现状3.1美食文化观念不到位当前厦门的美食旅游资源还缺乏整体的宏观把握，形式较单一，内容较单调。
厦门旅游中开展美食旅游的较少，尤其以美食旅游为专项的更少。
美食开发也基本上以品尝佳肴为主，忽视对深层美食文化传统的发掘和发扬，旅游者往往只看见食品的色、香、味、形，而对美食所蕴含的意境没有深入了解。
虽然近几年也推出了几项美食旅游项目，但各地孤立开发，项目零散且缺乏整体的营销[6]。
3.2未设计专门的美食旅游线路虽然厦门美食享誉全国,但是各旅游社并未设计专门的美食旅游线路,虽然在各种方面予以厦门美食介绍,但大多只是在游玩期间带领游客稍作品尝,属于游览观光的附带产物,游客只能自己寻找厦门美食。
这必然会导致了游客无法完全详细了解厦门美食，同时有可能由于吃到不正宗不地道的厦门美食而对厦门美食产生误解，从而导致对厦门美食失去信心和兴趣，间接影响其周边人对厦门美食的印象，以致无形中流失许多潜在客源。
3.3包装方式落后旅游商品是旅游收入中的重要组成部分。
厦门有许多具有地方特色的饮食特产，把这些饮食特产与旅游文化结合起来，开发出包装精美、便于携带、具有纪念意义并赋予其文化内涵的高档旅游商品，对激发游客购买欲望、提高旅游购物比重、拉长旅游产业链条都有着重要作用。
但目前厦门的美食旅游商品包装也过于简陋，这在一定程度上限制了厦门美食旅游的发展。
4厦门美食旅游市场开发策略4.1打造厦门旅游美食品牌厦门旅游美食应该纳入厦门旅游发展的总体规划，从地方特色和文化内涵上下工夫，同时推进创新和规模化生产，加强宣传推广，形成厦门旅游美食的品牌[7]。
复兴老字号，推出厦门传统美食中正宗具有知名度的老字号，作为厦门美食的品牌，打出名声[8]。
同时，举办活动，提高知名度。
可以借鉴台湾推广凤梨酥的做法，如举办评选“厦门十大小吃”、“厦门十大海鲜”、举办“厦门馅饼节”，通过竞赛、活动，引起市民游客和媒体关注与参与，提高厦门美食的知名度。
4.2设计美食文化旅游套餐推出厦门传统美食文化路由、时尚美食文化旅游、海鲜美食文化旅游、山珍美食文化旅游、素食美食文化旅游、药膳美食文化旅游、养生杨女士文化旅游、宗教饮食文化旅游等特色旅游项目。
挖掘厦门美食最具特色的老字号品牌，设计厦门传统美食路线。
还可以借名人如郑成功等扩大美食旅游资源的知名度，打造名人美食旅游品牌[9]。
4.3加大宣传，丰富包装方式加强原有的报纸、广播、电视等形式的宣传，运用各种互动活动，如“亲自动手做蛤蜊煎”，并评选“最美味蛤蜊煎”等等奖项，鼓励游客们参与进来，调动游客对厦门美食的兴趣。