鸡头的营养价值

【导读】随着现在人们生活质量的不断提高，我们越来越追求身体的健康，和食物中的营

养均衡性。因此食物中具有什么营养成分也成为人们常常会去了解的内容，那么你知道鸡

头的营养价值吗？不知道吧，下面就为你介绍鸡头的营养价值。

今天我们要跟大家分享的是一种有关于鸡这种食物的营养价值，说到鸡骨头大家肯定都知

道它的营养丰富，但是你可能不知道它具体含有什么营养成分。别急，这个小编将会在下

面跟你拓展一下这方面的知识。今天我们重点要说的是鸡头，鸡头也有一定的营养价值，

你知道吗？

鸡头有什么营养价值？

有人说鸡越老，鸡头毒性就越大。用现代的医学观点来分析，其原因是鸡在啄食中会吃进

含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性

就越强。但是现在养殖的鸡没有年头很久的，所以鸡头还是可以吃的，就是不宜多吃。

从营养学角度看，鸡头虽不比其他部位含有更好的营养成分，但是鸡的脑髓里面却含有更

多的胆固醇。而且鸡冠含有透明质酸，对眼睛有好处，对皮肤的作用实验表明HA徐后可

使皮肤光滑，对骨关节的作用在兔膝关节部分清液膜切除后注入HA,对关节软骨的退行性

改变有减轻和防止作用，其他作用HA能调节细胞外液和电解质，促进创伤愈合。在我国

的中医学里对鸡头的营养价值也有这样的记载：鸡头昧甘性温，养肝益肾、通络活血，能

促发痘疹不起，治流行性疮疹，亦能调理胎气。

前面跟大家提过的鸡骨头的营养成分，这里大家也顺便一起来了解一下，鸡骨含有10.35%的蛋白质、13.44%的脂肪、3.95%的钙、2.04%的磷，同时，鸡骨含有人体必需的多种微

量元素。鸡骨内钙磷的比例适中，特别利于人体吸收，其主要营养成分为水分、蛋白质、

脂肪和矿物质，含有一定量的蛋白质，脂肪含量相对较低，属于一种高营养低热能食品。

通过上面文章重点对鸡头的营养价值方面的介绍，我们已经知道了鸡头中的鸡冠是对眼睛

和皮肤及骨关节等等这些是很有好处的，同样也要知道鸡的年龄越大，鸡头的毒性也会越大，所以我们在选择吃鸡头的时候尽可能的挑嫩一点的鸡。

谁应该阅读《鸡头的营养价值》？答案是：几乎所有人都应该阅读。《鸡头的营养价值》

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