如何学习咖啡拉花技巧,新手必看!
综合实践拉花教学设计(3篇)
第1篇一、课程背景随着生活水平的不断提高，咖啡文化逐渐渗透到人们的日常生活中。
拉花（Latte Art）作为咖啡艺术的重要组成部分，不仅增添了咖啡的视觉美感，也成为了咖啡爱好者追求的一种技艺。
为了丰富学生的课余生活，提高学生的审美能力和动手操作能力，本课程将结合综合实践活动课程的要求，设计一次拉花教学活动。
二、教学目标1. 知识与技能目标：- 了解拉花的起源和发展，掌握拉花的基本技巧和工具使用。
- 学习拉花的基本图案和创意设计，能够独立完成简单的拉花作品。
2. 过程与方法目标：- 通过观察、模仿、实践等方法，提高学生的动手操作能力和审美能力。
- 培养学生的创新意识和团队合作精神。
3. 情感态度与价值观目标：- 培养学生对咖啡文化的兴趣，增强对生活细节的关注。
- 培养学生的耐心和毅力，树立精益求精的态度。
三、教学内容1. 拉花基础知识：- 拉花的起源和发展。
- 拉花工具和材料介绍。
2. 拉花技巧：- 拉花基本手法（如：波浪、树叶、心形等）。
- 拉花图案设计。
3. 实践操作：- 基本图案的拉花练习。
- 创意图案的设计与制作。
四、教学过程（一）导入阶段（10分钟）1. 教师展示咖啡拉花作品，激发学生的学习兴趣。
2. 简要介绍拉花的起源和发展，让学生对拉花有初步的认识。
（二）知识讲解阶段（20分钟）1. 详细讲解拉花工具和材料的使用方法。
2. 讲解拉花的基本手法和图案设计原则。
（三）实践操作阶段（60分钟）1. 分组练习：- 学生分成小组，每组准备一套拉花工具和材料。
- 教师巡回指导，纠正学生的操作错误。
2. 基本图案练习：- 学生按照教师指导，练习拉花基本图案（如：波浪、树叶、心形等）。
3. 创意图案设计：- 学生根据所学知识和个人创意，设计并制作拉花图案。
（四）展示与评价阶段（20分钟）1. 学生展示自己的拉花作品，分享创作心得。
2. 教师和学生共同评价作品，给予鼓励和指导。
五、教学评价1. 作品评价：- 作品的创意性、美观性、完整性。
咖啡拉花心形的制作方法
咖啡拉花心形的制作方法1. 将杯子稍微倾斜压缩咖啡，最好拿钢拖用力，紧密但注意不要太实! so：注意流出的咖啡速度，拥有咖啡油脂膜的才能继续拉花哦。
检验死否紧密，磕出咖啡渣，为整体=极佳!2. 瞄准浓缩咖啡中央3. 稳定注入奶沫-杯子一半时候是关键点 so：手要稳定，且不要慌哦4. 奶泡逐渐浮现-注意要画圆形注入 so：圆形手法进行画圆注入奶泡5. 拉花杯拉近左右晃动6. 左右晃动最后举高-回拉7. 拉花杯离开-成功啦~1、制作一杯意式咖啡2、打发奶泡，上下墩奶缸，将奶沫中的大气泡墩减，水平晃动奶缸，让奶沫形成漩涡，使牛奶与奶沫充分融合。
3、轻晃意式咖啡，将奶缸中的牛奶及奶沫倒入咖啡中。
4、奶沫从咖啡的中间倒下，先是以较高的高度倒下奶沫，让牛奶跟奶沫直入咖啡液下，y与油脂下方的咖啡融合。
5、咖啡随着注入牛奶而逐渐在咖啡杯中上升，当上升至半杯时，下沈奶缸，继续倒下奶沫，此时，奶沫会漂浮在咖啡液面以上，因受到冲击，向四周扩散，然後形成一个圆形。
6、咖啡快满杯时，将奶缸向前上方向提起，牛奶将圆分成两个半心，至此，心形图案的咖啡拉花就完成了。
1 Espresso咖啡：一杯萃取正确的Espresso也是必不可少的，毕竟这是一杯要的饮料而非纯粹观赏的艺术品，要保证它的品质。
如果要做出纯正的Espresso，一定要使用泵压式咖啡机，例如半自动型：Delonghi德龙BAR14，全自动型：Delonghi德龙EAM400。
下次我會詳細寫如果萃取正確的Espresso.2全脂牛奶：不要使用脱脂牛奶，因为脱脂牛奶中的脂肪含量过低，所以奶泡的口感会比全脂的差很多。
3蒸汽奶泡机或者手动奶泡壶：什么是奶泡?奶泡就是牛奶与空气细密混合的产物。
制作奶泡的方式便是将空气打入牛奶中。
所说原理简单，但真正的制作出一杯绵密细致的奶泡并不是一个简单的事情。
常见问题：进入牛奶中，产生过粗的硬质奶泡，这样的奶泡会浮在表层而无法充分与咖啡混合，所以喝的时候享受不到奶泡与咖啡充分混合的细密质感。
咖啡拉花的基本步骤与做法
咖啡拉花的基本步骤与做法
咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。
所有的人都深深被咖啡拉花神奇而绚丽的技巧所吸引。
以下是小编整理的咖啡拉花的基本步骤与做法，欢迎参考阅读!
一：是先让咖啡初学者了解咖啡机蒸汽系统的正确操作流程明白打奶泡前后空喷蒸汽管的目的是什么，明白毛巾和随手清洁在咖啡制作中的重要意义。
二:打奶是最重要的技术，虽然不是很高深，但需要长时间练习，要求奶泡细腻圆滑，不要有大的奶泡。
想要做好咖啡拉花，打出好的奶泡是很重要的。
三：让咖啡初学者如何用喷头接触奶面，选点的位置，选点的位置深度。
四：让咖啡初学者认识两个温度，一个是发泡的起止温度，一个是奶泡制作完成的温度，这两个温度对于咖啡初学者来说是非常重要的，这直接关系到奶泡的打发原理是否掌握。
五：认识打奶的角度，打奶最好是和蒸汽喷头成45 度角。
六：找到漩涡，这个漩涡的作用是把发泡出来的粗泡通过漩涡扯到液面以下。
要想有漩涡蒸汽的喷头不能太深入奶面下。
七：咖啡拉花缸向下和向上移的问题，喷头与奶面接触好，即打开蒸汽阀，这时咖啡拉花缸向下非常缓慢向下移动，会听到“吃吃”的蒸汽与奶液所发出的声音，此时把咖啡拉花缸向上移一点，以听不到“吃吃”声即可，把发泡阶级的粗泡沫扯下表面，定点持续到温度到达烫手的温度即可。
八：认识牛奶经蒸汽打后的状态及如何处理奶泡：牛奶打发后还不是我们理想中的奶泡，而是处于分层状态，下层是被加热的牛奶，上。
咖啡拉花课程教案
咖啡拉花课程教案教案标题：咖啡拉花课程教案一、教学目标：1. 了解咖啡拉花的基本概念和技巧。
2. 学习不同拉花技巧的实践方法。
3. 培养学生对咖啡拉花的兴趣和热情。
4. 提高学生的咖啡拉花技能，使其能够在咖啡店或咖啡馆中进行基本的拉花操作。
二、教学内容：1. 咖啡拉花的概念和历史发展。
2. 咖啡拉花的基本技巧和手法。
3. 不同拉花图案的实践方法。
4. 咖啡拉花的艺术表现和创意。
三、教学过程：1. 导入活动：- 引入咖啡拉花的概念和历史发展，激发学生的学习兴趣。
- 展示一些精美的拉花图案图片，引导学生对咖啡拉花的艺术性产生兴趣。
2. 知识讲解与演示：- 介绍咖啡拉花的基本技巧和手法，如奶泡的制作、花纹的绘制等。
- 通过实际操作演示，展示不同拉花图案的制作过程，让学生对技巧有更直观的了解。
3. 实践操作：- 分组让学生进行实践操作，提供咖啡豆、奶泡等材料。
- 引导学生尝试不同的拉花技巧和图案，鼓励他们发挥创意，创作出属于自己的拉花作品。
4. 作品展示与点评：- 学生完成作品后，进行作品展示和点评，鼓励学生互相交流和学习。
- 老师对学生的作品进行评价和指导，提出改进意见，帮助他们提高拉花技巧。
5. 总结与反思：- 结合学生的实际操作和作品展示，总结咖啡拉花的要点和技巧。
- 让学生对本节课的学习进行反思，分享学习心得和体会。
四、教学评价：1. 学生的实际操作和作品展示。
2. 学生对咖啡拉花技巧和图案的理解程度。
3. 学生对课程的参与度和表现。
4. 学生的学习笔记和反思。
五、教学资源：1. 咖啡拉花图片和视频资料。
2. 咖啡豆、奶泡等实践材料。
3. 投影仪、电脑等多媒体设备。
六、教学延伸：1. 组织学生参观当地的咖啡店或咖啡馆，了解实际的咖啡拉花操作。
2. 鼓励学生参加咖啡拉花比赛或展览，展示自己的技能和创作。
以上是一份针对咖啡拉花课程的教案建议，希望能为您提供指导和帮助。
漂亮的拉花教案
漂亮的拉花教案教案标题：漂亮的拉花教案教案目标：1. 学生能够了解和理解拉花的概念和技巧。
2. 学生能够运用所学的技巧制作出漂亮的拉花。
3. 学生能够培养创造力和艺术感，以及团队合作能力。
教学重点：1. 拉花的基本概念和技巧。
2. 拉花的艺术性和创造力。
3. 团队合作和沟通。
教学准备：1. 投影仪和屏幕。
2. 拉花器具和材料，如咖啡机、奶泡器、牛奶、咖啡豆等。
3. 拉花示范视频或图片。
4. 学生笔记本和绘图工具。
教学过程：引入：1. 利用投影仪展示一些漂亮的拉花图片或视频，并引导学生讨论他们对拉花的认识和感受。
2. 引导学生思考拉花与咖啡文化的关系，以及拉花对咖啡店的吸引力。
探究：1. 介绍拉花的基本概念和技巧，包括奶泡的制作、咖啡的注入、拉花的形状和纹理等。
2. 展示一段拉花示范视频，让学生观察和分析拉花师傅的动作和技巧。
3. 分组让学生进行实践，提供拉花器具和材料，让学生尝试制作自己的拉花。
鼓励学生互相合作和交流，分享经验和技巧。
拓展：1. 引导学生思考如何通过改变奶泡的浓度、咖啡的注入方式和速度等因素来创造不同的拉花效果。
2. 鼓励学生发挥创造力，设计和制作自己独特的拉花作品。
3. 邀请一位专业的拉花师傅来学校进行讲解和示范，与学生分享拉花技巧和经验。
总结：1. 让学生展示他们制作的拉花作品，并进行评价和分享。
2. 总结拉花的基本技巧和艺术性，强调创造力和团队合作的重要性。
3. 鼓励学生继续探索和发展拉花技巧，并将其运用到实际生活中。
教学延伸：1. 鼓励学生参观咖啡店或咖啡展览，进一步了解拉花的发展和应用。
2. 组织拉花比赛或展览，让学生展示他们的拉花技巧和创造力。
3. 鼓励学生在家尝试制作拉花，与家人和朋友分享自己的成果。
评估方法：1. 观察学生在实践中的表现和技巧。
2. 评价学生制作的拉花作品的艺术性和创造力。
3. 学生之间的互相评价和分享。
教案撰写者：OpenAI GPT。
初学者咖啡拉花技巧及做法
初学者咖啡拉花技巧及做法
初学者咖啡拉花技巧及做法是如何的，具体的操作步骤又是怎样的呢?人们喜欢它并不局限于它的功效，千变万化的做法，没有理由不想学会它。
今天小编就为大家推荐咖啡拉花做法，给大家好好参考参考!
咖啡拉花的食材准备
咖啡拉花的操作步骤
1.简易拉花
2.40秒即可完成
3.试一试吧
如何炼成一杯高颜值的拉花
浓缩咖啡和牛奶奶泡是一杯咖啡拉花的基本组成。
由于用奶泡在咖啡表面“作画”的特殊需要，对咖啡和奶泡的品质有着严格的要求，Leeo在亲手演示的过程中提示了这些重要的小细节：
(1)咖啡要讲究酸甜苦的平衡;
(2)打奶泡讲求果断，质地要绵密均匀，不要过厚;
(3)咖啡和牛奶的比例要均匀，调和出令人愉悦的口感;
(4)注意拉花缸的正确握法，控制拉花的高低与杯面流动性的关系;
(5)把整个拉花过程视作一个系统进行管理。
想学拉花?大师给你建议
对于现场有兴趣学习咖啡拉花的观众，Leeo分享了自己的经验与建议：
(1)先努力创造美感，再追求复杂度的提升;
(2)在拉花图案上可以遵循由树叶、郁金香到压纹的学习步骤。
初级咖啡拉花培训流程
初级咖啡拉花培训流程
近年来，随着咖啡文化的不断流行，越来越多的人开始学习咖啡拉花
技巧。
初级咖啡拉花培训是入门者的必修课，下面让我们来了解一下
初级咖啡拉花培训流程。
第一步：咖啡的基础知识
在学习咖啡拉花之前，我们需要先了解咖啡的基础知识，包括咖啡的
品种、产地、烘焙等方面。
只有对咖啡的基础知识有一定的了解，我
们才能更好地掌握咖啡拉花技巧。
第二步：奶泡的制作
奶泡是成功制作咖啡拉花的关键，因此初学者需要学习如何制作奶泡。
制作奶泡的技巧是将牛奶加热至适当温度，倒入装有咖啡的杯子里，
并通过适当的手势控制奶泡的形状和质量。
第三步：基础拉花技巧
初级咖啡拉花培训的关键在于基础拉花技巧。
在这个阶段，学员需要
学习如何制作基本的花纹和图案，包括爱心、叶子和心型等。
第四步：高级拉花技巧
高级拉花技巧在初级拉花技巧的基础上进一步提升。
学员需要学习更复杂、更具挑战性的拉花技巧，如玫瑰、天鹅和蝴蝶等。
第五步：实践操作
在掌握了基础的拉花技巧之后，学员需要在不断的实践中不断提高自己的技能水平。
通过反复实践，我们可以更好地掌握各种技巧，提高咖啡拉花的质量和美感。
第六步：评估和调整
最后，我们需要评估我们的拉花技巧，并进行调整。
评估我们的拉花技巧的好坏，我们可以找专业的咖啡师进行评估，同时我们也要及时调整自己的技巧不足，努力提高拉花技巧的水平。
总的来说，初级咖啡拉花培训流程是一个系统化的过程，在不同阶段需要掌握不同的技巧和知识。
通过反复实践和调整，我们可以不断提高自己的技能水平，成为一名合格的咖啡拉花手。
咖啡师新入职培训流程
咖啡师新入职培训流程咖啡师是一个专业的职位，需要经过培训后才能熟练掌握咖啡的烘焙、磨豆、冲泡等技术。
下面是一个新入职咖啡师的培训流程，其中包括理论学习和实践训练。
第一阶段：咖啡基础知识学习（5天）1.咖啡的历史和起源：学习咖啡的起源和发展历程，了解咖啡文化的不同流派和趋势。
2.咖啡豆品种：学习咖啡豆的不同种类、产地和特点，并分辨各种豆子的外观、气味和味道。
3.咖啡豆的烘焙与磨豆：学习咖啡的烘焙过程和不同烘焙度的特点，掌握磨豆的技巧和方法。
4.咖啡冲泡：学习基本的冲泡技术，包括滴漏咖啡、手冲咖啡、意式浓缩咖啡等，了解不同冲泡方法对于口感的影响。
5.咖啡拉花与奶泡：学习咖啡拉花的技巧和原理，掌握奶泡的制作方法和奶泡纹理的不同类型。
第二阶段：实践训练（5天）1.咖啡豆烘焙实验：学员将亲自进行咖啡豆的烘焙实验，在导师的指导下掌握咖啡烘焙的技巧和常见问题的解决方法。
2.磨豆与冲泡实践：学员通过实际操作掌握磨豆的技巧和不同冲泡方法的应用，从理论上到实际操作，磨练咖啡冲泡的技术。
3.咖啡品尝与评价：学员学习如何品尝咖啡，辨别咖啡的酸度、苦味、甜味和香气等特点，了解咖啡的口感和提升品质的方法。
4.咖啡拉花与奶泡实践：学员通过不断练习，熟练掌握咖啡拉花的技巧，同时学习制作不同类型和质地的奶泡。
第三阶段：咖啡店工作实习（10天）1.咖啡店操作流程：学员在咖啡店进行实习，学习咖啡店的日常操作流程，包括接待顾客、点单、收银、备货、清洁等工作。
2.服务技巧培训：学员在实习期间将接受有关咖啡店的服务技巧培训，包括与顾客沟通、产品介绍、解答顾客疑问、处理客户投诉等。
第四阶段：专业深化培训（5天）1.咖啡师比赛培训：学院将组织咖啡师比赛培训，学员将参与模拟比赛，提升自己的咖啡技术和比赛技巧。
2.咖啡店管理培训：学院将进行咖啡店管理相关的培训，学员将学习咖啡店的管理知识和技能，包括人员管理、库存管理、成本控制等。
第五阶段：结业考核（1天）学员将接受最后的结业考核，包括理论知识考试和实践操作考核。
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【超实用干货】如何学习咖啡拉花技巧，新手必看！
你对咖啡的热爱可能是因为咖啡味道的香醇，也可能是被漂亮的拉花艺术吸引。
一杯好喝的咖啡倘若还能有好看的拉花，当然更加刺激你的视觉和味觉。
但是咖啡拉花是一个技术活，新手们如何掌握咖啡拉花的技巧，拉出一个令人心动的图形呢？
如何学习咖啡拉花技巧？
想要拉出好看的咖啡拉花，第一步是你要做好一杯好的的Expresso，要有丰富的乳化油脂，稠密顺滑，酸苦平衡。
其次你要打好一缸绵密细小的完美奶泡，这对于你的拉花有着关键的作用。
材料：
冷藏过的牛奶（4℃），奶缸，咖啡机。
步骤：
1. 往奶缸里倒入适量的冷藏牛奶，这个需要根据你的杯子大小来定。
2. 先空喷清洁蒸汽棒，避免蒸汽孔堵塞。
3. 将蒸气棒插入牛奶，蒸汽棒出气口位于牛奶液面底下1cm，形成起泡角度，如下图。
4. 牛奶的“打发”阶段：保持稳定，打开蒸汽阀门，当牛奶开始旋转时，往下匀速移动奶缸，形成奶泡（伴随着呲呲声）。
注意：移动的过程需保持牛奶的旋转，以及蒸汽棒与牛奶的位置；
5. 奶泡的“打绵”阶段：当奶泡达到所需量时，略微拉升奶缸（无呲呲声），仍需保持液面旋转，继续加热，当温度接近65℃时，关闭阀门；
6. 空喷清洁蒸汽棒。
咖啡拉花的最后一步是融合。
心形拉花技巧（高融合、低注入）
1.融合阶段：拉高奶缸，对准Espresso的液面中心点，用小奶流画圈进行融合。
2.当融合将近五分满时，奶缸贴近液面，（注意图3奶流此时注入的位置，称为起花点），大奶流注入。
3.保持奶缸的位置不动，均匀晃动奶缸，让让奶沫自然产生半圆形。
4.大约八分满时的时候，逐渐拉高奶缸，并端平咖啡杯，收细奶流，并缓慢向前拉（注意不要往后推），产生图5、6中心尖效果。
叶型拉花技巧：
1.融合阶段：拉高奶缸，对准Espresso的液面中心点，用小奶流画圈进行融合。
2.当融合将近五分满时，奶缸贴近液面，（注意图3奶流此时注入的位置），大奶流注入。
3.形成如图3的半圆（小）后，均匀摆动壶嘴并后退（心形是保持位置不动）。
4.大约九分满时的时候，逐渐拉高奶缸，并端平咖啡杯，收细奶流，并向前拉，完成图6种叶柄效果。