花胶分析课件
花胶话术语
花胶话术语1. 花胶这东西啊，就像是海里的软黄金呢！咱买花胶的时候可不能只看个头大，那品质才是关键。
就好比挑苹果，光个儿大，咬一口涩涩的有啥用？我邻居大妈就不懂，买了一堆大个儿花胶，结果泡发出来口感差得很。
2. 花胶的种类多着呢，咱可不能迷糊。
什么黄花胶、白花胶的，就像汽车分不同品牌型号一样。
我有个朋友，以为只要是花胶就都一样好，结果买了便宜的那种，想用来补身子，吃了好久都没啥效果，还纳闷儿呢。
哎，这就是不懂花胶术语的坏处。
3. 说到花胶的公母啊，这里面学问可大了。
公花胶呢，就像精力充沛的小伙子，比较薄但是很有韧性；母花胶就像温柔的姑娘，厚一些，口感更软糯。
我去市场买花胶的时候，那老板看我不懂，想拿母花胶当公花胶的价卖给我，哼，以为我好骗呢！4. 花胶的干度那也是个事儿。
干度好的花胶啊，就像干透了的柴火，保存起来不容易坏。
我之前在网上买花胶，收到货发现有点潮乎乎的，就像没晾干的衣服，这肯定不行啊。
跟卖家理论，卖家还不承认，真是气人。
5. 花胶的纹理你得瞧仔细喽。
好的花胶纹理清晰，就像一幅精心绘制的地图。
我陪我老妈去挑花胶，她一眼就看出有个花胶纹理乱七八糟的，跟那老板说：“你这花胶纹理都不对，肯定不是好货。
”老板当时就哑口无言了。
6. 花胶的颜色也是有讲究的。
可不是越白越好哦，天然的花胶颜色是淡淡的，有点像刚下过雪后的那种白。
我听我奶奶说，她以前见过有人把花胶染得白白的，看起来好看，其实是造假呢。
这就像人化妆化得太浓，反而不自然了。
7. 花胶的产地很重要啊，就像茶叶，不同产地味道不一样。
有些地方产的花胶，那品质就是好。
我有个亲戚从很远的地方带回来一种花胶，说是当地特有的，那口感真的是棒极了，比我在本地买的强多了。
8. 花胶的泡发率，这可是个关键的术语。
就像海绵吸水一样，好的花胶泡发后能变得很大。
我自己在家泡发花胶的时候，有一次买的花胶泡发率特别低，就像个小气鬼，舍不得长大似的，那肯定是质量不咋地。
橡胶基本知识介绍分解课件
橡胶在长时间使用过程中会逐渐老化，性能 下降。
耐磨性
天然橡胶和合成橡胶都具有较好的耐磨性。
导电性
橡胶为绝缘体，不导电。
橡胶的化学特性
不反应性
橡胶在一般条件下不与其他物质发生 化学反应。
稳定性
橡胶具有较好的化学稳定性，可承受 一定的化学侵蚀。
粘合性
橡胶与某些物质之间具有一定的粘合 性，可制成粘合剂。
桥梁隔震支座
在桥梁设计中，橡胶隔震支座能 够有效地吸收和分散地震能量， 提高桥梁的安全性。
04 橡胶的改性与发展
橡胶的改性方法
化学改性
01
通过改变橡胶的化学结构，如添加化学助剂，提高橡胶的性能
。
物理改性
02
利用物理手段，如混炼、共混、填充、增强等，改善橡胶的性
能。
辐射改性
03
利用高能辐射诱导橡胶分子发生化学反应，从而改变其性能。
混炼
混炼的定义
混炼是将配合剂与可塑橡 胶充分混合均匀，制备成 混炼胶的过程。
混炼的原理
混炼的原理是通过将配合 剂分散到橡胶基质中，改 善橡胶的物理机械性能和 加工性能。
混炼的影响因素
混炼时的温度、时间、配 合剂种类和用量等因素都 会影响混炼的效果。
压延
压延的定义
压延是将混炼胶通过压延机压制 成一定形状的胶片或胶布的过程
橡胶基本知识介绍
目录
பைடு நூலகம்
• 橡胶的种类与特性 • 橡胶的加工工艺 • 橡胶制品的应用 • 橡胶的改性与发展
01 橡胶的种类与特性
天然橡胶
01
定义
天然橡胶是从橡胶树等植物中提取 的天然高分子材料。
特点
具有优良的弹性、耐磨性、耐老化 性等。
橡胶基本知识介绍 ppt课件
② 顺丁橡胶是不饱和橡胶，具有与天然橡胶类似的化学性质，可与硫磺 及氧等反应。与天然橡胶比较，其硫化速度较慢，耐老化和耐热性能 好。
③ 顺丁橡胶是非极性橡胶，能溶于烃类溶剂中，不耐油。
④ 顺丁橡胶加工性能较差，粘着性不好，对加工温度的变化较为敏感。 顺丁橡胶在湿滑地面上易打滑，且生胶的冷流性大。
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④ 提高分子量可达到高填充 。
⑤ 丁苯橡胶是非结晶性橡胶，因此纯胶强度低，需加入高活性补强剂后方可使用。
⑥ 反式结构多，侧基上带有苯环，因而滞后损失大，生热高，弹性低，耐寒性也超 差。但充油后降低生热。
⑦ 收缩大，生胶强度低，粘着性差。
⑧ 硫化速度慢。
⑨ 耐屈挠龟裂性比天然胶好，但裂纹扩展速度快，热撕裂性能差。
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3、挤出、裁断
精密挤出、预成型和材料裁断，提高效率的同时，提高产品特性的 一致性。
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4、硫化
•
严谨而精细的模具检查维护，是产品品质保证的必要手段。
•
各种规格的高精密真空硫化机，满足顾客对各种精密橡胶制品的
加工要求。
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5、过程控制 尺寸检查、外观检查、CPK控制、投影仪、电子拉力器
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8、清洗、干燥
• 必要的产品清洗、干燥过程，加上有效的包装方法处理，确保了 产品在无尘的环境下交付给顾客。
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9、检验 • 100%的外观控制，科学的尺寸检查。
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10、包装与交付
• 规范精确的称量、清洁无尘的包装、防护得当的外包装、标识清晰， 可追溯的规范装运。
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• 4、丁基胶
•
丁基橡胶是异丁烯与少量异戊二烯在低温下聚合的弹性体。
花胶的功效与作用及食用方法
花胶的功效与作用及食用方法花胶的功效和作用：1、花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。
胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精，令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。
花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
2、花胶要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品;一般品质的花胶多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。
花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。
对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
3、花胶极有滋补食疗作用，花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。
《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。
花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。
腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
花胶的食用方法冬虫草花胶炖鸡材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量1、花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。
2、冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。
花胶排骨汤材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。
2、洗净排骨，出水。
3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。
鸡脚花胶汤用料：鸡脚8只、花胶150克、冬菇6只、姜1小块1、鸡脚斩去趾甲，洗净出水过冷河。
2、花胶先浸透发起，变软切件。
3、把适量清水煲滚，放火鸡脚、花胶。
冬8 姜同煲4小时，汤成下盐调味即可。
功效：滋阴补气，补脚力。
认识花胶的营养价值及保健功能
认识花胶的营养价值及保健功能一、什么是花胶花胶又叫鱼胶、鱼肚，为鱼鳔干制品，是鱼在水中调节升降沉浮的器官，而不是鱼的胃或者鱼的肚。
现代医学研究表明，花胶是种非常滋补的养生珍品，其主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。
鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
花胶可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。
国内多间学术研究机构的研究报告表明，花胶中含有大量的胶原蛋白，蛋白质含量高达84%，脂肪含量极低，仅占0.2%左右，含有甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸、天冬氨酸等20种常见氨基酸，总氨基酸含量在72％以上，此外还测出7种微量元素(铁、铜、锰、锌、铬、钴和硒)及4种常量元素(钙、镁、钾和钠)，其中富含人体必须的矿物元素(钙、钠、钾、镁、铁、铜、锌)，富含不饱和脂肪酸，含有丰富的维生素E及维生素A、D等。
另外，中国水产科学研究院、南海水产研究所、上海海洋大学的《野生黄唇鱼肌肉和鳔营养成分的分析与评价》中提到，从黄唇鱼鱼鳔中共测得20种常见氨基酸和牛磺酸、γ-氨基丁酸、鸟氨酸、羟脯氨酸等4种衍生氨基酸，还测出20种脂肪酸，不饱和脂肪酸含量为51.13%，其中二十碳五烯酸（EPA）加二十二碳六烯酸（DHA）的含量为5.76%，饱和脂肪酸含量为33.95%。
从研究数据表明，花胶中都含有丰富的蛋白质，且构成蛋白质的氨基酸种类全面，这为花胶具有滋阴养血、止血补血、补肾益精等功能提供了物质基础。
甘氨酸具有维持中枢神经系统的功能和前列腺健康，提高免疫力，降低高胆固醇和高血脂等功能，临床研究和观察结果也证明了花胶在补肾益精方面的作用。
在医药上，甘氨酸、丙氨酸和谷氨酸的复合制剂用于治疗前列腺炎和前列腺肥大症,花胶中的不饱和脂肪酸能使胆固醇酯化，降低血中胆固醇甘油三酯，降低血液粘稠度，改善血液微循环，能提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。
添加剂-胶类PPT展示
概述
分子结构：
罗望子多糖胶的分子结构主要是由D-半乳糖、 D-木糖、D-葡萄糖以1:3:4组成的中性聚多糖。 另外还有少量游离的L-阿拉伯糖。罗望子多糖 胶的分子结构中，主链为β-D-1，4-连接的葡 萄糖，侧链为α-D-1，6-连接的木糖和β-D1,2-连接的半乳糖，由此构成了支链极多的多 糖类物质。
在3项致变试验中，罗 4 望子多糖胶均未呈现 致突变活性。
在体内试验中，未引起小 3 鼠骨髓嗜多染红细胞微核 率和小鼠精子畸变率的增 加。
在食品工业中的主要应用
1、在冰淇淋中应用
罗望子多糖胶作为稳定剂，分散于冰淇淋料 液中，逐渐与水结合，使大量水分子与氢键 相连，在结构上形成三维网状结构，控制了 残余水相的流动性。 使冰淇淋组织细腻、致密、柔软，并使之有 良好的保形性、抗融性和抗热震荡能力。此 外，还能使冰淇淋形成纹理细小的冰晶。
7、用于牛奶中
8、用于保健食品
罗望子多糖胶中多糖是葡聚木糖，它 是一种理想的膳食纤维来源。可起到 防治高血症的作用，还可增加小肠非 扰动层的厚度，减弱糖类物质的吸收， 防治糖尿病的发生发展。
在其他领域的应用
1 2 3 4
罗望子多糖胶在牙膏中的应用 罗望子多糖胶在洗涤剂中的应用 罗望子多糖胶在烟草工业中的应用
在食品工业中的主要应用
6、用于调味汁中
一些西餐用调味汁因为加入食醋使pH值降低， 若添加少量的罗望子多糖胶，由于其耐酸并有 一定的增稠作用，所以可以改善调味汁的口感 和稳定性。 罗望子多糖胶的黏附性能良好，在烧肉、烧鸡 以及蔬菜等的调味汁加入可使黏附在制品表面 不脱落。
在食品工业中的主要应用
在牛奶中添加0.5%左右的罗望 子多糖胶可增强制品的稠厚感 和甜味，同时不会有黏口的感 觉，同时可以增强浓厚感和甜 味。
花胶的制作方法
花胶的制作方法花胶是一种富含胶原蛋白和营养的食材，常用于烹饪中增加口感和滋味。
它有着丰富的营养价值，对皮肤、关节和骨骼有益。
下面将介绍花胶的制作方法。
材料准备1.干鱼鳔（鱼肚）：一般选用鲍鱼、带鱼、鳕鱼等鱼类，质量好的鱼鳔能提供更多的胶原蛋白。
2.温水：约500毫升。
3.淡盐水：约1茶匙。
4.玉米淀粉：适量。
制作过程1.将干鱼鳔用清水冲洗干净，去除杂质。
2.将冲洗干净的鱼鳔泡在温水中，浸泡时间约为30分钟，让鱼鳔充分吸水。
3.将浸泡好的鱼鳔放入锅中，加入淡盐水。
4.开启大火煮沸，然后转小火煮30分钟。
煮的时间越长，花胶的质地越稠厚。
5.煮熟的鱼鳔用漏网捞出，放在清水中冲洗，去除余油和余盐。
6.冲洗干净的鱼鳔放入清水中浸泡10分钟，使其更加鲜嫩。
7.将浸泡好的鱼鳔取出，用纱布包好，放在凉开水中浸泡2小时，再用清水冲洗干净。
8.将冲洗好的鱼鳔放入干净的锅中，加入适量的水，开大火煮沸后转小火炖煮3小时。
9.炖煮好的鱼鳔用漏网捞出，放在凉水中冲洗，使其更加鲜嫩。
10.将冲洗干净的鱼鳔晾干，稍微拍打一下，使之变得松软。
11.将晾干的鱼鳔切成适当大小的块状。
12.取适量的玉米淀粉搅拌均匀，将鱼鳔块裹上一层薄薄的淀粉，并将多余的淀粉轻轻拍掉。
13.裹好淀粉的鱼鳔块放入锅中，用中小火炸至金黄色即可。
14.炸好的花胶放在吸油纸上，去除多余的油份。
15.炸好的花胶晾凉，即可保存或使用。
注意事项1.选择质量好的鱼鳔，质地细腻，口感更好。
2.煮煮炖炖过程中，要用小火慢慢炖煮，以便让胶原蛋白更好地释放出来。
3.裹淀粉时，尽量避免太厚的一层，否则炸出来的花胶会过于酥脆。
4.炸制花胶时，要掌握好火候，避免过度油炸。
以上就是花胶的制作方法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
花胶是一道美味又营养的食材，可以用于烹饪各种美食，增添食物的口感和营养。
希望你在制作花胶的过程中能够获得一份愉悦和满足的感觉！。
花胶的功效与作用及食用方法
花胶的功效与作用及食用方法花胶的功效与作用及食用方法1、花胶即是鱼胶，是鱼膘的干制品，有“海洋人参”之称，它的主要成分为高级的胶原蛋白、多种维生素、多种微量元素，具有高蛋白低脂肪的特点，有促进消化吸收、提高食欲、增强体力、消除疲劳、营养脑神经、促进生长发育、提高思维和智力、防治反应迟钝、促进乳汁分泌、改善老年人失眠健忘等作用，还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。
2、食用方法如下：先用热水浸泡20分钟后，再加葱姜药酒等浸泡15分钟去腥，再与其他食材共同煲汤至融化。
需要注意的是，花胶容易粘底花胶汤的功效与做法1、花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。
花胶素有“海洋人参”之誉。
它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
2、花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品;一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。
花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。
对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
3、鲍鱼花胶汤。
瑶柱鲍鱼花胶花菇炖鸡汤首先我们介绍下原料，鲍鱼3两(是用13头原粒日本溏心鲍切成片，这样可以大大减少炖煮的时间啊)、干花胶2两(花胶的等级跨度很大，JiJi惯吃的是那种未经油炸过的，约500块一斤的中等级别花胶)、瑶柱(干贝)2两、花菇几朵、土鸡(走地鸡)半只、生姜和葱稍微多些、料酒适量、盐适量。
4、做法：鲍鱼、干花胶、瑶柱浸隔夜。
将浸发好的鲍鱼、老姜和葱结放入高压锅，加入约没过鲍鱼2倍的清水，再倒适量料酒，上气后高压先压2个半小时。
此时要将花菇洗净浸在冷水中。
开始处理花胶：普通汤锅里放水、葱结和老姜、浸发好的花胶，大火煮滚后倒入适量料酒，小火煮30分钟去除花胶的腥味。
捞出花胶冲水一下，备用。
压力锅放气后开盖，加入处理好的花胶和浸发好的瑶柱，继续高压再压2个半小时。
花胶ppt课件
食用花胶的注意事项与禁忌
注意事项
食用花胶时需要注意卫生和安全，避免食用过期或变质的食 材。
禁忌
花胶属于高蛋白食品，对于过敏体质的人来说容易引起过敏 反应，因此过敏体质的人应谨慎食用。此外，花胶中含有较 高的脂肪和胆固醇，因此高血脂、高血压等慢性疾病患者应 适量食用。
04
花胶的保存与选购
花胶的保存方法
花胶面膜的制作方法
材料
花胶、蜂蜜、蛋清、柠檬汁、面粉等 。
步骤
将花胶与蛋清、柠檬汁混合搅拌均匀 ，再加入适量的蜂蜜和面粉，搅拌成 糊状，然后均匀涂抹在脸部，等待1520分钟后用清水洗净。
花胶在美容领域的应用
内服
花胶可以作为食材添加到日常饮 食中，如炖汤、熬粥等，以补充 胶原蛋白和营养。
外用
花胶可以制作成面膜、眼膜等美 容品，用于改善肌肤状态和保养 。
06
花胶的发展历史与文化
花胶的历史渊源
花胶的历史可以追溯到古代中国，据记载已有几 01 千年的食用历史。
在古代，花胶被视为珍贵的滋补品，常用于皇室 02 和贵族的宴席。
随着时间的推移，花胶逐渐流传到世界各地，成 03 为一种广受欢迎的美食。
花胶的文化内涵
01 花胶在中国传统文化中具有深厚的文化底蕴，被 赋予了丰富的寓意和象征意义。
选择有资质和良好信誉的商家购买花胶，可以降低购买到 劣质产品的风险。
查看产品的描述和参数
在购买前仔细阅读产品描述和参数，了解产品的产地、生 产日期、保质期等信息，以便更好地选择适合自己的产品 。
注意产品的包装和运输
购买花胶时要注意产品的包装和运输方式，尽量选择密封 性好、防震抗压的包装方式，以确保产品在运输过程中不 会受损或受污染。
花胶的做法及食用方法
花胶的做法及食用方法
花胶，又称鱼胶，是一种非常珍贵的食材，具有滋补养生的功效，被誉为“海味之王”。
它富含胶原蛋白和多种氨基酸，对皮肤
美容、关节保健都有很好的效果。
下面，我们就来了解一下花胶的
做法及食用方法。
首先，我们来看一下花胶的做法。
通常，花胶有干花胶和鲜花
胶两种，我们可以根据自己的需要选择不同的花胶来制作。
下面是
花胶的做法：
1. 准备好干花胶或鲜花胶，可以根据个人口味选择不同的配料，比如枸杞、红枣、桂圆等。
2. 如果是干花胶，需要提前浸泡至软化；如果是鲜花胶，可以
直接使用。
3. 将花胶和配料一起放入炖盅中，加入适量的清水。
4. 盖上盖子，用文火炖煮3-4个小时，直至花胶软糯。
5. 根据个人口味可以适量加入冰糖或者蜂蜜调味。
接下来，我们来了解一下花胶的食用方法。
花胶有多种食用方法，可以根据自己的喜好选择不同的烹饪方式。
首先，我们可以将炖好的花胶直接食用，它口感软糯，味道鲜美，营养丰富。
此外，我们还可以将花胶用来炖汤，比如花胶炖鸡汤、花胶炖鲜鱼汤等，这样可以更好地保留花胶的营养成分。
除此之外，花胶还可以用来烹饪其他菜肴，比如花胶炒时蔬、花胶煲仔饭等，这样可以让花胶的营养融入到其他食材中，味道更加鲜美。
总的来说，花胶是一种非常珍贵的食材，具有很高的营养价值和药用价值。
通过合理的烹饪方法，可以更好地保留花胶的营养成分，让我们在享受美食的同时，也能获得滋补养生的功效。
希望通过本文的介绍，大家能够更好地了解花胶的做法及食用方法，尝试在家中制作花胶美食，享受健康美味的同时，也能够滋补养生，保持健康。
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- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
——花 胶ຫໍສະໝຸດ 花胶的来源 花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干
制品,以富有胶质而著名,其别 名为花胶。
花胶的功效
花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“海八
珍”之一。花胶素有“海洋人参” 之誉，它的主要成分为高级胶原蛋 白、多种维生素及钙、锌、铁、硒 等多种微量元素。其蛋白质含量高 达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想 的高蛋白低脂肪食品。
种类：黄唇肚 、毛(鱼尝)肚 、鳘
鱼肚 、 （鱼回）鱼肚、黄鱼肚 、 鳗鱼肚 、鲟鳇肚 进口鱼肚 （扎肚 、鸭泡肚 、鳗 肚 ）等
花胶种类及选购
色泽、大小、厚薄 （广肚）
干、湿程度 （花心鱼肚 ）
品种
雄肚、雌肚之分
一般来说，“雄肚”身较厚呈半透
明状，外形稍长，纹特细。肚身中 部厚而边薄，加工后质爽、软滑， 不会因受热而熔化，烹调后结实弹 牙。 “雌肚”则外表稍圆或较阔大，肚 身中部和边部厚度相差没有“雄肚” 大，加工后口感差。
花胶的功效
花胶富含胶原蛋白质，可改善人
体组织的营养状况和加速新陈代 谢。从而促进生长发育，增强抗 病能力，起到延缓衰老和抵御癌 症的效能。
花胶的功效
补肾益精，滋养筋脉，止血，散
瘀，消肿。治肾虚滑精，产后风 痉，破伤风，吐血，血崩，创伤 出血，痔疮。
【宜忌】：胃呆痰多者忌服。
花胶种类及选购
花胶食用方法 花胶食用方法
鲍汁花菇扣花胶
花旗参花胶炖鹧鸪
花胶瑶柱燕窝粥
石斛花胶炖瘦肉
虫草花瑶柱花胶炖鸡汤
鲍汁海参扣花胶