生产与运作管理培训课程
生产与运作管理课程内容
量的提高，是竞争对手难以模仿的竞 争优势。 • （麦当劳汉堡包大学）
服务企业的差异化战略
• （5）、控制质量 • 劳动密集型企业、多场所经营企业要做
到质量稳定确非易事，可通过人员培训、 明确服务程序、技术，限制服务范围、 直接指导，同事间的约束和控制顾客期 望等控制质量。
技术进步： 日新月异
企业
市场需求： 多样化，快 速变化
全球化
（一）产品竞争：产品生命周期明显缩短
16年
生产运作系统的设
12年
计及改造、升级更
为频繁
8年Βιβλιοθήκη 4年19701980
1990
（一）产品竞争：产品品种日益增多
•对开门变频冰箱
•半导体冰箱
•变频冰箱
•机械冰箱
冰箱
•电脑冰箱
？ 对生产运作管理的影响
• 运作战略——生产系 统的高效性及灵活性
三种市场竞争战略及其对生产运作战略的要求
• 三种市场竞争战略 • 成本领先( ) • 独具一格（） • 集中一点（ ）
成功企业的共同特点
• 抓住一个竞争优势 • 坚持其强项
——麦肯锡公司
1、成本领先 ()
• 要求企业具有有效规模的设备，严格的成 本和费用控制，不断技术创新。
• 福特 • 麦当劳 • 沃尔玛 • 大量生产、大量消费
服务企业的成本领先战略
• （1）、寻求低成本顾 客
• 服务某些顾客比服务 其他顾客花费要少。 如低成本零售商，其 目标是那些愿意批量 购买，追求实惠而不 需要服务的人。
服务企业的成本领先战略 • （2）、顾客服务的标准化
服务企业的成本领先战略
生产与运作管理培训课程(PPT 39页)
4 物料需求计划 MRP
3 库存信息
（物料可用量）
用到什么？
已有什么？
买什采么购计？划 做生产什计划么？
MRP 回答了 4 个制造业的主要问题
问
答
1 生（产生什产么什？么 用到什么）1 主－生已产有计什划么（＝M还PS缺）什么
2包用括到功什能么：？
2 产品信息，物料清单（BOM）
采购、库存 作业计划、销售、财务
生产系统的分类
按产品形态
制造业。提供有型 产品
服务业。提供服务
按产品特性
通用产品(Make to Stock)
专用产品(Make to Order)
按工艺特性
流程型:连续性 加工装配型:离散性
按需求量（生产重 复性程度）
大量生产(Mass) 成批生产(Batch) 单件小批生产(Job Shop)
财务管理
人力资源管理
供应链管理（SCM)
顾客关系管理(CRM)
其它功能模块
踏实，奋斗，坚持，专业，努力成就 未来。20.11.2620.11.26Thurs day, November 26, 2020
弄虚作假要不得，踏实肯干第一名。01:44:4601:44:4601:4411/26/2020 1:44:46 AM
服务业包括五个方面活动p4 流程式生产与加工装配式生产的比
较p9
p11
运作管理是对提供公司产品/服务的生产 系统进行设计、运行、控制和改进。包括对 生产与运作过程的计划、组织和控制活动。
生产与运作管理的两大任务
生产运作活动
的计划、组织 与控制
生产运作系统
的设计、改造 与升级
生产与运作管理的目标
生产与运作管理培训课程
生产与运作管理培训课程该培训课程包括以下内容：1. 生产与运作管理基础知识的介绍：通过讲解生产与运作管理的基本概念、原则和工具，帮助学员建立对生产与运作管理的理解和认识。
2. 生产与运作管理的核心要素：深入讲解生产计划、生产控制、库存管理等核心要素，使学员了解每个要素的重要性和如何进行有效管理。
3. 生产与运作管理的实践案例分析：通过分析实际企业生产与运作管理中遇到的问题和挑战，帮助学员了解如何运用所学知识解决实际问题。
4. 生产与运作管理的改善方法：介绍有效的生产与运作管理改善方法，包括精益生产、质量管理、供应链管理等，帮助学员了解如何实现持续改善。
5. 生产与运作管理的技术应用：介绍各种生产与运作管理的技术工具和系统，如ERP系统、生产计划软件等，帮助学员了解如何运用技术提升生产与运作管理效率。
通过这门培训课程，学员将能够深入了解生产与运作管理的核心理论和实践，并能够运用所学知识提升企业的生产与运作管理水平，实现效益最大化。
同时，学员还将有机会与其他企业管理人员和生产运营团队进行交流和分享经验，提升学习效果。
我们相信，这门培训课程将对企业的生产与运作管理产生积极影响，帮助企业实现可持续发展。
很多企业在不同的领域都意识到了生产与运作管理的重要性，并将其作为提升竞争力和效率的关键因素来加以重视。
然而，由于市场和技术的变化，以及企业内部管理的复杂性，许多企业在实践中依然面临许多挑战，例如生产计划不足、库存过多、交付延迟等问题。
因此，通过系统的生产与运作管理培训课程，可以帮助企业管理人员和生产运营团队更好地理解和应用生产与运作管理的知识和技能，提高企业的生产效率和管理水平。
在课程中，我们将聘请经验丰富的生产与运作管理专家担任讲师，他们将分享丰富的实践经验和成功案例，同时与学员进行互动交流，帮助学员理解并掌握生产与运作管理的关键知识点。
我们还将结合一些实际的生产与运作管理案例，通过案例分析的方式引导学员分析问题、解决问题，加深对生产与运作管理理论的理解和应用。
(培训课件)生产运作管理之生产运作系统的设计
标准操作流程是生产过程的正式文件化，并描述了一个特定任务的安全和一致的执 行方法。
2
SOP的优点
• 确保一致的结果 • 提高工作效率 • 减少错误和损失 • 有助于员工培训和发展
3
SOP的实施
定期审查和更新SOP，培训员工，确保遵循国家和行业标准。
生产流程的关键过程
1 材料输入
2 产品制造
选择精确的材料，以确保产品的一致性和 质量。
3 构建动态可扩展的平台
使用特定的新兴工具和平台来改进生产运营管理，并音速扩展业务规模。
生产运营管理的持续改进策略
1
持续改进程序
使用持续改进程序来提高生产能力和质量。
2
制定目标
在持续改进中设定明确的目标和指标，检查并更新生产过程中的关键绩效指标。
3
改进流程
确定生产中的问题，找出根本原因，制定和实施解决方案。
解决方案
生产运作管理可以通过标准化过程，实施质 量控制和采用最新技术来解决挑战。
生产运作系统理解
1
系统定义
生产运作系统是由多个互相作用的元素组成的，以实现生产过程的目标和要求。
2
元素
生产运作系统的元素包括人员，设备，零部件，材料和过程。
3
பைடு நூலகம்
集成
生产运作系统的元素需要通过无缝协作与集成来实现目标的达成。
资源和进一步阅读
1 Assembly Magazine
2 APICS
3 ISM
生产运营的环境政策
1
环境影响
生产运营会对环境造成一定的影响，生产者必须对此负责。
2
减少浪费
为了减少资源的浪费，生产商必须优化生产资源，采取减少废弃物，重复利用的 策略。
生产与运作管理课程课件(ppt 25页)
织的成功不仅依赖于各个职能发挥的如何，而且
依赖于这些职能相互的协调程度。
生产与 运作
营销
财务
生产与运作职能的实质
• 生产与运作职能的实质是在转换过程中发生价值 增值。
投入 土地 劳动 资本 信息
反馈
增值 转换过程
反馈
控制
转换由于生产运作系统中的
5个P 而成为可能：
产出 产品 服务
反馈
人员（People） 工厂（Plants） 部件（Parts） 制程（Processes） 计划与控制 （Planning and control）
二、生产与运作管理的学科特征
• 生产与运作管理是研究如何以更高的效率达到更 好的效果，从而获得成功的学问。
• 现代的生产与运作管理研究不仅用于制造业，而 且广泛用于服务业以及非营利组织。
• 服务业与制造业在很多方面是有差别的，如下页 表所示。事实上，每个企业都需要从事服务性的 业务，因而需要服务性运作。也就是说制造业企 业中同样进行着具有服务性特征的生产与运作管 理，而其这些业务也可能发生在运作部门，只不 过其顾客是企业的内部顾客。
看版管理、CAM/CAD、 机器人
瓶颈分析与约束优化理 论
ISO9000、国家质量奖、 价值工程
基本变化图
计算机网络 SAP/R3、客户/服务器软
件
代表人物 泰勒
吉尔布雷斯 夫妇
福特、甘特 修哈特、 罗米格 梅奥 丹齐兹
大野耐一、 戴明、朱兰
格劳亚特
ISO 组织
哈默
微软公司 SAP 公司、 Oracle 公司
谢谢大家！
转换
焊接、装 配、喷漆
手术、诊 断、药物 管理 授课、试 验、科研
《生产与运作管理》课程笔记 (2)
《生产与运作管理》课程笔记第一章：绪论一、生产与运作管理的基本概念1. 定义：生产与运作管理（Production and Operations Management, POM）是指对企业生产与运作活动进行系统的规划、组织、指挥、协调和控制，以有效地利用资源，实现产品和服务的高效、低成本、高质量生产，满足市场需求，提升企业竞争力。
2. 目标：生产与运作管理的主要目标包括：- 提高生产效率：通过优化生产流程，减少浪费，提高产出。
- 降低成本：通过成本控制和成本优化，减少生产成本。
- 保证产品质量：通过质量管理和控制，确保产品符合标准。
- 满足市场需求：及时响应市场变化，满足客户需求。
- 提高企业适应性：使企业能够快速适应外部环境的变化。
- 提升员工满意度：通过合理的工作设计，提高员工的工作满意度和生产力。
3. 范围：生产与运作管理涵盖以下关键领域：- 产品设计和管理：确保产品设计符合生产能力和市场需求。
- 生产过程规划：设计高效的生产流程和操作方法。
- 设备和设施管理：选择、维护和升级生产设备和设施。
- 物料管理：采购、储存和分配原材料和组件。
- 供应链管理：协调供应链中的各个环节，确保物料及时供应。
- 质量管理：确保产品和服务达到既定的质量标准。
- 库存控制：管理原材料、在制品和成品的库存水平。
- 生产计划和控制：制定和执行生产计划，监控生产进度。
二、生产过程与生产系统1. 生产过程：生产过程是将输入（原材料、信息、能源等）转换为输出（产品或服务）的一系列相互关联的活动。
生产过程的特点包括：- 连续性：生产活动在一定时间内连续进行，没有中断。
- 复杂性：涉及多个环节、多种设备和人员。
- 动态性：随着市场需求、技术进步等因素的变化而调整。
- 可变性：生产过程可能受到多种因素的影响，如设备故障、人员变动等。
2. 生产系统：生产系统是由生产过程、生产设施、生产人员、生产信息等多个子系统组成的整体。
生产系统的功能包括：- 转换功能：将输入转换为输出，实现价值增值。
生产与运作管理培训课程
生产与运作管理培训课程本课程旨在帮助学员了解生产与运作管理的基本概念和实践技能，以及如何有效地管理生产过程和运作流程。
课程内容涵盖了以下几个方面：1. 生产计划与控制：学员将学习如何制定生产计划，包括确定生产数量、时间表和资源需求，并了解如何进行生产过程的有效控制，以确保生产进程顺利进行并达到预期目标。
2. 质量管理：课程将介绍质量管理的基本原理和方法，以及如何通过质量控制和持续改进，提高产品和服务的质量，满足客户需求。
3. 库存管理：学员将掌握合理的库存管理策略，包括订货点和经济订货量的确定，以及如何通过准确的库存记录和及时的库存补充，保持合理的库存水平。
4. 运营优化：课程将介绍如何优化生产和运作流程，以实现资源的最大利用和成本的最小化，提高生产效率和运作效率。
5. 供应链管理：学员将了解供应链管理的重要性，包括供应商选择和管理、物流管理等内容，以确保供应链的顺利运作，保证产品和服务的及时交付。
通过本课程的学习，学员将能够全面了解生产与运作管理的基本知识和实践技能，提高管理水平，增强解决生产与运作管理问题的能力，提高企业的竞争力和盈利能力。
随着全球经济的快速发展和竞争日益激烈，生产与运作管理对于企业的核心竞争力和持续发展至关重要。
因此，掌握有效的生产与运作管理技能已经成为当今企业管理人员必备的重要能力之一。
通过本课程的学习，学员将能够全面了解生产与运作管理的基本知识和实践技能，提高管理水平，增强解决生产与运作管理问题的能力，提高企业的竞争力和盈利能力。
其中一个重要的课程内容是质量管理。
质量管理是生产与运作管理中至关重要的一环，它直接影响到产品的质量和客户满意度。
在质量管理方面，本课程将涵盖制定高效的质量管理计划的方法，包括质量控制和质量改进的策略，以确保产品或服务达到客户的期望和要求。
学员将学习如何应用质量管理工具和技术，如六西格玛、质量功能展开等，以提高产品的质量和生产效率。
另外，本课程还将重点介绍库存管理的重要性和方法。
生产与运作管理培训课程(PPT 57页)
•
铣床组全年有效工作时间
• 铣床组生产能力＝ ——————————————
•
代表产品台时定额
•
(365 -114) ×15．5× (1-5％) × 3 1l 087．925
• = ———————————————= —————— = 277台
•
40
40
2020/7/1
32
• ②计算铣床组生产能力后，为了与生产任务进 行平衡，还需要将各种产品的计划产量折合成 代表产品产量，将其总和与铣床组生产能力比 较。见表
• 一、生产能力及其分类
• 二、决定生产能力的因素
• 三、生产能力的核定
• 四、提高生产能力的途径
• 第四节 年度生产任务的安排
• 一、编制产品出产进度计划的基本要求
• 二、安排产品出产进度的方法
2020/7/1
4
第一节 生产计划的指标体系
• 一、产品品种指标 • 二、产品质量指标 • 三、产品产量指标 • 四、产品产值指标
能力。这是在新的假设条件下可能实现的能力，也不 是真正现实的能力。
• (3)计划能力：是指企业在计划期内，充分考虑了企业
现有的和能够实现的各种措施后，在计划年度必须达
到的生产能力。这种能力是作为生产计划现实的生产
能力。 2020/7/1
19
（二）决定企业生产能力的基本 因素
• (1)生产中的设备数和生产面积数。 • (2)设备的有效工作时间。 • (3)设备(生产面积)的生产率定额。
• 一、生产能力及其分类 • 二、决定生产能力的因素 • 三、生产能力的核定 • 四、提高生产能力的途径
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一、生产能力的概念
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谢谢大家！
一 生产与运作管理学的产生与发展
● 现代生产与运作管理学起源于20世纪初的泰勒的科学管理 ● 1913年，福特在其汽车工厂内按装了第一条汽车流水线，揭开了
现代化大生产的序幕
● 二次世界大战以后，运筹学的发展及其在生产管理中的应用给生 产管理带来了惊人的变化
● 从20世纪60年代后半期到70年代，机械化、自动化技术的飞速发 展使企业面临着不断进行技术改造、引进新设备、新技术，并相 应地改变工作方式的机遇和挑战，生产系统的选择、设计和调整 成为生产管理中的新内容，进一步 扩 大了生产管理的范围
运作
● 对所有提供无形产品的运作过程进行管理和研 究
● 系统论的发展使人们能够 从更抽象、更高的角 度来认识和把握各种现象的共性，把有形产品 的生产过程和无形产品服务的提供过程都看作 一种“投入→变换→产出”的过程，作为一种 具有共性的问题来研究
● 生产管理的研究范围从制造业 扩大到了非制造 业。 无论是有形产品的生产过程，还是无形 产品的提供过程，被统称为运作过程
•
每天都是美好的一天，新的一天开启 。20.11. 2620.1 1.2602:4702:47 :0002:4 7:00No v-20
•
务实，奋斗，成就，成功。2020年11 月26日 星期四2 时47分 0秒Th ursday , November 26, 2020
•
抓住每一次机会不能轻易流失，这样 我们才 能真正 强大。2 0.11.26 2020年 11月26 日星期 四2时4 7分0秒 20.11.2 6
服务业（运作） 产品无形，不可触，不耐久 产出不可储存 顾客与服务系统接触频繁
响应顾客需求周期很短 主要服务于有限区域范围内
设施规模较小 质量不易度量
三 生产与运作管理及其研究对象
1 概念：生产与运作管理是对提供公司主要产 品或服务的生产运作系统进行设计、运行、 评价和改进等管理活动的总称
2 研究对象—— 生产与运作系统 3 （1）生产运作物质（实体）系统设计 4 （2）生产与运作过程的计划、组织与控
各类人员均须具备生产与运作知识
● 会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能 够计算出精确的成本数据，从而进行审核，做出财务报 告
● 财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入 的资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理
● 营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满 足顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍
•
不可麻痹大意，要防微杜渐。20.11.26 20.11.2 602:47:0002:4 7:00No vember 26, 2020
•
加强自身建设，增强个人的休养。202 0年11 月26日 上午2时 47分20 .11.262 0.11.26
•
追求卓越，让自己更好，向上而生。2 020年1 1月26 日星期 四上午2 时47分 0秒02:47:0020 .11.26
制
制造业生产过程构成
1 生产技术准备过程 2 基本生产过程 3 辅助生产过程 4 生产服务过程 5 附属生产过程
基本生产过程
● 生产阶段：按工艺加工性质划分的局部生产过程 ● 工序：组成生产过程的最基本单位；指一个或几
个工人在一个工作地上对一个（或几个）劳动 对象连续进行的生产活动
按其作用可分为工艺工序、检验工序、运 输工序等 ● 工作地：由一定场地面积、机器设备和辅助工具 组成，劳动工具对劳动对象进行生产活动的地 点
•
弄虚作假要不得，踏实肯干第一名。0 2:47:00 02:47:0 002:47 11/26/2 020 2:47:00 AM
•
安全象只弓，不拉它就松，要想保安 全，常 把弓弦 绷。20. 11.2602 :47:000 2:47No v-2026 -Nov-2 0
•
重于泰山，轻于鸿毛。02:47:0002:47:0 002:47 Thursd ay , November 26, 2020
生产与运作
● 从管理的角度而言，制造业的生产和服 务业的运作具有一定的差别，因此称生 产与运作管理更为恰当。
制造业与服务业的区别
制造业（生产）
1）产品是有形的，耐久的 2）产出可储存 3）顾客与生产系统极少接
触 4）响应顾客需求周期较长 5）可服务于地区、全国乃
至国际市场 6）设施规模较大 7）质量易于度量
二 生产运作管理的职能范围
1 生产运作是企业经营的基本职能之一 2 2 生产运作管理的职能范围
经目 营标
（ 财资 务金
生 产供 技应
（ 生 销 财利 产 售 务润
实 现 经
方决 活筹 术 活 活 活 活分 营
针策
动措 ）
活动 动
动 动 动配 ）
目 标
企业经营的基本活动
营销
财务 人力资源
技术
生产
第一章 生产与运作管理概述 第二章 生产与运作战略决策 第三章 生产系统的合理布局 第四章 生产技术准备与管理 第五章 生产计划与生产作业计划 第六章 大量生产类型生产组织形式及生产作业计划 第七章 多品种中小批量的生产组织形式及生产作业计划 第八章 单件小批订货生产类型的生产组织 第九章 网络计划技术 第十章 现代制造业生产管理技术 第十一章 描述统计 第十二章 工序过程能力分析 第十三章 统计工序（过程）控制
第一章 生产与运作管理概述
§1．1生产与运作管理的基本概念 §1．2生产与运作管理的范围和内容 §1．3生产与运作管理学的新特征
§1．1生产与运作管理的基本概念
一 生产与运作系统 二 生产与运作概念的发展过程 三 生产与运作管理及其研究对象
一 生产与运作系统
● 生产与运作系统是通过有效的资源配置 实现“投入→变换→产出”功能的综合 体；它是企业大系统中的 子系统
● 80年代，技术进步日新月异，市场需求日趋多变，世界经济进入 了一个市场需求多样化的新时期，多品种小批量生产方式成为主 流, 从而给生产管理带来了新的、更高的要求
● 从80年代后半期至今，信息技术的飞速发展促使企业尽快地引入 信息技术、利用信息技术来增强企业的竞争力
二 现代企业的环境特征
1 市场需求多样化 2 技术飞速发展 3 竞争方式与种类越来越多 4 随着通讯技术和交通运输业的发展 ，生
产和贸易日益国际化、全球化
市场需求多样化
（1）产品更新换代速度加快 （2）产品寿命周期缩短 （3）由卖方市场向买方市场转化
产品销量 投入 成长
成熟
衰退
设计开发
工艺 改进
成本发生
工艺成熟 成本补偿
时间
产品寿命周期曲线
技术飞速发展
自动化技术、微电子技术、计算机 技术、新材料技术等给企业提供多样化 产品、用新的生产技术产出产品提供了 越来越多的可能性，因此企业不断面临 着生产技术的选择以及生产系统的重新 设计、调整和组合.
● 生产与运作系统的载体（或生产与运作 系统的主体）是各种各样的社会组织
投入
人力 物料 设备 技术 信息 能源 土地 资金
顾客或用户的参与
变换过程
①
③
⑤
②
④
产出
产品 服务
实施信息反馈 生产与运作系统活动过程
二 生产与运作概念的发展过程
1 生产 2 运作 3 生产与运作
生产
对变换过程的研究限于有形产品变 换过程的研究，既对生产制造过程的研 究。从研究方法上没有把它当作上述的 “投入→变换→产出”的过程来研究， 主要是研究有形产品生产制造过程的组 织、计划与控制.
§1．2生产与运作管理的范围和内容
一 生产与运作管理的目标与任务 二 生产与运作管理的职能范围 三 生产与运作管理的决策内容
一 生产与运作管理的目标与任务
目标： 在需要的时候，以适宜的价格，向顾客提供具有 适当质量的产品和服务
任务： （1） 保证和提高质量----质量管理 （2） 保证适时适量投放市场----进度管理 （3） 产品价格为顾客所接受----成本管理 （4） 资源要素管理----设备、物料及人力资源 管理 （5） 不断提高生产系统柔性（应变能力）
企业经营的基本职能
市场调查 技术预测
产品研究 与开发
生产系统 选择设计
产品设计 生产技术 制造
营管理的职能范围
三 生产运作管理的决策内容
1 生产运作战略决策 2 生产运作系统设计决策 3 生产运作运行决策
§1．3生产与运作管理学的新特征
一 生产与运作管理学的产生与发展 二 现代企业的环境特征 三 生产与运作管理的新特征
● 人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方 案之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术
● 企业家往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识， 不能有效地运用资金，而最终经营失败
为什么不喜欢生产与运作管理
1 对生产与运作管理的重要性认识不足 2 生产与运作管理的复杂性 3 枯燥
生产与运作管理
三 生产与运作管理的新特征
1 从制造业的生产发展到非制造业的运作 2 生产与运作管理的涵盖范围加宽 3 多品种小批量生产成为生产方式的主流 4 技术的现代化带来了管理的现代化 5 全球生产与运作成为现代企业的重要课
题
•
踏实，奋斗，坚持，专业，努力成就 未来。2 0.11.26 20.11.2 6Thurs day , November 26, 2020
•
严格把控质量关，让生产更加有保障 。2020 年11月 上午2时 47分20 .11.260 2:47No vember 26, 2020
•
重规矩，严要求，少危险。2020年11 月26日 星期四2 时47分 0秒02:47:0026 November 2020
•
好的事情马上就会到来，一切都是最 好的安 排。上 午2时47 分0秒 上午2时 47分02 :47:002 0.11.26