习题-糖类
高中化学选择性必修三 第4章 第1节 糖类 习题
第四章生物大分子第一节糖类【即时训练】一、单选题1．我国古代优秀科技成果对人类文明进步作出了巨大贡献。
下列有关说法错误的是A．记载“伦乃造意，用树肤、麻头及敝布、渔网以为纸”中的“树肤”的主要成分含纤维素B．“司南之杓，投之于地，其柢指南”中的“杓”的主要成分是天然磁铁(Fe3O4)C．古代“黑火药”是由硫黄、木炭、硝酸钾三种物质按一定比例混合制成的D．《物理小识》中“有硇水者，剪银块投之，则旋而为水”，其中“硇水”是指盐酸2．下列有关物质的性质与应用对应关系不正确．．．的是A．葡萄糖具有还原性，可用于制银镜B．三硝基甲苯(TNT)难溶于水，可用作烈性炸药C．丙三醇具有很强的吸湿性，可用作配制化妆品D．KOH溶液呈碱性，可用于油脂的皂化3．下列关于淀粉和纤维素关系的叙述不正确的是A．最终水解产物相同B．都符合分子式(C6H10O5)nC．互为同分异构体D．都是天然高分子化合物4．下列物质的名称正确的是A．NH4Fe(SO4)2·6H2O：摩尔盐B．CO(NH2)2：尿素C．C6H10O5：纤维素D．：2-乙基-1，4-丁二烯5．下列说法不正确的是A．符合分子通式C n H2n+2的烃一定为烷烃B．甲烷、苯、葡萄糖均不能使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色C．羊毛、蚕丝、塑料、合成橡胶都属于有机高分子材料D．天然植物油没有恒定的熔沸点，常温下难溶于水6．“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。
不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。
”《咏柳》名句赋物入妙。
下列有关说法中错误的是A．玉石是珍贵的无机矿物材料B．柳叶的主要成分可表示为(C6H10O5)nC．制造剪刀的材料钢铁是使用最广泛的金属材料D．柳树皮加工处理后的纤维产品是合成纤维7．化学与生活密切相关，下列说法正确的是A．福尔马林用于环境消毒和肉类食品防腐保鲜B．华为5G手机芯片的主要成分是单晶硅C．嫦娥五号飞船用钛合金外壳抵抗电离辐射D．用谷物酿造出酒和醋，酿造过程先生成醋后生成酒8．下列说法错误的是A．煤干馏得到的煤焦油中含有苯酚等芳香烃B．油脂完全水解的产物中一定含有甘油C．以秸秆为原料可以得到乙醇等液态燃料D．乙醛使溴水褪色的原因是乙醛与溴水发生了氧化还原反应9．生活中遇到的某些现实问题，常常涉及化学知识，下列叙述正确的是A．生产人民币使用了优质纤维素，1mol该纤维素水解可以生成6mol葡萄糖分子B．水分子间的氢键是一个水分子中的氢原子与另一个水分子中的氧原子间形成的化学键C．用活性炭为蔗糖脱色和用臭氧漂白纸浆原理相似D．往KSCN与三氯化铁混合后显血红色的溶液中，加入KCl颗粒，颜色不变10．下列说法正确的是A．乙酸与乙醇的酯化反应是可逆反应、醇类均可催化氧化为醛类或酮类物质B．乙烯制聚乙烯发生加聚反应、蔗糖水解产物只有葡萄糖C．蛋白质遇硝酸变性、煤干馏均为化学变化D．石油分馏产物都是烃类、天然油脂都是纯净物11．近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者等优点。
糖类习题
第十二章糖类习题
一、选择题
1、有一组化合物可以用银氨溶液鉴别的是（）
A. 葡萄糖和果糖
B. 葡萄糖和麦芽糖
C. 麦芽糖和蔗糖
D. 麦芽糖和纤维二糖
2、下列哪组糖产生相同的糖脎（）
A．乳糖、葡萄糖、果糖B．葡萄糖、麦芽糖、果糖C．甘露糖、葡萄糖、果糖D．蔗糖、果糖、葡萄糖E．半乳糖、甘露糖、葡萄糖
3、区别葡萄糖和果糖最好的方法是（）
A. Tollen试剂
B. Fehling试剂
C. 班氏试剂
D. 溴水
E. 成脎
4、下列化合物不能使溴水褪色的是（）
A. 果糖
B. 葡萄糖
C. 丙烯
D. 苯酚
E. 丙炔
5、下列化合物哪些具有还原性（）
A. 半乳糖
B. 果糖
C. 甘露糖
D. 蔗糖
E. 麦芽糖
6、下列试剂可用来区分甲醛和苯甲醛的是（）
A. 溴水
B. 银氨溶液
C. 苯肼
D. 斐林试剂
E. 饱和NaHSO3溶液
7、下列试剂可用来区分葡萄糖和果糖的是（）
A. 溴水
B. 银氨溶液
C. 苯肼
D. 斐林试剂
E. 饱和NaHSO3溶液。
高中化学(新人教版)必修第二册课后习题：糖类(课后习题)【含答案及解析】
基本营养物质糖类合格考达标练1.(2021河北邯郸高一期末)下列关于糖类的说法正确的是()A.所有糖类物质都有甜味,且都能溶于水B.葡萄糖和果糖都是单糖,且分子式相同C.淀粉和纤维素互为同分异构体D.摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖,也不是都能溶于水,如纤维素,A错误;葡萄糖和果糖都是单糖,且分子式相同,结构不同,属于同分异构体,B正确;淀粉和纤维素的分子式均为(C6H10O5)n,但分子式中聚合度不同,不是同分异构体,C错误;人体中没有消化纤维素的酶,摄入人体的纤维素不能水解为葡萄糖,D 错误。
2.用从食品店购买的蔗糖配成溶液,做银镜反应实验,往往能得到银镜,产生这一现象的原因是()A.蔗糖本身具有还原性B.蔗糖被还原C.实验过程中蔗糖发生水解D.在生产和贮存过程中蔗糖部分水解,从食品店购买的蔗糖配成的溶液能发生银镜反应,说明它有部分发生了水解。
3.(2021河北石家庄高一期末)葡萄糖和淀粉是两种重要的糖类物质,下列方法无法鉴别二者水溶液的是()A.光束分别通过两溶液B.分别向两溶液中滴加碘水C.分别向两溶液中滴加NaOH溶液D.分别向两溶液中滴加银氨溶液并水浴加热,用光束照射,会产生丁达尔效应,葡萄糖则不能,A不符合题意;滴加碘水,溶液变蓝色的是淀粉,B不符合题意;葡萄糖和淀粉都不与NaOH溶液反应,故不能鉴别,C符合题意;滴加银氨溶液并水浴加热,产生光亮银镜的是葡萄糖,淀粉则不能,D不符合题意。
4.(2021辽宁抚顺重点高中高一期末)某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况,下列结论正确的是()A.淀粉尚有部分未水解B.淀粉已完全水解C.淀粉没有水解D.淀粉已发生水解,但不知是否完全水解,说明不含淀粉;加NaOH溶液使溶液呈碱性,再加入新制Cu(OH)2共热,产生砖红色沉淀,说明其中含有葡萄糖,故结论应为淀粉已完全水解。
5.有A、B、C三种无色溶液,它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种,经实验可知:①B能发生银镜反应;②A遇碘水变蓝色;③A、C均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应。
生物化学习题——糖类
糖类化学一、填空题1.纤维素是由________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。
2.常用定量测定还原糖的试剂为________________试剂和________________试剂。
3.人血液中含量最丰富的糖是________________,肝脏中含量最丰富的糖是________________,肌肉中含量最丰富的糖是________________。
4.乳糖是由一分子________________和一分子________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。
5.鉴别糖的普通方法为________________试验。
6.蛋白聚糖是由________________和________________共价结合形成的复合物。
7.糖苷是指糖的________________和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。
8.判断一个糖的D-型和L-型是以________________碳原子上羟基的位置作依据。
9.多糖的构象大致可分为________________、________________、________________和________________四种类型,决定其构象的主要因素是________________。
二、是非题1.[ ]果糖是左旋的，因此它属于L-构型。
2.[ ]从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。
3.[ ]糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。
4.[ ]同一种单糖的α-型和β-型是对映体。
5.[ ]糖的变旋现象是指糖溶液放置后,旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。
6.[ ]D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖,后者存在于自然界。
7.[ ]D-葡萄糖,D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎。
8.[ ]糖链的合成无模板,糖基的顺序由基因编码的转移酶决定。
糖类习题
第一章糖类习题一、填空题：1.糖类是食品的重要成分。
广泛存在于植物体中，是绿色植物经过光合作用的产物，占植物体干重的。
2.糖类由三种元素组成。
其结构特点是：糖类是或及它们的和。
3.糖类根据结构和性质，可以分为、和三大类。
4.自然界存在的单糖，多为型，其实在自然界，迄今为止，只发现一种主要的己酮糖，这就是，而且是。
5.糠醛及其衍生物能与α-萘酚反应显。
6.蔗糖是食物中存在的主要低聚糖，是一种典型的性糖。
它是由一分子和一分子彼此以 )羟基相互缩合而成的，其构型式为：7．多糖是一类天然高分子化合物，是由上千个糖以键相连形成的糖一般有及键两种，所以多糖也是一种苷。
8．与烹饪有关的多糖主要有、、、等。
9．乳糖是糖和糖以结合而成。
它的哈武斯式如下：β-半乳糖葡萄糖α-乳糖 [α]20＝＋85.00D熔点：223℃（无水）＝＋34.90β-乳糖 [α]20D熔点：252℃到达平衡时，[α]20＝＋55.30D10．麦芽糖是由两分子通过结合而成的。
麦芽糖结构的如下:α-麦芽糖［α］D＝+1680β-麦芽糖 [α]D=+1180达到平衡时，[α]D=+136011．从植物中分离得到的淀粉多是白色粉末状，若在显微镜下观察，可以看到不同来源的淀粉粒的形状和大小都不相同，一般来说，地下淀粉多为的颗粒，地上淀粉多为的颗粒。
而每一个淀粉分子又是由许多个分子聚合而成的，由于分子结构不同，又分成了和两类。
12．淀粉是由单位组成的链状结构。
用热水处理可将淀粉分为两种成分：一种为可溶解部分，是淀粉，另一种不溶解部分是淀粉。
13．直链淀粉是以键连接起来的，一条的多苷链。
每个直链淀粉分子有一个和一个。
直链淀粉不是完全伸直的，它的分子通常是卷曲成的，每一圈有个葡萄糖残基。
直链淀粉热水，以碘液处理产生色。
14．支链淀粉首先由糖以键连结成一条主链，然后在主链上以键与较短的以键连结的链相连结，形成支链。
在支链与主链的衔接处都是糖残基的键结合。
第十四章糖类习题
第十四章糖类一、学习要求:1．掌握糖类化合物的概念、分类；单糖、二糖的结构；单糖的化学性质。
2．熟悉糖类化合物的物理性质；二糖、多糖的典型化学性质和重要的生理功能。
3．了解糖类化合物的来源、用途。
二、本章要点糖是多羟基醛、多羟基酮及多羟基醛酮的缩合物。
根据糖分子能否水解和水解产物的数目，可将糖分为单糖、低聚糖和多糖。
天然存在的糖大多数为D-构型，D-构型是指糖分子中最后一个手性碳的构型，与旋光方向无关。
（一）单糖的结构D-葡萄糖和大多数单糖在晶体状态是以环状结构存在；新配制的水溶液有变旋光现象，在水溶液中两种环状结构(α和β)与开链结构共存。
产生变旋光现象的原因是在异构体互变过程中，分子中的手性碳原子数目发生改变。
哈沃斯式和稳定的椅式构象式能较合理地表达糖类化合物的环状结构。
（二）单糖的化学性质单糖是多官能团化合物，故具有羟基和羰基的典型化学性质。
在溶液中又存在环状结构和链状结构的互变平衡，因此化学反应既可按链状又可按环状结构进行。
主要有：1．在弱碱性溶液中的互变异构反应，使得差向异构体之间，醛糖与酮糖之间能相互转化。
2．氧化反应能与弱氧化剂发生氧化还原反应的糖称为还原糖，单糖都是还原糖。
与溴水的反应能鉴别醛糖和酮糖。
在硝酸或肝脏中酶的催化下，单糖氧化成相应的糖二酸或糖醛酸。
3．成苷反应单糖环状结构的半缩醛羟基与羟基化合物或胺反应，生成糖苷，糖苷无还原性和变旋光现象。
糖苷在中性或碱性环境中较稳定，但在稀酸或酶作用下水解得到原来的糖和配基。
4．酸性条件下的脱水反应,生成呋喃甲醛。
5．成酯反应生物体内，糖类都是以磷酸酯的形式存在并参与反应，如G1P 、 G6P 等。
6．成脎反应醛糖或酮糖与过量苯肼加热，生成不溶于水的二苯腙黄色结晶，称为糖脎。
该反应可用于糖的定性鉴别和确定C 3-C 5构型相同的糖。
（三）二糖低聚糖中以二糖最常见。
二糖是两分子单糖失水生成的糖苷。
按结构中是否仍保留有半缩醛羟基，分为还原性二糖(如麦芽糖、纤维二糖、乳糖)和非还原性二糖(如蔗糖)。
糖类代谢练习题
糖类代谢练习题随着现代生活方式的改变，糖类代谢成为人们关注的重要健康话题之一。
为了测试你对糖类代谢的理解，下面我们提供一些练习题，希望能够帮助你巩固知识。
题目一：简答题1. 请简要解释什么是糖类代谢？2. 简述糖类在人体内的消化和吸收过程。
3. 葡萄糖和果糖是两种常见的单糖，它们在人体内是如何代谢的？4. 糖类代谢与人体能量供给有何关系？题目二：选择题1. 下列哪个器官是糖类代谢的主要部位？a) 肝脏b) 肾脏c) 心脏d) 胃2. 糖尿病是一种与糖类代谢相关的疾病，下列哪个选项是糖尿病的典型症状？a) 多饮、多尿、多食b) 鼻塞、咳嗽、咽痛c) 头痛、头晕、恶心d) 腹痛、腹泻、便血3. 糖类代谢的某个环节出现问题可能导致疾病的发生，下列哪个疾病与糖类代谢异常相关？a) 痛风b) 癌症c) 高血压d) 肥胖症题目三：计算题1. 在糖类代谢过程中，葡萄糖的氧化释放出多少个ATP分子？2. 某人每天摄入300克的碳水化合物，每克碳水化合物产生4千卡的热量，该人每天所摄入的热量有多少来自碳水化合物？题目四：综合题近年来，饮食中糖类的过量摄入引发了广泛关注。
请从糖类代谢的角度，讨论过量糖类摄入对人体健康的影响，并提出防范措施。
答案及解析请参考下文。
==================================================== ===============1. 糖类代谢是指人体对碳水化合物的消化、吸收、运输、储存和利用等一系列生化过程。
2. 糖类在消化系统中经过口腔、食道、胃和小肠等消化器官的作用，最终分解为单糖后被吸收进入血液循环。
3. 葡萄糖在人体内被吸收后，进入细胞进行燃烧代谢，产生能量；果糖则由肝脏转化为葡萄糖再进行进一步代谢。
4. 糖类是人体能量供给的重要来源。
糖类被分解为葡萄糖后，进入细胞产生能量，为身体机能提供动力。
题目二：选择题1. 正确答案：a) 肝脏。
肝脏是人体内糖类代谢的主要部位，它可将葡萄糖转化为糖原储存起来，或通过糖原分解将其释放出来供能。
生化习题
生物化学逄玉娟（李洪强于10年6月27日）第1章糖类一、是非题1.果糖是左旋的，因此它属于L构型2.景天庚糖是一个七糖3.D果糖是左旋糖4.葡萄糖和半乳糖是不同的单糖，但α葡萄糖和β葡萄糖是相同的单糖5.果糖是六糖6.D型单糖光学活性不一定都是右旋7.体内半乳糖不能像葡萄糖一样被直接酵解8.己糖有8种异构体9.麦芽糖食由葡萄糖与果糖构成的双糖10.糖蛋白中的糖肽连接键，是一种共价键，简称为糖肽键11.果糖是左旋的，因此它属于L-构型。
12.从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。
13.糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。
14.同一种单糖的α-型和β-型是对映体。
15.糖的变旋现象是指糖溶液放置后,旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。
16.D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖,后者存在于自然界。
17.D-葡萄糖,D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎。
18.糖链的合成无模板,糖基的顺序由基因编码的转移酶决定。
19.醛式葡萄糖变成环状后无还原性。
20.肽聚糖分子中不仅有L-型氨基酸,而且还有D-型氨基酸。
答案1 错2 错3对4错5错6对7对8错9错10对11错12错13错14错15错16错17对18对19对20对二、填空题1.在糖蛋白中，糖经常与蛋白质的，和残基相联接3. 淀粉遇碘呈蓝色，淀粉遇碘呈紫色。
与碘作用呈红褐色。
直链淀粉的空间构象是4.单糖的游离羰基能与作用生成糖脎。
各种糖生成的糖脎结晶形成和都不相同5.开链己糖有种异构体6.直链淀粉遇碘呈色。
在细胞与细胞相互作用中主要是蛋白质与及蛋白质与的相互作用8.直链淀粉是一种多糖，它的单体单位是，它们以键连接；纤维素也是一种多糖，它的单体单位是，它们以键连接9.糖类除了作为能源之外,它还与生物大分子间的有关,也是合成, , 等的碳骨架的供体10.糖肽连接键的主要类型有,11.纤维素是由________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。
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一、选择题(一)A型题1.没有还原性的糖是( )A.葡萄糖B.半乳糖C.乳糖D.核糖E.蔗糖2.关于D-葡萄糖分子结构叙述正确的是( )A.是由6个碳原子组成的多羟基醇B.链状葡萄糖分子中C-3上的羟基在费歇尔投影式的左侧，其它羟基在右侧C.链状葡萄糖分子中C-4上的羟基在费歇尔投影式的左侧，其它羟基在右侧D.链状葡萄糖分子中C-5上的羟基可在费歇尔投影式的左侧，也可在右侧E.葡萄糖分子成环状后，其半缩醛羟基必在费歇尔投影式左侧3.决定葡萄糖D/L构型的碳原子是(:A.C-1B.C-2C.C-3D.C-4E.C-54.环状葡萄糖分子中最活泼的羟基是()A.C-6B.C-5C.C-3D.C-2E.C-15.属于戊糖的是( )A.2-脱氧核糖B.蔗糖C.葡萄糖D. 半乳糖E. 果糖6. 属于寡糖的是( )A.纤维素B.糖原C.半乳糖D. 透明质酸E. 蔗糖7. 不属于同多糖的是( )A.淀粉B.纤维素C.糖原D. 血型物质E. 右旋糖酐8.含有a-1,4-糖苷键的是()A.麦芽糖B.蔗糖C.乳糖D.纤维素E. 硫酸软骨素9.不符合果糖概念的说法是( )A.果糖是己酮糖B.果糖是非还原性糖C.果糖有4种环状结构D.6-磷酸果糖分子以呋喃糖结构存在E.果糖分子中的C-2羰基与C-5或C-6上的羟基可发生半缩醛反应成环10.下列说法符合糖原概念的是( )A.含有a-1,3-糖苷键和a-1,4-糖苷键B.含有a-1,3-糖苷键和a-1,6-糖苷键C.支链短而密，每隔6~8个葡萄糖单位有1个分支D.支链长而疏，每隔20~30个葡萄糖单位有1 个分支E.支链短而少11.不符合支链淀粉概念的是( )A.组成单位为a-D-葡萄糖第二章糖类化学B.含有a-1,4-糖苷键和a-1,6-糖苷键C.不溶于冷水，能溶于热水D.支链长而疏，每隔20~30个葡萄糖单位有1个分支E.没有还原性12. 不能被人体消化酶消化的是( )A.蔗糖B.淀粉C.糊精D.纤维素E.糖原13.用班氏试剂检验尿糖是利用葡萄糖的哪种性质( )A.氧化性B.还原性C.成酯D.成苷E.旋光性14.主要的食用糖是( )A.葡萄糖B.果糖C.蔗糖D.饴糖E.麦芽糖15.具有抗凝血作用的是( )A.透明质酸B.硫酸软骨素C.肝素D.血型物质E.右旋糖酐(二)B型题A.丙酮B.丙酮酸C.甘油酸D.甘油醛E. 二羟基丙酮16. 属于醛糖的是( )17. 属于酮糖的是( )A.果糖B.乳糖C.葡萄糖D.透明质酸E.糖原18.血糖是指血液中的( )19.被称为动物淀粉的是( )A.氧化反应B.还原反应C.成酯反应D.成苷反应E.半缩醛反应20.葡萄糖生成山梨醇是( )21.果糖与磷酸生成6-磷酸果糖是( )22.葡萄糖生成甲基葡萄糖苷是(三)D型题23.不存在于人体中的同多糖是A.核糖B.糖原C.淀粉D.透明质酸E.纤维素24.属于同多糖的是( )A.肝素B.纤维素C.硫酸软骨素D.血型物质E.糖原25. 结晶葡萄糖的结构有( )A.a-D-(+)-吡喃葡萄糖B.t3-D-(+)-＜喃葡萄糖C.链状结构葡萄糖D.链状和环状并存E.D-(+)-呋喃葡萄糖26. 支链淀粉和糖原分子都含有A.a-1,3-糖苷键B.a-1,4-糖苷键C.a-1,6-糖苷键D.3-1,3-糖苷键E.31,4-糖苷键。
27. 具有变旋光现象的是( )A.麦芽糖B.蔗糖C.乳糖D.1-磷酸葡萄糖E.3-D-甲基葡萄糖苷28.不能氧化单糖的是( )A.溴水B.磷酸C. 班氏试剂D.稀硝酸E.甲醇29.不与碘发生显色反应的是( )A.麦芽糖B.红糊精C.蔗糖D.糖原E.淀粉(四)X型题30.能与葡萄糖形成糖苷键的是( )A.磷酸B.甲醇C.果糖D.班氏试剂E.半乳糖31.能与班氏试剂反应的是( )A.果糖B.麦芽糖C.蔗糖D.半乳糖E.淀粉32.属于己糖的是( )A.二羟基丙酮B.葡萄糖C.核糖D.半乳糖E.果糖33.能水解的是( )A.蔗糖B.乳糖C.肝素D.核糖E.糖原34. 存在于动物体内的是( )A. 硫酸软骨素B.果糖C.半乳糖D.核糖E.葡萄糖35.人体糖代谢的中间产物有( )A.1-磷酸葡萄糖B.6-磷酸葡萄糖C.6-磷酸果糖D.1,6-二磷酸果糖E.3-磷酸甘油醛36.属于葡萄糖氧化产物的有( )A.葡萄糖酸B.葡糖醛酸C.葡萄糖二酸D.CO2和H2OE.6-磷酸葡萄糖。
二、名词解释37.单糖38.醛糖39.酮糖40.同多糖41.杂多糖42.手性碳原子43.半缩醛羟基44.糖苷键45.吡喃糖46.还原糖47.糊精48. 变旋光现象三、填空题49.天然葡萄糖能使平面偏振光的偏振面向___ 旋转，其构型为___ 型。
50.果糖是酮糖，却能被碱性弱氧化剂氧化，主要是因为在碱性条件下，果糖可通过 __ 生成醛糖。
51.最为重要的戊糖是和，它们在核酸分子中都以_____ 元环形式存在，其环状骨架类似于杂环化合物。
52.在直链淀粉分子中，葡萄糖残基之间通过___ 键相连；支链淀粉分子中葡萄糖残基之间含有____ 键和____ 键。
53.糖原的组成单位是____ ，其结构与____ 淀粉相似。
54.蔗糖是由1分子___ 和1分子____ 形成的二糖，分子中无游离的______ 。
所以，蔗糖为非还原性糖，也无_____ 现象。
55.淀粉在水解过程中可生成一系列分子量大小不同的中间产物，根据它们与碘反应的颜色不同分别称为_______ 、_ 和___ 等（按分子量由大到小）。
56.葡萄糖在肝内经酶催化氧化可生成 _ ，该物质具有____ 作用。
57.葡萄糖在水溶液中的存在形式分别是___ 、 __ 和 _ 。
四、问答题58.何谓糖类化合物如何分类59.什么是旋光性为什么葡萄糖具有旋光性60.以葡萄糖为例说明D、L、＋、－a、田勺含义。
61.写出葡萄糖在溶液中存在的各种结构的关系（环状结构用哈沃斯透视式表示）。
62.什么叫做还原性糖、非还原性糖它们在结构上有什么区别63.在常见的单糖、二糖及多糖中，哪些是非还原性糖64.比较成苷反应和成酯反应。
65.以乳糖为例说明糖苷键的形成。
66.糖苷有无旋光性和还原性为什么67.麦芽糖与蔗糖有何区别如何用化学方法鉴别68.如何将二糖水解为单糖通过什么方法验证蔗糖已水解为单糖69.简述右旋糖酐及其临床用途。
70.人体能否水解纤维素为什么71.简述淀粉及其水解过程中各生成物与碘显色反应的情况。
72.试述糖原和支链淀粉在组成、结构及性质上有什么异同答案、选择题。
BCE勺分子中具有含活泼氢原子的羟基，可与葡萄糖分子中的半缩醛羟基脱水形成糖苷键；而磷酸与葡萄糖脱水则形成酯键，班氏试剂则可氧化葡萄糖。
ABD都是还原性糖。
A为丙糖，C为戊糖。
AB为二糖，CE为多糖，都能发生水解反应。
D为单糖，不能水解。
E为葡萄糖与磷酸脱水形成的酯。
二、名词解释37.不能发生水解反应的糖。
38.分子中含有醛基的单糖。
39.分子中含有羰基的单糖。
40.由一种单糖组成的多糖。
41.由两种或两种以上的单糖或单糖衍生物组成的多糖。
42.化合物分子中与4个不相同的原子或基团相连的碳原子。
43.是单糖分子内的羰基通过亲核加成反应（半缩醛反应）所形成的羟基。
44.由糖的半缩醛羟基与其它分子的活泼氢经脱水形成的化学键。
45.结构骨架类似于杂环化合物吡喃的单糖。
46.能被碱性弱氧化剂氧化的糖。
47.淀粉在酸或酶作用下水解生成的分子量小于淀粉的多糖类中间产物。
48.某些单糖结晶溶于水时比旋光度自行改变并达到稳定的现象。
三、填空题右；Do酮式-烯醇式互变。
核糖；脱氧核糖；五；呋喃。
a-1,4-糖苷；a-1,4-糖苷；a1,6-糖苷。
葡萄糖；支链葡萄糖；果糖；半缩醛羟基；变旋紫糊精；红糊精；无色糊精。
葡糖醛酸；保肝解毒。
aD-吡喃葡萄糖；3-D-吡喃葡萄糖;D-葡萄糖(开链)o四、问答题58.糖也称碳水化合物，主要由C、H、0三种元素组成，是一类多羟基醛或多羟基酮以及它们的缩聚物或衍生物。
根据其是否水解及水解后产物的情况可以分为单糖（不能水解）、寡糖（由2〜10个单糖缩聚而成）和多糖（由10个以上单糖缩聚而成）o59.手性分子使平面偏振光的偏振面发生旋转的性质称为旋光性。
葡萄糖是手性分子，所以具有旋光性。
60.D、L、a龍都用于表示单糖的构型。
其中D、L表示糖分子中距羰基最远的手性碳原子的构型：以葡萄糖为例，若C-5上的羟基在费歇尔投影式右边为D-构型，该羟基在左边为L扌勾型；a B表示环状糖分子中半缩醛羟基的方向：葡萄糖分子中半缩醛羟基与C-5 羟基在同侧为a勾型，在异侧则为3■构型；+、-表示旋光方向：能使平面偏振光向右旋转的为“ + ”，向左旋转的为“一”。
61.葡萄糖在溶液中以链状和环状结构共存，它们互为异构体，如下：CHOIH-C-OHIHO-C-HIH-C-OHIH-C-OHI CH2OHD-（+）-葡萄糖I •62.能被碱性弱氧化剂（如班氏试剂、费林试剂等）氧化的糖为还原糖，反之为非还原糖。
结构区别：还原糖含有游离的半缩醛羟基，非还原糖则无。
63.在常见的糖中，所有单糖（如葡萄糖、果糖、核糖及脱氧核糖等）及麦芽糖、乳糖等二糖为还原糖，蔗糖及所有的多糖（如淀粉、糖原、纤维素等）为非还原糖。
64.成苷反应是由糖的半缩醛羟基参与并形成糖苷键；成酯反应是由糖分子中的任意羟基与酸之间脱水形成酯键。
65.糖苷键是由糖分子中的半缩醛羟基与另1分子中的活泼氢脱水形成的。
例如乳糖是由1分子伕D斗乳糖的半缩醛羟基与1分子D-葡萄糖C-4上的羟基脱水缩合形成旳,4- 糖苷键。
66.一般所说的糖苷（不包括以糖为配基的二糖等），因分子中无游离的半缩醛羟基，所以无还原性。
又因为分子内含有手性碳原子，且整个分子不对称，所以有旋光性。
67.麦芽糖和蔗糖在组成、结构和性质49 .50 .51 .52 .53 .54.各结构之间的关系CH2OHO\O HHHOH吡喃葡萄糖OHOHOH H3 -D-(+)-OHOHHa -D-(+)-吡喃葡萄CH2OHHOH上都有区别。
麦芽糖是由2分子葡萄糖以a-1,4-糖苷键结合而成的，分子中含有游离的半缩醛羟基，具有还原性；而蔗糖分子是由1分子葡萄糖和1分子果糖以a-1,2- 3-糖苷键结合而成的，分子中不含游离的半缩醛羟基，无还原性。
因此，可用班氏试剂鉴别：反应呈阳性的为麦芽糖，呈阴性的为蔗糖。
68.通过酸、碱或酶催化可使二糖水解为单糖。
蔗糖是非还原糖，不与班氏试剂反应。
而水解后生成葡萄糖和果糖两种单糖，它们均为还原糖，能与班氏试剂反应而产生砖红色沉淀。
由此可验证蔗糖已水解为单糖。
69.右旋糖酐又称为葡聚糖，是人工合成的同多糖。
主要是由葡萄糖通过a1,6-糖苷键连接而成的。