意大利的饮食和地理
意大利文化介绍——饮食
凯尔特人：崇尚打猎，饮食推崇肉蛋奶，总结出的火腿香肠 的制作方法对后来意大利影响深远
罗马：主食为杂粮粥（波伦塔polenta 后指玉米粥）, 不断的 征服和庞大的疆域带来了新奇食材，作物，樱桃，桃，杏等 水果传入。
• 中意菜系：以多斯尼加和拉齐奥为代表，盛产多斯尼加牛 肉，朝鲜蓟，柏高连奴芝士。
• 南意菜系：特产包括榛子，莫撒里拿芝士，佛手柑油，和 宝侧尼菌，更喜欢用橄榄油制作食物，善于利用香料和海 鲜入菜
• 小岛菜系：特产盐渍干鱼子和血柑桔，以西西里为代表， 由于历史原因受到伊斯兰教影响深远，虽然与意大利其他 地区有所区别，但仍然以海鲜，蔬菜和各类面食为主。
炖小牛腿肉 osso buco
冰激凌 Gelato
意大利面 Pasta
橄榄油
香醋 Balsamic Vinegar 另一种常见调味品
面包：每个地区有自己独特的品种 烩饭：Risotto
提拉米苏Tiramisu
卡帕乔/意式生肉片 Carpaccio
(意语：给我振作起来）
奶酪：Cheese 多达400种
3.意大利食物部分
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意大利饮食
意大利饮食在西餐中的历史悠久，适口性强，以 多样而美味闻名于世界。是地中海料理的一个分 支，还融合了许多西欧餐饮的元素。
烹饪风格
• 注重原料的本质，本色，力求保持原汁原味
• 在烹饪过程中喜欢使用蒜，葱，西红柿和干酪等材料
• 方法以炒，煎，烤，红烩，红焖为主。主要材料或裹，或 腌，或煎，或烤，再与配料一起烹煮。这使得菜肴口味出 色，并能缔造出层次分明的多重口感。
葡萄酒
意大利餐饮的多样性一方面源于地理环境，一方面来自于历史
探索世界地理,了解不同国家的风土人情
探索世界地理，了解不同国家的风土人情引言人类的发展离不开地理环境的影响，地理条件决定了各个国家和地区的文化、经济、社会等方面的多样性。
探索世界地理，了解不同国家的风土人情，不仅有助于我们扩宽眼界，拓宽国际视野，还能使我们更好地理解世界、尊重多样性、促进国际交流与合作。
本文将带您一同探索不同国家的地理特点和人文风情。
1. 欧洲-画卷式风光1.1 意大利-艺术与美食的国度意大利位于南欧，其地理特点中融合了高山、海岸和湖泊等多种风光，形成了令人心驰神往的画卷式风景。
从威尼斯的水城到佛罗伦萨的文艺复兴遗迹，再到罗马的古老遗址，意大利的文化与艺术贡献令人赞叹不已。
此外，意大利的美食文化也是世界闻名，披萨、意面、冰淇淋等美食吸引了无数游客前往品尝。
1.2 法国-浪漫之都法国作为欧洲的文化重镇，拥有丰富多样的地理风貌。
既有阿尔卑斯山的壮丽景色，又有浪漫之都巴黎的魅力。
巴黎塞纳河两岸的卢浮宫、埃菲尔铁塔等标志性景点吸引了无数游客的目光。
此外，法国的美食文化也是其特色之一，红酒、奶酪、法式面包等让人垂涎欲滴。
1.3 德国-工业强国与自然风光作为欧洲的经济大国，德国以其先进的工业技术闻名于世。
然而，德国的自然风光同样令人惊艳。
巴伐利亚的阿尔卑斯山脉、黑森林等风景区吸引了众多旅游者。
此外，德国的啤酒文化也是其独特之处，慕尼黑的啤酒节吸引了世界各地的游客前来体验。
2. 亚洲-千年文明与自然奇观2.1 中国-历史悠久的东方古国中国作为世界四大古代文明之一，拥有悠久的历史和丰富的文化遗产。
从长城、故宫到兵马俑等著名景点，都是中国古代文明的象征。
此外，中国的自然风光也是其特色之一，如黄山、桂林等景点被誉为世界自然遗产，吸引了众多国内外游客。
2.2 日本-融合传统与现代的东方国度日本作为亚洲的岛国，其地理环境造就了多样的自然奇观。
富士山、京都的古老庙宇、东京的现代化都市等景点展现了日本丰富的历史文化和现代魅力。
此外，日本的温泉文化也是其特色之一，每年吸引了大量游客前来体验。
意大利
意大利娱乐
在意大利，可以欣赏到世界知名的斯卡拉剧场teatro alla scala的歌剧。斯卡拉剧场公演的第一天是每年米兰的守护 圣人、圣安布洛乔的节日——12月7日。一直到5月底，从标 准的作品到现代的作品节目很广泛。夏天则举办音乐会或者 上演芭蕾。 意大利的夜生活遵循美国和英国的模式。有许多夜总会和迪 斯可舞厅，年轻人聚在这些地方听音乐、跳舞、谈天。由于 这类场所的汰换率高，几个月内即可能关门或开张，最近的 详细资料请查询当地报纸。近年来，米兰和翡冷翠是夜间狂 欢的热门地：米兰以当地的摇滚和迪斯可闻名。
节日
狂欢节(Carnevale) 狂欢节一般在2月份，复活节前41天。根据基督教教义，过 了这一天大斋期就开始了，因此要抓紧时间尽情享受欢乐。 各个城市一般都会组织各种庆祝活动，有化妆游行、各种文 艺演出等等。人们都穿上夸张搞怪的服装，拿着彩色纸屑、 液体泡沫、充气塑料棒，向认识和不认识的人身上撒去，喷 去，敲去，撞击出一片片欢乐。意大利以狂欢节著称的城市 是位于海滨的维亚雷吉奥，此外，威尼斯、罗马、米兰、佛 罗伦萨的狂欢节也各具特色。 国庆节(Festa Nazionale) 6月2日。1946年6月2日，意大利全民公决，正式废除君主 制，建立了意大利共和国，这一天被定为国庆日。
节日
八月节(Ferragosto) 8月15日。在两千多年前的古罗马，为了让人们尽 情地欢乐、享受生活，皇帝奥古斯都(Augustus)决 定将8月1日定为节日。17世纪末开始，八月节改为 8月15日。人们要在八月节前后度假，避免在一年 8 15 中最热的时候工作，而充分享11月2日。类似于我们的清明节，是一个怀念故人 的日子，人们要向逝者献菊花。
米兰
米兰是地处意大利北部的伦巴第大区的首府，名列四大世界时装之都的 米兰 第二位，也是意大利的第二大城市，米兰因地处波河平原中心，也有 “中心之地”之称。设计独特的时装、高楼林立的商业街、世界第四大 教堂的米兰大教堂、松软爽口的米兰甜点、AC米兰和国际米兰的精彩比 赛等等，这些都是米兰的滴滴点点，却组成了既古老又现代，既古典又 时尚感强烈的米兰。 早在公元前600多年前由已经有人类在米兰生活，在罗马共和国时 期，米兰成为意大利重要的商业城市，米兰在西罗马帝国时期，盛极一 时，但是好运并没有持续许多长时间，在西罗马帝国灭亡以后，米兰又 被法兰克王国的查理曼大帝所征服，此后又多次易主，西班牙、奥地利、 法兰西第一帝国等都曾经成为她的主人。二战中，米兰深受战争创伤， 但是短短地几十年光阴，又让那个光彩夺目的米兰重回人们的视线。 中世纪，留给了米兰许多宗教建筑，享誉世界的米兰大教堂，完美 地将哥特式建筑风格与巴洛克建筑风格集为一体，持续五百年的建筑， 结合了众多工匠的心血，那种美无法用于言语形容;圣玛利亚感恩教堂的 那幅《最后的晚餐》，达·芬奇用他的画笔将耶稣与十二门徒的神情表现 得真实而自然;圣马克教堂、齐亚拉瓦莱修道院等都在诉说着罗马在那个 时代的辉煌。
地理美食研究报告
地理美食研究报告地理美食研究报告一、研究目的本次研究旨在了解不同地理区域的特色美食，探索美食和地理环境之间的关系。
二、研究方法1. 文献调查：通过阅读旅游攻略、美食书籍和相关研究论文，了解各地美食的特点和制作方法。
2. 实地考察：选择几个代表性地理区域进行实地考察，与当地居民交流和品尝当地美食。
三、研究结果1. 冰岛：冰岛位于北大西洋，气候寒冷潮湿，地理环境适合渔业发展。
冰岛的特色美食包括烤鳟鱼、熏鲑鱼和鳕鱼干等，这些美食都是利用冰岛丰富的海产品制作而成的。
2. 泰国：泰国位于东南亚，气候炎热湿润，地理环境适合农业发展。
泰国的特色美食包括泰式绿咖喱、冬阴功汤和椰子饭等，这些美食都是利用泰国丰富的热带水果、香料和椰子制作而成的。
3. 意大利：意大利位于南欧，气候温暖宜人，地理环境适合农业发展。
意大利的特色美食包括披萨、意大利面和烤饼等，这些美食都以面粉、奶酪和新鲜蔬菜为主要原料制作而成的。
四、研究分析1. 地理环境对美食的影响：不同地理环境条件下，植物、动物和水产品资源的丰富程度不同，从而影响了当地美食的种类和口味风格。
2. 当地文化对美食的影响：地理环境与文化传统相互交融，形成了独特的美食文化。
不同地理区域的美食往往承载着当地人民的饮食习惯、历史传承和生活方式。
五、研究结论地理环境是美食发展的基础，不同的地理环境条件下，产生了各具特色的美食文化。
深入研究地理美食，有助于加深人们对不同地域的了解和认识，同时也可以推动地理旅游和文化交流的发展。
六、研究建议1. 增加地理美食的推广和宣传力度，加强地理美食与旅游业的结合，提升地理旅游的吸引力和竞争力。
2. 加强地理美食的研究和保护，记录和传承当地美食的制作方法和食用习俗，保护地理美食的多样性和独特性。
七、研究局限本次研究的样本数量较少，只选取了几个代表性地理区域进行研究。
未能涵盖全部地理区域的特色美食，故研究结果不具有广泛的代表性。
八、参考文献1. 李华，范丽娟，韩小一. 地理对美食的影响[J]. 天津广播电视大学学报，2008(3): 93-97.2. 张家洋，邓宇宁，周涛. 地理环境与美食文化发展的互动关系[J]. 中国美食研究，2016(2): 52-57.3. 田洁，韦仲新，黄燕. 天津地域特色美食产业化发展的地理特征分析[J]. 经济地理，2011(2): 82-87.。
意大利的简介及特色
意大利的简介及特色
意大利（Italy）是位于欧洲南部的国家，由亚平宁半岛和两个主要岛屿，西西里岛和撒丁岛组成。
以下是对意大利的简介及其特色：
1. 地理位置：
* 位于地中海沿岸，北部与法国、瑞士、奥地利和斯洛文尼亚接壤。
2. 首都：
* 罗马（Rome）是意大利的首都，也是天主教教廷的所在地。
3. 文化历史：
* 意大利是欧洲文化的摇篮，有着悠久的历史和丰富的文化遗产。
古罗马帝国、文艺复兴运动等在这片土地上诞生。
4. 艺术与建筑：
* 意大利以其卓越的艺术和建筑而闻名，如米开朗基罗的大卫雕像、梵蒂冈城的圣彼得大教堂、斗兽场等。
5. 美食：
* 意大利以其美味的食物而著称，包括披萨、意面、意大利咖啡和各种奶酪和橄榄油。
6. 时尚与设计：
* 意大利在时尚与设计领域有着世界级的地位，米兰是国际时尚之都，许多著名的时尚品牌如Gucci、Prada、Versace等源自意大利。
7. 自然风光：
* 意大利拥有多样化的自然风光，包括阿尔卑斯山脉、美丽的海滨、湖泊和田园风光。
8. 多样性：
* 意大利各地有着明显的地域差异，南北之间存在着丰富的文化
和风土人情的差异。
9. 宗教：
* 意大利是天主教的中心之一，梵蒂冈城是天主教教廷的所在地。
10. 足球：
-足球是意大利最受欢迎的运动之一，国内足球联赛意甲备受关注，意大利国家足球队多次在国际比赛中取得辉煌战绩。
意大利以其浓厚的历史底蕴、卓越的文化贡献、美味的食物和时尚的设计而吸引着世界各地的游客。
意大利饮食礼仪
意大利饮食礼仪篇一：意大利饮食文化特色意大利饮食文化特色意大利地处南欧的亚平宁半岛，优越的地理条件使意大利的受精和食品加工业都很发达，其以面条，奶酪，色拉米肉肠著称于世。
公元前2世纪后期，古罗马宫廷的膳房已形成庞大的队伍，并有很细的分工。
厨师总管的身份与贵族大臣相同，烹调方法日益完善，并发明了数十种少目的制作方法。
时至今日，意大利菜仍在世界上享有很高的声誉。
篇二：意大利饮食介绍姓名：罗秋燕学号：20102240220专业：英语国家名：意大利饮食特点：意大利菜系非常丰富，菜品成千上万。
意大利美食典雅高贵,且浓重朴实,讲究原汁原味源远流长的意大利餐,对欧美国家的餐饮产生了深厚影响,并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”的美称。
传统的意大利式正餐一般会有四至五道菜式：头盘：意大利文称Antipasto，是”用餐之前”的意思。
文荟西餐厅的行政总厨精心准备的鲜牛肉薄片和意式沙拉及意式奶酪沙拉一定会让您食欲大振，胃口大开。
第一道菜主要是指汤（Zuppe）、意粉或烩饭（Risotto），意大利文是Primo Pratto。
由于之后仍有主菜，所以分量会较少。
在京广文荟西餐厅，您可以选择意大利蔬菜汤、蟹肉玉米浓汤或面食、局鸡肉面卷、牛肉面片、意式空心粉和海鲜天使面。
意大利面食饮誉全球，所以您可千万不要错过这道可口的面点。
第二道菜即主菜：是整个正餐的灵魂，主要是海鲜或肉类菜式。
不少主菜菜式都是以烧烤或油炸方式烹调，享用时随意加点桌上的盐或橄榄油便可食用。
文荟西餐厅现为您提供的主菜有：意式煎鸡胸、意式小牛仔肉、意式大虾和香煎猪排。
西餐非常注重甜品，而意式甜品极为出色。
意大利文中甜品Dlolce本身就是“甜”的意思。
通常是在享用主菜后才点选的。
菜肴注重原汁原味，讲究火候的运用意大利菜肴最为注重原料的本质、本色，成品力求保持原汁原味。
在烹煮过程中非常喜欢用蒜、葱、西红柿酱、干酪，讲究制作沙司。
烹调方法以炒、煎、烤、红烩、红焖等居多。
意大利的地理特点
意大利的地理特点意大利是位于南欧的国家，拥有独特的地理特点。
它的地理位置位于地中海的中心，东临亚得里亚海，西临地中海，南濒着爱奥尼亚海，北部则与阿尔卑斯山脉相连。
这些地理特点赋予了意大利独特的地形、气候和自然景观。
首先，意大利的地形多样且复杂。
整个国家由北向南延伸约1160公里，东西宽度不一。
在北部，阿尔卑斯山脉像一道天然屏障，南下直至国内最大平原波河平原。
这片平原是意大利最重要的农业地带之一，肥沃的土壤和温暖的气候为农作物的种植提供了极为有利的条件。
而中部则是多山的区域，包括有名的亚平宁山脉和乌木朗山脉。
南部则是山地和丘陵地带，土地较为贫瘠。
其次，意大利的气候因地理位置的原因呈现出明显的区域差异。
北部地区的气候主要受到阿尔卑斯山脉和亚得里亚海的影响，冬季寒冷，夏季温暖，降水相对较多。
中部地区气候较为温和，而南部地区则阳光充足，气温较高，冬季温暖宜人。
地中海沿岸地区的气候更是宜人，日照充足，冬暖夏凉，非常适宜居住和旅游。
此外，意大利还以其众多的河流湖泊而闻名。
最重要的河流是波河，长约652公里，是意大利主要的河流，沿途孕育了无数重要的历史城市，如都灵、米兰、费拉拉和威尼斯等。
意大利还拥有许多湖泊，最著名的有加尔达湖、科莫湖和马焦雷湖等。
这些湖泊的美丽景色吸引了众多的游客。
最后，意大利的地理特点还体现在其众多的岛屿上。
意大利有两个主要的岛屿：西西里岛和撒丁岛。
西西里岛位于意大利南部，是地中海最大的岛屿，它的碧海蓝天以及丰富的历史和文化遗产为游客提供了一个绝佳的度假胜地。
撒丁岛则位于意大利半岛以西，以长达2000公里的海岸线和美丽的海滩而闻名，是许多旅行者梦寐以求的目的地。
总之，意大利的地理特点包括多样的地形、复杂的气候、众多的河流湖泊以及美丽的岛屿。
这些特点赋予意大利丰富多样的自然景观和独特的魅力，吸引着来自世界各地的游客。
无论是山脉、平原、海岸线还是岛屿，意大利都以其迷人的风景和悠久的历史文化而闻名于世。
高中地理知识点总结意大利
高中地理知识点总结意大利意大利地理位置与地形特征意大利位于欧洲南部，地中海的中心位置，北靠阿尔卑斯山，与法国、瑞士、奥地利和斯洛文尼亚接壤。
国土由靴型的亚平宁半岛和两个主要岛屿西西里岛与撒丁岛组成。
意大利的地形多样，北部有阿尔卑斯山地，中部是亚平宁山脉，而南部和岛屿则以丘陵和平原为主。
意大利的地质活动较为活跃，经常发生地震和火山活动，其中最著名的火山是维苏威火山。
气候类型与自然资源意大利气候因地理位置和地形而多样化。
北部地区受阿尔卑斯山影响，具有大陆性气候特征，冬季寒冷，夏季温暖。
中部地区则为地中海气候，冬季温和湿润，夏季炎热干燥。
南部地区则更接近北非气候，夏季极为炎热。
意大利的自然资源相对有限，主要矿产资源有石油、天然气、煤和汞。
此外，意大利的水力资源丰富，是重要的可再生能源。
人口与主要城市意大利人口约为6000万，主要分布在北部和中部的平原和沿海地区。
意大利的人口结构面临老龄化问题，生育率较低。
意大利有许多著名城市，首都罗马是历史悠久的文化和政治中心，也是天主教的圣地。
其他重要城市包括经济中心米兰、历史名城佛罗伦萨、水城威尼斯、工业城市都灵和那不勒斯等。
经济概况意大利是世界主要经济体之一，拥有高度发达的工业和服务业。
意大利的经济以中小企业为主，特别是在时尚、家具、机械制造、汽车和奢侈品制造等领域具有国际竞争力。
意大利的农业也较为发达，特别是葡萄和橄榄油的生产居世界前列。
然而，意大利经济也面临一些问题，如高公共债务、劳动力市场僵化和南部地区经济发展滞后等。
文化与旅游意大利是世界文化遗产最多的国家之一，拥有丰富的历史遗迹、艺术作品和传统习俗。
罗马的古罗马遗址、佛罗伦萨的文艺复兴艺术、威尼斯的水城风光等都是世界著名的旅游景点。
意大利的饮食文化同样享誉世界，披萨、意大利面、咖啡和葡萄酒等都是意大利文化的代表。
此外，意大利的时尚产业也非常发达，米兰被认为是世界四大时装之都之一。
教育体系意大利的教育体系包括基础教育、中等教育和高等教育。
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意大利的饮食文化意大利的菜肴源自宫廷，有着浓郁的时代佛罗伦萨的膳食情韵，素称“欧洲大陆烹调之母”，在世界上享有很高的声誉。
意大利菜多以海海鲜意面鲜作主料，辅以牛、羊、猪、鱼、鸡、鸭、番茄、黄瓜、萝卜、、大头菜、香葱烹成。
制法常用煎、炒、炸、煮、红烩或红焖，喜加蒜茸和干，略带小辣，火候一般是六七成熟，重视牙齿的感受，以略硬而有弹性为美，形成醇浓、香鲜、断生、原汁、微辣、硬韧的12字特色。
这都表现在佛罗伦萨牛排、罗马魔鬼鸡、那不勒斯烤、巴里甲鱼、奥斯勃克牛肘肉、扎马格龙沙拉，米列斯特通心粉、鸡蛋肉末沙司、板肉子、青椒焖鸡、烩大虾、烤鱼、冷鸡、白豆汤、火腿切面条等名食之中，四方游客趋之若鹜。
与大菜相比，意大利的面条、薄饼、米饭、肉肠和饮料更上一层楼。
意大利面条也叫意大利粉，名声很响。
它分为线状、颗粒状、中空状和空心花式状四个大类，用面粉加鸡蛋、番茄、菠菜或其它辅料经机器加工制成。
其中最著名的是通心粉、蚬壳粉、蝴蝶结粉、鱼茸螺丝粉、青豆汤粉和番茄酱粉，有白、红、黄、绿诸种颜色。
这些粉大都煮熟后有咬劲，佐以火腿、腊肉、哈蜊、肉末、鱼丝、奶酪、蘑菇、鲜笋、辣椒、洋葱、虾仁、青豆和各色作料，馨香可口。
意大利年产各种面条多达200万吨，每年人均食用30公斤。
意大利薄饼又名“批萨”，系将油蘸面胚置于批萨铁盘中添加多种馅料（如猪肉、牛肉、火腿、黄瓜、茄子、洋葱）烘烙面成，内有干酷番茄酱提味，上面还要点缀丝和鸡蛋丁。
意大利有2400余家专门出售这种薄饼的快餐店，获利甚丰。
意大利米饭也叫“沙利托”。
这是将洋葱丁、牛油与大米同炒，边炒边下葡萄酒使之吸干入味；或者是用豌豆、青菜、肉汤和大米同焖，口感香柔。
沙利托与中国新疆维吾尔族的抓饭异曲同工，都是世界上著名的食物。
意大利肉肠雅称“莎乐美”，形似粗长滚圆的擀面杖。
外面有一层粉状的白霉，切开后嫣红欲滴，香气四溢。
它与的灌肠有一定的渊源关系。
意大利的饮料包括软饮料、低度酒、兴奋饮料、营养饮料几大类型，制作都很考究。
像有“最佳使节”之称的，价廉物美的“维诺”葡萄酒，都系酒中名品。
意大利是个嗜酒的民族。
无论男女都爱饮酒，甚至喝咖啡时也要掺酒以增加其香味。
因为饮酒，一餐饭的时间往往托得很长，所以意大利人有一句口头禅：“不愿花时间就别喝酒”。
意大利人请客，星期天和节日多在家中，平时是去餐馆。
其程序是开席时先喝点香槟酒。
他们轻轻撬动瓶塞，让瓶内的气体慢慢外推，突然间“乒”的一声，弹出瓶塞，宾主都以此为吉兆，鼓掌祝贺，开怀畅饮。
接着上海鲜大拼盘，再饮葡萄酒。
随后正菜有4道：一是什锦菜汤、炒米饭（或通心粉）、干酪；二是牛排、鱼虾或各式鸡菜、生菜；三是水果、冰淇淋之类；四是甜点及蛋糕。
饭后要饮消化酒及咖啡。
若是富裕人家，节日的正菜常常多达7道，还须配置开胃的苦艾酒以及助消化的烈酒。
意大利人在宴会上从不呆板拘泥，想吃就吃，想喝便喝，并且确信古训：“客人喝得高兴，主人脸上光彩。
”概述意大利地处南部的，约有人口7600多万，绝大多数信奉。
自公元前753年城兴建以来，在吸取了精华的基础上，发展出先进的，从而成为当时欧洲的政治、经济和文化中心。
以城为首的王公贵族们，纷纷以研究开发烹调技艺及拥有厨艺精湛的厨师来展现自己的实力与权力，并以此为尊贵和荣耀。
因此，当时一般的平民百姓认为只要能成为烹调料理的高手，就有置身贵族圈的机会，以至全国上下弥漫在烹调技艺的研发乐趣之中，顺势将餐饮业发展推向鼎盛时期，进而奠定出“西餐之母”的神圣地位，并影响了欧洲的大部分地区，被誉为“欧洲大陆烹饪之始祖”。
意大利人对西餐文化贡献颇多。
公元1533年，意大利公主凯瑟琳·狄·麦迪奇下嫁王储亨利二世时，带了30位厨师前往，将新的食物与烹饪方法引介至法国。
法国人则将两国烹饪上的优点加以融合，并逐步将其发扬光大，创造出当今最负盛名的西餐代表——“”。
其次，意大利人发明餐用叉子，为餐桌上的文化立下新的批注。
pizza风格特色意大利烹饪以世界精美菜肴著称，它与不同，具有自己的风格特色：菜肴注重原汁原味，讲究火候的运用意大利菜肴最为注重原料的本质、本色，成品力求保持原汁原味。
在烹煮过程中非常喜欢用蒜、葱、西红柿酱、，讲究制作。
烹调方法以炒、煎、烤、红烩、红焖等居多。
通常将主要材料或裹或腌，或煎或烤，再与配料一起烹煮，从而使菜肴的口味异常出色，缔造出层次分明的多重口感。
意大利菜肴对火候极为讲究，很多菜肴要求烹制成六、七成熟，而有的则要求鲜嫩带血，例如：罗马式炸鸡、安格斯嫩牛扒。
、和则要求有一定硬度。
巧妙利用食材的自然风味，烹制美馔烹制意大利菜，总是少不了、、干白酪、、与Marsala酒。
这六种食材是意大利菜肴调理上的灵魂，也代表了意大利当地所盛产与充分利用的食用原料，因此意大利菜肴能无出其右地被称为“道地与传统”。
最常用的蔬菜有西红柿、白菜、胡萝卜、、、土豆等。
配菜广泛使用大米，配以肉、、乌贼、田鸡、蘑菇等。
意大利人对肉类的制作及加工非常讲究，如风干牛肉（Drybeef）、风干火腿（Parmaham）、意大利腊肠、波伦亚香肠、腊腿等，甜品这些冷肉制品非常适合于和下酒佐食，享誉全世界。
以米面做菜，花样繁多，口味丰富意大利人善做面、饭类制品，几乎每餐必做，而且品种多样，风味各异。
著名的有意大利面、匹萨饼等。
具有不同形状和颜色的意大利面，斜状的是为了让酱汁进入面管中，而有条纹状的粉令酱汁留在面条表层上，颜色则代表了面条加添不同的营养素。
红色面是在制面的过程中，在面中混入红甜椒或甜椒根，黄色面是混入番红花蕊或南瓜，绿色面是混入菠菜，黑色面堪称最具视觉冲击力，用的是的墨汁，所有颜色皆来自自然食材，而不是色素。
面条口味则以三种基本酱汁为主导，分别是以西红柿为底的酱汁，以为底的酱汁和以橄榄油为底的酱汁。
这些酱汁还能搭配上、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变化成各种不同的口味。
区域差异，造就地方美食由于南北气候风土差异，意大利菜有四大。
北意菜系：面食的主要材料是面粉和鸡蛋，尤以宽面条以及千层面最著名。
此外，北部盛产中长稻米，适合烹调意式多梭饭和式利梭多饭。
喜欢采用牛油烹调食物。
中意菜系：以多斯尼加和两个地方为代表，特产多斯尼加牛肉、朝鲜蓟和柏高连奴。
南意菜系：特产包括榛子、莫撒里拿芝士、和宝侧尼菌。
面食主要材料是硬麦粉、盐和水，其中包括通心粉、意大利粉和车轮粉等，更喜欢用橄榄油烹调食物，善于利用香草、香料和海鲜入菜。
小岛菜系：以亚为代表，深受影响，食风有别于意大利的其他地区，仍然以海鲜、蔬菜以及各类面食为主，特产盐渍干鱼子和血柑桔。
品味意大利餐极为讲究，一般先吃头盘，如汤或面食、利梭多饭、、匹萨饼。
主菜包括海鲜盘和肉盘。
意大利餐里，海鲜的烹调方式比肉类多样，传统菜单会保留配菜一栏，受欢迎的配菜有香菜炒保鲜螺尼菌、西红柿芝士沙律等，而现代主菜会配以更多的蔬菜和淀粉食物来平衡营养，无需另选配菜，驰名的主菜有；酿花枝、香草生腿煎牛仔肉片和烧配蘑菇红酒汁等。
然后是、甜品或，意大利的甜品是琳琅满目的，包括糕饼、雪糕和酒香水果等，比较出名的有意式芝士饼、西西里三色雪糕、提拉米苏等。
在享用甜品之后，侍应生会推上芝士车。
芝士在意大利是十分普遍的食物，种类大概有400种，可以入菜或者伴红酒进食。
常见的意大利芝士有：宝百士（BeiPaese）、芳天娜芝士（Fonfina）、布旺伦芝士（Provolone）等。
用餐后，可以喝一杯浓缩咖啡（）或者泡沫咖啡帮助消化，最好伴一点杏仁曲奇。
意大利菜分量比较大，为了避免浪费，每道菜肴选一款即可。
意大利人的口味一般喜肥浓、爱辣、甜酸味，注重菜品的浓、香、烂，讲究菜肴与酒的搭配。
一般鱼和白肉（仔牛、鸡肉等）配白，肉菜配或粉红色葡萄酒。
膏状物、菜粥等根据其调味酱来决定葡萄酒，鱼贝类的调味酱配白葡萄酒，若是带肉的就用红葡萄酒或粉红色葡萄酒，意大利人不喜欢吃碎肉和肥猪肉，也只用白面包。
意大利自然地理意大利共和国是个半岛国家，人口约5,768万(1999年)，国土面积为301,278公里，约等于欧洲的1/35，为中国领土面积的1/32，为全世界陆地面积的1/500强。
从北到南长达1,289公里，从东到西宽约540公里。
国境线长9,054公里，其中海岸线长8,500公里，占其疆界线的80%。
意大利位于地中海沿岸，东、西、南三面被地中海包围，由北部的阿尔卑斯山把它与欧洲大陆分开。
由于地形狭窄，宛如一只长靴子插入地中海，故又被称为“靴国”。
意大利承欧、亚、非三大洲交汇处，其领土最南端几乎接近非洲大陆海岸，北部与法国、瑞士、奥地利毗邻，东北部与克罗地亚接壤。
高大的阿尔卑斯山脉像一个弧形的屏障，横亘在整个意大利的北部，与上述国家隔开。
意大利的东、西、南三面临海，东面亚得里亚海与斯洛文尼亚相望，东南长靴形角处外面是爱奥尼亚海，西面从北至南是利古里亚海和第勒尼安海，这些内海都是地中海的组成部分，亚平宁半岛和西西里岛一起，几乎把浩瀚的地中海分成两个相等的部分。
这两个相等部分把大约150公里宽的突尼斯海峡连接起来。
西西里岛南面是马耳他海峡，濒临地中海中的岛国马耳他。
意大利地理位置十分重要，它不仅是欧洲的南大门、欧亚非三大陆的桥头堡和跳板，还是意大利境内两个主权袖珍国--圣马利诺共和国和梵蒂冈教皇国的栖歇地，这两个国家的面积为61平方公里。
意大利不仅是个半岛国家，而且也是名副其实的山国和岛国，山地和丘陵占国土面积的80%。
亚平宁半岛周围的大岛屿有西西里岛和撒丁岛，在其地中海海域内，小岛屿星罗棋布。
亚平宁半岛北部是阿尔卑斯山山脉，在法、意边境的阿尔卑斯山山脉上有欧洲的最高峰――勃朗峰，海拔4,810米，为欧洲第二高峰，而亚平宁山脉自北朝南斜穿整个半岛。
意大利河流众多，最大的水系是波河，长652公里。
另外，中部有台伯河、阿迪杰河、阿尔若河等主要大河流。
河流四周有冲积平原，如著名的波河平原就介于北部的阿尔卑斯山脉和亚平宁山脉之间。
发源于阿尔卑斯山脉的冰雪溶水，由众多小溪汇集在波河后自西北向东南流入地中海，千百年来，波河两岸的泥沙把沿河两岸冲积成了西北高东南低的波河平原――波河平原是意大利最大的平原，面积为万平方公里，约占意大利总面积的1/6。
波河平原地势平坦，土壤肥沃，气候温和，降雨充足，是意大利的主要农业区，为意大利的天然粮仓。
因为意大利处在欧亚大陆、非洲大陆板块挤压带上，所以多山，多丘陵，而且多活火山，著名的火山有维苏威火山，埃特纳火山，埃特纳火山是欧洲最大的活火山。
意大利的湖泊星罗棋布，以北部最为集中最为著名。
较大的湖泊有加尔达湖、马乔列湖、特拉西梅若湖和科莫湖，其中科莫湖因风景秀美而成为意大利和欧洲著名的旅游和度假圣地。
由于三面为地中海所包围，北部又有天然屏障阿尔卑斯山阻挡住冬季寒流对半岛的影响，所以意大利气候呈典型的地中海气候，温和宜人。