甜点制作
九种甜品的简单制作方法
九种甜品的简单制作方法红豆椰汁糕材料：豆25克，椰浆150克，鲜奶250克，玉米淀粉50克，砂糖35克。
做法：1. 将红豆用开水泡半个小时，再入锅中煮熟但表皮又不破的程度，捞出沥水备用。
2. 将剩下的其他材料全部放入锅中，小火慢煮，其间需要不停的搅拌以防糊锅，煮至浓稠即可。
3. 加入煮熟沥干水份的红豆轻轻搅拌至红豆分布均匀4. 倒入任何你喜欢的形状的模具或容器中放凉，用小刀沿边脱模倒扣出来即可，可切块或直接用勺挖着吃。
懒人蛋糕材料：5只鸡蛋，4勺糖，面粉做法：将5只鸡蛋加上4勺糖（不加水）搅拌10分钟不停，再加七汤勺满满面粉搅拌均匀后直接倒进电饭锅里（煲内涂上一层油避免粘锅），按下煮饭直到电饭锅直接跳到保温后翻过来再烫一下就变成现在看到的两边都有点虎皮效果.俄式土豆小松饼材料土豆两个，低粉120克，鸡蛋2个（蛋白蛋黄分开），牛奶120ML，温水60克，糖5克，盐2克，干酵母5克，黄油30克做法1.土豆两个去皮蒸熟（我直接用的一个大土豆）2.压成泥或用理料机打泥3.酵母加温水混合4.低粉加盐、糖混合5.将溶化的酵母水加入低粉里6.加入牛奶7.加鸡蛋黄两个8.倒入隔水溶化的黄油9.混合拌匀，静置发酵30-60分钟10.发酵后再倒入土豆泥拌匀11.蛋白打发12.加入土豆面糊里13.翻拌均匀14.准备平底锅，用汤匙将面糊舀入（我没有加油，直接煎）15.中小火慢煎至松饼表面出现小洞16.小心翻面，再煎至另一面微黄即可焦糖牛奶鸡蛋布丁材料：白糖50克，蛋黄2个，牛奶240克，QQ糖50克做法：1.白糖50克放入锅中小火溶化。
2.溶化到深色的时候(不要过了啊，我这次感觉颜色就有点深了些)，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖。
3.焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。
4.蛋黄2个，牛奶240克，，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿。
5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了 )。
简单的甜点怎么做？
简单的甜点怎么做？关于《简单的甜点怎么做？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
我们如今的日常生活标准都会持续的提高，那麼非常是饮食搭配层面各式各样的岩层都踏入了我们的家庭餐桌。
日常生活许多的盆友都较为喜欢吃甜的，简易甜点的做法我们在家里就可以自己制作，爽口美味可口的甜品了。
今日就为大伙儿详尽的详细介绍几类简易甜点的做法赶紧来学习培训一下吧！水果炖奶冻原材料:牛乳1杯、冷水1杯、蛋白质3个、糖1/4杯、白米醋1-2滴、蓝莓5粒、弥猴桃1/2个，草莓苗5粒。
制作方法:1、烧开冷水，添加糖煮溶，歇火，待凉。
2、打匀蛋白质，添加牛乳、红豆糖水及白米醋翻拌，兴于碗中，用碟盖着。
3、随后用猛火蒸约8-10分钟，取下，待凉后放进冷冻柜。
4、清洗草莓苗及蓝莓，造粒。
5、猕猴桃去皮，造粒。
6、吃时，放上生果实，就可以享受香柠美白汤原材料:苹果1/4个、青柠檬1/6片、纯蜂蜜3克。
制作方法:1、锅中倒进350ml水，放进苹果，青柠檬煮2分鐘至沸。
2、冰冷后添加纯蜂蜜就可以当奶茶。
3、冰冷后再喝，不仅生津止渴亦美容护肤。
作用：清除脸部过多植物油脂，调整植物油脂代谢，改进面色，有明显的去黄美白。
老冰糖银耳雪梨原材料:白木耳50克、梨子1个（约400克）、大枣15粒、老冰糖100克。
制作方法:1、将白木耳泡茶、清洗、去蒂后，以开水氽烫一下捞起来，掰成一小块预留，梨子（鸭梨也可以）清洗，去皮，切片预留，梨皮用榨汁机粉碎预留。
2、白木耳再加去籽的大枣煮开10分钟，再添加梨块及梨皮汁续煮5分鐘放糖调料。
作用：润肺止咳治咳、养生美容，滋养皮肤，抗老美白皮肤。
酒酿汤圆原材料:汤团150克、米酒200克，白砂糖50克。
制作方法:1、锅里加3碗烧开，添加米酒，至料汁再度滚沸时，添加汤团。
2、煮至汤团浮上来，放糖煮融后歇火即成，服用时可酌加2一茶匙桂花酱提鲜。
作用健脾养胃，推动血液循环系统，提高保暖工作能力。
水果酸牛奶原材料:酸牛奶4罐（约1公升）、新鲜水果或草莓果酱少量。
学习如何制作甜品甜点制作教程
学习如何制作甜品甜点制作教程甜品，作为一种美味的食物，一直以来都备受大家喜爱。
无论是在生日派对、聚餐还是平时的零食时间，甜点总能给人带来愉悦的味觉享受。
在家制作甜品不仅可以让我们更加享受制作的过程，还能根据个人的口味加以调整。
本文将介绍一些常见的甜品制作教程，帮助您快速成为一名甜品大师。
1. 巧克力酱布朗尼巧克力酱布朗尼是一道经典的甜品，其浓郁的巧克力味道和软糯的口感使其成为人们心目中的必选美味。
制作巧克力酱布朗尼的步骤如下：材料：- 巧克力酱- 鸡蛋- 细砂糖- 面粉- 黄油步骤：1. 将巧克力酱、鸡蛋、细砂糖和面粉混合在一个碗中，搅拌均匀。
2. 在烤盘中抹上一层薄薄的黄油，将混合好的巧克力酱倒入烤盘中。
3. 将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约25分钟。
4. 烤好的巧克力酱布朗尼取出，稍等片刻后即可食用。
2. 水果拼盘水果拼盘是一道清爽又健康的甜品，同时也是一道非常适合夏季食用的甜点。
制作水果拼盘的步骤如下：材料：- 水果（例如苹果、香蕉、葡萄、草莓等）- 蜂蜜或糖浆- 果酱（可选）步骤：1. 将各种水果洗净，切成适当的大小块状。
2. 将切好的水果按照个人喜好摆放在盘子中。
3. 如果喜欢更加甜蜜的口感，可以在水果上撒上少量蜂蜜或糖浆。
4. 可选地，可以在水果拼盘上加入一些果酱，增添口味。
3. 法式焦糖布丁法式焦糖布丁是一道有着丝滑口感和香浓焦糖味道的经典甜品。
制作法式焦糖布丁的步骤如下：材料：- 砂糖- 牛奶- 鸡蛋- 香草精步骤：1. 将砂糖倒入一个平底锅中，慢慢加热，直到砂糖溶化并变成焦糖色。
2. 在另一个容器中，将牛奶、鸡蛋和香草精混合，并搅拌均匀。
3. 将焦糖倒入布丁碗中，然后将混合好的牛奶蛋液倒入焦糖碗中。
4. 将焦糖碗放入蒸锅中，蒸煮约20分钟。
5. 取出焦糖布丁，放置至室温冷却，然后放入冰箱冷藏至完全凝固。
6. 上桌之前，用刀将焦糖布丁从碗壁中剥离，然后倒扣在盘子上，即可食用。
如何在家做简单又美味的甜点
如何在家做简单又美味的甜点甜点总是能给我们带来愉悦的心情和满足的味蕾享受。
当我们在家中想要尝试制作一些简单又美味的甜点时，其实有很多不错的选择。
接下来，我将为您分享几种在家就能轻松制作的甜点，让您在闲暇时光也能品尝到自己亲手制作的甜蜜。
首先，让我们来制作一份经典的水果布丁。
所需材料：牛奶 250 毫升、吉利丁片 10 克、细砂糖 30 克、新鲜水果（如草莓、蓝莓、芒果等）适量。
制作步骤：1、将吉利丁片放入冷水中泡软备用。
2、把牛奶倒入小锅中，加入细砂糖，小火加热至糖融化，不要让牛奶沸腾。
3、关火后，将泡软的吉利丁片沥干水分，放入牛奶中，搅拌至吉利丁片完全溶解。
4、把牛奶液倒入模具或者杯子中，放入冰箱冷藏至凝固。
5、准备好新鲜水果，切成小块，待布丁凝固后，将水果放在上面即可。
水果布丁口感细腻，奶香浓郁，加上新鲜水果的清甜，是一款非常受欢迎的甜点。
接下来，我们尝试做一款巧克力曲奇。
所需材料：低筋面粉 100 克、黄油 70 克、细砂糖 50 克、鸡蛋液 25 克、可可粉 10 克、小苏打 1 克。
制作步骤：1、黄油在室温下软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至蓬松。
2、分两次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀。
3、将低筋面粉、可可粉、小苏打混合过筛后，加入到黄油中，用刮刀翻拌均匀。
4、取适量面团，搓成圆球，放在烤盘上，轻轻压扁。
5、烤箱预热至 180 度，放入烤盘，烤 15 20 分钟，直到曲奇表面金黄。
刚出炉的巧克力曲奇香气扑鼻，外酥内软，巧克力的味道浓郁醇厚。
再给大家介绍一款酸奶蛋糕。
所需材料：鸡蛋 2 个、酸奶 100 克、低筋面粉 25 克、玉米淀粉 15 克、细砂糖 30 克、玉米油 25 克。
制作步骤：1、把蛋黄和蛋白分离，分别放入两个无水无油的盆中。
2、在蛋黄中加入玉米油、酸奶，搅拌均匀，然后筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌成细腻的面糊。
3、蛋白中加入细砂糖，用打蛋器打发至湿性发泡，出现小弯勾即可。
五道经典感恩节甜点的制作步骤全解析
五道经典感恩节甜点的制作步骤全解析感恩节是西方重要的传统节日之一，人们在这一天会聚在一起，表达对生活的感恩之情。
而甜点则是感恩节餐桌上不可或缺的一部分。
在这篇文章中，我将为大家介绍五道经典感恩节甜点的制作步骤，希望能给大家带来一些灵感和美食的享受。
1. 南瓜派南瓜派是感恩节甜点中最经典的一道。
首先，将南瓜切成小块，蒸熟后用勺子压成泥状。
接下来，将面粉、黄油、白糖和盐混合在一起，揉成面团。
将面团擀成圆形，铺在烤盘上，倒入南瓜泥，撒上肉桂粉、姜粉和蜂蜜。
最后，将派放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟，直到派的边缘呈金黄色。
2. 苹果派苹果派是另一道经典的感恩节甜点。
首先，将苹果去皮、去核，切成薄片。
接下来，将面粉、黄油、白糖和盐混合在一起，揉成面团。
将面团擀成圆形，铺在烤盘上，将苹果片均匀地铺在面团上。
撒上肉桂粉和蜂蜜，再盖上一层面团。
最后，将派放入预热好的烤箱中，烤制25-30分钟，直到派的表面呈金黄色。
3. 巧克力布朗尼巧克力布朗尼是一道浓郁的巧克力甜点，非常受欢迎。
首先，将巧克力和黄油融化在一起。
接下来，将面粉、可可粉、白糖和盐混合在一起，加入融化的巧克力混合物和鸡蛋，搅拌均匀。
将混合物倒入烤盘中，用刮刀抹平。
最后，将布朗尼放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟，直到表面呈现脆皮，内部仍然湿润。
4. 蓝莓酥皮塔蓝莓酥皮塔是一道口感酥脆、果香四溢的甜点。
首先，将蓝莓和糖混合在一起，放置片刻。
接下来，将面粉、黄油、白糖和盐混合在一起，揉成面团。
将面团擀成薄片，用刀切成小块。
将蓝莓放在每个面团块中央，将四个角折叠到中心，使其形成一个小包。
最后，将蓝莓酥皮塔放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到酥皮呈金黄色。
5. 柠檬慕斯柠檬慕斯是一道清爽的感恩节甜点。
首先，将柠檬汁和柠檬皮屑混合在一起。
接下来，将鲜奶油打发至中性发泡，加入糖和柠檬混合物，继续搅拌均匀。
将混合物倒入杯子或碗中，放入冰箱冷藏至凝固。
甜品的做法 满记甜品8大招牌美食怎么做 _1
甜品的做法满记甜品8大招牌美食怎么做满记甜品的做法七、杨枝甘露杨枝”即西柚肉，“甘露”即西米露。
配以浓稠适中的汁底，金香软滑的西米，每一口浓浓的芒果清香中都透着丝丝柚的酸甜，饭后来一碗，清爽又解腻。
用料:芒果3个西米100克柚子半个椰浆180克水100克白糖50克1、将西柚的果肉剥出来，然后煮西米，大火将锅中水烧沸后将西米倒入2、加入西米后，调成中火要一直维持水是沸腾的状态，并不时地搅拌以免粘锅3、煮西米的过程中可以将芒果处理好，芒果去皮去核后取1/3切成小丁，2/3用搅拌机打成芒果泥4、大约煮10-15分钟，锅中的西米煮到中间一个小白芯时关火5、用流动水不断冲洗掉西米表面的粘液，放入凉水中浸泡，直至小白芯也消失全部透亮。
(如果泡好的西米还有白芯，就再回煮一次。
)6、煮好的西米用水泡好放在冰箱里冷藏，小锅里再加入100克的水及50克的白糖7、置火上煮至白糖溶化后关火加入椰浆拌匀8、将芒果泥加入椰浆糖水中搅拌均匀后就是汁底，将西米捞入小杯中，加入芒果汁底再撒上西柚果肉和芒果丁就好了满记甜品的做法八、糖不甩酥脆之感不靠油炸，完全仰仗香酥的油炸花生酥与芝麻，以浓稠的糖浆做粘合剂，沾满全身，甩也甩不掉。
用料：粘米粉15克糯米粉50克椰蓉适量花生仁(生)50克白芝麻15克水75克黄糖25克花生油少许1、将花生仁先放进平底锅中少量油、小火翻炒，待花生略微泛黄时放入白芝麻翻炒，等芝麻泛黄后关火，晾凉2、用研磨机将1达成粉末(花生去皮)，若没有研磨机，也可以用刀切碎3、糯米粉和粘米粉倒入干净的盆中，加凉水50克和成软硬适中的面团4、将面团等分成4块，用手搓成圆圆的丸子5、黄糖中倒适量清水25克，用小火熬成黏稠的糖浆。
6、另取一个锅煮汤圆，将煮好的汤圆，放入糖浆锅中再小火煮两分钟7、捞出后撒上椰蓉、花生、芝麻碎，再浇上糖浆即可夏天还有比坐在空调房里吃着美味的甜品更惬意的事吗?甜品一直是菇凉们的大爱，能吃到满记甜品更是一件享受的事儿~但是天天吃满记好多人都消费不起，不过没有关系，想知道满记甜品的做法吗?看下文哦，小编为您奉上8大满记招牌甜品的配方!满记甜品的做法一、芒果牛奶西米露这道甜点做起来非常方便，只需把西米先煮好，再放入其他美味食材就搞定了。
各国传统甜点的制作方法
各国传统甜点的制作方法嘿，朋友们！咱们今天来聊聊各国那些让人馋得流口水的传统甜点制作方法。
先来说说法国的马卡龙吧。
这玩意儿看起来色彩缤纷，精致得像个小艺术品。
我记得有一次在一家法式甜品店里，亲眼看到糕点师制作马卡龙。
他先把杏仁粉和糖粉细细地过筛，那认真的劲儿就像在对待一件珍贵的宝贝。
然后，把蛋白打到湿性发泡，一点点加入细砂糖，继续打到干性发泡。
接着，把那过筛好的粉类分两次加入蛋白霜中，用刮刀轻轻翻拌，直到面糊变得细腻光滑。
这时候，把面糊装进裱花袋，在烤盘上挤出一个个大小均匀的圆形。
晾皮之后，放入预热好的烤箱中烘烤。
烤好后的马卡龙外壳酥脆，中间夹着香甜的馅料，一口咬下去，那丰富的口感简直让人陶醉。
再讲讲意大利的提拉米苏。
有一回我去朋友家聚会，她亲自给我们做了提拉米苏。
她先准备好手指饼干，然后把马斯卡彭芝士、鸡蛋、细砂糖和淡奶油搅拌在一起，做成细腻的芝士糊。
接着，她把手指饼干快速地在咖啡酒里浸泡一下，铺在容器底部，再铺上一层芝士糊，就这样一层一层叠加。
最后，撒上可可粉，放入冰箱冷藏几个小时。
等拿出来的时候，那浓郁的咖啡香和芝士香瞬间弥漫在整个房间，大家一拥而上，吃得那叫一个满足。
还有日本的和果子。
我曾经在一家日本料理店看到过和果子的制作过程。
师傅手法娴熟，将糯米粉、豆沙等材料巧妙地组合在一起。
他先是把糯米粉加水揉成面团，然后分成小块，包入甜甜的豆沙馅，再用模具压出各种精美的形状，比如樱花、兔子之类的。
做好的和果子摆在盘子里，就像一件件小巧玲珑的艺术品，让人都舍不得下口。
美国的苹果派也是相当有名。
我自己在家尝试做过一次，那场面真是有点手忙脚乱。
先把苹果切成小块，加上糖、肉桂粉等调料在锅里煮软，做成苹果馅。
然后制作派皮，把面粉、黄油、水混合在一起揉成面团，擀成薄片盖在派盘上，倒入苹果馅，再盖上一层派皮，用叉子在边缘压出花纹。
放进烤箱烤的时候，满屋子都是香甜的味道，可惜我烤的时间有点长，派皮有点焦了，不过味道还是不错的，家人也都很给面子地吃光了。
最好的万圣节甜点食谱甜品恐怖完美万圣节
最好的万圣节甜点食谱甜品恐怖完美万圣节万圣节是一个让人们尽情享受美食和狂欢的节日。
除了穿漂亮的服装和参加派对外，一个完美的万圣节还需要适合的甜点和甜品来增添节日气氛。
在这篇文章中，我将为大家介绍几款最好的万圣节甜点食谱，帮助大家制作恐怖又完美的甜品，让你成为万圣节派对的焦点。
一、南瓜派南瓜派是万圣节的经典甜点，制作起来简单且美味可口。
首先，准备好一个南瓜，将其切开并去皮，然后切成小块。
将南瓜块煮熟后，放入搅拌机中搅碎成南瓜泥。
接下来，准备一个派皮，你可以选择现成的或者自己动手制作。
将南瓜泥与糖、盐、肉桂粉、姜黄粉和混合香料搅拌均匀，倒入派皮中。
最后，将派放入烤箱中烤制30-40分钟，直到酥皮变金黄色即可。
你还可以在派皮表面刻上鬼脸，使用南瓜籽做眼睛和嘴巴，增加南瓜派的万圣节气息。
二、蜘蛛饼干在万圣节，蜘蛛被认为是恐怖的象征，因此制作蜘蛛饼干是非常适合的。
首先，制作一个饼干混合物，你可以使用黄油、糖、面粉和一些香草提取物。
将面团擀平，使用蜘蛛形状的饼干模具制作饼干。
在饼干表面放上巧克力片，以模拟蜘蛛的身体。
接下来，使用黑巧克力融化后的液体，在饼干上画出蜘蛛的腿和眼睛。
最后，将饼干放入烤箱中烤制，直到金黄色即可。
制作出的蜘蛛饼干既好吃，又有趣，完美地展现了万圣节的恐怖气氛。
三、幽灵奶昔奶昔是一种非常受欢迎的甜品，而在万圣节里，你可以将它变成一个恐怖的幽灵奶昔。
制作幽灵奶昔非常简单，你只需要将香草冰淇淋、牛奶和一些糖放入搅拌机中搅拌均匀即可。
想要增添恐怖的元素，可以在杯子里用巧克力酱画出幽灵的眼睛和嘴巴。
将搅拌好的冰淇淋倒入杯子中，再利用巧克力酱的颜色调制出一些血迹效果。
这款幽灵奶昔看起来吓人，但味道非常美味。
四、蝙蝠巧克力松饼蝙蝠是万圣节中常见的动物形象，制作蝙蝠巧克力松饼可以为你的万圣节派对增添一分惊悚。
首先，准备一个松饼的混合物，你可以使用巧克力粉、面粉、糖和一些牛奶。
将松饼混合物倒入松饼模具中，然后在模具表面放上蝙蝠形状的巧克力片。
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果冻呵呵，超级简单，超级好吃准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度），葡萄干少许（可不放）。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内，撒入少许葡萄干。
冷却后放入冷藏室。
因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。
真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。
~好好吃的。
有机会的话，大家都可以试一下。
而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。
香香的牛奶冻（用棉花糖这个方法电视上也介绍过）材料准备：1、牛奶2、一包棉花糖（袋装，各大超市均有销售）3、水果（种类不限，看个人喜爱）制作方法：1、将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！这道冰淇淋奶酪的特点是：1、制作方法简单2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。
（也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦）港式甜点双皮奶准备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。
开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。
要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。
把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。
拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。
注意：蛋清一定要打散打匀。
剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。
冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。
牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。
把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。
然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。
蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。
双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。
如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。
草莓豆腐奶（作法材料：嫩豆腐1块草莓450克蛋白2个鲜奶1/4杯奇异果1个炼奶少许调味料：盐半茶匙生粉半汤匙草莓香油数滴做法：①将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。
②取出后倒去水分，淋上少许炼奶。
柳橙果皮冻材料：1．柳橙皮1个、水570克2．柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。
作法：1．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。
2．橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。
3．珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃。
4．将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。
小秘诀：1．柳橙要选果皮完整且漂亮的。
2．作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。
3．此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。
杏仁豆腐材料：1．鲜奶450克、鲜奶油50克2．糖60克、琼脂1．5大匙3．杏仁露2大匙4．焦糖；砂糖100克、热水4大匙作法：1．材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。
2．将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。
3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。
小秘诀：1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。
2．另一种吃法为加糖水及水果丁。
松软可口的蒸烤布丁材料：1．焦糖：细砂糖100克、热水35克2．布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。
作法：1．将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。
2．鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。
3．将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中。
4．烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层，烤约30－35分钟即可。
小秘诀1．鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。
2．烘烤时间视模具大小而定自制冰激凌原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多点，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干步骤：1.牛奶煮点葡萄干，再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来2.牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，晾凉3.雀巢淡奶油加糖，搅拌机打发。
4.新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会5.牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中，用手动打蛋器搅一下6.放冰箱冷冻，40MIN以后，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞7.再40MIN，再搅，共4次，你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化8.有一点很重要，从最开始用搅拌机到后来手动，都要保持往一个方向！9.分装入冰箱冷冻4小时后果子露冰淇淋材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富强粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鲜奶油50克。
工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。
特点：独特的异国情调。
自制冰激凌主材：淡奶油（100ml）植脂淡奶（100ml）（就这么简单！用全脂的也完全没问题！）辅料：糖（20g，这个全看个人口味，我放的少一点，怕胖么！）香草粉，可可粉，椰丝（这几个都不是必须的。
）(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)做法：1.淡奶油分次加糖打发2.淡奶加倒1里，搅匀。
3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里现成的雀巢巧克力炼乳），椰丝适量加入。
如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。
4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。
把他们搅匀，再冻。
半个小时后再拿出来搅，如是者三。
我的经验到第三次所有的液体就都变成固体了，这个时候就可以吃了，如果还不够硬，可以继续以上步骤。
自制冰激凌奶酪材料准备：1、牛奶2、一包棉花糖（袋装，各大超市均有销售）3、水果（种类不限，看个人喜爱）制作方法：1、将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！这道冰淇淋奶酪的特点是：1、制作方法简单2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。
到了炎热的夏天，如果能在家里边吹着空调边吃着自己亲手制作的冰淇淋奶酪，感觉一定很遐意吧！那么你还在等什么？还不快自己试着动手做？！火烧冰淇淋此冰激凌食用时妙不可言，若在夜间则更具情趣，犹如燃烧之雪山，酒香浓郁，别有风味。
原料配方：长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量制作方法：如家有烤箱，自制火烧冰淇淋并不复杂。
取长蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取数片备用片（大小以能紧包住冰砖为适）。
干净碗内放入鸡蛋清4只，加白糖少许，搅打直至起泡。
另取长盆一只，居中垫蛋糕一片，放入冰砖，把其余蛋糕包紧冰砖，倒入蛋清裹匀。
再取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱烤制约半分钟后取出，在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可)，点燃上桌，捞出蛋壳，便可食用。
操作关键：长盆进烤箱之前，烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟。
另外，烤制时间不宜过长，操作速度要快，不然易使冰砖溶化。
家庭自制冰激凌：1.取4个鸡蛋的蛋黄，打散。
超市有专门的分蛋器卖，很好用，蛋黄旁边粘的蛋青越少越好。
蛋青保留备用双皮奶。
2.250mL蒙牛牛奶，用小锅加热，不要煮至沸腾，看表面刚刚有气体冒出来。
3.小火，搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入，牛奶和蛋黄可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，继续搅拌，至完全均匀。
冷却。
4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打发。
5.待3所得的东东完全冷却后，将4缓慢倒入。
6.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀，放入冰箱中。
每40分钟搅拌一次。
7.可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味，例如绿茶，绿豆，草莓酱等。
自制巧克力冰激凌1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。
2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦。
）4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系）。
5、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。
漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了.PS：在没有完全冻住时，还可当奶昔喝。
自制冰激凌蛋糕现在最流行的一个词就是DIY，自制的手链DIY、毛绒球DIY，但你可想过蛋糕DIY吗？利用这个暑假，我们也来个“自己动手，丰衣足食。
”准备：赤小豆两杯、水、白糖、奶油。
做法：把两杯赤小豆放在水中浸泡一晚，然后上锅煮烂取出，把小豆泥搅拌均匀，视个人口味而定。