高校学生视疲劳与膳食模式的相关性
抗疲劳饮食推荐让青少年精力充沛
抗疲劳饮食推荐让青少年精力充沛青少年是社会中最具活力和潜力的群体之一，而健康饮食在他们的生活中起着至关重要的作用。
随着现代社会的发展和学习与生活的压力增加，青少年往往容易感到疲劳。
为了帮助青少年保持精力充沛，本文将介绍一些抗疲劳的饮食推荐。
一、均衡的膳食均衡的膳食对于维持身体的正常功能和精力充沛至关重要。
青少年每天需要摄入适量的碳水化合物、蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质。
碳水化合物是身体主要的能量来源，可以选择全谷类食物、水果和蔬菜等富含复合碳水化合物的食物。
同时，摄入适量的蛋白质可以修复和建设身体组织，如鱼、鸡蛋和豆类等。
此外，脂肪是必需的，但要选择健康的脂肪源，如橄榄油和坚果。
二、补充维生素和矿物质维生素和矿物质是维持身体正常代谢和机能的重要营养素，也有助于预防疲劳。
青少年可以摄入富含维生素B群的食物，如全谷类、红肉和蔬菜。
维生素C也是抗疲劳的重要营养素，可以从柑橘类水果和绿叶蔬菜中获取。
此外，矿物质如铁、钙和镁也对于维持身体机能和抗疲劳有重要作用，可以通过食用肉类、豆类、奶类和坚果来摄入。
三、合理安排饮食时间和规律作息青少年在摄取营养的同时，也应该合理安排饮食时间和规律作息。
定时进餐有助于身体吸收和利用营养物质，建议青少年每天分为三餐并搭配两至三次小吃。
另外，不要吃过量，避免让身体过度消化。
此外要保证充足的睡眠时间，建议青少年每天保持8至10小时的睡眠，这将有助于提高精力。
四、适量进食抗疲劳的食物除了均衡饮食外，一些特定的食物也被认为具有抗疲劳的作用。
例如，螺旋藻是一种富含营养的超级食物，可以提高能量水平和改善抵抗力。
同时，花生和核桃也富含Omega-3脂肪酸，有助于提高注意力和抗疲劳。
此外，香蕉和蓝莓等水果，以及绿茶和红茶等饮品，也被认为具有增加精力和提神醒脑的效果。
总结起来，为了让青少年拥有充沛的精力，他们需要均衡的膳食，补充足够的维生素和矿物质，合理安排饮食时间和规律作息，适量摄入抗疲劳的食物。
药食同源,远离视疲劳
药食同源，远离视疲劳
使用电脑、看电视、看书时，您是否经常会觉得眼睛干涩、酸痛、疲劳呢？用眼过度，是引发视疲劳的一大主因，视疲劳会导致很多眼病的发生，已成为危害视功能的重要疾病之一，严重影响了人们的正常工作和生活。
因此保护眼睛、防范视疲劳，已成为全社会关注眼健康的重中之重。
保护眼睛，远离视疲劳，就要求我们在日常生活中多吃些粗粮、杂粮、红绿蔬菜、薯类、豆类、水果等含有维生素、蛋白质和纤维素的食物来给眼睛补充营养。
现向大家介绍视疲劳食疗妙方二则，经常使用电脑、看电视的视屏族不妨试试。
1.黑豆核桃冲牛奶：黑豆粉1匙，核桃仁泥1匙，牛奶1包，蜂蜜1匙。
将黑豆500克，炒熟后待冷，磨成粉。
核桃仁500克，炒微焦去衣，待冷后捣如泥。
取以上两种食品各1匙，冲入煮沸过的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙，每天早晨或早餐后服用，或与早点共进。
黑豆含有丰富的蛋白质与维生素B1等，营养价值高，又因黑色食物入肾，配合核桃仁，可增加补肾力量，再加上牛奶和蜂蜜，这些食物含有较多的维生素B1、钙、磷等，能增强眼内肌力，加强调节功能，改善视疲劳的症状。
2.枸杞桑葚粥：枸杞子5克，桑葚子5克，山药5克，红枣5个，粳米100克。
将上述原料熬成粥食用。
此方中的枸杞子、桑葚子能补肝肾，山药、红枣健脾胃。
视力疲劳者如能每日早晚两餐，较长时间服用，既能消除视疲劳症状，又能增强体质。
另外，我们除了在日常生活中注意饮食和营养的平衡外，还要注意。
保护视力,从膳食开始
如果有人告诉你视力与营养有关，你相信吗？事实上，视力差不仅与偏食、挑食有关，而且，良好的营养还可以改善视力。
近视与偏食
据调查显示，中国儿童患近视的年龄在不断地提前，人数在不断地增加。这除了与学习压力加大，加上长时间看电视、用电脑、玩游戏机等有关外，日常活动也不同程度地加重着孩子的用眼负担。孩子视力不好，与饮食营养不平衡也有很大关系。
{2}维生素Ａ是维护正常视觉的最重要营养素。加强维生素Ａ的摄入，对保护视力有非常重要的作用。
维生素Ａ的最好来源是各种动物的肝脏、奶类和蛋类，以及富含胡萝卜素的红黄色和深绿色蔬菜与水果。每天一个鸡蛋、一至两杯奶、一次红色或黄色的蔬菜或水果，每周一次猪肝，就可以很好地预防维生素Ａ缺乏。
{3}维生素Ｂ１是视觉神经的营养素，不足时眼睛容易疲劳。维生素Ｂ１在谷皮和小麦、豆类等粗粮中含量丰富。此外，动物内脏、瘦肉、坚果（如瓜子、花生）也含有丰富的维生素Ｂ１。
此外，丰富的钙质具有消除眼部肌肉紧张的作用，微量元素如锌、镉、钼等，也都参与眼睛内各种代谢酶的合成，调节眼睛的生理功能，不可忽视。总之，儿童时期要保护好眼睛，应注意从每日膳食营养入手，合理搭配。多种膳食，有益于眼睛，也有益于健康。
营养素，保护视力的要素
充足的营养，可以帮助减缓视觉疲劳，保护眼睛。与视力关系最为密切的是蛋白质，维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ，以及某些微量元素。
{1}蛋白质是视力发育的基础。眼睛是身体的重要器官之一，眼睛的正常功能、组织的更新离不开蛋白质，如果蛋白质长期处于缺乏状态，会引起眼睛的功能衰退，视力下降，并发生各种眼疾。肉类、海产品、奶类、蛋类、豆类等都含有丰富的优质蛋白质。
{4}维生素Ｂ２保证视网膜和角膜的正常代谢。缺乏维生素B2，就容易出现流泪、眼红、发痒、眼睛痉挛等症状。维生素Ｂ２以肉、鱼、蛋黄、牛奶的含量最为丰富。
眼睛易疲乏 善用食物养
眼睛易疲乏善用食物养【摘要】现代人由于长时间使用电子产品，眼睛易疲乏成为常见问题。
善用食物养眼成为重要的健康习惯。
了解眼睛易疲乏的原因可以更好地调整饮食，如多摄入富含维生素A、C和E的食物，如胡萝卜、绿叶蔬菜和水果，有助于缓解眼睛疲劳。
饮食调理对眼睛健康至关重要，科学合理地利用食物可以有效保护眼睛。
建立良好的饮食习惯，预防眼睛疲劳，也是关注饮食健康的体现。
通过科学的饮食调理，可以有效预防和缓解眼睛疲劳，关注饮食健康，也是关注眼睛健康的表现。
养成良好的饮食习惯，关注眼睛健康，是现代人需要重视的生活方式。
【关键词】眼睛易疲乏、食物养、眼睛健康、眼睛疲劳、饮食调理、科学合理、预防、缓解、饮食习惯、健康、关注。
1. 引言1.1 眼睛易疲乏善用食物养在现代社会，随着人们对电子产品的依赖程度不断增加，眼睛疲劳已经成为一个普遍的问题。
长时间盯着电脑屏幕或手机屏幕不仅会引起眼睛干涩、眼睛酸胀等不适症状，还可能导致眼部疾病的发生。
在这样的背景下，如何有效预防和缓解眼睛疲劳成为人们关注的焦点。
善用食物养眼成为了一种被广泛关注和传播的健康理念。
根据现代营养学研究的结果，很多食物中含有丰富的抗氧化物质和维生素，这些营养成分对眼睛的健康起着重要的保护作用。
科学合理地利用食物不仅可以减少眼睛疲劳的发生，还可以预防眼部疾病的发生。
建立良好的饮食习惯，通过食物调理，不仅可以改善眼睛的血液循环，还可以增强眼睛的抵抗力，提高眼睛的适应性。
善用食物养眼已经成为了现代人生活中不可或缺的一部分。
关注饮食健康，关注眼睛健康，让我们共同关注并呵护我们的双眼，使它们保持健康明亮。
2. 正文2.1 了解眼睛易疲乏的原因眼睛易疲乏是现代人常见的健康问题之一，许多人长时间使用电子产品，缺乏休息和运动，导致眼睛长时间处于紧张状态，容易产生疲劳。
还有一些其他的原因也会导致眼睛易疲乏，例如缺乏维生素A、B族维生素和叶酸等营养物质，视力不良导致眼部肌肉长时间紧张，以及在弱光或强光环境下长时间工作或学习。
青少年眼睛视力下降的原因及饮食调理
每年的6月6日是“全国爱眼日”，2014年的主题是“关爱青少年眼健康”。
据国家教育部、卫生部最新调查表明：目前我国共有4亿多近视眼患者，近视发病率达33.3%，小学生近视率超过25%，初中生近视率达到70%，高中生近视率达到85%，每年以8%的速度增长，居世界第一位，其中青少年是近视“重灾区”。
青少年眼睛视力下降的原因有哪些？除了遗传因素外，越来越普及的智能手机、平板电脑等电子产品，成为了影响青少年视力的主要因素。
青少年眼睛视力下降的原因“长时间用手机、平板电脑玩游戏、上网、看电子书而引发视力下降，这样的青少年近视病例我们每个月都要接诊近百例。
”一眼科医院的视光专家介绍，青少年近视的病例逐年增加，除了少部分是遗传原因以外，大部分近视都是不良用眼习惯造成的。
“过多地、长时间地看近处的东西，就可能造成近视。
”和传统的电视、电脑相比，平板电脑、智能手机等新型科技产品的“杀伤力”更大。
“手机屏幕小、字体小，加上液晶屏亮度高又有频闪，更容易使眼睛疲劳。
”长时间盯着近处的屏幕会减少眼睛眨眼的次数，因此很多“手机控”除了视力下降、头痛等症状外，眼睛也容易干涩，甚至出现眼睛烧灼感、痒感、畏光、红痛等症状。
青少年视力矫正吃什么注意补充维生素A维生素A也称视黄醇，在人体视觉的形成中发挥着重要作用。
它参与视网膜内视紫红质的合成，如果维生素A不足，眼睛对黑暗环境的适应能力就会减退，严重时可能导致夜盲症。
动物肝脏、鱼肝油、鱼子、全奶及全奶制品、蛋类等维生素A含量较高。
胡萝卜素在人体内也可以转化为维生素A，因此被称为维生素A原。
维生素A原在绿色蔬菜和黄色蔬菜、水果如菠菜、韭菜、豌豆苗、苜蓿、青椒、红薯、胡萝卜、南瓜、杏、芒果中含量较多。
多吃含钙丰富的饮食钙是眼部组织的“保护器”。
体内钙缺乏，不仅会造成眼睛视网膜的弹力减退、晶状体内压力上升、眼球前后径拉长，还可使角膜、睫状肌发生退行性病变，易造成视力减退或近视。
乳类、豆类、菌类、干果类及海产品类食物中含丰富的钙，与维生素D搭配食用，利于钙的吸收。
膳食营养与眼健康：预防眼疾和维持良好视力的营养方案
膳食营养与眼健康：预防眼疾和维持良好视力的营养方案膳食营养对于眼健康至关重要。
适当的饮食习惯能够预防眼疾并维持良好的视力。
下面我们来介绍一些与眼健康相关的营养方案。
首先，维生素A是维持视力的关键。
其中一种形式的维生素A叫做视黄醇，它帮助维持正常的视网膜功能和适应黑暗的能力。
食物中富含维生素A的食物包括绿叶蔬菜（如菠菜、甘蓝和羽衣甘蓝）、胡萝卜和甜瓜。
此外，动物肝脏和乳制品（如牛奶和奶酪）也富含维生素A。
其次，抗氧化剂也对眼健康起到重要作用。
抗氧化剂可以减少眼睛中自由基的数量，防止视网膜细胞的损伤。
维生素C和维生素E都是强大的抗氧化剂。
柑橘类水果、番茄和红蓝浆果富含维生素C。
而坚果、种子和深绿色蔬菜则富含维生素E。
另外一个与眼健康密切相关的营养成分是类黄酮。
类黄酮是一类强大的抗氧化剂，它能够保护视网膜免受自由基的损伤。
蓝莓、黑莓、车前子和紫葡萄酒都富含类黄酮。
此外，叶绿素也是维持眼健康的重要成分。
叶绿素是一种强大的抗氧化剂，可以保护眼睛免受损伤。
绿色蔬菜（如菠菜、甘蓝和羽衣甘蓝）和海藻都是富含叶绿素的食物。
除了上述的营养成分，适量的Omega-3脂肪酸也有助于眼健康。
Omega-3脂肪酸是一种健康的脂肪，可以减少眼部炎症和干眼症的风险。
富含Omega-3脂肪酸的食物包括鱼类（如三文鱼、沙丁鱼和鳕鱼）、亚麻籽和坚果。
最后，足够的水分也对眼健康非常重要。
干眼症是一种常见的眼部问题，可以通过确保身体充分水分摄入来预防。
多喝水、饮用足够的液体，并在干燥的环境中使用加湿器可以帮助预防干眼症。
综上所述，膳食营养对于眼健康至关重要。
适量摄取维生素A、维生素C、维生素E、类黄酮、叶绿素和Omega-3脂肪酸可以帮助预防眼疾并维持良好的视力。
此外，确保充足的水分摄入也有助于预防干眼症。
建议合理搭配各类食物，并保持良好的饮食习惯，以维持良好的眼健康。
除了上述提到的营养成分，还有一些其他的营养品对眼健康也非常重要。
首先是锌。
如何通过饮食调理缓解疲劳提高精力和注意力
如何通过饮食调理缓解疲劳提高精力和注意力现代社会生活节奏快，工作压力大，人们常常感到疲劳、精力不足、注意力不集中。
而饮食作为维持身体健康的重要因素之一，对缓解疲劳、提高精力和注意力起着至关重要的作用。
本文将介绍如何通过科学的饮食调理来缓解疲劳，提高精力和注意力。
首先，合理搭配营养均衡的饮食是提高精力和注意力的基础。
膳食中应包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等各种营养物质，以满足身体各项功能的正常运转。
碳水化合物是大脑的主要能量来源，蛋白质是身体组织的重要构成成分，脂肪是细胞膜的主要构成物质，维生素和矿物质是各种酶系统的辅助因子，缺乏任何一种营养素都会影响身体的正常功能。
因此，要保证每天摄入各种营养素，做到营养均衡。
其次，科学合理的进食习惯也是提高精力和注意力的关键。
要保持规律的饮食习惯，每天定时定量地进食，不要暴饮暴食或者过度节食。
适量的进食可以维持血糖稳定，保持大脑的正常功能。
此外，要注意细嚼慢咽，养成细嚼慢咽的习惯可以有效促进消化吸收，减少消化不良的发生，提高身体对营养的利用率。
再次，选择合适的食物也可以帮助缓解疲劳，提高精力和注意力。
一些具有提神醒脑作用的食物，如核桃、杏仁、芝麻、蜂蜜等，含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质，可以有效地提高大脑的活力和注意力集中度。
此外，多摄入一些富含维生素C和维生素E的食物，如新鲜水果、蔬菜、坚果等，可以增强身体的抗氧化能力，减少自由基对身体的损害，延缓衰老，提高免疫力。
此外，适量补充水分也是缓解疲劳、提高精力和注意力的重要手段。
人体的大部分生理活动都需要水的参与，缺水会导致血液黏稠度增加，影响血液循环，从而影响大脑的供氧供血，导致注意力不集中、精力不足。
因此，要保持每天充足的水分摄入量，多喝水、多喝茶，避免过量饮酒和饮浓茶浓咖啡。
最后，良好的生活习惯也是提高精力和注意力的重要保障。
保持充足的睡眠时间，每天保持7-8小时的睡眠，有助于恢复身体各项功能，提高精力和注意力。
学校预防近视工作健康饮食指导
学校预防近视工作健康饮食指导随着社会的发展和科技的进步，近视问题在学生中间日益严重，给学生的视力健康带来了巨大的挑战。
因此，学校预防近视工作尤为重要。
除了规范的用眼行为，良好的饮食习惯也起着至关重要的作用。
在这篇文章中，我们将探讨学校预防近视工作中的健康饮食指导。
一、多样化的饮食结构保持多样化的饮食结构对学生的视力健康非常重要。
学校应该提供丰富而均衡的餐食，包括五谷杂粮、蔬菜、水果、蛋白质等。
这样的饮食结构可以提供丰富的维生素、矿物质和其他营养素，有助于维持眼睛的正常功能。
二、增加维生素摄入学校预防近视工作中的健康饮食指导还包括增加维生素的摄入。
维生素A、C和E等对眼睛的健康至关重要。
丰富的食物来源包括胡萝卜、西红柿、柑橘类水果、菠菜、西兰花等。
学校应该向学生宣传维生素的重要性，并提供这些食物作为学生的膳食选择。
三、补充必需的矿物质学校预防近视工作中的健康饮食指导还应着重于学生对必需矿物质的摄入。
锌、硒和钙等矿物质对于眼睛的发育和功能维持起着重要作用。
学校可以提供富含这些矿物质的食物，如牛奶、坚果、海鲜等，以帮助学生养成良好的食物选择习惯并满足其视力健康的需求。
四、有节制地食用零食学校预防近视工作中的健康饮食指导提倡对零食的有节制的食用。
过多的高糖和高脂肪零食会导致体重增加，从而增加近视的风险。
学校应该提醒学生适量食用水果、坚果和低脂零食，以充实能量和满足口腔的需求。
五、适当控制碳水化合物的摄入学校预防近视工作中的健康饮食指导还包括适当控制碳水化合物的摄入。
过量的碳水化合物会引起血糖的波动，进而影响眼睛的健康状况。
学校应该为学生提供食物选择的建议，如以稻米为主食，适度控制主食的摄入量。
六、保持充足的水分摄入学校预防近视工作中的健康饮食指导还包括保持充足的水分摄入。
饮水可以保持眼睛组织的湿润，防止眼干燥和疲劳。
学校应该提供足够的饮水设施，鼓励学生饮用足够的水，并在讲座和活动中向学生普及饮水的重要性。
饮食与疲劳恢复的关联
饮食与疲劳恢复的关联疲劳恢复是我们保持良好健康和良好生活状态的重要环节之一。
饮食作为我们生活的一部分，它与我们的疲劳恢复有着密切的关联。
本文将探讨饮食和疲劳恢复之间的关系，并提供一些饮食方面的建议，以提高我们的疲劳恢复能力。
一、饮食对疲劳恢复的影响良好的饮食习惯对于疲劳恢复至关重要。
以下是饮食对疲劳恢复的几个方面的影响：1. 营养供给：饮食提供了我们身体所需的能量和营养物质。
适当的摄取碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养素，可以帮助我们供给足够的能量，支持身体进行必要的修复和恢复。
此外，维生素和矿物质也对疲劳恢复起到重要的作用。
2. 水分摄入：足够的水分摄入是维持身体正常功能和疲劳恢复的关键。
饮食中水果、蔬菜和适量的水的摄入，有助于保持良好的水分平衡，促进体内废物的排泄和细胞的代谢。
3. 食物的消化与吸收：合理的饮食结构和食物的消化吸收对于疲劳恢复至关重要。
选择易于消化的食物，如粗粮、豆类和蔬菜等，可以减轻消化系统的负担，促进食物中营养物质的吸收。
4. 抗氧化作用：身体疲劳与氧化损伤有关，而抗氧化剂可以帮助减少自由基的产生，从而减轻疲劳状况。
食物中富含的抗氧化剂，如维生素C、维生素E和多酚类物质等，可以通过饮食摄入来达到抗氧化的效果。
二、饮食方面的建议1. 保持饮食平衡：合理摄入碳水化合物、蛋白质和脂肪等，确保营养供给的平衡。
适当搭配谷物、肉类、蔬菜和水果等食物，以获得多样化的营养物质。
2. 摄入足够的水分：每天摄入足量的水分，帮助保持良好的水分平衡。
多选择水果、蔬菜和水等富含水分的食物。
3. 增加维生素和矿物质的摄入：多摄入富含维生素和矿物质的食物，如新鲜水果、蔬菜、坚果和全谷类等。
适当补充维生素和矿物质的营养品，如维生素C和镁等。
4. 选择富含抗氧化剂的食物：摄入丰富的抗氧化剂可以减轻疲劳状况。
多摄入富含维生素C的水果、富含维生素E的坚果和油脂，以及富含多酚类物质的茶叶和蔬菜等。
5. 合理安排饮食时间和节奏：保持规律的饮食时间和节奏，避免暴饮暴食和过度饥饿，有助于维持消化系统功能的正常运转。
眼睛缺乏营养容易近视多吃粗粮能缓解“视疲劳”
眼睛缺乏营养容易近视多吃粗粮能缓解“视疲劳”看手机、看电脑、看书、看电视、打游戏······您是否总会觉得眼睛干涩、酸胀、疲劳？其实，这种近距离固视，使眼外肌，尤其是睫状肌持续处于紧张状态，是形成视疲劳的主要原因。
但您可知道，偏食造成的眼的营养不良，也是造成“视疲劳”的原因之一？这就像让人去干重活，又不让他吃饱，他很快就会疲惫不堪一样。
而《近视营养学》则认为，青少年眼睛缺乏营养是近视形成的因素之一。
再则，中医体质中的“阴虚”质者，近距离固视更易疲劳。
现已入九，辨证调理体质，正当时！采访专家：江苏省中医院眼科主任医师教授博导王育良本版采写：李兰陵1眼睛缺乏营养会导致近视美国著名眼科医生亨利·埃布拉姆斯于1979年发现，“青少年眼睛缺乏营养，是近视形成的因素之一”。
他发现——“视疲劳恢复，与眼部营养充足程度呈正比”。
“营养充足的孩子，眼睛近距离视物120分钟，睫状肌才开始疲劳；如果营养缺乏(主要是偏食造成)，睫状肌20分钟就会疲惫不堪。
”这就合理地解释了为什么很多孩子学习时间不长，看书姿势正确，却仍会近视；而有的孩子学习时间长，却不近视。
孩子的眼球处发育阶段，人又处于紧张学习阶段，若没有足够的营养支撑，睫状肌代谢产物清除缓慢，视力疲劳不能及时恢复，睫状肌容易持续痉挛，形成假性近视。
这个时期巩膜尚未定型，机体反馈信息，很容易诱导巩膜继续延长，形成真性近视。
成人呢？若营养不良，近距离视物时，睫状肌会很快疲惫不堪，而且其疲劳较难恢复，进而积劳成疾，患上酸疼等视疲劳综合征。
2低头族要及时补充叶黄素2006年眼科权威研究杂志《IOVS》发表一项研究，证实了“黄斑叶黄素水平”与近视度数的关系。
视网膜后极部区域，因含高浓度的叶黄素而呈黄色，故称为“黄斑”。
眼睛通过凸透镜原理在眼底成像，焦点落在视网膜黄斑区，黄斑处聚集的大量的叶黄素，能过滤对视网膜有伤害的高能光线和过量蓝光，以抵御有害光对眼底的伤害。
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ＴＧ，Ｔｅｍｍｅ ＬＡ，ｅｔ ａ１．Ｖｉｓｕａｌ ｄｙｓｆｕｎｃｔｉｏｎｓ
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ｏｆ ｂｌａｓｔ．．ｉｎｄｕｃｅｄ
ｍｉｌｄ
ｔｒａｕ．．
ｉｎｊｕｒｙ．Ｍｉｌ
Ｍｅｄ，２０１２，１７７：８０４－８１３．
『６］ 注：调整性、年龄、ＢＭＩ、吸烟、饮酒以及体育锻炼情况
研究方法对整体膳食状况进行分析，综合考虑食物之间的相互 作用关系，更为准确的评估膳食与视疲劳之间的真实效应，在
明确高校学生膳食模式的基础上，研究膳食模式与视疲劳之间 的关系，为探寻减少视疲劳的膳食模式提供线索和依据。 对象与方法 一、对象 本研究于２０１２年３—５月，以西安市５所高校在校本科生 与研究生为研究对象，采用多阶段分层抽样方法，按年级、学 校、性别分层，共调查１５００人。发放问卷１ ５００份，有效问卷 １４９１份，有效回收率为９９．４％；其中，男生８７２名（占 ５８．４８％），女生６１９名（占４１．５２％）。 二、方法 １．人口特征学及生活方式调查：依据研究目的和专家论证 的结果，参考国外相关问卷，结合中国实际情况编制设计本项
４．统计学分析：采用ＳＰＳＳｌ５．０软件进行统计分析。分类 数据采用百分数统计描述，采用）（２检验比较视觉疲劳人群和 正常基本情况有无统计学差异。采用因子分析方法鉴别高校
学生的主要膳食结构类型，并对因子负载矩阵进行变异最大正
交旋转，提取互不关联的公因子。因子数量的选择主要根据： 特征根＞ｌ；提取因子的可解释性；各因子解释方差的比例。因 子得分越高，提示个体越倾向于该类饮食模式，因子的命名依
ＤＯＩ：１０．３７６０／ｅｍａ．ｊ．ｉｓｓｎ．１６７４—６５５４．２０１３．０５．０２４
采用主成分法对膳食数据进行因子分析，共提取出４个公 因子，其累积贡献率为５１．３％。 根据各因子支配变量的负载系数大小及相对应的饮食规 律，分别对４个公因子所代表的实际意义进行了命名和解释。 含糖饮料、油炸食品、酱菜或加工类食品、方便面摄入在Ｆ１的 负载比较高，将该Ｆ１命名为“西方”膳食模式；水果、蔬菜、豆
高、年级专业等一般人口学特征，并调查研究对象饮酒、吸烟及
体育锻炼等情况。其中，将吸烟分为有吸烟史和无吸烟史；将
饮酒分为不饮酒（不喝或每周少于１次）和饮酒（每周不少于１ 次）；将体育运动分为几乎不运动（没有或每周少于１次）、偶尔 运动（每周运动１～２次）和经常运动（每周运动３次以上）。 ２．膳食摄入评估：采用半定量的食物频率问卷评估研究人 群的膳食情况，该问卷具有较好的信度和效度¨Ｊ。膳食调查内 容包括乳制品、蛋类、肉类、水产鱼贝类、内脏类、豆制品类、淡色蔬
２０１２，２１：５８７－５９０． Ｍａ Ｌ，Ｙａｎ ＳＦ，Ｈｕａｎｇ ＹＭ，ｅｔ ａ１．Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｌｕｔｅｉｎ ａｎｄ ｚｅａｘａｎｔｈｉｎ
ｏｎ
ｎｌａｅｎｌａｒ ｐｉｇｍｅｎｔ ａｎｄ ｖｉｓｕａｌ ｆｕｎｃｔｉｏｎ ｉｎ ｐａｔｉｅｎｔｓ ｗｉｔｈ ｅａｒｌｙ ａｇｅ—ｒｅｌａｔｅｄ ｍａｃｕｌａｒ ｄｅｇｅｎｅｒａｔｉｏｎ．Ｏｐｈｔｈａｌｍｏｌｏｇｙ，２０１２，１ １９：２２９０－２２９７．
据其膳食模式中所含食物的特点。进而在调整混杂后进行多
因素ｌｏｇｉｓｔｉｃ回归分析，得出不同公因子与视疲劳罹患之间的 相关关系，计算ＯＲ值及其９５％可信区间（ｃ，）。以Ｐ＜０．０５ 为差异有统计学意义。 结 一、视疲劳流行现况 本研究共有效调查１４９１人，检出视疲劳患者８５５人，检出
果
率为５７．３％；其中，男生检出率为５７．１％，女生为５７．７％，不同 性别视疲劳检出率水平差异无统计学意义（Ｐ＞０．０５）。不同年
２．１ １２．８ ２７．６ １．５ １２．８ ４０．４ １．１ １０．９ ５１．３
类、乳制品和全谷类食品在Ｆ２有较高的负载，将其命名为“植
物”膳食模式；变量在Ｆ＇３的负载系数中，水产鱼贝类、内脏类、
肉类摄食的负载较高，因此将该因子命名为“高胆固醇”膳食模
式；乳制品、蛋类、肉类以及水果摄入主要负载于Ｆ４，因此认为 本因子符合“谨慎”膳食模式。见表２。 表２ 饮食因子对应的特征值、贡献率以及累积贡献率
ａ
ｎｏｔ
ｒｅｄｕｃｅ ｔｈｅ ｒｉｓｋ ｏｆ
ｔｈｅ ｍｅｔａｂｏｌｉｃ ｓｙｎｄｒｏｍｅ ｉｎ ２０１１，２０：４０４＿４ｌＯ．
Ｔａｉｗａｎｅｓｅ ｃｏｈｏｒｔ．Ａｓｉａ Ｐａｃ
Ｊ Ｃｌｉｎ Ｎｕｔｒ，
近年来，国内外研究发现视疲劳发生率呈显著上升的趋 势¨Ｊ。由于其与年龄相关性视网膜病变发病密切相关，因此积 极采取有效的措施，对于改善其眼部功能与健康，减少眼部疾 病发生具有重要意义。…。目前认为，膳食因素是与视疲劳发病 有关的重要可调控因素，膳食适当补充相关营养素可预防和延 缓视疲劳的发生和发展Ａ”Ｊ。本研究得出４种不同的膳食模 式。“西方”膳食模式是脂肪、能量超标的膳食模式，主要表现 为含糖饮料、油炸食品、酱菜或加工类食品、方便面摄人较多， 水果、蔬菜摄入较少；“植物”膳食模式是以摄入植物性食物为 主的膳食模式，主要表现为蔬菜、水果、奶、豆制品及全谷类食 物的摄入较多；“高胆固醇”膳食模式是摄入高胆固醇的膳食模 式，主要表现为水产鱼贝类、内脏类、肉类的摄入较多；“谨慎” 膳食模式是指乳制品、蛋类、肉类以及水果摄人较多，营养较为 平衡的膳食模式。 在控制相关影响因素后，“植物”膳食模式和视疲劳检出率 呈显著负相关，可降低视疲劳检出风险１１％，这也与之前研究 结果相似。植物性食物富含叶黄素、玉米黄素、维生素ｃ等多 种对眼部健康有益的抗氧化剂，它们有效地抑制脂类的氧化反 应，淬灭单线态氧和氧自由基，减轻氧化产物对视网膜的毒害 效应，从而起到保护眼部健康的作用¨“。之前干预研究也证 实增加叶黄素摄入对荧屏光暴露人群和年龄相关性黄斑病变 患者视功能和视疲劳具有改善作用”’”。“。 本研究发现“高胆固醇”膳食模式可增加１２％的视疲劳检 出风险。由于“高胆固醇”膳食是导致脂代谢紊乱和肥胖的重 要原因，这也与本研究发现视疲劳人群肥胖比例显著高于正常
级的视疲劳检出率间差异具有统计学意义（ｘ２＝６２２．．６，Ｐ＜ ０．０５）。肥胖程度与视疲劳的发生率显著相关（Ｐ＜０．ａｓ）。不 同体育锻炼指数间视疲劳的检出率存在统计学意义（Ｐ＜ ０．０５）。吸烟和饮酒与视疲劳的检出率未见显著关联。见表１。 表１ 高校视疲劳人群及正常人群一般情况比较（人，％）
目问卷”…。应用本问卷调查研究对象性别、年龄、体质量、身
ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ
ｍｅａｓｕｒｅｓ ｏｆ ｓｔａｔｉｃ ａｃｃｏｍｍｏｄａｔｉｏｎ．Ｏｐｔｏｍ Ｖｉｓ Ｓｃｉ，２００９，８６：８８３－８８９．
［２］Ｔｉｗａｒｉ
ＲＲ，Ｓａｈａ
Ａ，Ｐａｆｉｋｈ
ＪＲ．Ａｓｔｈｅｎｏｐｉａ（ｅｙｅｓｔｒａｉｎ）ｉｎ
ｗｏｒｋｉｎｇ
ｃｈｉｌｄｒｅｎ ｏｆ ｇｅｍ－ｐｏｌｉｓｈｉｎｇ ｉｎｄｕｓｔｒｉｅｓ．Ｔｏｘｉｃｏｌ Ｉｎｄ Ｈｅａｌｔｈ，２０１ １，２７： ２４３－２４７．
ｆ１０１ ［８］
Ｉｐ
ＪＭ，Ｒｏｂａｅｉ Ｄ，Ｒｏｃｈｔｃｈｉｎａ Ｅ，ｅｔ ａ１．Ｐｒｅｖａｌｅｎｃｅ ｏｆ ｅｙｅ ｄｉｓｏｒｄｅｒｓ ｉｎ
ｗｉｔｈ ｅｙｅｓｔｒａｉｎ ｃｏｍｐｌａｉｎｔｓ．Ａｍ Ｊ Ｏｐｈｔｈａｌｍｏｌ，２００６，
ｙｏｕｎｇ ｃｈｉｌｄｒｅｎ １４２：４９５－４９７．
［９］王丽萍，林珊珊，邱飞岳，等．基于Ｇａｂｏｒ视标的Ｎ—ｂａｃｋ工作记忆 训练对视功能和流体智力的影响．中华行为医学与脑科学杂志，
菜类、深色蔬菜类、水果类、主食类、根茎类、含糖饮料、油炸食物、酱
菜类或加工食物、方便面等１５项膳食项目的摄入频率。将每类食 物的摄人频率分为“不吃或很少吃”、“每周吃２～３份”、“每周吃４ ～５份”、“每天吃１份”和“每天吃２份或以上”。 ３．视疲劳相关情况：参考国内外针对亚洲成年人视疲劳的 相关问卷，编制完成本研究的调查问卷，并进行预调查，该问卷 有较好的信度和效度。调查研究对象出现眼痛、眼干、眼胀、视 物模糊、重影、异物感、畏光、流泪、视力下降、视作业不能持久 等１０类视疲劳眼部症状的类型、严重程度及用药状况。以在 近１年出现上述单一症状或几种症状不少于１次定义为视疲 二、膳食模式分析
Ｎａｈａｒ ＮＫ，Ｇｏｗｒｉｓａｎｋａｒａｎ Ｓ，Ｈａｙｅｓ
ＪＲ，ｅｔ ａ１．Ｉｎｔｅｒａｃｔｉｏｎｓ ｏｆ ｖｉｓｕａｌ
ａｎｄ ｃｏｇｎｉｔｉｖｅ ｓｔｒｅｓｓ．Ｏｐｔｏｍｅｔｒｙ，２０１ ｌ，８２：６８９－６９６．
讨
论
［７］Ｓｈａｎｇ
Ｐ，Ｓｈｕ
Ｚ，Ｗａｎｇ Ｙ，ｅｔ ａ１．Ｖｅｇａｎｉｓｍ ｄｏｅｓ
基金项目：中央高校基本科研业务费专项资金资助项目 （ｘｊｊ２０１２０５２）；西安交通大学“新教师科研支持计划”项目 作者单位：７１００６１西安，西安交通大学口腔医院（姚天华），医学院 公共卫生学系（刘如如、焦嘉慧、李泽雨、宋伟、王丹丹、王培培、潘建平、
马乐）
通信作者：马乐，Ｅｍａｉｌ：ｍａｌｅ＠ｍａｉｌ．ｘｊｔｕ．ｅｄｕ．ｃｎ
万方数据
・４５６・
虫堡短塑医堂堑膻型堂盘壶！Ｑ！！至§旦笙丝鲞筮！翅垡！ｉ！』旦！ｂ型丛旦鱼望堡！！亟丛型；Ｑ！！：！！！：丝：盟！：！ 人群的结果一致¨“。由于叶黄素等脂溶性抗氧化剂更易于脂 肪组织结合，机体过多的脂肪会使脂溶性抗氧化剂更多的储存 于脂肪组织，从而降低血清抗氧化剂水平，使转运到黄斑区的 抗氧化剂总量降低，导致罹患视疲劳的风险增大¨“。 本研究为分析膳食模式与视疲劳之间关系，综合考虑了食 物之间的相互作用。在控制相关影响因素后，仍显示各膳食因 素与视疲劳罹患风险间存在关联，说明这种关联真实可靠。但 本研究仍存在一定局限性。本研究为横断面研究，仅为因果关
［１］
Ｃｈａｓｅ Ｃ，Ｔｏｓｈａ Ｃ，Ｂｏｒｓｔｉｎｇ Ｅ，ｅｔ ａ１．Ｖｉｓｕａｌ ｄｉｓｃｏｍｆｏｒｔ ａｎｄ
三、膳食模式与视疲劳罹患之间的关系
调整年龄、性别、吸烟、饮酒、体育活动及ＢＭＩ等因素后，对 各个公因子的因子得分进行多因素非条件ｌｏｇｉｓｔｉｃ回归分析，得 到不同膳食模式对视疲劳的ＯＲ值和９５％置信区间（９５％ ｃ，）。“植物”膳食模式（ＯＲ：０．８９；９５％ＣＩ：０．８０—０．９９）与视 疲劳罹患的降低有关，而“高胆固醇”膳食模式（ＯＲ：１．１２；９５％ ＣＩ：１．０１—１．２４）则与视疲劳罹患的增加相关。“西方”膳食模 式和“谨慎”膳食模式与视疲劳罹患的关系未见显著关联。见 表３。 表３ 不同膳食模式与视疲劳之间ＯＲ值及９５％置信区间