蛋白质考题及答案解析
高考生物《蛋白质是生命活动的主要承担者》真题练习含答案
高考生物《蛋白质是生命活动的主要承担者》真题练习含答案1．如图为组成蛋白质的氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是()A．所有蛋白质中氨基酸均有21种B．氨基酸脱水缩合产生水，水中的H来自②和③C．结构④中可能含有氨基和羧基D．符合图示结构式的分子均可与双缩脲试剂发生紫色反应答案：C解析：在人体中，组成蛋白质的氨基酸有21种，但并不是所有蛋白质中都含有21种氨基酸，A错误；氨基酸脱水缩合产生水，水中的H来自①和③，B错误；结构④为R基，R 基中也可能含有氨基或羧基，C正确；氨基酸不能与双缩脲试剂发生紫色反应，D错误。
2．[2023·湖北卷]球状蛋白分子空间结构为外圆中空，氨基酸侧链极性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧。
蛋白质变性后，会出现生物活性丧失及一系列理化性质的变化。
下列叙述错误的是()A．蛋白质变性可导致部分肽键断裂B．球状蛋白多数可溶于水，不溶于乙醇C．加热变性的蛋白质不能恢复原有的结构和性质D．变性后生物活性丧失是因为原有空间结构破坏答案：A解析：蛋白质的变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象，蛋白质变性一般不会导致肽键断裂，A 错误；球状蛋白氨基酸侧链极性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧，说明外侧主要是极性基团，可溶于水，不易溶于乙醇，B正确；加热变性的蛋白质空间结构发生改变，该空间结构改变不可逆，不能恢复原有的结构和性质，C正确；变性后空间结构改变，导致一系列理化性质变化，生物活性丧失，D正确。
3．[2024·吉林卷]钙调蛋白是广泛存在于真核细胞的Ca2＋感受器。
小鼠钙调蛋白两端有近似对称的球形结构，每个球形结构可结合2个Ca2＋。
下列叙述错误的是()A.钙调蛋白的合成场所是核糖体B．Ca2＋是钙调蛋白的基本组成单位C．钙调蛋白球形结构的形成与氢键有关D．钙调蛋白结合Ca2＋后，空间结构可能发生变化答案：B解析：钙调蛋白是一种能与Ca2＋结合的蛋白质，其合成场所是核糖体，A正确；钙调蛋白的基本组成单位是氨基酸，B错误；由于氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子，故钙调蛋白球形结构的形成与氢键有关，C正确；钙调蛋白是广泛存在于真核细胞的Ca2＋感受器，钙调蛋白与Ca2＋结合后，其空间结构可能发生变化，D正确。
高考生物复习蛋白质专项练习试卷(带解析)
高考生物复习蛋白质专项练习试卷（带解析）蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的差不多有机物，是生命活动的要紧承担者。
查字典生物网整理了蛋白质专项练习试题，请考生练习。
一、选择题1.下列关于人体内蛋白质的叙述，正确的是()A.蛋白质具有多样性的缘故是氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构不同B.指导蛋白质合成的基因中的碱基有C、G、A、T、UC.人体内激素不一定差不多上蛋白质D.蛋白酶也是蛋白质，蛋白酶能够水解所有的肽键2.(2021桐乡中学月考)下列有关现代生物技术的操作中，会发生肽键数改变的是()A.纤维素酶处理愈伤组织B.胰岛素基因的克隆C.胰蛋白酶分割早期胚胎D.限制性内切酶切割质粒3.生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键，导致()A.蛋白质分解为多肽链B.多肽链分解为若干短肽C.多肽链分解为氨基酸D.氨基酸分解为氨基和碳链化合物4.下列物质中只含有1个CONH的是()A.能与抗原发生特异性结合的抗体B.分子式为C13H16O5N2的甜味肽C.能与乙酰胆碱特异性结合的受体D.具有识别功能的糖被5.(原创题)免疫球蛋白是由两条重链(H链)和两条轻链(L链)通过链间二硫键连接而成的四肽链结构，如下图所示。
下列有关叙述不正确的是()A.免疫球蛋白中至少含有4个NH2和4个COOHB.若免疫球蛋白由m个氨基酸形成，则含有m-4个肽键C.免疫球蛋白能特异性识别抗原D.不同免疫球蛋白结构不同的要紧缘故在于肽链的折叠、盘旋方式不同6.(2021舟山中学月考)下列与蛋白质功能无直截了当关系的是()A.细胞分裂间期DNA的复制B.人体肺泡中的O2被运输到肝细胞C.植物细胞质壁分离及复原D.胰岛素降低血糖浓度7.(2021杭十四中月考)右图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子。
下列叙述正确的是()A.该分子中含有198个肽键B.这200个氨基酸中至少有200个氨基C.合成该蛋白质时相对分子质量减少了3 582D.该蛋白质中至少含有3个游离的氨基8.朊病毒蛋白(PrP)有两种构象：一种是PrPc，一种是PrPsc，其性质对比如下表：项目PrPc PrPsc 空间结构螺旋为主折叠为主溶解度高低致病性不致病致病肽链氨基酸排列顺序相同由此能够推知操纵合成这两种蛋白质的基因核苷酸排列顺序以及它们表现出不同性质的缘故分别是()A.不相同;溶解度不同B.不相同;氨基酸组成的种类不同C.可能相同;空间结构不同D.可能相同;组成氨基酸的数量不同9.下图为胰岛素的分子示意，其甲、乙两条链是由一个基因编码的。
蛋白质相关计算试题(带解析)
蛋白质相关计算试题（带答案解析)1.如图是某蛋白质分子的结构示意图,图中“▲—★—■—●”表示不同种类的氨基酸，图中A链由21个氨基酸组成，B链由19个氨基酸组成,图中“—S-S-”是在蛋白质加工过程中由两个“—SH"脱下2个H形成的。
下列有关叙述中,错误的是（）A．该蛋白质多样性的主要原因是氨基酸的排列顺序B．该蛋白质分子中至少含有两个羧基C．图中“—”代表的化学键是在高尔基体中形成的D．形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了6862.一切生命活动都离不开蛋白质。
下列有关蛋白质的结构和功能的叙述中,不正确的是（ ) A．玉米的蛋白质中缺少赖氨酸B．盐析作用不会改变蛋白质的结构C．由574个氨基酸所组成的蛋白质在形成过程中脱去了573个水分子D．每种氨基酸分子至少都含有一个—NH2和一个—COOH3.某环状多肽由39个氨基酸形成,其中含有4个谷氨酸(R基为一CH2一CH2一COOH），则该多肽( ）A．有38个肽键 B．可能没有游离氨基 C．至少有5个游离羧基 D．最多有36种氨基酸4.亮氨酸的R基为—C4H9，缬氨酸的R基为—C3H7，它们缩合形成的二肽分子中,C、H的原子比例为（）A．11：24 B．9:18 C．11：22 D．10：225.已知苯丙氨酸的分子式是C9H11NO2，那么该氨基酸的R基是（）A．—C7H7O B．—C7H7 C．—C7H7N D．-C7H5NO6.某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是（ )A。
形成该蛋白质时产生了N个水分子 B。
该蛋白质中至少含有N个肽键C.该蛋白质中至少含有3个游离的羧基D.合成该蛋白质至少需要20种氨基酸7.下列有关生物学的计算，不正确的是( ）A．由100个氨基酸合成二条肽链，脱去98个水分子B．消耗等量的葡萄糖，无氧呼吸产生CO。
2的量是有氧呼吸的一半C．基因型AaBbCC的个体自交，后代表现型有4种，基因型有9种D．基因型为BB、Bb的个体分别占18％、78％，则基因B的频率是57％8.某多肽经测定分子式为C21HxOyN4S2(无二硫键）．已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的：苯丙氨酸（C9H11NO2)、天冬氨酸(C4H7NO4）、亮氨酸(C6H13NO2）、丙氨酸（C3H7NO2）、半胱氨酸(C3H7NO2S），下列有关叙述错误的是(）A．该多肽水解后形成3种氨基酸 B．该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少54 C．该多肽中氢原子数和氧原子数分别为30和5 D．该多肽中有3个肽键9.如图所示的某条多肽链中有3个甘氨酸（位于第8、20、23位）参与其组成。
高考生物《蛋白质的计算分析》真题练习含答案
高考生物《蛋白质的计算分析》真题练习含答案1．血红蛋白分子由2条α链和2条β链组成，其中α链由141个氨基酸组成，β链由146个氨基酸组成，血红蛋白分子中肽键的数目是()A．141个B．146个C．570个D．574个答案：C解析：血红蛋白含有4条肽链，共2×141＋2×146＝574个氨基酸，因此氨基酸脱水缩合反应形成的肽键数＝574－4＝570个。
2．经分析某条多肽链中有O原子p个，N原子q个，它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸。
分析推算可知，1分子该多肽水解得到的赖氨酸个数为()A．p－q B．q－pC．p－q＋1 D．q－p＋1答案：D解析：根据图示分析可知：半胱氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸中都只有一个氨基和一个羧基，而赖氨酸中含有两个氨基和一个羧基，所以它们在核糖体上合成蛋白质时，通过脱水缩合形成的一条多肽链中，含多个游离的氨基和一个游离的羧基，因此，按氧原子数目计算，氧原子数＝氨基酸数＋肽链条数＋R基上氧原子数，分析这四种氨基酸的R基可知，四种氨基酸的R基上均无氧原子，所以氨基酸数为p－1；多肽中N原子数＝氨基酸数＋R基上的N 原子总数，四种氨基酸中只有赖氨酸的R基上有一个N原子，所以赖氨酸数为q－(p－1)＝q－p＋1。
3．绿色荧光蛋白简称GFP，最初是从维多利亚多管发光水母中分离出来的结构蛋白。
其相关数据如图所示，下列有关叙述错误的是()A.该蛋白质含有2条肽链B．该荧光蛋白含有的氮原子数是126C．该蛋白质共有肽键124个D．合成该蛋白质时，相对分子质量减少了2 232答案：B解析：游离的羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数，17＝肽链数＋15，肽链数是2，该蛋白质含有2条肽链，A正确；氮原子数＝氨基酸数目＋游离的氨基总数－肽链数，氮原子数＝126＋17－2＝141个，B错误；肽键数＝氨基酸总数－肽链数＝126－2＝124，该蛋白质共有肽键124个，C正确；合成该蛋白质时，脱水数＝肽键数＝124，相对分子质量减少了18×124＝2 232，D正确。
蛋白质(自测题2(附参考答案))-
蛋白质（自测题2(附参考答案)）-蛋白质自测题2(带参考答案)(1)真或假题1。
氨基酸以两性离子的形式存在于水溶液或固态中2.亮氨酸比丙氨酸更非极性。
3.肽键可以自由旋转4。
当一个可离解的基团的酸碱度高于pKa时，超过一半的基团可以离解。
5.纸电泳根据氨基酸的极性来分离氨基酸6。
理论上，任何未折叠的多肽链都可以通过Edman降解法完全确定。
7。
如果多肽的C端是脯氨酸，羧肽酶A和羧肽酶B都可以切断多肽的C端8.该蛋白质的主链由-CONHCONHCONCH-和- NCCCNCCC -等组成。
9。
用浓盐酸处理蛋白质中的所有氨基酸后，除色氨酸外的所有氨基酸都能被正确分析。
10.任何多肽链都可以被精氨酸和赖氨酸处的胰蛋白酶切割。
11。
在每个蛋白质的多肽链中，氨基酸都有一定的排列顺序，而不是随机的12.蛋白质表面的氢原子之间形成氢键13。
从热力学上讲，蛋白质最稳定的构象是在最低自由能下的结构。
14.强氯化钠容易破坏离子键，而强尿素容易破坏氢键15。
亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸和缬氨酸主要分布在球蛋白溶液分子中，形成疏水核心16.变性后，蛋白质溶解度的降低是由中和电荷和除水膜引起的。
17.变性蛋白质的分子量发生变化18。
在胰岛素分子链间切断两对二硫键后，分子量没有改变。
19.肽键可以自由旋转，因此可以出现多种空间构象。
20.蛋白质变性是可逆的21。
蛋白质变性最显著的特征是生物活性的丧失和分子量的降低。
22.具有二级结构的蛋白质具有生物活性23.维持蛋白质二级结构的化学键是氢键和盐键24。
自然界中所有的蛋白质和多肽在彻底水解后都会产生l型氨基酸25。
化合物和茚三酮反应形成紫色络合物。
该化合物必须是氨基酸、多肽或蛋白质26.酸水解后的未知蛋白质样品可与异硫氰酸苯酯反应，以准确测定其所有氨基酸27.原则上，苯基异硫氰酸酯法(埃德姆降解法)可用于测定任何未封闭多肽的所有氨基酸序列28.缩二脲试验是一种检测多肽和蛋白质的方法，因此任何能产生缩二脲试验的物质都必须是多肽或蛋白质。
高考生物 蛋白质(题型专练)-生物热点题型例题分析(解析版)
1．下面是有关蛋白质分子的简要概念图，下列对该图的分析正确的是()A．甲中可能含有SB．从根本上说生物的多样性取决于蛋白质的多样性C．乙中含有的基本单位之一可能是H2N—CH2—CH2—OHD．不同蛋白质中氨基酸的种类和数目一定不同答案 A2．某直链多肽的分子式为C22H34O13N6，其水解后共产生下列3种氨基酸，相关叙述正确的是()A．合成1分子该物质将产生6个水分子B．合成1分子该物质需要1个谷氨酸和1个丙氨酸C．该多肽分子中含1个氨基和1个羧基D．每个该多肽分子水解后可以产生3个谷氨酸答案 D解析题中3种氨基酸都只含有1个N原子，而题中多肽含有6个N原子，说明该多肽是由6个氨基酸脱去5个水分子合成的。
由于甘氨酸、丙氨酸中都含有一个羧基，而每个谷氨酸中有两个羧基，合成有机物后R基上还有2个O原子，O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数，即13 ＝5＋2＋2×谷氨酸数，故每个该多肽分子水解后可以产生3个谷氨酸；该多肽分子含1个氨基和4个羧基。
3．某蛋白质由n条肽链组成，氨基酸的平均相对分子质量为a，控制该蛋白质合成的基因含b个碱基对，则该蛋白质的相对分子质量最多为()A.23ab －6b ＋18n B .13ab －6b C.⎝⎛⎭⎫13b －a ×18 D.13ab －⎝⎛⎭⎫13b －n ×18 答案 D4．某条多肽的相对分子质量为2778，若氨基酸的平均相对分子质量为110，如考虑终止密码子，则编码该多肽的基因长度至少是( ) A ．75对碱基 B ．78对碱基 C ．90对碱基 D ．93对碱基 答案 D解析 设多肽是由m 个氨基酸构成的，蛋白质的相对分子质量＝110m －18(m －1)＝2778，则m 等于30。
那么控制该多肽的密码子有31个(终止密码子不编码氨基酸)，则控制该多肽合成的基因至少有93对碱基。
5.某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需要的水分子总数依次是( )答案 C解析在这9个短肽分子中，最少应含有的氨基总数为9个，每一个短肽的肽键数＝氨基酸数－1，故肽键总数为：(2－1)＋2×(5－1)＋3×(6－1)＋3×(7－1)＝42，这些小分子肽共9个，水解成这些小分子肽需破坏8个肽键，需要8分子水。
生物化学山大威海试题库蛋白质
生物化学-蛋白质题库（附参考答案）（一）是非题1．一个氨基酸在水溶液中或固体状态时是以两性离子的形式存在。
2．亮氨酸的非极性比丙氨酸大。
3．肽键能自由旋转。
4．一个可以解离的基团在pH 高于pKa 时，该基团有一半以上可以解离。
5．纸电泳分离氨基酸是根据它们的极性性质。
6．从理论上讲，可以用Edman 降解法完全地测定任何非折叠的多肽链。
7．一个多肽的C 末端为脯氨酸，那末羧肽酶A 和羧肽酶B 都可切下该多肽的C 末端。
8．蛋白质中主链骨架由－CONHCONHCONH －和－NCCCNCCC －等组成。
9．蛋白质中所有氨基酸用浓盐酸处理后，除色氨酸外，其它氨基酸都能正确地被分析出来。
10．任何一条多肽链，它都能被胰蛋白酶在精氨酸和赖氨酸处切断。
11．每一种蛋白质的多肽链中，氨基酸都有一定的排列顺序，不是随机的。
12．蛋白质表面氢原子之间形成氢键。
13．从热力学上讲，蛋白质最稳定的构象是最低自由能时的结构。
14．浓NaCl 易破坏离子键，浓尿素易破坏氢键。
15．亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸大多分布在球蛋白溶液分子内部形成疏水内核。
16．变性后，蛋白质溶解度降低是因为中和电荷和去水膜所引起的。
17．变性后的蛋白质分子量发生改变。
18．切开胰岛素分子中链间两对二硫键后，分子量并不改变。
19．肽键可以自由旋转，从而可出现多种空间构象。
20．蛋白质变性过程都是可逆的。
21. 蛋白质变性后的最显著特征是生物学活性丧失, 分子量降低。
22. 具备有二级结构的蛋白质就有生物活性。
23．维持蛋白质二级结构的化学键是H 键和盐键。
24．自然界里的蛋白质和多肽彻底水解后都产生L —型氨基酸。
25．某化合物与茚三酮反应生成紫色复合物，该化合物必是氨基酸、多肽或蛋白质。
26．一个未知蛋白质样品经酸水解后、可用异硫氰酸苯酯与之作用以准确测定它的所有氨基酸。
27．原则上用异硫氰酸苯酯法（Edmam 降解法）可测定任何非封闭多肽的全部氨基酸顺序。
蛋白质基础考试卷及答案
蛋白质基础考试卷及答案1、膳食中必需脂肪酸包括（）n-3系的亚油酸和n-6系的α亚麻酸n-6系的亚油酸和n-3系的α亚麻酸【正确答案】n-6系的EPA和n-3系的DHAn-3系的EPA和n-6系的DHA2、必需脂肪是指（）单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸n-3系脂肪酸n-6系脂肪酸人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸【正确答案】3、能在人体内转换成花生四烯酸的是（）亚油酸【正确答案】亚麻酸α-亚麻酸二十碳五烯酸二十二碳六烯酸4、脂肪酸的元素组成为（）碳、氢、氧、氮氢、氮、硫、磷碳、氢、氧【正确答案】碳、氢、氧、磷5、以下哪项不是脂肪的主要生理功能（）储存和提供能量保温和润滑节约蛋白质作用调节血糖【正确答案】内分泌作用6、下列各种食物含有较多的亚油酸和亚麻酸的是（）花生仁及其油芝麻及其油大豆及其油【正确答案】低芥酸菜籽油葵花籽油7、磷脂的生理功能不包括（）构成生物膜的重要成分促进生长血液凝固【正确答案】乳化剂增强耐力、抗疲劳8、预防动脉粥样硬化应注意多摄入（）饱和脂肪酸不饱和脂肪酸【正确答案】反式脂肪酸甘油三酯胆固醇9、必需脂肪酸的量好食物来源是（）可可油大豆油【正确答案】椰子油棕榈油牛油10、关于反式脂肪酸的描述正确的是（）反式脂肪酸与顺式脂肪酸一样广泛存在于植物油中反式脂肪酸具有必需脂肪酸的生物活性反式脂肪酸可危害心血管健康【正确答案】反式脂肪酸可以在体内由必需脂肪酸转化合成反式脂肪酸仅存在于加工食品中11、胆固醇的生理功能（）合成维生素D3的原料合成胆汁酸的原料合成必需脂肪酸的原料【正确答案】是性激素的前体有抗癌的功能12、α-亚麻酸属于哪种脂肪酸（）n-3系不饱和脂肪酸【正确答案】n-6系不饱和脂肪酸n-8系不饱和脂肪酸n-9系不饱和脂肪酸13、油酸是（）短链脂肪酸中链脂肪酸单不饱和脂肪酸【正确答案】多不饱和脂肪酸14、亚油酸是（）n-3系不饱和脂肪酸n-6系不饱和脂肪酸【正确答案】n-8系不饱和脂肪酸n-9系不饱和脂肪酸15、目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的（）5%7%10%【正确答案】15%16、含α-亚麻酸较多的食物有（）玉米油豆油【正确答案】花生深海鱼17、海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是（）多不饱和脂肪素酸【正确答案】碘优质蛋白维生素A18、对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸（）花生四烯酸和软脂酸硬脂酸和花生四烯酸二十二碳六烯酸和软脂酸花生四烯酸和二十二碳六烯酸【正确答案】19、下列哪种血浆脂蛋白浓度升高，预示有动脉粥样硬化的潜在风险（）HDLCMVLDLLDL【正确答案】20、脂肪中脂肪酸的不饱和程度增加，对脂肪酸败有如下影响（C）抑制【正确答案】减速增进延缓21、脂类是脂肪与类脂的总称对【正确答案】错22、ARA可以转化为前列腺素。
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蛋白质结构与功能试题一、问答题：1.影响蛋白质二级结构改变的因素有哪些？参考答案：温度；pH；邻近氨基酸残基的二级结构倾向；肽链中远程肽段的影响；肽段是处于分子表面还是被包埋在分子内部2.如下图所示。
多聚谷氨酸poly (Glu) 是由多个L-Glu聚合形成的多肽链，在pH为3的溶液中能形成a-螺旋构象，当pH升高到7时，则由a-螺旋变为无规卷曲，旋光率陡然下降。
同样，多聚赖氨酸poly (Lys) 在pH为10的溶液中具有a-螺旋结构，当pH降低至7时，旋光率也发生陡然下降，由a-螺旋结构变为无规卷曲。
请解释pH对poly (Glu) 和poly (Lys) 构象变化的影响。
答案要点：pH=3接近Glu g-COOH的p K R (4.07)，侧链基团为质子化不带电荷状态，可形成a-螺旋结构。
其余情况按此思路分析。
Lys e-NH2 p K R 为10.54。
3.胶原蛋白的结构特点（原胶原分子的一级结构和高级结构）1)在体内，胶原蛋白以胶原纤维的形式存在，胶原纤维的基本结构单位是原胶原分子2)每个原胶原分子由三条左手螺旋的a链（a-肽链）组成右手超螺旋结构，每条a链约含1000个氨基酸残基3)a链间靠H-键和范得华力维系，胶原纤维可以通过分子内和分子间的进一步交联增强稳定性4)a链一级结构序列96%遵守(Gly-X-Y)n。
x多为脯氨酸Pro；y多为羟基脯氨酸Hyp或羟基赖氨酸Hly5)胶原蛋白是糖蛋白，少量糖与5-羟赖氨酸(Hyl)残基的碳羟基共价连接6)具有较好的弹性和抗张强度4.形成结构域的意义是什么？参考答案：1)各结构域分别折叠，其动力学上更有利2)结构域自身紧密装配，结构域之间的柔性连接使每个结构域间可以作较大幅度的相对运动3)多个结构域形成的间隙部位往往是蛋白质的功能部位，结构域的相互作用有利于蛋白质分子产生别构效应5.简述三种浓缩蛋白质溶液的方法及原理1)超滤法：将蛋白质样品装入适当的超滤管中，经一定时间离心，溶剂穿过超滤管滤膜流出而使蛋白质溶液得以浓缩2)硫酸铵沉淀法：通过盐析作用使蛋白质在高浓度中性盐中析出而浓缩。
3)透析袋浓缩法：将蛋白质样品装入透析袋中，封闭透析袋两端，将透析袋包埋与蔗糖、甘油或聚乙二醇8000中，放置于4°C，透析袋中溶剂将被吸出而达到浓缩的效果。
或者：4)有机试剂沉淀法（如丙酮、聚乙二醇即PEG等）：破坏蛋白质的水化层及表面电荷而使蛋白质沉淀5)冷冻干燥法：将待干燥物快速冻结冰后，在高真空条件下将其中的冰升华为水蒸气而去除的干燥方法。
由于冰的升华带走热量使冻干整个过程保持低温冻结状态，有利于保留一些生物样品(如蛋白质)的活性。
6.某一溶液（20mmol/L NaCl，50mmol/L Tris·HCl，pH7.5）中含有A、B、C、D四种蛋白质，其等电点分别为A(p I 8.3)、B(p I 7.0)、C (p I 6.8)、和D (p I 6.2)。
将该溶液经阴离子交换柱层析来对蛋白质进行分离纯化，将其上样、清洗，然后再逐渐提高盐浓度进行洗脱。
从理论上判断哪种蛋白质会最先从层析柱中被洗脱出来？为什么？提示：A蛋白质最先流出。
阴离子柱结合带负电荷的分子。
当溶液pH >蛋白质p I时，蛋白质所带净电荷为“负”，能够结合在层析柱上。
当溶液pH < p I，蛋白质所带净电荷为“正”，不能结合到层析柱上，而直接穿过层析柱而流出。
7.分子伴侣均采用的基本循环作用模式是什么？结合底物（错误折叠的蛋白质或新生肽链）®去折叠化（或防止新生肽链折叠）®解聚聚集的多肽链并同时自发折叠成天然构象、或者若不能形成天然构象则进入蛋白酶体介导的降解途径。
8.蛋白质一级结构的比较可以获得哪些信息？不同种属来源的同一蛋白质比较：揭示生物进化信息功能相似的蛋白质比较：功能越相近的蛋白质，结构上的同源性越高，可划分蛋白质家族功能相差较远的蛋白质一级结构比较：建立蛋白质超家族；发现蛋白质含有的新moti f或结构域，并揭示可能的新功能9.为什么可以采用Ni-柱亲和层析（固定化金属螯合亲和层析，Immobilized Metal-chelate AffinityChromatography，IMAC）纯化His-tagged蛋白质？如何能够将His-tagged蛋白质从Ni-柱上洗脱下来？参考答案：1) His-tagged蛋白质通常在N端或者C端带有6´His标签，这些His能专一性地结合在螯合有Ni2+（或Zn2+、Co2+）亲和柱上，杂蛋白则穿过亲和柱而与His-tagged蛋白质分离。
2) 增大洗脱液中的咪唑浓度。
高浓度咪唑溶液中的咪唑可与His-tagged蛋白质竞争结合Ni-柱中的Ni，从而将His-tagged蛋白质洗脱下来。
10. 蛋白质的分类方式主要有哪几种？（答出两种即可）按化学组成分类：简单蛋白质、复合蛋白质（或结合蛋白质）按分子形状和溶解性分类：球状蛋白质、纤维状蛋白质、膜蛋白按功能分类：活性蛋白质、非活性蛋白质按二级结构单元排列方式分类：全a域、全b域、交替的a/b域、非交替a+b域、不规则小蛋白11. 丝心蛋白的主要结构特点有哪些？反平行的b折叠片以平行的方式堆积成多层片层结构；一级结构多为Gly-Ser/Ala的重复排列，Gly位于折叠片平面的一侧，Ser/Ala等排列在平面的另一侧。
层与层间，Gly与Gly相对，Ser/Ala与Ser/Ala相对；链间主要以氢键连接，层间主要靠范德华作用维系12. 蛋白质翻译后修饰主要有哪些方式？这些修饰一般发生在哪些氨基酸的侧链上？N-端乙酰化蛋白质多肽链中Ser、Thr、Tyr侧链的磷酸化蛋白质多肽链中Ser、Thr、Asn侧链糖基化蛋白质多肽链中Lys侧链泛素化13.凝胶过滤柱层析测定蛋白质分子量的原理测定几种已知分子量的蛋白质中在凝胶过滤层析中的洗脱体积v e，v e(or v e/v0)与对应蛋白质分子量自然对数(logMr)成反比，以logMr为横坐标、v e为纵坐标做出标准曲线。
测定目的蛋白质的v e，从标准曲线上查出蛋白质分子量的logMr，即可得到蛋白质的分子量。
14．Pro为什么既不利于a-螺旋的形成，也不利于b-折叠的形成？Pro的a-NH2形成吡咯环成为亚氨基，在多肽链中形成肽键后，其N上无H，不能形成稳定a-螺旋和b-折叠结构中的氢键；此外，吡咯环的限制，二面角f不能满足a-螺旋所需的二面角角度，因此，Pro既不利于a-螺旋的形成，也不利于b-折叠的形成。
15. 蛋白质主要有哪些重要功能？请作简要说明。
（答出4种即可）参考答案：1) 酶的催化作用（代谢过程中几乎每一步反应都有酶的催化）2) 机械支持（细胞骨架蛋白等。
如：微丝中的肌动蛋白，微管中的微管蛋白，中间纤维中的角蛋白）3) 运输（如血红蛋白对O2、CO2的运输，跨膜运输的通道蛋白、载体蛋白等）4) 免疫保护（如抗体对机体的保护作用，凝血酶的凝血作用）5) 生长和分化的控制（蛋白类激素如胰岛素，真核生物转录因子等）6) 神经冲动的产生和传递（如乙酰胆碱受体蛋白）7) 信号转导（G蛋白、受体蛋白）8) 电子传递（呼吸链中的电子载体复合体）9) 贮存（铁蛋白、肌红蛋白等）二、名词解释1.蛋白质的分子伴侣从功能上定义的一类蛋白质的总称。
其能起到帮助新生肽链或错误折叠的多肽链正确折叠、组装、跨膜定位、转运及激活、解聚非正确折叠蛋白质的聚集体以便被蛋白酶降解等作用。
2.（晶体生长的）气象扩散法原理参考答案：在一个封闭体系中，液池内缓冲液中的各种试剂浓度均略高于蛋白质液滴中的浓度(液池内不含蛋白质)，通过体系内蒸汽扩散，溶剂分子从液滴向液池迁移，使液滴内盐浓度增高，蛋白质溶解性降低，达到过饱和而结晶。
3.固有无结构蛋白质(inreinsically unstructural protein, IUP)参考答案：是指生理条件下缺乏刚性折叠结构，结构松散，肽链呈无规卷曲构象，但却具有明确功能的蛋白质。
这一概念的提出是对蛋白质结构传统概念的一种新挑战。
但这类蛋白质不能行使酶等具有刚性结构蛋白质所具有的功能。
4.多肽链主链折叠的空间限制参考答案：1)肽平面：肽键具有部分双键性质，不能旋转，使得形成肽键的四个原子（C、O、N、H）及相邻的两个a-C原子在一个平面上，为刚性平面。
肽键通常呈反式构型，二面角w=180°。
2)a-C的一对二面角（f，y）：由于非成键原子的空间位阻，成对二面角f、y不能任意取值，即许多成对二面角所决定的主链骨架的构象是不能存在于蛋白质构象中的。
上述两个因素使得能够存在于蛋白质中的主链构象大大减少。
5.多肽链折叠规律参考答案：1)蛋白质三级结构折叠信息来自一级结构；2)在体外，折叠可以是自发的；3)在给定环境条件下中，总是采取低自由能的构象状态；4)多肽链的折叠具有手性效应；5)折叠倾向于疏水侧链在分子内部，亲水侧链分布于分子表面。
6.二硫键异构酶(protein disulfide isomerase, PDI)参考答案：是催化新生多肽链形成正确配对的二硫键的酶，在加速折叠中间体二硫键改组中起重要作用。
7.肽基脯氨酰异构酶新和成的多肽链中，脯氨酸氨基酸端形成的肽键（Xaa-Pro）基本都是反式的，而在球形蛋白质中大约10% Xaa-Pro肽基是顺式的，催化Xaa-Pro肽键顺反式构象改变的酶就是肽基脯氨酰异构酶8.拉氏构象图根据蛋白质中非键合原子之间的最小接触距离，根据此距离确定多肽链主链C a的成对二面角（fy）在蛋白质构象中哪些是空间允许的、哪些是部分允以及不允许的。
并以f作横坐标，y作纵坐标作图，将允许区、部分允许区、不允许区标注在图中得到拉氏构象图。
9.蛋白质免疫印迹（western-blot）利用抗原抗体的特异性反应在蛋白质混合液中定性及半定量检测某种特定蛋白质的方法。
基本步骤是：蛋白质混合液先经SDS-PAGE分离，利于电转移方法将SDS-PAGE凝胶中所分离的蛋白质转移到固相载体(如NC膜、PVDF膜），即印迹过程，再在转印膜上进行抗原抗体特异性反应，利用二抗上所带标记来鉴定、检测目的蛋白。
10.蛋白质晶体学利用X-射线衍射的方法研究蛋白质及蛋白质复合物晶体的三维结构，并在此基础上揭示蛋白质结构与功能的关系。