奶牛亚急性瘤胃酸中毒研究进展

发生腹泻或粪便的颜色、气味会发生异常变化。粪 便的结构和软硬情况取决于动物反刍、瘤胃菌群和 瘤胃食糜的外流情况。粪便发生变化表现在粪便的 颜色（淡黄色）、ｐＨ（较正常情况下偏低）、粪便的气 味（酸臭）、粪便中的饲料颗粒大小（较正常情况下颗 粒大，甚至存在整粒的谷物）（Ｎｏｒｄｌｕｎｄ等，１９９５； Ｇａｒｒｙ等，２００２；Ｏｅｔｚｅｌ，２０００）。 导致粪便发生变化和腹泻的原因之一可能是由 于大量来自瘤胃的可发酵碳水化合物在后消化道继 续发酵所引起（Ｏｅｔｚｅｌ，２０００）。另外一个原因可能 是瘤胃发酵过程中产生大量的ＳＣＦＡ，使消化道渗 透压升高引起，这种高渗情况在ＳＡＲＡ奶牛中是比 较常见的，由于高渗环境使消化道内吸收较多的水， 粪便变稀，导致腹泻（Ｇａｒｒｙ等，２００２）。 ２．５乳脂率降低 研究结果表明，ＳＡＲＡ能够降
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２００８年第３５卷第５期
奶业专栏
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场饲养员的调换会使饲喂时间发生变化，日粮精粗 比发生变化，这对本身就不稳定的瘤胃内环境的影 响非常大（Ｅｌａｍ，１９７６）。
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换率超过４５％，这在一定程度上与奶牛肝脏脓肿有 关（Ｎｏｒｄｌｕｎｄ，１９９５；Ｇａｒｒｅｔｔ，１９９６）。 此前对这种病症的发病机理已经进行了较深入 的研究和描述，研究结果表明，瘤胃角化不全，肝脏
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饲喂微生物能够有效抑制ＳＡＲＡ（Ｎｏｃｅｋ等，２００２）。 该研究当中所使用的微生物是乳酸菌，可有效预防 瘤胃乳酸的积累，使ｐＨ升高。然而，直接接种乳酸 菌产生的效果可能不同。虽然直接接种乳酸菌会促 进乳酸利用，但是长期添加的效果不太理想，因为乳 酸菌在瘤胃内存活的时间太短，不能产生长期的效 果（Ｏｗｅｎｓ等，１９９８）。 ３．３．２利用缓冲剂 人们一直倡导利用缓冲物质
ＳＡＲＡ的预防措施 对牛场管理者而言，一方面希望通过提高日粮
治疗ＳＡＲＡ（Ｇａｒｒｙ，２００２）。为了达到调节瘤胃酸度 的目的。添加重碳酸盐是比较理想的选择，重碳酸盐 被认为可替代唾液起到缓冲作用。相反，氢氧化物 的缓冲作用比较差。 ３．３．３抗生素的使用 研究结果表明，使用抗生素
的精料含量追求更高的产奶量；另一方面为了预防 瘤胃酸中毒又不得不维持日粮当中必需的粗饲料含 量。要解决这两者之间的平衡并不容易。ＳＡＲＡ 的预防要遵循两个原则：①为了吸收和代谢大量的 ＳＣＦＡ，应允许产后瘤胃粘膜和瘤胃微生物区系有 一个适应阶段。②虽然摄人的日粮能量含量高，但 是也应使瘤胃ｐＨ维持在生理允许的范围内（Ｏｅｔ— ｚｅｌ，２０００；Ｓｔｏｃｋ，２０００）。换句话说，预防ＳＡＲＡ不 但要预防瘤胃发酵的紊乱还要采用直接的干预来调 节瘤胃的发酵。主要通过改善牛场管理和饲喂与维 持日粮中的纤维含量高于临界值达到。
文献标识码：Ａ
文章编号：１６７１－７２３６（２００８）０５－００７２－０４
瘤胃酸中毒是由于反刍动物短时间内采食大量 谷粒等富含可溶性糖类物质，导致瘤胃内急剧产生、 积聚并吸收大量有机酸物质所致的一种急性消化性 酸中毒（李祥辉等，２００６），以往均属于瘤胃积食的范 畴。根据酸中毒的临床表现可分为急性酸中毒和亚 急性酸中毒。急性酸中毒表现为瘤胃ｐＨ迅速下降 到５．０以下，并伴随乳酸大量积累；亚急性酸中毒特 征为ｐＨ在一段时间内维持在５．２～５．８之间，伴随 有少量的乳酸积累。急性酸中毒死亡率高达９０％， 慢性酸中毒的发生表现为采食量显著下降，并伴随 蹄病、机体脓肿、腹泻等疾病的发生（Ｊｏｕａｎｙ，２００６）。 目前在欧美等发达国家，亚急性瘤胃酸中毒 （ＳＡＲＡ）是奶牛养殖场关注的主要问题。Ｏｅｔｚｅｌ等 （１９９９）研究结果发现，在商业化的奶牛养殖场里 ２０％以上的奶牛在泌乳早期和泌乳中期瘤胃ｐＨ低 于５．５，也就是说超过２０％的奶牛患有ＳＡＲＡ。因 为ＳＡＲＡ在许多方面影响养殖场的经济效益，如降 低产奶量，降低生产效率，使动物过早的淘汰等 （Ｎｏｃｅｋ，１９９７）。仅降低产奶量一项影响就使每头 牛每天损失１．１２美元。因此充分认识亚急性瘤胃 酸中毒的诱因及如何预防越来越受到生产者的关 注。作者就ＳＡＲＡ发生的原因、对动物造成的危害 及如何从饲养管理方面预防ＳＡＲＡ进行综述。
研究结果表明，饲喂频率会影响瘤胃ｐＨ（Ｙｕｎ 等，１９８９）。少量多次的饲喂精料会增加奶牛发生 ＳＡＲＡ的几率。有报道表明，在饲喂时间上将精料 和粗料分开饲喂对调节瘤胃ｐＨ非常重要（Ｎｏｒｄ－ ｌｕｎｄ等，１９９５）。另外一个导致泌乳中期奶牛患 ＳＡＲＡ的重要因素是奶牛场饲养员的调换。奶牛
万方数据
食量下降是瘤胃酸中毒的主要监测指标（Ｓｔｏｃｋ 等，２０００；Ｇａｒｒｙ等，２００２）。研究结果发现，产犊后 饲喂高精料日粮容易导致奶牛采食量下降（Ｏｌｓｓｏｎ 等，１９９８）。最近的研究结果表明，患ＳＡＲＡ的奶 牛ＴＭＲ采食量比健康奶牛低２５％（Ｋｒａｊｃａｒｓｋｉ－ Ｈｕｎｔ等，２００５）。导致奶牛采食量下降的一个原 因是由于瘤胃的蠕动变弱。有研究人员认为较低 的瘤胃ｐＨ会降低瘤胃的蠕动。当日粮精料含量 高时使瘤胃内ＳＣＦＡ产量增加，ｐＨ降低，最终导 致瘤胃蠕动变弱（Ｆｕｒｌｌ等，１９９３）。还有研究人员 认为瘤胃蠕动变弱是由细菌分泌的内毒素引起。 目前已经确定瘤胃蠕动减弱是由大肠肝菌产生的 血毒症引起的（Ｈｏｅｂｅｎ等，２０００）。Ｏｗｅｎｓ等 （１９９８）提出了ＤＭＩ降低的另外一个原因是瘤胃液 渗透压的升高。瘤胃内ＳＣＦＡ、葡萄糖和乳酸含量 的增加使瘤胃渗透压升高，使瘤胃内流增加，进而导 致动物的采食量下降。 ２．２蹄叶炎一般认为除了采食量下降之外，蹄叶 炎也是奶牛患ＳＡＲＡ的主要临床表现（Ｏｅｔｚｅｌ， ２０００）。目前关于奶牛群蹄叶炎的统计报告还很少。 在美国等发达国家蹄叶炎是影响牛场经济效益的重 要因素之一，此外，蹄叶炎还是其他许多疾病的诱因 （Ｉｖａｎｙ等，２００２）。然而瘤胃酸中毒引起蹄叶炎的 确切原因尚不清楚。对围产期奶牛而言，饲养管理 体系对蹄病的发生有很大的影响。研究结果发现， 饲喂高精料日粮容易导致奶牛发生蹄叶炎（Ｂｅｒｇ— ｓｔｅｎ，１９９４）。此外，奶牛的体况和蹄叶炎的发生也 有关系。Ｇｅａｒｈａｒｔ等（１９９０）发现体重过大的奶牛 在干奶期非常容易患蹄病。奶牛群中超过ｌＯ％的 个体发生蹄叶炎时应当考虑亚急性瘤胃酸中毒的影 响（何宝祥等，２００６）。 ２．３肝脏脓肿研究结果表明，奶牛肝脏脓肿与亚 急性的瘤胃酸中毒有关（Ｏｅｔｚｅｌ，２００２）。此外据诊 断，牛群中出现咳血和鼻出血现象也是由ＳＡＲＡ引 起的，这种病理性变化会导致动物体况下降，造成牛 场强制性淘汰率升高。在美国等发达国家的奶牛场 中，每年的强制淘汰率达到了３１％，每年的奶牛更
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奶牛亚急性瘤胃酸中毒研究进展
刘亮，王加启。刘仕军。卜登攀，梁松
（中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，动物营养学国家重点实验室，北京１００１９３） 摘要：亚急性瘤胃酸中毒（ＳＡＲＡ）作为一种普遍存在于大多数牛场的奶牛健康问题，目前已经得到人们充分认识。大量 的研究结果表明，患ＳＡＲＡ的奶牛产奶量会普遍降低，损害母牛健康，强制性淘汰率增加，最终影响生产者的经济利益。作者 就目前与奶牛亚急性瘤胃酸中毒有关的饲养管理及其预防措施进行综述，希望对奶牛生产者如何正确的预防亚急性瘤胃酸 中毒有所帮助。 关键词：奶牛；亚急性瘤胃酸中毒 中图分类号：￥５６．９
４展望
牛场管理
通过改变牛场的管理措施可有效
地改善牛场中ＳＡＲＡ的发生率。不同泌乳时期的 奶牛应采用分群管理的措施（Ｎｏｃｅｋ，１９９７）。应严 格按照不同时期奶牛营养需要配制日粮（Ｎｏｒｄ— ｌｕｎｄ，１９９５）。为了保证母牛在生产之后其瘤胃发酵 有一个适应过程，维持其吸收ＳＣＦＡ的能力，还应 留出４～６周的时间使瘤胃黏膜充分适应从干奶期 转向泌乳期日粮的变化（Ｊｏｕａｎｙ，２００６）。 ３．２饲养管理 预防瘤胃发酵紊乱最好的措施
ＳＡＲＡ对奶牛个体的危害 干物质采食量下降 通常情况下干物质采
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脓肿主要出现在肉牛和犊牛群中。瘤胃粘膜的生长 发育与组织中ＳＣＦＡ的存在有直接的联系。丙酸 和丁酸能够刺激瘤胃乳头的生长，因此使瘤胃粘膜 具有较高的吸收效率。然而在酸中毒情况下，瘤胃 内产生大量的ＳＣＦＡ，会导致瘤胃粘膜的角化不全。 角化不全最终会引发瘤胃炎，尤其当瘤胃粘膜存在 脓肿情况时更会加剧瘤胃炎，抑制ＳＣＦＡ的再吸 收，使瘤胃液酸度进一步加剧。从而使瘤胃粘膜作 为瘤胃内环境和血液之间屏障的功能被削弱，细菌 能够轻易的通过粘膜进入血液，感染肝脏组织，再从 肝脏组织通过血液循环扩散到机体其他组织。因 此，ＳＡＲＡ可能是细菌感染的诱因，首先是肝脏，再 从肝脏扩散到机体其他组织，最终导致反刍动物整 个机体普遍的脓肿。 ２．４腹泻 患急性和亚急性瘤胃酸中毒的奶牛会
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可有效预防奶牛ＳＡＲＡ。日粮中添加抗生素能有效 抑制产乳酸菌的生长，从而控制乳酸的产量（Ｏｗｅｎｓ 等，１９９８）。离子载体类抗生素（拉沙里菌素和莫能 菌素）的使用证明抗生素能有效防止酸中毒。同时， 四环素类抗生素、梭氨酸类抗生素也被证实可有效 预防瘤胃酸中毒（Ｇａｒｒｙ，２００２）。然而，许多地方已 经禁止将抗生素作为饲料添加剂，并且消费者普遍 对日粮中添加抗生素的动物产品有质疑。所以寻找 替代抗生素的改善瘤胃发酵的物质已经成为近年的 研究热点。
低乳脂率。乳脂率的降低是由于瘤胃受酸中毒的影 响其发酵模式发生变化引起的（Ｎｏｒｄｌｕｎｄ等，１９９５； Ｇａｒｒｙ等，２００２；Ｏｅｔｚｅｌ，２０００）。Ｂａｕｍａｎｎ等（２００１） 研究结果表明，乳脂率降低很大程度上是由于不正 当的饲喂方式引起的。例如日粮精粗比过高、饲料 成分经过加工变得更容易发酵、日粮中添加不饱和 脂肪酸等（Ｇｕｒｔ｜ｅｒ等，２０００）。大量的研究结果表 明，高精料日粮在发酵过程中使瘤胃乙酸含量降低，
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泌乳中期奶牛
泌乳中期奶牛ＳＡＲＡ的发生
与饲养管理措施（饲喂频率、饲料加工、舍饲情况）密 切相关，因此通常用“日粮配制和供给型酸中毒”来 描述这一时期的奶牛酸中毒（Ｏｅｔｚｅｌ，２０００）。