辅食添加与评价分析
《婴儿辅食添加》教案
引导学生明确辅食添加的时机，原则、种类及添加顺序。
任务实施：
0-6月龄婴儿母乳喂养
1.任务布置1 ——辅食添加后6月龄婴儿的喂养
(1)仔细阅读教材P72案例，借助P72-P73“学习支持4”，请小组合作讨论：添加辅食以后，6月龄婴儿的喂养方法。
(2)巡视、答疑。
(3)评价学生回答
(5)集体小结各类辅食的制作步骤及注意事项。
引导学生掌握6月龄常见辅食的制作步骤及注意事项，并能制作6月龄常见辅食。
任务评价：
生生互评、教师点评完成学习(工作)任务情况，并反思改进
1.听取各组代表的自我评价和组际评价。
2.评价各小组合作情况及思考问题收集信息的情况，提出今后改进建议。
1.自我评价、组际评价完成任务情况
1.提出如下问题，引导学生思考交流
引导学生思考以下问题：
（1）何时添加辅食？
（2）添加辅食遵循哪些原则？
（3）辅食有哪些种类，添加的顺序是什么？
2.评价学生的回答、小结
1.小组合作学习讨论，并向全班交流以下问题：
（1）何时添加辅食？
（2）添加辅食遵循哪些原则？
（3）辅食有哪些种类，添加的顺序是什么？
2.听取教师的点评
帮助学生反思小组合作情况和学习方法掌握情况，明确今后改正方向
巩固、总结与拓展：
·知识点掌握情况检测与点评
·本课学习活动收获总结
·拓展思考
1.组织学生通过手机完成本学习活动的书后练习题。
2.组织学生进行拓展题的讨论与分享。
3.点评学习检测情况及拓展题回答情况。
4.听取并完善学生的总结。
1.实施任务1——辅食添加后6月龄婴儿的喂养
(1)仔细阅读教材P72案例，借助P72-P73“学习支持4”，请小组合作讨论：添加辅食以后，6月龄婴儿的喂养方法。
育婴实操辅食教案模板范文
一、教案名称：婴幼儿辅食添加实操教程二、适用对象：育婴员、家长及有婴幼儿照料需求的人员三、课时安排：2课时四、教学目标：1. 了解婴幼儿辅食添加的基本原则和注意事项。
2. 学会制作适合婴幼儿的辅食，包括米糊、菜泥、肉泥等。
3. 掌握婴幼儿辅食的喂养技巧和注意事项。
4. 培养学员的实际操作能力，提高婴幼儿照料水平。
五、教学内容：1. 辅食添加的基本原则和注意事项2. 常见婴幼儿辅食的制作方法3. 辅食喂养技巧及注意事项4. 实操练习六、教学过程：第一课时：1. 导入新课- 通过案例分析，让学员了解婴幼儿辅食添加的重要性。
2. 讲解辅食添加的基本原则和注意事项- 添加辅食的时间：一般在宝宝4-6个月大时开始。
- 添加辅食的种类：从单一到多样，从稀到稠，从细到粗。
- 添加辅食的量：由少到多，逐渐增加。
3. 讲解常见婴幼儿辅食的制作方法- 米糊：将大米洗净，加水煮成粥，用搅拌机打碎成糊状。
- 菜泥：将蔬菜洗净，煮熟后用搅拌机打碎成泥状。
- 肉泥：将肉类煮熟后，用搅拌机打碎成泥状。
4. 辅食喂养技巧及注意事项- 喂养时间：在宝宝饥饿时进行喂养。
- 喂养量：根据宝宝的月龄和体重适量调整。
- 喂养方式：采用小勺喂养，避免宝宝呛咳。
5. 实操练习- 学员分组，每组制作一种辅食，如米糊、菜泥或肉泥。
- 教师巡回指导，解答学员在制作过程中遇到的问题。
第二课时：1. 复习上节课所学内容- 通过提问的方式，检查学员对辅食添加原则和注意事项的掌握情况。
2. 深入讲解辅食喂养技巧及注意事项- 观察宝宝进食时的反应，及时调整喂养方式。
- 注意观察宝宝是否过敏，如有异常情况，立即停止喂养。
3. 模拟情境练习- 教师设置模拟情境，让学员进行辅食喂养实操。
- 教师观察学员的实操过程，指出不足之处并给予指导。
4. 总结与评价- 学员分享自己在实操过程中的收获和体会。
- 教师对学员的表现进行评价，提出改进建议。
七、教学评价：1. 理论知识掌握情况：通过提问、讨论等方式，评估学员对辅食添加原则和注意事项的掌握程度。
幼儿园辅食营养分析方案 幼儿园营养分析
幼儿园辅食营养分析方案随着社会的不断发展和进步，人们对幼儿园辅食的要求也越来越高。
幼儿园是儿童成长的重要阶段，营养均衡的辅食对儿童的身体和智力发育起着至关重要的作用。
对幼儿园辅食的营养分析方案至关重要。
本文将就幼儿园辅食的营养分析方案进行探讨，力求为广大园所老师提供科学营养分析方案，为幼儿的健康成长保驾护航。
一、幼儿园辅食的营养需求1. 蛋白质蛋白质是构成人体的重要物质，对儿童的生长和发育至关重要。
幼儿期是生长发育最为迅速的时期，因此蛋白质的需求量也相对较高。
在幼儿园的辅食中，蛋白质来源主要包括动物性食物如鸡蛋、牛奶、鱼肉等，也可以适量添加豆制品或坚果类食物。
2. 碳水化合物碳水化合物是儿童获得热量的主要来源，也是维持生命活动所必需的能量。
适量的碳水化合物摄入有助于满足幼儿的生长发育和活动需求。
在幼儿园的辅食中，可以通过米饭、面食、蔬菜等食物来提供碳水化合物。
3. 脂肪脂肪对幼儿的生理发育和脑力发育起着重要作用。
适量摄入脂肪可以保障幼儿的热量供给并促进脑部健康。
在幼儿园的辅食中，可以通过适量添加食用油、肉类等食物来增加脂肪的摄入量。
4. 矿物质和维生素矿物质和维生素对幼儿的生长发育同样至关重要。
在幼儿园的辅食中，可以通过摄入多样化的蔬菜水果和动物性食物来获得丰富的矿物质和维生素。
二、幼儿园辅食营养分析原则1. 均衡幼儿园的辅食应当做到膳食均衡，即在每餐食物中包括米面类食物、蛋白质食物、蔬菜水果和适量的油脂，力求每种食物都得到合理的摄入。
2. 多样化幼儿园的辅食应当做到多样化，通过多种食材的搭配，既可以丰富幼儿的口味，又可以确保获得来自不同食材的丰富营养。
3. 安全幼儿园的辅食制作过程中要严格遵循卫生安全标准，确保食品无菌无毒，保障幼儿的健康。
三、幼儿园辅食营养分析实施方案1. 调整膳食结构根据幼儿的生长发育和活动需求，合理调整膳食结构，确保各类营养物质的合理摄入。
如增加富含蛋白质的食物，增加蔬菜水果的摄入量等。
米粉、米糊、汤粥评价好评
米粉、米糊、汤粥评价好评腊八粥的传说故事推荐度：感动中国人物汤洪波光辉事迹推荐度：1500米加油稿推荐度：加油稿1500米推荐度：1500米的加油稿推荐度：相关推荐米粉、米糊、汤粥评价好评1、我们第一次买米粉，就是看评价凭感觉先买了一盒，挺不错的，一包，米粉挺精细，也容易冲开，有点淡淡的米香，我买的是原味，没有别的气味，重要的是宝宝很爱吃，吃了两次后，再看见小碗都兴奋的不行，宝宝爱吃才最重要，很贴心，在这家买了三次了，一直吃亨氏米粉。
宝宝一岁2个月，每天一顿米粉，这个高铁米粉有奶粉的香味，物流给力，隔天到，很满意，完全超出期望值，发货速度非常快，包装非常仔细、量也挺多价格还那么实惠味道也香香的，日期挺新鲜的，很不错，二宝挺喜欢喝，比超市里划算多了！推荐！这个产品还是值的购买的。
2、感觉不错，很贴心，还送了一盒宝宝用的营养霜，不知道米粉如何，还没有给宝宝吃，打算自己先吃一两次，哈哈，如果口感还行，就会给宝宝吃，我崽崽嘴刁，不细的米粉不吃，正觉得这个价格买到真的超级划算，之前一直吃的嘉宝，这个也是老牌子，打算试试看，哈哈，也不知道为何，突然间想给崽崽换口味，今晚打算自己试吃，哈哈，想知道结果可以给我留言3、两个小家伙一早就开始倒腾她们的粮食啦，发货挺快的，卖家送了蛮多小礼品的，只可惜都是单个的，小帽子还跟宋丹丹撞款了，哈哈，你们觉得呢4、宝宝的米粉一直从这家买，宝宝很爱吃，二段的有水果香味，这回一次性买了6罐，相当划算，以后会回购的。
5、发货速度很快配送速度也很快，收到后产品的整体包装很好，设计也很喜欢，买了三款，一看就是正品，米粉的米味纯自然的米香，整体满意，过年活动还算优惠。
6、非常快，回购好多次了，因为我几个孩子都是吃双熊米粉的，放心的品牌7、这个牌子的米糊非常好，真心不错，宝贝一直吃，期间也吃过别的品牌，但是都不如这个好，孩子不吃8、分量足，小时候妈妈也是买这个牌子的，现在我给宝宝也买这个9、这是第二次购买了，比实体店要实惠多了，岁虽然有个盒子瘪了，但是不影响食用10、以前在别家买过，这次店家活动买的很划算，日期也还行，买两盒还送了奶粉盒，刚好出门的时候可以用，就不用带一包了，吃完再来11、好，小皮的很细腻，米粉也很白。
(0-3岁)婴幼儿喂养指导和营养评价标准
一、概述婴儿是家庭中最宝贵的成员之一，其健康和成长是每个家长最为关心的事情。
婴幼儿喂养是关乎婴儿健康成长的重要问题，科学的喂养指导和营养评价标准对婴儿的健康成长至关重要。
本文将从0-3岁婴幼儿喂养的指导和营养评价标准出发，为家长提供科学、实用的知识，以帮助他们更好地照料婴儿。
二、0-6个月婴幼儿喂养指导1. 母乳喂养母乳是宝宝最理想的食物，它含有丰富的营养物质，对于宝宝的成长发育非常有益。
母乳喂养应该在婴儿出生后的第一个小时内开始，并且在宝宝6个月大之前母乳都是宝宝唯一的营养来源。
母乳中含有丰富的抗体和免疫球蛋白，可以帮助宝宝建立健康的免疫系统，减少宝宝患病的风险。
2. 奶粉喂养对于不能进行母乳喂养的宝宝，可以选择配方奶粉喂养。
配方奶粉中的营养成分经过科学配比，可以满足宝宝的营养需求。
在选择奶粉时，应该根据宝宝的芳龄和健康状况，选择适合宝宝的品牌和类型。
还需严格遵循奶粉的配方和食用方法，避免过度或不足的喂养。
3. 添加辅食宝宝在出生后6个月逐渐长牙开始后，可以添加辅食。
刚开始添加辅食时，可以选择米粉、面粉、面条等食物，其它食物应该在宝宝消化能力成熟后再添加，如蔬菜泥、水果泥等。
添加辅食要渐进式，一开始只加一种新的食品，等宝宝适应后再添加另一种，以免造成宝宝消化不良。
三、7-12个月婴幼儿喂养指导和营养评价标准1. 蛋白质摄入7-12个月的宝宝，蛋白质是宝宝生长发育所必需的重要营养素。
可以通过适量的鸡蛋、鱼、肉等食物来提供。
但是，应该避免给宝宝吃过硬或难以咀嚼的食物，以免导致呛咽。
2. 铁质摄入7-12个月的宝宝，需要铁质来帮助造血和支持身体的生长发育。
可以通过添加含铁质的食物，如肝脏、红肉、豆类等来满足宝宝的铁质需求。
3. 钙质摄入钙是宝宝骨骼发育所必需的重要营养素，7-12个月的宝宝需要足够的钙来支持骨骼的发育。
可以通过奶制品、豆类等食物来提供宝宝的钙质需求。
四、1-3岁婴幼儿喂养指导和营养评价标准1. 膳食多样化1-3岁的幼儿，应该尽可能地提供多样化的膳食，以满足宝宝不同营养素的需求。
米粉调查报告
婴幼儿米粉调查报告来源：中国早教网 2010-05-29 宝宝添加辅食之初，以婴儿米粉的添加最为重要和常见，米粉的主要营养成分是碳水化合物，同时添加了类微量元素，小宝宝吃米粉，不完全是为了消除饥饿、补充能量，同时也是由进食液体食物转向固体食物的必然阶段。
对于辅食的添加，我们的家长都是怎么理解和选择的，让我们由本次调查结果一窥究竟。
截至报告之日，共有32419人参与本次调查。
一、用户对宝宝辅食添加的认知你什么时候(或打算什么时候)开始给宝宝添加米粉辅食?70.23%的被调查对象认为在孩子4-6个月时为其添加米粉最为合适，这一相对集中的观点应该来说反应了当前家长对于中国营养学家观点的接受程度，认为4个月左右的孩子必须开始添加营养均衡的全面辅食。
另有19.90%的观点认为，给6-8个月的孩子添加辅食最为适宜，这又契合了另一种营养学观点：最好的喂养方案是6个月之前采取纯母乳喂养的方式，6个月之后开始添加辅食，以补充母乳营养对于婴儿快速生长发育需要的不足。
数据中可以看到，6.89%的被调查者是在孩子8个月以后才给宝宝添加米粉的，理论上说是稍晚了一点，对于孩子学习咀嚼和吞咽动作，度过食物转换期来说不是太有利。
其实，具体情况还要具体分析，有点妈妈奶水充足，奶水营养也好，同时又有充裕的时间坚持纯母乳喂养，但是有点妈妈或是自身奶水有限，或是工作与哺乳时间难以很好的协调，所以，何时添加辅食还是要根据自身条件来决定，当然，3个月之前的宝宝由于消化系统没有发育完全，不宜添加辅食。
您喂宝宝吃米粉的目的是什么?从结果可知，我们的家长都很清楚给宝宝添加米粉的目的，确实，让宝宝开始适应半固体辅食是添加辅食主要原因，均衡宝宝的营养、消除宝宝饥饿、补充宝宝体内缺乏的元素都是添加辅食的最终目的，当然，现在的即时辅食早已不仅限于米粉一种，各种瓶装泥状辅食为我们的家长提供了更为多元化的选择，当然，如何做出正确的选择，家长们也又多了一道题。
婴幼儿辅食添加及营养评价
婴幼儿辅食添加及营养评价婴幼儿辅食的添加是指在婴儿开始断奶后，逐渐引入固体食物的过程。
正确的辅食添加是保障婴幼儿获得充足营养、良好生长发育的重要环节。
本文将介绍婴幼儿辅食添加的原则和方法，并对辅食的营养评价进行探讨。
一、婴幼儿辅食添加的原则1. 阶段性引入：婴幼儿辅食的引入应根据婴儿的生长发育阶段来确定，通常可从6个月开始逐渐添加。
刚开始引入辅食时，可先选择单一的食物，如米粉、米糊、果泥等，并在婴儿适应后逐渐增加品种和质地。
2. 渐进性增加：婴幼儿辅食的添加可以从少量开始，并逐渐增加至完全取代母乳或奶粉。
这样可以让婴儿的肠胃系统适应，同时也有助于了解婴儿对各种食物的反应。
3. 多样化食材：为了确保婴幼儿获得全面的营养，辅食应包含多样的食材，包括谷类、蔬菜、水果、肉类、鱼类等。
应尽量避免食物过敏的食材，如花生、虾类等。
4. 细心观察：在添加新食材时，父母应仔细观察婴儿的反应，如是否出现皮疹、腹泻、呕吐等不良症状。
如果发现婴儿对某种食物不耐受，应立即停止使用，并咨询医生的建议。
二、婴幼儿辅食的方法1. 食材选择与加工：婴幼儿辅食的食材应选择新鲜、干净、营养丰富的食物。
谷类可以选择糙米、全麦面粉等；蔬菜可以选择胡萝卜、番茄、菠菜等；水果可以选择苹果、香蕉、橙子等；肉类可以选择瘦肉、鸡肉、鱼肉等。
食材应在煮熟或蒸煮后，用搅拌机或搅拌器搅拌成泥状。
2. 饮食时间与次数：婴幼儿每天饮食的时间和次数应根据婴儿的需求来定，通常可以在早、中、晚餐后加餐。
初期添加辅食时，可每天1-2次，每次量不宜过大。
3. 喂食的方式：在喂食时，父母应选择小勺或细软的勺子进行喂食，避免使用奶瓶。
适当给予婴儿自主摄食的机会，让他们通过抓取食物来锻炼手眼协调能力。
三、婴幼儿辅食的营养评价1. 碳水化合物：辅食添加后，婴幼儿的能量来源逐渐向碳水化合物转变。
优质的碳水化合物来源包括谷类、蔬菜、水果等，可为婴幼儿提供丰富的纤维和维生素。
2. 蛋白质：婴幼儿在添加辅食后，蛋白质的摄入量也逐渐增加。
婴幼儿营养状况评价
婴幼儿营养状况评价婴幼儿营养状况是衡量儿童健康和成长的重要指标之一。
良好的营养摄入对于婴幼儿的身体和智力发育至关重要。
本文将探讨婴幼儿营养状况的评价，以及如何确保婴幼儿获得全面均衡的营养。
一、评价指标婴幼儿营养状况评价包括身体发育和营养摄入两个方面。
身体发育指标包括婴幼儿的体重、身高、头围等，用来判断是否符合同龄儿童的生长曲线。
营养摄入方面的评价主要关注婴幼儿的能量、蛋白质、维生素、矿物质等必需营养素的摄入是否充足。
二、营养评估方法1.生长曲线生长曲线是评估婴幼儿体格发育的常用方法。
根据世界卫生组织（WHO）提供的0-5岁儿童生长标准曲线，可以比较婴幼儿的生长情况与同龄儿童的差异。
常用的生长曲线包括体重曲线、身高曲线和头围曲线。
2.饮食调查饮食调查是评价婴幼儿营养摄入的重要手段。
通过记录婴幼儿一段时间内的饮食情况，可以了解其摄入的各种营养素情况。
常用的方法包括记录食物种类、量和频率，并计算各类营养素的摄入量。
3.生化指标生化指标是评价婴幼儿体内营养状况的重要依据。
通过血液、尿液等样本的检测，可以获得婴幼儿的营养代谢信息。
常用的生化指标包括血红蛋白、血清蛋白、维生素水平等。
三、促进婴幼儿健康营养发展的策略1.母乳喂养母乳是婴幼儿最理想的食物。
母乳富含丰富的营养素和抗体，能够为婴幼儿提供全面均衡的营养，并增强其免疫力。
因此，母乳喂养至少持续6个月是保障婴幼儿健康成长的重要手段。
2.添加辅食当婴幼儿逐渐长牙并具备咀嚼能力时，应适时添加辅食。
辅食应以米粉、蔬菜泥、水果泥等为主，逐渐引入肉类、豆类等。
添加辅食不仅能够提供更多的营养素，还能够培养婴幼儿的饮食习惯和口腔发育。
3.均衡膳食婴幼儿的膳食应当均衡多样，包括全谷类、肉类、蔬菜、水果和奶制品等。
全谷类提供能量和纤维，肉类提供蛋白质和铁质，蔬菜和水果提供维生素和矿物质，奶制品提供钙质。
父母应根据婴幼儿的年龄和食欲情况，合理安排膳食。
4.营养教育营养教育是提高家长和保育提供者营养意识的重要途径。
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辅食添加与评价辅食添加对婴幼儿生长发育十分重要，关系到婴幼儿的健康。
联合国儿童基金会(UNICEF)已将辅食添加确定为保障儿童生存的目标之一。
现从以下几方面对辅食添加与评价作探讨。
一、辅食添加的重要性。
二、继续母乳喂养的重要性。
三、辅食添加的定义。
四、辅食添加的最佳时期。
五、辅食添加的原则。
六、不同时期如何添加辅食。
七、常见营养物质的作用及来源。
八、喂养行为指导。
九、营养评价。
一、辅食添加的重要性㈠补充母乳喂养的不足1岁体重增长是出生体重的3倍，随着年龄的增长母乳提供的营养素渐不能满足婴儿生长需要。
㈡发挥潜能婴幼儿每一发育阶断具有生长潜能，在相应时间内营养不足，生长潜能会受到抑制。
㈢锻炼功能辅食添加能锻炼咀嚼功能、胃肠道蠕动功能，提高消化酶活性等功能。
㈣心理需要添加辅食逐渐减少婴幼儿对母亲的依赖，使婴幼儿逐步迈向独立。
二、继续母乳喂养的重要性㈠喂养方式：1.纯母乳喂养：6个月内母乳喂养。
2.人工喂养：6个7月内喂动物乳等代乳品。
3.混合喂养：母乳加代乳品。
㈡继续母乳喂养的概念6个月在合理添加辅食的同时，继续母乳喂养至2岁或2岁以上，有助于婴幼儿生长发育和健康。
㈢继续母乳喂养的好处1、母乳内仍有营养成份，乳清蛋白、生长因子、消化酶等。
2、母乳内仍有一定免疫物质。
SLGA、铁蛋白、溶菌酶、淋巴细胞等。
3、促进婴儿神经系统发育。
矿物质、维生素、必需脂肪酸等促进嗅、味、听、视、触觉等发育。
4、减少成年后代谢性疾病。
肥胖、高血压、高血脂、糖尿病、冠心病。
5、经济方便。
三、辅食添加的定义6个月后给予母乳之外的其他食物，逐渐成为6个月以上的儿童的主要食物来源。
四、婴儿辅食添加的最佳时期6个月为宜。
五、辅食添加的原则从少到多，由稀到稠，由细到粗，由一种到多种。
在健康、消化功能正常时添加。
食物单独做，少糖、无盐、不加调味品，忌油腻，不喂残剩食品，不强迫进食。
7六、不同时期如何添加辅食㈠6个月1、奶类：（1）完全母乳（2）母乳加配方奶（3）完全配方奶。
次数：5-6次，逐渐减少夜间奶。
奶量：600-800ml。
2、添加辅食：⑴种类：①谷类：配方米粉、稀粥、面条、馒头片等。
②动物性食物：鱼、蛋、肉类、肝泥。
③蔬菜、水果类：新鲜、多种。
⑵食物质地：泥糊状。
⑶次数：1-2次，两次喂奶之间添加逐渐代替1次乳类。
⑷进食方式：小勺喂，学握奶瓶。
3.易出现的问题及注意事项食物引入的时间及方法不当，不利吞咽和咀嚼功能的发育，不宜过早或过晚引入食物。
㈡7-9个月1、奶类：（1）完全母乳（2）母乳加配方奶（3）完全配方奶次数：4-5次，逐渐断夜间奶。
奶量：600-800ml2.添加辅食：⑴种类：①谷类：稀粥、烂面条、馒头片及豆类食品。
②动物性食物：鱼、蛋、肉类。
③蔬菜、水果类：新鲜、多种。
⑵食物质地：末状食物。
⑶次数：2次，为正餐，两次餐间添加水果。
⑷进食方式：小勺喂，学用杯喝水。
73.易出现的问题及注意事项食物要有一定的能量密度，水份不宜过多，食物多种。
每天要有动物性食物，限制果汁，不喝饮料。
㈢10-12个月1、奶类：（1）母乳加配方奶（2）完全配方奶，逐渐减少母乳，增加配方奶次数，直至完全。
次数：4-5次，逐渐断夜间奶。
奶量：600-800ml2.添加辅食⑴种类：①谷类：稀粥、烂面条、馒头片及豆类食品。
②动物性食物：鱼、蛋、肉类。
③蔬菜、水果类：新鲜、多种。
⑵食物质地：末状食物。
⑶次数：2次，为正餐，两次餐间添加水果。
⑷进食方式：小勺喂，学用杯喝水。
3.易出现的问题及注意事项用餐时注意力不集中，姿势不正确。
让宝宝和家人一起用餐，共同分享食物的快乐。
注意用餐安全及平衡姿势，注意力集中，培养良好的用餐习惯。
保证奶量。
㈣1-3岁1、奶类：（1）母乳和(或)完全配方奶，规律、定时，停止夜间奶。
次数2-3次。
奶量：400-600ml。
2、添加辅食7⑴种类：①谷类：软饭及面食。
②动物性食物：鱼、蛋、肉类及豆类。
③蔬菜、水果类：新鲜、多种。
⑵食物质地：软，细，易消化。
⑶次数：3次，为正餐，餐间添加水果。
⑷进食方式：用杯喝水，用筷吃饭。
3.注意事项按时、按量、规律用餐，让宝宝和家人一起用餐，培养良好的用餐习惯及喝奶习惯。
八、常见营养物质的作用及来源㈠维生素A,促进生长发育，维持上皮组织完整性，形成视紫质所必须的成份，与铁代谢、免疫功能有关。
来源肝、牛乳、有色蔬菜如：胡萝卜素。
㈡维生素B,促进生长发育,参与糖、脂、蛋白三大物质代谢及体内氧化过程，来源肉、蔬菜、豆类、乳类等。
㈢维生素C,促进生长发育,参与物质代谢及体内氧化过程，来源蔬菜、水果等。
㈣维生素D，调节钙、磷代谢，促进肠道对钙的吸收，维持血钙浓度，有利骨骼矿化。
来源肝、鱼肝油、蛋黄。
人皮肤日光合成。
㈤维生素K，由肝脏利用，合成凝血酶原。
来源肝、豆、蔬菜。
部份维生素K由肠内细菌合成。
㈥钙：为凝血因子，骨骼、牙齿的主要成分，降低神经、肌肉的兴奋7性。
来源乳、豆、蔬菜等。
㈦铁：是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素和其他酶系统的主要成分，帮助氧的运送。
来源肉、豆类、肝、杏、桃、血、蔬菜等。
㈧锌：为多种酶的成分，来源肉、豆类、肝、谷等。
㈨碘：为甲状腺的主要成分，来源海产品。
㈩磷：是骨骼、牙齿、细胞核蛋白、各种酶的主要成份，协助糖、脂肪、蛋白质的代谢，维持酸、碱平衡。
来源肉、豆类、乳、谷等。
（十一）镁：构成骨骼、牙齿成份，参与酶及细胞代谢，与肌肉兴奋性有关。
来源肉、豆类、乳、谷、干果等。
九、喂养行为指导婴幼儿从被动进食到主动进食需要父母不断对婴幼儿进行吃的教育。
儿童早期的饮食习惯将影响一生的健康。
采用恰当的吃的教育和父母的良好喂养行为可以避免婴幼儿挑食、偏食、厌食的发生。
喂养行为包括：婴幼儿食物的制备行为、家长的喂养行为、儿童的进食行为、喂养的环境。
喂养行为有：放任性、强迫性、适宜行。
㈠家长的喂养行为1.给婴幼儿吃各种食品。
食品多样，营养丰富，避免婴幼儿挑食、偏食、厌食、异食、拒食等不良习惯。
对新增加食品，婴幼儿会出现恐新反应。
家长不能因婴幼儿开始拒绝视为不喜欢，不再给吃，这会剥夺婴幼儿学习喜欢吃这种食品的机会。
家长耐心少量多次哺喂，直至婴幼儿适应这种食品为止。
7-8月后婴幼儿味觉发育，调整食物色、7香、味、形，诱发婴幼儿食欲。
保持良好食物兴奋性。
2.鼓厉婴幼儿自己吃。
为婴儿提供机会，鼓励、示范，培养婴儿自食能力。
3.培养儿童良好的进食习惯。
营造良好的进餐气氛及环境，避免嘈杂看电视等。
注意饮食卫生及进食心情，父母注意言行及行为，不在吃饭时训斥、打骂儿童。
㈡婴幼儿的进食行为1.自己吃。
给予儿童年龄相适应的吃饭用具。
让婴儿学会自己吃，锻炼婴幼儿手眼协调，精细动作，培养婴幼儿自信心及自理能力。
2.定时进餐。
养成定时进餐的规律，培养健康的生活节奏，建立消化液分泌规律。
3.固定地点和位置进餐。
固定地点和位置进餐，专心吃饭，进餐时细嚼慢咽，不看电视、不到处乱跑，不胡乱吃零食，不强迫进食，不追着喂。
每餐时间在20-30分钟。
4.学习餐桌礼仪。
学习餐桌文化，尊重食物、尊重他人，学会与人交往，促进智力和心理的发展。
培养婴幼儿懂礼貌、会等待、知分享、守规矩的好习惯。
十、营养评价儿童营养状况评价包括：临床表现、体格发育评价、膳食评价、实验7室评价。
㈠体格检查，常规体格检查，注意有关营养素缺乏体征。
㈡体格发育评价：发育水平，生长速度，匀称速度。
1.发育水平：把婴幼儿在某一年龄时点测量的体格生长测量值（包括体重、身高、头围、胸围等）与该年龄的参照值作比较得到该儿童所处的位置。
按照世界卫生组织儿童生长发育标准。
2.生长速度：对某一单项体格生长指标定期连续测量（纵向观察），将得到的该项指标在某一年龄阶段的增长值与参照值人群值比较，得到该儿童该项体格生长指标的生长速度，以生长曲线表示。
3.匀称速度：对体格生长指标之间关系的评价。
指体型匀称和身材匀称。
常用身高别体重来衡量。
㈢膳食评价膳食的质量、性状（密度、甜度、粘度）均会影响儿童食欲进而影响生长。
膳食评价可通过膳食调查和计算机软件进行营养计算。
㈣实验室评价血红蛋白、Fe、Zn、VitA、VitD等。
7。