食品塑料包装导致的食品安全问题及对策

食品塑料包装导致的食品安全问题及对

策

摘要：食品安全问题一直是人们比较关注的问题，尤其是针对塑料包装的食品。在市面上，很多食品的塑料包装材料在生产上达不到国家的安全标准，对人

体会产生一定的危害。对此，本文谈论了食品塑料包装导致的食品安全问题，并

就这些安全问题提出了实际的对策，希望为提高食品塑料包装的安全性提供参考。

关键词：食品塑料包装安全问题

引言：在一众食品包装材料里, 塑料包装材料占有重要的地位。塑料包装优

点很多，比方说它轻便,加工容易,适合大量运输。但是, 塑料包装材料也是安全

问题最多的一种包装材料，因为塑料包装材料生产成本低，尤其像外卖行业塑料

包装的质量无法得以保障。如果长期食用这种存在安全问题的塑料包装食品，会

对人体造成危害。这种危害虽然不会对消费者产生立竿见影的影响, 但在长期使

用过程中，消费者的身体会慢慢积累有毒害物质，扰乱人体的代谢功能，导致慢

性中毒，特别是对青少年和儿童的成长发育极为不利。

一．食品塑料包装导致的食品安全问题

2.1 生产过程中添加剂的危害

塑料是一种高分子材料，是经过聚合反应形成的高分子聚合物。聚合过程中，未发生加聚反应和缩聚反应的单体和降解后的产物会向食品中迁移，影响人体的

健康。在生产食品塑料包装时会加入适量的稳定剂、增塑剂、着色剂等各种添加剂，这些添加剂大部分是无毒无害的，在添加剂量少的情况下不会对人体产生伤害，但一旦超过国家规定的剂量，就可能会对人体产生伤害。

2.2塑料包装的使用问题

塑料包装材料在食品生产行业的运用占有主要地位，据统计选用塑料作为包

装材料的食品超过了半数以上。虽然我国对食品的包装制定了相应的法律法规用

来约束，食品塑料包装材料也必须符合国家标准和食品生产行业标准。即便企业

在生产时能保证与食品直接接触的塑料包装材料不含有有毒有害物质，但像塑料

包装在生产时都会用到增塑剂。利用增塑剂增强塑料的柔韧性，完成对各种包装

形状的塑造。可这些塑料包装使用不当非常容易导致食品中的增塑剂超标，依然

存在消费者对塑料包装材料使用上的问题。

2.3生产企业监管不力的问题

食品塑料包装的生产企业规模大小不一，有的是大型的生产企业，而有的仅

仅是缺少资质的小型企业甚至是小作坊。小型企业尤其是小作坊缺乏严格的监管

体系，在树脂和添加剂等材料进厂之前，不能对材料进行有效的质量筛选，无法

保证材料的质量。而且小型企业以及小作坊的生产设备和生产工艺相对落后，在

生产材料得不到质量保证的情况下，进一步导致生产出的食品塑料包装质量不合格。

二.解决食品塑料包装安全问题的对策

3.1加强对食品塑料包装生产企业的管控

解决食品塑料包装安全问题的第一步就要从根源做起，对食品塑料包装的生

产企业进行有力的管控。政府食品安全部门要健全严格的食品生产行业准入体系，禁止一些只想着牟利的小型企业和小作坊加入到食品生产行业，避免因生产设备

和生产工艺的问题，让不符合安全标准的食品塑料包装流入市场。对消费者的健

康造成伤害。加大对违规生产和没有生产资质的生产企业的处罚力度，对违规生

产的企业责令限期整改，什么时候生产的食品塑料包装通过安全标准什么时候再

开工，对没有生产资质的生产企业直接吊销其营业执照。以这种大的力度对生产

企业进行管控，实现食品塑料包装的安全性。

3.2建立专业化的食品安全监管团队

地方政府食品安全部门都要成立专业化的食品塑料包装监管小组。监管小组

的成员前期要经过严格的培训，让他们对食品塑料包装材料的安全问题有详细的

了解和充分的判断力，来提高他们的专业素养。培训之后，开始定期组织监管小

组的成员去各大市场进行食品塑料包装材料的抽查工作，若在市场上发现有使用

不符合安全标准的食品塑料包装的经营商店，予以罚款、关店整顿等处罚。各地

监管小组通过不断地走访排查，让不符合安全标准的食品塑料包装逐渐退出市场，还消费者一片蓝天。

3.3加强消费者对食品塑料包装的安全意识

目前, 我国绝大多数的消费者缺乏对食品塑料包装材料的安全意识。消费者

往往只关注食品塑料包装的完整性, 却忽略了食品塑料包装材料本身的安全性。

即便消费者考虑到了食品塑料包装材料的安全性，他们对食品塑料包装材料安全

知识的了解也很有限。政府食品安全部门应该加大对食品塑料包装材料安全知识

的宣传，通过电视、互联网、广播、LED电子屏等媒介反复解读食品塑料包装材

料安全知识和食品塑料包装材料的辨别方法，再通过海报、广告牌、条幅、微信

群等方式，加强对消费者食品塑料包装材料安全知识的教育。让消费者逐渐具备

辨别食品塑料包装材料好坏的能力，提高我国消费者对食品塑料包装材料的安全

意识。

3.4发挥消费者的监督作用

监管工作仅仅依托专业化的食品塑料包装监管小组开展工作也是远远不够的。通过提升消费者对食品塑料包装的安全意识，积极发挥广大消费者的监督作用。

广大的消费者应该成为人数更多、力量更多的监督群体。政府有关部门要积极发

挥消费者对于食品塑料包装材料的监督作用。政府食品安全部门要公开食品安全

举报电话，建立互联网食品安全信息交流平台。给到消费者参与食品安全监督的

途径，鼓励消费者在市场购买的过程中若发现了使用不符合安全标准食品塑料包

装的经营商店，马上通过电话或平台进行举报。在政府食品安全部门查证以后，

对举报成功的消费者进行表扬并给予一定的现金奖励。通过这种奖励机制，让消

费者主动参与到食品安全的监督当中，也让经营商店不敢再使用不符合安全标准

的食品塑料包装。

3.5开发新型食品环保包装材料

政府食品安全部门还需做的一点是让新型食品环保包装材料取代我国广泛使用食品塑料包装材料。食品生产行业不应该局限于生产食品塑料包装材料，要尝试多去开发新型食品环保包装材料。食品包装材料的质变更能保障消费者的健康安全，所以生产食品包装材料的龙头企业要带头加大新型食品环保包装材料的开发力度，研究降低新型食品环保包装材料的生产成本，让食品包装材料的生产企业不再为了谋取利益而生产对身体有害的食品塑料包装。这样既能提高食品包装材料的安全，又达到了保护环境的目的。

结语：食品塑料包装导致的食品安全问题不容忽视，这直接关乎到消费者的健康安全。通过检测、监管、监督等多种方式，提高食品塑料包装的安全性，推动食品生产行业的绿色发展，为消费者的身体健康保驾护航。

参考文献：

[1] 曲卉，李赫然，张馨．分析塑料食品包装材料的安全性研究 [J] ．生物技术世界，2015(12):44.

[2] 周晓娟 . 食品塑料包装材料与食品安全问题的若干研究论述 [J]. 绿色包装 ,2016( 增刊 1):36-38.

[3] 许阿妮 . 塑料食品包装的质量检验方法及应用实践探索 [J]. 现代食品 ,2020(17):119-121.

作者简介：姓名:孙春鹏；1984年10月；男；汉；籍贯:山东青岛；学历:硕士研究生；职称:工程师（中级）；研究方向:食品用塑料包装的检测与研究

姓名:杨凯；1988年01月；男；汉；籍贯:山东青岛；学历:硕士研究生；职称:工程师（中级）研究方向:食品用塑料包装的检测与研究

姓名:臧金秋；1988年09月；女；汉；籍贯:山东青岛；学历:硕士研究生；职称:工程师；研究方向:食品用塑料包装的检测与研究姓名:孔祥祥；1994年05月；女；汉；籍贯:山东青岛；学历:硕士研究生；职称:工程师（中级）；研究方向:食品用塑料包装的检测与研究

食品塑料包装导致的食品安全问题及对策

食品塑料包装导致的食品安全问题及对策摘要：食品安全问题一直是人们比较关注的问题，尤其是针对塑料包装的食品。在市面上，很多食品的塑料包装材料在生产上达不到国家的安全标准，对人体会产生一定的危害。对此，本文谈论了食品塑料包装导致的食品安全问题，并就这些安全问题提出了实际的对策，希望为提高食品塑料包装的安全性提供参考。关键词：食品塑料包装安全问题引言：在一众食品包装材料里, 塑料包装材料占有重要的地位。塑料包装优点很多，比方说它轻便,加工容易,适合大量运输。但是, 塑料包装材料也是安全问题最多的一种包装材料，因为塑料包装材料生产成本低，尤其像外卖行业塑料包装的质量无法得以保障。如果长期食用这种存在安全问题的塑料包装食品，会对人体造成危害。这种危害虽然不会对消费者产生立竿见影的影响, 但在长期使用过程中，消费者的身体会慢慢积累有毒害物质，扰乱人体的代谢功能，导致慢性中毒，特别是对青少年和儿童的成长发育极为不利。一．食品塑料包装导致的食品安全问题 2.1 生产过程中添加剂的危害塑料是一种高分子材料，是经过聚合反应形成的高分子聚合物。聚合过程中，未发生加聚反应和缩聚反应的单体和降解后的产物会向食品中迁移，影响人体的健康。在生产食品塑料包装时会加入适量的稳定剂、增塑剂、着色剂等各种添加剂，这些添加剂大部分是无毒无害的，在添加剂量少的情况下不会对人体产生伤害，但一旦超过国家规定的剂量，就可能会对人体产生伤害。 2.2塑料包装的使用问题

塑料包装材料在食品生产行业的运用占有主要地位，据统计选用塑料作为包装材料的食品超过了半数以上。虽然我国对食品的包装制定了相应的法律法规用来约束，食品塑料包装材料也必须符合国家标准和食品生产行业标准。即便企业在生产时能保证与食品直接接触的塑料包装材料不含有有毒有害物质，但像塑料包装在生产时都会用到增塑剂。利用增塑剂增强塑料的柔韧性，完成对各种包装形状的塑造。可这些塑料包装使用不当非常容易导致食品中的增塑剂超标，依然存在消费者对塑料包装材料使用上的问题。 2.3生产企业监管不力的问题食品塑料包装的生产企业规模大小不一，有的是大型的生产企业，而有的仅仅是缺少资质的小型企业甚至是小作坊。小型企业尤其是小作坊缺乏严格的监管体系，在树脂和添加剂等材料进厂之前，不能对材料进行有效的质量筛选，无法保证材料的质量。而且小型企业以及小作坊的生产设备和生产工艺相对落后，在生产材料得不到质量保证的情况下，进一步导致生产出的食品塑料包装质量不合格。二.解决食品塑料包装安全问题的对策 3.1加强对食品塑料包装生产企业的管控解决食品塑料包装安全问题的第一步就要从根源做起，对食品塑料包装的生产企业进行有力的管控。政府食品安全部门要健全严格的食品生产行业准入体系，禁止一些只想着牟利的小型企业和小作坊加入到食品生产行业，避免因生产设备和生产工艺的问题，让不符合安全标准的食品塑料包装流入市场。对消费者的健康造成伤害。加大对违规生产和没有生产资质的生产企业的处罚力度，对违规生产的企业责令限期整改，什么时候生产的食品塑料包装通过安全标准什么时候再开工，对没有生产资质的生产企业直接吊销其营业执照。以这种大的力度对生产企业进行管控，实现食品塑料包装的安全性。 3.2建立专业化的食品安全监管团队

食品塑料包装对食品安全的影响及应对措施

食品塑料包装对食品安全的影响及应对措施随着社会逐渐趋向于现代化化发展，大众对食品安全提出了更高要求，而食品塑料包装作为影响食品安全的重要因素之一，也应在当前背景下做好包装生产材料的严格监管及选择工作。本文基于此，就食品塑料包装对食品安全的影响及应对措施进行相关研讨，旨在切实提升食品塑料包装的功能性及安全性，从根本上保障大众的饮食安全。标签：食品塑料包装；食品安全影响；应对措施国家质监部门在对食品塑料包装薄膜及包装袋的质量抽检结果表示，造成食品塑料包装质量不合格的原因主要与随意加入添加剂，致使溶剂残留问题严重及选用原材料质量不合格有关。由此可见，食品塑料包装对食品安全性具有直接影响，需相关食品塑料包装生产企业能够严格遵守相关法律法规，对广大消费者身体健康负责。 1、食品塑料包装对食品安全的影响 1.1塑料包装对食品安全的影响近些年来，我国针对食品安全问题颁布了一系列明确规定，要求食品在生产、运输及包装环节中与食品直接接触的材料不可存有对人体有害的物质，用于食品包装的塑料材料必须符合食品卫生标准。从食品包装材料上来看，塑料属于高分子聚合物，在实际生产期间会有一些单体残留及低分子量物质溶出[1]。同时，为更好的满足食品完整性与保鲜度要求，在塑料包装材料实际生产的过程中还会加入额外的添加剂，如增塑剂等。但此些添加剂会在与食品的直接过程中迁移到食品内部，对大众身体健康造成了极大危险。举例而言，同济大学曾在多此研究试验中指出，如果使用质量不达标的塑料容器承装食用油，食用油内含物质将会使增塑剂大量溶解在油中，并对人体造成一定的危害。 1.2塑料包装印油对食品安全的影响塑料包装印刷油墨已然成为影响食品安全的重要因素之一。具有来说，塑料包装印刷主要采用凹印油墨材料，内部具有大量的有机溶剂，如甲苯等。此些苯类溶剂气味较大，进入到人体中会破坏各项器官机能，严重者更会导致癌症。不仅如此，使用质量不合格的塑料包装印油也会对生态环境造成破坏，使植被生长不良[2]。故塑料包装印油问题受到了食品安全管理部门的高度重视，针对塑料包装印刷管理等条例相继出台，如《包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合》条例中就规定，在塑料包装印油生产中不可使用苯类物质来增加印油中的粘稠度。但由于部分关于食品塑料包装印刷的规定处于推荐性国标范围，自身强制性较弱，在实际执行期间并不会对相关企业起到较大的约束力，导致塑料包装印油

食品包装材料的隐患及安全解决措施

食品包装材料的隐患及安全解决措施所有的食品出厂时都要用到包装材料，等同于是食品的“贴身衣物”，其的安全性将直接影响食品质量，继而对人体健康产生影响。然后，食品包装材料的安全管理一直得不到有效重视，即使食品发生重金属、苯、微生物、二氧化硫等有毒有害物质超标问题，任何的安全追溯都不会去考虑包装材料的问题。针对这一问题，专业从事食品杀菌技术研发和设备制造的上海康久消毒技术有限公司经理李有华先生认为：长期食用“毒包装”中的食物，可能导致各种疾病，例如胆结石，重金属、苯中毒；暗藏“杀机”的食品包装，对消费者健康构成潜在威胁，必须引起食品生产企业的足够重视。对于食品包装材料的安全隐患及质量安全问题，李有华经理介绍如下：一、食品包装材料本身的隐患目前，我国允许使用的食品容器、包装材料比较多，不同类型的材料所可能带来的安全隐患也各不相同。例如：1、塑料包装，其危害主要来源于残留的有毒单体、裂解物等；2、纸制品，本身可能不清洁，存在重金属、农药残留等污染问题，甚至使用回收废纸作为原料； 3、金属包装材料，存在有毒金属离子析出。对于食品包装材料本身的隐患，解决措施就是购货时索要检测报告；工厂品检在使用前进一步进行安全检测，检测合格时，方可进行下一步食品内包工序。二、生产过程中禁止违规添加各种加工助剂包装材料或容器生产的不规范也是造成食品安全隐患的主要原因之一。现在绝大多数食品企业不允许包装企业在产品上打上自己的标志，这给食品包材生产企业转移风险提供了操作空间。小部分包材企业是已价格高低来决定购买各种加工助剂，例如塑料属于高分子聚合

物，为了改善塑料的加工性能和成品的使用性能，在制成成品的过程中还要加入增塑剂、抗静电剂、爽滑开口剂、热稳定剂等加工助剂。若使用低质量助剂，则给食品安全造成隐患。对于食品包材企业在生产过程中违规添加各种加工助剂，最好的解决办法是在采购的时候就约定：来货时抽取样品送至技术监督局去检测，若合格自己付款、若不合格则有包材供应商付款，并追究其违约及法律责任。三、包装材料的正确收货及储存包装材料的管理在食品生产企业中一直得不到有效重视，从包材厂出货到食品生产工厂；收货的时候随意、马虎，入库的时候等同于等同于纸箱等包装物；没有专门的内包仓库、内包消毒间，甚至连相应的储存设施都不具备。针对包装材料的正确收货及储存，建议方案如下： 1、收货验收：检查包装材料的外包装及外标签是否完好（标签上应标明包装材料名称、规格、数量、生产日期、供货单位）。开箱核对标签、说明书的外观、尺寸、式样、颜色、文字内容等是否与合同约定是否相符。 2、包材质检：购买相应的检测设备，对包材的菌落总数、气味及材质进行全面的检测；若无检测手段，建议去质量监督局送检。 3、储存方式：包装材料不得露天储存，做到清洁储存，封闭的外包装必须严密，不得破损、污染。包装材料的码放、离墙、离地、离顶、货行间都必须有一定距离。 4、消毒方式：包装材料间的消毒非常重要，目前市面上的采用的紫外线、臭氧等存在一定的消毒风险。建议采用最新研发的“双核臭氧杀菌技术”，可以做到可靠、彻底、24小时不间断持续杀菌，且可以做到对人体危害的最小化；有条件企业科采用动态灭菌技术。

避免食品中的塑料污染的方法

避免食品中的塑料污染的方法随着人们对环境保护意识的提高，越来越多的人开始关注食品中的塑料污染问题。塑料污染对人体健康和生态环境都带来了巨大的威胁。因此，我们有责任采取措施来避免食品中的塑料污染。本文将介绍一些有效的方法。首先，减少使用塑料制品是避免食品中塑料污染的关键。我们可以选择使用可再生材料制成的容器和包装，如纸袋、玻璃瓶等。此外，我们还可以尽量避免购买过度包装的食品，选择那些少包装或无包装的产品。如果条件允许，我们可以自己动手制作食品，避免购买包装过多的加工食品。其次，正确储存食品也是避免塑料污染的重要方法。塑料容器在高温下容易释放有害物质，因此我们应该尽量避免将食品放入塑料容器中加热。相反，我们可以使用玻璃或陶瓷容器来加热食物。此外，我们还要避免将酸性食物或高脂肪食物存放在塑料容器中，因为这些食物会加速塑料的分解，导致塑料污染。第三，选择安全的食品包装也是避免塑料污染的关键。我们应该选择那些符合食品安全标准的包装材料。例如，食品包装袋应该是食品级的塑料袋，而不是普通的塑料袋。此外，我们还应该留意包装上的标识，避免购买过期或损坏的食品。如果发现食品包装破损或变质，我们应该立即丢弃，以免食品受到污染。最后，正确处理废弃塑料也是避免塑料污染的关键。我们应该将废弃塑料垃圾分类投放，并选择可回收的塑料进行回收利用。此外，我们还可以选择使用可降解塑料制品，以减少塑料污染对环境的影响。在日常生活中，我们应该养成节约使用塑料的好习惯，避免浪费资源。总之，避免食品中的塑料污染是我们每个人的责任。通过减少使用塑料制品、正确储存食品、选择安全的食品包装以及正确处理废弃塑料，我们可以共同保护环境，减少塑料污染对人体健康和生态环境的危害。让我们从日常生活中的点滴做起，为创造一个没有塑料污染的美好世界而努力。

食品包装企业面临的食品安全挑战与应对措施

食品包装企业面临的食品安全挑战与应对措施食品安全是人们生活中最基本的需求，而食品包装企业在保障食品安全方面发挥着重要作用。如何应对食品安全挑战，确保食品包装的安全与可靠，是每一个食品包装企业都需要认真思考和努力解决的问题。 1.原料安全问题：食品包装的原材料通常为塑料、金属、纸张等材料，其中塑料是常用的材料之一。塑料原料中可能含有有害成分，如双酚A（BPA）、邻苯二甲酸酯（DEHP）等，对人体健康有害。如何确保原材料的安全性是食品包装企业面临的首要挑战。 2.包装设计问题：包装设计的不合理可能导致包装材料与食品发生化学反应，释放有害物质，给食品安全带来隐患。包装材料的密封性和保鲜性也直接关系到食品的安全性和质量，如何设计出安全可靠的食品包装也是企业面临的挑战之一。 3.包装印刷问题：包装上的印刷油墨中可能含有有害物质，如苯胺、重金属等，若不符合卫生标准，极易被转移到食品表面，影响食品的安全性。 4.包装加工问题：包装加工环节可能存在人为错误或设备失灵导致包装破损，进而影响食品的安全性。 1.严格把关原料安全：食品包装企业应从源头把关，选择安全可靠的原材料供应商，采购符合卫生标准的原材料，加强对原材料的检测和监控，确保原料的安全性。并持续开展原料的安全性评估，及时了解原料的最新安全动态，确保食品包装的原材料安全可靠。 3.严格选择印刷油墨：选择符合卫生标准的环保油墨，并严格控制印刷油墨的使用量和印刷质量，加强对印刷环节的监控，确保印刷油墨不会对食品造成污染。 4.强化包装加工质量管理：加强对包装加工环节的质量控制，确保设备正常运行，操作规范，防止包装破损，从而影响食品的安全性。 5.建立健全的食品安全管理体系：食品包装企业应建立健全的质量管理体系，包括原料采购、包装设计、印刷油墨使用、包装加工等各个环节的标准化管理程序，明确工艺流程和操作规范，强化对食品安全的管理和控制。 6.开展员工食品安全培训：通过开展食品安全知识和操作规范的培训，提高员工的食品安全意识和技能水平，确保员工能够严格按照操作规程执行工作。 7.加强食品安全监测：加强对已包装食品的质量监测，确保包装后的食品不受污染，并对食品包装环节可能存在的风险进行风险评估和风险防控，及时发现并解决潜在的食品安全问题。

食品包装材料对食品安全的影响及预防措施

食品包装材料对食品安全的影响及预防措施摘要：随着人们生活水平的提高，近年来，由于食品包装安全经常出现问题，人们对食品包装的安全性更为关注。食品包装大部分是选用纸质和塑料材质，因其是与食品直接进行接触的，在长时间的光照和温度等环境下，可能会产生有害物质而污染食品。纸质包装的优点是延展性好，对环境的危害较小；塑料包装的优点是弹性较大，可塑性强，因此这两种包装材料被广泛应用于食品包装中。但是，很多商家为了使包装看起来更美观，更耐用，会在包装中添加各种助剂，这就会导致包装材料污染食品，对人们的健康产生威胁。目前，我国已经制定了相应的规定来约束食品包装中有害物质的添加量，同时对食品包装中的有害物质进行了相应的技术检测，保障了食品包装行业的安全性。关键词：食品包装材料；食品安全；影响；预防措施引言随着时代的进步，科学水平不断提高，各类型材料在食品包装行业中的应用越来越普遍，常见的包装材料有纸、塑料、玻璃、陶瓷，此外，也有一些新型材料被应用于食品包装领域。包装材料的质量对我国食品安全有极大影响。近年来食品安全问题越来越受到人们的关注，而食品包装作为食品出售前的最后一道工序，既可以防止食品受到微生物的污染，又便于食品的运输与储存。然而，不合格的包装材料也造成了一系列食品安全问题。然而，市面上现有的食品包装材料，如纸质包装、塑料包装及金属包装等都会添加荧光剂、增白剂等化学成分，这些有害成分极易渗透到食品中，影响食品安全。 1食品包装的意义及现状食品包装主要有保护产品的质量、保持食品的卫生和食物的营养成分、方便储存和运输、延长货架期，以及提高商品价值等作用。但包装材料在使用过程中

食品包装存在的安全隐患及对策

食品包装存在的安全隐患及对策食品包装存在的安全隐患及对策导语：食品安全一直备受关注，而其中一个重要的环节便是食品包装。食品包装在保护食品质量和延长保鲜期方面发挥着重要作用。然而，我们也不可忽视食品包装可能存在的安全隐患。本文将从深度和广度两个方面，全面评估食品包装的安全问题，并提出相应的对策。一、食品包装存在的安全隐患 1. 包装材料污染：食品包装材料中可能含有有害物质，如重金属、塑化剂等，这些有害物质可能渗入食品中，对人体健康造成损害。 2. 包装环节污染：食品包装过程中如果不严格遵守卫生标准，很容易造成细菌、霉菌等微生物的污染，导致食品质量下降。 3. 包装破损：包装容易受到外力的影响而破损，导致食品受到空气、水分等外界因素的侵入，从而引发食品变质。 4. 虚假包装：一些商家可能利用虚假包装手段，如夸大包装容量，标注不准确的生产日期等，欺骗消费者，损害消费者权益。二、食品包装的安全对策 1. 选择合格的包装材料：选择符合国家标准的食品包装材料，尽量避

免使用有害物质，如塑化剂、重金属等，减少对食品安全的影响。 2. 强化卫生标准：加强食品包装环节的卫生管理，确保包装过程的卫生条件符合标准，减少微生物的污染。 3. 加强包装质量检测：对食品包装进行全面、系统的质量检测，确保包装质量达到国家标准，防止包装破损导致食品变质。 4. 完善监管机制：加强对食品包装行业的监管，严厉打击虚假包装行为，保护消费者的权益。 5. 提高消费者食品安全意识：加强食品安全教育，提高消费者对食品包装安全的认知，引导消费者选择安全包装的食品。个人观点和理解：食品包装的安全问题是一个与每个人息息相关的话题。我认为，食品包装安全不仅是由企业和监管部门的责任，也离不开消费者的关注和参与。企业应该加强自律，在包装材料的选择、包装环节的卫生管理等方面做到严格遵守国家标准，确保食品质量和安全。监管部门则要加强对食品包装行业的监督和管理，加大对违法行为的打击力度，保护消费者权益。而消费者在选择食品时，应该更加注重产品的包装质量，了解产品的相关信息，增强食品安全意识，这样才能共同努力，确保食品包装的安全。总结回顾：本文从食品包装存在的安全隐患及对策两个方面，对食品包装的安全问题进行了全面评估和探讨。食品包装存在的安全隐患主要包括包装

食品安全中塑料材料使用风险评估与控制

食品安全中塑料材料使用风险评估与控制食品安全一直是人们非常关注的问题之一。在食品的生产、运输、储存、销售等环节中，塑料材料广泛应用。然而，塑料材料的使用也存在一定的风险，因此进行风险评估与控制显得尤为重要。本文将从塑料材料的风险点、风险评估方法以及风险控制措施三个方面进行阐述，旨在增强公众对食品安全的保障。首先，我们需要了解塑料材料在食品安全中的风险点。塑料材料的种类繁多，但其中部分含有会对人体健康产生潜在影响的化学物质。例如，一些塑料容器常用的聚氯乙烯（PVC）材料，在加工过程中可能会释放出一种叫做二乙基氧丙磺酸盐（DEHP）的可溶性物质。DEHP被认为具有内分泌干扰作用，可能引发生殖系统异常、肝脏和肾脏疾病等健康问题。类似地，另一种常用塑料材料叫做聚碳酸酯（PC），其在加工过程中可能释放出一种叫做双酚A（BPA）的物质。BPA被认为具有激素类似物质的特性，可能对人体的内分泌系统产生不良影响。面对这些风险，风险评估是不可缺少的一环。目前，常用的风险评估方法包括可接受每日摄入量（ADI）评估和暴露评估。ADI评估是根据人体对塑料材料中潜在危害物质的摄入量进行评估，其中考虑了人口群体的年龄、体重等因素。根据世界卫生组织（WHO）的标准，ADI一般是以每公斤体重每天摄入的毫克数来表示。而暴露评估则是通过实际测量或模拟实验来确定人体暴露于潜在危害物质的程度。通过这些评估方法，可以对塑料材料的风险进行科学、客观的评估，并为制定相应的风险控制措施提供依据。

针对塑料材料使用风险，我们还可以从三个层面进行控制。首先是从源头上控制，即选择安全可靠的塑料材料。在食品包装领域，常用的塑料材料有聚丙烯（PP）、聚乙烯（PE）等。这些材料相对较安全，可以减少对人体健康的潜在影响。其次是加强监管与标准制定。政府部门可以制定强制性的监管标准，对塑料材料的使用进行规范管理。例如，一些国家限制使用含有DEHP和BPA的塑料材料，以确保食品的安全性。此外，企业也应自觉加强自身的质量控制体系，确保所使用的塑料材料符合相关的安全标准。最后是加强消费者教育和监督。消费者作为最终的食品使用者，应增强对食品安全的认知，并主动选择符合安全标准的食品。同时，对于发现食品安全问题的情况，应该及时向相关部门举报，推动问题的解决。综上所述，塑料材料在食品安全中存在一定的风险。为了评估和控制这些风险，我们可以采用风险评估方法来科学、客观地评估风险，并在源头上选择安全可靠的塑料材料，加强监管与标准制定，同时加强消费者教育和监督。只有通过这些措施的综合应用，才能更好地保障食品的安全性，保障公众的身体健康。塑料材料的广泛应用在食品安全中引发了人们的担忧和关注，主要原因是塑料材料在生产、运输、储存和使用过程中可能会释放出一些潜在有害物质。食品中的塑料包装材料可能产生的问题主要包括：塑料中的化学物质渗透到食品中、微塑料颗粒进入食品、食品加热等过程中塑料中化学物质的溶解和迁移等。在进行风险评估之前，我们需要明确塑料材料中潜在的有害物

阐述食品包装塑化剂的危害和对策

阐述食品包装塑化剂的危害和对策食品包装的安全性，首当其冲的就是食品包装材料的安全性。国家质检总局对食品塑料包装膜（袋）的质量监督抽查结果显示，造成此类包装膜（袋）不合格的主要原因有两点：一是加入添加剂存在随意性，导致溶剂残留总量、苯类溶剂残留量超标；二是选用的原材料不符合《中华人民共和国食品安全法》的要求。目前，我国使用的接触食物的包装材料有多种，而塑料制品的用量最高。塑化剂（Plasticizers，PAEs）也称增塑剂或可塑剂，是一种高分子材料的助剂，也是环境雌激素中的酞酸酯类，主要用于塑料及其制品的生产，用来增加塑料包装材料的柔韧性、耐用性和延展性等。塑化剂种类很多，但最常被使用的是DEHP 【邻苯二甲酸（2-乙基己基）二酯】。它主要用在PVC（聚氯乙烯）塑料制品中，例如保鲜膜、食品包装、玩具等。DEHP 是小分子物质，作为食品包装材料的添加剂，存在于包装材料（盛放容器）中。当塑料包装与食品表面直接接触时，DEHP 能够渗透迁移到食品中，造成对食品的污染[1]。 1、“塑化剂”造成食品安全事件 DEHP是6种允许用于食品级塑料包装材料增塑剂中的一种，应用范围广泛，在塑料包装材料中的含量高达60%[2]。目前塑料材料包装的食品占我国居民日常消费食品的比例逐日增高，最新科研调查显示，在市场销售中采用塑料材料包装的畜禽类食品、蔬菜、水果和干货中均检出DEHP[3]。 2011年5月24日，我国台湾地区的卫生行政部门检查出“昱伸香料有限公司”生产的食品添加剂“起云剂”中含有“塑化剂”DEHP。2012年11月19日，媒体曝光我国某著名白酒品牌酒中检出“塑化剂”，“塑化剂”安全事件在国内的频繁爆发，引发了公众对于食品安全的担忧。 2、DEHP在塑料包装食品中的迁移斯洛伐克学者通过调查研究指出，DEHP 污染物主要通过塑料包装食品进入人体[4]。能对人体造成危害的DEHP并不是塑料包装材料中DEHP的总含量，而主要取决于由塑料包装材料迁移到食品中的DEHP的浓度[5]。吴惠勤[6]等采用GC-MS方法检测广东市场中不同类型的塑料包装食品1426个，检出6种邻苯二甲酸酯类物质，其中DEHP 的检出率最高。中国华南农业大学食品学院对

食品塑料包装安全检测问题、方法与优化措施

食品塑料包装安全检测问题、方法与优化措施摘要：食品包装与内里装入的食品长期密切接触，塑料包装材料多为有机物构成，品质低劣的包装材料中含有对人体产生危害的有毒有害物质，并且可以直接渗透进食品中。倘若被广大消费者食用，将会对人体健康产生巨大威胁。本文通过查阅大量参考文献，结合自身专业知识，力求探索切实可行的食品塑料包装材料安全性检测方法，帮助有关食品安全检测部门高效、准确、快速地完成食品质量安检工作，为造福大众贡献自己微薄的力量。关键词：食品；塑料包装；安全性；检测方法引言：随着国家综合国力显著提升，经济发展水平逐步加快，人们对生活质量的要求越来越高，食品质量安全问题近年来深受广大群众关注。“民以食为天”，百姓深谙“病从口入”的道理，特别是当下我国快餐业的兴起，大家渐渐将关注食品原材料的质量问题侧重至食品包装的安全卫生问题。食品包装所使用的材料与制作方法多种多样，食品包装行业也由此获得巨大生机；诸如日常生活中随处可见的塑料食品包装袋等，它们需要保障食品质量，保证食品在一段时间内不会腐坏，令消费者真正享受到食品美味的同时，吃得健康放心。由于食品包装行业存在巨大利润空间，伴随我国科技的进步，相较于过去金属或是玻璃等包装材质，现下普遍使用的塑料包装具有轻便易运输、密闭性强大有助于延长食品保质期、原材料易得适合大批量生产等优势。但一些商家在面对高额利润的同时丧失原则，存在粗制滥造，过度降低食品包装材料的制作成本等问题。食品塑料包装材料质量无法得到保障，必将影响消费者正常食用。如何严抓塑料包装材料的质量问题，保证投入市场使用的塑料包装材料质量？对于质检员来说，拥有先进、有效的质量检测办法是解决问题的根本。一、关于食品塑料包装材料的安全性问题

食品包装安全存在的主要问题及解决措施探讨

食品包装安全存在的主要问题及解决措施探讨摘要食品安全问题关系到人们的切身利益，而食品包装又是食品安全的重要环节，因此要处理好食品包装的问题。本文就从食品包装存在的问题以及如何解决食品安全的问题来探讨。关键词食品包装；安全问题；材料食品是人类生存的基础，维持着人们体内能量的需求。而在日常生活中，人们却往往轻视食品是否安全，也从不关心食品的包装材料具有毒害的化学物质。而如今，我们周围却充斥着很多劣质的食品包装材料，这些材料是人们导致食品质量低下的真正原因。尽管劣质食品包装不会像病菌、感染病毒那样对消费者的伤害直接和明显，但如果长期的使用存在安全问题的食品，期间的有毒物质会慢慢积淀在人的体内，严重的话会对人造成食物中毒，特别是对青少年、孕妇的危害会更大。因此，对食品安全的监督是每个人应该尽的义务，食品的质量涉及到很多方面，包括：生产原料、制造工艺和食品外包装材料等诸多方面，而食品的包装是一个重要的环节。下面就来分析食品包装存在的问题，及针对此问题提些可靠、有效的措施。 1我国食品包装安全存在的问题 1.1包装原料不合格，造成食品污染日常的包装容器是在食品包装过程中最常用到的东西，对食品包装来说是最常接触到，因而对食品的质量也是影响较大的。而现今，我们市场上的日常包装容器一般都是来源于废塑料的再利用，废塑料的原料确是废弃塑料桶、盆，更严重的甚至还是医院用掉的一次性针筒，这些废弃物本身细菌或化学类污染源，对人体有很大的危害。不过，就是因为这些原料成本较低，很多都是由小作坊生产的，所以使用就极为广泛。却在日常生活中，作为日常的消费者，一般的没有办法辨别怎样才算是合格，怎样的材料制造出来的包装容器才能使用。如果使用废弃塑料来生产出来的食品包装容器会对人们产生很大的危害。具体来说就是，聚氯乙烯是废弃塑料的主要成分，且在对材料进行加工的过程中材料还会产生大量的氯离子，一旦在检测的时候不严格的话就会残留危害人体健康的化学物质。此外，如果人们用废弃塑料生产的包装容器的话，当人们对含油、酒精类的食品加热超过500摄氏度时，废弃塑料中的铅、福等金属残留就会溶入食品中，侵入食品当中，对人体释放毒气。 1.2使用添加剂的标准不严格，取证泛滥食品的添加剂也是食品的一个重要检测对象。当前，我国对食品添加剂的使

食品塑料包装存在问题和应对措施

探讨食品塑料包装存在的问题和应对措施摘要：随着生活水平的提高和食品安全地位的日益提高,食品安全问题成为人们越来越关注的问题,然而食品安全是一个系统性工程,食品包装材料安全性是其中一个重要的环节。本文简要地归纳了目前塑料类食品包装材料存在的各种安全问题, 并提出了具体的应对措施, 以期对我国食品安全保障工作有所裨益。关键词：食品包装；安全问题；应对措施塑料是以合成树脂的单体为原料, 加入适量的稳定剂、增塑剂、抗氧化剂、着色剂、杀虫剂和防腐剂等助剂制成的一种高分子材料。在众多的食品包装材料中, 塑料制品及复合包装材料占有举足轻重的地位,这种包装材料具有重量轻, 运输销售方便, 化学稳定性好, 易于加工, 装饰效果好等优点, 也有良好的食品保护作用。但是, 塑料食品包装材料也是安全问题最多的一种包装材料，这种食品包装材料虽然不像感染病毒、细菌那样对消费者的身体造成立竿见影的危害, 但这些产品在长期反复使用的情况下, 有毒有害物质会迁移到食物中, 通过食用积累导致慢性中毒, 对儿童和青少年的成长发育尤其不利。 1 塑料制品包装食品存在的安全问题 1.1 塑料制品中未聚合的游离单体、降解产物和添加剂向食品迁移的问题塑料是一种高分子聚合物, 聚合过程中未发生反应的游离单体及可能发生的降解反应所产生的降解产物有可能在用作食品包装材

料后向食品中迁移, 对人体健康造成危害, 如聚苯乙烯(ps)中的残留物质苯乙烯、乙苯、异丙苯、甲苯等挥发物质都有一定毒性,单体苯乙烯可抑制大鼠生育, 使肝、肾质量减轻。单体氯乙烯有麻醉作用, 可引起人体四肢血管收缩而产生疼痛感, 同时还具有致癌、致畸作用。这些物质迁移程度取决于材料中该物质的浓度、材料基质中该物质结合或流动的程度、包装材料的厚度、材料接触食物的性质、该物质在食品中的溶解性、持续接触时间以及接触温度。另外, 为了改良塑料食品包装材料, 人们在制作包装材料中常常会采用大量的添加剂, 诸如增塑剂、稳定剂、润滑剂、抗静电剂和着色剂等。在所有改善塑料食品包装材料性能的添加剂中, 增塑剂的安全性备受关注。丁基硬脂酸酯、乙酰基三丁基柠檬酸酯、烷基癸二酸酯和己二酸酯等几种常用增塑剂的毒性较低,而邻苯二甲酸酯则被限制使用, 这是因为毒理实验表明它具有潜在的致癌作用。近来还有报道称邻苯二甲酸酯还可能减弱人的生育能力。 1.2 印染后有机溶剂向食品的迁移问题塑料是一种高分子聚合材料, 聚合物本身不能与染料结合。当油墨快速印制在复合膜、塑料袋上时, 需要在油墨中添加甲苯、丁酮、醋酸乙酯、异丙醇等混合溶剂, 这样有利于稀释和促进干燥。这样的工艺, 对于印刷业来说, 是比较正常的事。但现在一些包装生产企业贪图自身利益, 大量使用比较便宜的甲苯, 并缺乏严格的生产操作工艺, 使包装袋中残留大量的苯类物质。苯类溶剂的毒性较大。被美国 fda 列入可致癌化学品中, 此类溶剂如果渗入

食品包装安全危害的成因分析及控制对策

食品包装安全危害的成因分析及控制对策一、我国食品包装安全现状食品安全是一个范围较广泛的概念，它既包括食品的生产安全，也包括其流通经营的安全；既包括人体摄取食物后的现实安全，也包括人体健康的未来安全；既包括食品本身的安全，也包括食品包装的安全。食品包装安全与食品安全的关系可谓“唇亡齿寒”，食品包装不安全难言食品安全。从食品安全角度讲，食品包装物理性能不合格、卫生性能不达标，或包装材料、辅助材料上有害物质发生迁移都会直接威胁到食品，导致食品不安全。国家质检总局在2009年对塑料食品包装进行的安全检查中，发现了如下的安全问题：（1）食品包装袋中因卫生指标不符合国家标准及产品物理机械性能差，抽检不合格率高达l5％食品包装材料的卫生指标因包装材料不同而异，应用最多的塑料食品包装袋（聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚酯、复合包装袋等）的卫生指标依据GB∕有：蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、重金属（以pb计）、锑和脱色试验等，其中以蒸发残渣指标不合格为多。2008年北京市对一次性塑料餐具进行抽样调查，在送检的26种样品中，11种不合格，合格样品不足六成，超标。包装材料卫生指标不合格，直接影响与其接触的食品卫生质量。分析：食品包装材料的物理指标有阻隔性能（包括透气和透湿阻隔）、机械性能（包括抗压、抗冲击力、拉伸强度、拉断力、剥离强度、耐穿刺性）、热封性能（包括漏封、虚封）、密封性（指整体密封）等项，在检查中以阻隔性能和机械性能不合格为多。物理指标不合格也将直接影响被包装的食品质量，如材料阻隔性差会缩短液态奶的保质期甚至引起变质，出现食品安全问题；保鲜膜没有适量的的透气量则无法保证蔬菜的新鲜。（2）食品包装袋中因苯类残留物超标，抽检不合格率高达5O％主要原因是食品袋上印刷油墨的甲苯、二甲苯溶液残留物超标所致二、食品包装安全危害的原因分析（1）食品包装原材料及容器原材料：食品包装原材料主要有塑料、纸、金属、玻璃、陶瓷等，其中以原材料丰富、成本低廉、性能优良、质轻美观的塑料应用最多，常用的食品包装塑料是聚乙稀、聚丙稀、聚酯和聚氯乙稀。包装容器：塑料制品分析：以合成树脂为主要原料，添加适量的增塑剂、稳定剂、抗氧化剂等添加剂，在一定的塑化条件下加工而成。加工工艺和生产设备不完善塑料树脂中的残留单体或降解产物超

食品包装材料对食品安全的影响及预防措施探讨

食品包装材料对食品安全的影响及预防措施探讨摘要：我国经济社会的发展，人们权利意识的日益提高，食品安全问题备受关注.食品的生产销售离不开包装，食品包装材料的安全在食品安全中起着重要作用.丰富多彩的包装样式，对于食品包装行业是一个极大的挑战，一个有效的产品包装不仅能够增加美观而且还能保护产品的内在品质.随着食品安全事件的频发，人们的身心健康受到严重威胁，研究食品包装材料中存在的安全因素及造成的危害已成了人们关注的课题. 关键词：食品包装材料；安全问题；策略社会主义市场经济体制的不断完善,现代市场上的产品种类可以说是五花八门,随之而来的食品安全问题也表现的越来越突出.尤其是因为食品包装材料引起的食品安全问题,更是屡见不鲜.“荧光物质”超标、锰超标、废弃塑料再利用等问题频频出现,已经成为了现代社会一个突出的食品安全隐患. 一、食品包装材料概述在社会市场高度发展的现代社会,食品包装可以说是随处可见,无论是哪一个商店、食杂店、快餐店,都存在着各式各样的食品包装.食品包装的目的,就是在食品生产之后,保证其在运输过程中的卫生、安全、方便、便于市场交易.已知最早的食品包装材料是随着人类文明的出现而出现的.并且,每一个历史时期的食品包装材料都有其历史特点.例如:在公元前1400多年以前,埃及人就学会了利用裂缝的罐子装啤酒.在公元前1000年,希腊人已经开始用木桶装啤酒进行运输.公元前1810年,德国人研究出了灌装食品.1940年,美国研制出了食品包装软袋.1977年.日本开始应用包装容器定制标准.食品包装材料发展到现阶段,已经呈现出了突出的多样化趋势,最常见的塑料包装、纸包装,较为高档的金属包装、陶瓷包装,应用较少的橡胶、竹木、化学纤维、天然纤维等等,都是在日常生活中常见的包装材料.而根据食品特点、性质等方面的不同,其在包装方面也有所区别.例如:在方便面包装方面,根据市场的不同需求,具有塑料的袋装包装,以及纸盒包装等等.而这些食品包装材料,在安全性方面往往具有非常大的区别.因而,有一些材料,会在不同程度上对人们的食品安全造成影响. 二、食品包装材料存在的安全问题 1.纸质食品包装材料的安全问题。纸质食品包装材料中存在着荧光增白剂、印刷油墨污染物、挥发性物质和重金属等残留化学物.为了提高包装纸的洁白度，许多纸都经过荧光增白剂漂白.荧光增白剂具有很强的致癌活性，对人的身体健康有很大的毒害作用.印刷油墨中的凝色剂载色体(硝化纤维素、丙烯等)、着色剂(颜料或染料)、塑化剂等添加剂与各种溶剂等有害物质会迁移到食品中，对人的身体健康安全造成隐患. 2.塑料食品包装材料的安全问题。塑料食品包装材料中存在塑料树脂的安全性、塑料添加剂的安全性、塑料中增塑剂与稳定剂的安全性、塑料着色与油墨印刷的安全性等问题.塑料食品包装材料在生产过程中为了改善高分子材料的加工和使用性能，需要加入稳定剂、润滑剂、着色剂、抗静电剂、增塑剂等加工助剂.这些加工助剂不断向食品发生迁移，直接导致食品包装材料中这些物质含量降低，会使食品包装材料逐渐丧失对食品的保护功能，进而导致食品产生腐败变质.随着人们对食品烹饪和加工方式的多样化，人们烹饪食品时，经常连同包装材料一起加工，如微波加热、臭氧处理、高压处理等，食品包装材料经过这些方式处理后，性能与结构将发生改变，甚至会产生降解，最终影响食品安全.

调研报告：食品包装安全隐患现状、成因及对策建议

调研报告：食品包装安全隐患现状、成因及对策建议食品包装材料是指用于制造食品（食品添加剂）包装容器和构成产品包装的材料总称，也称为间接食品添加剂。食品包装，一方面是避免食品在后期的贮存过程中发生食品损坏、阻隔可能进入到食品中的有害物质，起到保护食品安全的效果；另一方面，便于食品运输和食用。现实中，用于食品包装的材料数量繁多，与食品直接接触的包装物质种类较多，各种化学物质与食品直接接触，在一定条件下食品包装材料中的物质会迁移到食品中，从而危害食品安全。从2014年欧盟食品和饲料快速预警系统（RASFF）发布的产品通报来看，对中国通报食品接触材料案例152起，占全球通报（184起）的82.61%，较上一年度上升了13%，中国的食品包装安全形势不容乐观。 1 食品包装安全危害种类及危害因素 1.1 塑料包装及其危害塑料制品具有质量轻、运输方便、化学稳定、易生产等诸多优点，在食品包装中使用十分广泛。通过在塑料中加入一定量的抗氧化剂、防腐剂等辅助性高分子材料，对食品具有很好的保护作用。但塑料包装表面容易因摩擦带电吸附微尘杂质导致食品污染，塑料包装中的未聚合的乙烯、乙苯等游离单体会随着接触时间的延长增加向食品迁移的风险，从而造成食品污染。塑料包装制品添加的稳定剂、增塑剂具有

致癌和致畸性，大量使用塑料包装增加后期回收利用压力，污染环境。 1.2 纸质包装及其危害近年来，纸质包装由于其可制成袋、盒或罐、箱等多种形态的优势而被广泛应用到食品包装中。但由于纸质包装原材料大多来源于纸或纸板的回收再利用，其细菌、化学残留物以及一些杂质常常附着于生产出的纸质包装中，增加了纸质包装污染食品的风险。此外，大多纸质包装中使用的增白剂、荧光化学物质都是食品潜在污染源。 1.3 玻璃容器及其危害随着人们对包装多样化、个性化的需求，很多用二氧化硅为原料制成的玻璃容器被广泛应用到食品包装中，为了增加玻璃容器的光泽度，生产企业常常会添加砷、锑等作为澄清剂，甚至还会增加铅元素。此外，各种色彩的玻璃容器也被用于食品包装用容器，食品置于其中容易受到玻璃溶出的二氧化硅等物质污染。另一方面，越来越多的金属、陶瓷、橡胶单体等作为包装或衬垫、密封材料被应用到食品包装中，如果处置不当也会产生潜在危害。 2 食品包装安全危害原因食品的运输、贮存离不开各种包装材料的应用，导致包装材料危害食品的原因主要有以下几个方面。

食品包装材料对食品安全影响及预防措施

食品包装材料对食品安全影响及预防措施如今，随着人们生活水平的提高，市场上各类食品层出不穷，这时候，为了提高销量，各种五花八门的食品包装出现了，但是，由于食品包装的材质是不同的，因此，各种潜在的食品安全隐患对人们的生命健康造成了威胁，导致人们对食品包装格外重视，因此，我们应该充分了解各种材料的包装对食品的影响，从而避免吃那些包装对身体有害的食品。 1.食品包装材料概念为了了解食品包装对食品的影响，那么，我们有必要首先了解什么是食品包装材料，因为，无论我们走到哪里，食品包装都是食品所必需的，所以，了解食品如何，首先要了解包装袋。所谓包装袋，就是指为了食品运输的安全和方便，以及保存的必要，在食品加工后对食品进行封存的各种材料的总称。食品包装包含包装材料和技术两个方面，在本文中，笔者主要指的是前者。根据《中华人民共和国食品安全法》对包装材料的定义：包装材料指为了保障食品安全以及便于携带的各种材料的总称，包括陶瓷、塑料、橡胶等。 2.食品包装材料的历史发展食品包装是人类文明发展的必然结果，因为由于物质生活的不断丰富，人民对食物的要求会越来越高。早在3500年前的埃及，人民就开始用陶器罐来盛放啤酒，希腊人在公元前1000年左右，就已经掌握运输啤酒的技术，他们把木材制成筒子，然后运送啤酒。甚至连动物的胃，都成了装载食品的容器，古老的事物起司就是源于此。公元十八世纪，意大利人开始研究食品保存技术，十九世纪初，法国人研究出高温杀菌技术，随后，德国制造出罐头，并将其用来供应军队。到了二十世纪，食品保存技术更加先进，

1977年，美国FDA通过了高温杀菌软袋。这些都是食品包装材料的发展历史。 3.食品包装材料的分类及食品包装材料对食品安全双重影响从分类上来看，目前市场上比较常见的包装材料有：纸质、塑料、金属、陶瓷等等，这些材料在方便事物保存和运输的同时，还对食品的各种性质产生了不同程度的反应。 3.1纸包装材料纸质材料作为食品的包装物由来已久，因为，纸质材料具有其独特的优势，例如：制造简单，成本较低等等，因此，在食品的包装上占有重要的地位。但是，纸质包装也具有不足之处。首先，用于食品包装的用纸的来源大都是一些废纸，在处理时往往很难做到进行完全的消毒，因此，其中残留的细菌容易污染食物。其次，由于处理前的纸张往往带有一些颜色，因此在使用的时候影响美观，为了达到增白的效果，往往会使用增白剂，但是增白剂中含有的大量化学成分，会影响食物的口感，一旦化学成分超标，还会对食物的性质产生变化，从而危害人的健康。再次，多环芳径化合物的存在，也是纸张中一个很不利的因素。最后，为了美观的需要，商家也会对纸张进行油印，这些油印中也含有化学成分，对人体也不利。 3.2塑料包装材料塑料具有轻便、成本低的特点，在使用范围上也是十分大。早在发明之处，塑料就被认为是人类重要的创造，但是，经过岁月的洗礼，塑料的负面作用一步步被显现。主要表现在以下方面。首先，塑料由于自身成分的结构具有不稳定性，因此，经过加工容易导致成分变异，从而影响食物。另外，塑料的包装的时候，需要大量油墨，这些油墨的稀释需要甲苯，然而，由于对食品加工缺乏相应的监督，导致一些无良商家容易使用连接的甲苯混合物，从而使得食品包装中有大量的残留物，严重损害人体健康，

食品容器包装材料与食品安全的现状及对策

食品容器包装材料与食品安全的现状及对策食品安全不仅是食品本身的安全，而且也包括食品被包装后的安全，食品包装材料的安全性是食品安全不可分割的重要组成部分。食品容器、包装材料是指包装、盛放食品用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和接触食品的涂料。随着化学工业和食品工业的发展，新的包装材料越来越多，其中的有害物质有可能向食品迁移。食品容器包装材料依据卫生学特性可以分成三大类: 木、纸、布等传统材质；金属和含有金属盐或金属氧化物的搪瓷、陶瓷等；用高分子化合物制成的包装材料。就上述三大类食品容器包装材料对食品产生的危害分析如下: 一、用布、纸等传统材质制成的食品包装材料其主要特点是表面粗糙, 质地疏松, 渗水性强, 因而会增加生物性污染的机会。用于食品包装的包装纸, 主要是防止再生纸对食品的细菌、病毒的污染和回收废品纸张污染的化学物质残留在包装纸上对食品造成污染。使用石蜡制作的浸蜡包装纸必须符合食品添加剂的标准, 控制其中多环芳羟含量。彩色包装纸的油墨也应符合卫生标准。许多包装纸箱也存在卫生问题, 有的用来盛装水果等食品的包装箱质量低劣, 原材料来源复杂,

有的甚至是包装过剧毒化学药品的废弃包装箱经过再生利用的制成品, 这种包装纸箱对人的身体危害极大。二、金属和含有金属盐或金属氧化物的搪瓷、陶瓷等容器其主要特点是质地坚硬, 表面光洁, 不渗水, 因而存在有害金属溶出的可能。铝制品包装材料对食品卫生的危害主要是铸铝中的杂质金属和回收铝中的杂质, 禁止用回收铝制造食品容器。对成品限制溶出物的杂质金属有锌、铝、镉、砷等重金属。陶瓷瓷釉中加入铅盐可降低熔点, 容易烧结, 但铅盐也会渗透到食品中。含铅较多的陶瓷食品容器有时可因铅溶出量过多而导致人的食物中毒。接触食品面上的彩料有的因不再烧釉上彩而容易脱落, 并给人身体造成危害。三、用高分子化合物制成的食品包装材料其主要特点是分子量越大, 越难溶、化学反应越趋于惰性, 因而毒性越弱。一般来说, 充分聚合的高分子化合物本身难以移行到食品中, 而且毒性并不成问题。但是在一些低分子化合物的塑料制品中, 却含有未参加聚合的游离单体、聚合不充分的低聚合度化合物、添加剂或加工过程中残留的化学处理剂、低分子降解产物,使用这些低分子化合物制成的食品容器、包装材料有可能会对食品产生毒性。目前, 在我们的日常生活中常常会见到以下几种盛装食品的塑料制品: