央视网美食频道介绍
央视美食记录片《一城一味》品尝“宿迁味道”
央视美食记录片《一城一味》品尝“宿迁味道”∙发布时间：2014-01-25∙访问量：1458∙信息来源：宿迁新闻网∙保护视力色：∙宿迁新闻网讯昨日22时，大型美食系列纪录片《一城一味》第五集宿迁站节目，在中央电视台纪录频道（CCTV9）首播。
该节目以《优美纯净的生态环境》为题，集宿迁美食佳肴、生态美景和历史文化于一体，不仅为广大观众呈现了最正宗、最地道的宿迁美食，同时也展现了浓郁的宿迁风土人情。
节目中，明星厨师、美食家余伟森以美食寻访者的身份，在向导、本地厨艺爱好者杨辉的带领下，走进我市百姓家庭、特色餐馆以及夜市排档，遍访宿迁美食。
从“霸王别姬”、车轮饼、糁汤，到大闸蟹、银鱼汤、黄狗猪头肉，再到特色小吃，一道道美味餐点让余伟森大饱口福，不住夸赞。
在体验了各式民间美味之后，余伟森也一时技痒，决定一试身手。
在骆马湖的渔船上，他用湖水煮湖鱼，并以湖中盛产的大闸蟹和银鱼烹饪出“蟹粉烩银鱼”，为大家奉献了一道别致的大餐。
亦南亦北的地理气候和两湖三河的水生资源，创造出花样繁多的美食，更为宿迁的风土人情增色添彩。
在介绍美食做法、吃法的同时，项王故里、骆马湖、皂河古镇、京杭运河等宿迁历史、文化元素也先后入镜。
该专题片不仅捧出了曾让乾隆皇帝等食客流连的美味，也带领观众领略了宿迁深厚的历史文化。
“这里水产品很丰富，湖鲜品质相当高，宿迁给我留下了美好的印象。
”在节目最后，余伟森这样推介宿迁，“如果能让更多的人去了解宿迁这个地方，一定会受到各地‘吃货’的喜欢。
”据悉，《一城一味》系列纪录片共7集，分别聚焦7座城市美食文化，依次为天津、银川、芜湖、眉山、宿迁、扬州、香港。
其中，宿迁站节目于去年10月在我市拍摄。
烹饪美食节目有哪些
烹饪美食节目有哪些美食，是令很多人都无法抵御的诱惑。
而美食节目不仅可以带你给视觉的盛宴，更能教你学好做饭这一门艺术。
那么有哪些比较好看的美食节目呢?下面由店铺为大家一一例举。
No.1《美食地图》《美食地图·一探到底》是BTV生活频道的一档综艺节目，节目定位“寻找非吃不可的美食，拼贴权威的美食地图!”在寻找中探寻美食背后的人物故事、历史文化，为观众提供最可信任的美食指南。
每期节目根据主题，由造型神秘的美食大侦探出马，通过多层次的互动，深刻的道具实验与体验，对各家餐厅的特色美食进行探寻和深入挖掘，并梳理出侦探报告供京城吃货们参考。
No.2《食来运转》《食来运转》是一档有关美食类别的栏目。
每天中午12点30在东南卫视开播，由赵媛主持。
节目以轻松诙谐、生鲜独特的艺术形式，结交八方厨艺精英、挖掘美食秘门绝技。
五湖四海，美味珍馐，探求美食新境界，为电视观众提供活色生香的视听文化盛宴。
《食来运转》恪守贴近生活、生动有趣的创作目标，以介绍美食为主题的表现形式，达到“美食娱乐生活”的目的。
每期节目由主持人和厨师共同参与合作，完成家常菜肴的制作、烹饪过程。
通过最具娱乐性、最具观赏性的方式展示有关美食内涵，最终将充满色、香、味诱惑的菜肴一步一步地呈现于观众眼前。
传递节目“为人民服务”的宗旨No.3《星厨驾到》《星厨驾到》是江苏卫视的明星美食竞技真人秀节目，节目通过展现明星美食背后的故事，诠释“用美食传递爱”的节目主旨，将正能量通过美食传递给所有人。
节目围绕“用美食传递爱”主题，讲诉明星与美食背后的故事。
不仅是料理本身，更强调情感的“酸甜苦辣”，将正能量通过美食传递给所有人。
每个明星怀揣着自己的慈善梦想，无论是帮助留守儿童或是自闭症儿童，每个明星都将为此全力拼搏。
最终的冠军将获得100万慈善基金，用于完成自己的慈善梦想。
这是一个用“爱”打造的特殊厨房，这里有着用“爱”烹饪的最佳菜肴。
《星厨驾到》全新的节目模式，以美食打造强大平台传递每个明星的慈善梦想，用爱回馈社会。
《舌尖上的中国》：缱绻在味蕾之间的东方况味
在华 东师 范大 学 人类 学与 民俗 学 研究 所 所长 田兆 元教 授
“舌 尖上 的 中 国》 吃的是 五 谷 杂粮 ， 的是 甜酸 苦 辣 ， 悟 的 看 来 ，这 部纪 录片 正是 在 号召 人们 对 当 下 的饮食 文 化 进行 反 《 ， 品 感 是数 千年 的历 史积 淀 。” 有观 众称 看 完纪录 片感 触最 深的 是 思 。“ 国的饮 食文 化 原本 是很 博大 精 深 的 ， 更 中 美食 也 是 很丰 富
“ 食品安全危机下对食物返璞归真的要求” 。 食纪录片 ，舌尖上的中国》更是用高清技术将制作美食的过 《
的。 但如今现代社会中人们却生活饮食单一化 ， 每天多是工作 对此 ， 华东师范大学历史学教授王东也深有体会。“ 中国
值得 一提 的是 ，作为 国 内第 ～ 部使 用 高清 设 备拍 摄 的美 餐 ， 餐被 ‘ 化 ’ 。” 用 标准 了
之 幸 福且 引 以为傲 的料 理之 旅 。
它所探讨的问题 并不仅 仅是 “ 果腹” 这么简单 ， 传统 、 传 承、 劳动 、 收获 ， 艰辛之余也包合着一种警醒——生活 的艰辛
有 网友调 侃 道 ：与 其说 这 是～ 部 美食 纪 录片 ，不 如 说 它 和 传 统 的消 亡 成 为 隐合 在 背 后的 一 种危 机 感 ， 刻 “ 尖 ” “ 此 舌 犹 是‘音Ｂ 中国 国 家地 理 》 ” 是 因为 这 种返 璞 归真 的 还 原 美 如 “ 《 。 正 刀尖 ” 般刺 激着 观众 对食物 和 饮食 文化的 态度 和认 知 。 一
高清 镜头下 ， 东方 美食端 上“ 深夜盛宴”
从 查干 湖捕 鱼到 南 海渔 夫 ， 山 东烙 饼 到新 疆烤 馕 ， 卤 从 从 水 豆腐到 过桥 米 线 ……从 ５ ｌ 月 ４日开播 的纪 录片 《 尖上 的 舌 中 国》 佛 中 国料 理 的美 食大全 。 一部 仅有 ７ 的纪 录片 取 仿 这 集
cctv百科
/view/5580.htmcctv添加义项 设置 这是一个多义词，请在下列义项中选择浏览1．中国中央电视台中国中央电视台2．闭路电视的英文缩写闭路电视的英文缩写3．游戏公会名称游戏公会名称4．网络词语网络词语1.中国中央电视台编辑本义项cctv 和中央电视台是同义词，已合并。
中央电视台求助编辑百科名片中国中央电视台中国中央电视台（英语China Central Television ，简称CCTV ），简称央视，是中华人民共和国国家电视台。
1958年5月1日试播，9月2日正式播出。
初名北京电视台，1978年5月1日更名为中央电视台。
公司名称：中国中央电视台 外文名称： China Central Television总部地点：北京 成立时间： 1958年 公司性质： 电视台 公司口号： 传承文明，开拓创新 年营业额： 100多亿元人民币（2003年） 员工数： 2529人中央电视台-电视频道中央电视台电影频道 中央电视台综艺频道 中央电视台财经频道中央电视台新闻频道 中央电视台综合频道 中央电视台电视剧频道中央电视台体育频道 中央电视台纪录频道 中央电视台科教频道中央电视台戏曲频道中央电视台中文国际频道 中央电视台音乐频道中央电视台社会与法频道 中央电视台军事·农业频道目录总体概述发展现状直属单位人员配置所获荣誉多元传媒技术力量队伍建设主要领导直属公司经营效益传播影响内外交流新址工程频道设置基本频道数字频道传媒频道节目分类新闻类别科教类别少儿类别益智类别体育类别台湾收视硬件设施播出设备拍摄设备拍摄场地编辑设备转播设备新建大楼央视名嘴不在央视正在央视是是非非丑闻曝光批评意见中外影响总体概述发展现状机构部门直属单位人员配置所获荣誉技术力量队伍建设主要领导直属公司经营效益传播影响内外交流新址工程频道设置基本频道数字频道传媒频道节目分类新闻类别科教类别少儿类别益智类别体育类别台湾收视硬件设施播出设备拍摄设备拍摄场地编辑设备转播设备新建大楼央视名嘴不在央视正在央视是是非非丑闻曝光批评意见中外影响展开编辑本段总体概述发展现状中央电视台(18张)中央电视台是中国重要的新闻舆论机构，是党、政府和人民的重要喉舌，是中国重要的思想文化阵地，是当今中国最具竞争力的主流媒体之一，具有传播新闻、社会教育、文化娱乐、信息服务等多种功能，是全国公众获取信息的主要渠道，也是中国了解世界、世界了解中国的重要窗口，在国际上的影响正日益增强。
《中国味道》探寻人间至味
《中国味道》探寻人间至味作者：李雪源来源：《北京广播电视报》2019年第19期本报专访节目主创解读寻味之旅很多人热爱美食，爱它的气味，爱它的滋味，爱它入口时唤起的愉悦感。
因而荧屏上从来都不乏美食类的节目，有教观众烹饪方法的，有让观众足不出户就能领略世界各地美食魅力的，也有以纪录片的形式带领观众深入了解干差万别的饮食习惯的。
在所有的美食类节目中，将美食的味道与文化、记忆、乡愁、情感、情怀勾连起来的节目并不多见，更鲜有站在中国的角度，用—种味道、—份菜肴将全球的华人连接在—起。
《中国味道》就是这样—档节目，它以“开启寻味之旅守卫美好生活”为主题，谈中国情、品中国味、传中国道。
本季邀请12位艺术家、学者、教育学家等跨界领域名人作为寻味嘉宾，和文化学者、美食专家一起开启寻找中国味道之旅。
通过对记忆中味道的寻找，探寻美食背后蕴藏的中国历史、人文、情怀。
舞蹈家黄豆豆的家常炒腰花、华人“神探”李昌钰的江苏如皋蟹黄包、京剧演员王珮瑜的腌笃鲜、作家马伯庸的赤峰对夹，还有登山家夏伯渝的粉蒸肉，这一道道看上去甚至有些平淡无奇的食物不仅让嘉宾魂牵梦萦，还浓缩了每一位主人公最深刻的记忆，隐藏着人生最炙热的情感。
12位嘉宾12道菜，《中国味道》开启了一段寻味之旅，从寻找食材开始，到烹饪菜肴，再到品尝菜肴，記忆中的味道入口，记忆中的感觉入心。
在寻味的过程中，遇到了哪些困难？对于嘉宾而言，为何对“这一口”情有独钟？在美食背后，又隐藏着哪些中国文化和情感？本报专访了《中国味道》创作团队，与您—起探寻《中国味道》里的人间至味。
第一站：寻味带着一种味道出发味道，是指味觉体会到的滋味，同时也可指抽象的情味、意味。
在我们谈论和享用美食的时候，除了能看到的“色”，闻到的“香”，尝到的“味”，还有由美食外观延伸出来的“形”，体现饮食文化的“意”，越来越注重食物健康的“养”。
对于一种味道，在入口的一刻，我们闻到了它的香气，品尝到它的口感和滋味，更重要的是，我们记住了彼时周围的人和事，味道的酸甜苦辣，生活的喜怒哀乐。
新媒体环境下美食栏目的创新发展——以央视《味道》栏目为例
《味道》栏目是中央广播电视总台央视科教频道（CCTV-10）创办的首档美食文化探索类全媒体节目，是由央视科教频道品牌特别节目改版升级而成的周播栏目，改版后已经播出190多期，在新媒体平台上，《味道》的微博账号粉丝量达到35.9万，央视频《味道》的播放量达到252.9万，即使是在新媒体环境下，这档美食栏目依然能够保持良好的收视率和稳定的受众群，可见其经受住了市场的检验。
本文以《味道》栏目为研究对象，就新媒体环境下美食栏目如何实现创新发展加以探讨。
一、编排策略创新：周播加轮播，培养用户收视习惯《味道》栏目在改版前是作为央视科教频道的特别节目，采用季播的方式播出，改版后采用周播的方式，这样不仅可以在电视终端看到，央视网、央视频等手机端也可以观看，大屏跨小屏，满足了不同终端用户的观看需求。
《味道》栏目在播出时间上也进行了调整，从以前的下午和深夜时段的季播调整为每周六、周日18：54的周播，重播时间为次周周四12：49、周五12：49，这样周播加轮播的时段的调整，在最合适的时间将最合适的内容推荐给最需要的观众，也是新媒体环境下受众思维的体现。
临近饭点的时间段，观众打开电视或手机，坐在饭桌前观看美食节目符合受众需求和习惯，能够刺激观众食欲以及获得对生活的满足感。
首播和重播的时间与美食节目的定位相匹配，让观众更加印象深刻，增强对于节目的记忆认知。
同时节目内容会根据具体播出时间进行提前编排，比如国庆、春节和暑假期间分别根据不同节日进行主题内容的策划，推出了“中国节·有味道”“劳动节·有味道”“美味假期”“国庆节·有味道”等不同主题的节目，节目内容、氛围也与节日关键词、节日特色紧密结合，比如2020年春节期间的节目围绕不同地区美味年俗展开，拍摄地点也布置得年味十足，节庆元素的添加，洋溢着过年喜悦的氛围，内容和氛围上营造节日的仪式感，也让观众增加沉浸感和对节目的认同感。
二、创新传播方式：全媒体分发，定制化内容生产《味道》栏目除了在电视平台播出外，同时【摘要】美食栏目在传统电视节目中一直占据着较大的比重，拥有着比较稳定的受众群体。
央视网美食频道介绍
央视网美食频道介绍央视网美食频道介绍一、网站简介中国网络电视台（英文简称CNTV），是中国国家网络电视播出机构，是以视听互动为核心、融网络特色与电视特色于一体的全球化、多语种、多终端的公共服务平台。
将充分发挥电视平台和网络平台的双平台的优势，对国际国内重大政治、经济、社会、文化、体育等活动和事件以网络视听的形式进行快速、真实的报道和传播；同时着力为全球用户提供包括视频直播、点播、上传、搜索、分享等在内的、方便快捷的“全功能”服务，成为深受用户喜爱的公共信息娱乐网络视频平台。
而美食频道是归属于央视网以及子频道——旅游频道的一大二级子频道，是近年来非常受关注和追捧的热门频道，其网站内容大致包括了：美食行业资讯、美食信息、央视美食节目视频链接、食佳厨房（菜谱）、美食图文、美食视频。
通栏内推广告等相关内容。
二、具体内容介绍1.资讯类资讯类版块主要包含了美食信息和美食行业信息两大方面，以美食、旅游、生活等方面为主，将各类美食信息贯穿其中。
1.1美食信息该内容主要涉及了一些旅游、美食类的相关信息，例如各种旅游胜地的饕餮美食或当地小食、烹饪美食的一些窍门、以及一些时令进补的菜谱等，主要以图文形式呈现，篇幅在500-1000字左右。
1.2行业信息此版块主要包含了两方面信息，一方面是美食行业的行业资讯，另一方面是央视美食节目的节目信息，如：《中国味道》第二季全面开启、《厨王争霸——国际顶级厨艺大赛》第三季全面打响等内容，主要以文字信息类报道呈现，篇幅在500-1000字左右。
2.视频类该版块主要汇聚了与央视网相关的美食节目的链接和菜谱类的美食视频链接2.1美食栏目视频链接由于央视现正在播出的几档美食节目，所以在美食频道中对这些节目均设有子频道链接，每个栏目子频道中大体内容相似，主要包括：栏目介绍、节目预告、每期节目的视频链接和观众留言区域。
2.2美食视频（菜谱类）美食视频板块主要整合了整个网站的视频信息，包括各档央视节目的视频、美食菜谱的视频等，并且同美食图文板块一样，设立了视频榜，每个视频根据节目时长而定，没有任何广告植入。
舌尖上的中国(1-7集解说词)
舌尖上的中国一粥一饭当思来之不易,一饮一啄饱蘸苦辣酸甜。
不管是否情愿,生活总在催促我们迈步向前。
人们整装，启程，跋涉，落脚，停在哪里，哪里就会燃气灶火.从个体生命的迁徙，到食材的交流运输，从烹调方法的演变，到人生命运的流转，人和食物的匆匆脚步，从来不曾停歇。
古老的职业和悠久的传说，正被机械们一茬茬收割殆尽.无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固,它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着,记忆深处的故乡。
半生闯荡，带来家业丰厚，儿孙满堂，行走一生的脚步,起点，终点，归根到底,都是家所在的地方，这是中国人秉持千年的信仰，朴素，但有力量。
这是巨变的中国，人和食物，比任何时候走的更快.无论他们的脚步怎样匆忙,不管聚散和悲欢来的多么不由自主，总有一种味道以其独有的方式，每天三次在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处.丝娃娃是贵阳女孩儿的最爱,烫面烙熟,个头小，却能装下20种素菜和4勺蘸水.人类活动促成了食物的相聚，食物的离合,也在调动人类的聚散，西方人称作“命运”,中国人叫它“缘分"。
大多数美食，都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观。
若以人情世故来看食材的相逢，有的是让人叫绝的天作之合，有的是叫人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相见恨晚.如同传授母语，母亲把味觉深植在孩子记忆中，这是不自觉的本能,这些种子一旦生根、发芽，即使走的再远，熟悉的味道也会提醒孩子，家的方向。
中国人善于用食物来缩短他乡与故乡的距离。
在中文里，'火候'一词的使用并不局限在厨房，更能用来评价处世的修养，以及为人的境界。
家，生命开始的地方,人的一生都在回家的路上。
在同一屋檐下，他们生火、做饭，用食物凝聚家庭，慰籍家人。
平淡无奇的锅碗瓢盆里,盛满了中国式的人生，更折射出中国式伦理。
人们成长、相爱、别离、团聚。
家常美味,也是人生百味。
从个体生命的迁徙，到食材的交流运输，从烹调方法的演变,到人生命运的流转，人和食物的匆匆脚步，从来不曾停歇。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
央视网美食频道介绍
一、网站简介
中国网络电视台（英文简称CNTV），是中国国家网络电视播出机构，是以视听互动为核心、融网络特色与电视特色于一体的全球化、多语种、多终端的公共服务平台。
将充分发挥电视平台和网络平台的双平台的优势，对国际国内重大政治、经济、社会、文化、体育等活动和事件以网络视听的形式进行快速、真实的报道和传播；同时着力为全球用户提供包括视频直播、点播、上传、搜索、分享等在内的、方便快捷的“全功能”
服务，成为深受用户喜爱的公共信息娱乐网络视频平台。
而美食频道是归属于央视网以及子频道——旅游频道的一大二级子频道，是近年来非常受关注和追捧的热门频道，其网站内容大致包括了：美食行业资讯、美食信息、央视美食节目视频链接、食佳厨房（菜谱）、美食图文、美食视频。
通栏内推广告等相关内容。
二、具体内容介绍
1.资讯类
资讯类版块主要包含了美食信息和美食行业信息两大方面，以美食、旅游、生活等方面为主，将各类美食信息贯穿其中。
1.1美食信息
该内容主要涉及了一些旅游、美食类的相关信息，例如各种旅游胜地的饕餮美食或
当地小食、烹饪美食的一些窍门、以及一些时令进补的菜谱等，主要以图文形式呈现，篇幅在500-1000字左右。
1.2行业信息
此版块主要包含了两方面信息，一方面是美食行业的行业资讯，另一方面是央视美食节目的节目信息，如：《中国味道》第二季全面开启、《厨王争霸——国际顶级厨艺大赛》第三季全面打响等内容，主要以文字信息类报道呈现，篇幅在500-1000字左右。
2.视频类
该版块主要汇聚了与央视网相关的美食节目的链接和菜谱类的美食视频链接
2.1美食栏目视频链接
由于央视现正在播出的几档美食节目，所以在美食频道中对这些节目均设有子频道链接，每个栏目子频道中大体内容相似，主要包括：栏目介绍、节目预告、每期节目的视频链接和观众留言区域。
2.2美食视频（菜谱类）
美食视频板块主要整合了整个网站的视频信息，包括各档央视节目的视频、美食菜谱的视频等，并且同美食图文板块一样，设立了视频榜，每个视频根据节目时长而定，没有任何广告植入。
3.特别策划
该板块中的内容是根据央视节目信息或时下热点美食话题而设立的特别策划子频道，比如现在的《中国味道》
《中国味道》是一档由中国中央电视台综合频道（CCTV1）9月份开始重磅推出12期季播类大型厨艺真人秀节目。
本节目由《天天饮食》栏目组倾力打造。
旨在发现普通百姓中的厨艺高手，承传中华美食文化精髓，展现和谐、温情、励志的美食人生。
央视网在整个节目分播出过程中为该节目设立了转体策划的网站，但由于个节目只以电视媒体为媒介，所以央视网并没有节目的直播，是有各期节目的分集视频，由于《中国味道》是由《天天饮食》栏目组打造，所以央视网为《天天饮食》栏目开通了官方微博，也为《中国味道》打开了网络宣传和互动的途径。
在央视网美食频道的特别策划中全方位的包涵了与节目相关的各种信息，如：节目简介、节目信息、媒体声音、赛程公布、选手及评委介绍、分集视频等内容。
4.食佳厨房（菜谱）
食佳厨房是美食频道中专门教授烹饪的板块，板块中包含了各类美食的菜谱及做法，又将菜谱进行了四大类分类方法：菜品（如荤菜、素菜、凉菜等）、菜系（如川菜、粤菜、苏菜、西餐等）、特色（如美容养颜、美体塑形等）、功效（如防癌抗癌、健脾、和胃等），用户可以以此为关键字进行菜谱检索。
在每一种小分类中，都包涵了该菜系的各种美食菜谱，菜谱的呈现方法主要是视频为主，图文简介为辅，视频长度在10分钟左右（大部分视频取材于央视的美食栏目’天天饮食’），文字介绍不超过300字。
5.美食图文
该板块是一个集合了各类与美食相关的综合美食信息类板块，板块的主要内容大体上包含了饮食养生、烹饪窍门、美食行业信息、美食搜索等。
并且根据网友的点击量，设计了图文排行的板块，对近期网民的关注热点进行了排序。
该板块内容主要以图文形式呈现，篇幅在500-1000字左右。
6.通栏内推广告
央视网美食频道没有任何形式的赞助广告植入，现今只有三档央视内推的通栏广告，分别是：5A视频展，舌尖上的中国，CCTV-4远方的家。
三个通栏广告分别建有超链接，链接地址是与广告内容相关的子频道，频道内容是对广告中设计的活动或栏目的整体介绍和节目信息发布，类似于《中国味道》的特别策划子频道。