品茶常用术语
六大茶类评茶术语大全（附术语含义详解）
对于职业评茶师而言，一款茶的品质如何，是有一套专业的术语进行评价的，大致可分为五个维度： 干茶、香气、汤色、滋味、叶底 等，而且每一类茶都有专属于自己的评茶术语体系，比如绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶等。
因此，了解每一个词汇背后代表的意义就显得极为重要，尤其对于一些经常喝茶的老茶客来说，可以通过这些词汇了解茶叶的品质，挑选到一款自己喜欢的好茶。
下面，我们就给大家整理了一下六大茶类的专业评茶术语，希望可以帮助到大家，喜欢的话别忘了点击关注、转发和收藏哦~
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品茶专业术语解释1
品茶专业术语解释1
01、茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。
包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。
02、茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。
包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重淡”来表达。
03、香气：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。
在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。
04、苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。
苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
05、回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
06、生津：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。
茶叶审评术语大全
茶叶审评术语大全一、各类茶叶通用评语1. 干茶外形评语茸毫密布：芽叶茸毛密集覆盖着茶条。
茸毫披覆与此同义。
披毫：茶条布满茸毛，程度低于茸毫密布。
显毫：有茸毛的茶条比例高。
多毫：有茸毛的茶条比例较高，程度低于显毫。
锋苗：细嫩有芽，紧卷有尖锋。
重实：条索或颗粒紧结；茶在手中有沉重感，容重大，一般是叶厚质嫩的茶叶。
身骨：茶条轻重，单位体积的重量。
匀整：指上、中、下三段茶的大小、粗细、长短较一致，完整。
匀称：指上、中、下三段茶的比例适当，无脱档现象。
匀净：匀齐而无梗朴及其他夹杂物。
挺直：条索平整而挺呈直线状，不弯不曲。
平直与此同义。
平伏：茶叶在把盘后，上、中、下三段茶在茶盘中相互紧贴，无翘起架空或脱档现象。
细紧：条索细长紧卷而完整，有锋苗。
细嫩：细紧完整，显毫。
紧秀：细紧秀长，锋苗显。
细秀：细嫩秀丽，锋苗显。
紧结：条索卷紧而重实；紧压茶指密度高。
紧直：条索卷紧、完整而挺直。
紧实：茶条卷紧，身骨重实，嫩度稍差，少锋苗，制工好。
肥壮：芽肥、叶肉厚实，柔软卷紧，形态丰满。
雄壮与此同义。
壮实：芽壮、茎粗，条索肥壮而重实。
粗壮：条索粗而壮实，嫩度稍低。
粗实接近此义，嫩度更低。
粗松：嫩度差，形状粗大而松散。
空松接近此义，更为松散。
松条：条索卷紧度差。
扁瘪：叶质瘦薄无肉，扁而干瘪。
瘦瘪与此同义。
扁块：结成扁圆形的茶块。
圆浑：条索圆而紧结，不扁不曲。
圆直：条索圆浑而挺直。
扁条：条形扁，欠圆浑，制工差。
短钝：条索短而无锋苗。
短秃与此同义。
短碎：面张条短，下盘茶多，欠匀整，制工差。
松碎：条松而短碎。
下脚重：下段茶中最小的筛号茶过多。
脱档：上、下段茶多，中段茶少；或中段茶多，上、下段茶少。
三段茶比例不当。
破口：茶条两端的断口显露且不光滑。
爆点：干茶上的烫斑。
轻飘：手感很轻，容重小。
露梗：茶梗比例高。
露筋：丝筋比例高。
2. 干茶色泽评语油润：色泽鲜活，光滑润泽。
光润与此同义。
枯暗：色泽枯燥且暗无光泽。
调匀：叶色均匀一致。
花杂：干茶叶色不一致，杂乱，净度低。
中国茶道用语
中国茶道用语中国茶道凭借其独特的仪式和价值观，在世界茶文化中占据重要地位。
作为中国传统文化的瑰宝之一，中国茶道用语是茶道仪式和交流中的重要组成部分。
下面将介绍一些常用的中国茶道用语。
1. 茶道礼仪用语茶道礼仪用语是茶道仪式中必不可少的一部分。
通过使用这些用语，人们可以表达对茶艺师傅的敬意，展示对茶叶的尊重，并传递友善和和谐的茶道氛围。
例如：- 敬茶：指向茶艺师傅献上敬意，表示对其茶艺的欣赏和感谢。
- 请坐：用于招待来宾坐下，开始品茶仪式。
- 致意：指通过举杯或鞠躬等方式，向茶道主人表示问候和敬意。
- 接茶：接受服务人员递来的茶具或茶叶。
2. 茶具用语在茶道仪式中，茶具是起着关键作用的工具。
使用茶具时，人们通常会用特定的用语来描述茶具的种类、功能和用途。
例如：- 茶壶：用于冲泡茶叶的器具，通常被称为“壶”，而具体的种类如紫砂壶、玻璃壶等则依据材料和制作工艺命名。
- 茶杯：用于品尝茶汤的杯子，通常被称为“杯”，而具体的种类如盖碗、品茗杯等则根据形状和用途来命名。
- 茶盘：冲泡和品尝茶叶时所使用的托盘，主要用于收集茶渍和水渍，保持茶具清洁。
- 把件：茶具配套的小工具，如茶漏、茶针等，用于清洁和容纳茶叶。
3. 茶叶用语在中国茶道中，茶叶被视为实现身心和谐的重要媒介。
人们常常用用语来描述茶叶的品质、种类和特点，以及品味茶叶时的感受和评价。
例如：- 龙井：指杭州西湖附近产的一种绿茶，具有平滑的口感和清新的香气。
- 铁观音：指福建安溪产的一种乌龙茶，具有独特的焦香和果香，被认为是高级的茶叶品种之一。
- 茉莉花茶：以茶叶与茉莉花一同制作而成的花茶，有淡雅的茉莉花香和清香的茶味。
4. 描绘茶艺表演茶艺表演是中国茶道的重要环节，通过用语来描绘和介绍茶艺表演，可以帮助观众更好地理解、欣赏和体验茶道的美。
例如：- 茶道表演开始时，茶艺师傅会使用专业术语来介绍茶叶的品种、产地和制作方法。
- 茶叶倒入茶杯时，茶艺师傅会用语言描绘茶叶在杯中舒展开来的美丽姿态。
专业评茶术语
专业评茶术语
1. “这茶香气扑鼻，哇塞，就像春天里百花盛开的花园一样！你闻闻，是不是？”比如喝龙井茶时。
2. “这茶汤色透亮，哎呀，简直跟纯净的琥珀一个样儿啊！你看这颜色多漂亮。
”像品鉴红茶的时候。
3. “这茶滋味醇厚，哇，就如同那陈酿的美酒一般浓郁！不信你尝尝。
”例如品尝普洱熟茶。
4. “这茶口感爽滑，嘿，感觉像丝绸在舌尖上滑过一样呢！快感受感受。
”可以在喝白茶时体会。
5. “这茶回甘迅猛，哇哦，就像嘴里突然绽开了一朵清甜的花！你试试会不会。
”像喝优质的铁观音时。
6. “这茶韵味悠长，呀，好似那余音绕梁三日不绝的美妙音乐呀！好好品品。
”比如品味岩茶时。
7. “这茶叶底鲜活，哇，跟那刚采摘下来的叶子似的有生命力！你瞧瞧。
”在查看绿茶叶底时。
8. “这茶的苦涩转化快，咦，就跟变魔术一样瞬间就没了苦涩呢！来感受下。
”像喝一些生普时。
9. “这茶的收敛性强，哇，就像给口腔做了一次紧致按摩！是不是很特别。
”在喝某些黑茶时。
10. “这茶整体很协调，嘿，就如同一个完美的团队合作一样呢！你说是不是呀。
”例如评价一款各方面都出色的茶。
品茶术语（口感）大全，让您远离茶桌上的尴尬
品茶术语（口感）大全，让您远离茶桌上的尴尬
品茶最主要的是口感，俗话说“茶无贵贱，适口为珍“。
那么对于茶专业品饮术语，您了解多少？
记住以下这些，让您远离茶桌上的尴尬！新手小白也能变资深茶人！
浓烈：味苦不浓，收敛性强，回味甘爽
鲜爽：鲜洁爽口，有活力
浓厚：味浓而不涩，纯而不淡，回味清甘
浓强：味浓，具有鲜爽感及收敛性
鲜浓：口味浓厚而鲜爽，含香有活力
浓醇：口味浓，回味爽略甜，无刺激性
甜爽：滋味清爽，带有甜味
醇爽：滋味醇和爽滑
鲜醇：滋味鲜爽欠浓，刺激性不强
回甘：茶汤入口后回味有甜度
醇厚：茶汤鲜醇可口，回味略甜
醇正：清爽带甜，刺激性不强
醇和：滋味欠浓，鲜味不足，无粗杂味
淡薄：味淡而其它正常
平和：味正常，有一定浓度，欠鲜味
涩口：茶汤入口后有麻舌之感
粗淡：味粗而淡薄
生涩：涩味中带有生青味
苦：茶汤入口，舌根感到类似奎宁的一种味道，且感受持续存在苦涩：涩且苦
熟味：熟闷，一种软弱不快的滋味
足火味：带焦糖香的味道
老火味：烘炒温度过高引起的特定滋味
生青：干茶叶具有青草气
粗青：粗老而生涩
浓涩：味浓而涩口
焦味：茶叶经高温烧焦后形成的焦气
陈味：茶叶因贮藏过久而产生的陈变气味
异味：非茶叶本身具有的气味，包括污染的各种异味
日晒味：经日晒后，茶叶具有的一种特别滋味表现。
茶文化的术语
茶文化的术语从古至今，以茶代酒者不乏其人，现代人际交往，提倡以茶代酒，实在是高尚之举。
那么茶文化的专业术语有什么呢?下面是店铺为你整理的茶文化的术语，希望对您有用。
茶文化的术语1、茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。
包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。
2、茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。
包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重淡”来表达。
3、香气：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。
在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。
4、苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。
苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
5、回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
6、生津：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。
7、收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
8、甘韵、甜质：是甘与甜的表达方式。
9、水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
10、层次感：层指重叠之象，次指先后顺序。
指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
11、喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。
12、饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
13、烟熏味：由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味。
14、果酸味：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。
15、酸味：在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。
16、水味：在储藏中产生，带有植物腐烂的气味。
17、青味：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。
18、锁喉：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会微觉不安、烦躁等。
19、茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。
茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
20、陈韵：经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。
21、香气内敛：香气不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无。
喝茶品茶术语
喝茶品茶术语1. 回甘就像生活中的小惊喜。
你喝一口茶，刚入口的时候可能只是淡淡的苦味，可等那股苦味在嘴里散开之后，突然就有丝丝甜意冒了出来，就好像你走在路上，突然捡到了一块钱，那种感觉特别美妙。
我和朋友喝茶的时候，他喝了一口新茶，皱着眉头说有点苦，结果过了几秒，眼睛突然亮了起来，大呼：“哇，有回甘呢！”2. 茶的香气是很有层次的，就像一部好看的电影。
刚泡好的茶，热气一冒，那股香气就像电影开场的宏大场面，扑鼻而来。
有些茶是清香，像春天刚发芽的小草散发的那种清新味道。
我有次参加茶会，有个小姑娘端起茶杯闻了闻说：“这茶的香气就像我早上走进花园闻到的花香一样。
”这就是茶的头香，像电影的开头抓住你的心。
随着冲泡次数增加，香气也会有变化，这就如同电影情节层层递进。
3. 茶韵啊，这可是个很玄乎又很迷人的东西。
它就像是一个人的气质，看不见摸不着，但你能感受得到。
比如说喝老白茶的时候，那种沉稳、醇厚的感觉就像是一位老者在给你讲述过去的故事。
我爷爷就特别爱喝老白茶，他每次喝茶的时候，整个人都变得特别宁静，我就感觉那茶韵把他带入了一种很美好的境界。
你要是没体会过，可一定要尝尝看，你就知道我没骗你。
4. 润喉是喝茶很直接的一个感受。
就像喉咙干渴的时候，突然下了一场小雨，滋润得恰到好处。
像我在办公室里忙了一上午，嗓子干得冒烟，这时候喝上一口绿茶，那股清凉润喉的感觉就顺着喉咙滑下去了，真的是超级舒服。
我同事看到我喝得那么享受，也赶紧给自己泡了一杯，还说：“这茶润喉就像给喉咙做了个SPA。
”5. 茶的醇厚感就像吃一块浓郁的巧克力。
一口下去，满满的都是浓郁的味道。
不是那种轻飘飘的口感，而是很有分量的。
我和茶友聊天的时候，喝到一款普洱熟茶，他说：“这茶的醇厚就像我上次吃的那种80%可可含量的巧克力，浓郁得让人陶醉。
”那种在嘴里散开的厚实感，让你觉得这茶很有内涵，不像那些寡淡的饮品。
6. 品茶时的生津是个很有趣的现象。
就像你的嘴巴里突然有了一口清泉，唾液不断地分泌。
喝茶交流的专业术语
喝茶交流的专业术语喝茶交流的专业术语喝茶交流时，经常听见的专业术语有哪些？分别什么意思呢？1、茶性：指口腔的刺激感，包括香和苦涩度，常用“强、弱”来形容。
2、茶质：指口感上的丰富程度。
常用“厚、薄、重、淡”来表达。
3、香气：鲜叶在制作工艺中产生，分为扬、平、沉等。
4、苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。
苦是由茶叶内含物质的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
5、回甘：指苦味在口腔中转化消失的过程中所产生的甜。
6、生津：指两颊、舌面、舌底、由唾液不断的涌出。
7、收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
8、甘韵、甜质：是甘于甜的表达方式。
9、水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
10、层次感：指口感表现出的先后顺序。
茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
11、喉韵：品茶厚，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、锁喉。
12、饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
13、烟熏味：由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其他香味。
14、果酸味：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。
15、酸味：在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。
16、水味：冲泡或储存不当产生所产生的茶水分离现象。
17、青味：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。
18、锁喉：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难，紧缩发痒等不适感。
19、茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。
茶气在老茶中易出现，常表现为打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
20、陈韵：经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。
21、茶水分离：茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。
22、入口即化：茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。
23、爽朗：经岁月的陈化且仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。
24、舌底鸣泉：生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。
摘自时间茶堂的《喝茶时交流的词语，都有哪些？》。
鉴赏茶的术语
鉴赏茶的术语涵盖了茶叶的外观、香气、滋味、汤色等多个方面。
以下是一些常用的鉴赏茶的术语：
1.外形：
•条索形：茶叶的外形是否整齐，卷曲度如何。
•毛绒：茶叶表面是否有茸毛，有时毛绒越多可能表示新鲜。
2.香气：
•幽香：茶叶是否散发出柔和、淡雅的香气。
•高香：香气是否高扬而浓郁。
•清香：是否有清新的花草香气。
3.滋味：
•醇厚：涉及到茶汤口感是否厚重。
•爽口：茶汤是否清爽宜人。
•回甘：喝完之后是否留有甜味。
4.汤色：
•金黄：对于绿茶来说，金黄的汤色表示新鲜。
•红艳：对于红茶来说，红艳的汤色表示好茶。
5.叶底：
•嫩绿：对于绿茶来说，嫩绿的叶底表示嫩芽。
•均匀：叶底是否均匀一致。
6.种类：
•龙井：表示杭州龙井茶。
•碧螺春：表示江苏碧螺春茶。
•普洱：表示云南普洱茶。
7.品级：
•一级：表示最高品质。
•特级：表示特别优质。
•精选：表示经过精挑细选。
8.生熟程度（普洱茶特有）：
•生茶：新鲜制作的普洱茶。
•熟茶：经过发酵和储存的普洱茶。
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品茶常用术语
茶汤吮入口内，不咽下喉，用舌尖打转两三次，巡回吞吐，斟酌茶的味道，主要鉴赏浓淡、强弱、鲜爽、醇和、纯正等，常用术语有：
浓强：茶汤入口浓厚，有黏舌紧口感觉，刺激性强，具有鲜爽感和收敛性。
鲜浓：鲜快爽适，浓厚而富刺激性。
甜浓：新鲜、甜厚。
鲜爽、鲜甜：汤味新鲜，如后爽适，且有甜感，也为“甜爽”。
回甘：汤茶入口，先微苦后回甜，收敛性强。
浓厚、浓醇：茶汤溶质丰富，味浓而不涩，纯而不淡，浓醇适口，回味清甘。
醇厚：汤味尚浓，带刺激性，有活力，回味爽而略甜。
醇和：汤味欠浓，鲜味不足，但无粗杂味。
纯正：滋味较淡但属正常，缺乏鲜爽，也为“纯和”。
软弱：味淡薄软，无活力，收敛性微弱。
平淡：味清淡但正常，尚适口，无杂异粗老味。
粗淡：味淡薄滞钝，喉味粗糙，为低级茶或老梗茶的滋味。
苦涩：味虽浓但不鲜不醇，茶汤入口，味觉麻木，如食生柿，也为“青涩”。
水味：干茶受潮，或干度不足带“水味”，清淡不纯。
异味：焦、烟、馊、酸等劣质气味。
茶叶汤色常用的品茶术语
绿艳：清澈鲜艳，浅绿鲜亮。
黄绿：绿中微黄，似半成熟的橙子色泽，故又称橙绿。
绿黄：绿中黄多的汤色。
浅黄：汤色黄而浅，亦称淡黄色。
橙黄：汤色黄中微带红，似橙色或桔黄色。
橙色：汤红中带黄，似桔红色。
深黄：暗黄，汤黄而深无光泽。
青暗：汤色泛青，无光泽。
混暗：汤色混而暗，与“混浊”同义，汤中沉淀物多，混而不清，难见碗底。
红汤：常见于陈茶火烘焙过头的茶，其汤色有浅红色或暗红色。
清黄：茶汤黄而清澈。
金黄：茶汤清澈，以黄为主，带有橙色。
红艳：似琥珀色而镶金边的汤色，是高级红茶之汤色。
红亮、红明：汤色不甚浓，但红而透明有光彩，称为“红亮”；透明而略少光彩者，称为“红明”。
深红、深浓：红而深，缺乏鲜明光彩。
红淡：汤色红而浅淡。
深暗：汤色深而暗，略呈黑色，又称红暗。
红茶发酵过度，贮存过久，品质陈化常有此色。
红浊：搪塞不论深或浅，内中沉淀物多混浊不以见底。
冷后浑、乳凝：红茶汤浓，冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象，称为冷后浑或乳凝，品质好的红茶出现这种现象。
姜黄：红碎茶茶汤加牛奶后，汤色呈姜黄明亮，浓厚丰满，是一种汤质浓、品质好的标志。
浓亮：茶汤浓而透明，虽不如浓艳光圈亮，但还有光彩。
鲜明：新鲜明亮，略有光泽，不够浓，但亦不淡。
清澈、明亮：茶汤清净透明称为“明亮”。
明亮而有光泽，一眼见底，无沉淀或悬浮物，称为“清澈”。
明净：汤中物质欠丰富，但尚清明。
混浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差，难见碗底。
昏暗：汤色不明亮，但无悬浮物，与混浊略有差别。
喜欢观茶韵，赏茶舞，独自品茗的人，内心都有一块整洁的净土。
或许白天的你有着再多的坚韧与强悍，相信当你忙碌一天之后，卸去沉重的外衣与虚伪的面具，手捧一杯香茗，独自赏饮的时候，内心会变得柔软，清静……。