天然产物化学复习思考题.docx
2011级使用--天然药物化学思考题(考试必考)
九、甾体及其苷类
1．天然甾类化合物共同的结构特征是什么？ 2．天然甾类化合物常见的结构类型有哪些，它们各自的结构特征是什么，常见 的色反应有哪些？ 3．强心苷的定义是什么？有哪些显著的生理活性。 4．强心苷的结构特征是什么？按结构差别，可将其分为几类，各自的特征是什 么？ 5．强心苷主要分布于哪些植物？迄今为止，动物中发现有强心苷类成份吗？ 6. 强心苷元与糖的连接有何特点，按糖的连接方式，可将强心苷分成几种类型？ 7．强心苷的糖基部分有什么特别之处，请举出几种在其它苷中所没有的单糖。 8．有一强心苷（结构如下），在下列几种水解条件下各自的水解产物是什么？
O
① 0.05 mol/L 的盐酸 ② 5%的盐酸 ③ Mannich 水解
CH3 OO
CH3 OO
CH3 O
O
OO
O OH
8
9．如何用 UV, IR, MS 区分甲、乙型强心苷。 10．强心苷常见的颜色反应有哪些，它们的反应特征是什么？ 11．甾体皂苷元的基本结构是什么，可分为几种类型，各自的结构有何特点？ 12．甾体皂苷的糖基部分与三萜皂苷的糖基部分有何区别？ 13．如何用色反应区分甾体皂苷和三萜皂苷。 14．用胆甾醇沉淀皂苷，对胆甾醇的结构有何要求？ 15．如何用 IR 区分甾体皂苷中 C25 的构型？
a. 95% EtOH b. CHCl3 c. 酸性水 d. 碱性水 9．常用的生物碱沉淀剂有哪些？用生物碱沉淀剂检查药材中是否含有生物碱 时，有哪些成份会干扰反应，怎样排除？ 10．生物碱的基核结构如何进行分类？其中哪些基核结构的生物碱在天然界数 量最多、分布较广、生理活性显著？ 11．写出下列生物碱的化学结构、结构类型及其生物活性： Ephedrine Lycorine Cocaine Colchicine Caffeine Berberine Reserpine Quinine Ergotamine
天然产物化学复习资料
天然产物化学复习资料天然产物化学复习资料1、天然产物化学是以各类⽣物为研究对象，以有机化学为基础，以化学和物理⽅法为⼿段，研究⽣物⼆次代谢产物的提取、分离、结构、功能、⽣物合成、化学合成与修饰及其⽤途的⼀门科学，是⽣物资源开发利⽤的基础研究。
2、为了提⾼天然产物化学成分的提取效率，⽬前⼈们⼜提出了⼀些新的⽅法以强化溶剂提取率，这些新的⽅法有植物细胞膜真空破碎法，酶浸渍提取法，超声波强化提取法，微波加热提取法，超临界流体提取法等。
3、天然产物开发新药的思路：在天然产物中寻找有⽣理活性的化合物，从中筛选⽣理活性强、有典型结构的化合物作为模型，并依此模型通过结构改造合成出具有更好效果的药物或农药。
4、苷键构型的测定⽅法主要有酶⽔解法、Klyne经验公式计算法及核磁共振法。
5、未知化合物的结构测定⽅法：1、测定样品的物理常数；2、进⾏检识反应；3、分⼦式的测定；4、结构分析；5、结构验证。
6、茶碱和可可⾖碱的药理作⽤：茶碱有松弛滑肌、扩张⾎管和冠状动脉的作⽤，临床上可⽤于治疗⼼绞痛和哮喘等；可可⾖碱主要作⼼脏性⽔肿病的治疗，作利尿剂，作⽤持久，刺激性⼩。
7、⽤溶剂提取植物有效成分时，常⽤浸渍法、渗漉法、煎煮法、回流提取法和连续回流提取法。
8、苷类结构研究的⼀般程序及主要⽅法是什么？答：1、测定物理常数(熔点、旋光度等)；2、元素分析或⾼分辨质谱，测定分⼦量，推测出分⼦式；3、酸⽔解得到单糖和苷元；4、⾊谱法确定单糖种类及数量；5、酶解法、NMR法、旋光法确定苷键构型；6、全甲基化甲醇解法确定糖-糖、糖-苷元连接位置；7、缓和酸⽔解、酶⽔解及质谱法确定糖-糖连接顺序；8、化学法及光谱法确定苷元结构。
9、⽣物碱为⽣物内⼀类除蛋⽩质、肽类、氨基酸及维⽣素B以外含氮化合物的总称，是结构复杂具有⽣理活性的植物碱。
10、黄酮类化合物是临床上治疗⼼⾎管疾病的良药，有强⼼、扩张冠状⾎管、抗⼼律失常、降压、降低⾎胆固醇、降低⽑细⾎管渗透性等作⽤。
天然药物化学复习思考题
20、从植物中提取苷时，首先应注意的是
。
21、浓硫酸-α -萘酚反应主要用于检查（ ）.
A、糖类 B、苷类 C、A,B二项都是 D、生物碱
22、根据苷在生物体内是原生的还是次生的可将苷分 为( )和( );根据苷中含有的单糖基的个数可将苷 分为( ) 、( )和( )等;根据苷元上与糖连接位置 的数目可将苷分为( )和( )等 ;根据苷元化学结构 类型可将苷分为( ) 、( ) 、( ) 、( )和( )等; 根据苷的某些特殊性质或生理活性可将苷分为
苷.
9.如何鉴别甘草酸和甘草次酸 10.从水溶液中萃取皂苷，最适合的溶剂是（ ） A、石油醚 B、正丁醇 C、乙醇 D、丙酮
第八章复 习思考题
1.强心苷根据C17 位上连接的不饱和内酯环不同可分为 那两类。
2.某些强心苷虽为低聚糖苷，但在水中的溶解度较小， 原因是什么。
3.甲型强心苷C17 位上连接的不饱和内酯环开环后强心 苷作用 （ ）．
7、蒽醌衍生物的酸性强弱顺序为:( )﹥( )﹥( )﹥ ( )﹥( );其中( )和( )的蒽醌能溶于( )溶液中,( )
的蒽醌能溶于5%NaCO3溶液中,( )的蒽醌只能溶于 5%NaOH溶液中,由于蒽醌衍生物的这一性质,可用( ) 法分离. 8、可用于区别大黄素和大黄素-8-葡萄糖苷的反应是 ( ).
C、⑴⑵⑷⑶ D、⑷⑵⑴⑶
21.下列哪一类化合物不能与盐酸镁粉反应（ ）
A、黄酮类
B、查耳酮类
C、黄酮醇类 D、二氢黄酮类
22.葡聚糖凝胶分离黄酮苷,分离原理是( ),当分离黄酮
苷元时则主要是依靠( )作用,强度大小取决于( ).
23.黄酮类化合物. 24.用凝胶法分离黄酮苷时，①山柰酚-3-鼠李糖苷 ②
天然产物化学课后习题1.doc
醌1、对所有的醌类化合物，其MS的共同特征为___分子离子峰_____通常为基峰，出现失去___1~2分子CO_______的碎片峰。
2、小分子的苯醌和萘醌类具有____挥发性_________，能随水蒸气蒸馏。
3、天然醌类化合物主要类型有苯醌，萘醌，＿菲醌＿，＿蒽醌＿。
4、活性次甲基试剂以及无色亚甲蓝溶液可用来区分苯醌、萘醌与蒽醌，两种显色反应中，蒽醌___不显色。
5、中药丹参治疗冠心病的醌类成分属于___菲醌类_____。
6、检查中草药中是否有羟基蒽醌类成分, 常用( C )试剂。
（羟基醌类在碱性溶液中发生颜色改变，会使颜色加深。
多呈橙、红、紫红色及蓝色。
）A、无色亚甲蓝B、5%盐酸水溶液C、5%NaOH水溶液D、甲醛7、采用柱色谱分离蒽醌类成分，常不选择的吸附剂是（B）A、硅胶（√）B、氧化铝（不易用氧化铝，尤其不易用碱性氧化铝）C、聚酰胺（√）D、葡聚糖凝胶8、大黄素性蒽醌母核上的羟基分布为（C）A、一个苯环的β位B、苯环的β位C、在两个苯环的α或β位上D、醌环上9、比较下列化合物的酸性强弱，并简要的说明原因。
分子中Ar-OH的数目、位置不同则酸性强弱有差异，含-COOH > 2个以上β-OH > 1个β-OH > 2个α-OH > 1个α-OHB>10、天然的醌类化合物主要分为四种类型，请回答为哪四种，并画出各类的母体结构。
天然醌类化合物主要分为苯醌、萘醌、菲醌和蒽醌等四种类型。
11、比较下列蒽醌的酸性强弱，并利用酸性的差异分离他们，写出流程。
A. 1，4，7－三羟基蒽醌B. 1，5－二羟基－3－COOH蒽醌C.1，8－二羟基蒽醌D .1－CH3蒽醌以游离蒽醌类衍生物为例，酸性强弱将按下列顺序排列：含-COOH > 2个以上 -OH > 1个 -OH > 2个 -OH > 1个 -OH5%NaHCO3 5%Na2CO3 1%NaOH 5%NaOH ————————可用于提取分离——————————pH梯度萃取法多糖课后习题1多糖是有10个以上的_____单糖_____单元通过____苷键____连接而成。
天然药物化学复习思考题答案完整版
天然药物化学复习思考题答案HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】1.天然药物有效成分提取方法有几种采用这些方法提取的依据是什么答：①溶剂提取法：利用溶剂把天然药物中所需要的成分溶解出来，而对其它成分不溶解或少溶解。
②水蒸气蒸馏法：利用某些化学成分具有挥发性，能随水蒸气蒸馏而不被破坏的性质。
③升华法：利用某些化合物具有升华的性质。
2. 常用溶剂的亲水性或亲脂性的强弱顺序如何排列哪些与水混溶哪些与水不混溶答：石油醚>苯>氯仿>乙醚>乙酸乙酯>正丁醇> 丙酮>乙醇>甲醇>水与水互不相溶与水相混溶3. 溶剂分几类溶剂极性与ε值关系答：溶剂分为极性溶剂和非极性溶剂或亲水性溶剂和亲脂性溶剂两大类。
常用介电常数（ε）表示物质的极性。
一般ε值大，极性强，在水中溶解度大，为亲水性溶剂，如乙醇；ε值小，极性弱，在水中溶解度小或不溶，为亲脂性溶剂，如苯。
4. 溶剂提取的方法有哪些它们都适合哪些溶剂的提取答：①浸渍法：水或稀醇为溶剂。
②渗漉法：稀乙醇或水为溶剂。
③煎煮法：水为溶剂。
④回流提取法：用有机溶剂提取。
⑤连续回流提取法：用有机溶剂提取。
5. 两相溶剂萃取法是根据什么原理进行？在实际工作中如何选择溶剂答：利用混合物中各成分在两相互不相溶的溶剂中分配系数不同而达到分离的目的。
实际工作中，在水提取液中有效成分是亲脂的多选用亲脂性有机溶剂如苯、氯仿、乙醚等进行液‐液萃取；若有效成分是偏于亲水性的则改用弱亲脂性溶剂如乙酸乙酯、正丁醇等，也可采用氯仿或乙醚加适量乙醇或甲醇的混合剂。
6. 萃取操作时要注意哪些问题？答：①水提取液的浓度最好在相对密度～之间。
②溶剂与水提取液应保持一定量比例。
第一次用量为水提取液1/2～1/3, 以后用量为水提取液1/4～1/6.③一般萃取3～4次即可。
④用氯仿萃取，应避免乳化。
天然产物复习题答案版共13页
第一章绪论天然产物：天然产物专指由动物、植物及海洋生物和微生物体内分离出来的生物二次代谢产物及生物体内源性生理活性化合物天然产物化学：以各类生物为研究对象，以有机化学为基础，以化学和物理方法为手段，研究生物二次代谢产物的提取，分离，结构，功能，生物合成，化学合成与修饰及其应用的一门科学，是生物资源开发利用的基础研究开发新药思路：在天然产物中寻找有生理活性的化合物，从中筛选生理活性极强，有典型结构的化合物作为原型，并依此模型通过结构改造合成出具有更好效果的药物或农药，这是医药研究和农药开发的常规思路之一，商业上已取得很大的成功第二章天然产物的提取分离与结构鉴定溶剂法：浸渍法，渗漉法，煎煮法，回流提取法和连续回流提取法等强化溶剂提取率：植物细胞膜真空破碎法，酸浸渍提取法，超声波强化提取法，微波加热提取法，超临界流体提取法等天然产物化学成分一般鉴定方法：一，未知化合物的结构测定方法：1）测定样品的物理常数，如熔点和沸点2）进行检识反应，确定样品是哪个类型的化合物3）分子式的测定4）结构分析二，已知化合物鉴定的一般程序：（可能不考）1）测定样品的熔点，与已知品的文献值对照，比较是否一致或接近2）测样品与标准品的混熔点，所测熔点值不下降3）将样品与标准品共薄层色谱或纸色谱，比较其R f值是否一致4）测样品的红外光谱图，与标准品的红外光谱或标准谱图进行比较，是否完全一致1，两相溶剂萃取法的原理是利用混合物中各成分在两相溶剂中的（B）A，密度不同B，分配系数不同 C，萃取常数不同 D，介电常数不同2，采用铅盐沉淀分离化学成分时常用的脱铅方法是（A）A，硫化氢 B，石灰水 C，雷氏盐 D，氯化钠3，化合物进行反向分配柱色谱时的结果是（A）A，极性大的先流出 B，极性小的先流出C，熔点低的先流出 D，熔点高的先流出4，天然药物水提取中，有效陈分是多糖，欲除去无机盐，采用（A）A，透析法 B，盐析法 C，蒸馏法 D，过滤法5，在硅胶柱色谱中（正相）下列哪一种溶剂的洗脱能力最强（D）A，石油醚 B，盐析法 C，蒸馏法 D甲醇6，测定一个化合物分子量最有效的实验仪器是（C）A，元素分析仪 B，核磁共振仪 C，质谱仪 D，红外光谱仪7，弱极性大孔吸附树脂适用于从下列何种溶液中分离低极性化合物（A）A，水 B，氯仿 C，烯醇 D，95%乙醇1，溶剂提取的方法有哪些？他们适合那些溶剂的提取？答：1）浸渍法：水或烯醇为溶剂。
天然产物化学复习题答案
天然产物化学复习题答案一、选择题1. 天然产物化学主要研究哪些领域的化合物？A. 有机合成B. 有机反应机理C. 植物、动物和微生物产生的具有生物活性的天然化合物D. 药物化学答案：C2. 下列哪项不是天然产物化学研究的内容？A. 天然产物的提取B. 天然产物的结构鉴定C. 天然产物的生物合成途径D. 合成化学答案：D3. 天然产物化学在药物开发中的作用是什么？A. 提供合成药物的原料B. 提供新药的先导化合物C. 作为药物的直接来源D. 所有以上选项答案：D二、填空题1. 天然产物化学中的“三素”指的是______、______和______。
答案：结构、生物合成、生物活性2. 植物次生代谢产物主要包括______、______和______。
答案：萜类、酚类、生物碱3. 某些天然产物具有抗癌活性，例如______和______。
答案：紫杉醇、喜树碱三、简答题1. 简述天然产物化学在现代药物研发中的重要性。
答案：天然产物化学在现代药物研发中的重要性体现在以下几个方面：首先，天然产物是新药发现的重要源泉，许多药物的先导化合物都来源于天然产物；其次，天然产物的结构多样性为药物设计提供了丰富的模板；再次，天然产物的生物活性为研究药物的作用机制提供了线索；最后，天然产物的生物合成途径为合成生物学和代谢工程提供了基础。
2. 描述天然产物的提取过程一般包括哪些步骤。
答案：天然产物的提取过程一般包括以下步骤：首先，选择合适的溶剂进行提取；其次，通过过滤或离心去除固体残渣；然后，通过浓缩、干燥等方法得到提取物；接着，可能需要进行色谱分离等纯化步骤以获得目标化合物；最后，通过结构鉴定确定化合物的结构。
四、论述题1. 论述天然产物化学在环境保护和生态平衡中的作用。
答案：天然产物化学在环境保护和生态平衡中的作用主要体现在以下几个方面：首先，通过研究天然产物，可以发现和开发具有生物防治功能的化合物，减少化学农药的使用，保护生态环境；其次，天然产物的生物合成途径研究有助于理解生态系统中物质循环和能量流动，促进生态平衡；再次，天然产物的提取和利用可以促进可持续农业和生物多样性保护；最后，天然产物化学的研究有助于发现和利用新的生物资源，为环境保护提供新的解决方案。
天然产物复习题答案精编版
天然产物复习题答案 GE GROUP system office room 【GEIHUA16H-GEIHUA GEIHUA8Q8-天然产物化学与利用----复习题一、解释下列名词：1.二次代谢产物：2.苷类：3.苯丙素类化合物：4.黄酮类化合物：5.生物碱类化合物：6.醌类化合物：7.PH梯度萃取：8.经验的异戊二烯法则：9.生源的异戊二烯法则：10.挥发油：11．苷化位移12. 碱提取酸沉淀法二、判断题：1.糖、蛋白质、脂质、核酸等为植物机体生命活动不可缺少的物质,且几乎存在与所以的绿色植物中，因此称之为一次代谢产物。
（√）2.多羟基化合物与硼酸络合后，原来中性的可以变成酸性，因此可进行酸碱中和滴定。
（√）3.判断一个化合物的纯度，一般可采用检查有无均匀一致的晶形，有无明确、尖锐的熔点及选择三种适当的展开系统，在TLC或PC上样品呈现单一斑点时，即可确认为单一化合物。
（√）4.有少数生物碱如麻黄碱与生物碱沉淀试剂不反应。
（√）5.木脂素类化合物在紫外灯下常呈蓝色荧光, 小分子的游离香豆素具有挥发性，还能升华。
(× )6.检查中草药中是否有羟基蒽醌类成分, 常用5%盐酸水溶液。
(× )7.所有的黄酮类化合物都不能用氧化铝色谱分离。
(× )值大于苷的8.纸色谱分离黄酮类化合物, 以8%乙酸水溶液展开时, 苷元的Rf 值. ( ×)Rf9.某生物碱的碱性强，则它的Ka大。
( × )10.青蒿素是一种具有二萜骨架的过氧化物，是由国外研制的一种高效抗疟活性物质。
（×）11.挥发油经常与日光及空气接触，可氧化变质，使其比重加重，颜色变深，甚至树脂化。
（√）12.与FeCl显色的反应为黄酮类化合物的专属反应。
（×）313.川陈皮素因分子中含有较多的OCH基团，故甚至可溶于石油醚中。
（√）314.应用葡聚糖凝胶层析法分离蒽苷类成分，用70%MeOH液洗脱，先洗脱下来的是极性低的苷元，后洗脱下来的是极性高的苷。
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第一章绪论：1、什么是夭然产物？什么是天然产物化学？天然产物化学研究的内容主要是什么?试论研究天然产物化学的研究冃的和意义。
答：（1）在化学学科内，天然产物专指由动物、植物、海洋生物和微生物体内分离出来的生物二次代谢产物及牛■物体内源性牛理活性化合物。
天然产物化学以各类牛:物为研究对象，以有机化学为基础，以化学和物理方法为手段，研究天然产物中有效成分的提取、分离、结构、功能、生物合成、生物转化、化学合成与修饰及综合利用等内容的一门科学。
主要侧重研究次生代谢产物（主要是有效成分）的提取、分离、化学结构、性质、生物活性、生物合成及开发利用等。
天然产物化学研究的目的：从中获得医治严重危害人类健康疾病的防治药物、医用及农用抗菌素，开发高效低毒农约以及植物生长激素和其他具有经济价值的物质。
研究天然产物化学的意义：冇助于从分了层面认识、开发利用和保护天然产物，通过化学合成、组织培养（细胞培养）、基因工程合成、微生物发酵等多种途径定向获得人最目标物，保障人类的健康，满足环境保护与持续发展的需要。
2、天然产物的有效成分：从药理学和生物学角度看指具有生物活性的物质，这种物质在化学上能用分子式或结构式表示，并且具有一定的物理常数。
3、天然产物的无效成分：天然产物中无生物活性的成分。
冇效成分和无效成分的划分是相对的。
4、天然产物化学按化学结构分类有哪些类型？其各白的结构特点是什么？请举出各H的代表化合物1-2个。
答：（1）糖类和苜类。
结构特点：糖类：又称碳水化合物，是多轻基醛或酗的碳水化合物，一般为五元环状或六元环状。
廿类又称配糊体，是糖或糖的衍生物如氨基酸，糖醛酸等与另一类非糊物质通过糖的端基C原子连接而成的化合物实例：灵芝多糖（2）醍类结构特点：含两个双键的六元环状二酣结构包括苯覘、蔡呢、菲龊、恿呢实例：蔥酿如人黄酸（天然色素、抗菌）。
（3）黄酮类结构特点：具冇酚疑棊的苯环通过中央三碳原了相互连接而成的一系列化合物实例：懈皮素、葛根素（4）苯丙素类结构特点：含一-个或儿个C3-C6单位的天然成分实例：香豆素、木脂素（5）祜类与挥发油结构特点：A.话类:由甲戊二拜酸衍生而成的化合物，分子式符合（C5H8）nB.挥发汕（精汕）：是一类具有挥发性的汕状液体的总称。
实例：青蒿素（6）辎体及其昔类结构特点：结构中含冇环戊烷骈多氢菲的辎核实例：地高辛、地奥心血康（7）生物碱结构特点：分子结构中含N原子的一类有机化合物。
实例：利血平5、什么是天然色素？试析其优缺点。
脂溶性色素和水溶性色素分别冇哪些？答：天然色素是从植物、动物或微生物组织屮提取的色素。
天然色索的优点：（1）、多数无毒、无副作用，对人体的安全性较高（2）、有的天然色素本身就是一种维生素（如核黄素）或具有维生素的活性（如B・胡萝卜素）（3）、有些天然色素具有一定的药理作用（如叶绿素铜钠能治疗肝炎胃炎等。
）（4）、天然色索着色的色调较曰然，更接近天然物质的颜色（5）、与环境生态相容性好，牛:物可降解天然色素的缺点：（1）、不易溶解，R着色不均匀，着色力较差、坚牢度差（2）、天然色素的色彩很不稳定（易受金属离子，水质，PH,氧化，光照，温度，湿度等的影响，某些天然食用色素其至会与食品原料反应而变色。
）（3）、使用时局限性大（在加工及流通过程中变色或褪色，有吋受天然产物中共存成分的影响存在显味，很容易受食品或水中金属离子的影响，成分复朵使用不当易产生沉淀浑浊。
）（4）、难于调色（不同色素的相溶性差，同种颜色不同來源的产品差异较大。
（5）、成本较高A脂溶性色索：脂溶性色索多为四帖类衍牛物，常见的脂溶性植物色索有叶绿索、叶黄素、胡萝卜素、番红花素和辣椒红素等。
B水溶性色素：主要为花色昔类，常见的有锦葵色素、矢年菊色素、飞燕草色素、与药色素、牵牛花色素和天竺葵色素等。
6、根据出汕率和汕脂的组成和性质，天然汕脂可分为哪三种？答：非干性油（碘值100以下,油酸）、半干性汕（碘值100-130,亚油酸）、干性汕（碘值大于130,亚麻酸）。
7、天然油脂是指从动植物中直接提取的油脂。
8、脂中脂肪酸按组成nJ分为哪三种脂肪酸？其分别的代表化合物冇哪些？答：天然汕脂肪酸可分为三人类即饱和脂肪酸（中链甘汕三酸酯，椰子汕），单不饱和脂肪酸（汕酸，芥子酸。
神经酸）和多不饱和脂肪酸（亚汕酸，亚麻酸，EPAQHA）。
9、中链甘油三酸酯、油酸、芥子酸、神经酸、亚油酸、a _亚麻酸、3_3脂肪酸分别属于哪一种脂肪酸？其主要作用是什么？试举例说出这些脂肪酸含量鮫高的油脂。
常见的天然油料冇哪些？哪些油料能制取生物柴油？答：（1）饱和脂肪酸：中链甘汕三酸酯，一般可食用或作为汕炸汕（2）单不饱和脂肪酸：汕酸（可降低血液总胆固醇和有害胆固醇）、芥子酸（对心脏有害）、神经酸（是大脑神经纤维和神经细胞的核心天然成分。
）（3）多不饱和脂肪酸：亚油酸、a ■亚麻酸、脂肪酸，多不饱和脂肪酸在降低总胆固醇和冇害朋固醇LDL的同时，也会降低冇益胆固醇HDL常见的天然汕料有：汕橄榄、文冠果（可制取生物柴汕）、月见草（含稀侑的Y ■亚麻酸）、油棕（效率最高）香料：能被嗅感嗅出香味或味感站出香味的物质，用以调制香楮的原料（天然：植物性，动物性；人造;单离，合成）香精：调和香料。
10、根据产品的形状和制法，通常天然香料的商品形式主要冇哪些？它们的定义分别是什么？精汕的主要成分包括哪四类化合物？答：⑴ 主要有:精油、净汕、浸膏、酊剂、香脂和香树脂;①采用水蒸气蒸溜、压榨和吸附等物理方法提取芳香植物中具有特征性香气的油状物统称精油。
②川挥发性溶剂浸提植物再挥去溶剂后的膏状物称浸膏。
③采用脂类非挥发性溶剂吸收法制取的产品称为香脂。
④浸膏或香脂用高纯度乙醇溶解，滤去植物蜡等杂质，再经蒸係去乙醇后所得的浓缩产品称净油O⑤采用一定浓度的乙醇在室温下浸提天然香料，经澄清过滤后所得制品称酊剂。
(2)精油的主要成分为小分了祜类化合物、芳香族化合物、脂肪族化合物和含氮含硫化合物。
11、什么是一次代谢和二次代谢？天然产物化学主要研究对象是什么？二次代谢产物的牛物介成途径主要冇哪儿类？答：(1)维持植物生命活动的代谢过程叫一次代谢；以一次代谢产物为原料，经不同途径进一步代谢的过程叫二次代谢；然产物化学主要研究对象是二次代谢产物；①0-多酮途径乙酸途径②甲疑戊酸途径甲戊二疑酸途径甲瓦龙酸途径③桂皮酸途径莽草酸途径④氨慕酸途径⑤混合途径12、透析法是利用小分子物质在溶液屮可通过半透膜，而人分子物质不能通过半透膜的性质而达到分离的方法，常用于纯化皂昔、蛋口质多肽和多糖等化合物。
13、常用溶剂的亲水性或亲脂性的强弱顺序如何排列？哪些与水混溶？哪些与水不混溶？答：(1)含盐水〉水(H2O)＞甲醇(MeOH)＞乙醇(EtOH)＞丙酮(Me2CO) ＞正丁醇(n-BuOH) ＞乙酸乙酯(EtOAc)＞乙瞇(Et2O)＞氯仿(CHCI3 ) ＞苯(C6H6)＞四氯化碳(CC14)＞环己烷〉石油醛(2)含盐水、甲醇、乙醇与水混溶；丙酮、正丁醇、乙酸乙酯、乙醸(、氯仿(、苯、四氯化碳、坏己烷、石汕瞇与水不混溶。
14、各种洗脱剂的能力顺序：石汕讎v四氯化碳v氯仿v乙讎v乙酸乙酯v毗噪v丙酮v正丙醇v 甲醇v水15、溶剂提取的方法有哪些？他们都适合哪吐溶剂的提収？答：浸渍法水或稀醇渗漉法稀乙醇或水煎煮法水回流提取法冇机溶剂连续回流提取法有机溶剂16、聚酰胺吸附属于氢键吸附，极性物质与非极性物质均对适用但特别适合分离酚类，醍类, 黄酮类化合物。
各溶剂在聚酰胺柱上的洗脱能力由弱至强町大致排列成下列顺序：水，卬醇, 丙酮，氢氧化钠水溶液，甲酰胺，二甲基甲酰胺，尿素水溶液。
17、聚酰胺吸附力与哪些因素有关？答：通常在含水溶剂中大致有下列规律：（1）形成氢键的基团数冃越多，则吸附能力越强；（2）成键位置对吸附力也冇影响。
易形成分了内键者，其在聚酰胺上的吸附相应减弱；（3）分子中芳香化程度高者，则吸附性增强；反之，减弱。
18、天然产物化学成分的结构鉴定主要有哪四大谱？分别可提供哪些主要的结构信息？答：紫外光谱：共轨双键、a, B-不饱和按基以及芳香化合物结构的信息；红外光谱：特征官能团的信息；核磁共振：分了中H的类型、数冃及相邻原了或原了团的信息；质谱：可用于确定分子最、求算分子式及其它结构信息。
第三章糖和井：19、什么是昔？什么是昔元？根据昔键原子的不同百可分为哪些类？各有什么性质？例举出各类代表化合物1・2个。
答:廿是由糖或其衍生物通过糖的端基碳原子上帑基与非糖物质的活泼蛍脱水形成的一•类化合物；非糖部分称为井元；根据卄键原子不同可分为：氧井：红景天井、氮井：鸟卄、硫卄: 萝卜甘、碳甘：芦荟昔。
20、何谓原生昔、次生昔？答:原存在于植物体内的莒称为原生莒，水解后失去一部分糖的称为次生莒。
21、廿键降解的方法有哪些？酶催化水解和氧化开裂法的特点分别是什么?答：酸水解、碱水解、酶水解（可得保持井元结构不变的真正井元）、氧化开裂（可得到完整的甘元——次级甘元）乙酰解（采用乙酸肝与不同酸的混合液水解部分昔键保留一部分昔键）。
22、酸催化水解的难易规律是什么？答：廿类酸水解的难易有以下规律：①按井原子的不同：N卅＞0卅〉S卅＞C-井②咲喃糖苻＞毗喃糖昔③酮糖百＞醛糖琶④毗喃糖苜中：五碳糖苜〉卬基五碳糖苜＞六碳糖苗〉七碳糖苗〉糖醛酸苜⑤2,3-二去氧糖＞2■去氧糖＞3■去氧旃＞拜基糖＞2-氨基糊⑥芳香族井＞脂肪族井22、植物体内昔常与其对应的水解酶共存，所以捉取原生昔吋，必须设法抑制或破坏酶的活性。
杀酣保昔的常用方法有哪些？答：破坏或抑制植物体内酶的方法：①采集新鲜材料——迅速加热干燥——冷冻保存②加入一-定量的碳酸钙③用甲醇、乙醇或沸水捉取，避免与酸或碱接触23、苛类结构研究的一般程序及主要方法是什么？答：1测定物理常数（熔点。
旋光度等）2元素分析，测定分子量。
推出分子式3酸水解得到的单糖和井元4色谱发确定单糖的种类及数量5酸解法，NMR法，旋光法确定昔键构型6全卬基化甲醇解法确定糖■糖，糖■莒元连接位置7缓和酸水解、酶水解及质谱法确定糊•糖连接顺序8化学法及光谱确定井元结构笫五章黄酮化合物：24、黄酮类化合物定义是什么？从结构上分类的依据是什么？主要有哪些类。
各类的代表化合物冇哪些？答：黄酮类化合物泛指二个芳香环（A环和B环）通过三个碳链相互连接而成的一系列化合物的总称，即貝-有C6-C3-C6母核结构的—•类化合物的总称。
结构上分类的依据是（1）•中央三碳链的氧化程度;（2.）B・环联接位置（2 ■位或3・位）；（3）.三碳链是否构成环状等特点黄酮和黄酮醇类：芦丁二氢黄酮类和二氢黄酮醇类：甘草素异黄酮和二氢异黄酗：大豆素查耳酮类和二氢查耳酮类：红花昔双黄酮类：银杏素橙酮类：硫碱菊素花色素类和黄烷醇类：花青素25、黄酮类化合物的生物活性冇哪些？答：对心血管系统的作用；肝保护作用；抗炎作用；雌性激素样作用；抗菌及抗病毒作用；泻下作用；解痉作用；抗自山基作用；镇痛作用；对消化性溃疡有保护作用；抗肿瘤、抗病毒方面的活性；止咳、平喘、祛痰等其他方而的活性。