高三一轮复习_细胞中的有机物糖类和蛋白质
高三生物一轮复习第2讲 细胞中的无机物、糖类与脂质
例 2 ． (2022·山 东 济 南 模 拟 ) 下 列 关 于 糖 类 化 合 物 的 叙 述 ， 正 确 的 是 (
)
D
A．葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同
B．二糖都由葡萄糖聚合而成，都可与斐林试剂发生颜色反应
C．肌糖原不能水解为葡萄糖，不属于细胞的能源物质
D．糖类是细胞的主要能源物质，也是细胞的重要结构物质
(3)并非所有的糖都是还原糖，如淀粉、纤维素、蔗糖都是非还原糖， 不能用斐林试剂检测。
(4)脂肪是主要的储能物质，但不构成膜结构，磷脂和胆固醇均参与膜 结构的组成。
(5)等质量的脂肪和糖原相比，脂肪中“H”比例高，故脂肪氧化分解释放 的能量多，需要O2多，产生H2O多。
4．糖类与脂质的归纳与概括
4．细胞中水的相关知识归纳
5．无机盐的生理功能
例1：如图是某同学设计实验探究X是否属于植物生长所必需的无机盐 的构思，本实验中采用甲组、乙组之间的空白对照，以及乙组中实验前 (无X)与实验后(有X)之间的自身对照。
(1)实验中的自变量是_元__素__X__的__有__无___，因变量是_植__物__的__生__长__状__况___。 (2)两次对照中属于实验组的依次是_乙__组____、_乙__组__实__验__后____。
例3．如表是人体血脂的正常生理指标数据。请分析判断下列有关脂质的说
法，正确的是( )
项目
含量
总脂
4.5～7.0 g/L (450～700 mg/dL)
答案：A
总胆固醇 胆固醇酯
2.8～6.0 mmol/L(110～230 mg/dL) 占总胆固醇的0.70～0.75(70%～75%)
磷脂
1.7～3.2 mmol/L(130～250 mg/dL)
2024年新人教版高考生物一轮复习讲义 第1单元 第2课时 细胞中的无机物、糖类和脂质
第2课时2024年新人教版高考生物一轮复习讲义课标要求1.说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成。
2.指出水大约占细胞重量的2/3，以自由水和结合水的形式存在，赋予了细胞许多特性，在生命活动中具有重要作用。
3.举例说出无机盐在细胞内含量虽少，但与生命活动密切相关。
4.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。
5.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。
考点一 组成细胞的元素和化合物考点二 细胞中的水和无机盐考点三 糖类、脂质的种类和作用内容索引重温高考 真题演练课时精练组成细胞的元素和化合物1.组成细胞的元素(1)种类：细胞中常见的化学元素有20多种。
归纳夯实必备知识(2)分类大量元素：等微量元素：等C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、Zn、Cu、B、Mo(3)细胞中4种含量最多的元素是。
C、H、O、N2.组成细胞的化合物水无机盐蛋白质核酸3.元素的统一性和差异性种类含量拓展提升科学思维1.玉米细胞和人体细胞干重中含量较多的四种元素都是C、H、O、N，在玉米细胞中的含量大小关系为O>C>H>N，而在人体细胞中的含量大小关系为C>O>N>H，这是为什么？提示 玉米细胞中含糖较多，人体细胞中含蛋白质较多。
2.生物体内含量很少的元素都是微量元素吗？请说明理由。
提示 不都是。
微量元素是生物体内含量很少但又不可缺少的元素。
生物体内还有一些元素(如Pb)含量少，但又不是必需的，这些元素不属于微量元素。
1.(2023·安徽合肥高三期末)下图1是细胞中化合物含量的扇形图，图2是有活性的细胞中元素含量柱形图。
下列说法不正确的是A.若图1表示细胞鲜重，则A 、B 化合物依次是水、蛋白质B.若图2表示组成人体细胞的元素含量，则a 、b 、c 依次是O 、C 、HC.若图1表示细胞完全脱水后的化合物含量，则A 化合物具有多样性，其一定含有的元素为C 、H 、O 、ND.地壳与活细胞中含量最多的元素 都是a ，由此说明生物界与非生物界具有统一性√突破强化关键能力地壳与活细胞中含量最多的元素都是O，但是并不能说明非生物界与生物界具有统一性，生物界与非生物界具有统一性体现在：组成细胞的化学元素在无机自然界中都能找到，没有一种化学元素是细胞特有的，D错误。
高考第一轮复习生物：细胞中的蛋白质、核酸等物质
蛋白质结构补充
补充：高中常见的蛋白质：
（1）大部分酶：酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，除少数的酶是RNA，绝大多数的酶是 蛋白质。 （2）部分激素：胰岛素、生长激素等成分为蛋白质。（此外还有氨基酸衍生物类和固醇类激素） （3）载体蛋白：位于细胞膜上，在物质的运输过程中起作用。 （4）抗体：指机体受到抗原刺激后由效应B细胞产生的，并且能与抗原发生特异性结合的具有免疫功能的球 蛋白；亦称免疫球蛋白。 （5）部分抗原：引起机体产生抗体的物质叫抗原，某些抗原成分是蛋白质。如红细胞携带的凝集原、决定病 毒抗原特异性的衣壳，其成分都是蛋白质。 （6）神经递质、激素的特异性受体：突触后膜上存在的一些特殊的蛋白质（糖蛋白），能与一定的递质发生 特异性的结合，激起突触后神经元产生神经冲动或发生抑制。激素受体与之相似。 （7）糖被：位于细胞膜的外表面，由蛋白质和多糖组成，有保护、润滑、识别等作用。 （8）含蛋白质成分的实验材料：黄豆研磨液/豆浆、蛋清、蛋白胨、牛肉膏等。 （9）其他：朊病毒、血红蛋白、细胞骨架、干扰素、纤维蛋白原。
①、结构蛋白：构成细胞和生物体的重要物质，如人和动物的肌肉主要是蛋白质； ②、催化作用：如参与生物体各种生命活动的绝大多数酶； ③、运输作用：如细胞膜上的载体、红细胞中的血红蛋白； ④、调节作用：如胰岛素和生长激素都是蛋白质，能够调节人体的新陈代谢和生长发育； ⑤、免疫（包括细胞识别）作用：如动物和人体的抗体能清除外来蛋白质对身体生理功能的干扰，起着免疫作用。
DNA知识拓展
知识拓展：亲子鉴定原理
了解：DNA指纹指具有完全个体特异的 DNA多态性，其个体识别能力足以与手指 指纹相媲美，因而得名。可用来进行个人 识别及亲权鉴定，同人体核DNA的酶切片 段杂交，获得了由多个位点上的等位基因 组成的长度不等的杂交带图纹，这种图纹 极少有两个人完全相同，故称为"DNA指 纹"。 技术：DNA分子杂交技术。
高考生物一轮复习考点练1细胞的分子组成含解析
细胞的分子组成题组一组成细胞的元素及水和无机盐1．下列哪项实例能够证明微量元素是生命活动所必需的( )A．Mg2＋是叶绿素的组成成分B．油菜缺少B时只开花不结果C．哺乳动物血液中Ca2＋含量太低，会抽搐D．缺P会影响ATP的合成B A、B、C、D项都能证明元素是生命活动所必需的，但只有B项中B(硼元素)是微量元素，Mg、Ca、P是大量元素。
2．下列元素中占人体细胞干重的质量分数最大的是( )A．氢B．碳C．氧D．氮[答案] B3．下列关于生物体中无机盐的叙述，错误的是( )A．人体长期缺Fe会导致贫血症B．人体血液中Ca2＋含量过低会出现抽搐等症状C．细胞中大多数无机盐以离子的形式存在D．充分晒干的秸秆中所含物质主要是无机盐[答案] D4．下列有关水对生命活动影响的叙述，错误的是( )A．自由水可作为细胞内化学反应的反应物B．细胞内水分减少是细胞衰老的特征之一C．水分子通过细胞壁的扩散称为渗透作用D．结合水是细胞结构的重要组成成分C 自由水是细胞内良好的溶剂、各种生化反应的介质，可以作为生化反应的原料、运输营养物质和代谢废物，A正确；衰老的细胞水分减少，体积萎缩，B正确；溶剂分子通过半透膜的扩散称为渗透作用，细胞壁是全透性的，水分子通过细胞壁不属于渗透作用，C错误；结合水是细胞结构的重要组成成分，D正确。
5．(2021·1月广东学业水平合格考)细胞的主要能源物质是( )A．核酸B．蛋白质C．脂质D．糖类[答案] D6．(2021·6月广东学业水平合格考)豆浆、油条、苹果汁是人们喜爱的食物。
下表为这些食物原料的主要成分检测记录表。
其中错误．．的是( )A．①双缩脲试剂B．②淀粉C．③红色D．④还原糖[答案] C题组二蛋白质的结构和功能1．下列关于生物体内氨基酸的叙述，正确的是( )A．氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成B．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是C．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素D．组成人体的氨基酸都能在人体内合成B 氨基酸的结构通式为，不同的氨基酸R基不同，因此共有的结构为；甲硫氨酸中含有C、H、O、N、S五种元素；必需氨基酸在人体内不能合成。
高中生物第一轮复习专题二组成细胞的有机分子
专题二组成细胞的有机分子高中阶段，我们所学的主要的有机分子有糖类、脂质、蛋白质和核酸。
下面我们一种一种的复习。
一、糖类1、元素组成：C、H、O。
2、分类及作用注：糖类是根据能否水解以及水解产生单糖的数量分类的；葡糖糖、半乳糖、果糖都属于六碳糖，分子式都是C6H12O6，它们属于同分异构体。
核糖和脱氧核糖都是五碳糖，它们相差一个氧原子，分别是RNA和DNA的重要成分。
单糖可以直接被细胞吸收。
3、还原糖和非还原糖①、葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖都是还原糖，可与斐林试剂反应，生成砖红色沉淀。
②、核糖、脱氧核糖、蔗糖、淀粉、纤维素、糖原等属于非还原性糖。
4、不同的二糖水解产物不同一分子蔗糖可以水解为一分子果糖和一分子葡萄糖；一分子麦芽糖可水解为两分子葡萄糖；一分子乳糖可以水解为一分子半乳糖和一分子葡萄糖。
5、糖类的作用①作为生物体的结构成分：植物的根、茎、叶含有大量的纤维素、半纤维素和果胶物质等，这些物质构成植物细胞壁的主要成分。
肽聚糖是细菌细胞壁的结构多糖。
昆虫和甲壳动物的外骨骼也是糖类，称壳多糖。
②作为生物体内的主要能源物质：糖类在生物体内(或细胞内)通过生物氧化释放出能量，供给生命活动的需要。
生物体内作为能源储存的糖类有淀粉、糖原等。
③在生物体内转变为其他物质：有些糖类是重要的中间代谢产物，糖类通过这些中间产物为合成其他生物分子如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等提供碳骨架。
④作为细胞识别的信息分子：糖蛋白是一类在生物体内分布极广的复合糖。
它们的糖链可能起着信息分子的作用。
细胞识别、免疫、代谢调控、受精作用、个体发育、癌变、衰老、器官移植等都与糖蛋白的糖链有关。
经典透析：【例1】（江苏卷改编）下列关于细胞内化合物的叙述，不正确的是( )A. 多糖水解的最终产物是葡萄糖B. 脂肪和生长激素是生物体内的能源物质C. 麦芽糖、蔗糖和乳糖水解的产物中都有葡萄糖D. ATP脱去2个磷酸基团后是RNA的基本组成单位之一答案：B【例2】（改编）下列有关糖类的叙述，正确的是( )A. 动物体内，不止有肝脏和肌肉中才能贮存糖原B. 生物体内，糖类的作用就是为生物体生命活动提供能源C. 鉴定还原糖实验时，为使现象明显，最好选择甘蔗汁D. 在血糖平衡的调节过程中，起协同作用的是甲状腺激素和胰岛素【例3】下列各项对组成细胞的有机物的描述，正确的是（）细胞质中仅含有核糖核酸组成淀粉、糖原、纤维素的单体都是葡萄糖多肽链在核糖体上一旦形成便具有生物活性质量相同的糖、脂肪氧化分解所释放的能量是相同的答案：B【例4】下列关于糖的叙述，正确的是（）葡萄糖和果糖分子均有还原性葡萄糖和麦芽糖可被水解构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖乳糖可被小肠上皮细胞直接吸收答案：A【例5】下列关于糖类物质的叙述正确的是（）存在于DNA而不存在于RNA中的糖类植物细胞主要的能源物质存在于叶绿体而不存在于线粒体内的糖类存在于动物乳汁而不存在于肝脏细胞中的糖类核糖、纤维素、葡萄糖、糖原脱氧核糖、葡萄糖、葡萄糖、乳糖核糖、葡萄糖、脱氧核糖、糖原脱氧核糖、纤维素、葡萄糖、糖原二、脂质1、元素组成：脂质中的脂肪只含C、H、O元素，磷脂除C、H、O 外还含有N、P元素。
高考生物一轮复习 专题03 细胞中的糖类和脂质(含解析)-人教版高三全册生物试题
专题03 细胞中的糖类和脂质【考纲解读】【知识梳理】1.细胞中的糖类（1）糖类的元素组成是____________。
（2）蔗糖可水解为_____糖和______糖。
（3）淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是__________，其中只有植物才有的多糖是_________,动物特有的是_________。
2.细胞中的脂质（1）细胞中的脂质可以分为___________________三类。
（2）脂肪的元素组成是________，作用是_________________________________________。
（3）磷脂的元素组成是________，作用是_________________________________________。
（4）固醇的元素组成是________，固醇可以分为______、________、_______三类，胆固醇的作用是_______________________________________________________________。
3.实验：检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质（1）还原糖包括______、_______、____________等。
（2）还原糖的检测用_______________试剂，反应现象是______________，试剂的使用方法是______________________________________________。
（3）脂肪的检测可用_______和________试剂，反应现象是_______和_______。
（4）蛋白质的检测用_______________试剂，反应现象是______________，试剂的使用方法是______________________________________________。
（5）脂肪的检测过程中滴加染剂后需用________洗去浮色。
【考点精讲】1．细胞中的糖类（1）组成元素：仅由C、H、O元素构成。
高考生物一轮复习：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
观察溶液颜色变化，则不必使用显微镜。
02 Part
命题趋势必明 MINGTIQUSHIBIMING
命题点 1 考查实验原理、材料选取和操作过程
1．关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质和 DNA 的鉴定实验，下
高考生物一轮总复习 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
01
相关知识必会
02
命题趋势必明
03
强化训练必做
01 Part
相关知识必会 XIANGGUANZHISHIBIHUI
实验基础
1．还原糖的检测
2．脂肪的检测 (1)检测原理：脂肪＋苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液→_橘__黄_色__(_红_色__)____ 。 (2)检测步骤： 方法一：花生种子匀浆＋3 滴苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液→橘黄色(红色)。 方法二：
剂和NaOH溶液都是无色的；用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，会
发生紫色反应。 答案：C
2．对下表的有关分析错误的是
()
溶液 溶质的元素组成 检测试剂 颜色反应 溶质的基本单位
甲
C、H、O
①
砖红色
葡萄糖
乙 C、H、O、N等 双缩脲试剂 ②
③
A．甲可能是麦芽糖溶液
B．①是斐林试剂，使用时需水浴加热
C．乙液可能是一种酶溶液
3．下列有关物质检测的说法正确的是( ) A．淀粉的水解产物可将斐林试剂还原产生砖红色沉淀 B．变性的蛋白质不会与双缩脲试剂发生颜色反应 C．DNA 溶解在二苯胺试剂中可使溶液呈蓝色 D．苏丹Ⅳ染液可使花生子叶细胞中的脂肪颗粒呈现红色 解析：淀粉的水解产物是葡萄糖和麦芽糖，可将斐林试剂还原产 生砖红色沉淀，A正确；变性的蛋白质的空间结构被破坏，但是 肽键没有被破坏，仍然会与双缩脲试剂发生颜色反应，B错误； DNA溶解在二苯胺试剂中后，需要水浴加热才能使溶液呈蓝色， C错误；苏丹Ⅳ染液遇脂肪呈现红色，D正确。 答案：AD
高考生物一轮复习专题+_走近细胞及细胞的分子组成必备知识点
2023届高考生物一轮复习专题走进细胞及细胞的分子组成（2019新人教版必修一第一章、第二章）高频考点：1.蛋白质的结构和功能2.核酸的组成、鉴定分类与鉴定3.有机物的鉴定实验教材知识点梳理考点一走进细胞一、细胞学说及其建立1.建立者：主要是德国植物学施莱登和动物学家施旺。
2.基本内容：（1）细胞是一个有机体，一切动植物都由细胞发育而来的，并由细胞核细胞产物所构成的。
（2）细胞是一个相对独立的单位，既有它自己的生命，又对其他细胞共同组成的整体的生命起作用。
（3）新细胞可以从老细胞产生，新细胞都是由细胞分裂产生的。
3.意义：揭示了细胞的统一性和生物结构的统一性二、细胞是最基本的生命层次1.生命活动离不开细胞的原因病毒→无细胞结构，必须寄生在活细胞中才能增殖单细胞生物→依靠单个细胞完成各种生命活动多细胞生物→依赖各种分化的细胞共同完成复杂的生命活动2.生命系统的结构层次细胞→组织→器官→系统→个体→种群→群落→生态系统→生物圈（1）地球上最基本的生命系统是细胞。
（2）最大的生命系统是生物圈，植物没有系统层次，单细胞生物没有组织、器官、系统三个层次。
（3）病毒无细胞结构，不能独立生存。
（4）地球上最早的生命形式：单细胞生物三、多种多样的细胞原核细胞：没有以核膜为界的细胞核常见的原核细胞蓝藻菌（1）结构（2）生活方式：自养型生物，因其体内含有叶绿素和藻蓝素，所以能进行光合作用真核生物：含有以核膜为界的细胞核考点二组成细胞的元素和无机物1.组成细胞的元素（1）来源及存在方式——从无机自然界中有选择地吸收获取，主要以化合物的形势存在。
（2）分类大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等C：最基本元素C、H、O、N：基本元素C、H、O、N、P、S：主要元素微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等2.组成细胞的无机化合物——水（1）水的存在形势及作用①水的产生：a、有氧呼吸的第三阶段b、氨基酸脱水缩合c、多糖的合成d、DNA的复制和转录e、ADP形成A TPf、暗反应②水的存在形式：结合水：组合结构的重要组成成分自由水：a、良好溶剂b、生化反应的介质c、参与生化反应d、物质运输③水的利用：a、多糖、蛋白质、脂肪、核酸的分解b、光反应中水的光解c、有氧呼吸第二阶段中水的利用d、A TP的水解e、DNA、RNA的水解f、肝糖原的水解（2）水的含量及其比较水生动物＞陆生动物；幼年个体＞成年个体＞老年个体；代谢旺盛的细胞＞衰老的细胞3.组成细胞的无机化合物——无机盐无机盐的存在形式及功能存在形式：主要是离子形式存在吸收方式：主要为主动运输功能：①一组成：组成离子化合物，如Mg2+—叶绿素、Fe2+—血红蛋白②二调节：调节酸或碱，如HCO32-、HPO42-等③二维持：维持生命活动，如血钙过高——肌肉无力；过低——抽搐维持渗透压，如Na+、Cl-等考点三蛋白质的结构与功能1.组成蛋白质的氨基酸及其种类元素组成：C、H、O、N等结构通式：结构特点：至少有一个氨基和一个羧基，都有一个氨基和一个羧基连接在一个碳原子上种类（根据能否在人体内合成）：能→非必要氨基酸（12种）不能→必需氨基酸（8种，婴儿有9种）2.蛋白质的结构（1）合成场所：核糖体决定（2）形成过程+ + H 2Oa 、这种结合方式称为脱水缩合，两个氨基酸分子经该过程形成的产物是二肽和水。
【课件】2023届高三生物一轮复习课件细胞中的无机物、糖类和脂质
A.对照组是甲组、乙组实验后 B.控制此实验的无关变量只需选 一些相同的植物 C.此实验如果是无土栽培，则实 验前营养液要灭菌 D.为防止外界影响，此实验需在 黑暗密闭条件下进行
6.氮元素是植物生长的必需元素，合理施用氮肥可提高农作物的产量。回
答下列问题。
实验思路：自变量的处理+因变量的检测
（1）植物细胞内，在核糖体上合成的含氮有机物是__蛋__白__质___，在细胞核
× G.某口服液广告声称“含有丰富的N、P、Zn等微量元素”
H.磷元素是所有生物膜的组成元素
× I.氨基酸是蛋白质的基本组成单位，所以它们的元素组成都相同
J.在沙漠植物仙人掌的活细胞中含量最多的有机物是蛋白质
× K.组成细胞的各种元素都是以化合物的形式存在的。
3 细胞中的水
课本P20-21
1.存在形式和作用 存在形式
第一单元 生物与环境
第2讲 细胞中的无机物、糖类和脂质
课标要求：
1.说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成。 2.指出水大约占细胞重量的2/3，以自由水和结合水的形式存在，赋予了 细胞许多特性，在生命活动中具有重要作用。 3.举例说出无机盐在细胞内含量虽少，但与生命活动密切相关。 4.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的 主要能源物质。 5.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。 6.活动：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
动物内脏 蛋黄
固醇 C.H.O 性激素
促进生殖器官发育 及生殖细胞形成
维生素D
促进人和动物肠道 对Ca、P的吸收
脂肪的组成：课本P26
1分子甘油 + 3分子脂肪酸 → 酯
动物
2023届高三生物一轮复习课件：必修一1
2细胞中的元素和化合物、无机物1细胞中的糖类和脂质2实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质3考点1细胞中的元素和化合物、无机物一、生物界与非生物界的统一性和差异性组成生物界和非生物界的元素含量差别很大。
1.统一性：组成生物界和非生物界的元素种类大致相同。
2.差异性：元素有选择地从无机自然界中获取大量元素:微量元素:C 、H 、O 、N 、P 、S 、K 、 Ca 、Mg 等Fe 、Mn 、B 、Zn 、Mo 、Cu 等最基本元素： 基本元素：C C 、H 、O 、N（参与构成生物大分子的基本骨架）大多以化合物的形式存在含量作用来源分类依据存在形式常见20多种二、组成细胞的元素三、组成细胞的化合物 水：鲜重 ，大多为 。
无机化合物 无机盐：大多以 形式存在糖类：只含 （ 物质） 脂质：主要含 ，此外还含 （ 物质）有机化合物 蛋白质：主要含 （ 物质） 核酸：含 （ 物质）最多自由水离子C 、H 、O 能源N 、P 储能C 、H 、O 、N (S)结构C 、H 、O 、N 、P 遗传C 、H 、O (含碳元素)最值问题鲜重最多的化合物： 鲜重最多的有机物： 干重最多的化合物：干重最多的有机物： 鲜重最多的四种元素： 干重最多的四种元素：水 蛋白质蛋白质蛋白质O>C>H>N C>O>N>H水蛋白质糖类和核酸脂质无机盐 不同生物组织的细胞中各种化合物的含量是有差别的，同种生物不同组织细胞中化合物种类和含量也是有区别的。
元素玉米细胞人体细胞C43.5755.99 H 6.247.46 O44.4314.62 N 1.469.33K0.92 1.09 Ca0.23 4.67 P0.20 3.11 Mg0.180.16 S0.170.78原因：不同生物组织细胞中化合物含量不同，有的还相差悬殊。
如小麦种子细胞和玉米细胞等中糖类含量较高，而人体细胞中蛋白质含量较高。
玉米细胞和人体细胞干重含量较多的四种都是元素C、H、O、N，在玉米细胞中的含量大小关系为O>C>H>N，而在人体细胞中的含量大小关系为C>O>N>H，这是为什么？1.（2022年广州一模）以下四组物质中，元素组成相同的一组是（）A.磷脂和磷酸B. ATP 和 cDNAC. 丙酮酸与丙氨酸D. 糖蛋白与肌糖原2.(2021·佛山一模) 玉米从外界吸收的硝酸盐，可以用于细胞内合成 ( )A．核糖 B．淀粉酶 C．甘油 D．固醇解析：核糖属于糖类，组成元素为C、H、O，A错误；淀粉酶的化学本质是蛋白质，蛋白质的组成元素是C、H、O、N，B正确；甘油的组成元素为C、H、O，C错误；固醇的组成元素为C、H、O，D错误。
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2、请完成下表，区分构成核酸的五碳糖 五碳糖 DNA 脱氧核糖 核糖 分子式 C5H10O4 C5H10O5
RNA
思考
其实在所有糖类中，有些糖是具有还原性的， 那么你知道哪些是还原性糖吗？ 还原性糖： 葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖 非还原性糖： 蔗糖、淀粉、纤维素、糖原 还原性糖的检测试剂：菲林试剂 淀粉的检测试剂：碘-碘化钾溶液
（记忆口诀：缬赖苏甲硫，亮异 亮苯色） 儿童9种（多出组氨酸） 婴幼儿有10种（再加精氨酸）
非必需氨基酸：12种
20
氨基：－NH2 ；
羧基：－COOH
结构通式
R
氨基酸判断依据：
H2N
C H
COOH
每种氨基酸分子至少含有
一个氨基、一个羧基、一个氢
基连接在同一个碳原子上。
判断哪个不是构成生物体蛋白质的氨基酸？ CH2COOH C A COOH B H C CH3 H2N C H H2N COOH C
H2N
CH2
H C COOH CH3
D
CH2—SH H C COOH
H2N
3、氨基酸的结合方式： 脱水缩合
H H2N C C R1 O H
OH H
N C COOH H R2 H
肽键
C
N H
H C R2 COOH
H2O + H2N C
R1 O
二肽 肽键: —CO—NH—
H
H
H
NH2 —C —C—N— C—C—OH + H—N —C—COOH H R2 R1 O H R2 O （二肽）
3.二硫键形成过程。
蛋白质分子中除了肽键外，还含有其他化学键，如二硫 键。一个二硫键(“—S—S—”)是由 2 个“—SH”形成的， 形成过程中要脱去 2 个氢。故计算蛋白质分子量时除减去 H2O 的外，还应考虑脱去 H 的分子量。上图为胰岛素分子形 成 3 个二硫键的情况。
（2） 蛋白质的结构和功能及其多样性
② ① H
④
CH3
H
⑥
H
⑦
—C— N—C— —C—N—C COOH NH2 —C —C—N—C— H O H H O H CH2 O H CH2
③ ⑤ C O NH2 ⑨ （1）该图中，①表示 氨基 ， 脱水缩合 反应。 （3）该图所示化合物的名称是： 666 叫 ③表示 肽键 。 COOH ⑧
（2）该化合物由 四 个氨基酸分子形成的，这种反应 四肽
至少1个
至少1个
n－m
n－m
an－18(n－m)
至少m个
至少m个
1、若组成蛋白质的氨基酸的平均分子量是 130，那么一个由4条肽链共280个氨基酸所 组成的蛋白质，其分子量是 31432 。
130×280-18×(280-4)
例题1、由m个氨基酸构成的一个蛋白质 分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽。 这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数 为 ( A) A、m-n+z B、m-n-z C、m+n-z D、m+n+z
H H2O H H
+ NH2 —C —C— N— C— C —N —C—COOH R1 O H R2 O H R2 （三肽） （四肽） （多肽）
思 考：
四 肽。 下图为某一多肽分子，该物质为______
1 个肽键； ⑵ 3个氨基酸形成1个三肽，形成 2 个肽键； ⑶n个氨基酸形成1条肽链，则形成 n-1 个肽键； ⑷n个氨基酸形成2条肽链，则形成 n-2 个肽键； ⑸n个氨基酸形成m条肽链，则形成 n-m 个肽键；
蛋白质的作用及常见种类
1 结构物质 神经递质的受体 糖被 （结构蛋白） 肌红蛋白 细胞骨架 运输作用 载体 血红蛋白 催化作用 大部分酶 血浆中的凝血酶原 功 调节作用 蛋白质类激素（胰岛素、生长激素） 能 免疫作用 蛋 抗体 抗毒素 凝集素 白 部分抗原 干扰素
２
３
４ ５
2、 根据下面图解，回答问题：
⑴ 2个氨基酸形成1个二肽，形成
由上述内容你可以得出什么结论？
肽键数 = 水分子数 = 氨基酸个数-肽链数
（氨基酸个数-肽链数） 蛋白质分子量 = 氨基酸分子量× 氨基酸个数 - 18 ×
特别提醒
假定氨基酸的平均相对分子质量为a，参与
脱水缩合反应的氨基酸数目为n，则存在以下关系：
肽键 脱去水分 多肽相对分子 数目 1条 肽链 m条 肽链 n－1 子数目 n－1 质量 an－18(n－1) 氨基数目 羧基数目
。
（4）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是？
种类
例举
核糖C5H10O5 脱氧核糖C5H10O4
分布
功能
五碳糖
单糖
细胞质 细胞核 动植物细胞
组成RNA
组成DNA
六碳糖 C6H12O6 麦芽糖
葡萄糖 果糖 半乳糖
＊构成生物体的重要成分 植物细胞 ＊生命活动的重要能源物质
动物细胞 植物细胞 动物细胞 水解为单糖，作为 能源物质
1、蛋白质的分子结构
脱水缩合
(1)形成：氨基酸
多肽(肽链)
折叠
蛋白质
(2)蛋白质与多肽的关系：每个蛋白质分子可以由1 条肽链组成，也可以是几条肽链通过一定的化学 键(肯定不是肽键)连接而成，但多肽只有折叠成 特定的空间结构进而构成蛋白质时，才能执行特 定的生理功能。
2、蛋白质的结构特点： 多样性
1、组成蛋白质的氨 基酸的种类不同
高三一轮复习
细胞中的有机物专题
一、糖类
主要的能源物质
二、脂质
高能物质
三、蛋白质
功能多样
四、核酸（DNA和RNA）
控制细胞生命活动
一、蛋白质 1、元素组成：C、H、O、N(有些含有S)
2、蛋白质的结构 基本单位： 氨基酸（约20种）
氨基酸与生活的联系：
必需氨基酸：8种 赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸 苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸
二糖 C12H22O11
蔗糖 乳糖 纤维素
植物细胞 细胞壁主要的组成成分 植物细胞 植物细胞主要的储能物质 动物细胞 动物细胞主要的储能物质
多糖 （C5H10O5）
n
淀粉 糖原
知识归纳：1、请完成下表，归纳动、植物细胞中所含糖类的区别 动物细胞 二糖 多糖 乳糖 糖原 植物细胞 蔗糖、麦芽糖 淀同 3、组成蛋白质的氨 基酸的排列顺序不 同
4、肽链的空间结构 不同
蛋白质多样性的原因？
①直接原因： 蛋白质分子的氨基酸的种类，数量和排列次序 不同，多肽链的盘曲，折叠的方式及形成的空间结构 千差万别，使蛋白质的结构具有多样性。 ②根本原因： DNA分子的多样性，由于蛋白质是生命活动 的主要承担者，从而导致了生物的多样性。
单糖、二糖和多糖的转化过程
多糖
二糖
单糖
能源物质总结：
细胞中最重要的能源物质： 葡萄糖 植物细胞中储能物质： 淀粉
动物细胞中储能物质： 糖原
生物体内的储能物质： 脂肪
生物体生命活动的主要能源物质： 糖类
能量的最终来源： 太阳能 ATP
生物体内直接供能物质：