人教版新课标-高考生物一轮复习教案---蛋白质
高中生物蛋白质的教案
高中生物蛋白质的教案教学目标：1.了解蛋白质的概念和作用。
2.掌握蛋白质的结构和合成过程。
3.了解蛋白质在生物体内的功能和重要性。
教学重点：1.蛋白质的定义和特点。
2.蛋白质的结构和合成过程。
3.蛋白质在生物体内的功能和重要性。
教学难点：1.蛋白质的结构与功能之间的关系。
2.蛋白质的合成过程。
教学内容：一、蛋白质的概念和作用1.蛋白质的概念：蛋白质是由氨基酸组成的生物大分子，是生物体内最主要的组成成分之一。
2.蛋白质的作用：蛋白质在生物体内起着结构、酶、激素、抗体等多种功能。
二、蛋白质的结构和合成过程1.蛋白质的结构：蛋白质的结构包括初级结构、二级结构、三级结构和四级结构。
2.蛋白质的合成过程：蛋白质的合成主要包括转录和翻译两个过程。
三、蛋白质在生物体内的功能和重要性1.蛋白质在结构上的功能：蛋白质可以形成细胞器和细胞器官，维持细胞的形态和结构。
2.蛋白质在酶上的功能：蛋白质可以作为酶参与生物体内的代谢和生理活动。
3.蛋白质在激素上的功能：蛋白质可以作为激素在生物体内传递信号，调节生理活动。
4.蛋白质在抗体上的功能：蛋白质可以作为抗体参与生物体内的免疫反应，保护生物体免受外界环境的侵害。
教学过程：一、导入：通过提问和讨论引出蛋白质的概念和作用。
二、讲解：介绍蛋白质的定义、结构和合成过程。
三、示范：通过实验或观察，展示蛋白质在生物体内的结构和功能。
四、练习：让学生完成相关练习，巩固所学知识。
五、总结：回顾本节课的重点内容，并提出问题，引导学生进行思考和讨论。
六、作业：布置相关作业，巩固学生所学知识。
教学评估：1.观察学生在课堂上的表现，包括听课态度、思维能力和互动情况。
2.收集学生完成的作业，检查学生对蛋白质的理解和应用能力。
教学反思：通过本节课的教学，学生能够了解蛋白质的概念、结构和作用，加深对生物体内蛋白质的重要性和功能的理解，提高学生的综合素质和科学素养。
高考生物一轮复习专题1.3生命活动的主要承担者--蛋白质教学案(2021年整理)
专题1。
3 生命活动的主要承担者—-蛋白质1．近年高考中，蛋白质的结构和功能、蛋白质的鉴定是高考命题的热点。
在理综高考中蛋白质的结构和功能常与代谢、调节、遗传等知识进行综合考查.2．对本讲的复习可从以下角度展开：（1)按照网络图中的元素→氨基酸→多肽→结构→功能的层次依次掌握各部分知识。
(2）联系翻译过程和分泌蛋白的加工理解氨基酸的脱水缩合和蛋白质的空间结构。
(3)通过示意图和模型理解蛋白质结构的多样性，通过调节、免疫、催化、运输等具体实例理解蛋白质功能的多样性。
（4）由蛋白质的多样性联系基因多样性、物种多样性和生态系统多样性。
一、蛋白质的结构和功能1。
组成蛋白质的氨基酸及其种类(1）组成元素:C、H、O、N，有的还含有P、S等。
(2）结构特点①氨基和羧基的数量：每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基。
②氨基和羧基的连接位置：都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
③氨基酸不同的决定因素：R基的不同。
（3)种类：约20种。
根据能否在人体内合成错误!2。
蛋白质的结构及其多样性（1）二肽的形成过程①过程a名称：脱水缩合,场所为核糖体。
②物质b名称：二肽。
③结构c名称：肽键，其结构简式为：—NH—CO—(或—CO-NH-）。
④H2O中各元素的H来自—COOH和-NH2，O来自—COOH。
⑤多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为多肽。
(2）蛋白质的结构层次氨基酸错误!多肽错误!蛋白质(3)蛋白质分子多样性的原因①氨基酸｛a。
种类不同，b。
数目成百上千，c。
排列顺序千变万化②多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。
3.蛋白质的功能(连线)二、蛋白质的相关计算利用蛋白质结构图示完成相关计算肽注：设氨基酸的平均相对分子质量为a。
高频考点一氨基酸的种类与结构例1．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是( )A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S-CH3，则它的分子式是C5H11O2NSB．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的C．n个氨基酸共有m个氨基,则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m－n D．甜味肽的分子式为C13H16O5N2,则甜味肽一定是一种二肽答案C【变式探究】层粘连蛋白是一种大型的糖蛋白.若将层粘连蛋白彻底水解，不可能产生的物质是( ）A。
蛋白质是生命活动的主要承担者(新高考生物一轮复习教案)
（新高考生物一轮复习教案）第一单元细胞的概述及其分子组成第3课时蛋白质是生命活动的主要承担者课标要求阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。
1．蛋白质的功能2．蛋白质的结构(1)组成蛋白质的氨基酸源于必修1 P30“与社会的联系”：组成人体蛋白质的必需氨基酸有8种，巧记为甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。
(2)蛋白质的结构及其多样性①氨基酸的脱水缩合a ．图中产生的H 2O 中H 来源于氨基和羧基；O 来源于羧基。
b ．一条肽链含有的游离的氨基(或羧基)至少是1个，位于肽链的一端；其余的位于R 基(或侧链基团)上。
②蛋白质的结构层次C 、H 、O 、N 等元素――→组成氨基酸――→脱水缩合多肽(链)―――――→一条或数条盘曲、折叠蛋白质①源于必修1 P 30“图2－11”：胰岛素由两条肽链构成，通过二硫键(—S —S —)相互结合在一起，其中共含有3个二硫键。
②源于必修1 P 30“正文”：由于氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能够盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。
③源于必修1 P 31“图2－12”：血红蛋白是一种由574个氨基酸组成的蛋白质，含有4条多肽链。
③蛋白质结构多样性的原因提醒 不同生物及同一生物不同细胞中蛋白质不同的原因：同一生物不同细胞蛋白质不同的直接原因是mRNA 不同，根本原因是基因的选择性表达；不同生物蛋白质不同的根本原因是DNA (基因或遗传信息)的特异性。
源于必修 1 P 32“与社会的联系”①熟鸡蛋更容易消化的原因是高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。
②蛋白质变性后还可用双缩脲试剂检测吗？并说明理由：能。
因为蛋白质变性后空间结构改变，并没有破坏氨基酸之间的肽键。
考向一蛋白质的功能1．下列生理过程中没有蛋白质直接参与的是()A．DNA进行半保留复制B．内环境中O2进入线粒体C．组织细胞识别生长激素D．人体内血糖平衡的调节答案 B解析DNA进行半保留复制时，需要DNA聚合酶等酶参与，需要蛋白质，A不符合题意；氧气进出细胞属于自由扩散，不需要蛋白质，B符合题意；组织细胞识别生长激素依赖细胞膜上的受体，受体的本质是蛋白质，C不符合题意；人体内血糖平衡的调节需要胰岛素和胰高血糖素的参与，它们的化学本质都是蛋白质，D不符合题意。
人教版高中生物蛋白质教案
人教版高中生物蛋白质教案一、教学目标1. 知识与技能：了解蛋白质的结构和功能；掌握蛋白质的分类和合成过程。
2. 过程与方法：通过学习实验、讨论和小组合作，培养学生的实验操作能力和团队合作能力。
3. 情感态度与价值观：培养学生对蛋白质的兴趣，同时强调蛋白质在生物体内的重要作用。
二、教学重点1. 蛋白质的结构和功能；2. 蛋白质的合成过程。
三、教学难点1. 蛋白质的结构和功能的深入理解；2. 蛋白质的合成机制的掌握。
四、教学内容1. 蛋白质的结构和功能：主要由氨基酸经物质合成而成，不同的氨基酸的排列方式决定了不同的蛋白质的结构和功能。
2. 蛋白质的分类：根据形状和功能可分为纤维蛋白和球蛋白。
3. 蛋白质的合成过程：通过转录和翻译进行合成，包括mRNA的合成、tRNA的作用、核糖体的结构和功能等。
五、教学过程1. 导入：通过展示不同种类的蛋白质，引发学生对蛋白质的兴趣。
2. 学习：介绍蛋白质的结构和功能，让学生了解蛋白质的重要性和多样性。
3. 实验：通过实验观察氨基酸的合成过程，让学生亲身体验蛋白质的合成过程。
4. 讨论：让学生分组讨论蛋白质的分类和合成机制，促进学生之间的合作和交流。
5. 总结：进行小结，强调蛋白质在生物体内的重要作用，让学生明白蛋白质在细胞生命活动中的作用。
六、作业布置1. 编写一份关于蛋白质的小结；2. 查阅相关资料，了解蛋白质的应用领域。
七、教学反思通过本节课的教学，学生对蛋白质的结构和功能有了更深入的了解，同时也培养了学生的实验操作能力和团队合作能力。
在今后的教学中，还需要进一步引导学生深入研究蛋白质在生物体内的功能和机制，培养他们的创新能力和探究精神。
新版高中生物蛋白质教案
新版高中生物蛋白质教案
主题：蛋白质的结构和功能
目标：
1. 了解蛋白质的基本结构和特点；
2. 掌握蛋白质在细胞中的重要功能；
3. 能够理解蛋白质与生物体健康的关系。
教学内容：
1. 蛋白质的结构：氨基酸是蛋白质的基本组成单元，通过肽键连接成多肽链，进而形成蛋
白质的空间结构；
2. 蛋白质的功能：蛋白质在细胞中具有多种功能，包括酶的催化作用、结构支撑、运输、
信号传导等；
3. 蛋白质与生物体健康：蛋白质是生物体中重要的营养物质，对维持生命活动具有重要作用，不同种类的蛋白质在生物体中扮演不同的角色。
教学活动：
1. 通过视频、图片等多媒体资料，向学生介绍蛋白质的基本结构和特点；
2. 组织学生进行小组讨论，探讨蛋白质在细胞中的功能，并结合案例分析；
3. 设计实验，让学生亲自体验蛋白质在酶的催化作用中的重要性；
4. 鼓励学生展开研究，了解不同种类蛋白质在生物体中的作用，并向同学们做简短的报告。
评估方法：
1. 完成课堂作业，对蛋白质的结构和功能进行填空和选择题的答题练习；
2. 参与小组讨论并提交结论总结，评价学生对蛋白质在细胞中功能的理解；
3. 实验报告的撰写和展示，考核学生对蛋白质在酶的催化作用中的理解和实验技能。
延伸活动：
1. 组织学生实地参观生物实验室，了解蛋白质的提取和纯化过程；
2. 鼓励学生自主选择研究课题，展开蛋白质功能与生物体健康的探讨并撰写论文；
3. 邀请相关专家来校做专题讲座，深入探讨蛋白质的研究现状和发展趋势。
人教版教学教案“蛋白质的复习”课堂教学策略方案
“蛋白质的复习”课堂教学策略方案课例撰写陈东北京市第五十中学100061年级：高二年级科目：生物【指导思想】随着新课程的实施，生物教学更加重视学生在学习过程中的评价，通过多种形式的评价，帮助学生了解自身的学习状况，知识与技能的掌握程度，从而提高学生的学习兴趣，激发学生的学习动力，同时也为教师发现教学中缺陷和改进教学提供依据。
本节课的设计依据高中新课程标准，突出学生在获得了生物学基础知识的基础上，以建立知识结构图的形式，帮助学生梳理知识，建立起知识间的内在联系，找到学习中的不足与优势，并通过小组合作、教师有针对性的引导、点拨，提高对所学知识的掌握程度和运用能力。
在教学设计中，结合高二生物复习课的教学特点，围绕蛋白质这一核心概念，引导学生进行相关知识的整理，提高学生对不同章节中的知识进行整合与运用的能力和绘制知识结构图的能力，在主动建构与合作学习的过程中，使学生对蛋白质的知识有更加深入的认识的同时，提高学生参与课堂学习的积极性。
【教学背景分析】本节课是高二年级会考复习的起始课，它有助于学生对前面所学知识内容的理解和运用，也有助于学生对学习中遇到的各种问题进行解释，同时从这节课中获得的复习方法，为学生以后复习其他知识提供帮助。
蛋白质，是生命活动的主要承担者，是学生接触的第一种高分子化合物，蛋白质结构的多样性决定了其功能的多样性，蛋白质的合成受控于细胞中的核酸，在复习蛋白质的过程中，学生必须对上述内容有比较全面的认识，特别是蛋白质的分子结构的建立过程要理解到位，才能够对结构的多样性决定了其功能的多样性进行比较准确的分析，因此蛋白质的分子结构的建立成为本节复习课的重点与难点。
在教学设计中通过学生自主建立知识结构图，小组合作修改与完善知识结构图，训练学生思维的严谨性、思维的广度和深度，并在这个过程中对自身的学习情况进行客观的评价。
在知识结构图的建立中，教师通过观察和对学生知识结构图的建立情况进行评价，找到学生学习中的薄弱环节，进行点拨和引导，帮助学生高效的开展复习。
高中生物蛋白质教案
高中生物蛋白质教案
教学目标：
1.了解蛋白质的组成和结构；
2.掌握蛋白质在生物体内的功能；
3.了解蛋白质的合成和降解过程；
4.掌握蛋白质在生物体内的调节作用。
教学重点：
1.蛋白质的组成和结构；
2.蛋白质在生物体内的功能；
3.蛋白质的合成和降解过程。
教学难点：
1.蛋白质的复杂结构；
2.蛋白质在生物体内的多种功能。
教学过程：
一、导入（5分钟）
通过提问引入话题，让学生了解蛋白质是生物体内重要的分子。
二、概念讲解（15分钟）
1.介绍蛋白质的组成和结构；
2.讲解蛋白质在生物体内的功能；
3.讲解蛋白质的合成和降解过程。
三、案例分析（15分钟）
通过实际案例，让学生了解蛋白质在生物体内的具体作用。
四、小组讨论（15分钟）
分组讨论各类蛋白质在生物体内的功能和相互关系。
五、总结（5分钟）
总结蛋白质的重要性和作用，并布置作业：《蛋白质的合成和降解过程》实验报告。
六、课堂检测（5分钟）
进行课堂检测，检测学生对蛋白质相关知识的掌握程度。
七、课后作业
1.完成《蛋白质的合成和降解过程》实验报告；
2.复习蛋白质相关知识，准备下节课内容。
教学反思：
通过本节课的教学，学生们对蛋白质有了更深入的了解，能够认识到蛋白质在生物体内的重要性和多样化功能。
同时也帮助学生培养了分析问题和解决问题的能力，提高了他们的实践操作技能。
新教材高考生物一轮复习第一单元组成细胞的分子第3讲蛋白质和核酸课件新人教版
蛋白质的相关计算 科学思维
5 ． (2021·海 南 海 口 高 三 联 考 ) 有 一 条 由 14 个 氨 基 酸 组 成 ， 分 子 式 为
CXHYOWNZS(Z>14，W>15)的多肽，经过水解后的产物中有 3 种氨基酸：半 胱氨酸(C3H7O2NS)、丙氨酸(C3H7O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)。水解产物中 天冬氨酸的数目是( )
7．(不定项)二硫键“—S—S—”是蛋白质中连接两条 肽链之间的一种化学键。右图是由 280 个氨基酸组成 的某蛋白质的结构图，下列相关叙述正确的是( ) A．该蛋白质至少有 280 个氨基
√B．形成该蛋白质的过程中脱去了 278 个水分子 √C．该蛋白质至少有 2 个游离的羧基
D．该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类和排列顺序三方面决定
(4)基因表达中氨基酸数与相应 DNA、mRNA 中碱基数目的关系 DNA(基因)―转―录→mRNA―翻―译→蛋白质 碱基数 ∶ 碱基数 ∶ 氨基酸数 6 ∶ 3(最多) ∶ 1(最多)
(5)环状肽的结构与相关计算(如下图所示)
根据图示可知，肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸数(由于环状肽首尾氨基 酸彼此相连，故形成一个环状肽时比形成一条链状肽要多脱去一个水分子)。
考点一 蛋白质的结构和功能 1．蛋白质的功能
2．蛋白质的结构 (1)组成蛋白质的氨基酸
(2)蛋白质的结构及其多样性 ①氨基酸的脱水缩合
②蛋白质的结构层次
元素：C、H、O、N 等 ↓
氨基酸：蛋白质的基本组成单位
↓脱水缩合
二肽：由_两__个__氨___基__酸__脱水缩合而成的化合物 ↓
多肽(链)：由_多__个__氨__基__酸___脱水缩合而成的化合物，通常呈_链__状___结构 ↓
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知识内容要求1—1 细胞的分子组成氨基酸及其种类I蛋白质的结构及其多样性II蛋白质的功能II二、考题规律蛋白质是生命活动的承担者，功能多样。
而多样的功能是由其多变的结构决定的，在复习中对于结构的把握是重点和基础。
蛋白质结构部分的知识点还往往会与后面遗传部分的转录和翻译结合在一起出题。
本讲内容考查广泛，在多种题型中均有渗透。
三、考向预测对于蛋白质是生命活动的体现者和承担者的理解需要在本讲内容的学习中完成，以便更准确地解答相关的简答题，理解生命活动的物质基础。
在题量较小的综合试卷中，对于物质基础的理解考查是命题的趋势，而相关计算的比重会减小。
蛋白质的消化吸收：胃蛋白酶、胰蛋白酶——多肽——肠肽酶——氨基酸——吸收（主动运输）——血液运输——组织细胞一、氨基酸的结构：约20 种结构特点：至少含一个氨基（－NH2）和一个羧基（－COOH），且都有一个氨基和一个羧基与中心碳原子相连；氨基酸不同，Ｒ基不同。
该特点也是判断组成生物体氨基酸的依据。
二、蛋白质的结构和多样性（基本组成元素：共有元素是C、H、O、N，很多含P、S，有的含微量元素Fe、Cu、Mn、I、Zn 等。
）1.基本单位氨基酸的连接：（常见考点—相对分子质量的变化、元素的去向、肽键数目、脱水数）氨基酸在核糖体上以脱水缩合的方式通过肽键（－CO－NH－）连接，形成肽，其连接过程如下图：多个氨基酸分子缩合而成的多肽呈链状结构，叫肽链。
2.空间结构：一条或几条肽链通过一定的化学键连接，形成复杂的空间结构。
3.结构特点－多样性：组成蛋白质的氨基酸种类不同，数目成百上千，排列次序变化多样，肽链的空间结构千差万别，因此，蛋白质分子的结构具有多样性，这就决定了蛋白质分子功能的多样性。
蛋白质结构多样性是生物多样性的直接原因，生物多样性的根本原因是遗传物质的多样性。
三、蛋白质的功能1.结构蛋白：构成细胞和生物体结构，如：肌肉蛋白、血红蛋白、染色体蛋白、核糖体蛋白、膜蛋白等。
2.功能蛋白：（1）具有催化功能的大多数酶（有些酶是RNA。
）（2）具有调节作用的某些动物激素，如胰岛素、生长激素、促激素等是蛋白质。
类别名称产生部位作用蛋白质类激素胰岛素胰岛 B 细胞[来源:学§科§网][来源:Z_xx_]调节糖类代谢，降低血糖含量，促进血糖合成为糖原，抑制非糖物质转化为葡萄糖，从而使血糖含量降低。
[来源:Z。
x x。
]生长激素垂体促进生长，主要是促进蛋白质的合成和骨的生长。
促甲状腺激素垂体促进甲状腺的生长发育，调节甲状腺激素的合成和分泌。
促性腺激素垂体促进性腺的生长发育，调节性激素的合成和分泌等。
（3）具有运输作用的物质，如：血红蛋白与氧的运输有关。
载体蛋白与离子和小分子有机物的运输有关。
（4）免疫作用如抗体（免疫球蛋白）。
（5）识别和信息传递作用，如细胞膜上的糖蛋白。
3.蛋白质异常与人体疾病（1）组织水肿（2）镰刀型细胞贫血症—血红蛋白异常，白化病—缺少酪氨酸酶，苯丙酮尿症—缺乏苯丙氨酸羟化酶。
其中，苯丙酮尿症患者体内由于缺乏丙氨酸羟化酶，导致体内的苯丙氨酸不能沿正常的代谢途径转变成酪氨酸，只能按另一条途径转变成苯丙酮酸，随尿排出而患病，儿童患者可能出现先天性痴呆。
四、蛋白质的生物合成（初步复习）1.合成部位场所：核糖体。
游离于细胞质基质中的核糖体——胞内蛋白。
粗面内质网上的核糖体——分泌蛋白（指在细胞内合成后，分泌到细胞外起作用的蛋白质，如抗体、胰岛素、某些激素等）2.过程：蛋白质的合成是在基因的控制下完成的，包括转录和翻译过程。
在基因控制蛋白质合成过程中，基因编码区中的脱氧核苷酸（或碱基）、核糖核苷酸（或碱基）、氨基酸的数量比例关系为6n : 3n : n（n 为氨基酸的数目）。
（一般不考虑终止密码）聚焦热点1：蛋白质的结构及代谢例1 胰岛素是一种蛋白质分子，它含有2 条多肽链，A 链含有21 个氨基酸，B 链含有30 个氨基酸，2 条多肽链间通过2 个二硫键（二硫键是由 2 个-SH 连接而成的）连接，在A 链上也形成1 个二硫键，如图所示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图，据此回答：（1）这51 个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来减少了。
（2）胰岛素分子中含有肽键个，肽键可表示为。
（3）从理论上分析，胰岛素分子中至少有个-NH2，至少有个-COOH。
思路分析：（1）脱水分子数=氨基酸数-肽链数=51-2=49，形成3 个二硫键（-S-S-）时脱掉6 个氢，相对分子质量减少量=49×18+6=888；（2）肽键数=脱水数=49，肽键可表示为：-CO-NH-；（3）每条肽链至少含有一个氨基和一个羧基，两条肽链至少含有2 个氨基和2 个羧基。
答案：（1）888；（2）49 -CO-NH-；（3）2 2点评：脱水缩合过程中的相对分子质量的减少，一般计算水分子的量。
但是，题目中考虑二硫键的存在的时候，要一并计算形成二硫键过程中的脱氢数。
例2 从一动物细胞中得到两类大分子有机物X，Y，已知细胞中X 的含量大于Y，用胃液处理，X 被分解而Y 不变。
X 含有化学元素N，有的还含有S，Y 含有化学元素N 和P，它们与碘都没有颜色反应，且细胞膜上有X 而无Y。
下列有关X、Y 的叙述，错误的是（）A.X 可能是蛋白质B.Y 的基本组成单位可能是核苷酸C.细胞膜上的X 可能是载体D.Y 只存在于细胞核中思路分析：X物质（1）含有化学元素N，有的还含有S，（2）经胃液处理被分解，说明X 物质是蛋白质。
Y 物质除含N 元素外，还含有P，经胃液处理后Y 不变，说明Y 物质是核酸，而动物细胞中的核酸存在于细胞核、细胞质及线粒体中。
答案：D点评：本题是对于大分子物质的理化性质及其含有元素的考查。
属于灵活考查基础知识。
例3 下列过程中，涉及肽键数量变化的是A.洋葱根尖细胞染色体的复制B.用纤维素酶处理植物细胞C.小肠上皮细胞吸收氨基酸D.蛋清中加入NaCl 使蛋白质析出思路分析：染色体由蛋白质和DNA 组成，复制过程需要合成蛋白质，肽键数目增多；纤维素酶水解纤维素是糖的水解过程，肽键数目不变；氨基酸吸收只是主动跨膜运输，没有合成与分解过程；蛋白质的盐析是降低溶解度，肽键数目不变。
答案：A点评：肽键的数量变化包括减少——水解；增多——蛋白质（如：酶）合成、染色体复制等。
例4 某蛋白质由m 条肽链、n 个氨基酸组成。
该蛋白质至少有氧原子的个数是A. n-mB. n-2mC. n+mD. n+2m思路分析：（1）肽键数=氨基酸数-肽链数=n-m，每个肽键含有1 个氧原子（2）游离羧基数=肽链数+R 基团，每个羧基含 2 个氧原子氧原子数至少=肽键数+羧基数×2=n-m+2m=n+m答案：C点评：本题是常见蛋白质计算习题的角度变形。
从单纯的询问肽键数，转换为氧原子的数目求解。
解答本题需要一定的知识衔接能力。
聚焦热点2：蛋白质的功能例1 对下列图示分析正确的是A.A 中肯定含有S 元素B.①过程发生所需模版和运输B 的工具都是RNAC.多肽中B 的数目等于C 的数目D.蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因思路分析：蛋白质的基本单位是氨基酸、脱水缩合后形成多肽，氨基酸残基之间由肽键连接。
氨基酸的组成元素主要是C、H、O、N，个别有P、S 。
转录的模板是mRNA，运输工具是tRNA。
氨基酸脱水缩合形成肽键。
数目关系是：氨基酸数-肽链数=肽键数答案：B点评：这是一道较全面考查蛋白质的结构功能的习题，涉及知识点较全面。
例2 分子马达是由生物大分子构成，利用化学能进行机械做功的纳米系统。
天然的分子马达，如：驱动蛋白、RNA 聚合酶、肌球蛋白等，在生物体内参与了胞质运输、DNA 复制、细胞分裂、肌肉收缩等一系列重要生命活动。
根据上述信息判断，下列属于分子马达的是A. DNA 解旋酶B. 核苷酸C. 葡萄糖D. 水思路分析：“分子马达是由生物大分子构成”——把握住重要信息点。
四个选项中只有A 属于大分子物质。
答案：A点评：材料分析题，往往是较简单的。
但是因为知识背景新颖，学生往往因为心急和慌乱而不能准确发现题干中隐藏的信息。
例3 水中含氧量随水温的升高而下降，生活在寒温带湖泊中的某动物，其血液中的血红蛋白含量与其生活的水温有关。
下图中能正确表示一定温度范围内该动物血液中血红蛋白含量随水温变化趋势的曲线是A. 甲B. 乙C. 丙D. 丁思路分析：题目信息——水中的含氧量随水温的升高而下降。
该动物需要获得足够的氧气，那么含氧量下降会使得该动物的血红蛋白含量升高，因此在一定温度范围内，该动物血液中血红蛋白的含量随水温升高而升高。
答案：A点评：考查基本生物思想——结构与功能相适应。
解题的思路是血红蛋白——运输氧气；高温氧气减少——高温血红蛋白增多；例4 下列关于蛋白质和氨基酸叙述正确的是A.具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成B.高等动物能合成生命活动所需的20 种氨基酸C.细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质D.在胚胎发育过程中，由于基因的选择性表达，细胞会产生新的蛋白质思路分析：有些酶是RNA；必需氨基酸只能来自食物；氨基酸的排列顺序和肽链空间结构也是蛋白质分子多样的因素；不同的基因选择表达出不同的蛋白质发挥不同功能。
答案：D点评：考点较细——蛋白质多样性原因、必需氨基酸定义、酶的本质、基因表达的含义蛋白质的相关计算公式：1.设某蛋白质分子由n 个氨基酸、m 条肽链组成，每个氨基酸的平均分子量为a，则：（1）肽键数＝失去的水分子数＝n－m（2）该蛋白质分子至少含有m 个－NH2，m 个－COOH（3）蛋白质相对质量分数＝氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱水数＝n·a－（n －m）18（4）N 原子数＝氨基酸数（R 基上N 原子不计的情况下）2.多肽种类的计算：有n（n≤20）种、m 个氨基酸任意排列构成多肽：（1）若允许重复的话，可形成的多肽种类有n m 种。
（2）若不允许重复的话，可形成的多肽种类n×(n-1)×(n-2)…×(n-m+2)×(n-m+1)= A 种。
（这里m≤n）3.“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中主要的部分──氨基和羧基。
掌握氨基酸的结构特点——至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
（答题时间：45 分钟）*1. 谷氨酸的R 基为C3H5O2，1 分子谷氨酸含有C、H、O、N 原子的个数依次是（）A. 5、9、4、1B. 4、8、5、1C. 5、8、4、1D. 4、9、4、1*2. 关于进入动物细胞内氨基酸所发生变化的描述，正确的是（）A.可以合成蛋白质B.分解的最终产物是二氧化碳和水C.直接合成性激素D.经过氨基转换作用形成尿素3.生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是（）A.组成肽键的化学元素不同B.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C.氨基酸的排列顺序不同D.蛋白质的空间结构不同4.人体免疫球蛋白中，1gG 由四条肽链构成，共有764 个氨基酸，则该蛋白质分子中至少有游离的氨基和羧基的个数分别是（）A. 764 和764B. 7 60 和760C. 762 和762D. 4 和4*5. 下列生理功能与蛋白质无关的是（）A. 氧气在血液中的运输B. CO2进入叶绿体C. 葡萄糖在细胞内氧化分解D. 细胞识别*6. （天津）在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果是（）A. 产生气泡B. 溶液呈蓝色C. 溶液呈紫色D. 产生砖红色沉淀7.小肠严重吸收不良的病人，采用静脉输入全营养液的方法提供营养，全营养液的成分不能包括（）A. 蛋白质B. 葡萄糖C. 无机盐和维生素D. 氨基酸8.下列物质中，在核糖体上合成的是（）①肾上腺素②突触后膜上的受体③淀粉④唾液淀粉酶⑤纤维素⑥胰高血糖素A. ①③④B. ②③⑤C. ②④⑥D. ①④⑥9.用化学分析法测得某有机物的化学成分及含量如下表所示，则该物质最可能是（）A. 核酸B. 脂肪C. 蛋白质D. 糖类10.两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽，同时生成一分子水，该水分子中的氢来自（）A. 氨基B. 羧基C. 氨基和羧基D. 连在C 原子上的H11.组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是A. NH—COB. -NH-CO—C. -NH2-COOH—D. NH2—COOH12.动物体内甲种氨基酸通过转氨基作用生成乙种氨基酸，可以肯定的是A. 甲种氨基酸是必需氨基酸B. 甲种氨基酸是非必需氨基酸C. 乙种氨基酸是必需氨基酸D. 乙种氨基酸是非必需氨基酸*13. 用某种药物饲养动物一段时间后，测得实验组比对照组动物血浆中血红蛋白含量明显增高。