饮食文化有限公司员工素质标准
餐饮岗位职责所需素质
餐饮岗位职责所需素质餐饮岗位职责所需素质有很多，以下是一些最重要的素质：1. 热情好客：作为一名餐饮从业者，热情好客是非常重要的素质。
你需要能够友好地接待顾客，给他们提供良好的服务体验。
对待顾客要热情、耐心，并且能够主动关注顾客的需求。
2. 团队合作能力：在餐饮行业工作，你需要和其他员工一起合作，共同完成工作任务。
因此，具备良好的团队合作能力是非常重要的。
你需要能够与其他员工一起协作，共同解决问题，确保工作流程的顺畅。
3. 沟通能力：良好的沟通能力对于餐饮行业也是至关重要的。
在与顾客的交流中，你需要能够清晰地表达自己的意思，理解顾客的需求。
同时，你还需要与其他员工有效地沟通，确保团队的协作顺利。
4. 抗压能力：餐饮行业常常需要在高压下工作，因此具备良好的抗压能力是必不可少的。
你需要能够在繁忙的工作环境中保持冷静，并且能够高效地处理多任务。
5. 时间管理能力：在餐饮行业，时间管理能力是非常重要的。
你需要能够合理安排自己的工作时间，确保任务能够按时完成。
同时，你还需要能够快速准确地响应客人的需求，确保顾客服务的及时性。
6. 良好的卫生意识：卫生是餐饮行业中非常重要的一环。
你需要保持良好的个人卫生习惯，确保食品的安全和卫生。
此外，你还需要了解并遵守相关的卫生规定，如穿戴厨师防护服、洗手等。
7. 专业知识和技能：作为一名餐饮从业者，你需要掌握一定的专业知识和技能。
这包括对食品材料的认识、烹饪技巧、餐桌布置等。
同时，你还需要了解餐饮行业的最新动态和趋势，保持对行业的敏感度。
8. 注重细节：在餐饮行业，细节决定成败。
你需要注重细节，确保食物的味道、摆盘以及整体的装饰符合顾客的期望。
同时，你还需要注意细节方面的卫生保障，如餐具的清洁、厨房的卫生等。
9. 主动学习能力：餐饮行业是一个不断发展和创新的行业。
作为一名餐饮从业者，你需要能够主动学习新的菜品、新的烹饪技巧以及新的服务方式，不断提升自己的综合素质。
10. 关注顾客体验：顾客体验是餐饮行业中的核心竞争力。
餐饮从业人员应具备的素质
一、道德意识（一）职业道德：职业道德是从事一定职业的人在工作和劳动过程中所应遵循的、与特定职业相适应的行为规范。
餐饮行业的职业道德归结起来，主要有：热情友好，宾客至上；真诚公道，信誉第一；文明礼貌，优质服务；不卑不亢，一视同仁；团结协作，顾全大局；遵守纪律，廉洁奉公；钻研业务，提高技能。
（二）职业素质：成功服务员的素质包括：1、健康：合理安排饮食起居、保持健康身体。
2、礼貌和微笑：让礼貌和微笑发自内心，会使客人舒畅满意，和同事相处融洽。
记住礼貌是你的“宝剑”，微笑是你的“盾牌”。
微笑服务具有诱导和得到客人肯定认识、友善情趣、从而产生良好心境的意义和作用。
微笑服务不是表现在某一个环节里，而是体现在餐饮服务的全过程中。
客人光临，微笑是欢迎曲；初次见面微笑是问候语；客人进餐，微笑是助兴歌；出了错误，微笑是道歉语；客人离去，微笑是告别词。
3、谦恭：谦恭是一种美德。
4、清洁：着装整洁、善于修饰、讲卫生。
5、守时：有时间观念，提前五分钟到岗。
6、兴趣：兴趣决定自己工作的动力和潜力。
7、自我设计：用合理和有程序、有计划的方式来处理问题。
8、助人：乐于助人，乐于服务他人，关心同事。
9、合作精神：具有团队精神。
在工作中互相照应，为达到共同目标，最大限度地发挥自己的作用。
10、服从上司：乐于听从、执行上级的决定和命令，即使遇到误会也会“先服从，后上诉”，给上司予以尊重。
11、自律：学会在各种情况下的自我控制。
12、责任心和可靠性：具有强烈的责任感，视店如家，不需监督就可以独立完成工作，这样终会得到大家的信任。
13、适应性、灵活性：能解决一些突发的和不可预见性的事件，遇事镇定，能熟练地运用既定的原则和程序。
14、领导潜力：能正确理解形势，激励和主动帮助同事完成任务，达成工作目标。
15、良好的知识和技艺：了解和掌握餐饮行业知识和技艺，广泛了解和严格尊重客人的风俗习惯，使之有宾至如归和他乡遇知己的感受。
16、自信心：敢于坚持己见，在挑战中不怕受挫。
餐饮员工的思想素质
餐饮员工的思想素质餐饮员工的思想素质餐饮服务主要是为客人提供享受食品各精神享受的服务。
餐饮服务人员一般包括餐厅的领班、迎宾员、服务员、吧台、传菜、收银等。
餐饮服务人员的基本素质包括思想素质、业务表质、身体素质各心理素质。
1、职业道德——道德是人们共同生活及其行为的准则和规范，是人的人生观和价值观的具体体现。
餐饮服务员的职业道德是社会主义道德基本原则在餐饮服务中的具体体现，是思想素质的基础和评价其职业行为的准则。
主要有：热情友好，客人至上：真诚公道，信誉第一：文明礼貌，优质服务；不卑不亢，一视同仁；团结协作，顾全大局；遵守纪律，谦洁奉公；钻研业务，提高技能。
2、服务意识——服务是不以实物形式而是以提供劳务的形式来满足他人某种特殊需要的工作。
主要有：（1）热爱服务工作，以服务客人为荣。
（2）眼观六路，耳观八方，随时准备应接客人可能会来的需求信息。
（3）尽量记住客人的姓名各职务，便于以后打招呼。
（4）认真倾听，热情回答客人所提出的问题，注意实行“女士优先”的原则。
（5）坚持站立服务。
（6）工作中与客人发生不愉快或遇其它事情，不应与这争辨，应婉言解释或报上级处理。
（7）上下班走员工通道。
（8）广范了解和严格遵重客人的风俗习惯，使之有宾至如归各他乡遇故知的感觉。
3、组织纪律——餐饮服务人员的组织纪律是使整个餐厅服务流程畅通，做到优质，高效服务的重要保证。
让要体现在：（1）遵守国家法纪，严守国家机密。
（2）严格遵守餐厅各项规章制度，注意“守时”（3）服从领导，听从指挥。
（4）工作时间佩带好工号牌。
（5）工作场所禁止吸烟，上岗时严禁吃异味的食物，上岗时不做一切不文明的小动作。
（6）工作时间不得擅自离岗办私事。
（7）切记对客人品头论足，更不得在客人背后挤眉弄眼。
（8）不得探听客人谈话，遵重客人的隐私权。
（9）不得以工作之便与客人拉拢私人关系而谋取私权。
（10）不乱拿公物，不浪费公物。
（11）未经客人同意，不能随意移动其物品，或逗抱其小孩，以免引起客人误会或不悦。
从事餐饮人员应具备的综合素质
从事餐饮人员应具备的综合素质一、素质的定义素质：是一个人的知识、技能和思想品质在现实生活中的总结和体现。
餐厅业的发展是一个社会的缩影，是倡导和体现文明的窗口，是顾客们享受舒适感、满足感、自豪感、尊严感、安全感的一种服务机构，满足顾客的需求是餐厅员工的天职，诱导顾客消费是餐厅员工的责任，高质量地服务于顾客是餐厅员工的义务。
二、综合素质的内容（1）道德素质。
既良好的礼貌修养；健康的思想品质；文明的言行举止；较强的服务礼仪。
（2）文化素质。
精通业务，勤学上进，拓展知识面（3）技术素质。
娴熟的技能，灵活的技巧，深厚的功底。
（4）身体素质。
身体健康，心理健康。
（5）管理素质。
经济上会算，经营上会管，工作上会干。
（6）能力素质。
动手能力、应变能力、进取能力、业务能力。
三、餐饮服务人员应具备的良好条件1、丰富的餐饮服务知识。
（业务知识，技能技巧，熟悉产品，熟悉设备，熟悉环境，掌握信息）2、敏锐的识人眼光。
（以较强的记忆能力，记住顾客，一视同仁，让其有一种被重视的感觉）3、良好的心理素质。
（心理健康，承受力强，度量宽大，心胸宽广，不计小节）4、优雅的礼貌礼节。
（言行文雅，举止大方，语言得当，语气柔和，吐字清晰，逻辑分明，微笑有加）5、殷勤的待客态度。
（文明礼貌，热情大方，诚实守信，高效快捷，“会叫的孩子有奶吃”。
）6、娴熟的服务技能。
（掌握技能，巧妙应用，手急眼快，在最佳的时机，掌握顾客心理，更快捷优质地服务于顾客）四、应具备的基本素质1、忠诚。
2、有热心的品质，丰富的知识。
3、彬彬有礼，善解人意。
4、身体健康，精力充沛。
5、有耐心，持之以恒，热爱本职工作。
6、从集体利益出发，有处事的应变能力。
五、不文明的行为1、给顾客提供能看不能吃的食物。
2、顾客问话不理不睬，以背待客。
3、对客人评头论足，表现轻浮的行为。
4、对着客人、食品打喷嚏、咳嗽、抠鼻子、掏耳对等。
5、站立不端正，东倒西歪。
6、装扮过于浮华，抢客人的威风。
餐饮优秀员工评选标准细则
餐饮优秀员工评选标准细则一、引言餐饮行业竞争激烈，员工的素质和表现对于餐饮企业的发展至关重要。
为了激励员工，提高工作积极性和质量，制定一套合理的餐饮优秀员工评选标准显得尤为重要。
本文将会介绍一套详细的餐饮优秀员工评选标准细则，以期为餐饮企业提供参考，促进员工的良性竞争和个人成长。
二、核心标准本文为餐饮优秀员工评选标准细则提出了以下核心标准，包括能力、态度、团队合作和服务质量。
2.1 能力2.1.1 专业知识•具备扎实的餐饮专业知识，包括食品安全卫生、餐饮服务流程等方面的知识；•对于菜品的制作、搭配、调味等具有一定的专业能力；•具备快速学习和适应新知识的能力。
2.1.2 工作效率•能够高效地完成餐饮工作任务；•能够合理安排工作时间，保证工作的质量和效率；•具备时间管理和协调能力。
2.2 态度2.2.1 服务意识•具备积极主动的服务意识，能够主动为客户提供服务；•能够热情、耐心地应对客户的咨询和投诉；•执行企业的服务标准，注重细节。
2.2.2 高度责任心•对待工作认真负责，有强烈的工作责任心；•能够主动关注工作中的问题，并积极解决；•对于工作中的失误能够承担责任并及时纠正。
2.3 团队合作2.3.1 协作能力•能够积极参与团队合作，有良好的协作精神；•能够与团队成员相互支持、尊重和信任；•与他人合作能保持顺畅的沟通和良好的工作关系。
2.3.2 团队贡献•能够为团队的目标和任务做出有效的贡献；•能够分享经验和知识，提供积极的反馈和建议。
2.4 服务质量2.4.1 产品质量•提供的食品质量符合卫生和安全标准；•能够提供高品质的菜品和服务；•能够根据客户的需求，提供个性化的服务。
2.4.2 客户满意度•能够积极倾听客户的反馈和建议；•能够主动解决客户的问题，提高客户的满意度；•能够与客户建立长期的良好关系。
三、评选流程为了公正、客观地评选出优秀的员工，可以按照以下流程进行：1.确定评选的时间和周期；2.餐饮企业内部推荐员工；3.由评选委员会对被推荐员工进行初步筛选；4.评选委员会根据核心标准中的不同维度，对通过初步筛选的员工进行综合评定；5.形成评选结果并进行公示。
员工食堂餐饮服务人员要求
员工食堂餐饮服务人员要求餐饮服务是员工食堂运行中至关重要的一环。
为了保证员工的饮食安全和满足他们的膳食需求，以下是员工食堂餐饮服务人员的基本要求：1.专业知识和技能：餐饮服务人员应具备相关的专业知识和技能，包括食品安全与卫生知识、烹饪技能、餐桌礼仪等。
他们应了解基本的食品安全法规，保证食材的新鲜和质量，掌握食物储存和加工的安全性，以及合理配餐和营养搭配的原则。
2.卫生意识和个人卫生：餐饮服务人员应具备良好的卫生意识和个人卫生习惯。
他们应每天身体清洁，并在工作期间保持干净、整洁的衣着和仪容仪表。
他们需要定期进行体检和健康检查，并接受必要的疫苗注射。
3.团队合作：餐饮服务人员应具备良好的团队合作精神。
他们需要和其他部门的员工密切合作，包括库房、采购、厨师、清洁工等，确保每天的食物供应和就餐环境的卫生。
4.沟通能力：餐饮服务人员需要与员工保持良好的沟通和互动。
他们应能够理解员工的饮食需求和偏好，并根据员工的反馈做出相应的调整和改进。
他们需要友好、耐心地回答员工的问题和解决问题。
5.时间管理：餐饮服务人员需要良好的时间管理能力。
他们应确保准时供应食物，并进行准确的餐点分配和调配。
他们需要合理安排工作任务和工作时间，以确保每天的工作顺利进行。
6.素质和服务态度：餐饮服务人员应具备良好的职业素质和服务态度。
他们需要对员工提供礼貌、周到和高效的服务。
他们应尊重员工，听取员工的建议和意见，并及时解决不满和投诉。
7.应急处置能力：餐饮服务人员需要具备应急处置能力。
他们应对突发事件和食品卫生事故有基本的应对措施和知识，包括如何处理食物中毒事件、如何处理食品过期、变质等危机情况。
总之，员工食堂餐饮服务人员是员工食堂整个运行的重要一环，他们的素质和服务水平直接影响到员工的用餐体验。
上述要求可以帮助他们提高专业素质和服务水平，为员工提供安全健康的饮食环境。
安全意识食品企业员工的必备素质要求
安全意识食品企业员工的必备素质要求食品企业是我们日常生活中不可或缺的一部分，而保障食品安全是食品企业的首要责任和义务。
为了确保食品的质量和安全，在食品企业中，员工必须具备一定的素质要求和安全意识。
本文将从个人素质、安全培训和团队合作等方面探讨这些必备素质要求。
一、个人素质个人素质是员工在工作中必备的基本素质，也是保障食品安全的基础。
在食品企业中，员工应具备以下几个方面的素质：1. 严谨细心：食品生产需要严格的操作程序和标准，员工应具备细致认真的工作态度，严格按照操作规程进行操作，确保每一道生产工序的准确和无误。
2. 自律自制：员工应具备良好的自我管理能力，遵守企业的工作纪律和规章制度。
不随意更改生产工艺或使用过期材料，保证食品的质量和安全。
3. 规范操作：食品企业员工要遵循食品安全管理的各项工作规定和操作流程，严格执行生产操作规程，确保食品生产的卫生和安全。
4. 敬业精神：员工要展现出对工作的热情和专业精神，关注食品安全的重要性，以主人翁的态度对待工作，时刻保持主动性和积极性。
二、安全培训为了提高食品企业员工的安全意识和素质要求，企业应该定期进行安全培训。
安全培训可以提供相关的食品安全知识和操作技能，增加员工的安全意识，保障食品的质量和安全。
1. 食品安全知识培训：企业可以邀请专业人员对员工进行食品安全知识的培训，包括食品卫生标准、危害因素识别和控制、食品安全法规等方面的知识，使员工了解食品安全的重要性和控制措施。
2. 操作技能培训：企业应该对员工进行操作技能的培训，包括生产设备的正确操作、卫生清洁操作规程的学习等方面，确保员工能够正确有效地进行操作，避免操作中出现安全隐患。
3. 突发事件处理培训：安全培训还应包括对突发事件处理的培训，教会员工如何应对各类突发情况，提高应急处理能力，保障食品安全。
三、团队合作在食品企业中，团队合作是保障食品安全的重要因素之一。
员工应具备良好的团队合作意识和能力，共同努力，建立协作机制，确保食品质量和安全。
餐饮业员工行为准则规范
餐饮业员工行为准则规范在餐饮业这个充满活力和挑战的行业中，员工的行为举止不仅代表着个人的形象，更直接影响着餐厅的声誉和顾客的满意度。
为了确保提供优质的餐饮服务，维护良好的工作环境，特制定以下餐饮业员工行为准则规范。
一、基本职业道德1、诚实守信员工应始终保持诚实，不得在工作中弄虚作假、谎报信息。
无论是与顾客交流，还是在内部的工作汇报中，都要提供真实准确的信息。
2、保守秘密员工对餐厅的商业机密、顾客信息、菜品配方等要严格保密，不得泄露给任何无关人员。
3、爱岗敬业要对自己的工作充满热情，积极主动地完成各项任务，不得敷衍了事、消极怠工。
二、仪容仪表1、着装规范员工应按照餐厅的规定穿着统一的工作服，保持服装整洁干净，不得有破损或污渍。
佩戴好工作帽、围裙等必要的配饰。
2、个人卫生保持头发整齐干净，不得留奇异发型。
面部要清洁，不得有胡须、纹身或过于夸张的妆容。
双手要经常清洗消毒，不得留过长指甲。
3、饰品佩戴员工工作期间不得佩戴过于夸张的饰品，如大型耳环、项链等，以免影响工作或对顾客造成潜在危险。
三、服务态度1、微笑服务始终保持微笑，用热情友好的态度迎接每一位顾客，让顾客感受到宾至如归。
2、礼貌用语使用文明礼貌的语言与顾客交流，如“您好”“请”“谢谢”“对不起”等，不得使用粗俗、冒犯性的语言。
3、耐心倾听认真倾听顾客的需求和意见，不得打断顾客的讲话，对于顾客的问题要耐心解答。
4、主动服务主动为顾客提供帮助，如为顾客拉椅子、递菜单、推荐菜品等，关注顾客的用餐体验，及时满足顾客的合理需求。
四、工作纪律1、遵守时间按时上下班，不得迟到早退。
如有特殊情况需要请假，应提前按照规定的程序办理请假手续。
2、坚守岗位工作期间不得擅自离岗、串岗，不得做与工作无关的事情，如玩手机、聊天等。
3、服从安排服从上级的工作安排和调配，不得拒绝执行或故意拖延工作任务。
4、团队合作与同事之间要相互协作、相互支持，不得在工作中推诿责任、互相指责。
餐饮服务人员的素质工要求
餐饮服务人员的素质要求一、思想政治素质要求（良好的思想政治素质是做好服务工作用的基础，可主要分为1、政治上坚定（服务人员要遵守外事规定，讲原则、纪律、团结、识大体、顾大局、不做有损人格、国格的事）2、思想上要敬业（要记分认识餐饮服务对提高服务质量的重要作用，热爱本职工作、努力学习，开拓向上）二、服务态度的要求（服务态度是指餐饮服务人员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到宾客的心理感受）具体要求‘主动、热情、耐心、周到）三、服务知识要求1、基础知识：（如员工手册、饭店意识、礼貌礼节、职业道德、外语知识等）2、专业知识（岗位职责、工作程序、管理制度、设施设备的使用与保养、饭店的服务项目及营业时间等）3、相关知识（宗教知识、如伊斯兰教人忌食猪肉及无鳞鱼、伊拉克等一些阿拉伯国家忌用左手摸头或握手等、英国人讨厌孔雀，禁送百合、法国人一般不送香水等）历史地理、民俗宗教等。
四、能力要求1、语言能力（是人与人沟通交流的工具。
餐厅里的优质服务要用语言表达，）2、应变能力（餐厅服务大多通过手工劳动完成，而且宾客需求多，所以会出现一些突发事件，如投诉、员工操作不当等，应遇事冷静，及时应变）3、推销能力、技术能力观察能力、自律能力等等。
礼节礼貌先说一说饭店产品的特点与质量的关系1、无形性（服务举例：青菜）2、生产和消费的同时性（首次满足制）3、非均质性、不可转移性（不同的顾客有不同的需求、相同的顾客在不同时候也有不同需求、服务员的服务也不可能稳定）礼节礼貌已成为人衡量一个国家或民族文明程度的重要标准特别是在“窗口行业”之称的饭店业中，尤为重要。
礼节：是人们在交往时互相表示尊重的形式礼貌：是人们在净利地对他人表示尊敬的具体的态度、动作、及语言。
礼节礼貌的总体要求：1、语言美“一句话使人笑、一句话使人跳”五声：问候声、招呼声、致辞谢声、致歉声、道路别声）做到不情形客人争辩，不说有伤客人自尊心的话，纵使你赢了，其实也是输了，因为客人是衣食父母把对的让给客人，所以服务员的语言修养格外重要。
餐饮服务人员素质要求、制度
餐厅服务员素质1.健康正常：合理安排饮食起居，保持良好身体状态。
2.礼貌和微笑：让礼貌和微笑发自内心，会使客人舒畅满意。
3.谦恭：谦恭是一种美德，能够带来进步。
4.清洁：着装整洁，善于修饰，讲究卫生。
5.守时：有时间观念，提前5分钟上班。
6.兴趣：帮助发展自己的工作潜力。
7.自我设计：用合理、有程序、有计划的方式处理问题。
8.助人：乐于助人，乐于服务他人，关心同事。
9.合作精神：具有团体精神，在工作中同事之间互相照应，为达到共同目标，最大限度的发挥自己的作用。
同事之间相互勉励、帮助，切忌互相排挤。
10.服从上司：乐于听从和执行上级的决定和命令，即使遇到误会也会“先服从，后上诉”，给上司以尊重。
11.自律：学会在各种情况下的自我控制，防止事态失去控制。
12.责任心和可靠性：具有强烈的责任感，视单位如家，不需监督可独立完成工作，这样最终会得到大家的信任。
13.适应性与灵活性：能解决新的、可预见的事件，遇事镇定，熟练的运用既定的原则和程序。
14.领导潜力：能正确认清形式和理解同事，激励和主动帮助他们完成任务，达到工作目标。
15.良好知识、技艺：掌握适当行业知识、技艺。
16.自信心：敢于坚持己见，在挑战中不怕受挫。
17.树立宾客至上的工作态度，留意对本餐厅服务或食物的批评，要谦虚听取客人的意餐厅服务员的规则1.在餐厅的任何客人活动场所及厨房都禁止吸烟。
2.不准嚼口香糖，必要时可以漱口。
3.上班前或工作时不允许喝酒。
4.除了在职工餐厅，其他任何地方都不许吃东西。
5.喝水时要在客人看不到的地方，从员工餐走出来时不能边走边嚼东西。
6.保持站立、站直，没有什么比服务员倚墙、倚家具更难看的，在客人的活动区域，任何时候服务员都不能坐在客椅上。
7.行走时注意不要撞客人的椅背，以免打扰客人。
8.工作时决不允许服务员三三两两交头接耳，闲谈聊天，一个好的服务员绝对不会闲的无事可做。
9.任何时候都不可以将托盘放在客人的台面上，而应拿在手上或放在服务台上。
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饮食文化有限公司员工素质标准员工整体素质的高低，决定了为客人提供服务和产品质量的优劣而且也决定了各个直营店，加盟店整体营运水平，所以我们在招聘，选拔员工，培训员工、考核、淘汰员工时，必须严格按照各岗位员工素质要求办理即严格选拔、培训、考核的三严要求操作，充分挖掘，充分发挥员工的潜能。
一、管理人员素质标准●总经理1、基本条件（1）性别不限；（2）年龄25—45周岁；（3）身高男性170cm，女性160cm以上；（4）大专或大专以上文化程度；（5）形象气质佳、有魄力；（6）三年以上餐饮业同等职位实际工作经验。
2、素质要求（1）充分了解餐饮业服务标准和服务程序；（2）熟悉各种菜品、原材料采购价格，烹制过程、烹制时间等基本知识；（3）具有餐饮业综合的计划、组织、协调、沟通、管理能力；（4）熟悉本行业法律、法规、并有良好的社会关系；（5）具备相应的财务知识，对各种营运报表的制作有较强的监控能力；（6）熟悉后勤管理内容、程序和标准；（7）熟悉人事管理制度，善于激励员工及做员工思想工作；（8）为人正直、诚恳、道德品质好、有良好的责任心及其敬业精神。
●总经理助理1、基本条件（1）性别不限；（2）年龄21至30周岁；（3）身高男性170cm以上，女性160cm以上；（4）中专或中专以上文化程度；（5）形象气质佳；（6）一年以上同等职位工作经验。
2、素质要求（1）熟悉店内日常事务的处理；（2）熟悉人事管理及其它管理制度；（3）写作能力较强，能起草各种公文、函件；（4）工作细心、原则性较强；（5）熟练使用办公软件；（6）有较强的沟通、协调能力、营销企划能力；（7）团队意识强、有良好的敬业精神及其责任心。
二、前厅各岗位员工素质标准●前厅经理1、基本条件（1）性别不限；（2）年龄21至35岁；（3）男性身高170cm以上，女性身高160cm以上；（4）大专或大专以上文化程度；（5）形象气质佳；（6）三年以上同等职位工作经验。
2、素质要求（1）具有餐饮业管理、市场营销方面的专业知识、受过餐饮业专门的管理培训；（2）熟悉各种宴会的设计、安排、主持；（3）熟悉前厅各岗位服务程序和服务标准；（4）通晓菜单品名、价格、口味、功效、烹制过程等；（5）具备良好的酒水知识、特点、服务技能方法；（6）擅长于员工培训、考核和绩效考评；（7）擅长于店内、外餐饮营销、客户拜访等；（8）有一定的财务知识、能熟练制作营业报表；（9）了解客人饮食习惯和风土民情及其习俗；（10）具有较强责任心、敬业精神、良好的团体意识和管理素质；（11）三年以上同等职位实际工作经验及语言表达和沟通、协调能力。
●领班1、基本条件（1）年龄20至30岁（2）性别不限，男身高170㎝以上，女身高160cm以上，形象气质俱佳；（3）高中以上文化程度；（4）二年以上同等职位实际工作经验。
2、素质要求（1）熟练掌握各岗位服务程序，服务技能标准及专业知识；（2）具备较强的语言表达能力，组织管理能力；（3）反映灵活、敏捷、善于处理客人实际问题及其投诉；（4）熟练掌握店内菜单品名、价格、功效、口味及其制作程序和服务程序；（5）擅长员工培训，考核管理以及员工激励；（6）熟悉当地风土民情，口味习惯和习俗，并能与客人建立起良好的关系；（7）有一定的餐饮营销经验；（8）了解本行业法律、法规、能督导服务员按照服务标准进行工作。
●服务员1、基本条件（1）年龄18至23岁；（2）性别不限，男身高168㎝以上，女身高158㎝以上，形象气质佳；（3）初中以上文化程度；（4）有无经验不限，但需符合其它素质要求。
2、素质要求（1）语言表达能力强、善于交际；（2）反应灵活、有一定的应变能力；（3）有较强上进心、能吃苦耐劳、能独立完成岗位工作任务；（4）熟记菜单、锅底、酒水名称、价格、功效及制作过程；（5）有能力按服务程序、技能标准为客人提供服务。
●迎宾1、基本条件（1）年龄18至28岁；（2）限女性，身高165cm以上，五官端正，形象、气质佳；（3）高中或以上文化程度；（4）半年以上同等职位工作经验。
2、素质要求（1）熟悉餐饮业迎宾服务程序和服务技能标准；（2）国语流利、吐字清晰、能进行简单的英语会话；（3）反应灵活、敏捷、应变能力强，善于处理客人实际问题；（4）懂礼貌、善于社交；（5）自控能力强；能遵守店内管理制度。
●吧员1、基本条件（1）男女不限、男身高168cm以上、女身高158cm以上；（2）年龄18至25岁、形象气质佳；（3）高中或以上文化程度，无近视、无色盲；（4）同等职位半年以上工作经验，未有经验者须符合其它素质要求。
2、素质要求（1）熟悉酒水、饮料产地、名称、价格、口味特点；（2）具有熟练的服务技能，能按服务程序操作；（3）具较强的服务意识和应变能力；（4）具备相应的吧台英语会话能力。
●传菜员1、基本条件（1）年龄18至23岁；（2）限男性身高170cm以上，形象好；（3）初中以上文化程度，无近视、无色盲，不吸烟；（4）半年以上同等职位工作经验，未有经验则须符合其他素质要求亦可。
2、素质要求（1）具有熟练的服务技能；（2）熟练掌握传菜程序和标准；（3）具有一定的语言沟通能力，反应灵活、敏捷；（4）善交际、能处理客户人际关系；（5）具有自我控制能力，能吃苦耐劳。
●保安员1、基本条件（1）年龄21至35岁；（2）限男性、身高175cm以上的退伍军人；（3）初中或以上文化程度，无近视、无不良嗜好、品德较好；（4）一年以上同等职位工作经验。
2、素质要求（1）熟练掌握服务程序和服务技能标准；（2）熟练使用各种消防设备；（3）反应灵活、敏捷、自控能力较强；（4）具备较好的语言沟通能力、善于社交；（5）能执行店内劳动纪律，管理制度。
三、后厨各岗位员工素质标准●厨师长1、基本条件（1）年龄25至45岁；（2）身高165cm以上，限男性；（3）三年以上同等职位工作经验。
2、素质要求（1）有丰富的后厨管理经验；（2）通晓主要菜品、原材料的功效、产地及作用；（3）精通锅底调味、菜品、切配、雕刻、装饰；（4）熟练掌握厨房设备及使用方法；（5）沟通能力强，能快速有效地带领部门员工完成厨房工作任务；（6）有一定的财务知识，能制作营运报表、并能认真执行成本控制的相关规定；（7）能有效的对员工进行培训、考核、评估；（8）具有较强责任心敬业精神和组织、计划、安排能力。
●后厨组长1、基本条件（1）年龄25至35岁；（2）身高165cm以上，限男性；（3）高中或高中以上文化程度；（4）二年以上同等职位工作经验。
2、素质要求（1）熟练掌握干货涨发、菜品切配技能；（2）能辨别各种菜品的质量；（3）熟悉菜品回收、储存方法；（4）掌握各种菜品的雕花、装饰技能；（5）有能力执行成本控制规定和较强的管理意识；（6）能有效地对本部门员工进行培训，考核；（7）有一定的自控能力和敬业精神、责任心。
●调味师（1）年龄22至35岁；（2）男性身高165cm以上，女性身高158cm以上；（3）高中或职业技术培训文化程度；（4）三年以上同等职位工作经验。
2、素质要求（1）对调味品原材料性能十分了解、并能辨别其质量优劣；（2）对调味料的原料、性能配比量及操作过程有清楚的了解并能熟练操作；（3）熟悉分锅技巧和程序。
●药膳师1、基本条件（1）年龄22至40岁；（2）男性身高165cm以上，女性身高158cm以上；（3）职业技术培训或高中以上文化程度；（4）三年以上的实际操作经验。
2、素质要求（1）有一定的中药、中医理论知识；（2）对药品和食物的搭配、种类、性能、性味相当熟悉；（3）了解药物和食物搭配的宜忌；（4）熟练掌握制锅、分锅的程序比例。
●小吃师（1）年龄23至35岁；（2）男女不限，男身高165cm，女身高158cm；（3）职业技术培训，二级或以上上岗证；（4）二年以上同等职位实际操作经验。
2、素质要求（1）熟练掌握原料的性能、配比量；（2）熟练掌握30种以上小吃制作方法并知晓如何与菜品搭配；（3）能有效地控制成本，节约成本，节约原材料。
●墩子工1、基本条件（1）年龄22至35岁；（2）性别不限，男身高165cm，女身高158cm以上；（3）职业技术培训或初中以上文化程度；（4）一年以上同等职位实际工作经验。
2、素质要求（1）对菜品相当熟悉，并能辨别菜品的质量；（2）熟悉各种干、鲜货的涨发、并能熟练掌握雕花技巧；（3）刀工好、切片厚薄均匀、速度快。
●配菜工1、基本条件（1）年龄22至35岁；（2）性别不限，男身高165cm，女身高158cm以上；（3）初中以上文化程度；（4）一年以上实际工作经验。
2、素质要求（1）对菜品相当熟悉、并能辨别菜品质量；（2）熟练掌握雕花技能以及菜品的点缀、装饰；（3）熟悉菜品功效、份量等。
四、财务部各岗位员工素质标准●财务经理1、基本条件（1）年龄25至45岁；（2）性别不限，男身高168cm以上，女性身高158cm以上；（3）中专或以上文化程度、有会计师职称证及专业水平、接受过电脑专业培训。
2、素质要求（1）熟练掌握财务会计基础理论知识；（2）熟悉财政、税收、金融、工商管理法律、法规；（3）具备二年以上餐饮业财务会计实际工作经验；（4）熟练掌握财务软件的操作技能；（5）具备一定的组织、协调能力、有能力处理好本店与外部财税、金融部门的关系。
（6）具有一定的分析判断能力，能坚持原则；（7）熟悉本部门各岗位的工作流程和操作程序。
●出纳1、基本条件（1）年龄23至35岁；（2）性别不限，男性身高170cm，女性身高158cm以上；（3）高中或高中以上文化程度，受过专业电脑培训；（4）一年以上同等职位实际工作经验。
2、素质要求（1）掌握一定的财会会计基础理论和专业知识；（2）熟悉收银及财务软件的操作技能；（3）品行端正、遵纪守法、有良好的职业道德。
●收银员1、基本条件（1）年龄18至25岁；（2）限女性，身高158cm以上、形象好、气质佳；（3）高中或以上文化程度。
2、素质要求（1）语言表达能力强、口齿伶俐、善交际；（2）原则性强，能按规定维护店内利益；（3）熟悉岗位工作流程，能制作营业报表；（4）遵纪守法品行端正，有良好的职业道德。
●采购员1、基本条件（1）年龄25至45岁；（2）男女不限，男性165cm以上，女性身高158cm以上；（3）具有高中或以上文化程度；（4）一年以上同等职位实际工作经验。
2、素质要求（1）熟悉餐饮业及其市场原材料品质，性能，价格等；（2）品行端正，遵纪守法、无不良嗜好；（3）能吃苦耐劳、有一定的分析判断能力；（4）能制作一般报表，并有一定的计算能力。
●库管员1、基本条件（1）年龄23至35岁；（2）男女不限，男性身高165cm，女性身高158cm以上；（3）高中或高中以上文化程度；（4）同等职位两年以上实际工作经验。