食堂预防食物中毒、投毒事件措施
学校食堂食物中毒应急预案（通用11篇）
学校食堂食物中毒应急预案学校食堂食物中毒应急预案（通用11篇）在生活、工作和学习中，有时会面对自然灾害、重特大事故、环境公害及人为破坏等突发事件，为了控制事故的发展，常常要提前编制一份优秀的应急预案。
你知道什么样的应急预案才能切实地帮助到我们吗？以下是小编为大家整理的学校食堂食物中毒应急预案，希望对大家有所帮助。
学校食堂食物中毒应急预案篇1为了保障我校广大师生的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，以便及时、正确、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降低到最低程度，特制定本校食品中毒应急预案。
一、工作原则树立“安全第一、预防为主”的思想，抓平时，敲警钟，以防为主，统一领导，分级负责，措施果断，快速反应，高效处置。
二、组织管理学校“一把手”负总责，亲自抓，分管领导具体负责，切实加强领导，成立集体食物中毒处置领导小组，一旦发生集体食物中毒，立即启动应急预案，处置领导小组协调开展工作。
1、应急处置领导小组：组长：韩宝奎（校长）副组长：李忠会（副校长）张海峰（食堂管理员）成员：2、职责：（1）应急小组组长负责全面工作，平时加强监督管理协调部门之间的工作，一旦发生食物中毒事件，负责组织抢救中毒师生、安排检查现场、调查事件的起因，负责安排善后工作。
（2）副组长负责食堂的食物、食品安全检查工作，并制定检查的各项措施及管理措施，开展食品安全教育。
并与卫生防疫部门联系接受监督。
如果发生食物中毒立即报告，对食堂的食品展开全面检查，确定为食堂问题的要在组长的领导下及时展开工作，抢救中毒师生解决善后工作，如不为食堂问题也要积极参加工作，配合协调解决问题。
（3）带班领导负责发生食物中毒事件，解决参与抢救工作。
（4）宋玉臣负责厨房的安全工作，在事故发生时积极协助配合调查取证，保证无关人员不能进入厨房和工作间。
（5）牟松花、班主任要经常深入班级、随时了解学生情况，发现食物中毒现象立即报应急处置小组组长和副组长，并组织抢救。
学校食堂防中毒、投毒制度模版
学校食堂防中毒、投毒制度模版一、制度目的本制度旨在确保学校食堂食品安全，防止中毒、投毒事件发生，保障师生员工的身体健康和生命安全。
二、适用范围本制度适用于学校食堂全体员工，包括厨师、食品加工人员、服务人员等。
三、制度内容1. 食材采购与验收1.1 食材采购应从正规渠道采购，严禁使用过期或质量不合格的食材。
1.2 食材验收应由专人负责，对食材进行检查，确保符合卫生、安全标准。
2. 食品加工与处理2.1 所有食品加工人员必须持有健康证明，并定期接受相关培训。
2.2 食品加工过程中必须佩戴厨师帽、口罩、手套等防护用品，保持厨房卫生。
2.3 严禁将腐败、变质或不新鲜的食材用于食品加工，确保食品质量。
3. 食品储存与保管3.1 食品在储存前必须进行分类、分区、分层，避免交叉污染。
3.2 所有食品必须储存在干燥、通风、无异味的环境中，避免霉菌滋生。
3.3 食品储存时应标明生产日期、保质期等信息，并定期巡查，及时清理过期食品。
4. 食品供应与服务4.1 食品供应前必须进行热处理，确保食品达到安全温度。
4.2 供应食品时必须佩戴手套，使用专用器具，避免直接接触食品表面。
4.3 食品售卖区域必须保持干净整洁，避免脏乱现象影响食品卫生。
5. 中毒、投毒应急预案5.1 学校食堂应建立健全中毒、投毒应急预案，明确应急组织、人员、措施等内容。
5.2 出现中毒、投毒事件时，应立即报警，同时通知学校领导和相关部门。
5.3 针对中毒、投毒事件，食堂应急队伍应迅速采取措施，确保师生员工的安全。
5.4 中毒、投毒事件发生后，食堂应积极配合警方、卫生监督部门的调查，协助相关工作。
6. 制度执行与监督6.1 食堂主管部门应组织对食堂中毒、投毒制度的执行进行巡查，确保制度的有效实施。
6.2 食堂员工应定期接受食品安全培训，加强对防中毒、投毒制度的理解和遵守。
6.3 食堂中毒、投毒事件发生后，应进行事故调查，总结经验教训，及时完善制度。
四、违纪处分对于违反本制度的行为，将按照学校相关规定予以相应处分，包括但不限于警告、记过、记大过、解聘等。
学校食堂预防食物中毒的预案和应急措施
学校食堂预防食物中毒的预案和应急措施第一条学生食堂管理实行主管校长负总责，专职和兼职的管理人员和食堂承包人负责的食品卫生安全管理制度，食品卫生安全是承包合同的重要指标。
第二条学生食堂应取得卫生行政部门发放的卫生许可证，建立卫生管理规章制度及岗位责任制度，食堂从业人员每年必须进行健康检查，所有食堂从业人员必须具有健康证明后方可参加工作。
并且应有良好的个人卫生习惯：（一）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。
（二）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；（三）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；（四）不得在食品加工和销售场所内吸烟。
第三条食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。
第四条学校总务处应定期对管理人员和从业人员进行食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训。
学校德育处应定期对学生加强饮食卫生教育，进行科学引导，劝阻学生不买无照（证）商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物。
第五条学校的专职和兼职的管理人员应定期到食堂进行业务指导和卫生监督，对食堂采购、贮存、加工、销售中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节应重占点进行监督指导。
第六条若发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应采取下列措施：（一）、立即停止生产经营活动，实行“零时”报告制度；由食堂——总务处——校长室——教育主管部门——卫生防疫部门逐级报告，不能“迟报”、“隐报”。
（二）、积极协助卫生机构救治病人；（三）、及时做好“留样”、“索证”等工作，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；（四）、配合卫生行政部门进行调查，按要求如实提供有关材料和样品；（五）、如实按卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。
第七条学校时食品卫生安全责任实行追究制度。
小学食堂防投毒措施
小学食堂防投毒措施小学食堂是学生们日常生活中重要的一环，保障学生们的健康安全非常重要。
为了防止食品遭到投毒，学校食堂应采取以下措施：1. 食品供应链管理：学校应建立安全可靠的食品供应链，选择有资质、信誉好的供应商，并与供应商建立长期合作关系。
定期对供应商进行评估和检查，确保供应的食品符合卫生标准。
2. 食品原材料检验：学校食堂应定期对食品原材料进行严格检验，包括食品安全标准、生产日期、保质期等信息的核实。
对供应商提供的食品原材料进行取样检测，确保食品品质安全。
3. 食品加工环境卫生：食堂应保持良好的环境卫生，定期清理和消毒加工设备和场所。
有关工作人员应定期进行健康检查，防止携带病菌进入食品。
4. 严格食品加工操作规范：所有食品加工、烹饪操作必须严格按照操作规范进行，确保食品的卫生安全。
加工人员应进行食品安全知识培训，掌握正确的食品加工流程和操作要点。
5. 食品留样管理：学校食堂应定期留样食品并进行检测，确保食品质量和安全。
留样食品的标本应妥善保存，以备查验。
6. 引入安全监控系统：学校食堂可以引入安全监控系统，监测食堂内部重要区域的视频画面，对食品加工、储存和配送过程进行实时监控和记录，以便追溯和查证。
7. 强化食品安全教育：学校应开展食品安全教育，加强学生和教职工的安全意识。
教育学生要养成良好的饮食习惯，不随意接受来路不明的食品。
教育教职工要提高对食品安全的重视程度，严禁从外部购买食品进入食堂。
8. 加强食堂管理：学校食堂应有严格的管理制度和规范，包括食品采购、食品储存、食品加工、食品销售等各个环节的管理。
每个环节都应有专人负责，严格按照制度执行。
9. 建立食品安全投诉处理机制：学校应建立食品安全投诉处理机制，学生和家长有任何疑问或发现食品安全问题都能及时向学校反映，学校应及时调查处理，保证食品安全。
10. 加强食品安全监管：学校应加强对食堂的日常监督和检查，设立监督岗位，定期抽查和检验食品安全，及时发现和解决问题。
2024年学校食物中毒预防和报告制度样本（三篇）
2024年学校食物中毒预防和报告制度样本一、为有效预防学校食物中毒事件，确保师生员工身体健康与生命安全，依据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》及《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，特制定本管理办法。
二、本规定适用范围涵盖本行政区域内各级各类学校及幼儿园。
三、学校食堂、食品商店的场地设施、环境卫生、食品采购、储存与加工流程，以及从业人员的健康状况，均须严格遵循教育部、卫生部联合颁布的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》或相关“放心店”标准，并需持有卫生行政部门核发的卫生许可证、健康证及培训合格证。
四、学校应构建严密的食品安全责任体系，明确校长为第一责任人，分管校长具体负责，总务处负责日常监管，确保责任层层落实，并指定专人专岗负责食品安全管理及食物中毒预防工作。
五、学校需建立健全食品安全与食物中毒预防管理制度。
在实行食堂、小卖部承包经营时，必须将食品安全作为承包合同的核心条款。
一旦发生食物中毒或其他食源性疾病，学校有权依据合同条款中止承包合同。
六、学校食堂、食品商店应制定并执行卫生管理规章制度及岗位责任制，将相关卫生管理规定及从业人员照片在用餐区域显著位置公示，主动接受师生监督。
七、食堂、食品商店应采取严格的安全保卫措施，禁止非工作人员擅自进入食品加工、销售操作间及食品原料存放区域。
食品原料存放区域需指定专人管理。
食品商店营业期间，应确保至少有一名销售人员在场监管。
学校食堂需采取有效措施，严防投毒事件发生，保障学生饮食安全。
八、学校应加强对学生的食品安全教育，引导学生远离街头无照商贩销售的食品及来源不明的饮品。
一旦发现食堂、食品商店出售变质、污染或“三无”食品，学生应立即向学校及卫生监督部门报告。
九、学校应制定完善的食物中毒应急处理预案，一旦发生食物中毒事件，立即启动应急机制，并实行紧急报告制度。
学校应在规定时间内（如2小时内）向所在地县级卫生行政主管部门及教育行政主管部门报告，报告内容应包括事故单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等信息，并做好详细记录。
学校食堂防中毒、投毒制度范文(三篇)
学校食堂防中毒、投毒制度范文在学校食堂中防止中毒和投毒是至关重要的，为了确保食品安全和学生健康，学校需要建立有效的制度和措施来预防和应对潜在的中毒和投毒事件。
下面是一份范本，介绍了学校食堂防中毒、投毒的制度和措施。
一、食品采购管理1. 严格选择供应商：学校食堂只合作信誉良好且符合相应食品安全要求的供应商。
与供应商签订合同并建立长期合作关系，确保食品来源的安全和可靠。
2. 保证供应链透明：学校食堂要求供应商提供相关的食品来源信息，包括生产厂家、原材料来源等。
对供应链进行追溯，确保食品的质量和安全可追溯性。
二、食品储存管理1. 确保存储环境：学校食堂要建立适当的存储环境，包括温度、湿度和通风等方面的控制。
食品储存区域应干净整洁，并定期进行卫生检查和清理。
2. 合理分区：学校食堂应将食品按照种类和风险程度进行分区存储，避免不同种类的食品混放导致交叉污染的风险。
三、食品加工管理1. 建立标准操作程序：学校食堂应建立标准操作程序（SOP），明确食品加工过程中的每一步骤和要求。
员工必须按照SOP进行操作，确保食品加工的规范和安全。
2. 加强人员培训：学校食堂应定期组织食品安全培训，提升员工对食品加工安全的认识和操作技能。
新员工应接受必要的培训，并通过考核后才能上岗。
四、餐厅环境卫生管理1. 加强卫生监督：学校食堂应配备专职卫生监督员，负责监督食堂环境卫生。
监督员应定期进行卫生检查，并落实行动计划来改善不合格情况。
2. 卫生培训和教育：学校食堂应定期组织员工的卫生培训和教育，提高员工的卫生意识和操作技能。
食堂应张贴卫生操作规范和食品安全知识，提醒员工注意卫生和食品防污染措施。
五、中毒事件应急处理1. 建立应急预案：学校食堂应建立中毒事件的应急预案，明确责任和流程。
预案中应包括急救措施、中毒事件通报和处理程序等。
2. 实施应急演练：学校食堂应定期进行应急演练，以确保员工对中毒事件的应急处理措施有清晰的了解和熟练的操作技能。
学校食堂食物中毒应急预案
《食物中毒》应急预案（一）成立食物中毒应急预案的组织机构根据实际情况成立实施应急预案工作小组。
由学校主要领导或分管领导任组长。
食堂经理为副组长。
学校分管后勤人员以及主管厨师等为成员。
组长：副组长：组员：（二）发生食物中毒后的紧急处理措施1、发生食物中毒事故，立即停止食堂的生产活动，食堂现场人员在第一时间立即报告校医和应急预案组员或副组长；组员和副组长接到报告后以最快速度向副组长或组长报告，后立即向公司以及教育局和食品药品监督管理局报告，完成相关报告后，立即封锁现场食品及食品留样。
2、食堂现场人员立即把中毒人员送往距离食堂最近的正规医院救治，同时把中毒人员人数、症状等情况紧急报告学校领导、公司领导以及市疾病控制中心。
根据事态的严重程度，马上指派人员紧急启用现有车辆、拦截出租车等，甚至向120、110报警寻求外援。
将严重患者和疑似严重患者紧急送往就近医院进行救治。
3、对可疑食物及其容器具，立即进行封存、隔离，提供给市食品药品监督管理局和市疾病控制中心进行化验和分析，确定中毒原因。
并按照市食品药品监督管理局和市疾病控制中心指示，对可疑食物及其容器具，进行相应处理（如销毁、掩埋、消毒等）。
4、配合卫生和教育部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。
5、配合卫生防疫部门现场调查处理。
落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。
6、对发生食物中毒的师生，做好登记工作，分析判断可能造成食物中毒的原因，对可疑中毒食品进行消毒处理，根据中毒原因，做出现场消毒预防措施。
根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，汲取教训。
7、根据查明的事故原因，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对所有食堂工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进行严肃处理，追究其责任。
如故意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。
学校食堂防中毒、投毒制度
学校食堂防中毒、投毒制度学校食堂是学生的重要就餐场所，为了保障学生的食品安全，防止中毒事件发生，学校应当建立完善的防中毒、投毒制度。
本文将从食品采购、食品加工、食品检测和应急预案四个方面，详细阐述学校食堂防中毒、投毒制度的重要性和应该采取的措施。
一、食品采购食品采购是学校食堂的第一道防线。
学校应与食品供应商建立长期合作关系，严格把关供应商的资质和信誉。
同时，学校食堂还应要求供应商提供合格的食品安全证明，确保所采购的食品符合相关国家食品安全标准。
此外，采购的食品应尽量选择新鲜、无任何异常味道和变质迹象的产品，以确保食品的安全和品质。
二、食品加工食品加工环节是食堂防中毒的关键。
学校食堂应建立科学的食品加工制度，规定每道菜品的制作方法、用料比例和加工时间。
食品加工人员应接受专业的培训，掌握食品安全知识和操作技能，严格遵循食品加工的卫生规范。
食堂还应采取措施确保食品的新鲜度和卫生质量，例如对食材进行严格的检查和洗净处理，保持加工过程中的卫生状态，以及对食品加工区域进行定期的消毒清洁。
三、食品检测食品检测环节是食堂防中毒的重要一环。
学校食堂应配备专业的食品检测人员或委托专业机构进行食品检测。
食品检测应涵盖食材的质量检测、菜品的口感检测和微生物污染的检测等多个方面。
食堂应建立食品检测档案，记录每批次食材和菜品的检测结果，并在宣传栏上公示。
如果发现有异常情况，应立即停止使用相关食材或菜品，并追溯到原料供应商，以便查找问题所在并采取相应的措施。
四、应急预案应急预案是食堂防中毒的最后一道防线。
学校食堂应制定详细的应急预案，并组织相关人员进行培训，提高应对突发事件的能力。
应急预案应包括食品中毒和食品投毒的不同应对措施。
对于食品中毒事件，食堂应立即暂停供应食品、通知学生停止用餐，并及时联系医院和卫生部门寻求专业的支援。
对于食品投毒事件，食堂应尽快报警，并协助执法部门进行调查，同时通知学生和家长，保障学生的人身安全。
学校食堂防中毒、投毒制度的建立和落实是保障学生食品安全的根本保障。
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平水中学食堂预防食物中毒、投毒事件措施
为了保证食品卫生，防止食品污染和投毒事件的发生，确保师生员工的身心健康，特制定本办法。
一、预防措施
第一条：原料采购
食堂采取集体采购的办法，严禁采购霉烂、变质、被污染、过期的原材料。
验收员要抓好数量、价格，尤其是质量关，不合格原料严禁入库出库。
第二条：原材料的保管
原材料要分类储存于规定位置，按常温、冷藏、冷冻分别储存，出库时按先进先出，易变先出的原则。
仓库要具备采光、通风、防鼠、防尘条件。
易霉烂、变质、风化、潮解的原材料要存放在高地面30cm的货架上。
严禁食品贮存场所存放有毒、有害物品及个人物品。
灭鼠药、杀虫剂等有毒化学物品标签明显，存放在专门场所，并上锁。
第三条：加工
严格按照《中华人民共和国食品卫生法》要求进行操作。
积极开展环保护，防止原材料、生、冷、熟食的污染。
科学合理使用消毒剂，在用药剂量、用药期、用药方式和方法方面严格遵守操作规程，手接触化学物后要彻底洗手。
蔬菜要彻底浸泡清洗，消除残留农药。
不随便使用来源不明的食品或容器。
第四条：食品供应
供应人员按要求穿戴工作衣、帽、口罩、手套。
用具、餐具必须经过严格消毒。
不售隔餐、隔夜的易霉烂、变质的食品。
第五条：安全保卫
食堂建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员进入食堂食品加工操作间（如仓库）等后厨的重要部位，使投毒犯罪分子无可乘之机，确保师生用餐的安全。
第六条：及时疏导内部、外部矛盾，有效消除犯罪动机，加强工作人员的思想政治工作，及时发现不和谐的苗头，把矛盾消除在萌芽状态。
二、组织领导
第七条：加强领导，全面规划防止食品中毒涉及面广，工作复杂，搞好这项工作关键在领导，学校成立食品安全领导小组和督查机构，指导食堂工作，做到有布置、有检查、有落实、有总结。
第八条：健全监督机制，加强检查力度检查工作要实行专业人员与师生相结合。
依靠群众把好卫生质量关。
三、抢救预案
第九条：发生食物中毒时，食品安全领导组成员必须在第一时间赶赴现场，指挥救治工作。
第十条：及时通知当地上级有关主管部门和医疗单位，做好抢救准备工作，严禁谎报、不报。
第十一条：救治医疗单位(高邮市人民医院、高邮市中医院)应备足救治所需要的各种药品、设备，接通知后，做好救治准备工作。
第十二条：安全领导组成员分工：
总指挥：肖秋明
副总指挥：唐瑜坚
指挥：周石武
职责：全面负责现场救治工作，指挥处理可能出现的突发事件。
事件一旦发生，各职能部门要紧密配合，严禁推诿扯皮，否则将追查责任。
第十三条：本办法自公布之日起施行。
附：指挥组成员名单
总指挥：肖秋明
副总指挥：唐瑜坚
指挥：周石武
成员：全体行政
平水中学。