微生物学 2
微生物学第二章真核微生物
细胞膜
酵母菌的细胞膜与原核生 物的基本相同。但有的 酵母菌如酿酒酵母中含 有固醇类（甾醇）、麦 角固醇，这在原核生物 是罕见的。
微生物学第二章真核微生物
细胞质
细胞质主要是溶胶状物质, 在细胞质中含有各种功能 不同的结构——细胞器： 核糖体、线粒体、内质网、 微体等。
核糖体
酵母菌的核糖体为80S， 由60S和40S大小亚基构 成。它游离在细胞质中或 附着在内质网上。如图
微生物学第二章真核微生物
一.概述
酵母菌是一类单细胞真菌的俗 称，分类学上分属于 ：
子囊菌亚门、担子菌亚门和半知菌 亚门。
特征: 1.个体一般以单细胞状态存在； 2.多数营出芽生殖，有的裂殖； 3.能发酵糖类产能； 4.细胞壁常含有甘露聚糖； 5.喜在含糖量较高、酸度较大的水生环境中生长。
微生物学第二章真核微生物
真核微生物特点：
凡是细胞核具有核膜、能进行有丝分裂、细胞质中 存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物， 都称为真核微生物(Eucarvotic microbes)
微生物学第二章真核微生物
原核生物与真核生物的区别
（ 1 ）原核生物的遗传物质主要是以双螺旋 DNA 构成的一条染色体，仅形成一个核区， 没有核膜包围，无核仁，称为原核 (nucleoid) 或拟核，无组蛋白与之相结合。真核生物的遗 传物质以双螺旋 DNA 构成一条或一条以上的 多条染色体群，形成一个真核 (nucleolus) ， 有一核膜包围，膜上有孔，有核仁，明显有别 于周围的细胞质，并有组蛋白与之相结合。而 且各种细胞器如线粒体、叶绿体携带有自己的 DNA ，可自主复制。
微生物学第二章真核微生物
二.酵母菌的形态和大小
细胞直径比细菌粗10倍左右，如啤酒酵母细胞的 宽度为2.5～10μm，长度为4.5～21μm。因此在光学显 微镜下可以模糊地看到它们细胞内的各种结构分化。 酵母菌细胞的形态通常有球状、卵圆状、椭圆状、柱 状或香肠状等多种。
《医学微生物学》第2章细菌的生理练习题及答案
《医学微生物学》第2章细菌的生理练习题及答案【知识要点】1.掌握：细菌生长繁殖的条件、方式与规律。
2.熟悉：细菌的代谢产物的种类及其意义。
3.了解：（1）细菌的理化性状及其意义（2）细菌的营养及人工培养方法。
（3）细菌分类与命名的原则【课程内容】第一节细菌的理化性状一、细菌的化学组成二、细菌的物理性状第二节细菌的营养与生长繁殖一、细菌的营养类型二、细菌的营养物质三、细菌摄取营养物质的机制四、影响细菌生长的环境因素五、细菌的生长繁殖第三节细菌的新陈代谢和能量转换第四节细菌的人工培养第五节细菌的分类【应试习题】一、名词解释1．专性需氧菌2．兼性厌氧菌3．专性厌氧4．菌落5．生长因子6．热原质7．细菌素8．培养基9．抗生素10．纯培养11．细菌的种12．细菌的属二、填空题1．根据菌落的特点可将菌落分为___________、___________和___________菌落。
2．含5g/L琼脂的半固体培养基上，___________细菌生长后出现混浊，___________细菌则沿穿刺线生长。
3．半固体培养基多用于检测细菌________，液体培养基多用于________。
4．细菌色素分为________和________两种。
5．根据细菌在代谢过程中对营养物质的不同需要，可将细菌分为________和________两种营养类型，而病原微生物多属于________。
6．菌群体生长曲线可分为________、________、________、________。
7．细菌在液体培养基中生长可出现________、________、________三种状态。
8．培养大多数病原性细菌最适宜的生长温度为___________度；最适酸硷度，即pH为______________。
9．细菌的繁殖方式是_______________和__________________。
10．大多数细菌生长繁殖必需具备_________________、_______________、______________、____________________四个条件。
微生物学-第二章
子囊孢子的形成
酵母的二倍体 营养体细胞
减数分裂后产生 四个单倍体的核
原细胞发育成子 囊，里面有四个 子囊孢子，将来 发育成单倍体营 养体细胞
酵母菌在一定条件下才能形成子囊孢子。
供实验的酵母须营养好，活力旺盛。用 营养充足的培养基和强壮的幼龄细胞连 续传代三次。
培养时，温度：25～30℃。须接触大量 空气，促进细胞氧化作用。
在液体培养基中，有的酵母菌生长产生沉淀，有的 在液体中均匀生长，有的则形成菌膜，有的菌膜较厚， 有的很薄，有的则在容器壁上形成一圈菌环。
酵母菌
细菌
四、繁殖方式与生活史 （一）繁殖方式
只能进行无性繁殖的酵母：假酵母
具有有性生殖的酵母菌：真酵母
1、芽殖
成熟的酵母菌细胞，先长出一个小芽，芽细胞长 到一定程度，脱离母细胞继续生长，尔后出芽又 形成新个体。
第二节 酵母菌
酵母菌的危害：
腐生性酵母菌能使食物、纺织品和其他原料腐败变质； 少数耐高渗的酵母菌和鲁氏酵母、蜂蜜酵母可使蜂蜜和 果酱等败坏； 有的酵母菌是发酵工业的污染菌，影响发酵的产量和质 量； 某些酵母菌会引起人和植物的病害，例如白假丝酵母可 引起皮肤、粘膜、呼吸道、消化道等多种疾病.
(c)功能：可能与分泌水解酶或合成细胞壁有关。
（11）几丁质酶体
是一种存在于菌丝顶端细胞的微小泡囊，又称壳体， 其功能是将其中所含的几丁质酶运至菌丝顶端细胞合成几 丁质纤维，保证菌丝的延伸。
（12）氢化酶体
是一种由单层酶包裹的球状细胞器，内含氢化酶、氧 化还原酶、铁氧还蛋白和丙酮酸等，通常存在于鞭毛附近， 为鞭毛运动提供能量。
功能： 浓缩核糖体合成的蛋白质 形成糖蛋白和脂蛋白 分泌
（6）叶绿体
微生物学第二章原核微生物2
芽孢有多层结构，主要包括孢外壁、芽孢衣、皮层和核
•
(二)细胞膜
• 细胞膜是紧贴细胞壁内侧包围细胞质的一
层柔软、富有弹性的半透明薄膜。 ①细胞膜的化学组成
蛋白质
主要包括 磷脂
糖类
少量核酸
•
②细胞膜的结构
•
1972年Singer和Nicolson提出的细胞膜液态镶嵌模型。
细胞膜液态镶嵌模型
认为：膜是由球形蛋白 与磷脂按照二维排列方 式构成的流体镶嵌式， 流动的脂类双分子层构 成了膜的连续体，而蛋 白质象孤岛一样无规则 地漂流在磷脂类的海洋 当中。
•采用免疫电镜技术观察蓝细菌 •中的羧酶体.
•
（五）拟核（核区）和质粒
•拟核：由大型环状双链DNA纤丝不规则地折
叠或缠绕而构成的无核膜、核仁的区域。
•
拟核
•细菌DNA：
长度：一般为：1—3mm 例：大肠杆菌的DNA长约1mm 。 生长迅速的细菌在核分裂之后细 胞往往来不及分裂,所以细胞中常 有2—4个核，而生长缓慢的细菌 细胞中一般只有1—2个核，不在 染色体复制时期一般是单倍体。
•
（三）间体
•由细胞膜内褶形成的一种管状、层状或串状物， 一般位于细胞分裂的部位或附近。
间体
间体的功能:
▪参与隔膜形成 ▪与核分裂有关 ▪分泌胞外酶的地点
•
（四）细胞质及其内含物
•细胞质：是在细胞膜内除核区以外的细胞物质。
•主要成分： •
•细胞质功能： •细胞质中含有丰富的酶系 ，是营养物质合成、转化 、代谢的场所。
•
①核糖体
• 是分散在细胞质中的颗粒状结构，由核糖体核 酸（占60%）和蛋白质（占40%）组成。
沈萍微生物学(第2版)知识点笔记课后答案
第1章绪论1.1复习笔记一、微生物和你微生物是一把十分锋利的双刃剑，它们在给人类带来巨大利益的同时也带来“残忍”的破坏。
1.有利方面（1）微生物为人类提供很多有用产品，例如：啤酒、抗生素。
（2）微生物参与地球上的物质循环。
（3）微生物为以基因工程为代表的生物技术的发展起到了推动作用。
有害方面微生物引起的瘟疫会给人类带来毁灭性的灾难。
二、微生物学研究对象及分类地位（1）定义微生物学一般定义为研究肉眼难以看清的称之为微生物的生命活动的科学。
（2）微生物包括的种类① 无细胞结构不能独立生活的病毒、亚病毒因子（卫星病毒、卫星RNA和朊病毒）；② 原核细胞结构的细菌、古生菌；③ 真核细胞结构的真菌（酵母、霉菌、蕈菌等）、单细胞藻类、原生动物等。
研究内容及分科微生物学已形成了基础微生物学和应用微生物学，其又可分为许多不同的分支学科，并且还在不断地形成新的学科和研究领域。
其主要的分科见图1-1。
(a)基础微生物学(b)应用微生物学图1-1 微生物学的主要分支学科三、微生物的发现和微生物学的发展微生物的发现荷兰商人安东·列文虎克利用自制的显微镜发现了微生物世界。
微生物学发展过程中的重大事件由列文虎克揭示的多姿多彩的微生物世界吸引着各国学者去研究、探索，推动着微生物学的建立和发展，表l—1列出了发展过程中的重大事件。
表1-1 微生物学发展中的重大事件微生物学发展的奠基者巴斯德和柯赫是微生物学的奠基人。
（1）巴斯德的贡献① 彻底否定了“自生说” 著名的曲颈瓶实验彻底否定了“自生说”，并从此建立了病原学说，推动了微生物学的发展。
② 免疫学―预防接种巴斯德研究了鸡霍乱，发现将病原菌减毒可诱发免疫性，以预防鸡霍乱病。
他为人类防病、治病做出了重大贡献。
③ 证实发酵是由微生物引起的。
④ 其他贡献－巴斯德消毒法和家蚕软化病问题。
（2）柯赫的贡献① 证实了炭疽病菌是炭疽病的病原菌。
② 发现了肺结核病的病原菌。
③ 提出了证明某种微生物是否为某种疾病病原体的基本原则－柯赫原则。
微生物学第二版参考答案
微生物学第二版参考答案微生物学第二版参考答案微生物学是研究微生物的科学，涉及到生物学、医学、环境科学等多个学科领域。
对于学习微生物学的学生来说，掌握正确的参考答案是提高学习效果的关键。
本文将为大家提供微生物学第二版参考答案，帮助大家更好地理解和掌握微生物学的知识。
第一章：微生物的概述1. 微生物的定义：微生物是一类不能用肉眼观察到的生物，包括细菌、真菌、病毒和原生动物等。
2. 微生物的分类：微生物可以根据其细胞结构、生活方式和遗传物质等特征进行分类。
3. 微生物的重要性：微生物在生态系统中起着重要的角色，如参与物质循环、维持生态平衡等。
第二章：微生物的结构和功能1. 细菌的结构：细菌包括细胞壁、细胞膜、细胞质、核糖体和核酸等结构。
2. 细菌的功能：细菌具有多样的功能，如合成蛋白质、分解有机物、产生抗生素等。
3. 真菌的结构：真菌包括菌丝、孢子、菌核和菌盖等结构。
4. 真菌的功能：真菌可以分解有机物、产生酶、参与土壤生态系统等。
第三章：微生物的生长和繁殖1. 微生物的生长：微生物的生长包括营养摄取、代谢、生长分裂等过程。
2. 微生物的繁殖：微生物可以通过二分裂、芽生、孢子形成等方式进行繁殖。
3. 微生物的生长曲线：微生物的生长曲线包括潜伏期、指数期、平台期和死亡期等阶段。
第四章：微生物的遗传与变异1. 微生物的遗传物质：微生物的遗传物质包括DNA和RNA，其中DNA是主要的遗传物质。
2. 微生物的遗传变异：微生物可以通过基因突变、基因重组等方式发生遗传变异。
3. 微生物的遗传传递：微生物的遗传信息可以通过垂直传递和水平传递进行传递。
第五章：微生物的代谢与生态1. 微生物的代谢类型：微生物的代谢包括光合作用、呼吸作用、发酵作用等多种类型。
2. 微生物的生态功能：微生物在生态系统中参与物质循环、能量转化等功能。
3. 微生物的微生态系统：微生物可以形成微生态系统，如肠道微生态系统、土壤微生态系统等。
第六章：微生物与人类1. 微生物与人类的关系：微生物与人类有着密切的关系，如参与人体免疫、引起疾病等。
医学微生物2教学大纲
医学微生物学Ⅱ《教学大纲》一、课程基本信息课程名称：医学微生物学（Medical Microbiology）课程号：50127620课程类别：类级平台课学时： 34学时学分：2分二、教学目的及要求医学微生物学是重要的医学基础课程之一，通过本课程的学习，主要要求学生掌握与医学相关的微生物（细菌、病毒为主）的基本生物学性状、感染与抗感染免疫的机理、感染性疾病的诊断、预防与治疗原则。
本大纲所规定的内容，都是本科生在学习过程中所必须掌握和熟悉的基本理论和基本知识。
这些内容，主要是通过课堂讲授或自学的形式传授给学生。
课程考核方法为理论考核。
三、教学内容医学微生物学是研究病原微生物的形态、结构、生命活动规律以及与机体相互关系的一门科学。
是基础医学中的一门重要学科。
为学习临床各科的感染性疾病、传染病、超敏反应性疾病和肿瘤等奠定重要的理论基础。
同时，也可运用所学的知识直接控制和消灭感染性疾病。
医学微生物学分为基本原理、细菌学、病毒学和真菌学四篇。
在基本原理中主要叙述微生物的形态结构、新陈代谢、生长繁殖等生物学特征、感染与抗感染免疫的机理、遗传变异的规律、微生物与人体的相互关系，以及微生物学检查法和防治原则等内容。
在细菌学、病毒学和真菌学中主要介绍几种引起较为常见感染性疾病的微生物的基本生物学性状、致病因子、抗感染免疫机理以及所致疾病诊断、预防与治疗原则。
第一章绪论掌握内容：微生物（microorganism）的定义、特点、分类。
非细胞型、原核细胞型及真核细胞型三大类微生物的基本特点。
熟悉内容：微生物在自然界中的分布。
微生物在国民经济中的作用及其对人类健康的影响。
微生物学发展过程学时分配：0.5学时第一篇微生物学的基本原理第二章微生物的生物学性状掌握内容：细菌（bacterium）的大小、形态与排列。
细菌细胞壁的结构和功能，革兰阳性菌和革兰阴性菌细胞壁结构的差异及其在革兰染色中的意义，细胞壁缺陷型细菌——L型细菌的概念、特点及其在医学上的意义。
微生物学 第二章 原核微生物
度是菌体两端间的距离，而不是真正的长度）。
细菌细胞大小的重要生物学意义
细菌菌体微小，大小随种类不同差别很大，有的与最大的病毒 粒大小相近，在光学显微镜下勉强可见，有的与藻类细胞差不 多，几乎肉眼就可辩认，但多数细菌属于二者之间。测量细菌 大小的常用单位是微米(micrometer μm) 。
细菌电子显微镜照片
普通光学显微镜下用测 微尺测细菌大小
不同细菌大小的比较
最小的细菌只有50nm，最大的 可长达200~500μm，但一般不超过 几微米。
引自Gregory N.Stephanopoulos ，2003
肺炎链球菌 Streptococcus pneumoniae
杆菌(bacillus)
杆状的细菌称为杆菌。
引自Gregory N.Stephanopoulos ，2003
杆状细菌的排列方式 常因生长阶段和培养 条件而发生变化，一 般不作为分类依据。
概述
细菌细胞（个体）的形态构造 及其功能
细菌的群体形态
〖概述〗
1、细菌（bacteria） 指真细菌。一类细胞细短（φ约0.5μm，长度约0.5～ 5μm）、结构简单、细胞壁坚韧、多以二分裂方式繁 殖和水生性较强的原核生物。
2、细菌在自然界的分布 细菌是微生物的一大类群，在自然界分布广、种类多。 到处寄生和腐生，尤其温暖潮湿、富含有机物的地方。 大量细菌活动、生长繁殖形成肉眼可见菌落、菌苔， 粘稠，具臭、酸败等气味；液体中生长会使液体变混 浊、或产生沉淀、或液面漂浮头白发色和气手沫指上。的细菌
其他形状的细菌
球菌(coccus)
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微生物学复习资料绪论1、微生物特点：μ（微米）级：光学显微镜下可见（细胞）。
1）小（个体微小）：mnm（纳米）级：电子显微镜下可见（细胞器，病毒）2）简（构造简单）：单细胞、简单多细胞、非细胞（即“分子生物”）3）低（进化地位低）：原核类、真核类、非细胞类2、几个重要任务科赫：以划线方式进行样品稀释。
列文虎克：发明显微镜巴斯德：曲颈瓶试验3、微生物的五大特征1）体积小，面积大2）吸收多，转化快3）生长旺，繁殖快4）适应强，易变异5）分布广，种类多第一章1.细胞的形态球状、杆状、螺旋状在自然界所存在的细菌中，杆菌最常见，球菌次之，螺旋状的则最少2.革兰氏染色机制步骤：涂片固定—结晶紫初染—碘液媒染—乙醇脱色—番红复染G+细菌由于其细胞壁较厚、肽聚糖网层次多和交联致密，故遇脱色剂乙醇处理时，因失水而使网孔缩小，再加上它不含类脂，故乙醇的处理不会溶出缝隙，因此能把结晶紫和碘的复合物牢牢地留在壁内，使其保持紫色。
G-细菌因其细胞壁薄、外膜层类脂含量高、肽聚糖层薄和交联度差，遇脱色剂乙醇后，以类脂为主的外膜迅速溶解，这是薄而松散的肽聚糖网不能阻挡结晶紫与碘复合物的溶出，因此细胞退成无色，在经过翻红等红色染料复染，呈现红色。
G+与G-细菌的比较书本P20表1-43.鞭毛：生长在某些细菌表面的长丝状、波曲的蛋白质附属物，称为鞭毛，其数目为一至数十条，具有运动功能。
由鞭杆、基质和过渡区组成，为“9+2”型鞭毛的构造（G－）：基体：L环、P环、S-M环，Mot蛋白（旋转动力）、Fli蛋白（控制方向）钩形鞘鞭毛丝真核生物鞭毛的结构特点和运动方式？答：鞭毛由伸出细胞外的鞭杆，嵌埋在细胞质膜上的基体以及把这两者相连的过度区共3部分组成；通过动力蛋白臂与相邻的微观二连体的作用，可是鞭毛作弯曲运动。
4. 芽孢：某些细菌生长到一定阶段或在一定环境条件下，细胞的正常生长和分裂停止，细胞内细胞质浓缩，逐步形成一个圆形、与椭圆形或圆柱形的，对不良环境有较强的特殊结构，称为芽孢。
芽孢成熟后可自行从芽孢囊中释放出来，又称为内生孢子。
5.细菌的繁殖方式（1）裂殖1）二分裂（主要）：典型的二分裂十一种对称的二分裂方式，即一个细胞在其对称中心形成一隔膜，进而分裂成两个形态、大小和构造完全相同的子细胞。
2）三分裂：“一分为三”方式的三分裂，形成一对“Y”形细胞，随后仍进行二分裂，其结果就形成了特殊的网眼状菌丝体3）复分裂：蛭弧菌特有。
在宿主细菌体内生长时，会形成不规则的盘曲的长细胞，然后细胞多出同时发生均等长度的分裂，形成多个弧形细胞。
（2）芽殖：母细胞表面先形成一个小突起，待其长大到与母细胞相仿后再相互分离并独立生活的一种繁殖方式。
6.细菌的群体形态菌落：在固体培养基上（内）以母细胞为中心的一堆肉眼可见的，有一定形态、构造等特征的子细胞集团菌苔;把大量分散的纯种细胞密集地接种在固体培养基的较大表面上，结果长出的大量“菌落”已互相连成一片，这就是菌苔7.放线菌：是一类具有丝状分枝细胞和无性孢子的G 原核微生物，由于菌落呈放射状而得名.第二章1.真、原核生物鞭毛对比（找不到，百度的= =）原核生物鞭毛：由蛋白质所组成，直径只有真核的十分之一，无细胞膜包覆，藉由胞膜两侧的氢离子浓度差来转动鞭毛（旋转马达式）真核生物鞭毛:长在某些真核生物细胞表面的毛发状、有运动功能的细胞器称为鞭毛。
真核生物的鞭毛属于“9+2型”，构造较复杂，整个鞭毛由鞭杆、过渡区和基体3部分构成。
2.假菌丝：酵母菌进行出芽生殖时，子母细胞不立即分离而以狭小的面积相连，则称这种藕节状的细胞串为假菌丝。
真菌丝：酵母菌进行出芽生殖时，细胞相连，且期间的横隔面积与细胞直径一致，则这种竹节状的细胞串就称为真菌丝。
3酵母菌的生活史类型及代表生活史：又称生命周期，指上一代生物个体经一系列生长、发育阶段而产生下一代个体的全部过程。
1）营养体只能以单倍体形式存在：八孢裂殖酵母2）营养体只能以二倍体形式存在：路德类酵母3）营养体既以单、双倍体形式存在：啤酒酵母4.假根：一些低等真菌匍匐菌丝与固体基质接触处分化出来的根状结构，具有固着和吸取养料等功能5．真菌繁殖方式无性繁殖：(1)菌丝体的断裂片段可以产生新个体(2)营养细胞分裂产生子细胞(3)出芽繁殖(4)产生无性孢子有性繁殖：真菌的有性生殖一般是通过性细胞的结合，产生一定形态的有性孢子来实现的。
第三章1、病毒感染寄主细胞后，所形成的在光学显微镜下可见的小体，称为包涵体。
它属于蛋白质性质，呈圆形、卵圆形或不定形。
它们多数位于细胞质内，具嗜酸性，如天花病毒。
少数位于细胞核内，具嗜碱性，如疱疹病毒。
也有在细胞质和细胞核内都同时存在的，如麻疹病毒。
2、噬菌体感染细菌后，使细菌细胞破裂死亡，连续重复感染使大量的细菌死亡，这样在培养细菌的平板上，可以看到一个个透明不长细菌的小圆斑，这些圆斑由无数个噬菌体粒子组成的群体，称为噬菌斑。
3、病毒的三个代表1）螺旋体制：烟草花叶病毒2）二十面对称：腺病毒3）复合对称：T偶数噬菌体（由头部、颈部和尾部组成，尾部由尾鞘、尾管、基板、刺突和尾丝组成）4、噬菌体的繁殖阶段1）吸附：噬菌体与其相应的特异宿主在水环境中偶然碰撞，把刺突、基板固着于细胞表面2)侵入：头部核酸迅即通过微管及其末端小孔注入宿主细胞中，并将蛋白质躯壳留在壁外3)增殖：包括核酸复制和蛋白质的生物合成4)成熟（装配）：把已经合成的“部件”进行自装配的过程5)裂解：当宿主细胞内大量的子代噬菌体成熟后，由于水解细胞膜的脂肪酶和水解细胞壁的溶菌酶的作用，促进细胞裂解，从而完成子代噬菌体的释放烈性噬菌体：指感染宿主细胞后，短时间内能完成自身复制并使宿主细胞裂解的噬菌体。
5、生长曲线:定量描述烈性噬菌体生长规律的实验曲线1）潜伏期2）裂解期3）平稳期6、溶源性：温和噬菌体侵入相应宿主细胞后，由于前者的基因组整合到到后者的基因组上，并随后者的复制而进行同步复制，因此，这种温和噬菌体的侵入并不引起宿主细胞裂解，此即称溶源性或溶源现象溶源菌的特点1)可稳定遗传：子代细菌都含有原噬菌体，均具有溶原性2)可自发裂解：温和噬菌体的核酸也可从宿主DNA上脱落下来，恢复原来的状态，进行大量复制，变成烈性噬菌体3)可诱导裂解：用化学、物理方法诱导4)具有“免疫性”：溶原菌对其本身产生的噬菌体或外来的同源的噬菌体不敏感，对同源噬菌体具免疫性，对非同源噬菌体没有免疫性5)可复愈：自然遗失前噬菌体，但不发生自发裂解和诱导裂解6)溶源转变：由于溶源菌整合了温和噬菌体的核酸而使自己产生一些新的生理特征第七章微生物的遗传变异和育种1、原核生物的质粒：凡游离于原核生物核基因组以外，具有独立复制能力的小型共价闭合环状的dsDNA分子称为质粒.在原核细胞中，核外染色体通称为质粒。
2、抗性突变型（株）：指野生型菌株因发生基因突变而产生的对某化学药物或致死物理因子的抗性变异类型。
3、3类突变株的筛选方法（1）产量突变株：看书 P 213 图 7-19（2）抗药性突变株：梯度平板法看书 P214 图 7-20（3）缺陷型菌株的筛选①与营养缺陷突变有关的三类遗传型个体：✓营养缺陷型：经诱变产生的一些合成能力出现缺陷，而必须在培养基内加入相应有机养分才能正常生长的变异菌株。
✓野生型：自然界分离到的任何微生物，在其发生营养缺陷突变前的原始菌株，为该微生物的野生型✓原养型：指营养缺陷型突变株回复突变或重组后产生的菌株，与野生型的表型相同②与筛选营养缺陷型突变株有关的三类培养基：●基本培养基（MM）[-]：凡是能满足野生型菌株营养要求的最低成分的合成培养基●完全培养基（CM）[+]：满足一切营养缺陷型菌株生长的天然或半合成培养基。
●补充培养基（SM）[x]：在MM中有针对性地加入一或几种营养成分以满足相应营养缺陷型菌株生长的合成培养基。
③营养缺陷型的筛选方法：诱变剂处理、淘汰野生型、检出缺陷型、鉴定缺陷型浓缩方法：抗生素法、菌丝过滤法、夹层培养法、逐个检出法、影印平板法具体看书 P215~2164、菌种的衰退：菌种在培养或保藏过程中，由于自发突变的存在，出现某些原有优良生产性状的劣化、遗传标记的丢失等现象，称为菌种的衰退原因：自发突变、环境影响具体表现：①菌落和细胞形态的改变②生长速度缓慢，产孢子越来越少③代谢产物生产能力下降④致病菌对宿主的侵染力下降⑤对外界不良条件的抵抗能力减弱防止：①控制传代次数②创造良好的培养条件③利用不易衰退的细胞传代④利用有效的菌种保藏方法第四章微生物的营养和培养基1、微生物的6类营养要素以碳、氢、氧、氮、硫、磷6种元素为主，即碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐和水。
2、碳氮比：所谓C/N是指在微生物培养基中所含的碳源中碳原子的摩尔数与氮源中氮原子的摩尔数之比。
3、水活度：即aw，表示在天然或人为环境中，微生物可实际利用的自由水或游离水的含量。
其定量涵义为：在同温同压下，某溶液的蒸气压（P）与纯水蒸气压（Po）之比。
因此，aw 也等于该溶液的百分相对湿度值4、培养基：是指由人工配制的、适合微生物生长繁殖或产生代谢产物用的混合营养料。
制作培养基时应尽快配制并立即灭菌。
5、选用和设计培养基的原则和方法4个原则1）目的明确（不同培养目的，设计最佳的培养基）2）营养协调（各成分间有一较稳定的比例，不宜过高或过低）一般来说，真菌培养基的C/N高于细菌培养基3）理化适宜（PH 细菌 7.0-8.0；放线菌 7.5-8.5；酵母菌3.8-6.0；霉菌4）经济节约4个方法1）、生态模拟2）、借鉴文献3）、精心设计 4）、试验比较6、培养基种类（一）按对培养基成分的了解做分类1、天然培养基2、组合培养基3、半组合培养基：（二）按培养基外观的物理状态分类1．液体培养基 2.固体培养基 3. 半固体培养基 4.脱水培养基（三）按培养基对微生物的功能分类1、选择性培养基（酵母菌富集培养基要看）2、鉴别性培养基第五章微生物的新陈代谢1、生物氧化概念：发生在活细胞内的一系列产能性氧化反应的总称2、生物氧化特点：细胞内的酶促反应、氧化反应放能分段进行、放能一部分以化学能形式储存于能量载体中、真核生物氧化在线粒体中进行、原核生物在细胞膜上进行3、生物氧化的形式：与氧结合、脱氢、失去电子4、生物化学的过程：脱氢（或电子）、递氢（或电子）、受氢（或电子）5、生物氧化的功能：产能（ATP）、产还原力【H】、小分子中间代谢物6、生物氧化的类型：呼吸、无氧呼吸、发酵7、底物脱氢的四条途径：EMP途径、HMP途径、ED途径、TCA循环（具体过程看课本 p107）呼吸链：是指位于原核生物细胞膜上或真核生物线粒体膜上的、由一系列氧化还原势不同的氢（或电子）传递体组成的一组链状传递顺序。