高中化学_蛋白质教学设计学情分析教材分析课后反思
高中生物_蛋白质的结构和功能教学设计学情分析教材分析课后反思
教学设计课前准备：用彩色硬纸板做成卡片，在卡片上分别写上C、-NH2、-COOH、-H、-CH3、-CH2SH、-CH2C00H等R基，在各个卡片后贴上双面胶，供学生拼接。
每个小组人均一个C、-NH2、-COOH、-H及一个R基，但所有基团以小组为单位混在一个袋子里，课上由学生自己挑选。
每个小组各分发若干吸铁石。
用玻璃珠和铁丝串成两条链。
教学过程：学情分析学生在日常生活中经常遇到有关蛋白质的问题，对蛋白质还是比较熟悉的，但由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，同时对于有机化学的知识还没有一定的基础，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象。
所以在掌握起氨基酸结构和脱水缩合过程来有一定的难度。
学生基础薄弱，对甲烷共价键等知识都不掌握。
课前要求学生观看微视频，预习本节内容。
AB层次学生对脱水缩合的过程较难理解。
我校学生入学成绩偏低，主动学习能力和意识不强，对抽象的知识更是容易走神。
但他们有一定的责任感和集体荣誉感，动手亲自参与的活动喜欢参加。
效果分析1.本节课学生通过手工粘贴氨基酸的模型加深并巩固了对氨基酸的结构通式的理解记忆。
学生动手将氨基酸连接形成多肽的教学设计使学生亲身经历体会脱水缩合的过程，加深了对脱水缩合的理解。
本来抽象难懂的知识点变得具体化，有效的突破了难点，学生的学习兴趣很浓。
探究氨基酸如何连接形成多肽链的过程，学生积极思考，利用刚学的知识解决实际问题，锻炼了学生分析解决问题的能力。
本节课基本达到了预期的效果。
教材分析本节课是中图版必修一《分子与细胞》第二单元第一章第一节的内容。
高中生物必修1模块让学生从分子水平认识生命的物质基础和结构基础。
第二单元《细胞的自我保障》中首先介绍了蛋白质，是因为在细胞生命活动的舞台上蛋白质是主要执行者，对保障细胞功能的实现起着关键性作用，学好这部分内容对学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础举足轻重，同时本节内容也为后续学习细胞代谢、遗传变异、生命活动调节等知识打下基础。
《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学反思(精选10篇)
《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学反思（精选10篇）《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学反思篇1一、本节内容涉及到了有机化学的相关知识，所以了解学生的有机化学知识基础非常重要。
而高一新生在初中没有学过有机化学的内容，高中化学还没进行到有机化学部分，所以在教学中要充分考虑到学生的有机化学知识不足，要加强基本概念的讲解，避免学生不理解。
二、本节课中氨基酸的结构特点是重点，氨基酸形成蛋白质的过程及蛋白质的结构和功能是难点。
我在教学时结合学生的认知，把人的躯干比作碳原子，两臂比作氨基（—NH2）和羧基（—COOH），双腿比作氢原子（—H），每个笑脸比作侧链基团（R基）进行了教学设计，由于侧链基团（R基）的不同从而区分不同的氨基酸，使学生很形象的理解了本节课的重点。
又进行了让一排的学生手拉手比作氨基和羧基进行脱水缩合形成多肽的教学设计，很好的突破了本节的教学难点，取得了比较理想的教学效果。
三、在备课的过程中，我尽力形成一个条理清楚、教学风趣的的风格，注重语言和板书的设计。
同时注意课堂中出现的`机会，进行情感价值观教育。
在本节课中我根据科学史话，对学生进行了爱国主义的教育。
四、在教学时考虑到学生的认知基础，设计了从甲烷入手，逐一替换氢，由已知到未知，让学生了解了氨基酸构成的基本方式。
对于蛋白质的功能，让学生自主阅读和通过图片进行总结。
我深知，充分的备好课是上好一堂课的前提，在以后的教学中我会更加努力，争取备好每一堂课，上好每一堂课。
《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学反思篇2本节实验课以“自主性、探究性、合作性、完整性”为课堂教学的四个基本维度，面向全体学生，以培养学生的生物科学素养、侧重科学方法教育与现实生活的联系为重点，在实验操作中充分发挥小组长的`协助作用，管理调控课堂，分工合作，提高课堂效率。
通过学生的自评和互评发现，试剂用量的差异会影响对实验结果的推断，实验中要掌握统一恰当的标准。
另外，开展探究性实验需要给学生充分的思考讨论时间，对实验结果也需要认真分析，这样才能切实提高学生的各种能力，所以教师要精心设计教学流程，并提前做好各种准备和预设，合理安排教学时间，从而达到理想的教学效果。
高中化学有机蛋白质教案
高中化学有机蛋白质教案
教学目标：
1. 了解蛋白质的组成和性质
2. 掌握蛋白质的结构和功能
3. 理解蛋白质在生物体内的重要作用
教学重点：
1. 蛋白质的结构和分类
2. 蛋白质的功能
3. 蛋白质在生物体内的作用
教学难点：
1. 蛋白质的结构是非常复杂的，学生需要仔细理解
2. 学生需要理解蛋白质在生物体内的重要作用
教学过程：
一、导入（5分钟）
教师简单介绍蛋白质是生物体内最重要的有机化合物之一，然后引入今天的学习内容。
二、讲授（20分钟）
1. 蛋白质的结构和分类
- 引导学生了解蛋白质的结构是由氨基酸通过肽键连接形成的链状结构
- 让学生了解蛋白质可根据其结构和功能分为结构蛋白质、酶、激素等几类
2. 蛋白质的功能
- 引导学生了解蛋白质在生物体内具有多种功能，如催化反应、参与运输、构建细胞器等
三、实验与示范（15分钟）
教师可以进行一些有关蛋白质的实验，如鸡蛋白的凝固实验，或者展示一些蛋白质的结构模型，以加强学生对蛋白质结构的理解。
四、讨论与练习（15分钟）
1. 分组讨论：请学生分组讨论蛋白质在人体内的重要作用，并向全班汇报结果
2. 练习：教师布置相关练习题，让学生巩固所学知识
五、总结（5分钟）
教师总结今天的学习内容，提醒学生蛋白质在生物体内的重要性，并鼓励学生在日常生活
中注重蛋白质的摄入。
六、作业布置（5分钟）
布置相关作业，要求学生再次总结蛋白质的结构和功能，同时强调蛋白质在生物体内的作用。
教学反思：
在教学过程中，教师要引导学生多思考，加强实验与练习环节，同时建立良好的互动氛围，提高学生对蛋白质的理解和掌握程度。
高中化学蛋白质教学设计
高中化学蛋白质教学设计一、教学任务及对象1、教学任务本节课的教学任务是以高中化学蛋白质知识为核心，通过对蛋白质的概念、结构、性质以及其在生物体内的重要作用等内容的学习，使学生们能够掌握蛋白质的基本知识，理解蛋白质在生命科学中的重要性，并能够运用所学知识解释一些生活现象。
此外，通过本节课的学习，培养学生们的观察、思考、分析问题和解决问题的能力。
2、教学对象本节课的教学对象是高中二年级的学生。
经过之前的学习，他们对化学基础知识已经有了一定的了解，具备了一定的实验操作能力和科学思维。
在此基础上，通过本节课的学习，旨在提高学生们对蛋白质知识的理解和应用能力，激发他们对化学学科的兴趣，培养他们的科学素养。
同时，考虑到学生们的个体差异，教学中将注重因材施教，关注每一个学生的成长与进步。
二、教学目标1、知识与技能（1）理解蛋白质的定义、组成、分类及其功能。
（2）掌握蛋白质的变性、盐析等性质的原理及其应用。
（3）了解蛋白质在生物体内的重要作用，如酶、激素、抗体等。
（4）能够运用所学知识解释生活中的蛋白质相关问题，如食物蛋白质的消化吸收、蛋白质的营养价值等。
（5）掌握蛋白质的提取、分离、纯化等实验方法，具备一定的实验操作能力。
2、过程与方法（1）通过课堂讲解、实验演示、小组讨论等多种教学手段，让学生掌握蛋白质相关知识。
（2）培养学生运用观察、实验、分析、推理等方法，探究蛋白质的性质和作用。
（3）指导学生查阅资料、进行文献综述，提高他们的信息搜集和处理能力。
（4）通过问题驱动、案例分析等教学方法，引导学生主动思考、合作探究，培养他们的创新精神和解决问题的能力。
3、情感，态度与价值观（1）激发学生对化学学科的兴趣，培养他们热爱科学、追求真理的精神。
（2）引导学生关注蛋白质在生活中的应用，提高他们的社会责任感和环保意识。
（3）培养学生严谨、求实的科学态度，使他们认识到科学研究的艰辛与乐趣。
（4）通过学习蛋白质在生物体内的作用，让学生认识到生命的神奇与伟大，从而珍惜生命、关爱健康。
高中化学选修蛋白质教案
高中化学选修蛋白质教案一、教学目标1. 了解蛋白质的定义和结构特点；2. 掌握蛋白质的分类和生物功能；3. 了解蛋白质在生物体中的重要作用；4. 能够运用所学知识解释一些常见的生物现象。
二、教学内容1. 蛋白质的定义和结构特点；2. 蛋白质的分类和生物功能；3. 蛋白质在生物体中的重要作用。
三、教学重点和难点1. 蛋白质的结构特点；2. 蛋白质的分类和生物功能；四、教学方法1. 讲授相结合的方式；2. 实例分析、讨论。
五、教学过程1. 蛋白质的定义和结构特点（15分钟）1.1 蛋白质的定义蛋白质是生物体内含氮有机化合物，由氨基酸经缩合作用形成的一个重要类生物高分子。
它是生物体内最重要的功能分子。
1.2 蛋白质的结构特点（1）氨基酸残基：蛋白质由多个氨基酸残基经缩合而成，氨基酸残基之间通过肽键相连；（2）多肽链：多个氨基酸残基缩合而成的片段；（3）螺旋结构和折叠结构：由于氨基酸残基之间的作用力，蛋白质会形成螺旋结构或折叠结构；（4）构象：蛋白质的构象是其功能的基础。
2. 蛋白质的分类和生物功能（20分钟）2.1 蛋白质的分类（1）按形态分类：纤维蛋白质和球蛋白质；（2）按结构分类：原生质、变性蛋白、构象变性蛋白、复合蛋白等；（3）按功能分类：结构蛋白、酶、激素、抗体等。
2.2 蛋白质的生物功能（1）结构蛋白：维护细胞结构，如胶原蛋白、角蛋白等；（2）酶：在生物体内起催化作用，加速生物化学反应的进行；（3）激素：调节生物体的生理功能；（4）抗体：参与免疫反应等。
3. 蛋白质在生物体中的重要作用（15分钟）3.1 蛋白质在细胞生物化学中的作用；3.2 蛋白质在生物体中的营养作用；3.3 蛋白质在生物体中的功能作用。
六、教学总结通过本节课的学习，学生对蛋白质的定义、结构特点和生物功能有了更深入的了解，能够将所学知识运用到实际生活中的问题解决中，为进一步学习生物化学打下坚实基础。
人教版高中生物蛋白质教案
人教版高中生物蛋白质教案一、教学目标1. 知识与技能：了解蛋白质的结构和功能；掌握蛋白质的分类和合成过程。
2. 过程与方法：通过学习实验、讨论和小组合作，培养学生的实验操作能力和团队合作能力。
3. 情感态度与价值观：培养学生对蛋白质的兴趣，同时强调蛋白质在生物体内的重要作用。
二、教学重点1. 蛋白质的结构和功能；2. 蛋白质的合成过程。
三、教学难点1. 蛋白质的结构和功能的深入理解；2. 蛋白质的合成机制的掌握。
四、教学内容1. 蛋白质的结构和功能：主要由氨基酸经物质合成而成，不同的氨基酸的排列方式决定了不同的蛋白质的结构和功能。
2. 蛋白质的分类：根据形状和功能可分为纤维蛋白和球蛋白。
3. 蛋白质的合成过程：通过转录和翻译进行合成，包括mRNA的合成、tRNA的作用、核糖体的结构和功能等。
五、教学过程1. 导入：通过展示不同种类的蛋白质，引发学生对蛋白质的兴趣。
2. 学习：介绍蛋白质的结构和功能，让学生了解蛋白质的重要性和多样性。
3. 实验：通过实验观察氨基酸的合成过程，让学生亲身体验蛋白质的合成过程。
4. 讨论：让学生分组讨论蛋白质的分类和合成机制，促进学生之间的合作和交流。
5. 总结：进行小结，强调蛋白质在生物体内的重要作用，让学生明白蛋白质在细胞生命活动中的作用。
六、作业布置1. 编写一份关于蛋白质的小结；2. 查阅相关资料，了解蛋白质的应用领域。
七、教学反思通过本节课的教学，学生对蛋白质的结构和功能有了更深入的了解，同时也培养了学生的实验操作能力和团队合作能力。
在今后的教学中，还需要进一步引导学生深入研究蛋白质在生物体内的功能和机制，培养他们的创新能力和探究精神。
《生命活动的主要承担者──蛋白质》说课稿
《生命活动的主要承担者──蛋白质》说课稿《生命活动的主要承担者──蛋白质》说课稿1各位评委、老师：大家好，今天我说课的内容为人教版生物模块一分子与细胞中，第二章第二节《生命活动的主要承担者——蛋白质》。
我将从教材分析、教学法、教学过程、教学反思四个方面进行说课：一、【教材分析】本节课是在学习了细胞中的元素和化合物的基础上，深入了解细胞中含量最多的有机物蛋白质，为以后学习学习核酸、酶和基因的表达奠定基础。
因此，本节课在知识上起到了承上启下的作用。
按《教学大纲》的要求，《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学时间为1课时，授课内容包括氨基酸及其种类和蛋白质结构及其多样性。
根据大纲的要求和教材的特点，本节课教学目标是：教学目标知识与技能：说明氨基酸的结构特点；理解氨基酸形成蛋白质的过程。
概述出蛋白质的结构和功能。
过程与方法：新教材采用图文并茂的形式，学生在获取知识的同时也掌握了分析和处理信息的能力。
情感、态度、价值观：通过认同蛋白质是生命活动的主要承担者培养学生的唯物主义科学思想教学重难点重点：1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质结构和功能及其多样性。
难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质的结构多样性的原因。
结合学生的实际情况，我采用以下教学方法：二、【教学法】教法：观察式、讨论式、归纳式、体验式是我这节课所选用的四种教学方式。
学法：自主学习、合作学习、探究学习三种学习方法根据以上分析，我设计如下教学过程：三、【教学过程】（一）创设情境，导入新课通过分别展示四幅图片，指出人们很早就对各种各样进行了大量探究实验，下面让我们沿着科学家的足迹去认识蛋白质的组成、结构和功能。
（二）逐层深入，突破新知在本环节中，我分三个步骤来完成本节课的教学目标。
1、直观演示：先给学生展示几幅蛋白质的空间结构图，指出虽然蛋白质是多种多样的，通过科学家的不懈努力发现组成蛋白质的基本单位是相同的，接着给学生展示科学家探究的成果：组成生物的二十种氨基酸，并让学生分析比较它们的相同点与不同点，让学生对氨基酸这一抽象分子有了初步认识。
《生命活动的主要承担者蛋白质》教学设计
《生命活动的主要承担者--蛋白质》教学设计合肥市第十三中学李辉 230011一、教材分析高中生物必修1模块让学生从分子水平认识生命的物质基础和结构基础。
其中蛋白质部分是个重点内容，在教材中起到承上启下的作用。
第一节提到细胞中含量最多的有机物是蛋白质，以后学到载体蛋白、酶等知识都与蛋白质紧密相关。
蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，学好这部分内容对学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础举足轻重，同时也为学好必修2基因表达部分打基础。
本节课主要是围绕氨基酸的结构和缩合过程来进行的。
二、学情分析生物必修1面向的是高一学生，之前，他们已经学习了甲烷、乙酸、氨气等化合物，但是，因为化学学习时间短，有机化学的知识还比较肤浅，没有见过比较复杂的化学结构式、化学键，也没有学习有机物反应的过程。
因此，给本节课的学习增加了不少难度。
三、教学目标(一)知识与技能：说明氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程。
(二)过程与方法：通过氨基酸结构通式的推导及其缩合过程的探讨，培养学生分析归纳以及解决问题的能力。
(三)情感态度与价值观：通过介绍生活中各种食物的蛋白质营养价值，培养学生养成良好的饮食习惯。
通过介绍我国科学家第一次人工合成结晶牛胰岛素培养学生民族自豪感和爱国主义。
四、教学重点难点及突破方法(一)重点：氨基酸的结构特点以及氨基酸通过脱水缩合的方式形成多肽链、蛋白质的过程。
突破方法：通过动画展示、图片对比观察几种氨基酸的结构，总结出几种氨基酸结构的共同点，突破重点。
(二)难点：氨基酸的结构特点、氨基酸通过脱水缩合。
突破方法：通过动画展示，观察氨基酸形成蛋白质的示意图，阅读氨基酸脱水缩合过程的文字、图解，与同学交流看法，指导学生做游戏获得氨基酸形成蛋白质的知识，从而突破难点。
五、教学过程六、教学反思由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，充分发挥了信息技术的作用，利用图片、三维动画、游戏加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成此内容知识的学习。
生命活动的主要承担者蛋白质教学设计
《生命活动的主要承担者--蛋白质》教学设计合肥市第十三中学李辉 230011一、教材分析高中生物必修1模块让学生从分子水平认识生命的物质基础和结构基础。
其中蛋白质部分是个重点内容，在教材中起到承上启下的作用。
第一节提到细胞中含量最多的有机物是蛋白质，以后学到载体蛋白、酶等知识都与蛋白质紧密相关。
蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，学好这部分内容对学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础举足轻重，同时也为学好必修2基因表达部分打基础。
本节课主要是围绕氨基酸的结构和缩合过程来进行的。
二、学情分析生物必修1面向的是高一学生，之前，他们已经学习了甲烷、乙酸、氨气等化合物，但是，因为化学学习时间短，有机化学的知识还比较肤浅，没有见过比较复杂的化学结构式、化学键，也没有学习有机物反应的过程。
因此，给本节课的学习增加了不少难度。
三、教学目标（一）知识与技能：说明氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程。
（二）过程与方法：通过氨基酸结构通式的推导及其缩合过程的探讨，培养学生分析归纳以及解决问题的能力。
（三）情感态度与价值观：通过介绍生活中各种食物的蛋白质营养价值，培养学生养成良好的饮食习惯。
通过介绍我国科学家第一次人工合成结晶牛胰岛素培养学生民族自豪感和爱国主义。
四、教学重点难点及突破方法（一）重点：氨基酸的结构特点以及氨基酸通过脱水缩合的方式形成多肽链、蛋白质的过程。
突破方法：通过动画展示、图片对比观察几种氨基酸的结构，总结出几种氨基酸结构的共同点，突破重点。
（二）难点：氨基酸的结构特点、氨基酸通过脱水缩合。
突破方法：通过动画展示，观察氨基酸形成蛋白质的示意图，阅读氨基酸脱水缩合过程的文字、图解，与同学交流看法，指导学生做游戏获得氨基酸形成蛋白质的知识，从而突破难点。
五、教学过程六、教学反思由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，充分发挥了信息技术的作用，利用图片、三维动画、游戏加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成此内容知识的学习。
高中生物_生命活动的主要承担者蛋白质教学设计学情分析教材分析课后反思
生命活动的主要承担者蛋白质学情分析由于高一学生缺乏有关有机化学的知识，对氨基酸的化学组成和氨基酸形成蛋白质的过程比较难掌握，所以在教学时，要联系学生的生活经验，通过主动探索得出结论，利用图解或模型加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，锻炼动手能力、提高思维能力，形成相应的观点。
生命活动的主要承担者蛋白质效果分析用数字故事创设情景。
我打算用“大头婴和三鹿奶粉”事件进行导入，使学生认同蛋白质对婴幼儿身体发育的重要性，但要找到合适的图片配以简洁的文字说明及音乐背景真是件不容易的事啊，就一个“创设情景”用的时间就堪比正文的内容，但我想“万事开头难”、“好的开始是成功的一半”！星期三正式讲该节内容，但可惜的是（17）班的多媒体居然不能用，我只能改用课本问题探讨进行导入。
课中也时刻提醒自己要充分发挥小组的作用以避免又陷入“满堂灌”的老套。
比如让小组讨论得出氨基酸的结构特点及判断是否能构成生物体蛋白质的氨基酸的的方法，当小结时，有学生居然想到氨基酸的结构通式就像四个人围着一张桌子打麻将，四个人的位置是可以改变的，也就是氨基不一定位于左边，羧基一定位于右边，使学生在做这类题目是更加灵活，不再拘泥于课本书写的那个通式。
脱水缩合的过程也请学生们用“牵手”来理解“游离氨基数、羧基数、肽键数、水分子数”等相关计算，整节课学生都兴致很高，我想这种学习状态应该有利于他们对课本知识的理解和接受吧。
由于时间的原因，练习布置在当天晚修完成，结果也还是比较令人满意的。
生命活动的主要承担者蛋白质教材分析本节课是必修一第二章第二节生命活动的主要承担者————蛋白质，蛋白质既然是生命活动的主要承担者因此它就是细胞中最重要的一种化合物。
本节课主要从蛋白质的结构和功能上来学习这方面的知识。
先讲结构后讲功能，因为结构决定了它的功能，比如，蛋白质结构的多样性导致蛋白质功能也有很多种。
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⑴盐析—可逆过程—可分离提纯蛋白质
⑵变性—可逆过程
⑶颜色反应—可鉴别蛋白质
⑷灼烧时有烧焦羽毛的气味—可鉴别蛋白质
【过渡】由于蛋白质在一定条件下能发生变性，丧失生理活性，因此在现实生活中对这一性质的运用也是很多的。
【课件】1、禽蛋孵化要控制适宜的温度，为什么？
2、冬季是流感爆发的季节，人们常常在室内熬醋预防感冒，为什么？
相同点
不
同
点
条件不同
加水能否复原
用途
【教师点评实验1】少量的盐(如（NH4）2SO4)能促进蛋白质的溶解，但蛋白质在这些盐的浓溶液中由于溶解度的降低而析出，这叫做盐析。如再加水，则析出的蛋白质仍能溶解，且不影响原来蛋白质的性质。因此盐析属物理变化是个可逆过程。利用盐析可分离、提纯蛋白质。
【教师点评实验2】对比实验1进行总结，蛋白质在某种条件下发生结构和性质上的改变而凝结起来，这种凝结属化学变化是不可逆的，不能再使它们恢复成为原来的蛋白质，这种变化叫做变性。能使蛋白质变性的条件有加热，加酸、碱、重金属盐(如铜盐，铅盐，汞盐等)、有机物、紫外线照射等。应用：杀菌消毒防中毒。
【板书】1.蛋白质的存在
【讲述】1、鱼肉蛋奶富含蛋白质2、各种谷类豆类也含有丰富的蛋白质3、细菌、病毒、各种酶是蛋白质生物体。
【设问】我们每天摄取的蛋白质是不是人体所需要的蛋白质呢？
【学生】人体从食物中摄取的蛋白质不能被直接吸收，而是在胃蛋白酶和肠蛋白酶的作用下水解成各种氨基酸，这些氨基酸被人体吸收后，重新结合成人体所需要的蛋白质。
《蛋白质》教学设计
【学习目标】
1.知道蛋白质属于天然高分子化合物，由碳、氢、氧、氮等元素组成，水解会生成各种氨基酸。
2.探究蛋白质的性质（盐析、聚沉、显色反应等）。
3.激情投入，体验学习和探究化学科学的乐趣。
【重点难点】蛋白质的结构特点和性质
【学习方法】实验探究、分析思考、归纳总结
【 课 型 】新授课
3、三国时期，诸葛亮在七擒孟获的过程中，蜀军由于误饮哑泉水（含硫酸铜）
个个不能言语，生命危在旦夕,这是为什么？
4、注射时常用医用酒精对注射部位进行擦拭，为什么？
5、小时候父母经常告诫我们不能喝生水，为什么？
6、生活中我们洗衣服时用加酶洗衣粉，但注意水温不宜超过40℃，为什么？
7、刚装修完的房子不能马上入住，为什么？
3、欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质应加入（ ）
A.甲醛溶液 B. CuSO4溶液 C.饱和Na2SO4溶液 D.浓硫酸
4、下列关于蛋白质的叙述中,正确的是（）
A.蛋白质在(NH4)2SO4饱和溶液中溶解度变大B.蛋白质的变性属于化学变化
C. 使用加酶洗涤剂时，温度越高洗涤效果越好D.蛋白质水解能得到葡萄糖
【学生】现象如下：鸡蛋清溶液颜色逐渐变黄。
【实验4】在酒精灯上灼烧毛线或者头发，闻气味。
【学生】现象：烧焦羽毛的气味
【学生板书】实验1：现象______________________；结论_____________________
实验2：现象______________________；结论______________________
【布置作业】
整理学案内容，完成跟踪练习。
[板书设计]
蛋白质
蛋白质的存在 二、蛋白质的性质 三、蛋白质的检验
1、蛋白质的盐析
2、蛋白质的变性 四、蛋白质的用途
【教师点评实验3】鸡蛋清溶液遇浓硝酸变黄，这一变化叫做蛋白质的显色反应。常用于鉴别某些蛋白质。在使用浓硝酸时候，不小心溅到皮肤上而使皮肤发黄，就是这个原因。
【教师点评实验4】把这种特殊的气味命名为烧焦羽毛的气味，也就是蛋白质灼烧时的气味，常用来鉴别羊毛和人造纤维。
【师生对比整合盐析和变性】完善学生的板书。
实验3现象________________________；结论______________________
实验4现象________________________；结论______________________
【对比整合】盐析和变性的相同点和不同点以及他们的应用，见学案。
盐析(实验1)
变性（实验2）
【学生】纪录如下：开始产生白色沉淀，再加蒸馏水后白色沉淀溶解。
【实验2】向三支试管中各加入3ml鸡蛋清溶液分别操作如下：
1试管：加热
2试管：加入CuSO4液
3试管：加入酒精溶液
观察并纪录现象，在3支试管中加入蒸馏水，再观察纪录现象。
【学生】3支试管中出现白色沉淀，再加蒸馏水后沉淀也不溶解。
【实验3】向盛有3ml鸡蛋清溶液的试管中加入几滴浓硝酸，观察纪录现象。
【学生1】蛋白质是生命存在的一种形式，是组成细胞的基础物质。
【学生2】在人体中，蛋白质约占除水分以外剩余物质质量的一半。
【学生3】蛋白质对人体健康至关重要，他可以调节电解质与水的平衡，是生成抗体的必需物质，还是提供人体活动所需能量的物质之一。
【教师】既然蛋白质对人体具有这么重要的作用，所以人体每天必须摄取一定量的蛋白质，那她存在与哪些物质中呢？
【阅读总结】阅读蛋白质的用途并结合生活实际让学生谈谈蛋白质的用途。
【课堂效果评价】1、1．蛋白质溶液分别作如下处理后，仍然不失去生理活性的是（ ）
A.加热 B.紫外光照射 C.加入福尔马林 D.加入食盐水
2．区别棉花和羊毛的最简单方法是（ ）
A.加浓硝酸微热 B.浸入水中看是否溶解 C.加碘水看是否变蓝 。
【学生】背过三种氨基酸的结构简式。时间是一分钟。
【过渡】蛋白质既然如此重要，同学们想不想小组合作探究它的性质呢？
【学生】异口同声的回答：想。
【学生分组实验和教师指导相结合】
【实验1】向盛有2ml鸡蛋清溶液的试管中滴加饱和（NH4）2SO4溶液，纪录实验现象；再加适量的蒸馏水，继续观察现象并纪录。
【导入】今天我们来学习一种重要的有机高分子化合物——蛋白质。
【板书】第三节蛋白质
【解读学习目标】1.知道蛋白质属于天然高分子化合物，由碳、氢、氧、氮等元素组成，水解会生成各种氨基酸。
2.探究蛋白质的性质（盐析、聚沉、显色反应等）。
3.激情投入，体验学习和探究化学科学的乐趣。
【设问】恩格斯说：“没有蛋白质就没有生命”你是如何理解这句话的含义呢？