细节服务案例资料
行业内优秀服务案例分享
行业内优秀服务案例分享案例一：顾客至上，服务第一案例描述：4月17日，商场安全部张虎正在商场内场巡场，看到一位年轻小伙子满头大汗在商场看着地砖走路。
张虎直觉性的上前询问，原来该男子叫温小平，他的钱包丢了，里面有他的身份证和飞机票，关键是还有3个小时飞机就要起飞了，不然他就无法坐飞机去广东出差了。
出于直觉，张虎立即询问了温先生觉得最有可能丢钱包的地点，并寻找出相关的摄像监控点。
张虎立刻带温先生来到总服务台播音，并记录下温先生丢失钱包的明细内容，让总台的同事立即频繁播音，并在第一时刻请示领导，带领温先生去往监控室，查看监控录像。
通过十分钟的监控视频，发现温先生把钱包丢在了一楼北厅休息区，并且被一位营业员模样的人捡取。
同时，总台这边也有一位营业员李天一上交了钱包，经过总台人员的比对，钱包的颜色和内部现金、卡完全匹配。
总台第一时间打电话到监控室，让温先生过来取钱包。
温先生一路小跑过来，看到了自己的钱包，连忙对李天一女士表示感谢，当即拿出500元给李女士表示感谢。
李女士婉拒了温先生：我只是顺便而已，但是你以后还是要注意啊！温先生随即拿出一张名片给到李女士，说：“以后有什么困难，只要是我能帮上忙的，上面有我电话，我一定尽力而为！”这时，温先生看了手表，发现还有两个多小时就要飞了，恐怕要来不及了。
脸上出现了一丝忧愁。
张虎看出了温先生的难处，立即联系到团购营销部，请求派公车送顾客温先生到南京南站，这样温先生可以坐南京南直到飞机的大巴，能保证不延迟了。
温先生坐上我们公司的车，非常高兴的和我们告别，并且说到：看来在红星买的东西，值！没买东西都这样服务，更何况是买东西呢？案例点评：天虹人一直贯彻着“以服务顾客为宗旨”的经营理念，并将其与日常工作紧密结合在一起。
想顾客所想，急顾客所急，才能够更好更全面的为顾客提供优质的服务。
在不断完善服务的道路上，顾客的认可和信任就是我们最大的动力。
案例二：贴心服务暖人心案例描述：记得那是2012年的五一，天气有点闷热，客流量也比较多，远远的听到哭声，一位打扮时尚的女孩抱着哇哇大哭的小孩前来付款，“快点快点”顾客还没来得及放下小票就催促道。
服务设计优秀案例详细介绍
服务设计优秀案例详细介绍
服务设计优秀案例详细介绍如下：
案例一：新加坡樟宜机场
1. 服务理念：以人为本，以旅客为中心。
2. 服务创新：提供全方位的机场体验，包括舒适的候机环境、丰富的休闲娱乐设施、高效的安检流程等。
3. 服务细节：提供多语言服务，方便不同国家的旅客；设有儿童游乐区、宠物乐园等，满足家庭旅客的需求；提供免费Wi-Fi、充电设施等，方便旅客上网和充电。
4. 客户反馈：旅客满意度高，机场被评为全球最佳机场之一。
案例二：海底捞火锅
1. 服务理念：提供高品质的火锅体验，让客户感受到家的温暖。
2. 服务创新：提供特色服务，如免费美甲、免费擦鞋等；推出个性化定制服务，满足不同客户的需求；提供多样化的餐后甜点，让客户享受美食。
3. 服务细节：注重环境卫生和食品安全，确保客户吃得放心；服务员热情周到，始终保持微笑；提供客户等候区，让等待变得不再无聊。
4. 客户反馈：客户忠诚度高，口碑良好，成为火锅行业的佼佼者。
案例三：苹果零售店
1. 服务理念：以客户为中心，提供优质的购物体验。
2. 服务创新：设立Genius Bar天才吧，提供专业的技术支持和维修服务；推出个性化定制服务，为客户量身打造产品。
3. 服务细节：店面设计简洁大方，营造舒适的购物环境；员工专业素养高，始终保持耐心和热情；设立专门的儿童区，方便客户带孩子购物。
4. 客户反馈：客户满意度高，成为电子产品零售行业的佼佼者。
以上案例都是服务设计领域的优秀代表，它们通过以人为本的服务理念和创新的服务设计，提供优质的客户体验，赢得了客户的信任和口碑。
优秀服务员案例12则
优秀服务员案例12则以下是网友分享的关于优秀服务员案例的资料12篇，希望对您有所帮助，就爱阅读感谢您的支持。
前台员工优秀服务案例（一）前台员工优秀服务案例：内容：前台员工在前台给客人办理入住积极的介绍恒大酒店近期的推广活动，询问客人在到店之前的旅途是否顺利，了解客人来这里旅游的目的，是商务旅游还是家庭度假，在办理入住过程中总是微笑耐心的记录客人的要求，通过眼神交流和肢体语言从中关注客人在细节中的喜好并记录到客史档案里，在客人即将到达前台时热情主动的问候客人，让客人感到高水准的星级服务，在中国酒店硬件设施不断完善的今天，酒店拼的是服务，在服务中大作文章是与其它酒店抗衡的有力武器，对客的增值服务是酒店的靓点也是难点，前台员工的一句问候和一个甜美的微笑是让很多来店的客人夸奖的，使其客人认同我们酒店的服务并成为我们酒店的回头客，以此成为我们忠诚的客人。
PA区优秀服务案例（二）服务案例1今天我是早班，像往常一样我满怀激情的开始了一天的工作。
也许是周一的缘故，酒店的客人特别的多。
我所负责的大堂男厕也特别的忙碌。
大约是早上十点左右我在打扫卫生，当我忙完手上的工作时，发现一位客人正在面盆前洗脸，但不同往常的是面盆上全是血。
于是我上前询问，得知客人流鼻血了。
我马上回到工作间拿了一些吸水性较好的纸给客人，并告诉客人用冷水洗可以止血，客人对我非常感谢，客人走后我开始打扫，就当我刚刚清理完的时候，刚才那位客人又回来了，而且塞在鼻子上的纸已被渗透，客人把卫生纸拿下来以后鼻血又流了出来，并带有血块嘴里也全是血，无论客人怎么洗也是无济于事，我劝客人去医院看看，这是他的一位朋友进来了，我认客人的朋友暂时照顾客人，我跑到大堂吧里要了一杯清水让客人漱口，并拿了一些冰块，因为我知道冰块可以加速血液的凝固，回到客厕我用一块白布裹住冰块让客人放到额头与鼻子中间，并告诉客人把手举起并抬头有助于止血，大约有一刻钟后客人终于止住了血，客人与他朋友非常感谢我，并问我的姓名与部门，我说这是我应该做的，客人走时我提醒他要多喝水，客人很高兴并感谢的说了一声再见。
优质服务类文化建设案例
优质服务类文化建设案例在餐饮界，海底捞可是个响当当的名字，它的优质服务文化建设那是相当厉害，堪称服务业的典范。
一、服务细节体现极致关怀。
1. 排队等候时。
当你走进海底捞，要是前面排着队，你可不会觉得无聊。
服务员会先送上免费的小吃、水果和饮料，像瓜子、炸虾片、柠檬水之类的。
而且，他们还准备了免费的美甲、擦鞋服务。
有一次我和朋友去，朋友在等位的时候去做美甲，美甲师特别耐心地给她试颜色，还根据她当天的穿着给建议。
旁边还有专门给小朋友玩的小区域，放着小玩具，带孩子的家长可省心了。
2. 用餐过程中。
刚坐下，服务员就会给你递上热毛巾擦手。
点菜的时候，服务员就像个贴心的小管家。
如果你不知道点啥，他们会根据人数和口味给你推荐合适的菜品。
我记得有个朋友不吃辣，服务员就推荐了好多清淡又美味的菜品，像菌汤锅底搭配嫩牛肉、虾滑之类的。
而且，他们会特别注意你的用餐需求。
有次我不小心把筷子弄掉了，还没等我反应过来，服务员就已经拿了双新的过来，还笑着说“小心点儿哟”。
吃饭的时候，服务员还会时不时过来给你加汤，保证锅底一直是合适的水位，可贴心了。
要是你带着眼镜，服务员还会送上眼镜布，防止眼镜被热气熏模糊。
3. 特殊情况的应对。
如果你在海底捞过生日，那可就像个小明星一样。
服务员会突然端着插满蜡烛的蛋糕（要是你自己带了蛋糕的话），唱着生日歌围过来。
他们还会送上一些小礼物，像小玩偶之类的。
有个顾客在网上分享说自己在海底捞吃饭的时候感冒了，服务员居然送来了一杯姜汤，这种服务真的是太暖心了。
二、员工培训与激励——服务文化的根基。
1. 严格的培训。
海底捞对员工的培训那是相当严格的。
新员工入职，首先要学习的就是如何热情地对待顾客。
他们要学会观察顾客的需求，从顾客进门的眼神、表情到动作，都要能判断出顾客大概的想法。
看到顾客四处张望，可能就是在找洗手间或者想要呼叫服务员，这时候员工就要主动上前询问。
而且，员工要对菜品非常熟悉，包括菜品的原料、口味、烹饪方式，这样才能给顾客专业的点菜建议。
物业人的工匠精神——物业管理精细化服务的20个案例
物业人的工匠精神——物业管理精细化服务的20个案例1、婚礼保洁铺红毯、做拱门物业一条龙服务结婚前，有人到家里做保洁，有人布置拱门，有人铺红地毯……做这些事的不是婚庆公司，而是物业公司。
7月20日，大东区一个物业花园小区，新婚业主刘刚夫妻俩谈起结婚一个劲儿地说“没想到”。
“我们结婚那天，有5对新人同时结婚，就怕出差头。
”刘刚说。
物业服务中心客服部主管徐芳介绍，准备结婚的业主提前到物业登记。
园区共有3条双向车道，结婚时，留出一向车道作为专用车道，小区其他业主的车走另一侧。
今年，最多有一天是5对新人结婚，保安4点起来安排疏导。
婚车在绿色通道上停留，其他接亲车辆在另外一条车道。
业主王红给记者算了一笔账，保洁300元左右，喜字、红纸、拉花、拱门等300元左右，大约节省600元的费用。
项目经理张丽英表示，今年4月份开设这项服务后，有74对新人预约服务，已经为45户业主提供了服务，“园区3000多户业主，物业费收缴率98%以上。
这样做三全其美，方便了业主，便于物业管理，更拉近了与业主之间的关系。
”社区书记李健华表示，这事居民们满意度挺高，事情不大，但想到了业主的心里，也帮助解决了实际困难。
2、设置晾衣架增设贴心小助手巧治“狗便便”方便又实用的“便民晾衣架”，能为业主解一时困扰的“宠物便便环保屋”……物业公司推出的一系列“亲情化”服务，让业主在“家庭亲情、邻里亲情、物业服务亲情三位一体”的氛围中，切实体验到了“家”的温馨感觉。
3、便民晾衣架实惠进万家7月14日，当记者来到兴庆区唐徕小区100号楼前时，看到修葺一新、平整干净的空地上，从西到东有一组大约150米的晾衣架。
60多岁的王阿姨正在晾搭洗好的床单，“我们小区是个老小区，阳台面积小，以前也很少有安装自动手摇晾衣架的，尤其是晒被子时不方便。
自从小区里安了这个晾衣架，大家平时可以把被子拿出来晒一晒，实用又方便。
”物业从今年3月份起对唐徕小区进行改造时，多处安装了简洁方便的晾衣架，并倡导业主使用公共晾衣架。
服务细节感动顾客案例
服务细节感动顾客案例
有一次我去一家火锅店吃饭，哎呀，那体验真的是绝了！刚进门，服务员就热情地打招呼，带着满脸笑容问我：“姐，几位用餐呀？”我回答：“就我自己。
”然后她就引着我到了一个合适的位置，还贴心地说：“姐，您一个人吃火锅也不孤单，在我们这儿保证让您开心！”这让人心里暖暖的。
当时我坐下后，服务员马上给我递上热毛巾，说：“姐，您擦擦手，一会儿就能尽情享受美食啦！”接着，她又把菜单递给我，还给我推荐了几个特色菜品，并且详细地介绍了一下。
我点完餐，她还特地问我：“姐，要不要先给您倒杯茶呀？”哇，这也太细心了吧！
等火锅上来后，服务员时不时就过来帮我看看火候，加加汤，完全不用我操心。
有一次我不小心把筷子掉地上了，她眼疾手快地就给我拿了双新的，笑着说：“姐，别着急，咱有的是筷子呢！”吃到一半的时候，我觉得有点辣，只见服务员好像有读心术一样，马上就给我拿来了一杯解辣的饮料，还说：“姐，喝点这个，解解辣，继续享受美味呀！”
这看似小小的举动，却真的让我超级感动啊！这不就像寒冷的冬天突然有人给你送上了一件温暖的棉袄吗？难道这样的服务细节不值得点赞吗？反正我是被深深地折服了。
在我心里，这家火锅店不仅仅是提供美食，更是带
给顾客无与伦比的温暖和关怀。
他们用这些小小的服务细节，让顾客感受到了真正的尊重和关爱，真的值得其他店好好学习学习啊！这样的店，生意怎么可能不火爆呢？。
优秀服务案例精选
企业优秀服务案例精选为顾客提供优质的服务,是企业赖以生存发展的根本，和合玉器一直秉承“以服务求生存、以服务求发展、以服务求信誉、以服务求效益"的宗旨。
努力为客户提供正品、精品，为顾客提供专业化的服务。
通过对优秀企业经典服务案例的学习，不断加强一线服务人员的服务意识，提升服务技能，注重服务细节，塑造和合玉器高端服务品牌形象。
服务案例一：海尔公司车队有个小车司机叫于喜善,他今年40多岁，开车时喜欢听音乐。
他接待了来自欧洲的一位客户，这位客户是一位女士，女士上车后，司机开始放音乐并通过车内的反光镜，看一看坐在后边的客户喜欢不喜欢听放的音乐，如果喜欢听他就把音量开得大一点，不喜欢听就放小一点或关掉。
这次他放的是腾格尔的《在银色的月光下》，那位女士在后边随着音乐边听边晃直说这音乐真好听,我也要买一盘。
说完之后,客户下了车,要司机一个小时之后再来接她。
于喜善这时想，她在青岛人生地不熟的，去哪里买呢?于是就买了一盘同他在车上放的一样的《在银色的月光下》的碟片，待那位欧洲的客户上车时，给了这位女士,那位客户非常感动,连连称赞海尔为客户考虑的太周到了。
服务案例二：“用户永远是对的”，98年夏天，海尔集团空调售后服务部,接到顾客电话：青岛的一位老太太，买了海尔的一台空调，买回后时间不长，一个电话打来了,说空调有点问题。
维修师去看了看，说空调没问题，你尽管放心用.又过几天，老太太又一个电话，说空调又有点问题。
小伙子第二次上门服务,看了看又没问题.过了几天，又一个电话说,空调就是有点问题，老人到了六十多岁，对新东西就是不大放心,特别敏感.98年夏天,一天卖出去的空调超过一万台，售后维修人员忙的不得了。
在这种情况下，维修师第三次上门服务，看了看空调确实没有什么问题。
事后，这位维修师说：“从第三次上门服务回来以后，我每天上班的第一件事就是给老太太打电话,问问空调有没有问题,当第一天打电话时，老太太还吞吞吐吐地说:空调吗，没、没什么问题吧.当打到第三天时，老太太非常感动地说：空调没问题,空调没问题了，不用再来电话了，不用再来电话了。
酒店暖心服务案例(通用7篇)
酒店暖心服务案例(通用7篇)第一篇: 酒店暖心服务案例餐厅地板害人记18日上午9点半，当值大堂副理小林接到自助餐厅L经理电话：“大堂副理，餐厅这边有客人摔倒流血了，你快点过来看下。
”小林心里瞬间有一丝担心：流血事件可大可小，可要好好处理。
于是马上以最快速度赶往餐厅。
到达现场时，小林来到受伤的客人身边：客人鼻子、嘴巴流血，额头右侧肿起一个小包，马上拨打了电话让当值的医生赶往现场为客人查看伤情。
在检查的过程中，伤者情绪一直比较激动，且浑身发抖（后了解到伤者有先天性心脏病以及智障），旁边的家属以及所属导游在旁慰藉伤者让其冷静不用担心。
经医生的初步询问伤者诊断，暂时无法发现颅内是否有损伤，只能帮伤者做止血以及清洗消毒伤口的处理，建议保险起见的话还是需要去医院做进一步的检查。
在医生检查过程中，厅面L经理将事情经过告诉了小林：在餐台和旁边的水果台中间区域的地下有一个化粪池，而化粪池的池盖由于没有盖好，与周围地面形成了一个高度差，客人（食游天下旅行社客人）在水果台这边取完水果后，情绪显得比较激动，蹦蹦跳跳的跑回餐台时不小心踢到“高度差”，于是整个人向前飞扑过去，脸部刚好撞在墙上，导致受伤。
小林了解到酒店内部没有车辆可以接送受伤客人往返酒店，在与导游商议之后，由导游与客人一共4人打的去往医院为伤者进行进一步的检查。
小林一边思考该如何安抚客人，一边向领导询问此事件中酒店是否应当承担的一些责任。
在得到肯定的回答后随即联系导游，表示酒店愿意承担由此事件所产生的车费以及医药费，但需要收齐坐车以及医院的收据发票等，导游表示配合与感谢。
中午12时许，导游与客人回店办理退房手续。
小林即时向客人表示关心，询问身体状况以及医院诊断情况，万幸的是医生诊断结果并无颅内伤。
小林再次向客人致歉，而客人与导游则表示对酒店的处理表示赞赏与感谢，同时提出酒店需要维护好硬件设备才能杜绝此类事情的再次发生。
事后小林向L经理了解厅面地板的情况，其称该情况已持续很久，像那样的池盖一共有4个。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
1.【细节成就优质服务】
2305房间的沈先生是酒店的一位长住客人，清扫员梁宗秀在每日打扫的过程中不断摸索沈先生个人的喜好。
她发现由于沈先生常常会去超市买一些零食，果皮杂物会随手扔在地毯上，她就每天特别仔细地吸尘；她发现沈先生吃了半包的瓜子没有封口，就向领班要了个小夹子帮客人把口袋封好；她知道沈先生有躺在床上吸烟的习惯，为了弹烟灰比较方便，已茶几挪到了床边，她随即洗完烟缸后就把两个烟缸都放在茶几上；沈先生常常会坐在写字台边玩电脑边吃零食，她就对物品摆放的标准进行了微调，让客人不用再动手调整垃圾桶的位置。
其实每天打扫时她大多都见不到客人，她一直就通过这样“背后”的观察为客人提供独一无二的服务，可以说，她的服务是贴心的管家式服务。
客人对她一直以来的细心服务深表感谢，写下了热情洋溢的表扬信。
分析：对长住客的个性化服务，旨在给客人朋友式的关心和身处第二居所的温暖，要让客人有被关注和被尊重的感受，以满足客人生活的实际需要以及被服务过程中的情感需求。
1.清扫员在服务于长住客时，做到注意观察细节，把握客人的生活规律和习惯。
2.清扫员尝试更多地了解客人生活，并把握了服务有礼的尺度，在尊重客人
的隐私的情况下，提供了超乎客人想像的周到服务。
3.清扫员在整个服务过程中，能够做到心态平和，长期坚持着个性化服务，
真正做到“背后”服务。
2.【耐心服务客人】
上夜班的客房服务员李贝贝，在打扫棋牌室A厅时，B厅的客人提出换厅，但按照酒店的规定，需要办理加收费用手续，客人随即取消换厅的打算。
客人可能因为没有换到A厅，心情不太好，在之后的服务中，不断提出种种要求，原
本上夜班比较繁忙的李贝贝，过几分钟加水，过几分钟打开窗户，过几分钟关闭窗户，过几分钟麻将机坏了等等（但在检查时，麻将机却很正常），李贝贝仍然微笑着为他们耐心服务。
到最后结束时，客人很抱歉地说，不好意思麻烦你一夜，李贝贝就是这样用超常规的耐心让客人感受到满意。
分析：棋牌室根据规模设施等的不同会产生不同的价格，但客人有可能因不知道价格或不愿意加收费而提出换厅，未能成功换厅的客人可能会产生一些误解，怎样在这样的情况下，用真诚耐心的服务去消除客人的误解。
1. 服务员坚持酒店规定，不私自更换厅堂，避免酒店成本增加。
2. 服务员在得知客人由于误解而故意找出种种服务要求时，能够耐心的提
供服务，进而化解客人的误解，最终得到了客人的满意。
3. 服务员在日常工作和客人不断服务要求的平衡上很好把握，统筹安排，做到都不耽误。
案例二：语言的魅力
一天，餐厅里来了三位衣着讲究的客人，服务员引至餐厅坐定，其中一位客人便开了口：“我
要点××菜，你们一定要将味调得浓些，样子摆得漂亮一些。
”同时转身对同伴说：“这道菜很好吃，今天你们一定要尝尝。
”菜点完后，服务员拿菜单去了厨房。
再次上来时，便礼貌地对客人说：“先生，对不起，今天没有这道菜，给您换一道菜可以吗？”客人一听勃然大怒：“你为什么不事先告诉我？让我们无故等了这么久，早说就去另一家餐厅了。
”发完了脾气，客人仍觉得在朋友面前丢了面子，于是，拂袖而去。
点评：这位服务员犯了两个错误，一是在班前未了解厨房备货、菜式情况，致使客人点这道菜时未及时指出无货；二是在语言上用词不恰当，未朝有利于事物发展的方向做出解释。
如果知道无货，可换个方式向客人说明，像“先生，这道菜是这里的特色菜，今天点这道菜的人特别多，已经卖完了，您能不能换道其它菜？××菜也是我们这里的特色菜，您不妨尝尝。
”这时，客人会想酒店生意真不错，看来英雄所见略同，自己很有品味，能够吃到这里的特色菜，这样在朋友面前也有面子，很自然地接受服务员推荐的其它菜。
案例三：一瓶酒引起的争执
某酒店一客人在用完餐结账时，对一瓶酒收费80元提出异议，他说有位男主管告诉他这瓶酒的价钱是60元。
负责为之结账的领班第一时间寻找那位男主管，但他已下班离开了，无法与之取得联系。
虽然这位领班拿出价格表让客人看，证明这瓶酒的价格确实是80元，但这位客人仍不加理会，强调是那位男主管告诉他这瓶酒的价钱是60元。
由于与这位主管联系拖延了结账时间，加之与客人产生争执，使这位客人非常不满，认为餐厅在推销酒水时有欺骗行为。
最后，餐厅经理出面，同意按60元收取，同时又再三向客人道歉，虽如此，客人仍是满面怒容，结完账扬长而去。
点评：树立相信客人、尊重客人的服务理念，对服务行业来说非常重要，也是做好服务工作的关键所在。
客人提出异议，在不会给企业带来较大损失的前提下，应相信客人，特别是在没有强有力的证据显示客人错的情况下，更不应该与客人发生争执。
本案例中，即使结账领班找到那位男主管，他也不外乎有三种解释：一是不记得了；二是坚决否认；三是承认是自己搞错了。
前两种解释，与顾客发生争执在所难免，第三种解释虽然相对好一些，但客人也会因为结账时间长和不信任自己而产生不满。
做广告可以一掷千金，但为这区区20元钱得罪客人实在不值，因为这位不满的客人，会将心中的怨气，传播给亲朋好友，对企业的声誉极为不利。
当然，我们不排除也有不文明的“上帝”，弄虚作假，但毕竟是少数，企业应权衡利弊，千万不要因小失大。
要适当向第一线服务人员授权。
第一线人员面对面为客人服务，随时都会有各种各样的事情发生。
适当授权，第一线人员就可在不违背大的原则条件下，灵活、及时处理客人的投诉，将客人欲产生的不满，扼杀在“摇篮”之中，甚至变“危”为“机”。
否则，一线人员遇事要左请示、右汇报，会延误解决问题的最佳时机。
因为问题发生后，时间越长，顾客的情绪就越差，解决问题的难度也就越大。
此外，适当授权，对一线人员的服务素质的培养，也会有很大的促进作用。
案例四：打包盒快过年了，上海一家四星级酒店的中餐厅内，所有的桌子都坐满了客人。
其中第18桌落座了3位客人，他们是某大学李教授夫妇以及李教授20多年未见的老同学，刚从美国回来探亲的蔡先生。
故人相逢，李教授为尽地主之谊，一下点了七八道菜，两道点心，外加四小碟冷菜和三听饮料。
由于大家都已年近半百，胃口已大大不如学生年代，所以几个人吃饱后桌上还剩下不少菜，还有两个菜没怎么动，李教授觉得不免有点惋惜。
负责这个区域的服务员小张是旅游学校的毕业生，在用餐过程中，她对这几位客人服务得非常得体，而且脸上自始至终都挂着甜甜的微笑。
此刻她见3位客人已有离席之意，便准备好账单，随时听候招呼。
果然，李教授向她招手了。
账很快便结清，当小张转身送来发票和找回的零钱时，她手里多了几个很精美的盒子，里面有若干食品袋。
她很有礼貌地对客人说：”剩下这些菜多可惜,请问是否需要打包？”
李教授见小张手中拿着饭盒，很高兴地对她说：”你想得真周到，我也正想打包呢！”李教授满意而归。
点评：目前绝大部分饭店和餐馆都给客人提供打包服务，但在服务实践中，往往是被动的多，主动的少，即基本上都是当客人提出要打包时，服务员才会给客人打包。
其实，主动服务和被动服务给客人的感觉是不一样的，特别是当客人想打包而又羞于开口时，服务的效果就会大相径庭。
比如，单位请客吃饭或AA制吃饭，即使饭菜剩得很多，碍于面子，恐怕也不会有人提出来打包。
而此时只有服务员主动向客人提出打包，客人才有可能把剩下的饭菜带走。
现在全国很多酒店都在积极开展“创绿”活动，“创绿”不仅体现在硬件设施的改造上，还体现在服务流程的变迁中。
绿色理念只有落实到服务过程的各个环节，酒店才能成为真正的“绿色酒店”。
站在客人的立场上，主动提供打包服务，而且在饭盒上印上富有警示意义的题字，显示了本案例中酒店经营者与服务员超前的服务理念及对社会效益的关注。
当然，如果服务员小张在李教授点菜超量时就及时予以提醒，效果就会更好，服务也更为到位。
案例五：菜上错了
某晚，海越交通公司在我店餐厅8号包厢内用餐（该单位已连续几餐在该包厢用餐了），菜是我协助点的，其中有一道菜是“广式鳜鱼”。
在上菜过程中，服务员急匆匆地端着一盆“水晶鳜鱼”跑来对我说：“主管，菜单上是‘广式鳜鱼’，而跑菜员送来的却是‘水晶鳜鱼’，是不是跑菜员送错菜了？”我马上去厨房了解情况。
经调查得知，由于这几日‘水晶鳜鱼’（我店的特色菜）的点击率相当高，厨房师傅没有看清楚菜单给弄错了。
我心里想：如果重新做，会使酒店有所损失,不如和客人协商一下。
于是，我端着这盆‘水晶鳜鱼’走进8号包厢，先对主人轻声地说：先生，我们给您点的‘广式鳜鱼’换了种做法，也让您尝尝鲜。
这位客人的素质很好，再加上连续几天用餐下来，对我店的菜肴口味及质量均相当满意，他爽快地答道：“可以。
”听到客人这句话，我总算放心了。
我将这盆‘水晶鳜鱼’端放到玻璃转台上，并笑着向客人介绍：“这道菜是‘水晶鳜鱼’，用
鳜鱼头尾做装饰，将肉身滑炒，味道爽滑鲜美，底部是水炖蛋，显得晶莹剔透，整个菜造型优美，是我们酒店的招牌菜，请慢用！”主人见到如此优美的造型，便笑着对他的客人说：“这道菜真是好看，味道肯定不错，大家快动筷子尝尝。
”
点评：虽然这个案例是由于厨房内部的失误造成的，但是通过员工随机应变的合理解说，并且掌握客人的心理及基本情况，把坏事变成了好事，既可以使酒店免受损失，同时又让客人吃到了本店的特色菜，一举两得，让客人心悦口服。