厨房优秀员工评选标准
厨师年度评优
厨师年度评优方案一、目的为了表彰在厨房工作中表现优秀的厨师，提高厨房团队的凝聚力和工作积极性，特制定本年度评优方案。
二、评选原则1.公平、公正、公开原则：确保评选过程透明，标准统一，让每位厨师都有机会展现自己的工作成果。
2.业绩为主，兼顾其他：以厨师的工作业绩为主要评价依据，同时考虑团队合作、创新能力等方面的表现。
3.定性与定量相结合：通过量化指标和主观评价，全面评价厨师的综合表现。
三、参评对象厨房部全体厨师，包括主厨、副主厨、厨师长、厨师等。
四、评选标准1.工作业绩：在菜品质量、创新菜品推出、工作效率等方面表现突出。
2.团队合作：具备良好的团队协作精神，与同事关系融洽，能共同完成工作任务。
3.职业素养：遵守职业道德规范，注重个人卫生和食品安全，无违规行为。
4.创新能力：在菜品研发、厨房管理等方面提出有益的创新建议并付诸实践。
5.工作态度：积极主动，认真负责，能承担工作压力。
五、评选流程1.自评：每位参评厨师根据评选标准进行自我评价。
2.互评：同事之间相互评价，匿名投票。
3.主管评价：厨房主管根据评选标准对下属进行评价。
4.综合评分：将自评、互评和主管评价的分数进行加权平均，得出最终评分。
5.评审团评审：由公司领导、餐饮部经理等组成的评审团对候选人员进行评审。
6.结果公布：根据评审团评审结果，公布年度优秀厨师名单。
六、奖励措施1.颁发荣誉证书及奖金：为年度优秀厨师颁发荣誉证书，并给予一定数额的奖金以资鼓励。
2.晋升机会：优秀厨师将获得更多的晋升机会和职业发展空间。
3.培训机会：为优秀厨师提供参加专业培训课程的机会，提升其专业技能和职业素养。
厨房奖惩制度方案
厨房奖惩制度方案
一、目的
为提高厨房员工的工作积极性和工作效率，确保厨房工作的顺利进行，特制定本厨房奖惩制度方案。
二、适用范围
本方案适用于厨房内所有员工，包括但不限于厨师、助手、清洁工等。
三、奖励制度
1. 优秀员工奖：每月评选一次，根据员工的工作表现、工作态度、工作成果等方面进行评估，评选出优秀员工，并给予相应奖金。
2. 创新奖：鼓励员工提出新的菜品创意、制作工艺等，一旦被采纳并实际应用，给予相应奖励。
3. 节约成本奖：员工在工作中提出节约成本的建议，经实施后取得显著成效的，给予相应奖励。
4. 团队合作奖：在团队项目中表现突出的员工，给予相应奖励。
四、惩罚制度
1. 迟到、早退：员工迟到或早退一定时间内，扣除相应工资。
2. 工作疏忽：因员工工作疏忽导致菜品质量下降、客户投诉等，根据情节轻重，给予警告、罚款、降职等惩罚。
3. 浪费原材料：员工在工作中浪费原材料，根据浪费程度，给予罚款等惩罚。
4. 不遵守卫生规定：员工在工作中不遵守卫生规定，导致厨房环境脏乱差，给予警告、罚款等惩罚。
五、执行与监督
1. 本奖惩制度方案由厨房管理部门负责执行，确保公平公正。
2. 员工有权对奖惩制度的执行情况进行监督，并可向管理部门提出意见和建议。
六、附则
1. 本方案自发布之日起执行，如有修改，另行通知。
2. 本方案的解释权归厨房管理部门所有。
【精选推荐】厨房工作人员考核要求及评分标准(完整版)
工作
要求
（70%）
4.1严格执行食品卫生法规和制度；
4.2保证库存食物不变质、不生虫、不过期；
4.3做好职工的开餐工作，热情为职工服务，保证按时开餐，做好饭菜保温工作；
4.4不能煮夹生饭、糊饭，保证工作餐饭菜色、香、味、美；
4.5保证足够的量，要严格按照食谱制定的比例执行，避免浪费；
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类别
标准
仪容
仪表
ห้องสมุดไป่ตู้（10%）
1.1按规定着工装上班,工装应干净、无异味；
1.2讲究个人卫生，仪表整洁，不蓬头垢面，无工作场所内吸烟等不雅现象；
1.3按规定佩带工作证于正确位置；
服务
态度
（10%）
2.1精神饱满、热情，按规定使用礼貌用语，主动与打招呼，工作过程中使用规范礼貌用语，微笑服务，热情待客；
4.6食品符合卫生要求，严格遵守食物的安全食用要求，避免引起食物中毒；
4.7严格掌握餐具、炊具、食具的卫生，每次用前和用后要消毒，确保用具的卫生；
4.8做好食物的清洗工作，保证食物安全卫生；
4.9做好厨房及周边区域的卫生清洁工作。
2.2服务意识良好，能够积极接受业主或同事的意见，不与业主或同事发生争吵或有失敬、失礼的行为；
工作
纪律
（10%）
3.1无旷工、迟到、早退等违纪现象；
3.2上班时不私自离岗、不聚众闲聊、不做与本职工作无关的事情；
3.3诚实公正谦洁、遵守公司各项规章制度，服从领导,听从指挥，对领导工作指示及安排无不执行或蓄意违抗现象；
厨房工作人员考核要求及评分标准
项目
目标内容
分值
要求及评分标准
得分
职业道德
10
分
1.服从组织调配，爱护集体荣誉，勤俭节约。
3
1.不服从组织调配，扣3分。
2.不说影响团结的话，违反一次扣1-3分。
3.爱护公物，人离不关灯、风扇、空调、放长流水一次扣1-3分。
4.损害幼儿园荣誉，视情节轻重一次扣1-10分。
2.不说粗话，违者每次扣1分。
3.上班不离岗，不做私事，不闲谈，不当幼儿面吃零食，违者一次扣1分。
厨房日常工作
80
分
1.安全工作
20
1.严格执行食品卫生法规和制度。
2.保证库存食物不变质、不生虫、不过期。
2.负责煮幼儿、教师饭菜
20
1.保证准时煮好教师和幼儿的饭菜，违者一次扣3分。
2.不能煮夹生饭、糊饭，保证幼儿饭菜色、香、味、美，违反者一次扣5分。
2.无故迟到、早退超过30分钟，当旷工处理。
3.未按规定办理手续私自调班的：扣5分。
4.事假每天扣2分。
3.保证足够的量，要严格按照食谱制定的比例执行，违者一次扣3分。
3.保证食物的安全、卫生，搞好各项卫生工作
30
1、食品符合卫生要求，严格遵守豆浆、扁豆、土豆的安全食用要求，避免引起食物中毒，违者一次扣5分。
2、严格掌握餐具、炊具、食具的卫生，每次用前和用后过水的工作，保证食物安全卫生，违者一次扣5分。如因以上原因造成事故则另行处罚。
2.承担任务。
2
按时、按质、按量完成幼儿园交办的各项任务，不达标者每次扣2分。
3.文明服务.
3
为教职工、家长、幼儿服务，做到耐心、细心、关心、爱心，为尽职者每次扣1-3分。当班不接、不打手机，违者每次扣2分。
厨房绩效考核方案
-工作流程：评价工作流程的优化程度和时间利用率。
2.工作质量（30%）
-菜品质量：通过顾客反馈和定期质量检查，评价菜品品质。
-卫生状况：依据卫生检查标准，评估厨房卫生状况。
3.团队协作（20%）
-沟通配合：通过团队反馈和日常工作表现，评价员工间的沟通与协作。
3.团队协作：包括员工间的沟通与协作、团队氛围建设等方面。
4.培训与成长：包括员工参加培训、技能提升、创新意识等方面。
五、考核指标及评分标准
1.工作质量（30分）
（1）菜品质量（15分）：菜品色、香、味、形、器等方面达到规定标准，无顾客投诉。
（2）卫生状况（10分）：厨房卫生整洁，无卫生死角，符合国家卫生标准。
2.本方案自发布之日遵守本方案，共同推动厨房工作的持续改进。
-团队解决问题：考核团队面对问题时的协作处理能力。
4.个人发展（20%）
-培训学习：评估员工参与培训的积极性和学习成果。
-技能提升：通过技能考核，评价员工技能水平的提升。
五、考核流程
1.制定计划：每年末，由厨房管理层制定下一年度的考核计划，明确考核周期、指标等。
2.自我评价：员工根据考核指标进行自我评价，提交评价报告。
绩效考核内容主要包括以下四个方面：
1.工作效率：考核出菜速度、工作流程的合理性及时间管理能力。
2.工作质量：考核菜品质量、卫生状况、顾客满意度等指标。
3.团队协作：考核员工间的沟通配合、团队精神及共同解决问题的能力。
4.个人发展：考核员工的学习培训、技能提升和职业发展。
四、考核指标与评价方法
1.工作效率（30%）
-公平性：确保考核标准一致性，避免主观偏见。
食堂评选优秀员工方案（通用17篇）
食堂评选优秀员工方案食堂评选优秀员工方案（通用17篇）为了确保事情或工作能无误进行，预先制定方案是必不可少的，方案是有很强可操作性的书面计划。
方案应该怎么制定呢？下面是小编帮大家整理的食堂评选优秀员工方案，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食堂评选优秀员工方案篇1一、目的：为提高员工工作积极性，有效地激励员工并树立公司模范标杆，最终达到员工与公司共同成长的双赢局面，特进行年度优秀员工评选。
二、评选对象：公司已过试用期的所有在职员工三、评选时间：20xx年9月30日四、评选条件：1、工作态度：遵守公司各项规章制度，忠于自己的职责，勤奋好学，工作认真细致，无旷工、早退行为，无行政处罚记录；2、忠诚度：人品正直，对公司内部资料严格保密，能站在公司的角度考虑问题，积极维护公司利益；3、工作业绩：能出色的完成本职工作，为公司或部门作出过突出或重大贡献，必须有具体事迹描述；4、团队意识：积极配合相关部门的同事开展工作，同事间相互团结友爱，工作上热心帮助同事。
五、评选流程：1、各部门负责人于9月22日前将推荐名单提交至人力资源部韩林处；2、人力资源部于9月25日前完成初审；3、总经办于9月28日前完成终审，通过后予以公布。
六、名额：1、总人数15名；2、各部门具体名单分配提交公司管理会议讨论后再确定。
七、奖励：1、精神嘉许：颁发证书，并在公司板报、公告栏、OA系统上予以公布，奖状邮寄至员工家属；2、物质奖励：给予每位优秀员工现金奖励1000元。
八、工作组织：1、人力资源部：负责整个评选工作的实施、宣传；2、公司相关部门：负责本部门优秀员工的推荐名单提交；3、总经办：负责优秀员工名单的最终审定，并为优秀员工颁奖。
九、费用预算：1、荣誉证书：15本x6元计90元2、奖金：15x1000计15000元3、总计：15090元食堂评选优秀员工方案篇2为了弘扬企业精神，激励员工工作积极性，展现我公司优秀员工的风采，形成人人争当先进、人人争为公司的发展做贡献的良好氛围，公司决定每季度开展评选“优秀员工”的活动。
厨房优秀员工评选标准
厨房优秀员工评选标准（试运行）为提升团队凝聚力，加强员工的集体荣誉感，同时塑一个良好的企业形象，通过实施有效的激励，为员工提供一种融洽和谐的氛围，一个以人为本的体制，一个自我实现的舞台，充分调动全体员工的工作积极性各主观能动性，增强员工的管理及自我进取的意识，达到表彰先进，激励后进之目的，从而有效地提高员工整体素质，通过评选这一过程，号召全体员工要以身边的先锋模范人物为榜样，认真执行酒店的各项规章制度和操作流程，以带动全体人员的综合素质及精神面貌的提升，调动员工整体积极性、稳定员工，激励员工不断进取，保持高水准的优质服务，给员工一个展现自我价值的空间，让酒店和员工之间有良好的发展平台，特制定以下优秀员工评选标准：一、卫生（负责的卫生区域及个人卫生）以管理人员记录、员工签字为准。
（后附区域卫生检查表）1、当月卫生10 次不合格4 分2、当月卫生5 次不合格分3、当月卫生3 次不合格5 分4、当月卫生无不合格现象10 分考核人：管理人员二、菜品1、每月研发四道新菜综合点菜率第三名。
4 分。
2、每月研发四道新菜综合点菜率第二名。
7 分3、每月研发四道新菜综合点菜率第一名。
10 分考核人：管理人员及吧台三、团结同事、互帮互助1、当月从不影响同事团结，经常互帮互助。
5 分2、当月从不团结同事，从不互帮互助。
考核人：管理人员及同事双重考核打分四、执行不落地2、当月出现一次迟到或早退3、当月出现二次及两次以上迟到或早退或旷工考核人：管理层、财务 七、培训1、按要求参加公司临时安排的各种会议及培训并无缺勤2、缺勤一次公司临时安排的各种会议及培训 0考核人：管理人员及办公室八、合理化意见和建议（节能降耗、安全事故等） 1、为公司提供合理化建议为公司创收最多10 2、为公司提供合理化意见有利于公司发展的53、未能提供合理化意见和建议的 0 分1、当月从来无执行不落地。
102、当月出现一次执行不落地3、当月出现二次执行不落地0分考核人：管理人员五、顾客退菜（口味、异物）1、当月无退菜现象 102、当月一次退菜客诉3、当月二次退菜客诉考核人：管理层、吧台六、考勤1、当月无迟到、早退、 旷工1010 分分考核人：总经理、办公室九、原料储存1、对原材料储存合理安排、无浪费、无挤压、无变质。
厨房优秀员工评选标准
厨房优秀员工评选标准（试运行）为提升团队凝聚力，加强员工的集体荣誉感，同时塑一个良好的企业形象，通过实施有效的激励，为员工提供一种融洽和谐的氛围，一个以人为本的体制，一个自我实现的舞台，充分调动全体员工的工作积极性各主观能动性，增强员工的管理及自我进取的意识，达到表彰先进，激励后进之目的，从而有效地提高员工整体素质，通过评选这一过程，号召全体员工要以身边的先锋模范人物为榜样，认真执行酒店的各项规章制度和操作流程，以带动全体人员的综合素质及精神面貌的提升，调动员工整体积极性、稳定员工，激励员工不断进取，保持高水准的优质服务，给员工一个展现自我价值的空间，让酒店和员工之间有良好的发展平台，特制定以下优秀员工评选标准：一、卫生（负责的卫生区域及个人卫生）以管理人员记录、员工签字为准。
（后附区域卫生检查表）1、当月卫生10次不合格4分2、当月卫生5次不合格分3、当月卫生3次不合格 5 分4、当月卫生无不合格现象10分考核人：管理人员二、菜品1、每月研发四道新菜综合点菜率第三名。
4分。
2、每月研发四道新菜综合点菜率第二名。
7分3、每月研发四道新菜综合点菜率第一名。
10分考核人：管理人员及吧台三、团结同事、互帮互助1、当月从不影响同事团结，经常互帮互助。
5分2、当月从不团结同事，从不互帮互助。
0分考核人：管理人员及同事双重考核打分。
四、执行不落地1、当月从来无执行不落地。
10分2、当月出现一次执行不落地。
6分3、当月出现二次执行不落地。
0分考核人：管理人员五、顾客退菜（口味、异物）1、当月无退菜现象10分2、当月一次退菜客诉5分3、当月二次退菜客诉0分考核人：管理层、吧台六、考勤1、当月无迟到、早退、旷工10分2、当月出现一次迟到或早退5分3、当月出现二次及两次以上迟到或早退或旷工0分考核人：管理层、财务七、培训1、按要求参加公司临时安排的各种会议及培训并无缺勤10分2、缺勤一次公司临时安排的各种会议及培训0分考核人：管理人员及办公室八、合理化意见和建议（节能降耗、安全事故等）1、为公司提供合理化建议为公司创收最多10分2、为公司提供合理化意见有利于公司发展的5分3、未能提供合理化意见和建议的0分考核人：总经理、办公室九、原料储存1、对原材料储存合理安排、无浪费、无挤压、无变质。
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厨房优秀员工评选标准
（试运行）为提升团队凝聚力，加强员工的集体荣誉感，同时塑一个良好的企业形象，通过实施有效的激励，为员工提供一种融洽和谐的氛围，一个以人为本的体制，一个自我实现的舞台，充分调动全体员工的工作积极性各主观能动性，增强员工的管理及自我进取的意识，达到表彰先进，激励后进之目的，从而有效地提高员工整体素质，通过评选这一过程，号召全体员工要以身边的先锋模范人物为榜样，认真执行酒店的各项规章制度和操作流程，以带动全体人员的综合素质及精神面貌的提升，调动员工整体积极性、稳定员工，激励员工不断进取，保持高水准的优质服务，给员工一个展现自我价值的空间，让酒店和员工之间有良好的发展平台，特制定以下优秀员工评选标准：
一、卫生（负责的卫生区域及个人卫生）以管理人员记录、员工签字为准。
（后附区域卫生检查表）
1、当月卫生10次不合格4分
2、当月卫生5次不合格分
3、当月卫生3次不合格5分
4、当月卫生无不合格现象10分
考核人：
管理人员
二、菜品
1、每月研发四道新菜综合点菜率第三名。
4分。
2、每月研发四道新菜综合点菜率第二名。
7分
3、每月研发四道新菜综合点菜率第一名。
10分
考核人：
管理人员及吧台
三、团结同事、互帮互助
2、当月从不团结同事，从不互帮互助。
0分
考核人：
管理人员及同事双重考核打分。
四、执行不落地
1、当月从来无执行不落地。
10分
2、当月出现一次执行不落地。
6分
3、当月出现二次执行不落地。
0分
考核人：
管理人员
五、xx退菜（口味、异物）
1、当月无退菜现象10分
2、当月一次退菜客诉5分
3、当月二次退菜客诉0分
考核人：
管理层、吧台
六、考勤
1、当月无迟到、早退、xx10分
2、当月出现一次迟到或早退5分
3、当月出现二次及两次以上迟到或早退或旷工0分考核人：
管理层、财务
七、培训
1、按要求参加公司临时安排的各种会议及培训并无缺勤
2、缺勤一次公司临时安排的各种会议及培训
考核人：
管理人员及办公室
八、合理化意见和建议（节能降耗、安全事故等）
1、为公司提供合理化建议为公司创收最多10分0分
3、未能提供合理化意见和建议的0分
考核人：
总经理、办公室
九、原料储存
1、对原材料储存合理安排、无浪费、无挤压、无变质。
10分
2、出现一次上述情况对材料按原价赔偿。
0分
考核人：
管理人员
十、仪容仪表（仪容仪表检查标准）
1、当月仪容仪表无违纪现象。
10分
2、当月出现3次仪容仪表违纪现象5分
3、当月出现5次仪容仪表违纪现象3分
考核人：
管理人员
以上总计十项，管理层评选标准全交财务。
当月优秀员工上企业宣传栏，彩照下标明月份及姓名，以次类推，除每月公司规定的优秀员工奖励外，符合公司外出旅游的，按规定标准执行。
总经理：
2016年4月执行。