食堂意外应急事故处理预案
食堂突发事件应急预案范文(精选五篇)
食堂突发事件应急预案范文(精选五篇)应急预案指面对突发事件如自然灾害、重特大事故、环境公害及人为破坏的应急管理、指挥、救援计划等。
下面是小编为大家整理的食堂突发事件应急预案范文(精选五篇)，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
【篇1】食堂突发事件应急预案一、处置事件的组织:单位领导,食品药品监督管理局。
二、报告程序:1、单位领导。
2、根据事件需要,经领导同意后报告地方和上级卫生防疫部门。
三、处置措施1、发现情况后立即向有关部门和单位主要领导汇报。
2、以最快速度将疑似中毒人员送往就近医院,情况紧急时拨打急救中心电话“120”或“110”请求救助。
3、由饮食服务管理人员封存现有食物,无关人员不允许到操作间或售饭处。
4、立即组织应急小分队组成陪护人员队伍,由领导安排负责陪护,无关人员未级批准不准到医疗单位探视,以免影响治疗秩序。
5、根据领导要求,向食品药品监督管理局和报告。
四、注意事项1、稳定职工人员情绪,要求各类人员不以个人名义向外扩散消息,以免引起不必要的混乱。
2、事故发生后,要注意维护正常的工作秩序,组织人员做好食物中毒人员的思想工作。
3、如有新闻媒体要求采访,必须经过有关领导同意,未经同意,单位和个人一律不得接受采访,以避免报道失实。
4、发现职工有类似食物疑似中毒症状时,应迅速送医院诊治。
5、迅速向各级食品药品监督局报告。
7、做好所食用食物取样工作,以备卫生部门检验,若是校外食物所致,也积极配合有关部门取样。
8、迅速排查食用致毒食物的人员名单,并检查他们的身体状况。
9、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。
食物中毒应急处理办法:1.报告学校安全领导小组。
2.将中毒者送校医务室检查。
3.学校医务室无法处理,及时送往区、市医院。
4.保护事故现场,通知区教育管理服务中心、卫生局、防疫站等职能部门对事故现场进行调查。
5.详细写清事故报告,如实上报领导。
6.造成事故的直接或间接责任人应等候处理,包括经济处罚、行政处罚直至直接承担法律责任。
学校食堂突发意外事件应急预案通用五篇
学校食堂突发意外事件应急预案一、员工伤亡应急预案（一）员工受伤1、接到报告后，食堂经理迅速赶到现场，同时向饮食服务中心及分管领导报告。
2、安排人员及时将受伤员工送往医院。
3、通知员工家属，商量医护、医疗费支付等相关事宜。
4、查清事故的原因，做好员工心理疏导工作。
（二）员工伤亡1、接到报告后，食堂经理及时向甲方领导及公司运营部、人力资源部及公司分管领导报告并通知安保部控制局面,保护现场。
2、及时向公安报告，协助公安查清事故的原因，并请法医进行验尸。
3、将遗体送至殡仪馆。
4、通知其家属，商量后事处置事宜。
二、进餐者在进餐过程中意外受伤应急预案1、接到报告后，食堂经理应立即报告饮食服务中心及分管领导，并联系车辆，安排人员，将伤者送往医院并对伤者伤情进行跟踪，及时向上级汇报。
2、做好伤者心理疏导工作。
3、查清事故的原因，明确责任。
4、协助相关部门处理事后相关事宜。
三、员工罢工应急管理1、食堂员工如发生罢工事件，食堂经理应及时上报饮食服务中心，并及时做好员工思想稳定工作。
2、由饮食服务中心负责安排从其他食堂组织抽调人员恢复生产，保障供餐。
3、后勤管理处、保卫处随同校分管领导一起到现场了解罢工原因，并以最短的时间解决罢工问题，恢复正常生产,保障工作。
4、准备相关资料，做好员工思想教育和心理疏导工作。
四、防盗窃、防投毒预案（一）预防措施1、食堂内的所有门窗必须有基本的防盗设施；2、安排安全员值班，必须定期巡逻；3、在必要的位置安装监视摄像头；4、所有加工好的成品必须摆放在指定显眼位置；5、定期盘点，了解货物的进出账目是否平衡；6、食堂经理要注意了解食堂从业人员的思想动态，个性是否极端，受了批评后的情绪波动是否正常，尽可能用人性化的管理；7、易于被犯罪嫌疑人作为投毒目标的食品如稀饭、豆浆等液态食品在加工好以后必须马上出售，不在不显眼的角落存放，而且食品在出售前做好留样工作。
（二）处置措施1、接报后，食堂经理迅速赶到现场，并向学校保卫处XX报警，安排人员保护现场，同时向饮食服务中心及分管领导报告。
餐厅突发事故应急预案3篇
餐厅突发事故应急预案3篇一、食堂火灾事故1、遇天燃气起小火，应及时疏散人群，及时关闭气阀并及时灭火。
2、突遇电路着火，应立即由电工关上电源并及时撤离人群，同时非政府救火。
3、遇柴油灶起火，应立即关掉油阀，并用灭火器灭火。
4、突遇油锅着火，应立即关灭炉灶氨气，用救火毯救火。
5、如火势较大，自己无法控制，立即拨打“119”报警，并向所在单位领导汇报。
同时，启动公司一级应急响应：①应急领导小组迅速到位。
②现场保护员：负责保护现场，以防有人乘机破坏。
③应急领导小组：会同各方妥善处理事后工作。
二、食物中毒事故1、应急领导小组迅速到位。
2、安全值班人员：立即拨通电话报警，并向所在单位领导汇报。
由单位领导向市卫生疾病控制中心汇报。
市急救中心电话：120。
3、现场总指挥：急救车到达后，迅速组织人员护送中毒者到医院进行抢救，并做好记录，同时通知食堂立即停止供应。
4、卫生监督员：维护不好24小时留样食品、发货记录及库房食品，以供上级卫生防疫部门收集。
5、食堂主管：配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。
6、食堂各部位负责人：搞好24小时轮流值守，以免其他意外事故。
7、应急领导小组：按照卫生行政部门要求，采取其他措施，把事态控制在最小范围。
必要时报告公安部门，由公安部门介入处理。
8、应急领导小组会同各方妥善解决事后工作。
三、重大工伤事故1、应急领导小组快速妥当。
2、安全值班人员：拨打电话报警。
市急救中心电话：120。
3、现场总指挥：快速非政府人员押解伤者至所在单位医务室展开初步检查，急救车抵达后，再押解至医院展开救治，同时精心安排不好看护人员。
4、食堂主管：及时通报伤者家人并做好其思想稳定工作。
5、应急领导小组：会同各方妥善解决事后工作。
四、食堂被盗事故1、应急领导小组快速妥当。
2、现场保护员：保护好现场，并劝阻现场所有人员出入。
3、安全值班人员：拨通电话报警。
报警电话：110。
4、食堂主管：向应急领导小组、警方汇报事件经过。
食堂意外事故处理预案
一、预案目的为保障食堂工作人员和就餐人员的人身安全，确保食堂的正常运营，制定本预案。
通过迅速、有效的处理措施，降低事故损失，恢复食堂的正常秩序。
二、适用范围本预案适用于食堂发生的各类意外事故，包括但不限于火灾、食物中毒、人身伤害、设备故障等。
三、组织机构及职责1. 食堂安全领导小组：负责制定、修订和实施食堂意外事故处理预案，协调各部门开展事故处理工作。
2. 食堂安全管理员：负责日常安全管理，监督各部门执行预案，处理一般性意外事故。
3. 食堂工作人员：负责各自岗位的安全操作，发现安全隐患及时报告，协助处理意外事故。
4. 就餐人员：遵守食堂规章制度，发现异常情况及时报告。
四、事故处理流程1. 事故报告（1）食堂工作人员或就餐人员发现意外事故时，应立即报告食堂安全管理员。
（2）食堂安全管理员接到报告后，应立即向食堂安全领导小组报告。
2. 事故现场处理（1）食堂安全领导小组接到报告后，应立即组织相关人员赶赴现场，了解事故情况。
（2）对受伤人员，立即进行现场救治，并拨打120急救电话。
（3）对事故现场进行封锁，防止事故扩大。
3. 事故调查（1）食堂安全领导小组组织相关部门对事故原因进行调查，查明事故责任。
（2）根据调查结果，对责任人进行严肃处理。
4. 事故善后处理（1）对受伤人员，根据实际情况，提供医疗救治和赔偿。
（2）对事故现场进行清理，恢复食堂正常运营。
（3）对事故原因进行分析，提出整改措施，防止类似事故再次发生。
五、应急措施1. 食堂应配备必要的应急救援设备和药品，如灭火器、急救箱等。
2. 定期组织员工进行应急演练，提高应急处置能力。
3. 加强食堂安全管理，严格执行各项规章制度，降低事故风险。
六、预案修订本预案由食堂安全领导小组负责修订，根据实际情况适时调整。
七、附则本预案自发布之日起实施，食堂全体人员应认真学习并严格执行。
医院食堂食品安全事故应急预案(6篇)
医院食堂食品安全事故应急预案一、编制目的为了切实提高我院应对突发食堂食品安全故事的应急救援能力，保障医院职工和患者的身体健康，根据国家颁布的《突发公共卫生事件应急条例、应急预案》结合实际，制定本预案。
二、工作原则(一)以人为本，以防为主。
1、以保障全院医患的生命安全和身体健康是应急工作的出发点和落脚点。
在处置食堂食品安全事故时要以生命救助为主，最大限度地减少人员伤亡，将食品安全事故的影响降低到最低。
2、本院职能部门应加强食堂食品安全监管，积极开展食堂食品安全事故的预防工作，切实做好实施预案的各项准备工作。
3、工作中要以相关法律、法规、规章为指导，与有关政策相衔接，确立决策科学、反应及时的处置方式。
(二)统一领导，协调配合。
1、成立食堂食品安全事故应急领导小组，统一指挥食堂食品安全事故应急处置工作，整合现有资源，提高应急处置效率。
2、食堂食品安全事故管理的原则，按照职责分工，密切合作，认真落实各项应急处置措施。
3、健全食堂食品安全信息报告沟通制度，整合本镇应急资源，加强协同作战能力；必要时迅速要求市食品安全委员会调度应急资源，以应对突发食堂食品安全事故。
(三)信息公开、科学果断。
1、各有关职能部门要积极主动公布相关信息，保障信息通畅。
2、食堂食品安全关系全院职工及病患身体健康与生命安全，有关职能部门接到事故报告后，要在第一时间赶到事故现场，依靠科学，提高效率，采取果断措施控制事态发展，抢救伤员，减少损失，并及时将情况上报有关部门。
三、适用范围本预案适用于全院职工及病患出现的突发食堂食品安全事故时的应急处置与抢救措施。
四、应急组织机构及职责1.食堂食品安全事故应急组织机构成立食堂食品安全事故应急处理领导小组组长：王利忠(分管副院长)成员：崔凤才、宏春、孙广军、李秀兰、薛金霞2.食堂食品安全事故小组成员职责组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。
副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。
校园食堂食品安全突发事件应急处置预案五篇
校园食堂食品安全突发事件应急处置预案五篇校园食堂食品安全突发事件应急处置预案1为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》，特制定我校食堂食品安全突发事件应急处置预案。
一、食堂食品安全突发事件应急处置工作小组成员：组长：副组长：组员：安全员：上报员：二、工作小组成员职责分工：组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。
副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。
组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。
呼救员：突发事件发生时迅速、准确地向临近医疗单位发出求救信息。
安全员：提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。
上报员：突发事件发生时及时向上级教育以及食品安全主管部门报告。
三、发生食品安全事故具体处置对策1、立即拨打电话120,对中毒人员急救，同时向上级教育主管部门、卫生管理部门和市场监督管理部门报告。
2、组织人员认真细致地调查中毒原因，同时保护好现场呕吐物，为公安部门及食品药品监督管理局提供第一手资料。
3、立即查封学校食堂，对当天出售的饭菜留样进行封存，待相关部门取样检测。
四、责任制度1、事故报告制度:必须在事发5分钟内向学校报告，学校在事发10分钟内向教育主管部门、食品监督管理部门报告，在事发半小时内向上级教育主管部门和市场监督管理局报告事态发展情况。
2、事故追究制度:对事故有延报、慌报、瞒报或处置不当，要追究当事人责任，学校食品卫生安全领导小组须组织力量做好学生及亲属的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。
校园食堂食品安全突发事件应急处置预案2为指导和规范学校食品安全突发事件的应急处置工作，有效预防、积极应对、及时控制食品安全突发事件的发生及其危害，高效组织应急处置工作，切实保障师生的身体健康和生命安全，维护正常的教学和生活秩序，依据国务院《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规，结合学校食品安全监管工作实际，特制定本预案。
食堂突发事件应急预案（通用6篇）
食堂突发事件应急预案（通用6篇）在学校抑或是社会中，有时会有一些突发事件出现，为降低事故造成的损失，总不可避免地需要事先编制应急预案。
那么应急预案应该怎么编制才合适呢？下面是小编为大家整理的食堂突发事件应急预案（通用6篇），希望对大家有所帮助。
食堂突发事件应急预案1为了进一步加强安全管理，及时处理在学校食堂工作中出现的各类突发性事件，建立完善有效的应急体系，最大限度的降低突发事件所造成的损失，特制定学校食堂突发事件应急预案。
一、突发事件的界定学校食堂突发事件是指在学校食堂正常工作状态下突然发生的火灾、食物中毒、传染病以及其它事件。
二、处理学校食堂突发事件的指导思想充分认识加强食堂安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立“安全第一，预防为主”的指导思想，切实做好学校食堂安全预防工作，避免师生群体性食物中毒、传染病及其它突发事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全。
三、学校食堂处理突发事件领导小组组长：成员：领导小组职责：1、制定处理学校食堂突发事件的相关措施，定期检查、了解学校食堂安全防范工作的运行情况，及时排查安全隐患。
2、如遇突发事件，应在第一时间赶赴现场，采取果断措施，最大限度地降低突发事件造成的损失。
3、负责突发事件处理的具体协调、组织和实施工作，确保各项行动顺利进行。
4、保证通讯畅通、做到报警及时、迅速，准确传递各种信息。
四、突发事件的预防1、确保突发事件预防工作做到“安全第一、预防为主、统一指导、层层落实、分区分块、责任明确”的目标。
2、进一步修订和完善学校食堂各项安全工作制度。
组织突发事件预防教育学习（如：防火知识培训、食品安全检查培训、常见传染病知识培训等）活动，培养应急处理能力，增强安全防范意识。
3、对食堂内的不安全因素应及时排查，专项汇报，及时解决，并做好相关记录。
真正做到有领导、有组织、有落实、有排查、有反馈。
五、各类突发事件的处理程序（一）火灾1、当接到火灾信息后，分管领导应迅速赶赴现场，察看火情，同时向学校食堂处理突发事件领导小组报告。
食堂意外应急事故处理预案
一、总则为保障食堂工作人员和就餐人员的人身安全，最大限度地减少意外事故造成的损失，根据《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规，结合我单位食堂实际情况，特制定本预案。
二、事故类型及预防措施1. 火灾事故（1）预防措施：加强用电安全管理，定期检查电线、插座等设施；严禁使用大功率电器；加强消防安全宣传教育，提高员工消防安全意识。
（2）应急措施：发现火灾，立即报警，并组织人员疏散；使用灭火器、灭火器材等进行灭火；配合消防部门进行火灾扑救。
2. 食品中毒事故（1）预防措施：加强食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生管理；严格执行食品安全操作规范；加强员工食品安全培训。
（2）应急措施：发现食物中毒事件，立即停止食品供应，隔离疑似中毒人员，并及时上报相关部门；配合卫生部门进行调查处理。
3. 机械伤害事故（1）预防措施：定期检查机械设备，确保设备安全运行；加强员工操作培训，提高员工安全意识。
（2）应急措施：发现机械伤害事故，立即停止设备运行，救治受伤人员，并及时上报相关部门。
4. 其他意外事故（1）预防措施：加强安全管理，提高员工安全意识；定期进行安全检查，消除安全隐患。
（2）应急措施：根据事故类型，采取相应的应急措施，如紧急疏散、救治受伤人员等。
三、应急组织及职责1. 应急领导小组（1）组长：单位负责人（2）副组长：相关部门负责人（3）成员：食堂管理人员、安全员、医护人员等2. 应急小组职责（1）组长负责组织、协调、指挥应急工作；（2）副组长协助组长开展工作，负责现场协调；（3）成员按照职责分工，做好应急工作。
四、应急响应程序1. 发生意外事故时，立即启动应急预案，并向应急领导小组报告。
2. 应急领导小组接到报告后，迅速组织相关人员赶到现场，进行应急处置。
3. 根据事故类型，采取相应的应急措施，如灭火、救治、疏散等。
4. 在应急处置过程中，保持与相关部门的沟通，及时上报事故情况。
5. 事故得到控制后，应急领导小组组织人员对现场进行清理，确保安全。
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一、消防及意外事故处理方案
（一）灭火原则
1）先救人后救火，尽量避免人员伤亡。
2）首先疏散易燃易爆化学物品，以避免火势扩大。
（二）目的
为了提供良好的就餐环境及有效的保护人身、财产安全，餐厅各级工作人员必须提高突发事件预见性，必须高度重视突发或重大安全责任事故的发生控制和应急处理，建立一个防患于未燃的应急预案体系。
（三）职责
1、餐厅负责人全面负责突发性的重大治安、消防、卫生、设备等安全事故的预防和处理，并根据事故的性质和严重程度，积极跟进处理，酌情启动餐厅意外事故的应急预案措施，并及时上报公司负责人或总经理。
2、餐厅各级管理人员要增强防意识和有效控制措施，充分重视突发事故的意外发生，及时发现问题并积极协助和妥善解决。
3、餐厅员工要提高工作警惕，要注意相关事项，并有较好的应变能力和应急技巧，并全力配合相关工作和事宜。
（四）事故处理注意事项
1、餐厅服务人员在工作过程中，如遇到突发或重大事件、闹事、
停电、停水、火灾事故、偷盗事件、食物中毒、客人摔伤滑倒、碰撞摔伤等安全事故时，要沉着冷静，设法稳定客人的情绪，并
提供相应的服务措施，同时针对事故性质和危害程度，以最快的速度及时采取积极有效的办法妥善处理。
2、及时问清客人的、年龄、证件和联系等情况，第一时间及时上报餐厅主管或餐厅负责人，并详细说明事故发生的时间、地点、起因等情况。
3、主管或餐厅负责人派人携带照相机、通讯设备等工具赶赴现场查看，如情况严重要及时上报部门经理、公司总经理，并划定警戒线，保护好现场，并酌情报公安机关处理。
4、组织人员对受伤人员进行抢救并及时送附近医院。
5、若情况严重，在公安机关人员到来之前，不许任何人进出现场，不许移动、拿走或放入任何物品，发生在公共场所要划出保护区域进行控制，若因现场抢救工作需要移动物证时，应做出标记，尽量保护事故现场的完整。
6、如员工违章操作或工作失职行为而造成的责任安全事故，应根据实际情况酌情处理，并视情节和后果追究相关法律责任。
（五）事故发生后的书面报告容
1、事故经过、事故责任、损失程度、事故处理进展情况。
2、事故原因分析和处理结果。
3、有关方面的反映和要求。
4、其他需要请示或报告的事项。
5、善后处理事故遗留问题及其他相关事宜。
6、事故受伤或受灾的详细情况。
7、事故教训及今后防措施，进一步改善安全管理措施，防止类似事故的再次发生。
（六）事故处理程序和相关责任
1、餐厅在日常经营管理中如出现一般性的突发事故，如确定自行能控制和处理的情况下，可由部门及时妥善解决，并将事发原因、处理结果详细记录呈报公司综合办公室。
2、根据事故的性质和不同情况，现场负责人应进行相应的补救措施，所在区域服务人员要在自己辖区做好对就餐人员的解释和安抚工作，并坚持工作岗位，积极配合并服从上级领导的安排与指挥，尽可能将影响和损失降至到最低限度。
3、餐厅一旦发生治安、消防、卫生、设备等重大事故时，现场人员要保持镇静，积极采取稳妥、有限的控制或急救方式，并立即报告上级领导和保安大队部。
4、餐厅主管及保安大队部接到事故应急报告后须立即赶到事故现场，作统一指挥并作先期的全权应急处理，同时以最快的时间上报公司总经理迅速成立和组成的紧急时间处理领导小组，并酌情启动应急预案的处理措施。
5、发生突发重大事故时，必须贯彻宾客之上的原则，并视情况迅速实施疏散或抢救的应急措施，切实维护顾客利益，保障人身和财产的安全，并保持通讯联络畅通。
6、若发生重大或突发事故后应协助保安部门书面写出相关情况报告，以作备查，情况报告由事故发生当事人、负责人协同完成，
并有签字证明。
7、情况报告中应明确发生地点、时间、起因原因、事发经过、处理情况、补救措施、直接结果，以及可能造成的危害和影响等情况。
8、在日常工作中，部门负责人应加强督导和检查制度，如发现不安全隐患和问题，现场服务人员要及时报告，认真做好相关预防工作和应急措施。
9、所辖部门应建立相关应急措施和工作预案，建立快速有效的安防系统、报警系统和信息传递系统。
10、因人为责任而发生的事故，应根据实际情况酌情妥善处理，并按公司有关规定对相关责任人给予处罚。
11、及时分析和总结经验教训，采取预防措施，避免事故的再次发生。
（七）突发事故处理的应急措施
1、斗殴事件的应急措施
（1）当餐厅发生斗殴事件时，服务人员要保持镇静，立即报告餐厅负责人，有效阻止就餐人员情绪及劝散围观人群，同时继续为其他区域和餐厅客人提供正常服务。
（2）当斗殴双方人员不听制止且事态扩大，应迅速通知保安大队部到现场戒备，防止损坏餐厅物品，并视情况报告110 。
（3）如餐厅物品有损坏，则应将斗殴者滞留，要求赔偿，如有伤者，则应记住斗殴者特征、人数等相关情况并交警方处理，同
时注意保持现场原状以便警方勘查，并协助警方辨认滋事者。
2、停电、停水的应急措施
（1）当餐厅发生停电、停水情况时，服务人员不要惊慌，应立即启动应急灯，并以最快速度拿来手提应急灯或手电等应急照明有效措施，保证场所照明充足，避免场所人员漆黑造成恐慌，同时及时汇报上级领导及有关部门请求紧急援助。
（2）部门各级管理人员要及时做好对就餐人员及有关部门的解释和沟通，服务人员要关注每位现场人员的动态并细致服务，设法安抚和稳定现场人员的情绪，提醒现场人员注意自身物品及人身的安全。
（3）及时向有关部门了解停电、停水原因及修复和查明停电或停水的大致时间，根据情况快速做出相应的措施和工作布置。
（4）恢复供电后，餐厅负责人要巡视餐厅并向顾客致歉，如不能短时间恢复供电，要主动向有关部门解释。
3、火灾事故的应急措施
（1）当餐厅或厨房发生突发性火灾事故时，如果是局部小起火情况时，在客人不知道的情况下，餐厅人员应沉着冷静组织人员立即使用灭火器材及时扑灭，并及时做好现场清理工作，继续为客人服务，以免引起就餐人员的惊慌和现场混乱而带来的更大损失。
（2）如一旦起火位置及火灾和烟雾已造成一定影响并对人员及财产危害较大，须立即在第一时间通知餐厅负责人及消防监控
室并根据情况拨打119报警。
（3）同时启动应急预案措施，及时疏散就餐人员，并组织力量灭火，力争把危害性降到最低程度。
4、食物中毒事件应急措施
（1）如确属餐厅菜肴因质量问题引起的食物中毒事件和情况时，餐厅负责人要及时通知医疗机构了解和查询当事人起病原因、身体诊态、事发时间等基本情况和相关记录。
（2）当食物中毒当事人在餐厅发生中毒病状或需急救时，要及时拨打急救中心“120”呼救，将中毒病人送附近医院抢救，并通知此客人的部门领导或亲友。
（3）发现投毒者或可疑人员，由安全保卫人员协助滞留，交警方处理。
5、就餐人员滑倒、碰撞、摔伤应急措施
（1）当因就餐场地地面湿滑或设施等问题造成就餐人员滑倒摔伤事故时，餐厅负责人要引起重视，并及时了解和查询事发原因、身体状态、摔伤程度和事发时间等基本情况和相关记录。
（2）遇到就餐人员在餐厅滑倒和事故发生时，把伤者简单处理后送医院治疗，也可视病情和病人要求，决定是否派人送医院治疗。
（3）若病人确实病情严重，要及时通知其部门领导或亲友。
6、餐厅、厨房的防火措施
（1）餐厅禁止拉接临时用电线路，所有线路和电气设备均应
由正式电工敷设安装。
（2）餐厅必须留足通道，并保持通道及进出口畅通无阻。
（3）使用蜡烛照明时，必须把蜡烛固定在不燃物制作的基座上，并不得靠近可燃物。
（4）定期检查易燃气体管道、接头、仪表阀门，防止泄漏；发现泄漏时，首先要关闭阀门，及时通风，严禁明火和启动各种电源开关。
（5）厨房的电气机械设备不得过载运行，并防止电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁。
（6）油炸食品时，锅的油不得超过2/3，以防溢锅引起火
灾。
（7）厨房工作结束后，应及时关闭电源、气源，检查无误后方可离开。
（8）厨房应按有关规配备相应灭火器材。
7、煤气、天然气泄漏的应急预案
（1）厨房如发现有天然气或煤气泄漏，员工应立即关闭该区域的总阀门，并通知厨师长或部门办公室领导，打到值班经理，报告情况。
（2）餐厅在场最高领导统一指挥，必要时疏散人员，保持冷静，启闭照明灯，开换气扇，也不要脱换衣服，以防静电产生火花。
并禁用电器设备（包括手机，对讲机，等）。
（3）确认为真实情况，立即报告给保安部，联系天然气公司，
并拨打119.请求支援。
（4）施救人员到达现场，采取一定的措施并戴上防毒面具。
（5）如发现有中毒者，受伤者应立即小心妥善的将人员抬离
现场，送到救护车。
（八）善后工作
1、安抚其他员工，稳定情绪，尽快恢复正常生活、工作秩序。
2、配合相关部门做好部整改监督工作。
3、做好善后处理工作，尽快消除突发食物中毒事件的后果和影响。
4、对食物中毒突发事件的起因及处理结果进行认真分析总结，必要时可将分析报告通报给相关人员以吸取经验教训。
5、所有相关处理结果文字材料经领导审批签字后保存。
6、应急事件处理结果（事前、事后）形成统一对外文字材料上报有关部门。