中国饮料行业研究报告
饮料市场调查报告范文5篇
饮料市场调查报告范文5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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中国饮料行业研究报告
中国饮料行业研究报告饮料行业范围界定1、碳酸饮料：可乐、雪碧等2、固体饮料：酸梅精、麦乳精、咖啡固体饮料等3、瓶（罐）装饮用水：饮用矿泉水、纯净水等4、茶饮料及其他：茶汤饮料、果味茶饮等；运动饮料、营养饮料等5、含乳饮料和植物蛋白饮料：豆乳饮料、椰子汁饮料、杏仁露等6、果菜汁：水果汁、蔬菜汁等数据来源：美好新消费，前瞻产业研究中心根据前瞻产业研究中心统计，2017年饮料行业产量细分市场分布中，包装饮用水占比最高超过50%，碳酸饮料占比有所下滑。
2017年的饮料销售收入中，包装水、即饮茶和果汁的销量占据前三名。
02中国饮料市场概况及趋势1、2014-2018年中国软饮料产量及增速情况随着科技化、互联网+模式、人工智能的加速到来，中国也迎来了第三次消费结构升级。
在这次消费升级中，反映出了中国日益增长的消费水平和注重食品健康和感官体验的发展趋势。
第三次消费结构升级转型不仅驱动着相关产业的增长，也对公众的消费观念带来巨大的影响。
以饮料行业为例，以果蔬汁、茶饮料等为代表的健康饮品，在近几年出现了增长的态势。
据前瞻产业研究院发布的《软饮料行业产销需求与投资预测分析报告》数据统计显示：近几年来中国软饮料的增速有所减小。
从2014年开始增速下跌至10%以下，并一直保持下滑趋势，2017年甚至是变为负增长。
具体来看，2017年中国软饮料累计产量为18051.2万吨，下滑1.6%，2018年中国软饮料累计产量达18268万吨，有小幅回升。
2014-2018年中国软饮料产量情况及增速数据来源：前瞻产业研究院，赛夫研究部整理2、中国饮料细分市场发展态势从产品属性上看，中国主流消费群体逐渐从碳酸饮料过渡到包装水后，又逐步过渡到茶饮料和健康饮料。
瓶装水、即饮茶饮料和功能饮料等细分市场所占份额在不断提高，碳酸饮料市场进一步被蚕食。
预期碳酸饮料、浓缩果汁等细分市场未来可能由于产品替代效应而呈现负增长，即饮茶市场短期内由于前期市场一定程度的透支也可能转为负增长，而即饮咖啡和能量饮料等细分市场未来可能成为行业中新的增长点。
饮料市场市场调查报告6篇
饮料市场市场调查报告6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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饮品调研报告(共7篇)
饮品调研报告（共7篇）第1篇：冷冻饮品市场报告冷冻饮品市场报告前言冷冻饮品以美观、冰凉、快乐与甜蜜，越来越受到人们的喜爱。
现在，随着加工技术和配料水平的提高，冷冻饮品发生了巨大的变化。
目前，冷饮消费已从防暑降温向休闲享受转变，冷冻食品正逐渐具备休闲食品的功能。
一、中国冷饮行业目前营销现状1、“变革纷争、三足鼎立” 的市场格局形成中国冷饮行业经历了大变革与市场多元化竞争后，初步形成了“三足鼎立”的局面。
一是为以和路雪等为代表性企业的外资品牌，占有全国约1/3冰淇淋市场，凭借强大的实力，占据国内大中型商场、超市和一部分批发渠道；另一足为伊利、蒙牛、德士、天冰、大桥道、五丰、佑康等为代表的民族工业品牌，占有全国约1/3冰淇淋市场，依托资源及营销优势，占据中国批发业主渠道；剩余一足为全国各地地产小型冷饮厂，明确自身优势，节约成本与费用，占据中国其余1/3中小城市和农村市场。
2、外资品牌、中小企业、民族品牌的营销策略均有大幅度调整外资品牌产品策略由最初的高质、高价向优质、中价转变，价格策略也相应由零售3.0----5.0间向2.0-----3.0元间转变，渠道策略继续巩固商场、超市的优势投入，促销策略注重终端，丰富展示与促销人员推广。
整体策略向商超、批发、零售全面渗透进入。
中小企业在自身质量与营销素质较低的压力下，开始明确自身优势，准确定位，注重区域优势组合，蓄积力量，薄积厚发，逐步推进，小范围占据，慢性渗透。
注重提高自身素质，转变营销观念，吸纳大批高素质人才，加强产品开发。
民族工业品牌的营销经历了“单兵作战”、“分区而治”、“精耕细作”、“决胜终端”四个阶段，目前已进入“整合营销”第五阶段。
整体上从追求利润最大化向满足顾客需求规模竞争方向转变，从无差异化、分散性营销向差异化、细分化、集中性营销转变，从单一的产品、促销、竞争向全面、系统整合营销转变，从传统的4P向4C转变，即产品向需求转变，促销向沟通转变，价格向价值转变，渠道向方便转变，注重培养品牌亲和力，注重深度分销。
饮品调查研究报告3篇
饮品调查研究报告3篇【篇一】汽水别名碳酸饮料，就是指在定标准下充进二氧化碳汽体的茶饮料。
汽水做为种传统式茶饮料种类，具备清爽消暑、填补水份的作用。
现阶段，汽水有可口可乐型、橙味型、水果汁型、低脂肪型，别的型。
近些年，在我国汽水生产量长期保持提高，但其在占茶饮料生产量中的占比持续降低。
XX年，在我国汽水生产量做到1254.2万吨，同比增加13.26%，其在茶饮料生产量中的占比降低为15.5%。
汽水做为传统式饮品的骨干力量，虽然近些年增长速度缓解，但它在饮品销售市场仍占据席的地方，短期内内不容易被别的饮品所依法取缔。
现阶段，我国汽水销售市场已处在饱合情况，可口可乐公司和可口可乐占有销售市场操纵部位。
从知名品牌布局上看基本上处在两乐垄断性的局势，在可口可乐型汽水中，可口可乐公司的市场份额为51.9%，可口可乐为45.0%，其他知名品牌仅为3.1%。
虽然现阶段汽水销售市场提高室内空间比较有限，但该销售市场依然具有巨大的消費基本，促使各种饮品生产商没法忽略，XX年汽水领域掀提产风潮，两乐开展规模性的项目投资，表明汽水销售市场依然能够赚钱。
伴随着顾客身心健康观念的提升，汽水近些年的增速直小于水果汁等别的茶饮料。
为了更好地顺从顾客的习惯性，汽水也直在寻找新的提升和发展趋势，汽水身心健康化将变成其发展方向的发展趋势。
汽水公司逐渐寻找新的突破点，开拓新的发展前景和发布新的商品，加速向非汽水行业的扩展。
水果汁和饮品的兴起体现了我们中国人饮品消費的多元化和日益提升的生活水平，不可以彻底取代汽水的消費。
历经一段时间的快速发展趋势以后，我国汽水加工制造业慢慢踏入其生命期的完善环节。
【篇二】汽水领域销售市场数据分析报告是对汽水领域市场容量、市场需求、地区销售市场、市场行情走势及吸引住范畴等调研材料所开展的剖析。
它就是指根据汽水领域市场调研和供需预测分析，依据汽水领域商品的市场环境、竞争能力和竞争对手，剖析、分辨汽水领域的商品在限制時间内是不是有销售市场，及其采用如何的营销策略来完成销售目标或选用如何的投资建议进到汽水销售市场。
饮料市场调查报告5篇
饮料市场调查报告5篇【第1篇】饮料市场调查报告中国饮料市场目前形成了国产品牌和进口品牌一争高下的竞争格局，在这个高度竞争的市场中，无论是挟雄厚资金的国外品牌，还是宣扬民族精神的国产品牌，都在使出浑身解数为自己争得一席之地。
在这个同类产品高度同质化的市场领域，无论是谁，都很难凭借产品本身的卓然不群赢得消费者。
零点调查公司将视角投向这样一个不断更新、不断面临冲击和挑战的市场，希望通过专项研究来揭示饮料市场的品牌格局，探索品牌对消费者、产品的价值，剖析与探讨隐藏在消费行为背后的饮料消费心理，使品牌立于不败之地。
在不同品牌价值维度上，各个品牌表现各不相同。
综合比较，可口可乐、百事可乐和雪碧无论在品牌价值内涵还是外延上都比较突出。
从消费者的感受来看，这三个品牌无论从丰富的品牌内涵还是强大而成功的市场推广上，都得到了消费者的认同。
其他品牌，如芬达、农夫山泉、康师傅、光明、露露、娃哈哈、健力宝、椰树、美年达和乐百氏等也各有千秋。
总体来说.饮料品牌价值内涵的差异主要体现在情感层面，而在功能层面上的差异不大。
作为较早进入中国市场的饮料品牌可口可乐，以其悠久的历史和丰富的背景、独特的个性和突出的社会形象在情感层面的历史传承、人格特征和社会文化特征维度上得到消费者的充分认可。
百事可乐也以其独特的个性和文化在历史传承、人格特征和社会文化特征维度上有上佳表现。
为饮料消费者把脉3.品牌主导饮料选择，价格、便利显神通在饮料行业，同类饮料产品的品质差异不大，价格也并不悬殊，因此品牌因素会很大程度地作用于消费者的购买选择上。
通过研究消费者选择其中一种饮料的品牌选择习惯，我们把消费人群划分为具有忠诚性单品牌选择(只喜欢一个牌子)、习惯性单品牌选择(总是买一个牌子，但说不上喜欢，只是习惯了)、多品牌选择(两三个牌子换着买)、追求方便(不看牌子，见到什么牌子，就买什么牌子)、价格导向型(不看牌子，哪个便宜就买哪个)等五个群体。
4.广告接触先声夺人，产品接触推波助澜伴随着对饮料种类的认知，人们也从不同方面接触到饮料品牌，从而对品牌做出选择。
中国饮料市场分析
中国饮料市场分析在中国，饮料市场是一个庞大而多元的市场。
饮料作为人们日常生活中不可或缺的消费品，市场需求量大，并且消费习惯也在不断变化。
在这样的市场环境下，各种类型的饮料产品不断涌现，竞争激烈，市场发展势头良好。
1.市场概况据统计数据显示，中国饮料市场规模不断扩大，2024年中国饮料市场销售额达到了1300亿美元，预计2024年将增长至1500亿美元。
市场内涵包括碳酸饮料、功能饮料、果汁饮料、茶饮料等多个细分品类，其中碳酸饮料和功能饮料占据了较大的市场份额。
碳酸饮料一直是中国市场上的主力产品，消费者对碳酸饮料的需求量一直较高。
不过，在近年来健康意识的提升下，功能饮料、果汁饮料和茶饮料等产品也逐渐受到消费者的青睐，市场份额不断增加。
2.市场发展趋势（1）健康饮料趋势：随着人们健康意识的提升，越来越多的消费者开始选择健康饮料。
无糖饮料、天然饮料、功能性饮料等受到消费者追捧。
传统的碳酸饮料虽然仍然占据一定市场份额，但未来市场发展主力将会是健康饮料。
（2）包装创新：包装在饮料市场中起着至关重要的作用。
消费者往往会根据产品包装的吸引力来做出购买决定。
因此，包装设计和材质将会成为企业竞争的重要方面。
（3）线上销售：随着电商的不断发展，越来越多的饮料品牌选择在线上销售渠道。
线上销售渠道不仅可以拓展销售市场，还能够有效提高品牌知名度。
（4）个性化定制：随着消费者需求的不断变化，未来饮料市场将更加注重个性化定制产品。
消费者可以在口味、包装、功能等多方面进行选择，满足其个性化需求。
3.市场竞争情况饮料市场竞争激烈，一方面来自于同类型产品的竞争，另一方面也来自于不同类型产品的替代竞争。
目前市场上众多国内外品牌都在饮料市场上竞争激烈，碳酸饮料领域主要以可口可乐、百事可乐为主导，功能性饮料领域以红牛、怡宝等为主导，果汁饮料领域以维维为主导，茶饮料领域以康师傅、壹碧等为主导。
在市场竞争激烈的情况下，企业需要不断加大产品研发与创新力度，提升品牌知名度与产品竞争力，在激烈的市场竞争中立于不败之地。
中国果汁饮料调查报告(优秀3篇)
中国果汁饮料调查报告(优秀3篇)中国果汁饮料调查报告篇一一、市场背景1.果汁饮料消费市场现状中国饮料工业协会统计报告显示，国内果汁及果汁饮料世界产量超过百万吨，同比增长33.1%，市场渗透率达36.5%，居饮料行业第4位，但国内果汁人均年消费量仅为1公斤，为世界果汁平均消费水平的1/7，西欧国家的平均消费量为1/4。
市场需求潜力巨大。
2.我国水果资源现状我国水果资源丰富，其中，苹果产量是世界第一，柑桔产量世界第三，梨、桃等产量居世界前列。
权威机构预测，到20xx年，我国预计果汁产量可达壹五0—160万吨，人均果汁年销量达1.2公斤。
20xx年，预计果汁产量达195—240万吨，人均年消费量达1.5公斤。
二、市场分析1．目标消费群：调查显示，在选择果汁饮料的消费群中，壹五--24岁年龄段占了34.3%；25--34岁年龄段的占了28.4%。
其中，又以女性消费者居多。
2．影响购买因素：（1）口味：酸甜的味道销量好。
低糖营养性果汁饮品是市场需求的主流。
（2）包装：家庭消费首选750ml和1L装的塑料瓶大包装。
260ml的小瓶装和利乐包为即买即饮或旅游时的首选。
礼品装是家庭送礼时的选择。
新颖别致的杯型因喝完饮料瓶子可以当茶杯用，所以也影响了部分消费者的购买决定。
3．饮料种类选择习惯：72.1%的消费者表示不会仅限于一种，会喝多种饮料。
有什么喝什么的占了20.5%。
表示就喝一种的有8.3%。
4．品牌选择习惯：调查显示，习惯于多品牌选择的消费者有54.6%，习惯性单品牌选择的有一三.1%，因品牌忠诚性做出单品牌选择的有14.2%。
价格导向占据了2.5%，追求方便的比例为壹五.5%。
5．饮料品牌认知渠道：广告：75.4%；自己喝过才知道：58.4%；卖饮料的地方：24.5%；亲友介绍：11.1%。
6．购买渠道选择：在超市购买：61.3%；随时购买：2.5%；个体商店购买：28.4%；批发市场：2.5%；大中型商场：5.4%；酒店、快餐厅等餐饮场所也具有较大的购买潜力。
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中国饮料行业研究报告饮料行业范围界定1、碳酸饮料：可乐、雪碧等2、固体饮料：酸梅精、麦乳精、咖啡固体饮料等3、瓶（罐）装饮用水：饮用矿泉水、纯净水等4、茶饮料及其他：茶汤饮料、果味茶饮等；运动饮料、营养饮料等5、含乳饮料和植物蛋白饮料：豆乳饮料、椰子汁饮料、杏仁露等6、果菜汁：水果汁、蔬菜汁等数据来源：美好新消费，前瞻产业研究中心根据前瞻产业研究中心统计，2017年饮料行业产量细分市场分布中，包装饮用水占比最高超过50%，碳酸饮料占比有所下滑。
2017年的饮料销售收入中，包装水、即饮茶和果汁的销量占据前三名。
02中国饮料市场概况及趋势1、2014-2018年中国软饮料产量及增速情况随着科技化、互联网+模式、人工智能的加速到来，中国也迎来了第三次消费结构升级。
在这次消费升级中，反映出了中国日益增长的消费水平和注重食品健康和感官体验的发展趋势。
第三次消费结构升级转型不仅驱动着相关产业的增长，也对公众的消费观念带来巨大的影响。
以饮料行业为例，以果蔬汁、茶饮料等为代表的健康饮品，在近几年出现了增长的态势。
据前瞻产业研究院发布的《软饮料行业产销需求与投资预测分析报告》数据统计显示：近几年来中国软饮料的增速有所减小。
从2014年开始增速下跌至10%以下，并一直保持下滑趋势，2017年甚至是变为负增长。
具体来看，2017年中国软饮料累计产量为18051.2万吨，下滑1.6%，2018年中国软饮料累计产量达18268万吨，有小幅回升。
2014-2018年中国软饮料产量情况及增速数据来源：前瞻产业研究院，赛夫研究部整理2、中国饮料细分市场发展态势从产品属性上看，中国主流消费群体逐渐从碳酸饮料过渡到包装水后，又逐步过渡到茶饮料和健康饮料。
瓶装水、即饮茶饮料和功能饮料等细分市场所占份额在不断提高，碳酸饮料市场进一步被蚕食。
预期碳酸饮料、浓缩果汁等细分市场未来可能由于产品替代效应而呈现负增长，即饮茶市场短期内由于前期市场一定程度的透支也可能转为负增长，而即饮咖啡和能量饮料等细分市场未来可能成为行业中新的增长点。
数据来源：欧睿咨询，远卓分析，漫谈新消费投资从产品消费场景来看，由于近年来中国消费实体场所的快速增长以及体验式消费诉求的增加，on-trade（当场食用）消费市场增速高于off-trade（提前购买）消费市场。
伴随体验式消费场所及消费行为的进一步改变，预期部分细分品类的on-trade消费市场可能带来新的增长空间。
中国软饮料行业按消费场景划分销售规模(亿元)2016年中国软饮料行业按消费场景和类别划分销售规模（亿元）数据来源：欧睿资讯、远卓分析、漫谈新消费投资整理3、2018年上半年软饮料行业上市公司营收端保持增长2018年上半年软饮料板块实现总营收30.27亿元，同比增长7%。
部分软饮料的消费具有季节性特点，集中在Q4或者Q1，传统节庆对消费的拉动较大。
资料来源：WIND，浙商证券研究所4、饮料行业竞争状况中国饮料行业属于充分市场竞争，对资金、企业规模都有着较高的要求。
目前，饮料多数品类的市场格局基本已定，进入门槛越来越高。
其中碳酸饮料，是可乐两个国际品牌的天下；包装饮用水行业中，康师傅、农夫山泉、娃哈哈等四家企业占比超过70%；果汁饮料行业中，康师傅、统一、汇源、可口可乐四家企业占比超过60%；功能饮料市场中，脉动和红牛占据主要市场份额；茶饮料市场中，康师傅和统一的市占率合计达到60%左右；凉茶市场中，加多宝与王老吉二元竞争。
在市场格局基本已定的类别中，新进入者若想要抢占市场，颇有难度。
数据来源：前瞻产业研究院5、饮料行业主要消费群体分析1) 女性购买比例大幅高于男性，男性消费单价高于女性饮料行业的消费人群中，女性消费占比高达7成，大幅高于男性消费者。
而年均购买频次也是女性高于男性，女性年均购买3次饮料，男性消费者年均购买2.8次饮料。
数据来源：前瞻产业研究院，漫谈新消费投资整理数据来源：前瞻产业研究院，漫谈新消费投资整理上图中可以看出，男性消费者比女性消费者消费单价高4-5元，并且年龄越高消费单价越高。
消费群体年轻化趋势明显我国食品饮料行业的消费主力军已经从30-40年龄的中生代向更年轻群体转移，购买力趋于年轻化。
目前我国年轻消费者人口已达3亿人，这些人充分享受了中国经济增长的红利，并且大多是独生子女。
目前90后00后消费人群已经占据我国消费人口的22%。
数据来源：前瞻产业研究院，漫谈新消费投资整理6、饮料行业消费渠道分析新兴消费者是注重个性、乐于尝试新事物的一代。
以90后、00后为代表的新消费群体，其消费理念、消费方式和消费意愿等相较于传统消费者的消费观有所不同。
他们普遍消费开支较大，并且尝新意愿较强，喜欢追求“个性化”消费。
因此“年轻化”成为摆在很多品牌面前的重点问题。
消费渠道裂变来源：漫谈新消费投资整理1）线上消费崛起线上消费迎合了新一代消费人群的偏好与诉求变化，快速崛起。
消费者生活节奏加快，注重效率。
而多数线上消费能够实现短时间送达，让消费者足不出户即可获得所需商品，省时又省力。
同时年轻消费者愿意抱着开放的心态去尝试和接受新的品牌和产品。
电商渠道优势：渠道扁平化降低费用，产品具有更高性价比；进口食品需求被放大，电商是其主要载体。
数据来源：前瞻产业研究院2）连锁便利店逆袭便利店不仅凭借小型店面相比大卖场有明显的租金优势，更具备了消费距离上的便利性，满足“懒人经济”的消费趋势。
便利店商品“小而全”，满足新消费者即时性、急需性以及小容量的消费需求。
2017年便利店渠道收入占我国十大食品和饮料户外消费（On-Trade）收入的23%，成为食品饮料户外消费的主要渠道。
7、食品饮料行业消费年轻化趋势1) “大单品”时代结束龙头企业存在产品结构单一的风险例如承德露露上市已久，目前陷入业绩低迷的困境；养元智汇的单品六个核桃因广告不实宣传等问题，遭到打假人士质疑；主打泡椒凤爪的有友食品业绩平平等。
垂直细分领域的入局者不断增加据统计，2017年市面上就出现了20多种功能性饮料，包括东鹏特饮、乐虎、爱洛等品牌同台竞争。
2）年轻消费者追求高端化、健康化和个性化的产品随着健康概念在消费领域的火热，将健康、品质和时尚元素综合的新式茶饮显然贴合了年轻一代消费升级的消费需求。
数据来源：前瞻产业研究院，漫谈新消费投资整理3）个性化产品备受年轻人青睐高颜值的个性化产品越来越受到年轻消费者的青睐。
8、软饮料发展趋势软饮料市场的发展并不是伴随着所有细分产品市场的同时增长，例如碳酸饮料市场在渐趋萎缩，而功能性饮料产品制造迅速。
而且随着世界各国经济的发展和生活水平的提高，人们对饮料的选择开始讲究营养和口味。
1）口味是软饮料产品的核心属性口味创新是产品创新的重中之重。
如果从功用性角度来追本溯源来说，软饮料的功用性本质在于解渴，而从解渴延伸，下一步便是口味。
口味是软饮料产品最基本也是最核心的属性表达，厂商产品创新能力能否满足国内消费者的口味变化是决定产品能否畅销、甚至是企业生存发展的重要因素。
2）消费升级带来行业新趋势健康和保健功能将更加受关注为适应消费者愈加强烈健康诉求，健康保健内涵更加丰富将是软饮料行业未来重要的发展趋势。
在这种趋势之下，碳酸饮料衰落将不可避免，而符合健康特点的瓶装水、蛋白饮料、果汁、运动饮料、清淡饮料等品种则有较大的市场潜力。
3）低热量软饮料产品成为市场趋势近几年量大碳酸饮料巨头在碳酸饮料市场受阻的情况下，大力开拓开发零卡路里或低卡路里的天然甜味剂，更好地模仿全卡路里碳酸饮料的口味。
以百事可乐和可口可乐为例，百事可乐在全美范围内推出了PepsiNext品牌，这是其旗舰品牌的人工加糖的中卡路里版。
4）更注重产品包装色调的内涵开发红色瓶装饮料让消费者更多的感受到欢快、明朗、年轻化、充满能量、且受到女性消费者的青睐；白色色调则代表了干净、简洁、高贵、神圣等;而绿色色调则代表了生态、自然、健康、新鲜、和平和安全等，未来软饮料产品在产品包装上，将会更多在色调上下功夫，突出产品特色，给消费者耳目一新的感觉。
综合来看，健康、绿色、定位清晰的软饮料产品将会成为未来几年软饮料产品市场的发展趋势一、饮料行业的相关概述1.饮料的定义及分类饮料即饮品，是供人或者牲畜饮用的液体，它是经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量（质量分量）不超过0.5%的制品，饮料也可分为饮料浓浆或固体形态，它的作用是解渴、提供营养或提神。
按照国民经济统计分类标准，我国饮料行业分为：碳酸饮料制造、瓶（罐）装饮用水制造、茶饮料、果汁及果菜汁饮料、功能饮料、含乳饮料、凉茶和植物蛋白饮料等。
2.产业链世界饮料工业从20世纪初起已达到相当大的生产规模。
60年代以后，饮料工业开始大规模集中生产和高速度发展。
矿泉水、碳酸饮料、水果汁、蔬菜汁、奶、啤酒和葡萄酒饮料等都已形成大规模和自动化生产体系。
饮料品种繁多，按生产工艺分为酒精饮料和非酒精饮料两大类。
酒精饮料是以高粱、大麦、稻米或水果等为原料，经发酵酿成或再经蒸馏而成，包括各种酒和调配酒。
粗粮饮料是以五谷杂粮为原料，经过严格加工，多道程序杀菌后加工而成，相继出现小米乳、红豆乳、绿豆乳、黑豆乳等多个品种。
非酒精饮料是以水果、蔬菜、植物的根、茎、叶、花或动物的乳汁等为原料，经压榨或浸渍抽提等方法取汁后加工而成，包括软饮料、热饮料和乳。
碳酸类饮料是将二氧化碳气体和各种不同的香料、水分、糖浆、色素等混合在一起而形成的气泡式饮料。
像可乐、汽水等。
主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因。
现在越来越流行的功能饮料是由各种营养要素组成的饮品，满足人体特殊需求。
随着饮料消费需求的增长，液体消费者对其健康性认识将越来越高,市场需求越来越大，我国未来几年仍属于高速发展时期。
销售饮料的下游渠道也越来越多，比如超市、便利店、餐饮服务店、电商平台等。
饮料行业产业链全景图资料来源：中商产业研究院3、相关政策据国家发展改革委发布的《产业结构调整指导目录》（2013年修订）提出，要鼓励“热带果汁、浆果果汁、谷物饮料、本草饮料、茶浓缩液、茶粉、植物蛋白饮料等高附加价值植物饮料的开发生产与加工原料基地建设；果渣、茶渣等的综合开发与利用”。
另据《国民经济和社会发展第十三个五年规划》指出：“十三五”期间经济社会发展的主要目标是“经济保持中高速增长。
在提高发展平衡性、包容性、可持续性基础上，到2020年国内生产总值和城乡居民人均收入比2010年翻一番，主要经济指标平衡协调，发展质量和效益明显提高。
”收入水平的提高有助于推动居民消费能力的提升和消费结构的升级，有利于推动饮料等快速消费品市场的稳定发展。
2016年11月，国家卫生计生委发布了《食品安全标准与监测评估“十三五”规划（2016-2020年）》，提出到“十三五”末，食品安全标准与监测评估工作体系和能力建设取得重大进展，制度创新和重点领域改革取得新的突破，国家、省、地市、县并延伸至乡镇和农村的四级工作网络基本完善，人才队伍整体素质明显提升，信息化服务食品安全管理和信息惠民的能力显著提高。