第14章作业计划《生产与运作管理》
《生产与运作管理》课程笔记
《生产与运作管理》课程笔记第一章绪论1.生产与运作管理概述生产与运作管理是指在一定的时间内，通过有效地组织人力、物力和财力等资源，按照市场需求和企业经营目标，进行产品或服务的生产活动。
它是企业经营管理的重要组成部分，直接关系到企业的经营效果和市场竞争力。
内容：包括生产运作系统的设计、运行和改进，具体涵盖产品和服务的选择、生产运作系统布局、质量管控、成本控制以及生产过程的规划与控制。
目标：提高生产效率、降低成本、保证产品质量、满足市场需求、提升客户满意度和实现可持续发展。
2.生产与运作管理的发展历程生产与运作管理的发展经历了从手工作坊到工业革命，再到现代生产方式的转变，逐步形成了科学管理体系。
产生背景：随着生产力的发展和市场需求的变化，传统的生产方式无法满足现代社会的需求，促进了生产运作管理理论的发展。
发展过程：从泰勒的科学管理理论，到福特的流水线生产模式，再到丰田的精益生产和敏捷制造，生产与运作管理不断适应时代变化，推动生产效率的提升。
现代特征：现代生产运作管理强调利用信息技术，优化资源配置，实施精细化管理和绿色生产，以适应全球化竞争和可持续发展的要求。
3.生产运作的分类根据产品形态和生产组织方式的不同，生产运作可以分为制造性生产和服务性生产。
制造性生产：指通过物理或化学作用，将原材料转化为新产品的过程，如汽车制造、电子产品组装等。
服务性生产：指不通过物质产品的转化，直接为顾客提供所需服务的过程，如餐饮服务、金融服务等。
4.生产过程组织生产过程组织是生产与运作管理的基础，涉及生产过程的空间组织和时间组织两个方面。
空间组织：主要解决生产设施的布局问题，包括工厂布局、设备布置、工作站设置等，目的是实现高效、安全和舒适的工作环境。
时间组织：主要解决生产活动的时序安排问题，包括作业计划、流程控制、交货期管理等，目的是确保生产的及时性和连续性。
第二章企业战略和生产与运作战略1.企业战略和战略管理概述基本概念：企业战略是企业为了实现其长期目标，通过对外部环境和内部条件的分析，制定的一系列行动计划。
《生产运营管理》、《生产与作业管理》期末复习资料
一、名词解释/简答题（每题5分，共30分）1. 什么是生产运作战略？★考核知识点：生产运作战略的概念•是企业根据目标市场和产品结构特点，构造其生产系统时所遵循的指导思想，是如何开展企业生产活动的全局性的谋划，是指导生产活动的行动纲领。
2. 什么是生产运作的产出要素管理？★考核知识点：生产运作的产出要素管理的概念企业为了生产产品而发生的各种耗费。
可以指一定时期为生产一定数量产品面发生的成本总额，也可以指一定时期生产产品单位成本。
产品成本有狭义和广义之分，狭义的产品是企业在生产单位（车间、分厂）内为生产和管理而支出的各种耗费，主要有原材料、燃料和动力，生产工人资和各项制造费用。
广义的产品成本除了生产发生的各项管理和销售费用等。
可以作为产品成本列示的具体内容必须要符合国家的有关规定，企业不断随意乱挤和乱摊成本。
也就是说按你企业生产的某一个成品将他的材料工资电费折旧分摊到单个成品中不是所有的企业成本都在其中下列各项支出不得计入成本：1. 资本性支出，即购置和建造固定资产和其他资产的支出。
2. 对外投资的支出。
3. 无形资产受让开发支出。
4. 违法经营罚款和被没收财产损失。
5. 税收滞纳金、罚金、罚款。
6. 灾害事故损失赔7. 各种捐赠支出。
8. 各种赞助支出。
9. 分配给投资者的利润。
3. 什么是质量和质量管理？★考核知识点：质量和质量管理的概念看手机相册4. 什么是生产能力利用率？★考核知识点：生产能力利用率的概念生产能力利用率是指实际GDP与潜在GDP的比值，它是衡量经济景气程度及分析经济运行效率时一个非常重要的指标。
在企业中，是指企业一个生产项目实际投产运营是的生产能力与设计生产能力的比值。
5. 什么是项目和项目管理？★考核知识点：项目和项目管理的概念项目所谓项目,简单地说,就是在既定的资源和要求的约束下,为实现某种目的而相互联系的一次性工作任务。
项目管理计划、组织和控制特定的资源去完成项目，同时满足在技术、成本特别是时间上的约束/要求针对特定目标、特定组织、特定约束的系统化管理所谓项目管理,就是项目的管理者,在有限的资源约束下,运用系统的观点、方法和理论,对项目涉及的全部工作进行有效地管理。
蔡建华-生产与运作管理-14 准时化生产方式(JIT)
以及即使生产多种产品也不需要实质性的作业更换时间(作业 更换时间近于零)的工序，例如机加工工序。典型的工序内看 板如表14-2所示。
(2) 信号看板 信号看板是在不得不进行成批生产的工序之间所使用的
看板。例如树脂成形工序、模锻工序等。 信号看板挂在成批制作出机制 准时化生产方式不断地追求零库存，它可以无限接近，
但永远也达不到，通过不断地降低库存，强制暴露出问题并 加以改进，如此周而复始的优化，这得益于在生产运行上实 施的是“脆”“瘦”的机制。
准时化生产方式的组织机制是脆弱的系统，通过此系统 强制性暴露问题、隐患。
它又是“瘦”的机制，即少人化，
• 14.2.3设备的快速切换调整
实现平准化生产最关键和最困难的一点就是生产多品种小 批量过程中的设备的快速装换调整问题。
在混合流水线的运作过程中，要经常需要变换生产以适应 生产新产品的需要，这就涉及到作业切换的时间问题。作业 切换时间可以划分为内部和外部的切换时间如图14.7所示。
(2) 防止过量生产和过量运送
(3) 进行“目视管理”的工具
(4) 改善的工具
4．看板使用规则
(1) 不见看板不生产，不见看板不搬运， (2) 看板只能来自后工序， (3) 前工序只能生产取走的部分， (4) 前工序按收到看板的顺序进行生产， (5) 看板必须和实物一起 (6) 不把不良品交给后工序。
图14.5 拉动式的生产方式
这是企业生产观念的巨大转变，即一切生产面向订单。当 然，我们可以看出，“拉动”方式只是JIT 为了保证“适时适 量生产”的模式设计。
为了保证这种模式的运作， JIT 主要通过两种手段：生 产同步化和生产均衡化。
生产与运作管理(第四版)
三、建立“即测即评”系统。每章配有10道选择题和10道判断题及其答案，供读者自测学院教授，“复旦管理学杰出贡献奖”获得者、国家自科基金获“特优”重点项 目主持人、管理学院前任院长、国家自然科学基金委评审专家。
教材目录
注：目录排版顺序为从左列到右列
教学资源
《生产与运作管理（第四版）》提供配套教学课件。
该书的“第1章基本概念”，“第2章需求预测”，“第3章产品开发和技术选择”这三章内容还提供了二维 码资源，读者通过扫描二维码可进入自测页面。
教材特色
一、强调通过发展服务业、推广精细生产、实行绿色制造以及3D打印等来缓解环境问题，新增了“绿色制造” 内容来取代原来的“敏捷制造”。
二、精简全书内容，将第三版共18章“瘦身”为14章，删除了第三版的第二章“企业战略和运作策略”、第 七章“工作设计和工作测量”、第十四章“项目计划管理”以及第十五章“设备维修管理”。
2016年8月，《生产与运作管理（第四版）》由高等教育出版社出版。
内容简介
该书分为四篇，包含14章，第一篇介绍生产运作管理的基本概念和需求预测，第二篇为生产运作系统的设计， 第三篇阐述生产运作系统的运行，第四篇讨论生产运作系统的维护与改进，每章后带有案例、小结、即测即评和 思考题。该书还含有前辅文和参考书目。
马士华：华中科技大学电子商务中心常务副主任、华中科技大学管理学院教授、博士生导师、工商管理系系 主任、物流与供应链管理研究所所长。
感谢观看
生产与运作管理（第四版）
20xx年高等教育出版社出版的图书
01 成书过程
生产与运作管理第二版课件生产与运作计划
敏捷制造
敏捷制造是一种以快速响应市场需求变化和高度灵活性为 主要特征的生产管理方式。它通过技术、组织和管理等方 面的创新，实现在不断变化的市场环境中的竞争优势。
敏捷制造的核心是“四个一”：一个快速响应市场需求的 机制、一个高度灵活的生产模式、一个紧密合作的供应链 和一个智能化的生产控制系统。
供应链管理
需求预测与计划
时间序列分析
通过分析历史销售数据，预测 未来市场需求趋势
因果分析
通过分析影响需求的因素，预测 未来市场需求
销售计划
根据预测结果和市场实际情况，制 定销售计划
生产进度计划
根据生产计划和物 料需求计划，制定 生产进度计划
根据实际生产进度 ，调整生产进度计 划
考虑生产能力、交 货期等因素，合理 安排生产顺序和生 产进度
供应链管理是指通过协调和管理企业内外资源来满足客户需求，实现供应链整体 效率和效益最大化的过程。它包括供应商选择、采购、库存管理、物流和客户服 务等方面的管理。
供应链管理的核心是“三个最”：最少的库存、最快的速度和最好的质量。它强 调在供应链中各企业之间的信息共享、合作共赢和风险分担等方面的管理。
绿色制造
生产与运作管理的基本内容
生产与运作管理的基本内容包括：生产运作战略制定、 生产运作系统设计、生产运作过程规划、生产运作过程 控制、生产运作过程优化等多个环节。
生产运作系统设计是根据市场需求和企业的资源状况， 规划和设计生产流程、设备和设施，以提高生产效率和 质量。
生产运作过程控制是对生产过程中的各个要素进行管理 和监控，以确保产品质量和交货期的稳定性。
03
生产能力计划
生产能力的定义与计算
生产能力的定义
生产能力是指企业在一定时期内，在一定生产技术条件下， 经过科学管理和合理组织，平均每天所能生产的产品数量。
生产与运作管理作业
生产与运作管理作业生产与运作管理是指对企业内部的生产和运营过程进行管理和优化，以提高企业的效率和竞争力。
生产与运作管理包括生产计划、生产过程控制、库存管理、供应链管理等方面的内容。
以下是我对生产与运作管理的理解和体会。
首先，生产与运作管理的目标是提高企业的生产效率和质量。
通过科学的生产计划和生产过程控制，可以减少生产中的浪费和损耗，提高产品的产出率和质量。
此外，库存管理的优化也可以降低企业的库存成本，提高资金利用率。
供应链管理的优化可以保证原材料和零部件的及时供应，避免生产中的中断和延误。
这些都可以帮助企业有效地提高生产效率和质量。
其次，生产与运作管理需要运用各种工具和技术。
其中，生产计划是整个生产与运作管理的核心。
通过合理地安排生产任务和制定生产计划，可以确保生产活动的顺利进行。
生产过程控制则是通过监控和调整生产过程，以达到预期的生产目标。
库存管理包括对原材料、在制品和成品库存的控制和调配，以保持良好的库存水平。
供应链管理涉及到企业与供应商和销售商之间的协调与合作，以确保产品的顺利流通。
再次，生产与运作管理具有很大的实践意义。
通过生产与运作管理，企业可以提高生产效率和降低成本，从而提高企业的竞争力。
管理者需要根据实际情况，选择合适的管理方法和工具，以解决生产过程中的各种问题。
例如，可以采用精益生产或六西格玛等管理方法，来改善生产过程的稳定性和质量。
同时，企业还需要关注员工的培训和能力提升，以提高他们的生产技能和工作效率。
最后，生产与运作管理是一个不断发展的过程。
随着科技的发展和市场需求的变化，企业需要不断地进行优化和改进。
例如，可以引入先进的生产设备和技术，以提高生产效率和质量。
可以采用信息化系统来提高生产计划和库存管理的准确性和效率。
可以与供应商和销售商进行合作和协同，以实现供应链的优化和集成。
通过不断地学习和学习，企业可以不断地提高自己的竞争力和适应市场的需求。
综上所述，生产与运作管理是企业经营的重要一环。
生产与运作管理教材
《生产与运作管理》《生产与运作管理》目录第一章导论第一节生产与运作管理概述第二节生产与运作管理的地位和作用第三节生产与运作管理的发展历程第四节现代生产与运作管理的特征第二章生产运作战略第一节生产运作战略概述第二节生产运作战略的制定与实施第三章产品开发与工艺选择第一节新产品开发与企业R &D第二节R &D与产品开发组织第三节生产流程设计与选择第四章生产运作系统的布局第一节设施选址第二节设施布置第三节非制造业的设施布置第五章生产过程组织第一节生产过程及其组成第二节生产过程时间组织第三节流水线生产与自动线组织第四节成组技术第六章生产技术准备第一节生产技术准备的任务和内容第二节工艺准备第三节生产技术准备计划第七章劳动组织设计第一节劳动组织第二节工作研究第三节工作设计第四节工作测量第五节劳动定额第六节编制定员第八章生产计划第一节计划管理第二节备货型企业年度生产计划的制定第三节订货型企业年度生产计划的制定第九章生产作业计划第一节生产作业计划概述第二节期量标准第三节生产作业的编制第四节生产作业排序第五节生产作业控制第十章独立需求库存控制第一节库存概述第二节库存问题基本模型第十一章制造资源计划（MRPⅡ）第一节MRP概述第二节MRPⅡ原理与逻辑第三节MRPⅡ的综合分析第四节MRPⅡ在我国应用第十二章企业生产物流管理第一节企业生产物流概述第二节不同生产类型的物流管理第三节生产物资定额管理第四节现代企业生产物流管理所面临的挑战第十三章项目计划管理第一节项目管理第二节网络计划技术概述第三节网络图的组成第四节网络时间参数计算第五节网络计划的优化第十四章设备综合管理第一节设备综合管理概述第二节设备选择与评价第三节设备合理使用和维护保养第四节设备的检查与预防维修第五节设备更新与改造第十五章生产现场管理第一节现场与现场管理第二节搬运管理第三节定置管理第四节“5S”活动第五节生产现场诊断第十六章现代生产系统与先进生产方式第一节现代企业与环境第二节准时化生产第三节精益生产第四节并行工程第五节敏捷制造第六节计算机集成制造系统第七节大规模定制第一章导论“一个国家的人民要生活得好，就必须生产得好”,生产活动是人类最基本的活动，有生产活动就有生产管理。
生产运作管理_制造业作业计划与控制
生产运作管理_制造业作业计划与控制制造业作业计划与控制是生产运作管理中的重要环节，它涉及到从生产计划的制定到实际生产的控制和调整的各个方面。
本文将重点介绍制造业作业计划与控制的内容、方法和步骤，并探讨其对企业生产运作的重要性。
一、作业计划的制定作业计划是制造业生产过程的纲领，它包括生产目标的确定、生产任务的分解、产能的安排和原材料采购计划的制定等内容。
作业计划的制定需要根据市场需求、企业资源和生产能力等因素进行衡量和评估，以确保生产计划的合理性和可行性。
1.确定生产目标生产目标是企业生产运作的基础，它应该与企业的发展战略和市场需求保持一致。
生产目标的确定需要考虑市场需求的变化、产品销售预测和企业资源的分配情况等因素，在确保生产效率和质量的前提下，尽可能地满足市场需求。
2.生产任务的分解根据生产目标的确定，将其分解为多个具体的生产任务。
生产任务的分解涉及到生产线的设置、工序的划分和生产能力的分配等内容。
通过合理的任务分解，可以明确各个生产环节的职责和要求，提高生产效率和质量。
3.产能的安排产能的安排是根据生产任务和资源情况，合理地安排生产设备和人力资源。
产能的安排需要考虑生产设备的利用率、维修保养和更新等因素，以及员工的培训和配备等因素。
通过合理的产能安排，可以提高生产效率和降低成本。
4.原材料采购计划的制定原材料采购计划的制定需要根据生产任务和市场需求进行合理安排。
原材料采购计划的制定需要考虑供应商的可靠性、质量和价格等因素，以及库存的控制和管理等因素。
通过合理的原材料采购计划，可以保证生产的顺畅进行和成本的控制。
二、作业控制的方法作业控制是制造业生产过程中的重要环节，它涉及到生产过程的实时监控、生产计划的调整和质量控制等内容。
作业控制的方法包括生产进度的跟踪、资源的分配和生产参数的优化等。
1.生产进度的跟踪生产进度的跟踪是通过实时监控生产过程中的各个环节，了解生产进展情况，并及时调整生产计划和资源分配。
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第14章作业计划《生产与运作管理》
制造业的作业计划—continued
l 中量生产系统的作业计划
l 一般采用批量生产/加工的工艺类型，产量处于标 准化的大规模生产和单件小批生产之间。批量生 产的特点是有一定的间断性，如报纸、杂志的印 刷，化妆品的生产等
l 作业计划问题
l 如何通过适当的作业计划，减少转换的成本
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第14章作业计划《生产与运作管理》
制造业的作业计划—continued
l 大量生产系统的作业计划
l 系统作业计划的内容
l 各工作中心的工作量，以及各工序的加工顺 序等
l 作业计划：
l 在系统设计阶段就已经作出了大半的工作量 和排序决策
l 期望产出与实际产出出现偏离时，需要对生 产系统作出一定的进度安排
第14章-作业计划《生产 与运作管理》
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2020/11/25
第14章作业计划《生产与运作管理》
学习目标
学过本章以后，你将：
l 了解或掌握
l 作业计划及其意义 l 制造业作业计划在大量、中量和小批量生
产系统中的应用 l 优先调度规则和方法 l 甘特图在作业控制中的应用 l 服务业排序问题
作业排序的基本要素—continued
l 作业排序系统的方法
l 有限负荷（Infinite Loading）和无限负荷（Finite Loading）
l 有限负荷：根据每一个订单所需的调整和运行时间，对 每种资源进行详细的排序
l 无限负荷：当工作分配到工作中心时，只考虑它需要多 少时间，以及检查关键资源是否超负荷
l 作业排序的概念
l 排序的目标
l 满足交货期的要求，保证按时交货 l 流程时间最短，从而使得在制品库存最少 l 设备和劳动力的利用率最高，闲置时间最少
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第14章作业计划《生产与运作管理》
作业排序的基本要素—continued
算例
3种款式的服装要进行成衣组装
3种款式的成衣部件生产、组装工时定额
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第14章作业计划《生产与运作管理》
洋快递VS土快递
l 洋快递——远程快递
l 联邦快递 l 联合包裹
l “土快递”与“绿快递”
l 同城快递 l 从业人员素质
思考
l “土快递”的瓶颈是什么？是否与作业计划有关？ l 试为“土快递”提供一些改进服务水平的建议
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第14章作业计划《生产与运作管理》
作业计划
l 在企业或组织内部对各项资源的使用进行时间 上的选择
l 位于决策等级的最后 l 优点
l 有助于提高制造业的生产率、设备和人员的利用 率
l 有助于提高服务业的服务水平、节约成本、提高 竞争力
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第14章作业计划《生产与运作管理》
制造业的作业计划
l 大量生产系统的作业计划
l 大量生产系统特点
l 少量生产系统的作业计划
l 产品根据订单生产，品种多，数量少
l 作业计划问题——最复杂
l 如何分配各工作地的工作量、如何安排作业顺序等
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第14章作业计划《生产与运作管理》
作业排序的基本要素
l 作业排序的概念
l 排序（Sequencing）：也称做优先调度排序，决 定在某些机器或者某些工作中心上先开始哪个作 业的过程
优先调度规则和方法
l 常用的排序规则
l 先到先服务 l 最短作业时间 l 交货期 l 剩余松弛时间 l 关键比例
关键比例交货日期与当前日期的差值/剩余的工作日数 l 排队比例 l 后到先服务 l 最多工作量原则 l 随机排序或者随意处置
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第14章作业计划《生产与运作管理》
优先调度规则和方法—continued
l 产品需求量一般很大，市场比较稳定，一般采用流水 线生产模式，用专业化的设备和活动，重复性地、高 效率地生产标准化的产品
l 典型的产品
l 汽车，此外，电脑、电视机、玩具、器械等
l 单一对象流水线:
l 又称不变流水线,只固定生产一种产品或零件，品种是 固定不变的
l 多对象流水线：
l 又称混合型流水线，生产两种或两种以上的产品或零 件
l 前向排序（Forward Scheduling）和后向排序 （Backward Scheduling）
l 前向排序：系统接受一个订单后，对完成订单所需要的 作业按从前向后的顺序进行排序
l 后向排序：系统在接受一个订单之后，将作业从后向前 进行排序
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第14章作业计划《生产与运作管理》
n个作业单机床排序
一台机器上有n个作业要加工，简称“n/1”
算例
某厂同时接到了4个订单，所有订单的作业 都要使用同一定（按4到个达顺订序）单的加工加时间工顺序交货，日期目（从标接到是订单使起天流数）程时
间最短A
4
6
B
5
C
3
7 8
单位：天
D
7
10
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12
C（7） 7
合计 42
部件生产
B（8）
成衣组装
耗时
8
l C,A,B
C（12） B（10）
12
A（15） C（7）
15
A（5） 5
合计 40
部件生产 成衣组装 耗时
C（12） 12
A（15） C（7）
15
B（8） A（5）
8
B（10） 10
合计 45
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第14章作业计划《生产与运作管理》
l 作业排序要解决的问题：通过组织具体的生产活 动，以最小的成本按期完成各项订单任务
l 内容：安排不同工件在同一设备上的加工顺序、 不同工件在整个生产过程中的加工顺序以及设备 和员工等资源的分配问题
l 不同的作业排序，可能会导致差别很大的结果
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第14章作业计划《生产与运作管理》
作业排序的基本要素—continued
第14章作业计划《生产与运作管理》
优先调度规则和方法—continued
解答
（一）先到先服务排序 单位：天
作业顺序
加工时间
交货日期
流程时间
A
4
6
044
B
5
7
459
C
3
8
9312
D
7
10
12719
总流程时间49121944天
平均流程时间44/411天
单位：小时
款式
成衣部件生产定额工时
成衣组装定额工时
A
15
5
B
8
10
C
12
7
采用不同的加工顺序，任务完工时间各为多少？
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第14章作业计划《生产与运作管理》
作业排序的基本要素—continued
l 解答
l A,B,C
部件生产
A（15）
成衣组装
耗时
15
l B,C,A
B（8） A（5）
8
C（12） B（10）