江苏示范性高等职业院校项目建设任务书

江苏示范性高等职业院校项目建设任务书This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020江苏省示范性高等职业院校项目建设任务书院校名称：南京旅游职业学院举办部门：江苏省人民政府主管部门：江苏省旅游局填表日期：2015年11月1日江苏省教育厅江苏省财政厅2015年11月填表要求一、依据批准立项的江苏省示范高职院校建设项目、项目建设方案和可行性研究报告，如实填写；二、各项目进度须明确年度目标、可检测指标及经费预算；三、按照本任务书格式填写，其中3A、3B、4A、4B须按照立项项目逐项填写，分项分页；四、用A3纸打印，一式5份。

目录1.项目基本情况续1续1预期目标：旅游管理：深入市场调研，融入“创业创新+”理念，形成2016级旅游管理“分类、分向、分段”的四个人才培养方案；研究分析专业国际化认证流程、评价要素等，为认证顺利通过奠定基础；形成适应市场、企业、岗位需求的专业课程体系；校企合作编写1本教材，依托企业实践经验，发挥校企各自优势，建设4门专业核心课程；总结专业实训周经验，编写1本实训指导书；加大对课程融通课程教学资料建设，丰富课堂教学，建立4门专业课程的数字化资源包，并将其用于课堂教学，建设1门导游证考试课程的试题库。

烹饪工艺与营养：调研烹饪工艺与营养岗位群及所需的职业能力，将创新创业教育理念融入人才培养方案，构建“产学一体、工学交替、四二合一”人才培养模式；完成对口单招、“3+3”中高职衔接班的人才培养方案修订。

推进产教融合，试点建设混合所有制订单班；制定专业国际认证计划；围绕人才培养目标，优化项目课程，构建“模块分立，课证融通”的课程体系，与职业等级证书对接，校企共建课程标准，实现课证融合；完成“3+3”中高职衔接课程标准2门；校企合作，共同编撰烹饪工艺与营养专业核心课程教材3门；加强烹饪专业“3+3”中高职衔接教材建设，编撰“3+3”中高职衔接教材《烹饪基础实训》；启动1门核心课程教学资源库建设。

酒店管理：在行业调研的基础上，形成体现创新创业理念的“五阶段递进式”人才培养模式，完成专业中不同生源的人才培养方案修订；依托校内教学酒店，组建现代学徒制试点的精英班；构建融入“创新创业+”理念的立体化课程设置与纲要。

与企业合作基础上，完成《酒店导论》、《酒店人力资源管理》课程建设，开发《餐饮经营与管理》等3门专业核心课程标准。

借助行业企业资源，新编预期目标：旅游管理：校企合作实施人才培养方案工作；加大中高职、高职本科衔接人才培养内涵建设；根据世界旅游组织旅游教育认证体系，准备认证资料，进一步推动专业国际化认证工作；加大校企合作内涵建设，与校外实训基地嬉戏谷主题公园合作编写1套适应主题公园服务与发展需要的教材；开展课程改革研究，建设4门专业核心课程；总结前期实训课程经验，新编写2本实训指导书；继续完善课程融通课程建设，加大新课程资源建设，完善 2门专业课程的数字化资源包，编制2门导游证课程的试题库和案例库，制作导游证面试课程的教学视频软件。

烹饪工艺与营养：继续推进人才培养模式改革，修订人才培养方案。

新增校企结合的混合所有制“订单班”1-2个；完成专业国际认证资料准备。

优化“3+3”中高职衔接人才培养模式，完善“3+3”中高职衔接人才培养评价机制；继续优化项目课程，新增“课证融通”课程2门；新增修订“3+3”中高职衔接课程标准2门；完成《烹饪英语》、《营养配餐与设计》、《中国饮食文化》3门校企合作教材的出版；完成“3+3”中高职衔接教材《烹饪基础实训》的出版；编写《西式面点工艺与实训》、《中餐烹饪与实训》“3+3”中高职衔接教材校本讲义；开展1门核心课程教学资源库建设。

酒店管理：实施“五阶段递进式”人才培养方案试行；现代学徒制精英班建设初见成效，完善订单班的人才培养标准，修订订单班人才培养方案。

实施立体化课程设置与纲要，并根据实施现状调整部分课程设置。

实施《餐饮经营与管理》等3门专业核心课程的课程标准，并建设《中餐服务》等3门实训课程和2门双语课程。

出版《酒店人力资源管理》等两门校企合作教材，新编《客房服务》等2本专业实训课程讲义，完成《餐饮经营与管理》等5门课程的企业生产实际案例库建设，并形成教学案例讲义。

空中乘务：继续推进人才培养模式改革，修订人才预期目标：旅游管理：工学交替，优化和提升“分类、分向、分段”的人才培养新模式；进一步推动中高职、高本衔接工作，开展衔接教育实施效果论证工作；专业通过世界旅游组织旅游教育认证；与嬉戏谷、中华户外网紧密合作，编写1套教材；发挥企业优势与企业共同建设2门专业核心课程；继续加大实训教学比重，注重实训教学资料建设，新编写2本实训指导书；推进实施课程改革；继续推进核心课程数字化资源建设，再新建2门专业课程的数字化资源包，编制1门导游证笔试课程的试题库，修订《导游服务技能》、《导游基础知识》前阶段已经建设课程试题库；建设高尔夫大赛视频资料库。

烹饪工艺与营养：将“产学一体、工学交替、四二合一”人才培养模式推广至专业群内的其它专业；全面提升人才培养质量；顺利通过世界旅游组织专业国际认证；继续优化课程体系，总结课程体系实施成效；新增“课证融通”课程2门；完成校企合作教材《西式面点工艺与实训》的出版和“3+3”中高职衔接教材《烹饪营养与配餐》、《中餐烹饪与实训》的出版；完成1门课程教学资源库建设。

酒店管理：现代学徒制试点有序运转，总结“五阶段递进式”人才培养方案实施成效。

总结立体化课程设置与纲要实施成效，形成相关研究成果，并完善专业课程设置。

总结《餐饮经营与管理》等3门专业核心课程的教学成效，开展3门实训课程和2门双语课程教学，完善实训课程和双语课程的课程标准。

完成《中餐服务》等4本新编专业实训教材出版；出版《餐饮经营与管理》等5等提升新教师双师素质，使专业双师素质教师总比例达85%，提升教师语言能力，培养双语教师1名；吸纳整合优秀师资，创立教学、科研、竞赛及创新创业指导4类团队，加大团队培养，明确团队工作目标，形成团队工作任务，制定4大团队工作计划。

烹饪工艺与营养：建立专业双带头人制度，培养1名校内专业带头人，聘用1名企业兼职专业带头人；制定骨干教师培养计划，培养专业骨干教师1-2名。

通过境内外进修，提升骨干教师核心课程开发能力、教育教学能力和社会服务能力。

加强骨干教师信息化教学能力建设，参与校级以上信息化教学大赛；制定双师素质教师培养计划，遴选优秀企业建立教师工作站，双师素质教师达到90%以上；制定兼职教师队伍建设计划，新聘用8名企业兼职教师，开展2次教学研讨活动，完善兼职教师师资库，兼职教师承担的专业课学时比例不低于45%。

酒店管理：引进或培养1-2名行业领军人才；培养1名国家旅游业青年专家；协助教师入选国家旅游局“万名旅游英才”计划项目；重点培育2-3名骨干教师；制定并实施青年教师“接班人”计划。

建设“四双”型师资团队，派遣4-6名中青年教师赴企业顶岗实习或轮岗挂职，3-4名专业教师轮流参与校内教学酒店运营；建设5个企业教师工作站；培养1支全国技能大赛优秀指导教师团队。

开展信息化教学设计和技术应用能力培训；获得1-2项校、省级信息化教学或微课比赛奖项；培养1-2名就业创业指导师；指导学生申报江苏省大学生创新创业训练计划项目1-2项。

派遣教师赴国外标杆院校考察和访学；引进专业外教1名；组织教师英语教学能力提升强化训练营；组织教师参加国际学术研讨会，提升国际化视野。

空中乘务：制定并实施专业带头人三年培养计划，确定1名专职专业带头人、1名企业专业带头人进行培养；制定专业骨干教师三年培养计划，派遣2名专业骨干教师赴民航企业培训或参加企业实队培养，建立有效的团队激励机制，严格的团队考核评价和淘汰机制，不断吸纳新成员加入，形成更加合理师资团队。

发挥4类团队优势，积极开展教学、科研、竞赛等相关工作。

烹饪工艺与营养：通过国内外对口专业进修、企业实践、青年教师指导、开展社会服务等多种途径和方式，加强专业带头人的培养；培养烹饪工艺与营养专业骨干教师2-3名，在校级及以上教学大赛中获得奖项，积极指导学生参加各类竞赛和新创业实践等。

培养双语教师1-2名；实施双师素质教师培养计划，双师素质教师比例达到95%以上，强化信息化教学手段，安排教师参加各级各类信息化教学设计和技术应用比赛；新聘6名企业兼职教师，续聘14名企业兼职教师，开展2次教学研讨活动，建立20人规模的兼职教师师资库，兼职教师承担的专业课学时比例不低于50%。

酒店管理：培养1-2名行业领军人才领导专业建设；重点培育2-3名骨干教师；协助教师入选国家旅游局“万名旅游英才”计划项目；硕博学历教师比例由60%提升至70%，高级职称教师比例由30%提升至35%，实施青年教师“接班人”培养计划。

建设“四双”型师资团队，派遣4-6名中青年教师赴企业顶岗实习或轮岗挂职，6-8名专业教师轮流参与校内教学酒店运营；培养1支全国技能大赛优秀指导教师团队；建立企业教师工作站相关制度。

开展信息化教学设计和技术应用能力培训；获得1-2项省级信息化教学或微课比赛奖项；培养1-2名就业创业指导师；指导学生申报省大学生创新创业训练计划项目1-2项；派遣教师赴国外标杆院校考察和访学；引进专业外教1名；培养2-3名“双语”教学能手；邀请国外专家举办学术讲座；通过举办行业或学术论坛，提升教师的专业发展和理论研究水平。

空中乘务：通过国内外对口专业进修、企业实践、青年教师指导、开展社会服务等多种途径和方式，加强专业带头人的培养，不断提升其专业水平；完善骨干教师培养方案；派遣3名专业骨干教师参加专业培训和企业实践，新建1个教师工作站；鼓励教师参与科研活动，提升专业骨干教师的科研能力；实施双师素质三年95%，形成符合高职教育发展需求的师资队伍。

提升教师外语教学和使用能力，新增双语教师1名，开设1门双语课程；完善4类团队的运营与管理，继续开展相关工作，发挥团队在教学、科研、竞赛、创新创业方面的建设优势，依托团队攻克校级以上重点教学、科研、竞赛、创新创业课题。

烹饪工艺与营养：继续推进专业带头人培养工作，使专业带头人成为业界教学名师和行业大师；培养烹饪工艺与营养专业骨干教师3-4名，1-2名教师入选国家旅游局“万名旅游英才计划”，积极指导学生参加各类竞赛和创新创业实践等；扩大教师到境内外企业挂职实践比例,完成双师素质教师3年培养计划,双师素质教师比例达到100%；总结兼职教师队伍建设工作，新聘10名企业兼职教师聘用与培养，续聘20名企业兼职教师，开展2次教学研讨活动，建立30人规模的兼职教师师资库，兼职教师承担的专业课学时比例超过50%。