酒店员工排班表
酒店人员配置
一、部门组成结构图
二、人员编制（各部门经理以上除外）
①客房：23人左右（80%入住率）
按一层楼11个客房共10层来计算：一层楼白班1名服务员共8名，1人中班，1人晚班共2名；总机1人早班1人中班1人晚班1人替补共4名；房务中心1人早班1人中班1人晚班1人休息共4名；领班2名、主管1名；合计21人
②前厅：8人左右
按110间客房来计算：总台接待早班1人中班1人晚班1人替补1人共4人；大堂副理1名、主管1名；门僮2名；合计8人
③餐饮：28人左右（80%上座率）
按12个包厢2个16桌大厅来计算：2个班次，早班、正常班。
假设早餐是从6：30开始到9：00结束，午餐是从11：00开始到13.：00结束，晚餐是从17：00开始到20.：00结束，应为早班6.：00上班至下午13：00下班，正常班9：00~13：00至16：00至20：00，早班需要1个领班2个服务员共3名；12个包厢7-8名服务员；一个大厅4名服务员共8名；迎宾2名；包厢主管1名大厅主管1名共2名；领班3名；酒水员2名、传菜员5名；合计33人
③财务：14人左右
总台收银白班1名、中班1名、晚班1名、替补1名、中餐收银1-2人、收银主管1名（临时顶班）共7人；财务出纳1名、仓库2-3名、采购组3名；合计14人
④保安：15人左右前门岗3名、后门岗3-5名、监控室3名、领班3名、主管1名；合计15人
⑤工程：8人左右弱电2名、强电6名
⑥办公室：3人。
酒店前台排班表
晚班 赵玉凤 刘云 高丽丽 赵玉凤 刘云 高丽丽 赵玉凤 刘云
休息 高丽丽 赵玉凤 刘云 高丽丽 赵玉凤 刘云 高丽丽 赵玉凤
17
18
19
20
21
22
23
24
周一 周二 周三 周四 周五 周六 周日 周一
白班 赵玉凤 刘云 高丽丽 赵玉凤 刘云 高丽丽 赵玉凤 刘云
晚班 高丽丽 赵玉凤 刘云 高丽丽 赵玉凤 刘云 高丽丽 赵玉凤
前台排班表 （ 11 月份）
日期 白班
1
2
3
4
5
6
7
8
周六 周日 周一 周二 周三 周四 周五 周六
赵玉凤A A
A
A
A
A
赵玉凤
晚班 高丽丽A A
A
A
A
A
A
高丽丽
休息 刘云 A A
AAAA源自A刘云910
11
12
13
14
15
16
周日 周一 周二 周三 周四 周五 周六 周日
白班 刘云 高丽丽 赵玉凤 刘云 高丽丽 赵玉凤 刘云 高丽丽
休息 刘云 高丽丽 赵玉凤 刘云 高丽丽 赵玉凤 刘云
25
26
27
28
29
30
周二 周三 周四 周五 周六 周日
白班 高丽丽 赵玉凤 刘云 高丽丽 赵玉凤 刘云
高丽丽
晚班 刘云 高丽丽 赵玉凤 刘云 高丽丽 赵玉凤
休息 赵玉凤 刘云 高丽丽 赵玉凤 刘云 高丽丽
一家大型五星级酒店人员编制图
某大型五星酒店组织机构图（不含娱乐康体共777人）总经理级1人副总经理级3人经理1级6人经理2级4人副经理1级10人副经理2级3人总经理1人副总经理1人保安部经理1人采购部经理1人财务部副经理1人前厅部副经理1人高级销售经理4人餐饮部经理1人副总监1人洗衣房副经理1人西餐副经理1人财务部经理1人客房部经理1人客房部副经理1人销售总监1人营业总监1人前厅部经理1人工程部副经理1人工程部经理1人保安部副经理1人人事行政部经理1人餐饮总监1人宴会副经理1人中餐副经理1人图2： 人事行政部组织机构图（39人）经理2级1人主管2级4人领班2级6人领班3级6人员工2级9人员工3级13人图3： 财务部组织机构图（41人）经理1人人事劳资 主管1人 人事干事 1人 劳资干事 1人干事1人食品检验员1人秘书 1人事务干事 1人厨师 9人杂工 9人护士 1人杂工 4人司机 4人事务主管 1人厨师长 1人 培训质检 主管1人 车队领班1人经理1级1人副经理1级1人主管1级3人主管2级1人主管3级5人领班1级3人领班2级4人领班3级10人图4： 市场销售部组织机构图（30人）经理1人 副经理1人总帐会计 1人 存货财产 会计 1人收入 会计 1人 成本 会计 1人 费用 会计 1人 资产 会计 1人收银主管1人审计主管 1人 餐厅收银员 13人仓库主管 1人仓管员 4人资料管理员1人审计员 5人餐厅收银领班2人收入出纳1人支出出纳1人信贷员 2人审计领班 1人经理1级1人经理2级1人副经理1级4人主管1级10人主管2级1人主管3级1人领班1级5人领班2级1人领班3级2人员工1级1人 员工2级3人图5： 前厅部组织机构图（65人）经理1人销售总监1人销售副总监1人销售经理 8人 销售代表 4人公关部经理1人美工 2人高级销售经理 （市场）3人 销售经理 1人销售代表 1人高级销售经理 （宴会）1人文员 1人预订主管 1人预订领班 1人预订员 3人高级美工 1人副经理1级1人主管1级6人主管2级2人主管3级4人领班1级4人领班2级5人员工1级19员工2级23人图6：餐饮部组织机构图（329人）经理1级1人商务总机主管1人前台领班3人礼宾领班2人礼宾员10人商务中心员工3人商务中心领班1人总机员工10人前台接待员13人行政楼层接待6人副经理1人GRO4人大堂副理4人行政楼层领班1人总机领班2人行政楼层主管1人经理1人前台主管1人2礼宾主管1人主管1级5人主管1级1人主管3级1人领班1级19人领班2级3人领班3级4人员工1级134人员工2级24人员工4级24人图7：客房部组织机构图（175人）经理1级1人副经理1级1人副经理2级1人中厨西厨110 人中餐主管2人宴会主管1人西餐主管2人酒水部主管1人中餐领班6人宴会领班4人管事部主管1人服务员57人服务员30人服务员30人杂工24人中餐预订4人管事部领班3人仓管员1人酒水部领班1人迎宾员7人迎宾员5人西餐领班4人送餐领班1人送餐员5人服务员24人经理1人洗衣房副经理1人副经理1人大堂吧领班2人主管2 级6人主管3级1人领班1级20人领班2级4人领班3级4人员工1级8人员工2级52人员工4级77人图8： 采购部组织机构图（5人）经理1级1人 经理1人洗衣房主管 1人 楼层主管 3人楼层领班 20人干洗领班 2人 水洗领班 2人 裁缝1人 客房中心 员工7人仓管员 1人服务员31人 工服房3人 大烫 4人 卫生员33人 PA 32人干洗工 1人 客衣收发3人 布草房 3人 PA 打理员 8人PA 主管 1人PA 领班 3人水洗工 5人 客房中心 主管1人 工服房主管 1人 送布工 2人小烫 4人主管3级4人图9：工程部组织机构图（39人）经理2级1人副经理2级1人主管1级1人主管2级3人经理1人弱电主管1人副经理1人电脑房主管1人维修主管1人设备运行主管1人采购员4人领班1级4人领班2级3人领班3级26人图10： 保安部组织机构图（50人）经理2级1人副经理2级1人主管2级3人资料及仓管员 1人高低压运行工4人锅炉运行工4人弱电工 3人裙楼维修 领班1人 裙楼维修 工3人 客房维修 领班1人 客房维修 工3人弱电领班 1人设备运行 领班1人 空调运行工4人 土木 工2人暖通维修工 2人经理1人 内保主管 1人外保主管 1人 消防主管 1人 内保领班 外保领班 副经理1人领班3级1人员工1级41人消控6人保安员16人资料管理员1人保安员15人监控4人。
【酒店行业】工作时间安排表1.doc
11：30至11：50 交接班（甲班主管到岗检查交接班内容，各收银员、吧员到岗交接商品）甲班人员吃饭。
11：50至12：00甲班服务人员到岗更换制服，整理仪容仪表。
12：00至12：20召开班前例会，考勤，总结前一天服务工作中出现的问题，指出当天服务工作中应注意的事项。
12：20至12：50甲班人员一次扫除，接班班组组织部门例会。
针对公司例会所讲问题进行讨论。
12：50至13：00检查卫生。
13：00至17：30甲班人员站位时间。
17：30至18：10甲班人员吃饭时间。
18：10至18：30甲班人员二次扫除，部门组织研究学习服务技能和顾客心理。
18：30至19：30甲班人员根据上客情况进行轮流坐息，部门组织研究学习服务技能和顾客心理。
19：30各部门主管集体检查卫生。
19：30至11：30甲班人员站位时间。
11：10至11：30乙班人员吃饭。
11：30至12：00乙班人员上岗，进行值班安排，处理交接事宜。
12：00至12：30甲班人员下班吃饭休息。
12：30至6：00 乙班人员进行夜间值班。
10：00至11：30 乙班人员整理卫生。
关于交接班（关于班前例会）公司班前例会时间定于每日中午12：00，由主管级以上人员主持召开，例会期间，除甲班收银员、内吧员和交班班组值班人员外的全体员工必须准时出席。
班前会在公司门口召开，整个过程中，员工一言一行都代表着整个公司的形象和素质，望大家工认真对待。
经理到场前，与会者须事先换好制服，整理好仪容仪表，保持良好的精神状态，不依不靠，列队等候，严禁在会场内随便走动和喧哗。
违者批评教育，视态度给予相应处分。
经理到场后，向员工问好，后由指定人员进行考勤。
主管检查各属服务员的仪容仪表是否符合《标准》，检查时要注意细节，如：指甲、鞋啊、袜等。
经理总结昨天服务中的考验和问题，尤其是宾客的投诉，强调当天服务中应注意的事项；宣读合理建议，公布考核结果及部分人员的奖惩；组织简短的技能、技巧等方面的培训。
酒店春节排班方案
酒店春节排班方案
酒店春节排班方案如下：
1. 排班时间：春节期间，从除夕（农历除夕）开始，到正月初五结束，共计7天。
2. 员工分组：将酒店员工分为A组和B组，每组员工数量大
致相同。
3. 轮班方式：A组和B组轮班上班，每组轮班3天休息1天。
具体排班安排如下：
- A组排班：除夕、初一、初三、初五上班，初二、初四、
初六休息。
- B组排班：初二、初四、初六上班，除夕、初一、初三、
初五休息。
4. 加班安排：如遇客流高峰或其他特殊情况，可能需要员工加班。
加班安排将根据实际情况和员工意愿进行协商，并按照劳动法规定支付相应的加班费。
5. 休假申请：酒店将开放休假申请，员工可提前申请特殊休假，如需要返乡、团聚或其他原因的请假。
酒店将尽力满足员工的合理要求。
6. 假期工资：根据劳动法规定，春节期间是法定带薪休假，员工将按照正常工资标准领取薪资。
请广大员工按照排班方案安排好自己的假期和工作。
祝大家春节愉快！。
五星级酒店人员编制图
酒店组织机构图
总经理级1人
副总经理级3人
经理1级7人
经理2级3人
图2： 人事行政部组织机构图（人）
经理2级1人
主管2级4人
图3：财务部组织机构图（30人）
经理1级1人
副经理1级1人
主管1级3人
主管2级1人
主管3级5人
领班1级3人
领班2级4人
领班3级10人
员工1级13人
图4：市场销售部组织机构图（21人）
经理1级1人
经理2级2人
主管3级1人
领班1级5人
领班2级1人
领班3级2人
员工1级1人
员工2级3人
经理1级1人
主管1级4人主管3级4人领班1级4人领班2级5人员工1级19人员工2级23人
主管1级5人主管1级1人主管3级1人领班1级19人
领班2级3人
领班3级4人员工1级134人
员工2级24人员工4级24人
主管2 级6人主管3级1人领班1级20人领班2级4人领班3级4人员工1级8人
员工4级77人
领班1级3人
主管1级1人领班1级4人
员工1级15人
图10：保安部组织机构图（28人）
经理2级1人
主管1级3人
领班1级3人
员工1级21人。