高中化学第二十四讲糖类油脂蛋白质学业水平测试新人教必修
人教版高中化学第二册必修+选修第七章 糖类 油脂 蛋白质--人类重要的营养物质 单元练习1
第七章糖类油脂蛋白质--人类重要的营养物质单元练习1一、选择题（每小题有一个或两个选项符合题意）1.下列说法正确的是（）A.凡分子组成符合C n（H2O）m的化合物属糖类B.有甜味的物质不一定属于糖类C.糖类可看作是碳的水化物D.糖类物质在空气中燃烧都生成CO2和H2O2.下列物质中不属于．．．混合物的是（）A.纤维素B.蔗糖完全水解的产物C.蛋白质完全水解的最终产物D.淀粉完全水解的产物3.甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下发生反应生成二肽的化合物共有（）A.1种B.2种C.3种D.4种4.乙酸、丙酮、丁醛、葡萄糖的混合物含碳元素的质量分数为66％，则含氧元素的质量分数为（）A. 23％B. 30％C. 27％D. 33％5.蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于（）A.消去反应B.水解反应C.取代反应D.聚合反应6.往蛋白质溶液里加入下列物质会产生沉淀，但再加水稀释，沉淀又会溶解的是（）A.MgSO4B.HCHO C.H2SO4D.NH4Cl7.生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题，科学家模拟几十亿年前地球的还原性大气环境进行紫外线辐射实验（当时无臭氧层），认为生命起源的第一层次是产生了与硝基化合物可能为同分异构体的物质，这物质是（）A.醇类B.羧酸类C.糖类D.氨基酸8.下列过程中，不涉及．．．化学变化的是（）A.甘油加水作护肤剂B.用脂肪和烧碱加热制取肥皂C.烹调鱼时加入少量料酒和食醋可以减少腥味、增加香味D.在燃料煤中添加氧化钙以减少二氧化硫的生成9.葡萄糖、乙酸、甲酸和乙醇可用一种试剂加以鉴别，这种试剂是（）A.银氨溶液B.Na2CO3溶液C.水D.新制Cu（OH）2悬浊液10.3个氨基酸〔R－CH（NH2）－COOH，烃基R—可同可不同〕失去2个H2O缩合成三肽化合物。
现有分子式为C36H57O18N11的十一肽化合物完全水解生成甘氨酸（C2H5O2N）、丙氨酸（C3H7O2N）、谷氨酸（C5H9O4N），在缩合成十一肽化合物时，这三种氨基酸的物质的量之比为（）A.3∶3∶5B.3∶5∶3C.5∶3∶3D.8∶7∶711.进行淀粉水解实验（包括水解程度和产物的检验），除淀粉外，还用下列试剂中的一部分或全部：①碘水②银氨溶液③氢氧化钠溶液④稀硫酸⑤pH试纸。
高中人教版化学必修二专题24 油脂 蛋白质(教师版)
专题24 油脂蛋白质1．油脂和蛋白质的化学组成注意：纤维素、蛋白质等。
2．油脂和蛋白质的化学性质（1）油脂油脂在碱性条件下的水解，又叫皂化反应。
（2）蛋白质①水解反应蛋白质――→酶氨基酸②特征反应3．油脂、蛋白质在生产、生活中的作用①油脂的作用◆产生能量最高的营养物质。
◆人体中的脂肪是维持生命活动的一种备用能源。
◆能保持体温和保护内脏器官。
◆增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能。
②蛋白质的作用◆蛋白质存在于一切细胞中，组成人体蛋白质的氨基酸有必需和非必需之分，必需氨基酸共8种，非必需氨基酸共12种。
◆蛋白质是人类必需的营养物质。
◆蛋白质在工业上也有广泛的用途。
动物的毛和蚕丝的成分都是蛋白质，它们是重要的纺织原料。
◆酶是一种特殊的蛋白质，是生物体内重要的催化剂。
【典例1】下列实验中，没有颜色变化的是()A．葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2悬浊液混合加热B．淀粉溶液中加入碘酒C．鸡蛋清中加入浓硝酸D．淀粉溶液中加入稀硫酸并加热【答案】D【解析】淀粉在稀硫酸的催化作用下，最终水解成葡萄糖，但这一过程中没有颜色变化。
A选项会有砖红色沉淀产生；B选项淀粉遇碘变蓝色；C选项鸡蛋清遇浓硝酸会变黄，这是蛋白质的颜色反应。
油脂和蛋白质的性质要点1．常见的高级脂肪酸及甘油的结构特点：（1）常见的高级脂肪酸：①硬脂酸(C17H35COOH：饱和酸)。
②软脂酸(C15H31COOH：饱和酸)。
③油酸(C17H33COOH：不饱和酸)。
（2）甘油即丙三醇，结构简式为，故1 mol油脂含3 mol酯基，水解时消耗3 mol水或氢氧化钠。
2．鉴别蛋白质的两种方法：方法一：利用颜色反应：鉴别蛋白质可利用蛋白质的颜色反应，即蛋白质遇到浓硝酸变黄。
方法二：灼烧：蛋白质灼烧时产生特殊的气味，即烧焦羽毛的气味。
3．油脂性质的两个易错点（1）油脂不一定能使溴的CCl4溶液褪色。
有些油脂是由不饱和的高级脂肪酸与甘油形成的酯，可使溴的CCl4溶液褪色。
2024_2025学年新教材高中化学课时跟踪检测十九糖类油脂和蛋白质鲁科版必修第二册
课时跟踪检测（十九）糖类、油脂和蛋白质学业水平考试达标练1．下列物质中是自然高分子化合物的是( )①蛋白质②植物油③纤维素④淀粉⑤葡萄糖⑥脂肪⑦氨基酸A．①②③B．②⑤⑥C．①③④ D．全部答案：C2．(2024·钦州高一检测)下列说法正确的是( )A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯解析：选D 糖类包括单糖、双糖和多糖，双糖和多糖能水解，单糖不能水解，A项错误；糖类、油脂都是由C、H、O三种元素组成的，蛋白质除含有C、H、O三种元素之外，还含有N、P、S元素等，B项错误；糖类中多糖如淀粉、纤维素和蛋白质均是高分子化合物，而单糖、双糖及油脂的相对分子质量不是很大，所以不是高分子化合物，C项错误；油脂是由高级脂肪酸和甘油经酯化反应生成的酯，D项正确。
3．(2024·南昌高一检测)葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，其对应的性质不正确的是( )A．与钠反应放出氢气B．可与乙酸发生酯化反应C．与新制的氢氧化铜反应产生砖红色沉淀D．可与小苏打溶液反应产生气泡解析：选D 葡萄糖含有羟基，故能与钠反应放出氢气，能与乙酸发生酯化反应，A、B 项正确；含有醛基，能与新制的氢氧化铜反应产生砖红色沉淀，C项正确；葡萄糖分子中无羧基，与NaHCO3溶液不反应，D项错误。
4．(2024·衡水高一检测)核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO，下列关于核糖的叙述正确的是( )A．与葡萄糖互为同分异构体B．可以与银氨溶液作用形成银镜C．与葡萄糖互为同系物D．可以使石蕊溶液变红解析：选B 依据核糖的结构简式可知其分子式为C5H10O5，而葡萄糖的分子式为C6H12O6，故二者既不是同分异构体，也不是同系物，A、C项错误；因核糖分子中有—CHO，故能发生银镜反应，但无—COOH，不能使石蕊溶液变红，B项正确，D项错误。
高一化学学业水平考试专题复习 13有机化学——糖类油脂蛋白质 (含答案)
高一化学学考复习——考点十一：有机化学题型二：糖类、油脂、蛋白质一、知识梳理（1）糖类（C、H、O）①常见的多糖：淀粉、纤维素；常见的二糖：蔗糖、麦芽糖；常见的单糖：葡萄糖、果糖。
②葡萄糖、麦芽糖的检验方法：在碱性环境下水浴加热，可使银氨溶液产生银镜现象；也可使新制氢氧化铜产生砖红色沉淀（无需水浴）；蔗糖和多糖无上述性质。
③淀粉的检验方法：碘遇淀粉变蓝色。
④二糖、多糖水解的终产物为单糖，单糖不水解。
（蔗糖水解产物是葡萄糖和果糖）（2）蛋白质（C、H、O、N（可能有S、P））①蛋白质水解终产物为氨基酸；氨基酸有两性，既可以与酸反应，又可以与碱反应。
②盐析：往蛋白质溶液中，加入浓的盐溶液（无重金属阳离子）时，有固体析出，加水后，固体可继续溶解。
③变性：蛋白质水溶液在加热、强酸、强碱、重金属盐、福尔马林、紫外线、高浓度酒精作用下，会有固体析出，加水后，固体不溶解。
（3）油脂（C、H、O；在营养物质中热值最高）①油脂全称为高级脂肪酸甘油酯，分为动物脂肪和植物油（植物油有双键）。
②油脂的碱性水解称为皂化反应，产物为高级脂肪酸盐和甘油。
③皂化反应完成的标志为：取上层清液加入水中不分层或无油滴存在。
二、方法导读（1）高分子陷阱：淀粉、纤维素、蛋白质为高分子化合物，油脂不是高分子化合物。
（2）环境陷阱：葡萄糖的银镜反应和与新制氢氧化铜反应、油脂的皂化反应的环境必须为碱性。
淀粉的检验环境必须为酸性。
（3）变性是化学变化。
变性的条件需满足：①化学因素：重金属盐、强酸、强碱、乙醇、甲醛等；②物理因素：加热、紫外线等。
（4）油脂水解陷阱：注意水解的环境，酸性条件下为：高级脂肪酸和甘油；碱性条件下为：高级脂肪酸盐和甘油。
三、真题演练1．（2021年7月）下列说法不正确．．．的是（B）A．将碘溶液滴到一片馒头上，出现蓝色B．蛋白质都能溶于水，并能水解生成氨基酸C．重金属盐能使蛋白质变性，但吞服钡餐（BaSO4）不会引起中毒D．通过酶的催化作用，油脂在人体中可水解生成高级脂肪酸和甘油2．（2021年7月）化学在人类社会的可持续发展中发挥着重要作用。
2019学年高中生物专题2.4细胞中的糖类和脂质试题新人教版必修1
专题2.4 细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类1．糖类的元素组成和功能（1）元素组成：①_____________三种元素，多数糖类分子中的H︰O=2︰1（2）功能：细胞中主要的②______________。
2．糖类的种类单糖：是一种不能水解的糖，分为五碳糖（③________、④_________）和六碳糖（⑤_________）二、细胞中的脂质1．组成脂质的化学元素主要是①__________，有的含有②___________。
2．脂质包括③____________、④______________和固醇等，固醇主要包括胆固醇、⑤_______和⑥_____________等。
3．脂肪常作为细胞内良好的储能物质，除此之外皮下的脂肪层还具有⑦________功能，分布在内脏器官周围的脂肪还具有⑧__________和⑨__________作用。
4．在组成细胞的脂质中，构成动物细胞膜的重要成分是⑩__________和?__________；能有效促进人和动物肠道对钙、磷吸收的是?__________；能参与血液中脂质运输的是?__________。
三、细胞大分子以碳链为基本骨架1．多糖、蛋白质和核酸都是生物大分子，基本组成单位依次为：①__________、②_________和③____________。
2．生物大分子以④____________为基本骨架，所以碳是生命的⑤____________元素。
【课前小测】1．糖原组成单位是葡萄糖，主要功能是提供能量，与斐林试剂反应呈现砖红色。
（）2．蔗糖和乳糖水解都会得到两种不同的单糖。
（）3．脂质和糖类都只含有C、H、O这三种元素（）4．等量的脂肪和糖类氧化分解释放出的能量一样多。
（）5．淀粉和纤维素都是植物细胞中储存能量的多糖。
（）6．脂质中的胆固醇是对生物体有害的物质。
（）一、①C、H、O ②能源物质③脱氧核糖④核糖⑤葡萄糖、果糖和半乳糖⑥麦芽糖⑦蔗糖⑧乳糖⑨淀粉⑩纤维素?糖原二、①C、H、O ②N和P③脂肪④磷脂⑤性激素⑥维生素 D⑦保温⑧缓冲⑨减压⑩磷脂?胆固醇?维生素 D?胆固醇三、①单糖②氨基酸③核苷酸④若干个相连的碳原子构成的碳链⑤核心【课前小测】1．×2．√3．×4．×5．×6．×一、糖类的化学组成和种类【易错警示】并非所有糖类分子中都是H︰O=2︰1，如脱氧核糖等；分子中H︰O=2︰1的物质也不一定都是糖类，如乳酸（C3H6O3）等。
人教版必修二《3.4.1糖类、油脂、蛋白质的性质》同步练习及答案
第三章第四节第1课时一、选择题1．下列有关葡萄糖的说法错误的是( )A．葡萄糖的分子式是C6H12O6B．葡萄糖能发生银镜反应C．葡萄糖是人体重要的能量D．葡萄糖属于高分子化合物解析：葡萄糖分子式为C6H12O6，结构简式为，含有醛基，可以发生银镜反应，在人体内被氧化，可释放大量能量，供人体所需。
但葡萄糖分子量相对较小，非高分子化合物。
答案：D点拨：考查了葡萄糖的结构与性质，熟悉掌握，可正确作答。
2．下列说法不正确的是( )A．天然油脂一般都是纯净物B．油脂是不溶于水、比水轻的酯类物质C．油脂的硬化反应与碳碳双键官能团有关D．油脂的皂化反应是酯基在碱性条件下的水解反应答案：A点拨：天然油脂都是混合物，A错误；油脂属于酯类，不溶于水且密度比水小，B正确；植物油中含有碳碳双键，可以与氢气发生加成反应，从而硬化，C正确；油脂在碱性条件下的水解反应叫做皂化反应，D正确。
3．蛋白质是生命的基础物质，下列关于蛋白质的说法正确的是( )A．蛋白质的种类很多，它们都能溶解于水B．蛋白质水解的最终产物是氨基酸C．蛋白质溶液中加入浓盐酸，颜色变黄D．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质将变性答案：B点拨：蛋白质不是都能溶于水的；蛋白质溶液中加入浓硝酸，颜色变黄；蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质将发生盐析，而不是变性。
4．下列物质中互为同系物的是( )A．葡萄糖和蔗糖B．蔗糖和麦芽糖C．乙酸和丙酸(CH3CH2COOH)D．乙醇和甘油答案：C点拨：同系物是指结构相似，在分子组成上相差一个或若干个CH2原子团的物质。
葡萄糖为还原性糖，蔗糖不具有还原性，性质不相似，反映出结构不相似，所以葡萄糖和蔗糖不是同系物。
蔗糖和麦芽糖分子式相同(C12H22O11)，结构不同，二者互为同分异构体，而非同系物。
乙酸和丙酸(CH3CH2COOH)含有相同的官能团(羧基即—COOH)，且分子组成上相差一个CH2原子团，故二者是同系物。
高中化学(新人教版)必修第二册课后习题：蛋白质 油脂(课后习题)【含答案及解析】
蛋白质油脂合格考达标练1.(原创题)下列关于蛋白质的叙述不正确的是()A.蛋白质遇到浓NaOH溶液、浓硫酸能发生变性B.蛋白质在人体内发生一系列水解,最终生成氨基酸C.大多数酶的成分是蛋白质,温度越高,其催化活性越高D.鸡蛋清溶液中加入浓Na2SO4溶液、CuSO4溶液均析出沉淀,但原理不同,A正确;蛋白质在人体内发生水解,最终生成氨基酸,B正确;大多数酶的成分是蛋白质,温度太高时,蛋白质会发生变性,从而失去催化活性,C错误;鸡蛋清溶液中加入浓Na2SO4溶液、CuSO4溶液均析出沉淀,前者发生盐析,后者发生变性,D正确。
2.(2021浙江宁波北仑中学高一期末)下列叙述不正确的是()A.向淀粉的水解液中滴加碘水,溶液变蓝,说明淀粉可能未水解B.氨基酸种类很多,任何一种氨基酸至少含有两个官能团C.重金属盐能使蛋白质分子变性,所以吞“钡餐”(主要成分是硫酸钡)会引起中毒D.常温下呈液态的油脂可以催化加氢转变为固态的脂肪,溶液变蓝,说明溶液中含有淀粉,淀粉未水解或水解不完全,A正确;氨基酸种类很多,任何一种氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基,B正确;重金属离子能使蛋白质分子变性,硫酸钡难溶于胃液,吞“钡餐”(主要成分是硫酸钡)不会引起中毒,C错误;常温下,呈液态的油脂分子中含有碳碳双键,可以催化加氢转变为固态的脂肪,D正确。
3.(原创题)甘氨酸和苯丙氨酸是两种重要的氨基酸,其结构简式如下:下列有关两种氨基酸的叙述不正确的是()A.都是天然高分子B.所含官能团均为—COOH和—NH2C.都能与NaOH溶液、稀盐酸发生反应D.都能发生聚合反应生成多肽或蛋白质,A错误;氨基酸所含的两种重要官能团为—COOH和—NH2,前者表现酸性,后者表现碱性,故都能与NaOH溶液、稀盐酸发生反应,B、C均正确;氨基酸含有—COOH和—NH2,可发生聚合反应生成多肽,进而构成蛋白质,D正确。
4.(2021浙江温州十校高一期中)下列说法不正确的是()A.淀粉、蛋白质和油脂都能发生水解反应B.猪油、奶油、花生油、大豆油都属于油脂C.利用植物秸秆等生物质中的纤维素可以生产酒精,用作燃料D.向鸡蛋清的水溶液中加入硝酸银溶液可能产生沉淀,加水后沉淀又会溶解,最终可得到葡萄糖,葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇,作为燃料使用,C正确;AgNO3是重金属盐,鸡蛋清的水溶液是蛋白质溶液,向其中加入AgNO3溶液,蛋白质发生变性产生沉淀,加水后沉淀不能溶解,D错误。
最新人教版高中化学必修二 3.4.2油脂 蛋白质课时提升卷含答案
课时提升卷（十七）油脂蛋白质一、选择题(本题包括6小题,每小题5分,共30分)1.(双选)下列关于油脂的叙述正确的是( )A.油脂是不溶于水、比水轻的酯类化合物B.油脂没有固定的熔、沸点C.脂肪都是硬脂酸甘油酯D.油脂不能使酸性高锰酸钾溶液褪色2.(2013·广东高考)下列说法正确的是( )A.糖类化合物都具有相同的官能团B.酯类物质是形成水果香味的主要成分C.油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇D.蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基3.(2013·厦门高一检测)下列颜色变化不是因化学反应引起的是( )A.湿润的淀粉KI试纸遇氯气变蓝B.鸡蛋白遇浓硝酸呈黄色C.蔗糖遇浓硫酸变黑D.在普通玻璃导管口点燃纯净的H2时,火焰呈黄色4.(2013·晋中高一检测)下列物质中互为同系物的是( )A.葡萄糖和蔗糖B.蔗糖和麦芽糖C.乙酸和丙酸(CH3CH2COOH)D.乙醇和甘油5.(2013·连云港高一检测)下列说法中错误的是( )A.加酶洗衣粉不能洗涤毛料衣服B.温度越高,酶的催化活性越强C.用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物D.浓硝酸使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了显色反应6.下列关于基本营养物质的说法中正确的是( )A.淀粉、油脂和蛋白质都属于高分子化合物B.葡萄糖和蔗糖属于同分异构体,植物油和脂肪是同分异构体C.用溴水可鉴别牛油和硬化油D.用一束光照射蛋白质溶液,可以产生丁达尔效应二、非选择题(本题包括2小题,共20分)7.(9分)(2013·临沂高一检测)如图是某种只含有C、H、O、N的有机物简易球棍模型。
请回答下列各题。
(1)该分子属氨基酸,其分子式为 ;(2)在一定条件下,该分子可以通过聚合反应生成(填“糖类”“油脂”或“蛋白质”);(3)在一定条件下,该分子可以与乙醇发生反应,请写出该反应的化学方程式。
8.(11分)(能力挑战题)糖类、蛋白质是基本的营养物质,在我们的生活中扮演着极其重要的角色。
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第二十四讲 糖类、油脂、蛋白质测试内容 测试要求 考情追踪 1. 知道糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质 A 2016、2017(选) 2. 认识糖类、油脂、蛋白质在日常生活中的应用B Ⅰ 2016、2017(选)一、 基本营养物质的化学成分营养物质主要包括： 、 、 、 、 、 。
葡萄糖分子式： 。
葡萄糖、果糖互为 ；蔗糖、麦芽糖互为 。
淀粉、纤维素不互为同分异构体，它们都是混合物，原因是 。
二、 糖类、油脂、蛋白质的性质1. 葡萄糖的特征反应(1) 葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液在加热条件下反应有 沉淀。
(2) 葡萄糖与银氨溶液在加热条件下反应有 产生。
注意：新制Cu(OH)2和银氨溶液都必须是 性的。
应用：鉴别葡萄糖。
2. 淀粉的特征反应在常温下，淀粉遇 变蓝色。
应用：可用碘单质来检验淀粉的存在，也可用淀粉检验单质碘的存在。
3. 糖类、油脂、蛋白质的水解反应(1) 糖类的水解蔗糖的水解反应： 。
淀粉(或纤维素)的水解反应： 。
(2) 油脂的水解反应 油脂＋水 ＋油脂＋氢氧化钠――→△ ＋甘油说明：油脂在碱性条件下的水解反应，叫做皂化反应。
工业上常用此反应制取肥皂。
(3) 蛋白质的水解：蛋白质水解的最终产物是 。
氨基酸分子中含有碱性基氨基( )和酸性基羧基( )，氨基酸呈 。
天然蛋白质水解的最终产物都是 。
一、糖类的注意点糖类中的单糖、二糖不属于高分子化合物，但淀粉、纤维素都属于高分子化合物。
单糖如葡萄糖不能水解成更简单的糖，二糖、多糖一定条件下均能发生水解反应。
二、油脂的注意点油脂的相对分子质量较大，但不能称为高分子化合物，油脂属于酯类化合物，可以发生酯的相关反应如水解。
三、蛋白质的性质(1) 蛋白质在水中的溶解性不同，有的难溶于水，如丝、毛等，有的能溶于水，如鸡蛋白等。
(2) 盐析。
向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐(如Na2SO4、(NH4)2SO4等)溶液后，可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫作盐析，是可逆过程，属于物理变化，利用该性质，可提纯和分离蛋白质。
(3) 变性。
蛋白质在强酸、强碱、重金属盐、酒精、甲醛、紫外线、X射线等作用下，均能发生变性。
变性是不可逆过程，属于化学变化。
(4) 颜色反应。
某些蛋白质遇浓硝酸变黄色，利用这一性质可以鉴别某些蛋白质。
(5) 灼烧蛋白质时，会产生烧焦羽毛气味，利用这一性质可以鉴别蛋白质。
(6) 酶是一类特殊的蛋白质，具有高效催化作用。
【例1】(2017届启东中学模拟)下列叙述不正确的是( )A. 用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病B. 在植物油中滴入溴水，溴水褪色C. 酶不属于蛋白质D. 在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸，微热会产生黄色物质笔记：【例2】(2017届盐城中学模拟)向糖尿病患者的尿液(含葡萄糖)中加入一种试剂并加热，产生砖红色沉淀。
该试剂可能是( )A. 银氨溶液B. 新制氢氧化铜悬浊液C. 淀粉溶液D. 乙醇溶液笔记：1. (2017年江苏省普通高中学业水平测试)蛋白质是人类必需的营养物质。
下列食物中富含蛋白质的是( )A. 面包B. 米饭C. 牛肉D. 蔬菜2. (2016年江苏省普通高中学业水平测试)在化学魔术中，一张白纸在用碘溶液喷洒后会呈现出蓝色字迹，其奥秘在于这张白纸曾用一种“隐形墨水”书写过。
该“隐形墨水”为( )A. 食盐水B. 白醋C. 淀粉溶液D. 蔗糖溶液1. (2018届宿迁市第一次模拟测试)下列物质不属于天然高分子化合物的是( )A. 淀粉B. 蚕丝C. 油脂D. 纤维素2. (2018届宿迁市第二次模拟测试)下列有机物属于高分子化合物的是( )A. 淀粉B. 脂肪C. 乙酸乙酯D. 蔗糖3. (2018届南京市模拟测试)下列物质互为同分异构体的是( )A. O2和O3B. 正丁烷和异丁烷C. H2O和H2O2D. 葡萄糖和蔗糖4. 欲将蛋白质从水中分离析出，而又不改变它的性质，应加入( )A. 饱和Na2SO4溶液B. 浓硫酸C. 甲醛溶液D. CuSO4溶液5. (2017届金陵中学模拟)下列说法中错误的是( )A. 天然气的主要成分是CH4B. 淀粉、纤维素、蚕丝、油脂都是高分子化合物C. 煤是由有机物和无机物组成的复杂的混合物D. 石油的分馏产品如汽油、煤油、柴油等都是混合物6. 下列有关说法中不正确的是( )A. 淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物B. 葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体C. 油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳D. 葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三种元素，但不是同系物7. (2017届扬州市模拟二)下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法，正确的是( )A. 糖类物质一定能发生水解反应B. 油脂可用于制造肥皂等C. 糖类、油脂、蛋白质的组成元素均为C、H、OD. 蛋白质遇饱和硫酸钠溶液会凝聚，失去生理功能8. (2017届淮安市模拟)2009年诺贝尔化学奖授予万卡特拉曼莱马克里斯南等三人，以表彰他们在核糖体的结构和功能方面研究所作出的贡献。
核糖体是进行蛋白质合成的重要细胞器，能制造蛋白质。
下列关于蛋白质的说法中，正确的是( )A. 蛋白质分子中只含有C、H、O、N元素B. 向蛋白质溶液中加入饱和的(NH4)2SO4溶液，蛋白质会析出，再加水不溶解C. 误食重金属盐，可立即喝牛奶或生鸡蛋清进行解毒D. 只有高温、重金属盐和紫外线才能使蛋白质变性2021届新高考化学模拟试卷一、单选题（本题包括15个小题，每小题4分，共60分．每小题只有一个选项符合题意） 1．下列物质分类正确的是A ．SO 2、SiO 2、CO 均为酸性氧化物B ．稀豆浆、硅酸、氯化铁溶液均为胶体C ．烧碱、冰醋酸、四氯化碳均为电解质D ．福尔马林、水玻璃、氨水均为混合物2．在强酸性条件下因发生氧化还原反应不能大量共存的是A ．Mg 2+、Na +、SO 42-、Cl -B ．K +、CO 32-、Cl -、NO 3-C ．Na +、Cl -、NO 3-、Fe 2+D ．NH 4+、OH -、SO 42-、NO 3- 3．苯甲酸钠（，缩写为NaA ）可用作饮料的防腐剂。
研究表明苯甲酸（HA ）的抑菌能力显著高于A –。
已知25 ℃时，HA 的K a =6.25×10–5，H 2CO 3的K a1=4.17×10–7，K a2=4.90×10–11。
在生产碳酸饮料的过程中，除了添加NaA 外，还需加压充入CO 2气体。
下列说法正确的是（温度为25 ℃，不考虑饮料中其他成分）A ．相比于未充CO 2的饮料，碳酸饮料的抑菌能力较低B ．提高CO 2充气压力，饮料中c(A –)不变C ．当pH 为5.0时，饮料中()()c HA c A -=0.16 D ．碳酸饮料中各种粒子的浓度关系为：c(H +)=c(3HCO -)+c(23CO -)+c(OH –)–c(HA)4．设N A 代表阿伏加德罗常数，下列说法正确的是（ ）A ．4.6gNa 完全转化成Na 2O 和Na 2O 2的混合物，生成物中阴离子总数为0.1N AB ．标准状况下，22.4L 丙烷所含共用电子对数为8N AC ．标准状况下，2.24LCl 2溶于水，转移的电子数目为0.1N AD ．常温下，1L0.1mol·L -1NH 4NO 3溶液中含有的NH 4+数是0.1N A5．下列实验中，对应的现象以及结论都正确且两者具有因果关系的是 选项 实验操作 实验现象 结论A 向浓HNO 3中加入炭粉并加热，产生的气体通入少量澄清石灰水中有红棕色气体产生，石灰水变浑浊有NO 2和CO 2产生 B 向酸性KMnO 4溶液中滴加乙醇溶液褪色 乙醇具有还原性 C向稀溴水中加入苯，充分振荡、静置水层几乎无色 苯与溴发生了反应 D向试管底部有少量铜的Cu(NO 3)2溶液中加入稀硫酸铜逐渐溶解铜可与稀硫酸反应 A ．A B ．B C ．C D ．D 6．下列图示与对应的叙述相符的是( )。
A ．表示反应A+B=C+D 的()1H a c kJ mol -∆=+-⋅ B ．表示不同温度下溶液中+H 和-OH 浓度变化曲线，a 点对应温度高于b 点C ．针对N 2+3H 2=2NH 3 的反应，图Ⅲ表示1t 时刻可能是减小了容器内的压强D ．表示向醋酸稀溶液中加水时溶液的导电性变化，图中p 点pH 大于q 点7．化学与生产生活密切相关，下列说法错误的是A ．二氧化硫能够杀死会将酒变成醋的酵母菌B ．二氧化碳可以作为温室大棚里的气态肥料C ．可以用熟石灰鉴别所有的氮肥和钾肥D ．蔗糖、淀粉、纤维素都属于糖类物质8．据报道科学家在宇宙中发现了3H 分子。
3H 与2H 属于A ．同位素B ．同系物C ．同分异构体D ．同素异形体 9．中学常见物质A 、B 、C 、D 存在下图转化关系(部分生成物和反应条件略去)。
下列物质中符合转化关系的A 的个数为A D −−→B D −−→C ，①Cl 2 ②S ③Fe ④NH 3 ⑤AlCl 3⑥Na 2CO 3A ．3B ．4C ．5D ．610．Se 元素是人体必需的微量元素之一。
下列说法不正确．．．的是（ ） A ．SeO 2可以被氧化B ．H 2Se 的分子构型为V 型C ．SeO 2能和碱溶液反应D ．H 2Se 的稳定性强于H 2S11．已知在100 ℃、1.01×105 Pa 下，1 mol 氢气在氧气中燃烧生成气态水的能量变化如图所示，下列有关说法不正确的是( )A ．1 mol H 2O(g)分解为2 mol H 与1 mol O 时吸收930 kJ 热量B ．热化学方程式为：2H 2(g)＋O 2(g)=2H 2O(g) ΔH ＝－490 kJ·mol －1C ．甲、乙、丙中物质所具有的总能量大小关系为乙>甲>丙D ．乙→丙的过程中若生成液态水，释放的能量将小于930 kJ12．以环戊烷为原料制备环戊二烯的合成路线如图，则下列说法正确的是( )A．A的结构简式是B．①②的反应类型分别是取代、消去C．反应②③的条件分别是浓硫酸加热、光照D．加入酸性KMnO4溶液，若溶液褪色则可证明已完全转化为13．联合国气候变化会议在延长一天会期之后于星期六在印尼巴厘岛闭幕。
会议在经过激烈的谈判后通过了巴厘岛路线图，决定启动至关重要的有关加强应对气候变化问题的谈判。
为人类生存环境创造好的条件。
下面关于环境的说法正确的是（）A．地球上的碳是不断地循环着的，所以大气中的CO2含量不会改变B．燃烧含硫的物质导致酸雨的形成C．生活中臭氧的含量越高对人越有利D．气候变暖只是偶然的因素14．下列说法不正确的是()A．氯气是一种重要的化工原料，广泛应用于自来水的消毒和农药的生产等方面B．化肥的生产、金属矿石的处理、金属材料的表面清洗等都可能用到硫酸C．利用光线在硅晶体内的全反射现象，可以制备光导纤维D．铜能与氯化铁溶液反应，该反应可以应用于印刷电路板的制作15．含有酚类物质的废水来源广泛，危害较大。