水产养殖原料水产饲料高级配方师讲义
水产养殖饲料配方
水产养殖饲料配方随着人类对水产品需求的增加，水产养殖业得到了快速的发展。
而饲料作为水产养殖的重要组成部分，对水产养殖业的发展起到了至关重要的作用。
本文将详细介绍水产养殖饲料的配方原则、常用成分以及优化配方的方法。
一、配方原则水产养殖饲料的配方应根据不同养殖对象的特性进行调整，确保其营养合理均衡，能够满足养殖动物的生长需求。
一般而言，应遵循以下配方原则：1. 确保营养均衡：合理配比各种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，以满足养殖动物全面生长发育的需要。
2. 增加稳定性：选择具有良好稳定性的原料和添加剂，以减少饲料在存储和运输过程中的营养损失和变质情况。
3. 提高利用率：选择易于消化吸收的原料，同时添加一定量的消化酶以提高饲料的利用率。
4. 经济合理：在满足营养需求的前提下，选择价格相对较低、易获取的原料进行配方，以降低饲料成本。
二、常用成分水产养殖饲料的常用成分包括蛋白质源、能量源、维生素和矿物质等。
下面将详细介绍各种成分的作用和常用原料：1. 蛋白质源：蛋白质是水产动物生长发育的重要营养物质，常用的蛋白质源包括鱼粉、蝦粉、豆粉、麦麸等。
2. 能量源：能量是水产养殖动物进行生命活动和生长所需的能量，常用的能量源包括谷类、玉米、大米等。
3. 维生素和矿物质：维生素和矿物质对水产动物的正常生长和免疫功能发挥着重要作用，常用的维生素和矿物质包括骨粉、鱼鳞粉、酵母粉、维生素C等。
三、优化配方方法为了进一步提高水产养殖饲料的品质，可采用以下优化方法：1. 添加活性酵素：适量添加活性酵素，可促进饲料中蛋白质的降解和消化吸收，提高饲料的利用率。
2. 添加益生菌：适量添加益生菌，可调节肠道菌群平衡，提高养殖动物的健康水平。
3. 控制饲料颗粒大小：根据不同养殖动物的口腔结构和摄食习性，合理控制饲料颗粒的大小，以提高饲料的可摄食性和消化率。
4. 综合考虑养殖环境和生态需求：针对不同养殖环境和生态需求，对饲料配方进行调整，以适应特定的养殖条件和需求。
水产营养与饲料学3水产动物饲料营养组成PPT课件
33
二、概略养分分析的化学组成
（一）概略养分分析 （二）饲料和水生动物体的化
学组成
34
（一）概略养分分析 饲料： 是指在正常情况下，凡是能被动
物采食、消化、利用，并对动物 无毒无害的所有物质的总称。
35
养分 凡是经过动物的消化、吸收，然后经 过代谢在体内参与体成分的组成或参 与体内代谢调控的化学实体称为营养 物质或养分。
20
蔗糖： 水解产生葡萄糖和果糖
蔗糖
21
乳糖：主要存在于乳中，由半乳糖苷酶水解形成 Ｄ－葡萄糖和Ｄ－半乳糖，甜度为蔗糖的1/6。
22
（3）多糖 多糖是多个单糖基以糖苷键连接而形成的高聚
物。常见的多糖多数由一种类型的糖基组成，如 淀粉、糖元、纤维素等；也有的含一种以上的糖 及其衍生物残基，如各种形式的粘多糖。
3
第一节 动物与饲料
一、动植物的代谢特点 二、动植物的相互关系
4
一、动植物的代谢特点
（一）动物代谢特点
异养生物，不能利用简单的无机物，而 要依赖于自然界中的有机物。
5
（二）植物代谢特点
自养生物，可利用 土壤和大气中存在的简 单无机物合成自身所需 的有机物。
6
二、动植物的相互关系
（一）高等动物的食物直接或间接来源于植物 高等动物在生命活动过程中的排泄物和死后尸体，经微生
10
必需化学元素：20 种，其中： 非矿物元素4种：C、H、O、N； 矿物元素16种：
常量元素7种：Ca、P、K、Na、S、Cl、Mg； 微量元素9种：Fe、Cu、Mn、Zn、Se、I、
Co、F、Mo。
11
（二） 化合物组成
１、水 ２、碳水化合物 ３、脂肪 ４、蛋白质 ５、维生素
水产动物营养与饲料配制(DOC 25页)
水产动物营养与饲料配制第一节水产动物需要的营养物质一、六种概略养分(粗养分)：即水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物、粗灰分1、水分自由水：是一种具有与普通水一样的热力学运动能力的水，存在于动植物细胞间，与细结合水：与饲料中蛋白质、碳水化合物的活性基团结合而不能自由运动的水，也有人将其定义为“冷至0水分按物质的化学形式分类无机物质，称矿物质（粗灰分）蛋白质干物质含氮物质粗脂肪有机物质维生素水溶性维生素A、初水分：指在65-70℃下干燥所失去的水分(游离水)B、吸附水：指半干或风干物在100-105游离水：65-70吸附水：一般小于15%，100-105C、干物质（DM）D、不同饲料的水分含量不同，一般保存饲料的水分以不高于14%2、粗蛋白质CP即饲料中所有含N物质总称，包括真蛋白质（纯蛋白质）和非蛋白含N物（NPN），NPN几种饲料中NPN占总氮的百分比：青饲料40%，甜菜50%，青贮饲料30-60%，马铃薯30-40%，麦芽30%，成熟籽实3-10%根据凯氏定氮法，饲料中粗蛋白质的含量被定义为：饲料CP的含量=6.25×饲料含氮量，因为多数饲料中蛋白质含氮量近于16%(变幅在14.9%-18.87%)不同饲料蛋白质换算系数不一样。
如玉米6.25，豆类5.46，棉籽5.3，小麦粉5.83，大麦5.83，黑麦5.83，全脂大豆粉5.72。
不同饲料CP3、粗脂肪(EE，醚浸出物)饲料干物质中能溶于乙醚的所有物质的总称，包括真脂肪(甘油三酯)和类脂质，类脂质又包括游离脂肪酸、磷脂、糖脂、脂蛋白、固醇类、类胡罗卜素、脂溶性维生素等，植物油4、粗纤维(CF)粗纤维是植物细胞壁的主要成分，它主要由纤维素、半纤维素、木质素、多缩戊糖、角CF指饲料样品经过一定浓度的稀酸、稀碱、乙醇和乙醚相继处理后余下的有机残渣，它并非化学上“匀几种饲料中CF的大致含量(%)：蒿竿类26-48，青干草23-36，糠麸类10-29，籽实类2-9，多汁饲料类1-25、粗灰分指饲料中全部无机元素的氧化物或盐类，是饲料样品在550-600℃下灼烧至恒重后余下的残渣，主要矿物质元素的氧化物，含有少量的杂质如粘土、砂石等。
水产动物营养与饲料学PPT课件
概略养分与饲料组成之间的关系
水分 饲料
干物质
无机物(粗灰分或矿物质) 含氮化合物
有机物 无氮化合物
乙 醚
碳 水
粗纤维
浸化
出合
物 物 无氮浸出物(糖类)
(
粗 脂 .肪
)
纯养分
❖ 不能再进一步剖分的养分：Aa、矿物质、脂肪酸、 维生素、单糖、双糖等
▪ 优点：科学、准确、客观要求高 ▪ 缺点：方法复杂，设备要求高
.
二、饲料中糖类的种类和分布
❖ 糖类种类
▪ 单糖：多羟基醛酮，不能进一步分解－G、F、核糖 ▪ 低聚糖：2－6个单糖失水－双糖、三糖、四糖 ▪ 多糖：单糖聚合高分子化合物，多不溶于水，酶或酸解
❖ 同型聚糖：戊聚糖、己聚糖 ❖ 异型聚糖：果胶、树胶、半纤维素、粘多糖
.
三、鱼虾类对蛋白质需求
❖ 2.主要淡水养殖鱼类对蛋白需要量
▪ 青鱼： ▪ 草鱼： ▪ 团头鲂： ▪ 鲤鱼： ▪ 罗非鱼： ▪ 虹鳟： ▪ 斑点叉尾鮰： ▪ 鳗鲡： ▪ 鲮鱼：
.
三、鱼虾类对蛋白质需求
❖ 3.主要海水养殖鱼类对蛋白需要量
▪ 鰤鱼： ▪ 真鲷：55％ ▪ 黑鲷： ▪ 金鲷：40％ ▪ 鲽鱼：50％
❖ B＝0，动态平衡 ❖ B>0，摄入饲料蛋白补偿消耗外，还构成新组织，表现为体
重增加，体蛋白增加 ❖ B<0，粪尿排氮量>摄入氮，表现为鱼体消瘦，体重下降
.
三、鱼虾类对蛋白质需求
❖ 意义：
▪ 维持体蛋白动态平衡必需pr。量 ▪ 鱼虾最大生长
.
三、鱼虾类对蛋白质需求
❖ 1.确定鱼虾类饲料蛋白最适需要量方法
▪ 意义：提高pr.利用率
.
最新水产饲料的配方设计与加工工艺教学讲义PPT课件
配合饲料和生鲜饵料及单一饲料的比较
1、营养全面。 2、水中稳定性强。 3、原料来源广泛。 4、质量有保证。 5、使用安全，运输、贮藏方便。 6、便于集约化生产（饲料生产和水产养殖）。
二、渔用配合饲料的种类和规格
渔用配合饲料的分类（按物理性状） 1、粉状饲料 2、颗粒饲料：鱼饲料直径为2-8mm，虾饲料0.52.5mm，长度为直径的1-2倍。 （1）软颗粒饲料：含水率25-30%，密度为1g/cm3 （2）硬颗粒饲料：含水率≤12%，密度为1.3g/cm3 （3）膨化饲料：含水率≤6%，密度<1g/cm3
淀粉含量>30％，脂肪含量<6％
1、微胶囊饲料
（2）相分离/ 复凝聚法：两种带相反电荷的胶体彼此中和 交联聚合，溶解度降低后从溶液中凝集析出，与连续相分离， 包覆于饲料表面形成囊壁结构。
这种方法不需有机溶剂，但仅适用于油溶性成分，水溶性 物质极易散失，并且囊壁固化后可能导致可消化性下降。
2、微粘合饲料
（2）把各饲料原料按含蛋白质多少分成三类，即蛋 白质饲料、能量饲料和添加剂。
并按饲料原料的来源情况与价格初步规定每一种饲料 在各类中的百分比，然后计算各类饲料的蛋白质含量
蛋白质饲料 鱼粉 豆饼
能量饲料 玉米 米糠 麸皮 次粉
添加剂 矿物质混合
盐 维生素添加
初拟蛋白质饲料中的蛋白质含量（%） 40%×60%=24%
即假定配制100kg配合饲料，添加剂占3%，余下 的为97kg。97kg饲料中实际粗蛋白质含量应为： 28%÷(100-3)%=28.87% 。
（4）先画一个方块图，把实际要配的蛋白质含量写在 中间，左上、下角分别写能量饲料与蛋白质饲料的蛋 白质含量，连接对角线，顺对角线方向为大数减小数， 将差数分别写在右上、下角，再计算求得两大类饲料 应该占的百分含量。
水产饲料配方
水产饲料配方1. 引言水产养殖是一种重要的农业养殖方式，在许多国家和地区都有广泛应用。
水产饲料作为水产养殖的关键因素之一，对于水产动物的生长和健康起着至关重要的作用。
制定合理的水产饲料配方可以提高养殖效益，增加养殖品质，并减少环境污染。
本文将详细介绍水产饲料配方的相关知识，包括饲料成分、营养需求和配方设计等内容。
2. 饲料成分水产饲料成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
下面将对各类成分进行详细介绍：2.1 蛋白质蛋白质是水产饲料中最重要的成分之一，对于水产动物的生长和发育至关重要。
常见的蛋白质来源包括植物性蛋白（大豆粉、玉米粉等）和动物性蛋白（鱼粉、虾粉等）。
根据不同水产动物的需求，蛋白质含量可以在20%至50%之间。
2.2 脂肪脂肪是水产饲料中的能量来源，对于水产动物的生长和存活起着重要作用。
常见的脂肪来源包括植物油（大豆油、菜籽油等）和动物油（鱼油、虾油等）。
脂肪含量一般在5%至15%之间。
2.3 碳水化合物碳水化合物是水产饲料中提供能量的重要成分。
常见的碳水化合物来源包括谷类（玉米、小麦等）和豆类（大豆、花生等）。
碳水化合物含量一般在20%至40%之间。
2.4 维生素和矿物质维生素和矿物质是水产动物正常生长和健康所必需的微量元素。
常见的维生素包括维生素A、维生素D、维生素E等；常见的矿物质包括钙、磷、铁等。
根据不同品种和阶段，需要添加适当的维生素和矿物质。
3. 营养需求不同种类的水产动物对营养的需求有所差异。
以下是常见水产动物的营养需求：3.1 鱼类鱼类对蛋白质的需求较高，一般在30%至45%之间。
同时，鱼类对维生素和矿物质的需求也较为重要。
3.2 虾类虾类对蛋白质和脂肪的需求较高，一般蛋白质含量在35%至40%，脂肪含量在5%至10%之间。
此外，虾类还需要适量添加维生素C和钙。
3.3 蟹类蟹类对碳水化合物和脂肪的需求较高，一般碳水化合物含量在30%至40%，脂肪含量在5%至10%之间。
水产动物营养需要特点与饵料配制技术PPT课件
5－20千克 18－23.7
0－3周龄 22
产蛋初期 16
.
20－100千克 13.2－15.5
4－7周龄 18
高峰期 16.5－18.5
13
从表4可知：
鲤鱼、草鱼、罗非鱼、斑点叉尾鮰、虹鳟、甲鱼饵料蛋 白质的适宜含量相当于猪、禽的2－3倍。其原因如下：
A 鱼体组成中蛋白质含量高，这些蛋白质沉积必须由饵料 蛋白转化。动物体蛋白质组成含量见表5。
.
Abel等（1982） 程 伶 （1993） Degani (1986) 周小秋 （1996） Steffents (1987) 周小秋 （1995） Degani等 (1986) 周小秋 （1995） NRC (1988)
NRC (1994)
10
❖ 从表3可知：
A 肉食性鱼类：如甲鱼、鳗鲡等饵料中碳水化合物 超过30％ 以后，生长严重受阻；
01.06.2020
.
18
表7 肉仔鸡(0.8kg）和斑点叉尾鮰（0.1kg）每天每kg 体重消耗的饲料、能量和蛋白
动物
饲料（g）
ME(kcal)
CP(g)
肉仔鸡
89
斑点叉尾鮰
30
鸡/鱼
3:1
284 83 3.4:1
17.8 10.8 1.6:1
资料来源：NRC（1993，1994）
01.06.2020 各种脂肪酸的熔点
脂肪酸
双键数
熔 点 ( °C)
硬脂酸 软脂酸 棕榈油酸 油酸 亚油酸 亚麻油酸 花生四烯酸 二十碳五烯酸 二十二碳六烯酸
1.1 水产动物的能量需要量特点
01.06.2020
.
4
水产动物是变温动物，故不需要消耗能量来维 持恒定的体温；生活在水中，由于水的浮力，只需 很少的能量即可供给肌肉活动和维持在水中的位置； N代谢产物是氨或三甲胺，（猪为尿素、禽为尿 酸），其形成分泌只需很少能量（1g饲料蛋白在体 内代谢损失的能量鱼仅为2.94－3.36KJ，畜禽为 5.25 KJ）。
水产动物营养与饲料实验课件教材
原料组成（%）
鱼粉 豆粕 菜籽粕
用量
9 22 20
棉籽粕
次粉 麦麸 豆油
8
20 18 0.5
鱼油
磷酸氢钙 矿物质饲料 维生素饲料
0.5
1 0.25 0.25
氯化胆碱
总计
0.5
100
实验：饲料原料的混合
一、实验目的：
1、掌握饲料原料主体成分的计量；
2、掌握饲料添加剂的预混合方法 3、掌握主体饲料原料与预混料的混合方法
河南师范大学
实验：水产饲料配方设计与制作
二 、原理：
由于设计商品用配合饲料，需采用多种饲料原料， 同时要考虑每种饲料原料的多项营养成分，根据养殖 对象的营养指标，设计出营养成分合理、价格最低的
配合饲料配方。
河南师范大学
实验：水产饲料配方设计与制作
三、实验原则：
1、能量与蛋白质的平衡 2、蛋白质与氨基酸的平衡 3、钙磷需要量及比例 4、微量元素与维生素 5、粗纤维含量以及限度 6、动物性饲料与植物性饲料的平衡 7、日粮中其他营养物质
用量
7 24 20
原料组成（%） 鱼粉 豆粕 菜籽粕 棉籽粕 次粉 麦麸 豆油 鱼油 磷酸氢钙 矿物质饲料 维生素饲料 氯化胆碱 总计
用量 5 26 20 8 20 18 0.5 0.5 1 0.25 0.25 0.5 100
棉籽粕
次粉 麦麸 豆油
8
20 18 0.5
鱼油
磷酸氢钙 矿物质饲料 维生素饲料
单一饲料。
河南师范大学
饲料中粗蛋白的测定
粗蛋白:在测定结果中蛋白质外,还有氨基 酸、酰胺、铵盐和部分硝酸盐、亚硝酸盐 等故叫做粗蛋白质.
河南师范大学
饲料中粗蛋白的测定
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企业规模和资金实力, 生产旺季与消费旺季 脱节
挤出物是否回收,全 鱼粉
添加色素调色及后续 影响
醒肽(鱼溶浆蛋白)
加工工艺:鱼粉加工废水—浓缩---生物化学处理 ---鱼溶浆蛋白干粉 营养成分:游离氨基酸、小肽、牛磺酸 （3.5%）、甜菜碱、核苷酸、其他未知生长因 子及其集合。 特性：强烈诱食性和吸湿性。
醒肽营养指标
赖氨酸5.32 蛋氨酸1.40 牛磺酸3.50 总氨基酸78.6% 蛋白质与氨基酸有较大差距:由于不同工艺 所致,但多数产品蛋白质>50%
醒肽对断奶仔猪生长性能的影响
分组
对照组
0.5%组
1%组
2%组
始重 9.60±0.469a 9.95 ±0.31a 9.68 ±0.34a 9.63 ±0.125a
DE
98.15 6.69 64.93 8.00 17.9 (团头鲂) 17.37
鲤
鱼
81.3 15.14
进口鱼粉
优点:蛋白含量高
氨基酸平衡
未知生长因子多
气味:鱼肉香
影响质量因素:
季节:春夏季,鱼小,加干鱼(加了鱼 干后,鱼粉的诱食性大大下降),比 重大.加虾仁粉(属于工艺要求,否 则水分大)
内陆,从海边买鱼回去勾兑,否则 运费高
鱼干粉的使用
优点:能量高 不足:油脂氧化
水分高 沙分高 易发霉 气味:香臭醒味 口味:咸味
添加量:<10% 使用方式:小鱼多用
大鱼少用 密度低时多用 密度高少用 使用地区:北方中小 企业
酪蛋白
水分 CP EE ASH DP
11.27 81.24 0.12 2.62 100
鲤鱼
99
DE(KJ/G) 20.43 20.20
末重 15.3 ±0.739a 16.95 ±0.443a
前 日增 两重 周 采食
量
0.41 ±0.0373a
0.62 ±0.0107a
0.50 ±0.0154b 0.72 ±0.0147b
饲料 转化 1.54 ±0.147a 1.45 ± 0.0713c
率
16.65 ±0.341a
0.50 ±0.0090b
粗蛋白 粗脂肪 粗灰分 DP
DE
83.760.48来自3.23 100 18.48
84.4
0.16
4.64 96.42 19.71
鲤
鱼
73.3 16.16
76.7
0.1
5.02 100 18.38
鲤
鱼
96.62 19.13
血粉的使用
优点:蛋白含量高 不足:诱食性差
AA组成不平衡 质量受工艺影响
用途:适于各类动物 主要用于提高蛋白含 量
产量有限 工艺尚需完善 机理研究严重缺乏
蚕蛹(%)
水分 粗蛋白 粗脂肪 粗灰分 DP DE
8.51 60.03 17.18 3.75 91.89 16.90
鲤
鱼
73.60 14.83
蚕蛹的使用
优点:能量较高 蛋白含量高 氨基酸平衡 性价比高
不足:油脂氧化 气味:虾香味 口味:无
用途:水产动物居多 添加量:<10% 使用方式:
用途:替代鱼粉 掺入鱼粉
添加量:同鱼粉 对无鳞鱼粉,虾粉应 慎使用
猪肠衣粉
水分 粗蛋白 粗脂肪 粗灰分 DP DE 12.05 46.4 4.24 28.4 100 14.84
猪肠衣粉
优点: AA组成平衡
不足: 质量控制难 水分高 产量少
气味: 腐臭味
用途:多应用于水产 添加量:<10%
蛋白胨
养殖成本比较(草鱼)
活饵 水质 水电 苗种 药费 塘租 饲 草鱼
费
料 成本
南 ++++ ++++ 0.1 0.15 0.1 0.25 1.9 2.5 方
北 ++ ++ 0.2 0.3 0.1 0.15 1.4 2.95 方
水产饲料原料的选择
߀原料生物利用率(团头鲂) 和应用 ߀原料营养价值评定
动物蛋白原料
添加量:畜禽<5% 水产<10%
营养改进: 与豆粕,玉米蛋白
或羽毛粉搭配使用
与蛋氨酸搭配
虾粉
水分 粗蛋白 粗脂肪 粗灰分 DP DE 8.29 66.73 4.75 11.51 90.36 16.35
虾粉
优点:蛋白含量高 AA组成平衡 诱食性好
不足: 质量受季节影响 产量少
气味:纯正虾味 口味:微咸
水分 粗蛋白 粗脂肪 粗灰分 DP DE 6.99 91.22 0.04 12.94 93.04 14.66
蛋白胨
生产:畜禽副产物经酸碱 处理 优点:蛋白含量很高
蛋白填充料 不足:负面营养作用 气味:苦辣味 口味:强烈碱味
用途:多应用于水产, 特别是经济动物虾等;
添加量:<5%
进口鱼粉
水分 粗蛋白 粗脂肪 粗灰分 DP
0.5%组 0.52
±0.0259b
0.84 ±0.0141b
1.62 ±0.0535a
1%组
2%组
0.52 ±0.0107b
0.51 ±0.0179b
0.88 ±0.00676c 0.83 ±0.0219b
1.68 ±0.0242a
1.62 ±0.0311a
用途及不足
特色乳仔料 低档乳仔料 高档水产料 不足
0.75 ±0.0170c
1.50 ±0.0277b
16.35 ±0.529a
0.49 ±0.0410b
0.70 ±0.0316b
1.43 ±0.0584c
醒肽对断奶仔猪的生长性能的影响
分组
日增重 后 两 采食量 周 饲料转
化率
对照组 0.48
±0.0138a
0.77 ±0.0141a
1.63 ±0.0692a
牛肉骨粉
水分 粗蛋白 粗脂肪 粗灰分 DP DE 6.8 49.42 11.5 26.44 85.69 13.27
牛肉骨粉的使用
优点: 相对鱼粉,性价
比佳 不易氧化
不足:新鲜度差异大 质量不易控制
用途:适于各类动物 添加量:<20%
血粉
烘干猪血粉 蒸煮血粉
喷干血粉
水分 12.14 10.12
16.98
白鱼粉 肠衣粉 蛋白胨 鱼干粉 进口鱼粉 蒸煮血粉 喷干血粉 烘干血粉
肉骨粉 虾粉 酶力肽 羽毛粉 蚕蛹 国产鱼粉 鸡肉粉 国产肉粉
鱼干粉
水分(%) CP(%,DM) EE(%,DM) ASH(%,DM) DP(%) DE(Kj/g WT)
6.53
44.14
10.21
29.58
86.55
14.07
虾糠(虾头粉)
水分 粗蛋白 粗脂肪 粗灰分 DP DE
12.62 31.44 1.88 43.9 90.49 8.41
鲤鱼
80.6 4.66
虾糠(虾头粉)的使用
优点:诱食性强 富含虾青素 壳多糖
不足:蛋白含量低 性价比差 影响饲料粘性
气味:虾仁香味
口味:咸味
用途:虾蟹料,特种水产
添加量:<7%,多加对动 物无害