水产饲料原材料及添加剂
第二章水产饲料原料(精)
第二章水产饲料原料一，名词解释1，饲料：能提供饲养动物所需养分、保证健康、促进生长和生产，且在合理使用下不发生有害作用的可饲物质。
2，蛋白质饲料：指干物质中粗蛋白含量≥20%, 粗纤维含量≤18%的一类饲料。
3，能量饲料：指干物质中粗蛋白含量≤20%, 粗纤维含量≤18%的一类饲料。
4，α-淀粉：即糊化淀粉，是生淀粉经水与热作用，失去微晶结构，再经脱水干燥而得的一种易于消化吸收的淀粉。
5，维生素饲料：指工业合成或由天然原料提纯或高度浓缩的各种单一维生素制剂或由其生产的复合维生素制剂。
6，饲料添加剂：为满足特殊需要而加入的少量或微量营养性或非营养性物质。
7，预混合饲料：指一种或多种饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例配制的均匀混合物，又称添加剂预混合饲料，简称添加剂预混料。
8，载体：指用于承载微量添加剂活性成分，并改变其物理性状，保证添加剂成分能均匀分布到饲料中去的可饲物质。
9，稀释剂：指掺入到一种或多种微量添加剂中起稀释作用的可饲物质。
10，诱食剂：又称引诱剂、促摄食物质，是一类用于提高饲料适口性，引诱和促进水产动物对饲料摄食的添加剂。
二，选择题1-B，2-D，3-C， 4-D，5-A，6-B，7-A， 8-B， 9-D， 10-C，11-C， 12-D，13-A，14-A，15-B，16-C， 17-B，18-D，19-A，20-C三，填空题1，18%，60% 2，植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞生物蛋白质饲料3，土法、干法、湿法 4，瘦背病, 贫血5，黄曲霉毒素 6，硫葡萄糖甙、棉酚7，蛋氨酸 8，脂溶性维生素、水溶性维生素9，化学稳定法、包被法 10，内源酶、外源酶11，氨基酸、核苷酸、三甲胺内酯 12，乙氧基喹啉,、BHT、 BHA13，植酸磷 14，赖氨酸、蛋氨酸15，不饱和程度较高四，简答题1，影响豆饼(粕)使用效果的因素有哪些？如何避免？影响大豆饼粕使用效果的因素主要有：(1) 蛋氨酸含量较低；(2) 热处理程度不够的饼粕中含较多的胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素等抗营养因子。
水产养殖中的饲料添加剂的选择与使用
水产养殖中的饲料添加剂的选择与使用饲料添加剂在水产养殖行业中扮演着重要的角色，它不仅能够提高饲料的适口性和营养价值，还能够改善饲料的消化吸收率、增强养殖动物的抗病能力，从而提高养殖效益。
然而，由于饲料添加剂的种类繁多，选择合适的饲料添加剂并正确使用成为了水产养殖业者面临的重要问题。
本文将围绕水产养殖中的饲料添加剂的选择与使用展开讨论。
一、饲料添加剂的种类及作用在水产养殖中，常见的饲料添加剂包括抗生素、维生素、氨基酸、酶制剂、有机酸等。
不同种类的饲料添加剂具有不同的功能和作用。
1. 抗生素抗生素是常用的饲料添加剂之一，它可以预防和治疗饲料中的细菌、病毒和寄生虫等引起的疾病。
合理使用抗生素可以有效地降低养殖动物的疾病发生率，提高水产养殖的生产性能。
2. 维生素维生素在动物生长发育、新陈代谢和免疫功能等方面起着重要的作用。
适当添加维生素到饲料中，可以补充养殖动物所需的维生素，提高其免疫力，促进生长发育。
3. 氨基酸氨基酸是构成蛋白质的基本组成部分，对动物的生长发育和抗病能力有着重要的影响。
在饲料中添加适量的氨基酸，可以提高饲料的蛋白质利用率，减少蛋白质的浪费，降低养殖成本。
4. 酶制剂酶制剂是一种可以改善饲料消化吸收率的添加剂。
它可以分解饲料中的复杂碳水化合物、脂肪和蛋白质，使其更容易被动物吸收利用，提高饲料的利用效率。
5. 有机酸有机酸具有抗菌、酸化防腐和调节肠道微生态平衡等功能。
适量添加有机酸到饲料中，可以改善消化道环境，促进饲料消化吸收，减少疾病的发生。
二、饲料添加剂的选择原则在选择饲料添加剂时，应根据具体的养殖对象、养殖环境和产业要求等综合因素进行考虑。
以下是一些常见的饲料添加剂选择原则：1. 安全性饲料添加剂的安全性是首要考虑的因素。
选择添加剂时，应确保其能够达到国家相关法规的要求，无毒副作用，并通过严格的质量控制体系保证其质量安全。
2. 有效性添加剂的有效性是评价其质量的重要指标。
在选择饲料添加剂时，应考虑其对养殖动物生产性能的改善效果，如增重速度、饲料转化率等指标。
水产养殖中的鱼类饵料与饵料添加剂
水产养殖中的鱼类饵料与饵料添加剂水产养殖业是一项重要的经济产业，其中养殖鱼类是最主要的养殖对象之一。
而鱼类饵料与饵料添加剂作为水产养殖过程中不可或缺的部分，对于鱼类的生长和健康起着至关重要的作用。
本文将介绍水产养殖中常见的鱼类饵料和饵料添加剂，并探讨其对养殖鱼类的影响。
一、常见的鱼类饵料类型1. 活饵：活饵是水产养殖中常见的饵料类型之一。
它通常由小型水生生物，如浮游动物、水虫等组成。
活饵能够提供鱼类所需的蛋白质和营养物质，并能够模拟天然环境中的食物链，促进鱼类的正常生长。
2. 干饵：干饵是水产养殖中另一种常见的饵料类型。
干饵一般是制成颗粒状或粉状，方便鱼类食用。
干饵的成分多样，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪等，可以根据养殖鱼类的需求进行调配。
同时，干饵具有保存期长、易储存、方便运输等优点，被广泛应用于水产养殖业。
二、饵料添加剂的种类和作用1. 维生素类：维生素是饵料添加剂中常见的一类。
它们可以提供鱼类所需的各种维生素，维持其正常的生理功能，促进生长发育。
常见的饵料添加剂维生素有维生素A、维生素B、维生素C等。
2. 草酸盐类：草酸盐是一种常见的饵料添加剂，主要用于调节鱼类的酸碱平衡。
水体的酸碱度对鱼类的生长和健康有重要影响，添加适量的草酸盐可以维持水质的稳定性，促进鱼类的健康生长。
3. 抗生素类：抗生素类饵料添加剂主要用于预防和治疗鱼类的疾病。
在水产养殖过程中，鱼类容易受到细菌、寄生虫等的感染，使用抗生素类饵料添加剂可以有效地控制和预防疾病的传播，保障养殖鱼类的健康。
4. 酶制剂类：酶制剂可以促进鱼类对饵料中的营养物质的吸收和消化。
在水产养殖过程中，鱼类对饵料的消化能力有限，添加酶制剂可以提高鱼类对饵料中养分的利用率，减少浪费。
三、饵料和饵料添加剂对鱼类的影响1. 生长和发育：合理使用适宜的饵料和饵料添加剂可以促进鱼类的生长和发育。
不同种类的养殖鱼类对饵料和饵料添加剂的需求不同，因此选择合适的饵料和饵料添加剂对养殖效果至关重要。
水产养殖中的养殖鱼类的饵料种类与饵料添加剂
水产养殖中的养殖鱼类的饵料种类与饵料添加剂水产养殖业一直以来都是人类获取海洋资源的重要方式之一。
在水产养殖中，养殖鱼类的饲养管理是一个至关重要的环节。
饵料作为饲养鱼类的主要食物来源，其种类和添加剂的选择对于养殖效果有着重要的影响。
本文将介绍水产养殖中常用的饵料种类和饵料添加剂。
一、饵料种类1. 干饵料干饵料是水产养殖中最常用的饵料之一。
它可以分为粉状、颗粒状和块状等不同形态。
其中，粉状饵料适用于小型鱼类的饲养，颗粒状饵料适用于中型鱼类的饲养，而块状饵料则适用于大型鱼类的饲养。
干饵料可以长时间保存，对于养殖场的管理和使用非常方便。
2. 油饵料油饵料主要是指富含油脂的饵料。
经常使用的油饵料有鱼粉、虾粉、沙丁鱼油等。
这些饵料富含蛋白质和脂肪，可以提供养殖鱼类所需的能量和营养物质。
同时，油饵料还可以增加饵料的诱食性，提高鱼类的摄食量。
3. 活饵料活饵料是指养殖场中培养的活体饵料，如蚯蚓、虫子、小型甲壳类动物等。
这些活饵料对于鱼类的生长和发育非常有益，可以提供多种维生素和矿物质。
同时，活饵料的活动性可以刺激鱼类的摄食欲望，提高饲料的利用率。
二、饵料添加剂除了选择合适的饵料种类，饵料添加剂的使用也是水产养殖中的重要环节。
下面将介绍几种常用的饵料添加剂：1. 维生素类维生素是鱼类所需的微量营养物质，对于鱼类的生长和免疫力都有着重要的作用。
常见的维生素类添加剂有维生素C、维生素E等。
正确添加维生素可以提高鱼类的免疫力，预防疾病的发生。
2. 抗生素类抗生素类添加剂主要用于预防和治疗养殖鱼类的疾病。
抗生素可以有效杀灭细菌和病原微生物，降低养殖鱼类发生疾病的风险。
然而，过度使用抗生素可能导致细菌耐药性的产生，因此需要谨慎使用。
3. 颜色剂颜色剂是饵料添加剂中的一种，用于改变养殖鱼类的体色。
一些养殖鱼类的体色对于市场需求有一定的要求，因此添加适量的颜色剂可以提高养殖鱼类的商品价值。
4. 自然生长素类自然生长素类添加剂是一种天然的激素类物质，可以促进鱼类的生长和发育。
九种鱼类饲料配方
2023-11-06•配方一：草鱼饲料配方•配方二：鲤鱼饲料配方•配方三：鲫鱼饲料配方目录•配方四：鲢鱼饲料配方•配方五：鳙鱼饲料配方•配方六：罗非鱼饲料配方•配方七：黑鱼饲料配方•配方八：鲈鱼饲料配方目录•配方九：鳊鱼饲料配方01配方一：草鱼饲料配方原料组成添加剂包括维生素、矿物质和其他必需营养素草粉提供纤维和营养素豆粕提供蛋白质和脂肪玉米粉提供能量和碳水化合物鱼粉提供高质量蛋白质和矿物质配方比例鱼粉：25%豆粕：20%添加剂：5%草粉：15%玉米粉：35%营养成分蛋白质：25%脂肪：15%纤维：10%矿物质：5%维生素：5%02配方二：鲤鱼饲料配方原料组成鱼粉（蛋白含量60%）：提供高质量的蛋白质和矿物质。
麦麸（蛋白含量12%）：提供纤维和部分矿物质。
绿色饲料（如菠菜、甜菜等）：提供维生素和矿物质。
玉米面（蛋白含量12%）：提供能量和蛋白质。
豆粕（蛋白含量40%）：提供蛋白质和部分脂肪。
酵母（蛋白含量50%）：提供蛋白质、维生素和矿物质。
010203040506配方比例01玉米面：30%02鱼粉：20%03豆粕：15%04麦麸：10%05酵母：10%06绿色饲料：15%营养成分010*******粗蛋白含量：35%粗脂肪含量：8%粗纤维含量：4%矿物质含量：2%维生素含量：适量03配方三：鲫鱼饲料配方作为优质蛋白质来源，提供大量必需氨基酸。
原料组成鱼粉富含蛋白质和油脂，提供营养和能量。
豆粕富含蛋白质和纤维，有助于维持肠道健康。
菜粕原料组成玉米面富含纤维，有助于维持肠道健康和消化。
麦麸矿物质维生素01020403提供必需的维生素，如维生素A、D等。
提供能量和碳水化合物，促进生长。
提供骨骼健康所需的钙、磷等矿物质。
•鱼粉：20%•豆粕：30%•菜粕：15%•玉米面：20%•麦麸：10%•维生素：5%营养成分总磷：≥0.8%钙：≥1%粗纤维：≤10%粗蛋白质：≥35%粗脂肪：≥10%04配方四：鲢鱼饲料配方原料组成作为主要蛋白质来源，提供鲢鱼所需的氨基酸和微量元素。
九种鱼类饲料的配方
汇报人：日期:CATALOGUE 目录•配方一：草鱼饲料•配方二：鲢鱼饲料•配方三：鳙鱼饲料•配方四：鲤鱼饲料•配方五：鲫鱼饲料CATALOGUE目录•配方六：罗非鱼饲料•配方七：鳊鱼饲料•配方八：青鱼饲料•配方九：鲮鱼饲料01配方一：草鱼饲料稻草粉：30%玉米粉：25%麦麸：20%豆粕：15%鱼粉：5%骨粉：3%矿物质预混料：1%粗脂肪：4%粗纤维：10%总磷：0.8%钙：1.5%粗蛋白：25%营养成分用法用量将以上原料混合均匀，加入适量的水，制成团块或颗粒饲料。
用量草鱼体重的1-3%，每天投喂2-3次。
02配方二：鲢鱼饲料鱼粉：25%豆粕：25%棉粕：15%玉米蛋白粉：10%菜粕：8%预混料：8%02磷酸二氢钙：1%03食盐：1%1 2 3粗蛋白：≥30%粗脂肪：≥4%粗纤维：≤13%≥1.8%钙≥0.8%总磷≥2.5%赖氨酸≥0.6%蛋氨酸用法用量用法将以上原料按照比例混合，搅拌均匀后制成颗粒饲料或团状饲料。
用量根据鲢鱼的生长阶段和摄食量进行投喂，建议每天投喂量占鱼体重的3%-5%。
03配方三：鳙鱼饲料01鱼粉：25% 02豆粕：15% 03菜粕：10%玉米淀粉：10%矿物质：5%维生素预混料：5%鱼油：10%粗脂肪：15%粗蛋白：35%粗纤维：3%总磷：1.2%营养成分0103020405钙：1.5%作为鳙鱼的饲料，可采用投喂方式，每天2-3次。
建议每天每公斤鱼体重投喂100-150克饲料。
用法用量用量用法04配方四：鲤鱼饲料原料组成鱼粉麦麸提供高质量蛋白质提供粗纤维和矿物质玉米粉豆粕预混料提供能量和粗纤维提供蛋白质和脂肪包括维生素、矿物质和其他添加剂营养成分粗蛋白：45%粗脂肪：15%粗纤维：10%矿物质：5%用法用量用法将饲料加水搅拌均匀后，直接投喂给鲤鱼用量建议每天投喂量约为鱼体重的3-5%左右，根据实际情况调整05配方五：鲫鱼饲料•鱼粉：25%•豆粕：20%•菜粕：15%•次粉：10%•玉米面：10%•麦麸：10%•预混料：10%原料组成营养成分粗蛋白：35%粗脂肪：6%01040203钙：1.5%粗纤维：8%直接投喂或加水搅拌后投喂用法说明本配方适合鲫鱼各生长阶段的营养需求，可促进鱼体生长、提高饲料利用率和降低养殖成本。
水产饲料原料常识
水产饲料原料常识鱼粉主要粘合剂--α-淀粉辅助粘合剂诱引性物质助消化物质保肝健胆物质鱼粉1、美国海鲜（AMERICAN SEAFOOD）工船白鱼粉用美国工船队在北太平洋捕捞的狭鳕为原料，在工船上加工而成的鱼粉，又称工船白鱼粉，这种鱼粉的特点是：①新鲜度高、粘弹性好②蛋白质含量高、氨基酸平衡，饲料效率高③质量稳定、嗜口性强，可以作为优质鱼粉与其它鱼粉搭配生产白仔、黑仔等高档饲料，是国内饲料界公认的质量最好的工船白鱼粉。
但是，也有少数美国工船用鱼肉生产的蛋白在70％以上的鱼粉颜色偏深，部分饲料厂家不太喜欢使用，其实这种鱼粉营养成份与其它鱼粉没有区别，再加上它粗蛋白含量高，价格相宜，对降低代加工饲料和自配料成本有一定作用。
与使用大头鳕（HOKI）为原料的新西兰鱼粉相比，美国海鲜鱼粉是使用狭鳕（ALASKA POLLACK）作原料的，它的营养组成更适合鳗鱼的需要，饲料效率更高，再加上它优良的设备和管理，绝无掺假掺杂，是饲料厂可以安心使用的优质鱼粉。
新西兰有些鱼粉掺杂不能消化的羽毛粉，以提高粗蛋白含量，但由于羽毛粉极难消化，再加上羽毛粉的赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、组氨酸等鳗鱼必须营养成份过低，会大大降低饲料效率，甚至引起鳗鱼营养障碍性病变。
白鱼粉和羽毛粉氨基酸组成对照2、AUSTRAL超级蒸汽烘干鱼粉该鱼粉是精选的南美超级红鱼粉之一。
它的色泽比白鱼粉略深，但比一般的智利蒸汽烘干鱼粉要淡些，气味浓香、蛋白66.8%、粘弹性适中、品质新鲜、氨基酸平衡，是不可多得的南美超级蒸汽烘干鱼粉。
去年这种红鱼粉的价格高达800美元/吨，C&/F中国口岸价（福州），人民币在7000元/吨上下，今年由于4月5日开捕后南美洲的渔获量大，鱼粉产量很高，超级蒸汽烘干鱼粉价格大幅下跌，从$700-800/吨（到岸价）跌到现在的500美元/吨上下。
在台湾、日本鳗饲料的配方中大量使用这种鱼粉，以求降低原料成本。
现在国内许多大厂也都在鳗料里添加了10-30%的这种鱼粉，实践结果对养殖效果没有不良影响。
水产养殖贴士--水产饲料动植物原料概要
水产养殖贴士水产饲料动植物原料概要1、动物性饲料原料动物性饲料是指用水产制品、畜禽类屠宰后制品与乳制品。
其特点是营养丰富，消化率高。
蛋白质含量高，氨基酸组成好，含磷、钙高，并富含B族维生素和微量元素。
在配合饲料的配方组成中一般占3％～8％。
〔1〕鱼粉鱼粉有白鱼粉和褐鱼粉两种。
白鱼粉用鲽、狭鳕、无须鳕等鱼制成，色淡，呈肉松状，具有特殊的清香气味，粗蛋白含量高达60％～70％，脂肪含量8％～9％，是鱼粉中最好的品种。
褐鱼粉用鲐、鲹、鲱和沙丁鱼等制成，褐色，粗蛋白含量54％～72％，脂肪含量8％左右，是最多使用的鱼粉。
我国制订的饲料鱼粉标准，鱼粉的质量可分为4级。
鱼粉的感官指标如下表(3-4)：表3-4 鱼粉的感官指标鱼粉的理化指标如下表(3-5)：表3-5 鱼粉的理化指标无论是白色鱼粉或褐色鱼粉，都应该是无公害的，都要达到以下安全卫生限量指标,见表3-6。
表3-6 鱼粉的安全卫生限量鱼粉质量的好坏应考虑以下各项指标：①胃蛋白酶消化率：一般胃蛋白酶消化率在93％以上就为优质鱼粉。
②新鲜度指标：鱼粉新鲜度至关重要，优质白鱼粉的挥发性盐基氮(VBN)含量为40～80毫克／100克，含量越高，新鲜度愈差。
一般鱼粉要求酸价(AV)低于20单位，过氧化物价(POV)低于10单位，丙二醯硫脲(TBA)低于20单位。
在评定时以其4项指标检测值的总和来确定，总值越低，鱼粉就愈新鲜。
新鲜度指标总值0～100，新鲜度等级评为“良好〞，201～300评为“尚可〞，401以上评为“不良〞。
③组胺含量：鱼肉中的组氨酸经细菌分解产生组胺。
鱼粉中组胺含量为0～300毫克/千克，变动较大。
鱼粉组氨含量高，则质量差。
褐鱼粉与白鱼粉相比较，两者蛋白质与必需氨基酸含量相差无几，但前者的粗脂肪、水分与新鲜度指标却比后者高得多，褐鱼粉组氨含量也高于白鱼粉。
用褐鱼粉配制饲料，适口性与消化吸收率均比白鱼粉差。
〔2〕血粉血粉用畜禽的鲜血制成。
用全血生产的有蒸煮干燥血粉、喷雾干燥血粉、膨化干燥血粉、发酵血粉；将血中血浆分离后，将红血球破膜制成的血粉为血浆分离血粉。
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二、饲料原料的分类
L.E.Harris根据饲料的营养特性将饲料分 为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量 饲料、蛋白质补充料、矿物质饲料、维 生素饲料、饲料添加剂
二、饲料原料的分类
（一）粗饲料 ( forage roughage) 指饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18％，以风干物 为饲喂形式的饲料，如干草类、农作物秸秆等。 （二）青绿饲料 (pasture range plants and fed as green) 天然水分含量在60％以上的青绿牧草、饲用作 物、树叶类及非淀粉质的根茎、瓜果类。 （三）青贮饲料 (silage) 以天然新鲜青绿植物性饲料为原料，在厌氧条件下，经 过以乳酸菌为主的微生物发酵后条制成的饲料，具有 青绿多汁的特点，如玉米青贮。 （四）能量饲料 (energy feeds) 饲料干物质中粗纤维含量小于18％,同时粗蛋白 质含量小于20％的饲料称为能量饲料，如谷实类、麸 皮、淀粉质的根茎、瓜果类。
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二、次粉
小麦次粉是以小麦为原料磨制各种面粉后获 得的副产品之一，比小麦麸营养价值高。由于加 工工艺不同，制粉程度不同，出麸率不同，所以 次粉成分差异很大。因此，用小麦次粉作饲料原 料时，要对其成分与营养价值实测。 (一)次粉的营养组成和在饲料中营养特性： 1、淀粉含量<标准淀粉 ２、蛋白质含量主要依赖于小麦品种 (二)水产动物对次粉的利用特点：消化率较高 (三)次粉在饲料中应用注意的问题： 用量最大，在做饲料配方时，差多少就添多少。
二、饲料原料的分类
（五）蛋白质补充料 (protein supplements) 饲料干物质中粗纤维含量小于18％,而粗蛋白质含量大于或等于 20％的饲料称为蛋白质补充料，如鱼粉、豆饼（粕）等。 （六）矿物质饲料 (minerals) 可供饲用的天然矿物质、化工合成无机盐类和有机配位体与金属离 子的螯合物。 （七）维生素饲料 (Vitamins) 由工业合成或提取的单一种或复合维生素称为维生素饲料，但 不包括富含维生素的天然青绿饲料在内。 （八）饲料添加剂 (feeds additive) 为了利于营养物质的消化吸收，改善饲料品质，促进动物生长和 繁殖，保障动物健康而掺入饲料中的少量或微量物质称为饲料添 加剂，但不包括矿物质元素、维生素、氨基酸等营养物质添加剂
三、油脂
（一）油脂类型 （二）营养特性 （三）油脂对鱼类的饲用价值 （四）水产动物对油脂的消化特点 （五）油脂的贮存
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（一）油脂类型
1、动物油脂 是指用家畜、家禽和鱼体组织（含内脏） 提取的一类油脂。其成分以甘油三酯为主，另含少量的不皂 化物和不溶物等。动物油脂中脂肪酸主要为饱和脂肪酸，但 鱼油有高含量的不饱和脂肪酸。
(四)水产动物消化特点
水产动物对其消化受其饱和度和碳链的长短 的影响： １、油脂中含的不饱和键越多，油脂的消化率 越高； ２、同一饱和度条件下，碳链越长消化率低； ３、油脂被氧化的程度越高，其可利用程度就 越差。
第二节
蛋白性饲料
蛋白质饲料：是指饲料中干物质中粗纤维 含量少于18%而粗蛋白含量大于20%的饲 料。 由于鱼、虾类饲料的特点是高蛋白低糖类， 因而蛋白质饲料在鱼、虾饲料配方中的用 量一般都在40%以上，高的可达80%。
第一节 饲料原料的概念和分类 第二节 能量饲料 第三节 蛋白性饲料 第四节 矿物质饲料
1
一、饲料原料的概念
饲料:是饲养动物的物质基础，凡是能为饲 养动物提供一种或多种营养物质的天然物 质或其加工产品，使它们能正常生产、繁 殖和生产各种动物产品的物质。饲料原料 的绝大部分来自植物，部分来自动物、矿 物和微生物。
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(二)营养特性
1、油脂是高热能来源（油脂蕴含很高的能量）；
Hale Waihona Puke 2、油脂是必需脂肪酸的重要来源之一 ；
3、油脂具有额外热能效应 ；
4、油脂能促进色素和脂溶性维生素的吸收 。
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（三）油脂对鱼类的饲用价值
1、 给鱼类补饲油脂，可节省鱼类对蛋白质 的需要量。 2、给鱼类补饲油脂，还能提供必需脂肪 酸和磷脂等。 油脂在不同鱼类饲粮中的适宜添加量如下： 罗非鱼10%； 鲤鱼5%～10%； 团头鲂3.6%。 长吻鮠、虹鳟、斑点叉尾鮰 青鱼4.5%～6.0%； 约 12% 。 草鱼4.5%；
第二节
一、小麦 二、次粉 三、油脂
能量饲料
6
第二节
能量饲料
能量饲料是指干物质中粗纤维＜18%，粗蛋白＜20%的 一类饲料，如谷实类，此外包括含能量极高的饲用油 脂。能量饲料的主要营养成分是可消化糖类，而粗蛋 白含量很低。 鱼、虾类饲料的特点是高蛋白、低能量，而且对糖 类的利用率较低,所以能量饲料在鱼、虾饲料中的用量 很低,但能量饲料仍然是鱼、虾饲料配方中用量仅次于 蛋白质饲料的一类重要原料，其含量约占配方的1045%，肉食性鱼类和虾类用量较少，而草食性、杂食性 鱼类用量较高。
2、植物油脂 这类油脂是从植物种子中提取而得，主要 成分为甘油三酯，另含少量的植物固醇与蜡质成分。大豆油、 菜籽油、棕榈油等是这类油脂的代表。植物油脂中的脂肪酸 主要为不饱和脂肪酸。 3、饲料级水解油脂 这类油脂是指制取食用油或生产肥 皂过程中所得的副产品，其主要成分为脂肪酸。 4、粉末状油脂 对油脂进行特殊处理，使其成为粉末状。 这类油脂便于包装、运输、贮存和应用。
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一、小麦
(一)营养特点： １、粗蛋白质含量居谷实类之首位，一般达12%以上，但必 需氨基酸尤其是赖氨酸不足，因而小麦蛋白质品质较差。 ２、无氮浸出物多，在其干物质中可达75%以上。粗脂肪含 量低（约1.7%），这是小麦能值低于玉米的主要原因。 ３、矿物质含量一般都高于其他谷实，磷、钾等含量较多， 但半数以上的磷为无效态的植酸磷。 ４、小麦中非淀粉多糖（NSP）含量较多，可达小麦干重6% 以上。小麦非淀粉多糖主要是阿拉伯木聚糖，这种多糖 不能被动物消化酶消化，而且有粘性，在一定程度上影 响小麦的消化率。 （二）小麦的饲用价值 小麦所含淀粉较软，而且又具粘性，故小麦及其次 粉用作鱼类饲料的效果优于其他任何谷实。因此，小麦 是鱼类能量饲料的首选饲料。