葡萄生长过程
葡萄生长时间表
葡萄生长时间表
葡萄生长周期为伤流期、萌芽期、新梢生长期、开花期、浆果生长期、浆果成熟期、落叶期、休眠期。
萌芽生长期约40天，开花期5-14天，浆果生长期35-60天(早熟品种)，60-80天(中熟品种)，80天以上(晚熟品种)，浆果成熟期20-30天，落叶期30-110天，休眠期130-200天。
1.葡萄生长周期1。
伤流期:指从树液流动到芽萌发的时间(当地温度上升到7-9℃树液开始流动)。
2.萌芽期:指从萌芽到叶片开始的时间(当温度上升到10-12时)℃开始萌芽)。
3.新梢生长期:指从萌芽到新梢停止生长的时间(当温度升至20时℃左右开花)。
4.开花期:指从开始开花到谢花的时间。
5.浆果生长期:指从子房扩大到浆果着色前的时间。
6.浆果成熟期:指果实开始软化至果实完全成熟的时期。
7.落叶期:指浆果成熟至叶片黄化脱落的时间。
8.休眠期:指树液从落叶到第二年流动的时间。
2、葡萄各生长周期的时间1。
萌芽生长期一般在40天左右。
2.开花期一般在5-14天左右。
3.浆果生长期与品种有关。
早熟品种一般为35-60天，中熟品种60-80天，晚熟品种80天以上。
浆果成熟期一般在20-30天左右。
5.落叶期一般在30-110天左右，具体时间与品种有关。
6.休眠期一般在130-200天左右，具体时间与区域有关。
【葡萄种植技术】葡萄果实的生长过程有什么特点？
【葡萄种植技术】葡萄果实的生长过程有什么特点？葡萄浆果的生长过程分为几个时期，葡萄果实生长习性是怎么样？葡萄从发芽到果实成熟需要多少天，影响葡萄果实成熟的因素有哪些？以下就作简单介绍，供网友们参考。
一、葡萄果实生长过程葡萄从开花坐果开始，浆果迅速膨大，一般经历下述三个时期。
第一期（第一次迅速生长期）：在开花期以后，浆果果皮和种子迅速生长。
此时果肉很硬，含酸量增加很快，种皮尚未硬化。
此时期大约需持续1个月左右。
第二期（生长停滞期、硬核期）：葡萄浆果生长几乎停止，种皮开始迅速硬化，浆果酸度逐渐达到最高水平，并开始积累糖分。
此时期约持续2～4周。
无核葡萄品种没有种核，但也存在生长停滞期，只是不太明显或持续时间稍短而已。
一般早熟葡萄品种这一时期的持续时间也较短。
第三期（第二次迅速生长期）：第二期结束和第三期开始的交界时期称为始熟期。
该期的标志是：着色品种浆果开始着色，白色品种浆果果皮的绿色减退、变浅、变黄；果肉开始变软。
始熟期后，浆果迅速膨大，体积和重量的增加一般小于第一期。
浆果的含糖量迅速增加，含酸量迅速下降，果肉软化，逐渐表现出品种固有的色泽和香味。
此期大约需半个月至2个月时间。
二、影响葡萄果实成熟期的因素1、品种：葡萄浆果成熟期是品种的重要特性。
早熟葡萄品种从萌芽到浆果成熟约需110～130天，中熟品种约130～150天，晚熟品种在150天以上。
从葡萄浆果开始成熟到完全成熟所持续的时间，早熟品种约需20～30天，晚熟品种约50～60天。
2、气温：白天较高的温度（20～30℃），夜间较低的温度，有利于葡萄浆果含糖量的迅速增加。
如白天温度过高或过低，夜间温度高，昼夜温差小，都不利于浆果糖分积累和着色，导致葡萄果实成熟延迟和品质下降。
3、光照：不同葡萄品种在成熟期对光照的要求有较大差异。
葡萄浆果需要阳光直接照射才能充分着色的称为直光着色品种，如粉红、黑汉、玫瑰香、皇帝、苏丹玫瑰等。
不需要直射光，在充足的散射光条件下也能正常着色的品种称为散光着色品种，如康拜乐、玫瑰露、红香水、康可等。
葡萄种植多长时间结果
葡萄种植多长时间结果葡萄种植的时间结果因种植目的、品种、栽培管理等因素的不同而有所差异。
一般而言，从葡萄的种植到结果的时间需要经历不同的阶段。
下面将分别介绍葡萄的栽培过程和结果的时间。
一、葡萄种植的不同阶段1. 葡萄的萌芽期：葡萄种子经过一段时间的休眠后，当环境温度适宜时会开始萌发。
一般在气温达到10-12时，葡萄种子开始发芽，从发芽到葡萄苗出土需要10-15天左右。
这个过程一般出现在春季。
2. 葡萄的生长期：葡萄苗出土后，进入生长期。
在这个阶段，葡萄苗会长出茎和叶，并进行光合作用。
葡萄的生长速度与光照、温度、土壤湿度等环境因素有关。
一般来说，从葡萄苗出土到茎长出第一对真叶需要1-2周的时间。
3. 葡萄的修剪期：在葡萄生长一段时间后，需要进行修剪来控制葡萄植株的生长和形态。
修剪期一般在秋季葡萄收获后的一个月左右进行。
修剪的目的是为了促使葡萄产生侧芽，侧芽长出后会形成新的葡萄枝条和果穗。
4. 葡萄的开花期：葡萄的开花一般在春季的4-5月份。
当环境温度适宜时，葡萄植株会开出一簇簇小花。
花期一般持续1-2周，花朵的结构为雄蕊和雌蕊，需要通过风力或昆虫的传粉才能结实。
5. 葡萄的结果期：葡萄花授粉结实后，果实开始慢慢成长。
果实的发育过程可以分为初生果期、膨大期、成熟期。
初生果期一般持续1-2周，果实开始从花朵中长出来；膨大期则是果实逐渐膨大成熟的阶段，这个过程持续时间较长；最后是果实的成熟期，葡萄的果皮会渐渐变色，糖度和味道也会逐渐增强。
二、葡萄种植时间的差异1. 品种差异：不同品种的葡萄生长周期不同，有些品种的生长周期较短，从种植到结果可能只需要数月；而有些品种的生长周期较长，可能需要一年甚至数年的时间才能结果。
2. 栽培管理差异：不同的栽培管理方法，包括施肥、浇水、修剪等，可以影响葡萄的生长和结果时间。
合理的栽培管理可以促进葡萄的快速生长和结果，而不当的管理可能会延长葡萄的生长周期。
3. 气候条件差异：不同气候条件下的葡萄生长也有差异。
请问葡萄的生长周期是多久
请问葡萄的生长周期是多久？
葡萄的生长周期因品种、当地气候条件、土壤状况和管理技术等因素而有所不同。
一般来说，葡萄的生长周期可以分为以下几个阶段：
1.幼苗期：从栽种到第三年，这个阶段是葡萄植株发育成型的阶段，通常需要三年才能形
成完整、健康的枝干。
在这个阶段，主要要做好水分和养分的供应，为后期的结果做好准备。
2.结果期：从第四年到第八年，这个阶段是葡萄长出果实的阶段，每年都会有丰收。
在这
个阶段，主要要注意施肥、修剪、浇水、防治病虫害等工作。
3.成熟期：从第九年开始，葡萄树进入稳定的生产期，产量和品质都会达到最佳状态。
在
这个阶段，重点是保持树势稳定，防止衰老和更新复壮。
此外，葡萄的生长过程还有萌芽期、花期等阶段。
萌芽期一般在春季的三月底四月初，花期在六月初。
在葡萄的生长周期内，一定要给予植株充足的养分，保证有充足的养分来进行开花结果，否则就会影响产量。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询农学专家或葡萄种植户。
葡萄的生长过程及生长条件
葡萄的生长过程及生长条件葡萄是一种常见的果树，生长过程分为萌芽期、生长期、果实生长期、成熟期等不同阶段。
下面将详细介绍葡萄的生长过程以及生长条件。
第一阶段是萌芽期，一般在春季开始。
葡萄藤从休眠状态中苏醒，开始生长新枝。
此时，需注意保护它们免受低温和霜冻的伤害。
第二阶段是生长期，从萌芽期到果实开始成熟的过程。
在这个阶段里，葡萄藤生长快速，需要充足的阳光、水分和养分。
同时，保持适度的温度和湿度也是很重要的，以确保葡萄良好地生长和发育。
第三阶段是果实生长期。
在这个阶段里，葡萄果实逐渐膨大。
它们需要充足的阳光、水分和营养物质，特别是氮、磷和钾等肥料。
此外，适度的温度和湿度也对果实生长起着重要作用。
果实生长期同样需要注意病虫害的防治，以保证果实的质量和数量。
最后一个阶段是成熟期。
葡萄成熟的时间因品种和气候条件而异。
成熟期的葡萄果实颜色变为暗紫色或深红色，果实表面涂层薄薄的白色霜状物。
此时，果实含糖量达到高峰，风味变得更甜。
此时，葡萄应及时收获，以免过度成熟或落果。
1.气候条件：葡萄适合温暖和宜人的气候，理想的生长温度为15-30摄氏度。
夏季温暖、阳光充足的地区对葡萄生长有利。
2.光照条件：葡萄需要充足的阳光照射才能进行光合作用。
因此，选择种植场地时应避免阴暗或半阴暗的地方。
3.土壤条件：葡萄喜欢pH值在6.0到6.5之间的中性或微酸性土壤。
土壤质地应疏松，具有良好的排水性和透气性。
同时，葡萄生长需要一定的营养物质，如有机质、氮、磷和钾等。
4.水分条件：葡萄需要适量的水分来维持生长。
一般来说，生长期需要足够的水分来确保葡萄藤生长健康，但成熟期时则要逐渐减少水分，以促进果实的糖分积累。
5.病虫害防治：葡萄容易受到一些病虫害的侵害，如葡萄黑腐病、粉霉、红蜘蛛等。
因此，定期喷洒合理的农药和做好病虫害预防是确保葡萄生长的必要措施。
总之，葡萄的生长过程需要适宜的环境和合理的管理。
只有在适宜的生长条件下，葡萄才能健康生长、发育和成熟。
关于葡萄的生长过程和科普
关于葡萄的生长过程和科普葡萄是一种美味且多用途的水果，其生长过程涉及多个阶段，同时蕴含着丰富的科学知识。
以下是葡萄的生长过程和科普：1.生长阶段：种子期（播种）：葡萄生长的第一阶段是播种。
葡萄种子被放置在适当的土壤中，通常在春季开始。
播种后，种子慢慢发芽，根系开始生长。
幼苗期（发芽至苗期）：发芽后，葡萄进入了幼苗期。
此时，葡萄的嫩叶开始展开，形成小苗。
这一阶段需要充足的阳光和适量的水分，以保障植株的生长。
生长期（苗期至结果期）：在生长期，葡萄植株迅速发展。
叶片扩展，茎木增长，藤蔓开始延伸。
这个阶段需要合适的温度和光照条件，以促使植株充分吸收养分。
结果期（花期至成熟期）：在结果期，葡萄植株开始开花。
花后，葡萄开始结成小果实。
这时，植株需要更多的水分和养分来支持果实的生长。
葡萄的颜色逐渐变化，表示它们正在变得更加成熟。
成熟期（采摘）：成熟期是葡萄的收获时间。
葡萄的颜色达到最鲜艳的阶段，果实饱满而多汁。
这时，葡萄可以被采摘，成为美味的水果或用于酿造葡萄酒。
2.科普知识：气候和土壤：葡萄生长的最佳气候为温暖而阳光充足的地区。
它们对土壤的要求较高，喜欢疏松、排水良好的土壤，酸碱度适中。
栽培和修剪：葡萄需要经常修剪，以保持植株的形状和促使葡萄藤的生长。
定期的栽培和修剪有助于提高产量和果实的质量。
水分和养分：葡萄需要充足的水分来支持生长和果实的发育。
在干旱地区，灌溉是必不可少的。
此外，葡萄还需要适量的养分，如氮、磷和钾。
病虫害防治：葡萄容易受到一些病虫害的侵扰，如葡萄蛾、霜霉病等。
合理的防治措施包括喷洒农药、定期检查植株等。
葡萄的用途：葡萄不仅是一种美味的水果，还是酿造葡萄酒的主要原料之一。
此外，葡萄还可以制作葡萄干，富含维生素和抗氧化物质，对人体健康有益。
通过了解葡萄的生长过程和科普知识，我们能更好地理解如何在不同阶段提供适当的护理和管理，以确保葡萄植株健康地成长，产出优质的果实。
葡萄的生长过程
葡萄的生长过程萌芽：在北半球每年的三月底四月初，葡萄树就会开始发芽。
此时葡萄农就必须进行第一次的犁土和除草，以便通气和吸收雨水。
另外去除病虫害的工作也要开始进行，并持续到七月底。
然后葡萄叶和枝蔓也跟着成长起来，稍后在葡萄蔓上将会长出花絮。
开花：大部分的葡萄花都是雌雄同株的，开花的时间大约在六月初左右。
花很细小，呈白色。
在开花的季节，葡萄农开始捆绑和整理枝叶使日照效果更佳。
多余的枝叶也会被去除，以免浪费养分。
结果：在开花期间，如果枝叶生长过快或者日照不足，使叶子无法给葡萄花提供足够养分，就会出现落花现象，影响葡萄的收成。
顺利授粉的子房将会在六月底七月初结成葡萄。
这时如果枝叶长得太茂盛，就必须作修剪，以免葡萄不能获得足够的养分。
此外，为了让葡萄接受比较多的阳光，葡萄农会整理抬高枝叶，葡萄也因为通风较好比较不会感染疾病。
成熟：到了八月底九月初，葡萄就将进入成熟期了，枝叶生长逐渐停止，藤蔓开始木化成较硬的葡萄藤，葡萄树的糖份输送到葡萄，使葡萄的糖份含量开始升高。
这时，葡萄的酸含量跟着降低。
此外葡萄中的酚类物质和香味物质也会跟着增多。
收采：到了九月底十月初，当葡萄的糖份不再增加时，表示葡萄已成熟可以收采。
随着每年气候的改变，葡萄的成熟度是影响葡萄酒品质的重要因素。
通常干热的天气预示该年葡萄将达到很好的成熟度，会是一个好年份。
葡萄的收采将延续至十月中，只有极少数制造贵腐白酒的葡萄会延续至十一月份。
葡萄收成时因为必须较多的人手，常常召集左邻右舍、亲朋好友、全家大小一起采收。
每年此时产酒区常散布着既忙碌但又热闹愉快的气氛。
近年来机器已经开始逐渐取代人工采收葡萄，不过，尽管机器的设计较以往进步许多，但效果仍然比不上手工采摘的方式。
无论如何，葡萄采收的原则是要能保持葡萄的完整健康不受污染，特别是白葡萄容易氧化，采摘时须加倍小心。
剪枝：从十一月起，葡萄叶开始变黄掉落。
冬天，寒冷地区的葡萄农必须将土盖于树根以防葡萄树冻死。
最新观察葡萄生长过程日记精选4篇
最新观察葡萄生长过程日记精选4篇我在家的小院里种了一棵葡萄，每天放学后，我都会去小院里观察它。
葡萄刚长出来的叶子是浅绿色的，过了几天，叶子慢慢地长大，就变成深绿色了。
那些叶子绿的那么新鲜，看着非常舒服。
一阵风吹来，一墙的叶子就跳起舞来，真好看！葡萄跟爬山虎一样，也是会攀爬的植物。
它是靠什么攀爬的呢？原来，葡萄是用它的茎攀爬的。
葡萄的茎上长着一根根绿色的细丝，那些细丝可以紧紧地巴住墙。
过了一个多月，葡萄就有屋顶那么高了。
再过几个月，葡萄藤上就结满了可爱的葡萄了，有的青里透白，有的红里渗紫，有的紫里带青，真是争奇斗艳。
可爱的葡萄在阳光的照射下亮晶晶的，好似晶莹透亮的珍珠玛瑙。
一片片宽大的叶子托着珍珠玛瑙，真美啊！我看着自己种的葡萄树一天天的长大，心里美滋滋的。
等它的果实结满整棵树的时候，我就要用相机把它拍下来，好好的收藏。
2015年9月18日星期五多云昨天，我把一些绿豆泡在塑料杯里。
今天就迫不急待地开始观察了。
绿豆明显长大了。
有的很热，把绿外衣拉开，伸出一根小豆芽。
小豆芽小巧玲珑，非常可爱，有一颗太热了，把衣服全脱了，打赤膊在水里泡着。
它是白色的，露出两个豆瓣和豆芽，两个豆瓣胖乎乎的，豆芽像小辫子。
样子真好笑。
2015年9月19 星期六晴今天，我一看，啊!绿豆全部脱下绿衣了!个个都白白胖胖的，像个饱满的米饭。
呀!“米饭”上还有一根约1厘米的“小尾巴”。
豆子吮吸着干净的水。
我想，再过几天，豆子就会变成我期待的苗芽菜了吧!2015年9月20日星期日晴今天，我发现有颗固执的豆子，还一动不动，应该是我昨天看漏了，但是它也逃不出我的“法眼”。
别的都又长大了许多，茎长到1厘米多了。
我不禁赞叹到，长得也太快了吧!它们像一只只小蝌蚪，真可爱。
2015年9月21日星期一晴今天，我发现了一件奇怪的事。
那颗固执的豆子用自己长出的豆芽穿破了绿外衣，好像很怀旧似的，舍不得脱下绿外衣，死死地抓住。
真是奇怪!其它的豆芽都越长越好，豆芽都2厘米啦!长得真好啊!我心想。
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葡萄的生长和一年种植的过程盟芽：在北半球每年的三月底四月初，葡萄树就会开始发芽。
此时葡萄农就必须进行第一次的犁土和除草，以便通气和吸收雨水。
另外去除病虫害的工作也要开始进行，并持续到七月底。
然后葡萄叶和枝蔓也跟着成长起来，稍后在葡萄蔓上将会长出花絮。
开花：大部分的葡萄花都是雌雄同株的，开花的时间大约在六月初左右。
花很细小，呈白色。
在开花的季节，葡萄农开始捆绑和整理枝叶使日照效果更佳。
多余的枝叶也会被去除，以免浪费养分。
结果：在开花期间，如果枝叶生长过快或者日照不足，使叶子无法给葡萄花提供足够养分，就会出现落花现象，影响葡萄的收成。
顺利授粉的子房将会在六月底七月初结成葡萄。
这时如果枝叶长得太茂盛，就必须作修剪，以免葡萄不能获得足够的养分。
此外，为了让葡萄接受比较多的阳光，葡萄农会整理抬高枝叶，葡萄也因为通风较好比较不会感染疾病。
成熟：到了八月底九月初，葡萄就将进入成熟期了，枝叶生长逐渐停止，藤蔓开始木化成较硬的葡萄藤，葡萄树的糖份输送到葡萄，使葡萄的糖份含量开始升高。
这时，葡萄的酸含量跟着降低。
此外葡萄中的酚类物质和香味物质也会跟着增多。
收采：到了九月底十月初，当葡萄的糖份不再增加时，表示葡萄已成熟可以收采。
随着每年气候的改变，葡萄的成熟度是影响葡萄酒品质的重要因素。
通常干热的天气预示该年葡萄将达到很好的成熟度，会是一个好年份。
葡萄的收采将延续至十月中，只有极少数制造贵腐白酒的葡萄会延续至十一月份。
葡萄收成时因为必须较多的人手，常常召集左邻右舍、亲朋好友、全家大小一起采收。
每年此时产酒区常散布着既忙碌但又热闹愉快的气氛。
近年来机器已经开始逐渐取代人工采收葡萄，不过，尽管机器的设计较以往进步许多，但效果仍然比不上手工采摘的方式。
无论如何，葡萄采收的原则是要能保持葡萄的完整健康不受污染，特别是白葡萄容易氧化，采摘时须加倍小心。
剪枝：从十一月起，葡萄叶开始变黄掉落。
冬天，寒冷地区的葡萄农必须将土盖于树根以防葡萄树冻死。
为了使葡萄树的老化减慢并控制葡萄产量，每年由冬季到三月这段期间必须进行剪枝的工作，将已经木质化的葡萄蔓按照不同的整枝系统，去除多余的芽，并将枝蔓修剪成所需的形状。
年中死亡的葡萄树也须在冬天补种起来。
剪枝法：整枝最重要的工作是冬季的剪枝工作。
由于葡萄树在种植后至少要等到第三年才能采收，前几年的修剪工作主要在剪出整枝系统的形状，到了第三年后才开始葡萄生产的修剪。
由于剪枝的工作复杂，只能人工操作，每年剪枝前的葡萄树有数百个以上的苞，葡萄农依据整枝系统和每一棵葡萄树须保留的苞的数目进行修剪，以控制产量。
因为如果不去除部份的苞，不仅产出来的葡萄品质不好，也会让葡萄树老化的速度加快。
整枝系统葡萄种植的最重要精髓在于平衡葡萄枝叶的生长与葡萄果实的成长，一方面要有足够的树叶进行光合作用制造养份，另一方面树叶不可太过茂盛而用掉葡萄生长所需的养份。
葡萄树的整枝和剪枝就是用来维持此平衡的重要方法。
为了配合各种不同的葡萄品种和自然环境，整枝系统发展出许多种不同的样式以符应需要。
每一种整枝系统都有其特有的剪枝法、枝蔓绑敷法及相适应
的各种种植技术。
主要的葡萄整枝系统
郁金香型这是罗马时期即开始使用的整枝法，适合用在乾燥地区枝叶较不茂盛的葡萄园。
法国南部、西班牙及意大利等环地中海的产区皆普遍采用此法。
其特征为无需任何支撑而任由葡萄树像一棵小树般独立生长，主干短，数支分枝向外分开，每一分枝的顶端都留有一小段的结果母枝，母枝上通常留两个苞，发芽后将长出葡萄蔓。
葛优型于19世纪中由Guyot所发明的整枝法，波尔多区普遍使用此种整枝法，在法国北部各地也常被使用。
修剪的特色是仅留下一根葡萄藤上的苞而将其它全部剪掉，并在另一侧留一个仅有两个苞的结果母枝。
葡萄藤上所留的苞的数目因产地而异约在6到8个左右，居由式有时会在左右各留一条葡萄藤叫对称葛优型。
歌登型由19世纪末开始采用，是布根地和香槟区主要的整枝系统。
修剪的特色是在葡萄树干上留数个很短的结果母枝，每个母枝上只留两个苞，此法可避免葡萄苞不发芽的问题。
葛优和歌登两种系统皆须配合用铅线牵成垂直式的葡萄架，让葡萄枝叶可攀爬成墙状，不仅可避免潮湿且受光面较大，适合雨量较多而凉爽的产区。
棚架型在欧洲主要用于意大利和葡萄牙北部，此外在南美洲及亚洲也很普遍。
棚架式的整枝法特色在于种植密度很低，每一株葡萄树的产量高，由于葡萄枝叶的发展远离地面，相对减少霜害的危险。
葡萄的病虫害病虫害葡萄的病虫害非常多，除了各种病毒、虫害和细菌之外，最让葡萄农伤脑筋的危害是霉菌。
粉孢菌和霜霉病都是19世纪时才从美洲大陆传入的霉菌，从葡萄发芽起就有可能感染，危害的范围包括枝叶和果实。
炎热潮湿的天气最容易发生，葡萄农常用含有铜的Bouillie Bordelaise和二氧化硫来防治。
由Botritis Cinerea霉菌所引起的灰霉病也经常危害葡萄树，感染的范围以果为主；不过受到Botritis Cinerea霉菌感染的葡萄在特殊条件下也有可能意外地产生稀有且珍
贵的贵腐甜白酒。
环保葡萄酒为了去除杂草和防止病虫害对葡萄的侵扰，葡萄农从葡萄叶苞发芽起，就须时常喷撒除草剂和化学农药。
部份注重生态保育的葡萄农，为了维持生态的平衡和饮者的健康，采用各种自然生态防治法，尽可能减少农药的使用。
采用此种方法生产出来的葡萄酒就称为环保葡萄酒。
防霜害由于葡萄的芽非常脆弱，0℃以下的气温很容易死亡，所以春天容易有霜害的地区必须避免种植发芽过早的品种。
从发芽开始，霜害的威胁将一直延续到五月。
防治的方法有许多种，取水方便的地区常使用喷水结冰的方法，将葡萄的芽保护在冰柱里面；取水不便的地区只好在葡萄园燃烧煤油暖炉防止霜害。
葡萄的成份成熟的葡萄串是酿制葡萄酒的最主要原料，其各部份所含的成份不同，在酿造过程中也将各自扮演不同的角色。
一般葡萄在六月结果后大约需要一百天的时间成熟。
在此过程中葡萄的体积变大，糖份增加，酸味降低，红色素和单宁等酚类物质增加使颜色加深。
此外潜在的香味也逐渐形成，经发酵后就会散发出来。
成熟的葡萄其大小、形状、颜色等都会因为品种而不同。
此外
产量的大小、所处天然环境、是否遭病菌污染及年份好坏等都会影响葡萄的特性和品质。
葡萄梗：连结葡萄粒成串的葡萄梗含有丰富的单宁，但其所含单宁收敛性强且较粗糙，常带有刺鼻的草味，通常酿造之前葡萄会先经过去梗的工序。
但部份酒厂为加强酒的单宁含量，有时也会加进葡萄梗一起发酵，但葡萄梗必须非常成熟，以避免前面提到的几个缺点。
除了水和单宁外，葡萄梗还含有不少钾，具有去酸的功能。
果肉：占葡萄80%左右的重量，一般食用葡萄的肉质较丰厚，而酿酒葡萄较多汁，主要成份有水份、糖份、有机酸和矿物质。
其中糖份是酒精发酵的主要成份，包括葡萄糖和果糖，有机酸则以酒石酸、乳酸和柠檬酸三种为主。
酒中的矿物质则以钾最为重要，含量常超过各种矿物质50％。
葡萄籽：内部含有许多单宁和油脂，但是其单宁收敛性强，不够细腻，而油脂又会破坏酒的品质，所以在酿酒的过程中须避免弄破葡萄籽而影响酒的品质。
葡萄皮：虽然比例上葡萄皮仅占全体的十分之一，但对品质的影响却很大。
除了含有丰富的纤维素和果胶外，还含有单宁和香味物质；另外黑葡萄的皮还含有红色素，是红酒颜色的主要来源。
葡萄皮中的单宁较为细腻，是构成葡萄酒结构的主要元素。
其香味物质存于皮的下方，分为挥发性香和非挥发性香，后者须待发酵后才会慢慢形成。