山黄皮蒸鱼腩
厨房美食菜谱：清蒸小黄鱼的做法_0
厨房美食菜谱：清蒸小黄鱼的做法
在我的记忆中家里的饭桌上隔三差五都会出现一盘清蒸的黄鱼，妈妈一直在旁边唠叨着，多吃点鱼，鱼的营养很好，吃多了会变聪明，学习成绩也会提高的。
她还是，这些小黄鱼都是野生的，养殖不了，所以营养特别好。
是的，黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱、中老年人和处于成长阶段的小朋友来说，食用黄鱼会收到很好的效果。
食材
主料：
小黄鱼5条
蒸鱼豉油适量
姜片适量
葱花适量
步骤
1.小黄鱼去内脏，洗净干净，沥干水分，摆入盘子
2.放入适量姜片
3.倒入适量蒸鱼豉油
4.入锅蒸7分钟即可，出锅，撒上适量葱花
小贴士：1、入锅蒸只需要7-8分钟，如果蒸的时间太
长，这小黄鱼的肉质就没那幺鲜嫩了。
2、倒入的蒸鱼豉油不需要太多了，多了蒸出来的鱼会太闲。
厨房美食菜谱：清蒸黄鱼的做法
厨房美食菜谱：清蒸黄鱼的做法
下班回来，做饭时间有限，清蒸一条黄鱼，既省时又美味！吃上一口一天的疲惫也就随之而去了，自己做得饭菜就是吃得舒服。
食材
主料：
黄花鱼1条
油适量
生姜适量
红辣椒适量
葱适量
步骤
1.将黄鱼洗净，备用。
2.准备生姜片、葱段、红辣椒，放入鱼腹内。
3.锅中放水烧开，将鱼盘放入，大火蒸8-9分钟。
4.将锅洗净，倒入适量油，大火烧热。
将油淋在鱼上。
5.再浇上适量蒸鱼豉油。
6.一道美味的清蒸黄鱼就做好啦，快来品尝吧！
小贴士：黄鱼清蒸的吃很鲜美，最好是当天买当天吃，别再进冰箱了，因为本身黄鱼就是冰库中转站出来的。
厨房美食菜谱：蒸黄花鱼的做法
厨房美食菜谱：蒸黄花鱼的做法
老公家里近海，长年累月习惯吃海鱼，对海鱼烹饪方式也有当地人生活的一套，记得第一次去他家里的时候，他妈妈就是我现在的婆婆，就是这样蒸海鱼，把鱼宰杀干净，放少量盐、油、豉油、撒上姜丝，电饭煲煮5、6个人的饭待米饭快好的时候，将鱼盘放入用焗的方式将鱼蒸熟，哗！蒸出来的鱼很清甜、鱼肉爽滑，到现在我都还记着那个味。
食材
主料：
黄花鱼300g
油适量
盐适量
蒸鱼豉油2汤匙
姜3片
胡萝卜1片
大葱1段
葱适量
步骤
1.食料
2.黄花鱼清洗干净，在鱼身划上花刀
3.放盐、料酒腌20分钟
4.盘底放上姜片和葱段
5.装盘，放上姜丝、1汤匙油、2汤匙蒸鱼豉油，上锅蒸8分钟，再焗5分钟即可
6.出锅，撒上葱花即可
小贴士：无巧技。
紫苏蒸鱼腩
在煎好的鱼腩铺上姜丝和紫苏，浇上少许热油放到已经水开的锅里蒸，大概8分钟就熟透了，关火淋上蒸鱼豉油就行了
小贴士
1）蒸鱼的时间根据鱼的大小决定，大概5分钟就掀盖看鱼肉熟透情况
2）煎鱼时候不要急着翻面，鱼皮会烂掉
紫苏蒸鱼腩
这是我中秋节回家奶奶煮给我吃的菜自从戴了牙套，每次回家吃饭大家都总会迁就我煮一些容易咀嚼的菜，或者另外准备一道鱼料理给我吃，这一道也是最常煮的菜之一，简单但非常好下饭
用料
鱼腩
紫苏
姜
蒸鱼豉油
调和油
盐
紫苏蒸鱼腩的做法
1
先用油盐抹匀鱼腩腌上十几二十分钟
2
紫苏洗干净挤干水切丝，姜也切成丝
3ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
先预热平底锅把腌好的鱼腩煎至两面金黄然后装碟
豆豉蒸鱼腩好吃的做法
豆豉蒸鱼腩好吃的做法1、鱼腩买回来后洗净,在皮上沿着鱼骨位置斜划几刀,方便腌制入味。
2、用盐、料酒、麻油、少许生粉均匀涂抹在鱼身上,腌制约30分钟。
3、葱白部分切丝,葱绿部分一半改葱段、一半改葱花。
姜块切丝。
4、鱼腌制30分钟后,将葱段铺在盆内成为支架,上面放上鱼腩皮朝上,鱼腩上面摆放葱白丝和姜丝。
5、锅内大火烧水,水沸腾后将鱼放入。
大火蒸7分钟。
关火后将葱花撒在鱼腩表面,盖子盖好继续焖3分钟。
6、大火将花生油烧烫。
焖3分钟后开盖,先淋上适量蒸鱼酱油,然后再将滚油淋在葱花鱼腩上。
豆豉蒸鱼腩做法一材料：鱼腩,姜片适量,盐适量,豆豉适量,熟油适量。
做法：1、放适量姜片在碟上,然后鱼腩洗净用适量盐抹一下后放在姜片上。
2、豆豉用清水浸5分钟,然后用勺子压碎,铺在鱼腩上。
3、隔水蒸10分钟,倒去鱼水,再淋上熟油即可。
豆豉蒸鱼腩做法二1、准备好材料并清洗干净鲩鱼腩,豆鼓丶蒜蓉丶姜蓉碾碎。
2、将豆鼓丶蒜蓉丶姜蓉加入所有调料搅拌均匀。
3、将搅拌好的调料铺垫在鲩鱼腩上。
4、放入电饭煲中煮饭时一起蒸。
5、蒸好了,又方便又好味。
豆豉蒸鱼腩做法三1、鱼骨去除后洗净,先用白酒按摩均匀再加盐按摩均匀盖上保鲜膜进入冰箱冷藏一夜。
2、准备葱段和姜丝。
3、准备花椒和干辣椒。
4、盆底先加入一半的葱姜。
5、把腌过的鱼加入上面再盖上葱姜,上汽蒸8分钟。
6、蒸好的鱼取出去掉葱姜倒入蒸鱼豉油。
7、热锅温油加入花椒爆香后熄火再加入干辣椒爆香,最后把花椒粒和干辣椒全部捞出。
8、把热油淋入鱼身上再加入小葱和泡椒即可上桌。
鱼腩与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
鱼腩与赤小豆相克。
鱼腩与猪肝相克:同食会影响消化。
鱼腩与甘草相克:同食会中毒。
鱼腩与南瓜相克:同食会中毒。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
营养家常菜 清蒸黄骨鱼
营养家常菜清蒸黄骨鱼
黄骨鱼也叫黄蜂鱼或者黄腊丁，肉质相当细腻，用来做清蒸鱼异常鲜美。
这种鱼营养丰富，容易消化，是人们喜爱的食物。
由于其味鲜甜，特别适合用来做豆腐汤。
今天好妈妈Coral也带来了一道清蒸黄骨鱼，是女儿茗茗最爱吃的菜式。
清蒸黄骨鱼的鱼汁味道鲜甜，特别下饭，难怪女儿吃了一碗饭还要再添呢！
烹制材料
材料：黄骨鱼（1条）、姜（1块）
调料：刀嘜纯正玉米(粟米)油、盐、蒸鱼酱油
烹制方法
用清水将黄骨鱼洗干净，用醋抹遍鱼身再洗一次，用糖抹鱼身。
把姜拍碎，放两勺盐，挤出姜汁与鱼拌匀，加上少许油，腌半个小时，姜渣丢掉。
蒸锅放水，把腌制好的鱼放进蒸锅里，隔水蒸10分钟。
用一勺蚝油，两勺生抽调好汁，浇在鱼上，撒上葱花。
把油烧热，浇在鱼上即可。
厨房美食菜谱：清蒸黄腊鱼的做法
厨房美食菜谱：清蒸黄腊鱼的做法
产是多人喜爱吃的鱼类，蛋白质高，营养丰富极了。
黄腊鱼的肉嫩滑鲜甜，没有小鱼骨，我们家的两兄妹很喜欢吃哦！亲们……你们也来试试吧。
食材
主料：
黄腊鱼1条
油适量
盐适量
海鲜酱油适量
姜适量
小葱适量
步骤
1.去鱼鳞，去内脏，洗净，凉干水
2.手撕葱丝待用
3.装盘，放葱白，上下铺姜片，鱼肚里也要放哦
4.水开后放入
5.起锅，把烝出来的汤汁倒掉，留一点点就行。
铺上手撕葱丝，放适量酱油，最后浇上煮得滚烫的花生油
6.可以上菜了
小贴士：蒸好的鱼倒掉一半的汁，再加入酱油和花生油，这样的鱼肉更加入味。
想要蒸鱼腩不腥不腻，这两样配料必须有！
想要蒸鱼腩不腥不腻，这两样配料必须有！天气渐凉，补身子得先从容易消化又有营养的食物开始，鱼腩富含蛋白质和多糖物质，还有有养血补气、润肺健脾的功效，是不错的滋补排头兵。
邓大厨教你用酸姜豉汁来蒸鱼腩，豉香浓郁，一尝忘不了！酸姜豉汁蒸鱼腩1斤鱼腩、金针菇、陈皮、葱花、蒜酸姜、生抽、蚝油、豆豉、料酒、生粉酸姜酸度适中，有散热解毒的功效，还能去燥，去秋燥吃这个特别合适。
▽陈皮则有开胃健脾的功效，还能给鱼腩去腥提鲜。
▽鱼腩可以直接在菜市场买去鳞的，洗干净后切成2厘米宽的块状，方便入味。
▽酸姜切成细丝，一定要切细一点，这样它的酸味才容易出来。
▽香葱切成小粒，大蒜切成蒜末，陈皮、豆豉切碎备用。
豆豉如果直接炒，香味很难出来，切碎后再炒才会豉香浓郁。
▽开中小火热锅，放3勺油，把2勺蒜米、1勺葱白和小半勺陈皮下锅爆香。
▽料头香味出来后，再放3勺豆豉翻炒。
注意一定要用中小火，否则很容易炒糊。
炒制豆豉香味浓郁，放4勺生抽和2勺蚝油，搅拌均匀，香喷喷的秘制豉汁做好了。
▽在1斤鱼腩里加小半勺盐、1勺料酒、1勺生粉和4勺秘制豉汁，用手抓匀，腌制10分钟。
生粉可以锁住鱼肉的水分和营养，让鱼更加嫩滑。
▽烧开一锅水，把金针菇铺在碟子上，将鱼整齐地围成一圈。
▽再在中间撒入姜丝，将鱼上锅大火蒸10分钟。
注意一定要全程大火，保持充足的水蒸汽，这样才能让鱼腩快速成熟，嫩而不老。
▽时间到~在鱼腩上撒一点葱段增香增色，这道酸姜豉汁蒸鱼腩就可以上桌了。
▽尝一口，鱼腩鲜香嫩滑，稍微抿一下就在嘴巴里面化开，酸姜的加入让它吃起来一点也不腻。
▽更多实用的生活指南和神奇妙点子，就在广西广播电视台都市频道每周一至周六21:30《超级点子王》！来看看今晚的精彩内容→▼自制酸甜酥松的沙琪玛▼沙琪玛是著名的老北京小吃，相传是古代满族人打仗的时候随身携带的糕点，后来随着满族人入关才逐渐流行开来，其色泽金黄，口感酥松绵软，香甜可口，不过有时候吃多了总觉得有些腻，怎么办？其实加点酸味就可以解决这个问题！今天点子达人就教你自制沙琪玛，酸甜搭配，解腻开胃，一吃停不下来！▼套被套妙点子合集▼天气冷了，家里该换厚实的被子了，可套被套实在太费劲了，经常套得满头大汗，被子还卷成一团不平整，这可怎么办？点子王今天就教你超级简单实用的套被套方法，神技能赶快get起来！。
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山黄皮蒸鱼腩
很多人不知道黄皮是什么，在这里有必要给大家介绍一下黄皮，黄皮是一种热带水果，由于黄皮不耐储运，所以北方地区的人们很少见到黄皮，黄皮的种植在中国有一千五百多年的历史，海南是黄皮的故乡。
黄皮的成熟季节在农历的五、月份，黄皮不仅是一种好吃的水果，还有药用价值。
黄皮的根、叶子、果实和种子等都可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效，黄皮是乔木水果，以前的黄皮树干长的弯弯曲曲的，结果率很低，经过改良以后，黄皮树长的枝繁叶茂，多的一棵可以结果一百多斤。
夏天胃口不开的时候，酸酸甜甜的黄皮果可去油解腻，刺激食欲，所以，岭南人烹调时，用小刀从黄皮根部开一道小口，挤出果核，将果肉和肉类放在一起，做成山黄皮焖排骨、黄皮碌鹅、黄皮蒸鸡、黄皮蒸鱼、山黄皮蒸鱼腩。
山黄皮蒸鱼腩的做法
1.把鱼腩处理好，用刀在表面划十字花刀，放入料理碗内，加入1克盐、料酒、白胡椒粉腌制5分钟
2.紫苏、薄荷清净干净沥干，切成细丝，把山黄皮剁碎了与蒜蓉、姜末、葱末混合
3.再加入1克盐、生抽、白糖、蚝油拌匀成蒸鱼酱汁
4.把酱汁淋到鱼腩上，再腌制10分钟
5.放入已经上汽的蒸锅蒸6分钟即
烹饪技巧
1、山黄皮具有独特的香气，腌制过的山黄皮更具有酸辣滋味，用来蒸鱼可以很好地去除鱼的腥味；
2、蒸鱼最好用大火一气呵成，不要中途揭盖，500克以内的鱼或鱼腩都尽量控制在6分钟以内。
在黄皮成熟的时候，一串串金黄的黄皮挂满树梢，果实的大小为长五到八毫米，宽约二毫米，外表黄绿色，就像一棵棵挂满黄金的摇钱树。
个大的黄皮，28颗就可以称有一斤重，大的黄皮跟荔枝差不多，山黄皮的口感非常好，山黄皮蒸鱼腩更好吃。