六年级广东版综合实践活动_茶与生活教材

茶的文化已成为中华 民族的传统文化的重要 组成部分和亮丽的风景 线。
我国是茶树的原产地，也是世界上最早发 现和利用茶树的国家。
茶叶发乎神农、兴于唐朝、
盛于宋代。
叶
世界各国饮茶和产茶知识最早
的
起 都是由我国传入的。到现在，
世界各地茶的读音都源自中国。
源 如：英语tea（来自于闽南语
tea）日语cha （源于粤方言或
常见的茶叶品种
绿ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ：清汤 绿叶，如西 湖龙井
红茶：红 汤红叶，如 大红袍
黑茶： 汤色暗 褐，如普洱
常见的茶叶品种
白茶 白汤白叶
青茶（乌龙） 色泽青绿 汤色金黄，如 铁观音,单枞
黄茶 汤色暗褐
试一试，辨一辨
金骏眉、铁观音、绿茶、普洱
茶树适生条件
1、喜酸怕碱：茶树喜酸性土壤，PH4.5~6.5，土 壤深厚、结构良好、有机质丰富。土壤指示植物 ：铁芒箕、杜鹃、马尾松、蕨箕、油茶、杉木等 等。 2、喜光怕晒：漫射光下生长良好，高山出好茶、 遮荫。 3、喜暖怕寒：生长起点温度：100C；最适温度： 20~300C；最低：-60C（大叶种），-12~-150C（ 中小叶种）。 4、喜湿怕涝：年降雨量：1000~1500mm，月降雨量 100mm以上。
茶的传说一
• 茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶 子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中 生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经 验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国 饮茶起源最普遍的说法。
神农尝茶的传说
• 很早以前，中国就有"神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而 解之"的传说。说的是神农有一个水晶般透明的肚子，吃下 什么东西，人们都可以从他的胃肠里看得清清楚楚。那时 候的人，吃东西都是生吞活剥的，因此经常闹病。神农为 了解除人们的疾苦，就把看到的植物都尝试一遍，看看这 些植物在肚子里的变化，判断哪些无毒哪些有毒。当他尝 到一种开白花的常绿树嫩叶时，就在肚子里从上到下，从 下到上，到处流动洗涤，好似在肚子里检查什么，于是他 就把这种绿叶称为"查"。以后人们又把"查"叫成"茶"。神 农长年累月地爬山涉水，尝试百草，每天都得中毒几次， 全靠茶来解救。但是最后一次，神农来不及吃茶叶，还是 被毒草毒死了。据说，那时候他见到一种开着黄色小花的 小草，那花萼在一张一合地动着，他感到好奇，就把叶子 放在嘴里慢慢咀嚼。一会儿，他感到肚子很难爱，还没来 得及吃茶叶，肚肠就一节一节地断开了，原来是中了断肠 草的毒。后人为了崇敬、纪念农业和医学发明者的功绩， 就世代传颂着这样一个神农尝百草的故事。
北方方言）
茶文化的起源与发展
• ①三国以前的茶文化启蒙。东汉华佗《食经》中：“苦茶 久食，益意思”记录了茶的医学价值；三国魏代《广雅》 中已最早记载了饼茶的制法和饮用；茶以物质形式出现而 渗透至其他人文科学而形成茶文化。
• ② 晋代、南北朝茶文化的萌芽 • ③ 唐代茶文化的形成
《茶经》诞生后茶方大行其道，因此具有划时代的意义。 唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思， 生精止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制 定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。
猜谜语
生在山上， 卖到山下， 一到水里， 就会开花。
一碗喉吻润， 二碗破孤闷， 三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。 四碗发清汗，平生不平事，尽向毛孔散。 五碗肌骨轻， 六碗通仙灵， 七碗喝不得也，徐徐两腋轻风生。
卢仝 《七碗茶歌》
与生活
成果发布会
世界三大无酒精饮料
古往今来，人们品得 最多的是茶，谈得最多 的是茶，赞叹得最多的 是茶。
绿茶加工
绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料， 经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶 。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主 调，故名。
红茶加工
• 红茶有两种：一种是条型茶又叫工夫红茶 ，包括政和工夫和坦洋工夫；一种是红碎 茶。
陆羽煎茶的传说
• 唐朝代宗皇帝李豫喜欢品茶，宫中也常常有一些善于品茶 的人供职。有一次，竟陵（今湖北天门)积公和尚被召到宫 中。宫中煎茶能手，用上等茶叶煎出一碗茶，请积公品尝 。积公饮了一口，便再也不尝第二口了。皇帝问他为何不 饮，积公说:"我所饮之茶，都是弟子陆羽为我煎的。饮过 他煎的茶后，旁人煎的就觉淡而无味了。"皇帝听罢，记在 心里，事后便派人四处寻找陆羽，终于在吴兴县苕溪的天 杼山上找到了他，并把他召到宫中。皇帝见陆羽其貌不扬 ，说话有点结巴，但言谈中看得出他的学识渊博，出言不 凡，甚感高兴。当即命他煎茶。陆羽立即将带来的清明前 采制的紫笋茶精心煎后，献给皇帝，果然茶香扑鼻，茶味 鲜醇，清汤绿叶，真是与众不同。皇帝连忙命他再煎一碗 ，让宫女送到书房给积公去品尝，积公接过茶碗，喝了一 口，连叫好茶，于是一饮而尽。他放下茶碗后，走出书房 ，连喊"渐儿(陆羽的字)何在?"，皇帝忙问"你怎么知道陆 羽来了呢?"积公答道:"我刚才饮的茶，只有他才能煎得出 来，当然是到宫中来了。"
茶叶的分类依据
• 1、按采制季节可把茶叶分为春、夏、秋茶。 • 2、按产地取名为西湖龙井、信阳毛尖、武夷岩茶等。 • 3、还有根据销路、制茶技术、初制发酵程度、形状等进
行分类。 • 4、科学的分类方法应该以制法为基础结，合品质进行系
统的分类,可把茶叶分为：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青 茶、红茶六大茶类
• ⑥现代茶文化的发展 随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研 讨会已开到第五界，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷 纷参加。各省各市及主产茶县纷纷主办“茶叶节”，如福 建武夷市的岩茶节，云南的普洱茶节，浙江新昌、泰顺和 湖北英山及河南信阳的茶叶节不胜枚举，都以茶为载体， 促进全面的经济贸易发展。
• ④ 宋代茶文化的兴盛 宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人 中出现了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”、佛教徒 的“千人社”等 。
茶文化的起源与发展
• ⑤ 明、清茶文化的普及 此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成 “撮泡法”，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎 的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》 、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。