鸡蛋糕放油吗
鸡蛋糕的具体蒸法
鸡蛋糕的具体蒸法
关于《鸡蛋糕的具体蒸法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鸡小蛋糕的做法是很多人不太清晰的，一般在吃鸡蛋糕的情况下全是会挑选到外边买，那样也是较为不便，有很多情况下不容易在家里自身开展制做，那样爱吃的情况下全是可以吃到，那这种食材该怎么制作呢，蒸鸡蛋糕是非常好挑选，对鸡蛋糕的蒸法实际该怎么样做呢，下边就详尽的详细介绍下。
鸡蛋糕的蒸法：
原材料：生鸡蛋5枚，白糖100g，小麦面粉120g，吉士粉1
汤匙(5g)，无盐黄油1汤勺(15g)，酵母粉1汤勺(15g)，水60Ml，专用工具：电动打蛋器1个，尚朋堂1239A/1240A电饭锅1台
作法
生鸡蛋磕入碗中，添加白糖。
用电动打蛋器将生鸡蛋拌和成粘状(需20分钟)。
添加小麦面粉、吉士粉、酵母粉和水，再度用电动打蛋器拌和成聚氨酯发泡状(需5分鐘)。
将室内温度下变软的无盐黄油匀称地涂满电饭锅的內胆。
将內胆放进电饭锅内，空锅加温2分鐘。
将弄成聚氨酯发泡状的蛋黄液倒进內胆。
盖好顶盖，按住生日蛋糕键，40分钟后电饭锅全自动进到隔热保温情况。
加温完毕后不必开启盖子，隔热保温10分钟后再打开表盖。
用隔热手套或毛巾垫把手电饭锅内胆取下，就可以趁着热服用了。
对鸡蛋糕的蒸法了解后，在制做鸡蛋糕的情况下，在家里全是能够依照以上方式开展，但是在制做鸡蛋糕的情况下，需要适当的开展，尤其是对家中人口数量少，也是要适当做，不然鸡蛋糕是非常容易损坏的，它储存時间一般在48个钟头。
蒸鸡蛋糕的做法水比例
蒸鸡蛋糕的做法水比例
鸡蛋糕很多小孩都非常爱吃的，这是由于吃起来的话不是那么费劲的，更容易消化，而且非常的甜腻，松松软软的感觉，但是很多人都搞不清楚蒸鸡蛋糕的时候水比例，很容易就将水放多了，或者是放少了，这样就会导致鸡蛋糕的口感肯定不是那么好的，尽可能的还是根据自己面粉的比例来放水的，这样的话效果相对来说还是非常不错的。
★主料
鸡蛋（3个）、即发面粉（即里面已经有添加发酵粉的）（125克）
★调料
糖（50克）、花生油（30克）、水（60ml）
★做法
1、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止（大概20分钟）
2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水（微热的水），冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状（大概5分钟）
3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗
4、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。
5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话
可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。
以上的鸡蛋糕做法是在没有电饭锅、烤箱、微波炉的情况下做的，如果有电饭锅，那就有另外一种做法了。
我在为大家介绍一种东北地区常见的鸡蛋糕做法：
用料：2~3个鸡蛋，干净的盘子，放上少许葱花，少许热水，盐，豆油，胡椒粉（可有可无）
先取一个干净的盘子；
搅匀鸡蛋，放入盘子中；
放入少许盐，放豆油，胡椒粉；
加入热水；
放在蒸锅里蒸上5~10分钟，（火力最好是大火）；取出盘子，放上少许葱花；
这样好吃有美味的鸡蛋糕就走出来了。
如何制作鸡蛋糕
如何制作鸡蛋糕
今天我来教大家如何制作美味的鸡蛋糕。
首先，准备好所有材料：鸡蛋、面粉、砂糖、黄油和泡打粉。
其次，将鸡蛋打入碗中，加入适量的砂糖，搅拌均匀。
然后，将面粉和泡打粉一起筛入蛋糊中，搅拌至没有颗粒。
接着，将黄油融化后倒入面糊中，搅拌均匀。
最后，将面糊倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，180度烤制25-30分钟即可。
等到表面金黄酥脆即可
取出，待凉后即可享用美味的鸡蛋糕啦！希望大家喜欢。
制作鸡蛋糕虽然看似简单，但其中也有许多小窍门。
首先，选用优质的材料是制作成功的关键。
鸡蛋要新鲜，面粉要选用高筋面粉，砂糖要细腻，黄油要选择纯正黄油。
其次，搅拌面糊时一定要轻手轻腿，避免过度搅拌导致面糊发硬。
同时，在加入面粉时需要用切拌法，这样可以保持面糊的松软度。
此外，烤箱温度的控制也非常重要，如果温度过高或过低都会影响鸡蛋糕的口感和蓬松度。
最后，在烤制鸡蛋糕时，最好在烤箱中放一个烤盘，避免底部过烤，同时也可以保持烤箱内的温度均匀。
制作完毕后，可以根据个人口味自由发挥，可以在糕点表面撒上少许糖粉或巧克力碎，增加口味和视觉的享受。
鸡蛋糕香甜松软，是适合下午茶或当作甜点的好选择。
无论是孩子还是成年人，都会喜欢上这款美味的蛋糕。
不如趁着周末的休闲时光，亲自动手制作一份美味的鸡蛋糕给家人朋友分享吧！制作鸡蛋糕不仅仅是一种烹饪技能，更是一种家庭情感的传递和交流。
让我们一起感受制作美食的乐趣，感受和家人朋友一同分享的温暖和快乐。
期待你也能尝试制作这款美味的鸡蛋糕，并享受制作的乐趣和分享的快乐。
鸡蛋糕的配方
鸡蛋糕是以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放后复平，不腥不腻，酥软可口。
据报道，通常的鸡蛋糕含蛋白质9.1%，植物脂肪7.6%，总糖38%，还含磷、钙等微量元素，是适宜老中青和儿童的一种特产食品。
一、鸡蛋糕使用泡打粉的效果说明：
鸡蛋糕制作过程中一般会使用泡打粉，让蛋糕组织更为细腻，口感更加酥软。
双效泡打粉就十分适合鸡蛋糕的制作，主要是因为双效泡打粉不仅产气量大，产气均匀，而且会在鸡蛋糕制作的整个过程中都会持续产气，使得烤出的鸡蛋糕不仅饱满蓬松，而且结构细腻柔软。
二、鸡蛋糕使用泡打粉的配方：
1、鸡蛋糕各种原料的配方
低筋面粉：1000克
鸡蛋：500克
白糖：700克；
水：600克；
蛋糕油：50克；
双效泡打粉：25克。
2、鸡蛋糕各种原料的比例（以面粉计）
鸡蛋：50%；
白糖：70%；
水：60%；
蛋糕油：5%；
双效泡打粉：2.5%。
鸡蛋糕的6种简单做法，金黄油亮质优味美，不腥不腻松软香甜，简单零失败，健康又好吃！
鸡蛋糕的6种简单做法，金黄油亮质优味美，不腥不腻松软香甜，简单零失败，健康又好吃！一、老式鸡蛋糕食材鸡蛋2个、低粉60克、糖30克、油6克。
做法1、鸡蛋打入干净的盆里，加入所有糖。
2、打发至蛋糊浓稠，基本没有大的气泡，打蛋头提起来，蛋糊能挂住比较长时间不会滴落的状态。
3、低粉过筛两边，分三次加入蛋糊中，翻拌均匀。
4、加入油，搅拌均匀。
5、搅拌好的面糊，装入纸杯中。
6、最后撒点白芝麻在上面。
二、鸡蛋糕食材鸡蛋2个、细砂糖30克、玉米油15克、低筋面粉60克、白芝麻少许。
做法1、鸡蛋打入容器内。
2、分三次加入细砂糖打发全蛋。
3、直到打至蛋糊成粘稠状，可以画出纹路，大约10分钟左右。
4、筛入面粉搅拌。
5、搅拌均匀、上下翻转着搅，注意不要消泡。
6、倒入模具，放入烤箱中层上下火120度大约15分钟左右。
三、海绵鸡蛋糕食材低筋面粉55g、鸡蛋2个、细砂糖35g、橄榄油5g。
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做法1、鸡蛋加入砂糖用电动打蛋器用水浴法高速打发，也就是盆外在坐上一盆温水。
2、打到提起蛋糊不坠落，分两次筛入低筋面粉。
3、从下往上用橡皮刮刀慢慢搅拌，不要着急，直至搅拌到无颗粒。
4、倒入5g橄榄油，也可以不加。
5、慢慢切拌，从下往上拌匀。
5、倒入放了蛋糕纸的模具，烤箱预热180度15分钟即可。
四、蒸鸡蛋糕食材鸡蛋2个、糖粉50克、蛋糕粉60克。
做法1、鸡蛋磕入无油无水的盆里，用打蛋器低速打发至起泡。
2、倒入糖粉，高速打发至鸡蛋成糊状。
3、这时候提起打蛋器滴落下来的鸡蛋糊纹路是不容易消失的。
4、把蛋糕粉倒入粉筛里，筛入鸡蛋糊中。
5、用橡皮刮刀上下翻拌均匀。
6、拌好的蛋糕糊小心的倒入容器里，约八分满即可。
我用的是蛋糕模，在里面铺了纸杯。
7、放入已经烧开的热水锅，蒸约8分钟即可。
打开锅盖的时候要小心，以免把水蒸汽滴落在蛋糕上。
五、法式鸡蛋糕食材柠檬皮屑少许、淡奶油25g、蛋黄10g、全蛋液60g、黄油65g、低筋面粉40g、杏仁粉60g、糖粉60g。
蒸鸡蛋糕的美味家常做法
蒸鸡蛋糕的美味家常做法蒸鸡〔蛋糕〕的时候，蒸煮时间或许10-15分钟，此时的鸡蛋羹外表平滑香气也出来了，鸡蛋羹就蒸好了，制作的整个过程比较简洁。
有哪些好吃的做法呢?下面是学习啦我给大家整理蒸鸡蛋糕的美味家常做法。
蒸鸡蛋糕做法【1】材料原料：肉末胡萝卜鸡蛋做法做法：1) 将胡萝卜洗净，去皮切碎末。
将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。
肉末加入一些盐或鸡精粉及香油调味，备用。
2)鸡蛋液加入一点的温水，轻轻搅拌后用漏网搁掉上层的蛋液泡沫至嫩滑。
3)将一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末。
4)肉末上层放胡萝卜末铺均。
在倒入剩余的蛋液即可。
5)用保鲜膜将碗口盖上，再用牙签或针轻轻戳几个小洞。
6)将蒸锅中放适时水烧开，将碗放到蒸隔上，盖上盖子，转小火。
7)蒸上10-15分钟后关火即可。
蒸鸡蛋糕做法【2】材料主料：鸡蛋200克，调料：盐2克，白砂糖2克做法1.将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出;2.将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、精盐烧制;3.待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。
小诀窍食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蒸鸡蛋糕做法【3】材料鸡蛋，鱼松，高汤(骨头汤)做法1.鸡蛋充份打散2.倒入高汤，比例为---高汤：鸡蛋液=2：13.搅拌均匀后，筛去泡沫4.盖上保鲜膜(或盖子)，全程中火，10分钟5.最终铺上鱼松，即可蒸鸡蛋糕做法【4】材料毛豆150g，鸡蛋3只，盐，鸡精适量，虾皮，麻油少许做法1.鸡蛋放一大碗里加水打散，加毛豆，虾皮，盐鸡精，上蒸锅蒸20分钟左右，撒上葱花和香油即可蒸鸡蛋糕做法【5】材料原材料：3~4个鸡蛋，葱花配料：香油，蒸鱼豉油，生抽做法1、鸡蛋打碎倒入碗里，用筷子打散，当然是越散越好2、加入150ML的清水倒入鸡蛋液里3、锅里加入冷水放入蒸隔，把装入鸡蛋的器皿放入隔上，盖上盖子开始煮(记得是用凉水)(⊙o⊙)?4、或许13分钟后(水开后)，便可取出，滴几滴香油，蒸鱼豉油，生抽，散上葱花OK蒸鸡蛋糕做法相关〔文章〕：1.蒸鸡蛋糕的做法2.鸡蛋糕的家常做法3.家庭鸡蛋糕的制作方法4.好吃可口的鸡蛋糕要如何做5.家常蛋糕的不同好吃做法6.鸡蛋羹有哪些不同的好吃做法。
电饭锅鸡蛋糕的家常做法
电饭锅鸡蛋糕的家常做法鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质，与其他富含蛋白质的食材相比，如培根、牛肉，鸡蛋的性价比要高得多。
下面由店铺为你解说一下它是如何做的。
有兴趣的话认真学做一下。
电饭锅鸡蛋糕的食材电饭锅鸡蛋糕步骤1.准备好3-4个鸡蛋、少量面粉，一包牛奶(盒装牛奶也行)、糖、油、盐。
2. 把蛋黄跟蛋清分离。
3.家里有打蛋器的话，就更方便多了。
蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐，还有一勺子糖继续打。
4.差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺子糖，再继续打。
5.差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。
所以有条件的话，最好买个打蛋器，就可以节省很多时间跟体力哦!6.在刚才的蛋黄中加入两勺糖、三勺子面粉、7.六勺子的牛奶，轻轻搅拌几下。
8.搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。
9.把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌(是搅拌不是打圈) 划十字，注意看手法。
然后电饭锅通电，预热下，等电饭锅内水分吸干、有点热后，拿出来，倒入少许油(为了预防蛋糕粘锅) ，把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来(预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑)10. 然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，焖20分钟左右，接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再焖一会即可。
11.把电饭锅反扣将蛋糕倒出来，切块，电饭锅蛋糕就这样完成了12.等冷却了，点缀上水果就好了。
电饭锅鸡蛋糕小贴士1、做电饭煲蛋糕最好用最普通的电饭煲2、打发蛋白时加入白醋能使蛋白更容易被打发;3、调和油可以换成玉米油、橄榄油、葵花子油这类没有什么味道的油，但不要用花生油，不然，蛋糕出来就一阵花生油的味道哦;4、电饭煲胆要放一层不粘油纸，最好四边也放一圈，这样倒出来的时候比较容易;5、中途尽量不要打开电饭煲，以免蛋糕回缩;6、煲的时间用到一小时，这样比较能保证蛋糕的成熟，其实打开后基本蛋糕不回缩，就是已经完全成熟了。
蒸鸡蛋糕的做法水比例【养生食谱大全】
蒸鸡蛋糕的做法水比例
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鸡蛋糕很多小孩都非常爱吃的，这是由于吃起来的话不是那么费劲的，更容易
消化，而且非常的甜腻，松松软软的感觉，但是很多人都搞不清楚蒸鸡蛋糕的时候水比例，很容易就将水放多了，或者是放少了，这样就会导致鸡蛋糕的口感肯定不是那么好的，尽
可能的还是根据自己面粉的比例来放水的，这样的话效果相对来说还是非常不错的。
主料
鸡蛋（3个）、即发面粉（即里面已经有添加发酵粉的）（125克）
调料
糖（50克）、花生油（30克）、水（60ml）
做法
1、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止
（大概20分钟）
2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水（微热的水），冷水效果没那么好，太热又会把
蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状（大概5分钟）
3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗
4、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大
火蒸30分钟。
5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去，如果没
有看到黏黏的面粉，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。
以上的鸡蛋糕做法是在没有电饭锅、烤箱、微波炉的情况下做的，如果有电饭锅，那
就有另外一种做法了。
我在为大家介绍一种东北地区常见的鸡蛋糕做法：
用料：2~3个鸡蛋，干净的盘子，放上少许葱花，少许热水，盐，豆油，胡椒粉（可。
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鸡蛋糕放油吗
蒸鸡蛋糕虽然说是看起来很简单的事情，但是做起来也是需要一定技巧的。
比如有的人蒸出来的鸡蛋糕看起来特别细腻，而且吃起来口感特别好。
但是有的人蒸出来的鸡蛋糕就比较粗糙，表面还有很多孔隙，所以有的人在想会不会是鸡蛋糕表面放一些油就能阻止孔隙的出现。
那么鸡蛋糕放油吗?
蒸鸡蛋糕放油并不是必须的，主要是要考虑水和鸡蛋液的比例，油是负载表层的，增加一点色泽。
家里面从来做鸡蛋糕都不放油，可能定型是因为火候不到，放入油后能够导热并且储存热量，也有可能是水汽太多，在鸡蛋里面让他没有办法定型。
首先将买回来的鸡蛋打散，然后按照顺时针搅拌，但是要注意搅拌的时候，不要一会顺时针一会逆时针，因为这样打出来的鸡蛋容易起泡，而且也不滑嫩，最后再加入凉白开水，在凉白开水里面是先加入食盐，但是不要加太多的水，不凉不热的时候，一次少量的倒入到鸡蛋液当中，鸡蛋液和水的比例是1.5：1，接下来准备一个细筛将鸡蛋液上面的浮沫撇干净。
接下来该两个字用保鲜膜封一层，然后锅中烧水放笼屉将准备好的鸡蛋液放入到锅中蒸。
在蒸的时候一定要盖上锅盖，而且不要加油。
等到鸡蛋刚出锅以后，再撒入少许葱花，滴上几滴酱油，再滴两滴香油，这样蒸出来的鸡蛋非常滑嫩，而且口感也很细腻。
其实这一步骤就是只放油，一定要在鸡蛋羹蒸熟以后再放上香油，这样吃起来口感才更滑嫩。