各种香型白酒的主要国标数据
酒生产的执行标准大全
今天来聊一聊大家感爱好的那些关于酒生产的执行标准最近搬家，需要把新家酒柜填满，苦于自己不知哪些酒值得买，好奇害死猫，于是脑残的花了一段时间，仔细研究一番。
现在把研究的结果跟大家分享一下。
执行标准等级一、国家标准（有强制和建议区别，强制GB，建议GN/T）二、地方标准三、行业标准四、团队标准五、公司标准一、国家标准直接上宝典一定惊呆了是不是？有那么多的国家标准。
但是后面尚有更多。
重点来了1.不是所有国标都是粮食酒，10343-2023、20821-2023、20822-2023、394.1-2023这几个特别注意了，是酒精或者说是部分酒精勾兑的哦！其它国标大家可以放心选购，好不好喝上不上头都是次要，起码是粮食酒。
2.国标可分为三大类，第一类：酒制备来源。
表格里前五个。
第二类：酒的香型。
表格里从浓香到酱香型白酒这10个。
第三类：地理标志的执行标准。
表格剩余的。
3.大街上广为流通的10781.1（浓香）10781.2（清香）26760（酱香），像10781.1就有一千多一瓶的五粮液，也有十几块钱一瓶的，说自己是酱香酒的都是26760。
尚有10781.2也是非经常见的。
这三个标准已经被各大酒厂用烂了，每家酒虽然制作执行标准同样，但是具体到每个酒的口感还真不同样。
假如大家平时买酒记不得这么多执行标准，那就记住这三个就好，然后尽量买贵就行，只要是正规渠道，越贵的酒越好。
4.地理标志产品就是白酒中的重点了，像飞天和五星是执行地理标志产品的18356，而王子、赖茅这些执行的是香型分类标准中的26760。
所以想喝到一个地方品牌正宗酒，按照茅台的模式，那就去找地理标志产品执行标准的酒。
但是有些厂家虽然有专属国家地理标志产品标准，但是主线不执行这些标准，只是作为品牌的宣传噱头，仍然使用香型分类的那些标准。
二、地方标准不是只有国标才是粮食酒，才有好酒。
地方标准也是有好多美酒。
上宝典DB34/T 2042-2023 地理标志产品五城米酒DB34/T 2049-2023 地理标志产品金种子酒DB34/T 2050-2023 地理标志产品高炉家酒（高炉酒）DB34/T 2185-2023 地理标志产品明绿御酒DB34/T 2200-2023 地理标志产品临水酒DB34/T 2729-2023 地理标志产品三河米酒DB34/T 2729-2023 地理标志产品三河米酒DB34/T 2741-2023 地理标志产品宣酒DB34/T 2742-2023 地理标志产品迎驾贡酒DB34/T 2929-2023 地理标志产品运漕酒（运酒）DB34/T 3359-2023 地理标志产品南丰黄酒DB35/T 1291-2023 地理标志产品屏南老酒DB35/T 1477-2023 地理标志产品吉山老酒DB62/T 2202-2023 地理标志产品金徽酒DB62/T 2495-2023 地理标志产品红川酒DB52/ 526-2023 酱香型白酒DB52/T 1029-2023 地理标志产品习酒DB52/T 1217-2023 地理标志产品金沙回沙酒DB52/T 550-2023 董香型白酒DB52/T 737-2023 匀香型白酒DB52/T 738-2023 地理标志产品鸭溪窖酒DB52/T 877-2023 大曲酱香型白酒DB52/T 878-2023 麸曲酱香型白酒DB52/T 935-2023 地理标志产品惠水黑糯米酒DB46/T 121-2023 地瓜酒DB23/T 1503-2023 地理标志产品北大仓酒DB23/T 1777-2023 地理标志产品富裕老窖酒DB42/T 1020-2023 地理标志产品房县黄酒DB42/T 1236-2023 地理标志产品绿杨桥封缸酒DB42/T 1267-2023 地理标志产品古泉清酒DB42/T 1268-2023 地理标志产品黄梅堆花酒DB42/T 1311-2023 地理标志产品武当酒DB42/T 1383-2023 地理标志产品监利粮酒DB42/T 234-2023 地理标志产品枝江酒DB43/T 912-2023 靖州杨梅酒DB22/T 1194-2023 蓝莓酒DB22/T 1228-2023 地理标志产品榆树钱酒（榆树大曲）DB22/T 1860-2023 地理标志产品吉林高粱酒DB36/T 1006-2023 特香型基础酒DB36/T 1056-2023 地理标志产品李渡酒DB15/T 1224-2023 地理标志产品归流河酒DB37/T 2207-2023 庄园葡萄酒DB37/T 2442-2023 地理标志产品扳倒井酒DB37/T 2443-2023 地理标志产品强恕堂酒DB61/T 1120-2023 地理标志产品鄠邑黄酒DB61/T 1257-2023 地理标志产品甘泉黄酒DB61/T 427-2023 稠酒DB61/T 432-2023 地理标准产品户县户太冰葡萄酒DB31/T 384-2023 地理标志产品崇明老白酒DB54/T 0118-2023 地理标志产品盐井葡萄酒（干型）DB65/T 3614-2023 地理标志产品伊犁酒DB65/T 3780-2023 地理标志产品吐鲁番葡萄酒DB65/T 3859-2023 地理标志产品和硕葡萄酒DB65/T 3985-2023 地理标志产品古城酒DB53/T 712-2023 地理标志产品鹤庆乾酒DB50/T 15-2023 小曲白酒DB50/T 328-2023 绿酒DB50/T 330-2023 荞香酒一定是再次惊呆了是不是？有那么多的地方标准。
各种香型白酒的主要国标数据
各种香型白酒的主要国标数据————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：ﻩ各种香型白酒的主要国标数据1、ＧBT 20823-20０７特香型白酒：高度酒理化要求：（41—6８度）香气:且浓、清、酱三香,但匀不露头，复合香气。
总酸(以乙酸计）/（g／L）:优级≥0.5、一级≥0.4。
总酯(以乙酸乙酯计）/(g／L）：优级≥2、一级≥1.5。
丙酸乙酯/（mg／L):优级≥20、一级≥１5。
低度酒理化要求：（18—40度)香气：且浓、清、酱三香,但匀不露头,复合香气。
总酸(以乙酸计)／（g／L):优级≥0.４、一级≥0.25。
总酯（以乙酸乙酯计)／(g／L):优级≥1.8、一级≥１．２。
丙酸乙酯/（ｍg/L):优级≥15、一级≥10。
2.ＧBＴ10７81.1-2０06 浓香型白酒：高度酒理化要求：（4１—68度）香气:浓郁的已酸乙酯为主体的复合香气。
总酸（以乙酸计）/(ｇ/L）:优级≥０.4、一级≥0.３。
总酯（以乙酸乙酯计）/(g/Ｌ)：优级≥2、一级≥1．５。
已酸乙酯／（ｇ/Ｌ）:优级1.2~２.８、一级0.6～2．５。
低度酒理化要求:（25—40度）香气：浓郁的已酸乙酯为主体的复合香气。
总酸(以乙酸计）／(g／L）:优级≥０.３、一级≥0．25。
总酯（以乙酸乙酯计）／（ｇ/Ｌ）：优级≥1.5、一级≥1。
已酸乙酯/(g/L）：优级0．７~2.2、一级0.4~2.２。
3.GＢT １０7８1．2-2００6 清香型白酒：高度酒理化要求:(4１—68度）香气：香气纯正,具有乙酸乙酯为主体的优雅.谐调的复合香气。
总酸(以乙酸计)／(g／L)：优级≥0.４、一级≥0.3。
总酯(以乙酸乙酯计)／（g/Ｌ）：优级≥１、一级≥０.6。
乙酸乙酯／（g/Ｌ）:优级0.6~2.6、一级0.3~2.6。
低度酒理化要求：(25—40度)香气:香气纯正,具有乙酸乙酯为主体的优雅．谐调的复合香气。
白酒分类国家标准
白酒分类国家标准一、固态纯粮酒固态纯粮酒，是指以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。
二、液态法白酒液态法白酒，是指以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏得到的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾兑而成的白酒。
三、固液法白酒固液法白酒，是指以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾兑而成的白酒。
四、浓香型白酒浓香型白酒，以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。
五、清香型白酒清香型白酒，以粮谷等为主要原料，经糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以乙酸乙酯为主体复合香的白酒。
六、酱香型白酒酱香型白酒，以高粱、小麦为原料，经传统固态法发酵酿造而成的白酒。
七、米香型白酒米香型白酒，以大米为原料，经半固态法发酵，蒸馏，贮存，勾兑而制成的，具有小曲米香特点的白酒。
八、凤香型白酒凤香型白酒，以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造，具有乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主体复合香的白酒。
九、浓酱兼香型白酒浓酱兼香型白酒，以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成，具有浓香和酱香风格特点的白酒。
十、特香型白酒特香型白酒，以大米为主要原料，以中高温大曲为糖化发酵剂，经传统固态法发酵酿造而成，具有特香风格的白酒。
十一、豉香型白酒豉香型白酒，以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，边糖化边发酵，釜式蒸馏，陈肉酝浸，具有豉香及豉味特点的白酒。
十二、芝麻香型白酒芝麻香型白酒，以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成的，具有芝麻香风格的白酒。
十三、老白干香型白酒老白干香型白酒，以高粱为主料，经传统三排工艺酿造而成，具有醇厚丰满、甘冽挺拔、诸味协调、回味悠长特点的白酒。
十四、小曲固态法白酒小曲固态法白酒，以小曲作为糖化发酵剂，生产的固态法白酒。
白酒执行标准
米香型白酒
质检总局和标委会
2006-07-18
2007-05-01
GB/T 23547-2009
浓酱兼香型白酒
质检总局和标委会
2009-04-14
2009-12-01
GB/T 14867-2007
凤香型白酒
质检总局和标委会
2007-01-19
2007-07-01
GB/T 16289-2007
2007-01-19
2007-07-01
GB 10343-2008
食用酒精
质检总局和标委会
2008-12-29
2009-10-01
白酒执行标准
质检总局和标委会
2007-01-19
2007-07-01
GB/T 26761-2011
小曲固态法白酒
质检总局和标委会
2011-07-20
2011-12-01
GB/T 20821-2007
液态法白酒
质检总局和标委会
2007-01-29
2007-07-01
GB/T 20822-2007
固液法白酒
质检总局和标委会
豉香型白酒
质检总局和标委会
2007-01-19
2007-07-01
GB/T 20823-2007
特香型白酒
质检总局和标委会
2007-01-19
2007-07-01
GB/T 20824-2007ຫໍສະໝຸດ 芝麻香型白酒质检总局和标委会
2007-01-19
2007-07-01
GB/T 20825-2007
老白干香型白酒
白酒执行标准
标准编号
标准名称
发布部门
各香型国标标准评语
各香型国标标准评语1、浓香GB/T10781.1-2006高度:41-68%vol项目优级一级色泽和外观无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀香气具有浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气具有较浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气口味酒体醇和谐调，绵甜爽净，余味悠长酒体较醇和谐调，绵甜爽净，余味较长风格具有本品典型的风格具有本品明显的风格当酒的温度低于10℃时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光。
10℃以上时应逐渐恢复正常。
低度：25-40%vol项目优级一级色泽和外观无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀香气具有较浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气具有己酸乙酯为主体的复合香气口味酒体醇和谐调，绵甜爽净，余味较长酒体较醇和谐调，绵甜爽净风格具有本品典型的风格具有本品明显的风格当酒的温度低于10℃时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光。
10℃以上时应逐渐恢复正常。
2、清香GB/T10781.2-2006高度：41-68%vol项目优级一级色泽和外观无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀香气清香纯正，具有乙酸乙酯为主体的优雅、谐调的复合香气清香较纯正，具有乙酸乙酯为主体的复合香气口味酒体柔和谐调，绵甜爽净，余味悠长酒体较柔和谐调，绵甜爽净，有余味风格具有本品典型的风格具有本品明显的风格当酒的温度低于10℃时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光。
10℃以上时应逐渐恢复正常。
低度：25-40%vol项目优级一级色泽和外观无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀香气清香纯正，具有乙酸乙酯为主体的清雅、谐调的复合香气清香较纯正，具有乙酸乙酯为主体的香气口味酒体柔和谐调，绵甜爽净，余味较长酒体较柔和谐调，绵甜爽净，有余味风格具有本品典型的风格具有本品明显的风格当酒的温度低于10℃时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光。
10℃以上时应逐渐恢复正常。
3、酱香GB/T26760-2011高度：45-58%vol项目优级一级二级色泽和外观无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀香气酱香突出，香气幽雅，空杯留香持久酱香较突出，香气舒适，空杯留香较持久酱香明显，有空杯香口味酒体醇厚，丰满，诸味协调，回味悠长酒体醇和，协调，回味长酒体较醇和，协调，回味较长风格具有本品典型风格具有本品明显风格具有本品风格当酒的温度低于10℃时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光。
纯粮食酿造白酒执行标准号
纯粮食酿造白酒执行标准号①1、固态法（纯粮食酒）执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）；以上执行标准都是纯粮食酒酿造的执行标准，也就是人们所说的好酒。
2、液态法（食用酒精）执行标准：GB/T20821；此类执行标准是以食用酒精为酒基。
3、固液法（纯粮食酒＋食用酒精）执行标准：GB/T20822；此类执行标准是粮食酒加食用酒精勾调出来的白酒，也就是人们俗称的“酒精勾兑白酒”。
②纯粮固态发酵法酿造白酒的国家标准有以下标准：GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒GB/T 10781.2-2006 清香型白酒GB/T 10781.3-2006 米香型白洒GB/T 26760-2011 酱香型白酒GB/T 14867-2007 凤香型白酒GB/T 16289-2007 豉香型白酒GB/T 20823-2007 特香型白酒GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒GB/T 20825-2007 老白干香型白酒GB/T 2524-2001 浓酱兼香型白酒GB/T 18356-2007 地理标志产品贵州茅台酒③要回答这个问题，我们就得先弄清楚白酒分哪些香型。
我们知道白酒的香型有十多种，常说的有浓香型，酱香型，清香型和兼香型。
发酵的方式大体上又可以分为固态发酵和液态发酵。
每个工艺标准是不一样的，比如说浓香型，它的标准就是10781.1④1、纯粮食酒的标准代号，除GB/T 20821GB/T 20822外多数是纯粮酒。
2、在国标中采用液态和固态的生产工艺的标准分别是：GB/T 20821、GB/T 20822，所以以后见到这两种标识大概率判断为酒精酒；纯粮酒的标准一般按照香型进行标注，纯粮食酒的标准代号有GB/T 10781、GB/T 26760、GB/T 14867、GB/T 16289、GB/T 20823、GB/T 20824、GB/T 20825，GB代表着国家标准，比较权威性，DB和QB是地标和企标，参考性不稳定，同时有些酒会用如GB 2757是所有酒类生产企业必须遵守的卫生标准，一般无需标注。
白酒的执行标准代表什么
白酒的执行标准代表什么1、GB/T10781.1-2006浓香型白酒2、GB/T10781.2-2006清香型白酒3、GB/T10781.3-2006米香型白酒4、GB/T14867-2007凤香型白酒5、GB/T15109-2008白酒工业术语6、GB/T16289-2007豉香型白酒7、GB/T20821-2007液态法白酒8、GB/T20822-2007固液法白酒9、GB/T20823-2007特香型白酒10、GB/T20824-2007芝麻香型白酒11、GB/T20825-2007老白干香型白酒12、GB/T21820-2008地理标志产品舍得白酒13、GB/T21822-2008地理标志产品沱牌白酒14、GB/T22041-2008地理标志产品国窖1573白酒15、GB/T23545-2009白酒中锰的测定电感耦合等离子体原子发射光谱法16、GB/T23547-2009浓酱兼香型白酒17、GB/T26760-2011酱香型白酒18、GB/T26761-2011小曲固态法白酒目前，我国有关白酒质量、卫生标准有16个，相关标准5个，它们分属于浓香型、清香型、米香型、凤香型和豉香型白酒及贵州茅台酒。
其中浓香型、清香型、米香型各有一个高度酒和低度酒的国标。
另有4个行业标准，分别为《液态法白酒》、《芝麻香型白酒》、《特香型白酒》及《浓酱兼香型白酒》。
近年来出现的新产品诸如营养型白酒等，还只有企业标准。
不管任何类别的白酒，不论其原料、工艺、香型如何不同，也不论执行国标、行标或企业标准，只要是白酒，都必须符合强制性国家标准GB2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》以及GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》的要求。
浓香型白酒是以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒；清香型白酒是以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒；米香型白酒是具有小曲米香特点的蒸馏酒；凤香型白酒是以乙酸乙酯为主、己酸乙酯为辅的复合香气的蒸馏酒；豉香型白酒是以大米为原料，经蒸煮，用大酒饼作糖化发酵剂，采用边糖化边发酵工艺，釜式蒸馏，陈肉坛浸勾兑而成的，具有豉香特点的蒸馏酒；芝麻香型白酒是以高梁、小麦（麸皮）等为原料，经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成，具有芝麻香型白酒风格的蒸馏酒；特香型白酒是以大米为主要原料，经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成，具有特香型白酒风格的蒸馏酒；液态法白酒是以谷物、薯类、糖蜜为原料，经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基，再经串香、勾兑而成的白酒。
27142036_国家标准如是说
国家标准如是说一、酱香型白酒国家标准号酱香型白酒国家标准号：GB/T 26760—2011。
作为酱香型白酒的代表酒茅台酒，有其地理标志产品保护，国家标准号是GB/T 18356—2007。
这两个标准有些内容不同，标准GB/T 18356—2007更加细致一些，我们将分别介绍。
1.酱香型白酒标准（GB/T 26760—2011）香型定义酱香型白酒是以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，具有酱香风格的白酒。
2.产品分类按产品酒精度分为高度酒和低度酒。
高度酒：酒精度45%vol～58%vol；低度酒：酒精度32%vol～44%vol。
和别的白酒香型标准不同，酱香型白酒标准中产品分级是分成两类，第一类是以大曲为糖化发酵剂生产的酱香型白酒可分为优级、一级、二级；第二类是不以大曲或不完全以大曲为糖化发酵剂生产的酱香型白酒可分为一级、二级。
3.感官要求项目 优级一级二级色泽和外观无色或微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀a香气酱香突出,香气幽雅,空杯留香持久酱香较突出,香气舒适,空杯留香较长酱香明显,有空杯香口味酒体醇厚,丰满,诸味协调,回味悠长酒体醇和,协调,回味长酒体较醇和协调,回味较长风格具有本品典型风格具有本品明显风格具有本品风格酱香型白酒高度酒感官要求a当酒的温度低于10°C时,允许出现白色絮状沉淀物质或失光;10°C以上时应逐渐恢复正常。
项目 优级一级二级色泽和外观无色或微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀a香气酱香较突出,香气较幽雅,空杯留香久酱香较纯正,空杯留香好酱香较明显,有空杯香口味酒体醇和,协调,味长酒体柔和协调,味较长酒体较柔和协调,回味尚长风格具有本品典型风格具有本品明显风格具有本品风格酱香型白酒低度酒感官要求a当酒的温度低于10°C时,允许出现白色絮状沉淀物质或失光;10°C以上时应逐渐恢复正常。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
各种香型白酒的主要国标数据
1、GBT20823-2007特香型白酒：
高度酒理化要求：（41—68度）
香气：且浓、清、酱三香，但匀不露头，复合香气。
总酸（以乙酸计）／（g／L）：优级≥、一级≥。
总酯（以乙酸乙酯计）／（g／L）：优级≥2、一级≥。
丙酸乙酯／（mg／L）：优级≥20、一级≥15。
低度酒理化要求：（18—40度）
香气：且浓、清、酱三香，但匀不露头，复合香气。
总酸（以乙酸计）／（g／L）：优级≥、一级≥。
总酯（以乙酸乙酯计）／（g／L）：优级≥、一级≥。
丙酸乙酯／（mg／L）：优级≥15、一级≥10。
2.浓香型白酒：
高度酒理化要求：（41—68度）
香气：浓郁的已酸乙酯为主体的复合香气。
总酸（以乙酸计）／（g／L）：优级≥、一级≥。
总酯（以乙酸乙酯计）／（g／L）：优级≥2、一级≥。
已酸乙酯／（g／L）：优级～、一级～。
低度酒理化要求：（25—40度）
香气：浓郁的已酸乙酯为主体的复合香气。
总酸（以乙酸计）／（g／L）：优级≥、一级≥。
总酯（以乙酸乙酯计）／（g／L）：优级≥、一级≥1。
已酸乙酯／（g／L）：优级～、一级～。
3.清香型白酒：
高度酒理化要求：（41—68度）
香气：香气纯正，具有乙酸乙酯为主体的优雅.谐调的复合香气。
总酸（以乙酸计）／（g／L）：优级≥、一级≥。
总酯（以乙酸乙酯计）／（g／L）：优级≥1、一级≥。
乙酸乙酯／（g／L）：优级～、一级～。
低度酒理化要求：（25—40度）
香气：香气纯正，具有乙酸乙酯为主体的优雅.谐调的复合香气。
总酸（以乙酸计）／（g／L）：优级≥、一级≥。
总酯（以乙酸乙酯计）／（g／L）：优级≥、一级≥。
乙酸乙酯／（g／L）：优级～、一级～。
4.米香型白酒：
高度酒理化要求：（41—68度）
香气：米香纯正、清雅。
总酸（以乙酸计）／（g／L）：优级≥、一级≥。
总酯（以乙酸乙酯计）／（g／L）：优级≥、一级≥。
乳酸乙酯／（g／L）：优级≥、一级≥。
B-苯乙醇／（mg／L）：优级≥30、一级≥20。
低度酒理化要求：（25—40度）
香气：米香纯正、清雅。
总酸（以乙酸计）／（g／L）：优级≥、一级≥。
总酯（以乙酸乙酯计）／（g／L）：优级≥、一级≥。
乳酸乙酯／（g／L）：优级≥、一级≥。
B-苯乙醇／（mg／L）：优级≥15、一级≥10。
5.GBT14867-2007凤香型白酒：
高度酒理化要求：（41—48度）
香气：具有乙酸乙酯和已酸乙酯的复合香气。
总酸（以乙酸计）／（g／L）：优级≥、一级≥。
总酯（以乙酸乙酯计）／（g／L）：优级≥、一级≥。
乙酸乙酯／（g／L）：优级≥、一级≥。
已酸乙酯／（g／L）：优级～、一级～1。
低度酒理化要求：（18—40度）
香气：具有乙酸乙酯和已酸乙酯的复合香气。
总酸（以乙酸计）／（g／L）：优级≥、一级≥。
总酯（以乙酸乙酯计）／（g／L）：优级≥1、一级≥。
乙酸乙酯／（g／L）：优级≥、一级≥。
已酸乙酯／（g／L）：优级～1、一级～。
6.GBT20821-2007液态法白酒：
高度酒理化要求：（41—60度）
香气：具有纯正.舒适.忉调的香气。
总酸（以乙酸计）／（g／L）：≥。
总酯（以乙酸乙酯计）／（g／L）：≥。
低度酒理化要求：（18—40度）
总酸（以乙酸计）／（g／L）：≥。
总酯（以乙酸乙酯计）／（g／L）：≥。
7.GBT20822-2007固液法白酒：
要求：原酒不低于30%。
高度酒理化要求：（41—60度）
总酸（以乙酸计）／（g／L）：≥。
总酯（以乙酸乙酯计）／（g／L）：≥。
低度酒理化要求：（18—40度）
总酸（以乙酸计）／（g／L）：≥。
总酯（以乙酸乙酯计）／（g／L）：≥。
8.GBT20825-2007老白干香型白酒：
高度酒理化要求：（41—68度）
香气：具有乳酸乙酯和乙酸乙酯为主体的自然谐调复合香气。
总酸（以乙酸计）／（g／L）：优级≥、一级≥。
总酯（以乙酸乙酯计）／（g／L）：优级≥、一级≥1。
乳酸乙酯／乙酸乙酯：≥。
乳酸乙酯／（g／L）：优级≥、一级≥。
已酸乙酯／（g／L）：≤。
低度酒理化要求：（18—40度）
香气：具有乳酸乙酯和乙酸乙酯为主体的自然谐调复合香气。
总酸（以乙酸计）／（g／L）：优级≥、一级≥。
总酯（以乙酸乙酯计）／（g／L）：优级≥1、一级≥。
乳酸乙酯／乙酸乙酯：≥。
乳酸乙酯／（g／L）：优级≥、一级≥。
已酸乙酯／（g／L）：≤。
9.GBT23547-2009浓酱兼香型白酒：
高度酒理化要求：（41—68度）
香气：浓.酱谐调、纯正舒适。
总酸（以乙酸计）／（g／L）：优级≥、一级≥。
总酯（以乙酸乙酯计）／（g／L）：优级≥2、一级≥1。
正丙醇／（g／L）：～。
已酸乙酯／（g／L）：优级～2、一级～。
低度酒理化要求：（18—40度）
香气：浓.酱谐调、纯正舒适。
总酸（以乙酸计）／（g／L）：优级≥、一级≥。
总酯（以乙酸乙酯计）／（g／L）：优级≥、一级≥06。
正丙醇／（g／L）：～1。
已酸乙酯／（g／L）：优级～、一级～。
10.GBT26760-2011酱香型白酒：
高度酒理化要求：（45—58度）
香气：空杯留香。
总酸（以乙酸计）／（g／L）：优级≥、一级≥。
总酯（以乙酸乙酯计）／（g／L）：优级≥2、2一级≥2。
已酸乙酯／（g／L）：≤。
低度酒理化要求：（32—44度）
总酸（以乙酸计）／（g／L）：优级≥、一级≥。
总酯（以乙酸乙酯计）／（g／L）：优级≥、一级≥。
已酸乙酯／（g／L）：≤。
11.GB-T21822-2008地理标志产品沱牌白酒：
高度酒理化要求：（41—70度）
香气：粮香隐逸。
总酸（以乙酸计）／（g／L）：优级≥、一级≥。
总酯（以乙酸乙酯计）／（g／L）：优级≥2、一级≥。
已酸乙酯／（g／L）：优级～、一级～。
低度酒理化要求：（18—40度）
香气：浓郁的已酸乙酯为主体的复合香气。
总酸（以乙酸计）／（g／L）：优级≥、一级≥。
总酯（以乙酸乙酯计）／（g／L）：优级≥、一级≥。
已酸乙酯／（g／L）：优级≥、一级≥。