介绍蒸馏酒的种类及名品
世界八大蒸馏酒分别是哪八种
世界八大蒸馏酒分别是哪八种蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。
世界八大蒸馏酒分别是：白兰地(Brandy) 威士忌(Whisky or Whiskey) 伏特加(Vodka) 金酒,杜松子酒（Gin）朗姆酒(Rum) 龙舌兰酒（Tequila）日本清酒(Sake) 中国白酒(Spirits)1、白兰地(Brandy)：它是以水果为原料，经发酵，蒸馏制成酒。
通常所称的白兰地专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。
而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称。
2、威士忌(Whisky or Whiskey) ：是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料，属于蒸馏酒类。
3、伏特加(Vodka)：由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液体，一般更会经多重蒸馏从而达到更纯更美味的效果，市面上品质较好的伏特加一般是经过三重蒸馏的。
伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等，传统由俄罗斯，立陶宛和波兰所出产的伏特加酒精含量是以40%为标准。
4、金酒,杜松子酒（Gin）：用粮食例如大麦、玉米和黑麦等酿制后蒸馏出的高度酒。
其中加有松子、当归、甘草、菖蒲根和橙皮等多种药草成分。
5、朗姆酒(Rum)：朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为兰姆酒、蓝姆酒或朗姆酒。
原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。
6、龙舌兰酒（Tequila）：龙舌兰酒又称“特基拉酒”，是墨西哥的特产，被称为墨西哥的灵魂。
特基拉是墨西哥的一个小镇，此酒以产地得名。
特基拉酒有时也被称为“龙舌兰”烈酒，是因为此酒的原料很特别，以龙舌兰（agave）为原料。
7、日本清酒(Sake)：日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。
日本人常说，清酒是上帝的恩赐。
1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。
在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。
蒸馏酒的分类
蒸馏酒的分类蒸馏酒，指的是使用蒸馏技术制作的酒类。
根据原料和生产工艺的不同，蒸馏酒可以分为多个不同的种类。
一、白兰地（Brandy）白兰地是一种基于葡萄的蒸馏酒，通常在橡木桶中陈酿数年，具有浓郁的果香和木香。
白兰地在法国和其他欧洲国家非常流行，是一种高档的饮品。
其中最著名的是法国的干邑白兰地，具有独特的口感和香气。
二、威士忌（Whiskey）威士忌是一种基于麦芽或其他谷物的蒸馏酒，通常在橡木桶中陈酿数年。
威士忌的产地分布广泛，包括苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大和日本等国家。
每个产地的威士忌都有自己独特的风格和特点，如苏格兰的单一麦芽威士忌和爱尔兰的三倍蒸馏威士忌等。
三、龙舌兰（Tequila）龙舌兰是一种基于龙舌兰的蒸馏酒，主要产地在墨西哥。
龙舌兰分为白色龙舌兰和陈年龙舌兰两种类型，前者通常在不锈钢桶中陈酿数个月，后者则需要在橡木桶中陈酿数年。
龙舌兰具有独特的香气和口感，是许多鸡尾酒的重要原料。
四、伏特加（Vodka）伏特加是一种基于谷物或土豆等原料的蒸馏酒，主要产地在俄罗斯、波兰和瑞典等国家。
伏特加通常不经过陈酿，口感清爽、纯净，适合用于调制各种鸡尾酒。
五、金酒（Gin）金酒是一种基于谷物的蒸馏酒，主要口感来源于草本植物的香气，如杜松子、香草和橙皮等。
金酒最早起源于荷兰，现在已经成为全球范围内的流行饮品之一。
金酒适合用于制作各种经典鸡尾酒，如马丁尼、金汉斯等。
六、罗姆酒（Rum）罗姆酒是一种基于甘蔗或糖蜜的蒸馏酒，主要产地在加勒比海地区。
罗姆酒口感甜润、浓郁，适合用于制作各种热带鸡尾酒。
蒸馏酒是一种多样化的酒类，不同种类的蒸馏酒具有独特的风味和特点。
在饮用蒸馏酒时，可以根据个人口味和偏好选择不同种类的酒品，享受不同的美味。
第二章蒸馏酒的种类
第二章蒸馏酒的种类一、白兰地二、威士忌讳三、金酒四、老姆酒第一节世界蒸馏酒的分类世界蒸馏酒一般可分为七大类；一是中国白酒；二是以葡萄或其他水果为原料的白兰地；三是以谷物及大麦芽为原料的威士忌；四是以甘蔗糖蜜或蔗汁为原料的老姆酒；五是以食用酒精为原料的俄得克；六是以食用酒精串香杜松子等的金酒；七是其他蒸馏酒。
第一节世界蒸馏酒的分类一、白兰地白兰地（Brandy）是以葡萄或其他水果为原料，经发酵、蒸馏、橡木桶贮存，调配而成的蒸馏酒。
主要产地为盛产葡萄的法国科涅克镇（Cognec）。
现市场上常见的科涅克白兰地有：KENNESSY、MARTELL、REMYMARYIN（人头马）等。
白兰地二、威士忌威士忌(Whisky或Whiskey)是以谷物及大麦芽为原料，经发酵、蒸馏、贮存、调兑而成的蒸馏酒。
酒精含量为40%～42%。
英国早在12世纪就已开始生产威士忌了。
最早的生产地区是爱尔兰。
按其所用原料及生产工艺可分为麦芽威士忌、谷物威士忌、兑和威士忌和波旁威士忌。
威士忌三、老姆酒老姆酒(Rum)是以甘蔗糖蜜或蔗汁为原料，经发酵、蒸馏、贮存和勾兑而制成的蒸馏酒。
酒精含量为40%以上。
老姆酒的著名产地为西印度群岛的牙买加、古巴、海地、多米尼加及圭亚那等加勒比海国家。
老姆酒可分为传统老姆酒、芳香型老姆酒和清淡型老姆酒。
左图—摩洛加老姆酒右图—椰子味老姆酒四、俄得克俄得克（Vodka）又名伏特加，主要以小麦、大麦、马铃薯、糖蜜为原料，经发酵蒸馏成食用酒精，而后以食用酒精为酒基，经桦木炭脱臭、除杂，使酒精中所含有的甲醇、醛类、杂醇油和高级脂肪酸等成分除去，从而使酒的风味清爽，进一步改善口味，增强醇和感，成品酒要求无色、晶莹透明，具有洁净的醇香，味柔和、干爽，无异味。
俄得克五、金酒金酒（Gin）是英语的译音，酒精含量为35%以上。
因使用杜松子等香料，有杜松子的幽雅香气，故又称为杜松子酒。
杜松子具有利尿作用，开始视为特效药用的饮料，后来逐渐发展成为饮料酒中的一种定型产品。
世界六大蒸馏酒介绍
世界六大蒸馏酒介绍世界六大蒸馏酒：白兰地(Brandy)、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、金酒（Gin）、朗姆酒 (Rum)、中国白酒(Spirit)。
1、白兰地(Brandy)。
白兰地是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。
通常，我们所称的Brandy（白兰地）专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。
而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。
比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。
“白兰地”一词属于术语，相当于中国的“烧酒”。
白兰地这一名词，最初是从荷兰文Brandewijn而来，它的意思是“可燃烧的酒”。
从狭意上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。
白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。
以葡萄为原料的馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。
以其他水果原料酿成的白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。
现在我们所讲的白兰地是从英文Brandy谐音来的，意思是“生命之水”，通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。
世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。
而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。
除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。
独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。
白兰地酒度在40-43度之间，虽属烈性酒，但由于经过长时间的陈酿，其口感柔和，香味纯正，饮用后给人以高雅、舒畅的享受。
白兰地呈美丽的琥珀色，富有吸引力，其悠久的历史也给它蒙上了一层神秘的色彩。
蒸馏酒的种类
蒸馏酒的种类蒸馏酒是一类酒精饮料，通过蒸馏过程制成。
蒸馏是一种将液体加热至汽化然后冷凝成液体的过程，这种过程可以分离混合物中的不同物质。
1. 威士忌（Whisky）：威士忌是一种由发酵过的谷类酒（如大麦、玉米、小麦、黑麦等）蒸馏而成的酒。
威士忌通常在木桶中陈酿，以提升其口感和复杂性。
苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌和波旁威士忌是其中最知名的品种。
2. 白兰地（Brandy）：白兰地是一种由发酵和蒸馏过的水果酒（如葡萄酒、苹果酒等）制成的酒。
白兰地通常在木桶中陈酿，并经过多年的时间来发展出独特的风味和香气。
法国的干邑白兰地和苹果白兰地以及加勒比地区的兰姆酒是最著名的品种。
3. 伏特加（Vodka）：伏特加是一种无色、无味的蒸馏酒，通常由薯类、庄稼或谷类发酵后经过多次蒸馏和过滤制成。
伏特加在世界各地都很受欢迎，适合用于多种鸡尾酒。
4. 朗姆酒（Rum）：朗姆酒是一种由甘蔗或甘蔗糖蜜经过蒸馏制成的酒。
朗姆酒的口感可以从干燥到甜蜜的各种风格，具有浓郁的甘甜香气，适合用于独立饮用或混合饮料。
5. 金酒（Gin）：金酒是一种以杜松子为主要调味剂的蒸馏酒。
金酒的制作过程包括将谷物酒与杜松子浸泡蒸馏。
金酒具有清爽的口感和独特的杜松子香气。
此外，还有一些其他类型的蒸馏酒，如烈酒（例如伏特加或威士忌）和一些地方特色酒（例如亚麻子酒、龙眼酒等）。
每个国家和地区都有其独特的酿酒传统和口味偏好。
蒸馏酒在制作过程中具有不同的蒸馏方法和浓度。
有些酒需要经过多次蒸馏以获得更高的酒精浓度，而另一些酒则可能只需要经过简单的蒸馏过程。
蒸馏的目的是去除不需要的物质，提高酒精浓度，并帮助酒品开发出独特的风味和香气。
总的来说，蒸馏酒的种类非常丰富多样，每一种都有其独特的风格和味道，满足不同人的口味偏好。
无论是作为独立饮用的酒品还是用于调制各种鸡尾酒，蒸馏酒都在世界范围内享有广泛的声誉和认可。
世界七大蒸馏酒
Bacardi
Myers
•
•
•
5、金酒(Gin)：金酒又称琴酒、 毡酒或杜松子酒，是以玉米、麦 牙等谷物为原料经发酵、蒸馏后， 加入杜松子和其他一些芳香原料 再次蒸馏而得的酒。 ①荷兰金酒(DutchGin)。荷兰金 酒是以麦芽、玉米、黑麦等为原 料（配料比例基本相等）经发酵、 蒸馏后，在蒸馏液中加入杜松子 及其他一些芳香原料再次蒸馏而 成。其名品有波尔斯(Bols)、宝 马(Bokma)、汉斯(Henkes)等。 ②干金酒(DryGin)。干金酒是以 玉米、麦芽、裸麦等为原料（其 中玉米占75%）经发酵、蒸馏后， 加入杜松子及其他香料（以杜松 子为主，其他香料用量较少）再 次蒸馏而成。其主要产地是英国， 名品有哥顿(Gordon's)、将军 (Beefeater)、得其利 (Tanqueray)、老汤姆(OldTom)等。
Cuervo
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7、日本清酒（Sake ):日本清酒是 借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来 的日本国酒。是以米、米曲和水发 酵而成的一种的传统酒类。清酒的 特点是酒色泽呈淡黄色或无色，清 亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵 柔爽口，同时富含多种氨基酸、维 生素，是营养丰富的饮料酒。
Bols
Beef • • • •
6、特吉拉(Tequila)：特吉拉酒 产于墨西哥，是以一种被称作龙舌 兰（Agave）的热带仙人掌类植物 的汁浆为原料经发酵、蒸馏而得的 酒。其名品有凯尔弗(Cuervo)、斗 牛士(El Toro)、欧雷(Ole)、玛丽 亚西(Mariachi)等。
干釐酒是以玉米麦芽裸麦等为原料其中玉米占75经发酵蒸馏后加入杜松子及其他香料以杜松子为主其他香料用量较少再次蒸馏而成
世界七大蒸馏酒
世界蒸馏酒
世界蒸馏酒一、三大类：1、法国科涅克白兰地；2、英国苏格兰威士忌；3、中国贵州茅台酒。
二、六大类或七大类：1、、白兰地：brandy[´brændi]以葡萄或其它水果为原料，经发酵，蒸馏，加药配制而成的蒸馏酒，酒精含量38%—40%，新酒需在橡木桶内储存3—5年，使之更好的萃取橡木桶的香味成分，并使酒中的各种成分和香气更趋于协调，使白兰地的感官质量变得高雅、柔和、成熟、丰满。
上等品存放时间更长。
以法国科涅克最有名，常见的科涅克白兰地有：轩尼诗、马爹利、人头马等。
（●后附橡木桶的作用） XO的含义：代表酒的级别。
电视连续剧《闯关东》第26集由李幼斌主演的朱开山，在哈尔滨开了一家“山东菜馆”，开业时门前挂的幌子的意思是：挂一个幌子表示是路边的小店；挂两个幌子表示能做地面上的各道炒菜；挂三个幌子表示说南北大菜都拿得出手；挂四个幌子表示客人点什么，店里就做什么。
★代表3年；★★代表4年；★★★代表5年；VO（very old)代表10—12年；VSO代表12—17年；VSOP代表20—25年；XO代表40年以上陈酿；supremeXO代表极品XO。
Executive officey有行政能力的政府官员。
我国则借鉴法国等白兰地生产国的相关标准，在白兰地国家标准GB11856—1997中，将白兰地分为了4个等级：特级X·O——最低酒龄为6年；优级V·S·O·P——最低酒龄为4年；一级V·O——最低酒龄为3年；二级（三星包括V·S）——最低酒龄为2年；2、威士忌：whisky[´wiski]以谷物及大麦芽为原料，经发酵，蒸馏贮存，勾兑而成的蒸馏酒，酒精含量为30—70%（V/V）。
威士忌按其所用原料及生产工艺可分为麦芽威士忌、谷物威士忌、兑和威士忌、波爵威士忌，以英国苏格兰威士忌所产最为著名。
普通品储存约三年，上等品储存在七年以上。
酒茶文化--蒸馏酒
蒸馏酒世界著名的蒸馏酒（Spirit）可分为七大类：1、白兰地Brandy，用葡萄或其它水果作为原料；2、威士忌Whiskey，用大麦、黑麦或玉米作为原料；3、兰姆酒Rum，用甘蔗、蜜蔗作为原料；4、金酒Gin，用精制酒精串香杜松子；5、伏特加Vodka，高纯度的酒精饮料；6、利口酒Liqueur，是在蒸馏酒中浸泡果实、香料或药材等调制而成的芳香烈酒；7、中国白酒。
一、白兰地（一）法国著名的白兰地简介7世纪末英国在关税法中首将这种酒定名为“白兰地”，意为“用葡萄酒蒸馏而成的烈酒”。
白兰地一词虽然来自英语，但它的主要产地却在法国夏郎德省（Charente）的科涅克城（Cognac），当地出产的白兰地居世界之冠。
科涅克位于波尔多北边，出产的葡萄缺乏适当的糖度、较酸，酿造的葡萄酒平均只有9.2度，再加以蒸馏，形成“科涅克白兰地”。
常见的科涅克白兰地有：1、HENNESSY轩尼诗；2、MARTELL马爹利；3、REMY MARTIN人头马；4、COURVOISIER告域沙。
与科涅克白兰地并称的是法国西南部阿尔曼涅克（Armagnac）出产的白兰地, 阿尔曼涅克的白兰地只蒸馏一次，而科涅克白兰地却需蒸馏两次。
人们认为前者具有男人的风味，后者具有女人的风味。
（二）法国白兰地成熟期的识别标志白兰地是用发酵好的葡萄酒或葡萄果实发酵渣，经过烧—蒸馏而成的一种蒸馏酒，酒精含量38—43%，新酒在橡木桶中贮藏3—5年，使之醇化，贮藏时间越久越好，一般需要5年，有些甚至长达60年。
法国白兰地的成熟期在商标上有明确的记号：1、★★★（低档），酒龄在4年半以下。
1811年哈雷彗星出现，科涅克地区葡萄大丰收，当年的白兰地用一颗星作标记。
此后每丰收一次，便增加一颗星，直到三颗为止。
2、V.O（中档），V.S.O.P（较高档），酒龄不低于4年半。
V.O是Very Old（非常老）。
V.S.O.P的S是Superio（极品），P是Pale（苍白），表示白兰地存放越久颜色越白。
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（1）淡色朗姆（Light Rum），又名白色朗姆（White Rum）。
（2）金色朗姆（Golden Rum）。
（3）深色朗姆（Dark Rum）。
2.按口味分类
（1）淡质朗姆。
（2）浓质朗姆。
（3）烈性朗姆。
（三）不同产地的朗姆酒的特色
（1）波多黎各朗姆酒。
（2）牙买加朗姆酒。
（3）巴巴多斯朗姆酒。
三、白兰地的饮用和服务标准
（一）净饮
（二）加冰或加水饮用
（三）混合饮用
任务4 其他蒸馏酒
一、朗姆酒
朗姆酒（Rum）是利用甘蔗制糖的副产品——糖蜜和糖渣——作为原料，经发酵、蒸馏所制成的精华酒。
（一）朗姆酒的酿造方法
朗姆酒的生产方法基本上与威士忌相同，主要生产过程包括发酵、蒸馏、陈酿和勾兑等。
（二）朗姆酒的分类
（8）欧雷。
（9）金武士。
三、饮用和服务标准
（一）朗姆酒的饮用与服务
1.净饮
2.加冰饮用
3.混合饮用
（二）特基拉酒的饮用与服务
1.净饮
2.加冰饮用
3.混合饮用
项目考核
1.苏格兰威士忌分哪几类各有什么特点
2.列举苏格兰威士忌的著名品牌。
3.美国威士忌与苏格兰威士忌有什么区别
4.列举伦敦干金酒的著名品牌。
（二）形成金酒独特风格的重要因素
（1）精馏酒精必须不含一点儿杂质。
（2）植物品种完全由生产者选择。
（3）蒸馏器的设计与控制严格。
（三）金酒的种类
1.伦敦干金酒
2.荷兰金酒
3.其他种类的金酒
三、伏特加
（一）伏特加简介
（二）伏特加的特点
（三）伏特加的酿造方法
（四）伏特加的种类
1.俄罗斯伏特加
2.波兰伏特加
（一）特基拉酒的由来
特基拉酒是墨西哥的国酒。它是以一种龙舌兰属的植物为原料发酵蒸馏而成的烈酒。
（二）特基拉酒的生产过程
（三）特基拉酒的类型
白色或银色特基拉。
金色或陈年特基拉。
（四）特基拉酒的著名品牌
（1）奥尔买加。
（2）索查。
（3）科尔弗。
（4）科尔弗。
（5）道梅科。
（6）海拉杜拉。
（7）玛丽亚西。
13.如何饮用特基拉酒
3.其他国家和地区的伏特加
四、饮用和服务标准
（一）威士忌的饮用和服务
1.净饮
2.加冰饮用
3.混合饮用
（二）金酒的饮用与服务
1.净饮
2.加冰饮用
3.混合饮用
（三）伏特加的饮用与服务
1.净饮
2.加冰饮用
3.混合饮用
任务3 水果蒸馏酒
一、白兰地
（一）白兰地的发展历史
白兰地（Brandy）是葡萄果汁经发酵后蒸馏而成的烈性酒，该名源自荷兰语“Brandwijn”，英语称为“Brandy”。
白兰地专指用葡萄酒蒸馏而成的酒。
（二）白兰地的生产方法
（三）白兰地的品种
1.法国白兰地
（1）干邑（Cognac）。
(2)雅文邑（Armagnac）。
2.其他白兰地
（1）意大利白兰地。
（2）西班牙白兰地。
(3）希腊白兰地。
（4）美国白兰地。
（5）日本白兰地。
二、水果白兰地
白兰地不但可以用葡萄制成，其他水果如苹果、梨、桃、草莓、杏、李子、野草莓和樱桃等都可以制造白兰地，且风格各异。在水果白兰地中，苹果白兰地最为著名。
讲授新知
任务1蒸馏酒的基础知识
一、蒸馏酒定义
蒸馏酒又称烈性酒，是以粮谷、薯类、水果及其他可食用植物为主要原料，经发酵后，用蒸馏法制成的高酒精度的酒。
二、蒸馏酒酿造技术
三、蒸馏酒的分类
用于蒸馏烈性酒的原料很多，因而生产出的蒸馏酒品也各不相同，根据生产原料的不同，蒸馏酒可分为谷类、水果类、植物类、其他类4大酒类。果类蒸馏酒代表是以葡萄酒为原料，主要产品来自欧洲一些葡萄酒大国，如法国、意大利、德国等；谷类蒸馏酒的酒基来源广泛，品种也较多〖JP〗。
从世界酒品的生产与消费趋势看，目前世界上著名的蒸馏酒除中国的白酒以外，有6大著名产品，即白兰地、威士忌、金酒、朗姆酒和伏特加酒和特基拉酒。
任务2谷物蒸馏酒
一、威士忌
（一）酒品简介
威士忌（Whisky）是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。主要生产国为英语国家。
（二）起源发展
（三）酿制工艺
1.发芽
2.磨碎
3.发酵
4.蒸馏
5.陈年
6.混配
7.装瓶
（四）酒品分类
1.苏格兰威士忌(Scotch Whisky)
2.爱尔兰威士忌
3.美国威士忌
4.加拿大威士忌
二、金酒
（一）金酒简介
金酒（Gin），又称为杜松子酒，有人把它称做是混合蒸馏酒，因为金酒在蒸馏过程中加进了杜松子等植物。
（4）夏威夷朗姆酒。
（5）古巴朗姆酒。
（6）特立尼达朗姆酒。
（四）著名的朗姆酒品
（五）朗姆酒的著名品牌
(1)海军朗姆。
(2)唐Q。
(3)朗利可。
(4)哈瓦那俱乐部。
(5)老牙买加。
(6)摩根船长（黑）。
(7)摩根船长（白）。
(8)密叶斯。
(9)百家得。
(10)皇家高鲁巴。
二、特基拉酒
特基拉酒（Tequila）是墨西哥特有的烈性酒，它用阿格维（Agave）龙舌兰酿造蒸馏而成。
《酒水知识与技能》电子教案
项目五蒸馏酒
课题
蒸馏酒
授课日期
授课类型理论课课时项目绍介绍蒸馏酒的种类及名品；
介绍蒸馏酒的饮用及服务标准。
项目目标
了解蒸馏酒的种类及名品；
掌握蒸馏酒的饮用及服务标准。
教学方法
教师讲解与学生领悟、讨论相结合。
教学资源
多媒体教室，多媒体课件。
教学步骤及主要内容
备注
教学环节
教学内容
5.简单介绍伏特加的酿造方法。
6.分别说出金酒、威士忌、伏特加的饮用和服务标准。
7.法国著名的白兰地产地是哪两个分别说出其产品的质量等级标志。
8.列举5种著名干邑白兰地。
9.简述白兰地的饮用和服务标准。
10.说明不同产地的朗姆酒各有什么特点
11.特基拉酒如何分类
12.分别列举朗姆酒和特基拉酒的著名品牌。