201X_202x版高中生物第4章光合作用和细胞呼吸第一节第3课时影响酶促反应速率的因素苏教版必修1
高中生物第四章光合作用和细胞呼吸第一节ATP和酶第2课时酶与酶促反应学案苏教版必修1(2021年整
2018-2019学年高中生物第四章光合作用和细胞呼吸第一节ATP和酶第2课时酶与酶促反应学案苏教版必修1编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（2018-2019学年高中生物第四章光合作用和细胞呼吸第一节ATP和酶第2课时酶与酶促反应学案苏教版必修1）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
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第2课时酶与酶促反应1。
酶是由活细胞产生的、具有催化活性的一类有机物.2．绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。
3．酶作用的实质是降低化学反应的活化能。
4．酶具有高效性和专一性,且易受温度和pH等的影响。
5．低温只是使酶的活性降低,其空间结构并没有被破坏，在适宜的温度下其活性可以恢复。
而高温、过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏而永久失去活性。
1．酶的概念与特性(1）酶的概念：①来源：由活细胞产生.②功能：具有催化活性.③实质：是有机物，绝大多数是蛋白质,少数是RNA.(2)酶的特性：[连线］2．酶促反应（1)细胞代谢与酶促反应：①细胞代谢是指生物体内不停地进行着的许多复杂的化学反应。
②酶促反应：指由酶催化的化学反应。
（2）影响酶促反应速率的因素:①pH：a．在最适pH下,酶活性最大，高于或低于此pH，酶活性均降低。
b．pH对酶活性的影响是通过改变酶的活性中心等发挥作用的。
②温度：a．在一定温度范围内，酶促反应速率随着温度的升高而上升,超过某个数值后，酶促反应速率反而下降。
b．温度过高会使酶变性.③酶浓度和反应物浓度对酶促反应速率也有影响。
2019_2020版高中生物第4章光合作用和细胞呼吸章末总结学案苏教版必修1
章末总结1.酶并非都是蛋白质，少数酶是RNA ；酶具有催化作用，其原理是降低化学反应的活化能。
2.酶的作用具有高效性、专一性和作用条件温和等特性。
3.ATP 中远离A 的高能磷酸键易断裂，也易形成(伴随能量的释放和储存)。
生物体内ATP 含量不多，但转化迅速，能保证持续供能。
4.植物产生ATP 的场所是叶绿体、细胞质基质和线粒体，而动物产生ATP 的场所是细胞质基质和线粒体。
光合作用的光反应产生的ATP 只用于暗反应中C 3的还原，而细胞呼吸产生的ATP 用于除C 3还原之外的各项生命活动。
5.光反应的场所是叶绿体类囊体膜，产物是O 2、[H]和ATP 。
暗反应的场所是叶绿体基质，产物是有机物、NADP ＋和ADP 、Pi 。
6.光合作用中的物质转变为： (1)14CO 2→14C 3→(14CH 2O)； (2)H 218O→18O 2。
7.光合作用的能量转变为：光能→ATP 中活跃的化学能→有机物中稳定的化学能。
8.有氧呼吸的场所是细胞质基质和线粒体，反应式为： C 6H 12O 6＋6O 2＋6H 2O ――→酶6CO 2＋12H 2O ＋能量。
无氧呼吸的场所是细胞质基质，反应式为： C 6H 12O 6――→酶2C 2H 5OH ＋2CO 2＋少量能量 或C 6H 12O 6――→酶2C 3H 6O 3＋少量能量。
一、验证酶特性的实验方法整合 1.酶的高效性实验探究对照组：反应物＋无机催化剂――→检测底物分解速率。
实验组：反应物＋等量酶溶液――→检测底物分解速率。
实验中自变量是无机催化剂和酶，因变量是底物分解速率。
2.酶作用的适宜条件实验探究 (1)最适温度的探究思路⎩⎪⎨⎪⎧⎭⎪⎬⎪⎫淀粉t 1温度下＋淀粉酶t 1温度下淀粉t 2温度下＋淀粉酶t 2温度下 … …淀粉t n 温度下＋淀粉酶t n温度下――→碘液检测是否出现蓝色及蓝色深浅(2)最适pH 的探究思路⎩⎪⎨⎪⎧⎭⎪⎬⎪⎫pH 1酶液＋H 2O 2溶液pH 2酶液＋H 2O 2溶液 … … …pH n 酶液＋H 2O 2溶液――→检测O 2的产生速率 例1 关于探究酶特性的实验叙述中，正确的是( ) A.若探究温度对酶活性的影响，可选择过氧化氢溶液为底物 B.若探究过氧化氢酶的高效性，可选择无机催化剂作为对照C.若探究温度对淀粉酶活性的影响，可选择斐林试剂对实验结果进行检测D.若用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性，可用碘液对实验结果进行检测 答案 B解析 因加热本身能加快过氧化氢的分解，故不能用过氧化氢溶液作为底物来探究温度对酶活性的影响；探究酶的高效性时可用酶与无机催化剂作比较；探究温度对淀粉酶活性的影响，不能选择斐林试剂对实验结果进行检测，因为斐林试剂检测中水浴加热时会使低温条件下的酶的活性升高；用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性，不能用碘液对实验结果进行检测，因为无论蔗糖水解与否遇碘液都没有颜色变化。
2018-2019学年高中生物 第四章 光合作用和细胞呼吸 第一节 ATP和酶 第2课时 酶与酶促反
第2课时酶与酶促反应一、选择题1．科学家证实：RNaseP酶由蛋白质和RNA组成，将这种酶中的蛋白质和RNA分开，在适宜条件下，RNA仍然具有与这种酶相同的催化活性，而蛋白质不具有。
这一结果表明( ) A．酶都是由蛋白质和RNA组成的B．RNA具有催化作用C．酶的基本组成单位是脱氧核糖核苷酸D．绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA解析：选B 将该酶中的蛋白质除去后，剩下来的RNA仍然具有与这种酶相同的催化活性，说明剩余的RNA也具有生物催化作用。
2．下列有关酶的叙述不．正确的是( )A．酶通过提供反应所需的能量来提高反应速率B．酶活性最高时的温度并不适合该酶的长期保存C．酶在一定pH范围内才起作用且受pH变化的影响D．一种酶只能催化一种或一类底物的化学反应解析：选A 酶通过降低化学反应的活化能提高化学反应速率；酶活性最高时的温度应该是其作用温度，酶的保存要保持其低活性，一般在低温下保存；pH过高过低，都可使酶失活，故酶在一定pH范围内才起作用且受pH变化的影响；一种酶只能催化一种或一类底物的化学反应。
3．下列对酶的叙述，正确的是( )A．所有的酶都是蛋白质B．酶具有催化作用C．酶都具有消化作用D．酶与无机催化剂的催化效率相同解析：选B 酶是蛋白质或RNA；酶是具有催化作用的有机物；酶具有催化作用，而不是消化作用；酶是有机催化剂，与无机催化剂相比，酶的催化作用具有高效性。
4．下列关于酶的叙述，正确的是( )A．同一种酶可以存在于不同的活细胞中B．酶的合成不需要消耗能量C．酶是由内分泌腺细胞合成的，具有高效性和专一性D．低温下酶的活性较低是因为酶的空间结构被破坏解析：选A 许多酶可以存在于不同的活细胞中。
5.用同一种蛋白酶处理甲、乙两种酶，酶活性与处理时间的关系如右图。
下列叙述错误的是( )A．甲酶已失活B．甲酶能够抗这种蛋白酶的降解C．乙酶的化学本质是蛋白质D．乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变解析：选A 甲酶用蛋白酶处理后，酶的活性不变，说明甲酶能够抗该种蛋白酶降解；乙酶用蛋白酶处理后，随时间推移酶的活性降低，说明乙酶的本质是蛋白质；蛋白酶使乙酶分子结构改变，从而降低了乙酶的活性。
高中生物 第4章 光合作用和细胞呼吸 第1节 ATP和酶(第2课时)酶与酶促反应课件 苏教版必修1
B．③⑦⑨
C．③④⑧
D．④⑤⑥
【解析】 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，即酶大多数是蛋白
质类物质，少数为 RNA，它只有催化功能，在个体发育中起调控作用的是激素。 【答案】 C
影响酶促反应的因素
1．温度 酶促反应速率最高时的温度称为酶促反应的_最__适__温__度___，低于或高于这一 温度都会使反应速率__降__低__。 2．pH 酶表现出_最__大__活__性___时的 pH 称为酶的最适 pH。pH 对酶活性的影响是通过 改变酶的__活__性__中__心__等发挥作用的。
2．酶的特性[连线] 【答案】 ①—b ②—c ③—a
3．酶促反应 (1)概念：由_酶___催化的化学反应。 (2)酶活性：酶对化学反应的_催__化__效__率___。
[合作探讨] 探讨1：绝大多数酶是蛋白质，这类酶水解后最终产物是什么？这类酶与双 缩脲试剂反应呈什么颜色？ 提示：氨基酸；紫色。
2．温度、pH 对酶活性的影响
【答案】 D
3．下列关于酶的叙述中，正确的是( ) ①是有分泌功能的细胞产生的 ②有的从食物中获得，有的从体内转化而来 ③凡是活细胞都能产生酶 ④绝大多数酶是蛋白质 ⑤有的酶是蛋白质，有的是固醇 ⑥酶在代谢中有多种功能
⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用
⑧酶只是起催化作用
⑨酶只在细胞内发挥作用
A．①②⑤
[合作探讨] 探讨1：若让你选择一种检测试剂验证酶的化学本质，你会选择哪种试剂？ 应如何界定检测结果及结论？ 【提示】 酶一般是蛋白质，欲验证酶的化学本质可选择双缩脲试剂予以 检测，若酶液与双缩脲试剂呈现紫色反应，则可证明酶的化学本质为蛋白质。
探讨2：在制备可溶性淀粉溶液时，要使用完全冷却的淀粉溶液，而不能用 刚煮沸的淀粉溶液，原因是什么？
高中生物第四章光合作用和细胞呼吸4.3细胞呼吸第一课时教案苏教版必修1(2021年整理)
2018-2019学年高中生物第四章光合作用和细胞呼吸4.3 细胞呼吸第一课时教案苏教版必修1
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细胞呼吸（第一课时）。
高中生物第四章光合作用和细胞呼吸第一节ATP和酶第2讲酶与酶促反应知能演练苏教版必修1(2021年
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第2讲酶与酶促反应1．在小型圆底烧瓶内盛等量的H2O2，并向瓶中迅速加入等量的下列图示中的物质，烧瓶口紧包着一个小气球，使烧瓶沉于烧杯底部的同一位置。
下列装置中,沉入底部的烧瓶最先浮起的是( )解析：选C。
在图中所示的4个烧瓶中只有C项中H2O2分解速率最快，产生O2最多,小气球最先浮起。
因为新鲜肝脏中有过氧化氢酶，其催化效率比Fe3＋高，且在37 ℃时活性达到最高；而久置肝脏研磨液中过氧化氢酶被微生物分解，其活性大大降低。
2．竹纤维是一种新型的织物纤维,具有抗菌、防紫外线等功能，穿着凉爽、透气.在竹纤维织物工艺流程中需要除去淀粉类浆料，目前常用耐热性强的枯草杆菌淀粉酶(α。
淀粉酶）“退浆”。
下面曲线表示的是在其他条件都适宜的情况下,淀粉酶浓度对退浆效果（失重率）的影响。
有关说法不．正确的是( ）A．A～B表示随着酶浓度的升高退浆效果越来越好B．B～C表示继续提高酶的浓度几乎不影响退浆效果C．B～C退浆效果无显著变化，说明底物几乎耗尽D．B~C表示底物与酶充分结合，失重率最大解析:选C。
A～B段随着酶浓度的增加，失重率呈线性增长，说明该浓度范围内，退浆效果与酶浓度成正相关，选项A正确；B~C段的退浆效果没有显著变化，此时酶浓度对退浆效果的影响已不明显，淀粉酶浓度不再是主要影响因素,说明底物与酶充分结合，反应达到最大速率，失重率达到最大，但是底物并没有耗尽，如果耗尽的话，失重率为0,选项C错误，B、D 正确。
201X_202x版高中生物第4章光合作用和细胞呼吸第一节第2课时酶与酶促反应苏教版必修1
子发生分解反应。
2.酶具有专一性 (1)含义：一种酶只能催化 一定的反应物 (底物)发生反应。
(2)实验验证：酶具有专一性
①对照实验
a.
可溶性淀粉溶液
＋淀粉酶溶液
—斐—林—试—剂→ 隔水加热
现象：出现
砖红色沉淀
。
b.蔗糖溶液＋ 淀粉酶溶液 —斐—林—试—剂→ 现象：没出现砖红色沉淀。 ②结论：酶具有 专一性 。 隔水加热
深化探究 下图是比较过氧化氢在不同条件下的分解实验过程，请据图分析：
1.在对照实验中，除了自变量外，其他变量(无关变量)都应当始终保持相同。分析上
述实验中的自变量、因变量、无关变量、对照组、实验组分别是下列的哪些项？
①加入H2O2的量 ②FeCl3溶液和肝脏研磨液的新鲜程度 ③温度和催化剂
室的温度 ⑤H2O2分解的速率 ⑥1号试管 ⑦2、3、4号试管
4.实验验证：酶具有催化性。 (1)实验步骤
试管号
1
2
步骤
向2支试管中分别注入3 mL体积分数为3%的 过氧化氢溶液 ， 相同处理
并放在试管架上
不同处理
滴入等量蒸馏水
滴入等量_新__鲜__的__酵__母__菌__溶__液__
观察
试管内产生的气泡数量 插入试管内的卫生香燃烧情况
(2)实验结果： 2号 试管产生的气泡多，卫生香 燃烧猛烈 。 (3)实验结论：酶具有 催化性 。
(3)意义：保证了体内 化学反应有序 地进行。
深化探究
1.淀粉和蔗糖不是还原性糖，但淀粉水解后会生成麦芽糖，蔗糖水解后会产生葡萄糖
和果糖，它们都是还原性糖。下表为比较新鲜唾液(唾液淀粉酶)对淀粉和蔗糖的催化
作用实验，请分析： (1)1号试管有砖红色沉淀生成，2号 试管不出现砖红色沉淀，说明什么？ 答案 1号试管中淀粉被水解，2号 试管中蔗糖没有被水解。 (2)上述实验说明了什么？ 答案 淀粉酶只催化淀粉水解，不 能催化蔗糖水解，酶的催化作用具 有专一性。
2019-2020学年高中生物 第四章 光合作用和细胞呼吸第1节《酶》教学设计 苏教版必修1.doc
2019-2020学年高中生物第四章光合作用和细胞呼吸第1节《酶》教学设计苏教版必修1一、教学目标1.知识目标：（1）掌握酶概念及化学本质。
（2）掌握酶的特性，比较酶和无机催化剂的异同。
（3）明确影响酶促反应速率的因素。
2.能力目标：（1）能设计并实施“探究影响酶活性的因素”的有关实验，能够控制自变量，观察和检测因变量的变化，设置对照组和重复实验，并记录实验结果；（2）能对实验现象和结果进行解释、分析和处理。
3.情感、态度和价值观目标：通过阅读分析“向生物科学的权威挑战”的资料，认同科学是在不断地探索和争论中前进的。
二、教学重点难点重点：1.酶的作用、本质和特性；2.控制自变量和设置对照实验。
难点：1.酶降低化学反应活化能的原理；2.控制变量的科学方法。
三.教学方法1.分析、归纳法：利用教材中的图，让学生熟悉酶促反应是如何进行的，并分析知识海洋及课本内容，归纳出酶的特性。
2.互动讨论法：利用教材中的知识海洋和放眼社会，让学生开展说一说活动，引导学生深入认识酶在生命活动中的重要意义。
3.实验探究法：进行实验设计并实践；联系所学知识进行问题思考、解决的学习。
4.学案导学：见学案。
四.课前准备1.学生的学习准备：观察生活中哪些生活用品中是加酶产品，分析他们加酶的作用。
2.教师的教学准备：结合实例，引发讨论，配合图片，熟悉知识。
配合图片及实验设计操作，让学生深入认识酶和酶促反应在生命活动中的重要性。
五、课时安排：1课时六、教学过程（一）情景导入、展示目标。
展示一些加酶生活用品的图片教师：这些生活用品有什么共同的特点呢？学生：都添加有酶制剂。
教师：那么为什么要加酶？酶究竟是什么？（二）合作探究、精讲点拨。
探究一：酶的作用和本质【边做边学】认识酶实验一：（酶具有催化性）实验结果：1.1试管中产生气泡的数量和速率明显高于2试管。
2.1试管中卫生香火焰变得明亮，2试管无变化。
结论：酶可以加快反应速率，具有催化性。
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2 mL
2 mL 2 mL
提供环境温度 60 ℃的水 沸水 冰块
保温
5 min
5 min 5 min
注入2%的新鲜 淀粉酶溶液
1 mL
1 mL 1 mL
继续保温
5 min
5 min 5 min
滴入碘液
1滴
1滴 1滴
实验现象 无明显颜色变化 蓝色 蓝色
2.能否在反应后加入新配制的斐林试剂观察是否有砖红色沉淀生成，来判断试管 中的淀粉是否被水解了？ 答案 不能。因为这个实验要严格控制温度，而斐林试剂的反应需要隔水加热。 3.能否用过氧化氢和过氧化氢酶来做这个实验？ 答案 不能。过氧化氢本身在不同温度下就存在分解速率的差异，会干扰实验 结果。
Ⅱ 各注入等量体积 分数为2%的不同
pH＝_5__
pH＝_7__
pH＝_9__
pH＝_1_1_
pH的H2O2溶液 Ⅲ
将相同数量的滤纸片逐片放入四只烧杯中
有 少量 气泡
有 大量 气泡
有 少量 气泡
有更少量气 泡产生，并
Ⅳ
观察并记录现象
产生，并附在 产生，并附在 滤纸片上，滤 滤纸片上，滤
产生，并附在 滤纸片上，滤
01
基础梳理
1.探究pH对酶活性的影响 (1)实验器材：滤纸、pH试纸、温度计、试管、烧杯、酒精灯，过氧化氢溶液、葡 萄糖、酵母菌溶液等。 (2)实验装置
(3)操作步骤及现象
步骤 实验操作内容
烧杯①
烧杯②
烧杯③
烧杯④
Ⅰ
将若干同样大小的滤纸片(1 cm2)浸入酵母菌液中，然后取出晾干、备用
取四只相同烧杯，
2.下图曲线表示不同pH对三种蛋白酶活力的影响，有关叙述错误的是 A.酶活力可用单位时间内产物增加的量来表示
√B.乙酶的活力不受pH影响
C.pH由6降至2，甲酶的活力不变 D.与乙酶相比，甲酶和丙酶的适宜pH范围较窄
解析 酶活力可以用单位时间内产物的增加量或反应物的减少量来表示，A正确； 由图可知，乙酶的最适pH范围较广，但在2时酶可能没有活性，B错误； pH为6时甲酶已经失去活性，再降到2还是没有活性，C正确； 乙酶的pH范围较广，而甲酶和丙酶的范围较窄些，D正确。
深化探究
1.探究pH对酶促反应速率影响的实验所依据的原理是什么？ 答案 (1)反应原理：2H2O2 —过—氧—化—氢—酶→ 2H2O＋O2。 (2)鉴定原理：pH影响酶的活性，从而影响氧气的生成量。可通过气泡生成量的多少， 及滤纸片向上运动直至浮出液面所需时间的长短来检验O2生成量的多少。 2.在探究pH对酶活性影响的实验中，所涉及的自变量、因变量及无关变量分别是什么？ 答案 本实验中的自变量是不同pH。因变量是H2O2分解释放的O2量(本实验中参照滤 纸片浮至水面时所用的时间的长短)。本实验的无关变量是除pH以外的如温度、滤纸片 的大小等因素。 3.从蛋白质的结构和特点方面分析，在过酸、过碱的条件下，酶为什么失活？该如何 保存酶？ 答案 过酸、过碱会使蛋白质变性失活。适宜pH下保存酶。
第四章 第一节 ATP和酶
第3课时 影响酶促反应速率的因素
学习目标
1.设计实验探究pH和温度变化对酶活性的影响，并能分析实验结果。 2.归纳影响酶促反应速率的因素，并能分析相关曲线。
内容索引
一、pH对酶促反应速率的影响 二、温度等因素对酶促反应速率的影响 达标检测
一、pH对酶促反应速率的影响
pH DUI MEI ZHU FAN YING SU LV DE YING XIANG
活学活用 1.如图曲线b表示在最适温度、最适pH条件下，反应物浓度与酶促反应速率的关系。 据图分析正确的是
A.增大pH，重复该实验，A、B点位置都不变 B.B点后，升高温度，酶活性增加，曲线将呈现c所示变化 C.酶量增加后，图示反应速率可用曲线a表示
√D.反应物浓度是限制曲线AB段反应速率的主要因素
深化探究
探究温度对酶活性影响的实验(以工业淀粉酶的催化作用为例)
1.结合实验结果你有什么结论？ 答案 1号试管中的淀粉被完全 水解了，2、3号试管中的淀粉没 有被水解。工业淀粉酶的活性受 温度的影响。在60 ℃时活性最高， 温度偏高或偏低，都会影响酶的 活性。
步骤
试管编号
1
23
加入3%可溶性 淀粉溶液
附在滤纸片
纸片浮出液面 的时间_长___
纸片浮出液面 的时间_短___
纸片浮出液面 的时间_长___
上，滤纸片 浮出液面的 时间更长
(4)实验结果的曲线图：滤纸片接触液面会下沉，直至烧杯底部，然后由烧杯底部上 浮，直至浮出液面，及时记录整个过程所用时间(t)，以1/t为纵坐标(酶促反应速率)、 pH为横坐标绘制曲线图如下：
2.底物浓度对酶促反应速率的影响 (1)在一定的反应物浓度范围内，酶促反应速率随反应物浓度的增加而 上升 ；当反应 物浓度达到某一定值后，再增加反应物浓度，反应速率也不再上升。这是受_酶__浓__度_ 或 酶活性 的限制。 (2)曲线(如图)
3.酶浓度对酶促反应速率的影响 (1)在当反应物浓度大大超过酶浓度时(也即底物充足)，酶浓度与酶促反应的速率成 正比例 关系。 (2)曲线(如图)
二、温度等因素对酶促反应速率的影响
WEN DU DENG YIN SU DUI MEI CU FAN YING SU LV DE YING XIANG
02
基础梳理
1.温度对酶促反应速率的影响 (1)温度对酶促反应速率的作用曲线 (2)对曲线的解读 ①在一定的温度范围内，酶促反应速率随着温度的 升高 而 加快； 但当温度升高到一定限度时，酶促反应速率不仅不再加快反而随着温度的升高而 下降 。 ②在一定条件下，酶活性最大时的温度称为该酶的 最适温度 。 (3)低温影响酶的活性，但不会使酶的 空间结构 被破坏，温度升高后，酶仍能恢复 活性。但高温会导致酶变性，甚至使其 永久失活 。
2.下图是pH对胃蛋白酶和胰蛋白酶活性的影响曲线，请分析：
(1)酶活性会受到pH影响，适宜的pH是维持酶的正常功能所必需的。 (2)酶催化效率最大时对应的pH称为 最适pH 。 (3)在过酸或过碱条件下，会使酶的分子结构遭到破坏而 失去活性 。 (4)pH的轻微改变使酶的活性 降低 ，但未破坏酶的分子结构，恢复正常的pH时， 酶的活性也可以恢复。 (5)不同酶的最适Ph 不同 。