几种酒的做法
八十款鸡尾酒配方(图)
• 芳草 ( green grass ) 材料：大曲 酒（1盎司）、薄荷酒（0.5盎 司）、菠萝汁（0.5盎司）鲜奶 油（少许） 器皿：鸡尾酒杯 装饰：一片柠檬 、一颗红樱桃 制作方法： 杯中放入冰块，将 上述材料依次倒入调酒器中， 配以红樱桃和一片柠檬片作装 饰。
红玫瑰 （red rose）
• 红玫瑰 （red rose） 材料：玫瑰 露酒（2 盎司）、鸡蛋白（1只） 红石榴汁糖胶（1 盎司）、鲜橙 （1只）、苏打汽水（4 盎司） 器皿：可林直杯 装饰：一颗绿 樱桃、一根吸管 制作方法：将 酒、鸡蛋白、橙汁和石榴水糖 胶注入调酒壶内加入碎冰块， 摇匀至起泡即可。
• 浪漫鸡尾酒－Ｘ· Ｙ· Ｚ 无色兰姆--------------1/3 无色柑香酒------------1/3 柠檬汁----------------1/3 用具 调酒壶、鸡尾酒杯 做法： 1.将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。 2.倒入杯中即可。 这种名字让人觉得似乎有甚么秘密存在，其实它的配 方很简单，是由兰姆，柠檬汁，柑香酒各1/3调制而成的。 这种白色的鸡尾酒入口容易，很受大家欢迎。如果将配方 中的兰姆换成白兰地，就是有名的「侧车」鸡尾酒，事实 上X˙Y˙Z是从「侧车」变化而来的。
王子 ( pousse caffe )
• 王子 ( pousse caffe ) 材料: 糖 浆(1盎司)、石榴红糖浆(1盎司 )、绿薄荷酒(1盎司)君度(1盎 司)、加里安诺香蕉利口酒(1 盎司)轩尼诗白兰地(1盎司) 器 皿： 利口杯 制作方法: 将上 述材料依次倒入鸡尾酒杯内 即可。
9款经典醉人的鸡尾酒做法
9款经典醉人的鸡尾酒做法教父GODFATHER教父GODFATHER材料威士忌---------------------3/4安摩拉多(Amaretto)---1/4用具岩石杯.搅拌长匙做法：把冰块放入杯中倒入材料轻搅即可安摩拉多酒味甜，散发出一般芳香的杏仁味道，配上浓厚的威士忌酒香，就是美味可口的教父。
威士忌的英语拼音为Whisky，爱尔兰威士忌及美国威士忌却拼成Whiskey。
这是商场上的习惯，当你看到商标上的拼音时别误以为是印错了。
绿色蚱蜢GRASSHOPPER绿色蚱蜢GRASSHOPPER材料白色可可酒--------------1/3绿色薄荷酒--------------1/3鲜奶油------------------1/3用具调酒壶、鸡尾酒杯做法：将冰块和材料放入调酒壶中摇匀倒入杯中即可。
这是一种香味很浓的鸡尾酒，杯中散发着薄荷清爽的香味及可可酒的芳香。
配方中加了鲜奶油，入喉香浓、滑溜，非常可口。
GRASSHOPPER是指蚱蜢，因其酒色呈淡绿色，故名为绿色蚱蜢。
此酒口味很甜，可以当甜点饮用。
贝利尼BELLINI材料：发泡性葡萄酒-----------------2/3桃子酒(Peachnektar)----------1/3石榴糖浆----------------------微量用具：搅拌长匙、香槟杯做法：1.将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。
2.倒入冰冷的葡萄酒，轻轻搅匀后即可。
发泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能调制出这种容易入口的鸡尾酒。
它是由意大利贝利尼一家有名的餐厅酒吧经营者在1948年发明的，目的是纪念在当地举行的文艺复兴初期画家“贝利尼”画展。
梦幻勒曼湖鸡尾酒配方：梦幻勒曼湖英文名：FANTASTIC LEMAN梦幻勒曼湖(FantasticLeman)这款经典的鸡尾酒，它是以瑞士的梦幻之湖【勒曼湖】为主题所调制而成的鸡尾酒。
如何泡养生酒
如何泡养生酒1、阿胶酒做法：每天可用25毫升的黄酒，放3-9克阿胶于酒中，炖热烊化即可饮用，可分早晚两次饮用。
功效：补血润燥、强身健体、美容养颜，适用于月经不调的女性、血虚、血少者。
2、枸杞酒材料：枸杞子200克，白酒1000毫升。
做法：将枸杞子去除腐坏颗粒，冼净晾干泡入酒中，密封14天后开始饮用。
功效：益气健胃、补肾强精、消除疲劳。
适宜于神疲肢倦、失眠、胃寒、阳痿者。
3、四君子酒：补气健脾做法：用1000毫升黄酒或白酒，党参60克、炒白术60克、茯苓60克、炙甘草30克四种药材，泡一个月后即可饮用。
功效：益气健脾。
适用于工作压力大，经常熬夜的都市白领，对女性面色苍白、脾胃虚弱都会有明显改善。
4、首乌益寿酒材料：何首乌10克，黑芝麻10克，黄精10克，当归10克，枸杞子10克，杭白芍10克，黄芪10克。
做法：将上药共煎成浓汁，过滤去渣，兑入25度500毫升高粱白酒内。
如多配可按比例类推。
吃法：每日2次，每次20—50毫升。
功效：适用于鬓发早白、肾虚腰酸、腿软乏力、气虚血弱。
5、玫瑰酒做法：取鲜玫瑰花350克，黄酒1500毫升，将玫瑰花泡在酒中，由于玫瑰花瓣很薄，其成分极易渗透出来，浸泡几天就可以喝了。
其功效相对温和。
功效：行气解郁、疏肝和胃、活血止痛，适用于肝郁气滞引起的胸胁胀痛、月经不调、和乳腺增生等疾病。
6、玉屏风酒材料：黄芪15克，防风10克，白术15克，柴胡10克。
做法：诸药共研细末，兑入低度白酒500毫升，澄清后去沉渣。
吃法：每日3次，每次20—30毫升。
功效：适用于体弱畏风或气候变化时易感冒者，有补气扶正、抗风寒、防感冒之功效。
7、养血安神酒材料：茯神10克，炒枣仁10克，五味子5克，夜交藤5克，秫米5克，白芍5克，琥珀粉5克，桑葚5克。
做法：诸药共研细末，兑入25度白酒500毫升，浸泡2周过滤去渣。
吃法：每晚服30—50毫升。
功效：适用于长期失眠，入睡难，醒得早，多惊恐梦，日久体弱，记忆力差，神疲乏力等症。
酿糯米酒的制作方法
酿糯米酒的制作方法酿制糯米酒的方法有很多，但是关键还是要根据需要来选择。
大致可以分为几种，一是蒸煮、二是蒸发、三是煎炸、四是糖化、五是蒸馏、六是加工、七是渗析等等。
一、蒸煮蒸煮是最常用的一种制作糯米酒的方法，用糯米浸泡在水里，再将其放入大蒸笼中蒸煮，煮到糯米熟透后即可。
这种方法操作简便，对原料也不会造成太大的损坏，所以很多小酒店都采用这种方式制作糯米酒。
二、蒸发蒸发法的做法是将糯米和水混合一起，再将其放入一个容器中蒸发，待水分蒸发完毕，糯米就变成了浓稠的糊状。
这种方法可以保证糯米酒中有较多的淀粉，使酒味更浓郁，是制作上好的糯米酒。
三、煎炸煎炸法是将糯米放入干净的容器中，用小火将其煎炸至表面发白，熬煮时间应控制在10-15分钟左右，以免致糯米熟透而变质。
煎炸后的糯米口感细腻，糯米酒做出来的口感更加细腻，泛出的酒香也特别浓郁。
四、糖化糖化是将糯米浸泡在水中，然后加入适量的糖，搅拌均匀后再蒸煮几分钟，使糖和糯米完全混合，使糯米酒口感更加醇厚，更有香味。
五、蒸馏蒸馏法是将糯米放入蒸馏器中，加入适量的水，然后用蒸馏的方法将水蒸发出来，最后收集蒸馏液，即可得到糯米酒。
这种方法制作出来的糯米酒质地细腻，口感醇厚，酒香浓郁，是一种非常好的酒精饮料。
六、加工加工法是将糯米经过磨碎、研磨、揉等处理后，再加入适量的水加工成浆状，让它经过发酵后，就可以得到糯米酒。
这种方法制作出来的糯米酒能够更好地保留糯米的原味，口感更加清香，酒精度也更高，是一种非常好的酒精饮料。
七、渗析渗析法是将糯米放入滤桶中，加入适量的水，然后用筛子将糯米筛出来，再放入容器中发酵，就可以得到糯米酒。
这种方法制作出来的糯米酒清甜可口，口感清新，酒香浓郁，是一种非常好的酒精饮料。
总之，不同的糯米酒制作方法都有各自的特点，不同的原料也会影响最终酒的口感，应根据实际情况选择最合适的酿制方法，这样才能做出口感好、酒香浓郁的糯米酒。
七种壮阳酒
七种壮阳酒(健康知识)1.韭菜子酒配方：韭菜子100克。
米酒500毫升(或高梁酒)。
功效：助阳固精。
适用于阳痿，遗精，早泄，腰膝冷痛等症。
做法：韭菜子研碎、浸于米酒中，7天后可饮用，每天3次，每次10毫升饭后服。
2.锁阳酒配方：锁阳30克，白酒500毫升。
功效：益精壮阳，养血强筋。
适用于肾虚阳痿，腰膝无力，遗精滑泄,精血不足等症.做法：将锁阳浸泡在白酒中，7天后弃药渣,装瓶饮用.每天2次,每次15-20毫升.3.板栗酒配方：板栗500克，白酒1500毫升。
功效：滋补心脾，补肾助阳。
适用于男子阳痿，滑精等症。
做法：洗净板栗，逐个切口，放入白酒中浸泡，7天后饮用，每次性交前适量饮用。
4.菟丝子酒配方：菟丝子30克，五味子30克,白酒500毫升(或米酒).克，白酒500毫升(或米酒)。
功效：补肾益精，养肝明目。
适用于肝肾不足的目昏，耳鸣，阳痿，遗精，腰膝酸软等症。
做法：将菟丝子、五味子装布袋，置净器中，用白酒浸泡，7天后弃药渣饮用。
每天2—3次，每次20-30毫升。
5.鹿茸酒配方：嫩鹿茸6克，山药片10克，白酒500毫升。
功效：补肾助阳。
做法：将嫩鹿茸切片，加山药片装布袋内，置酒中浸泡7天，即可饮服。
6.石燕酒配方：石燕2—5只，高粱酒1000毫升，盐、姜、葱、醋各适量。
功效：添精补髓，壮阳益气。
做法：石燕去毛和内脏，加四味佐料炒熟，用酒浸泡3天。
7.蛤蚧酒配方：蛤蚧l对，黄酒500毫升。
功效：补肾壮阳，平咳止喘。
做法：将蛤蚧去头、足、鳞，浸于黄酒中，20日后可服用。
最常见的10种鸡尾酒的配方
最常见的10种鸡尾酒的配方最常见的10种鸡尾酒的配方调酒就是调制鸡尾酒。
成就一杯完美鸡尾酒的关键是:正确的操作、正确的配方、正确的杯具、优质的材料和漂亮的装饰。
以下是店铺整理的最常见的10种鸡尾酒的配方，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
1.红玫瑰(redrose)材料：玫瑰露酒(2盎司)、鸡蛋白(1只)、红石榴汁糖胶(1盎司)、鲜橙(1只)、苏打汽水(4盎司)器皿：可林直杯装饰：一颗绿樱桃、一根吸管制作方法：将酒、鸡蛋白、橙汁和石榴水糖胶注入调酒壶内加入碎冰块，摇匀至起泡即可。
2.天使之吻(angel'skiss)材料：黑谷咕酒或咖啡甜酒(0.75盎司)、奶油(0.25盎司)器皿：鸡尾酒杯装饰：一颗绿樱桃制作方法：将酒倒入酒杯内，加入奶油，不用搅拌，用调酒棒串上葡萄做装饰，也可用樱桃放在酒杯上。
适宜于餐后饮用，色泽分明，具有浪漫气氛，是女士们喜爱的鸡尾酒之一。
3.夏夜柔情(thewarmwummernicght)材料：青柠汁(1.25盎司)、伏特加酒(0.6盎司)、白糖浆(0.6盎司)兰色桔子甜酒(0.6盎司)器皿：鸡尾酒杯装饰：一颗绿樱桃、少许兰花制作方法：将上述材料依次加入加冰的搅拌器内混合均匀，然后慢慢注入狭长玻璃酒杯中。
粉兰色的酒液仿佛是湖泊，边上可放上兰花，送来阵阵幽香，让人有胸怀涤荡，劳累尽消的感受。
4.红粉佳人(PINKLADY)材料：毡酒(0.75盎司)、樱桃白兰地(0.5盎司)、鲜鸡蛋清(1/2只)、石榴糖浆(适量)、掼奶油(适量)器皿：鸡尾酒杯装饰：一颗红樱桃制作方法：将上述材料放入调酒壶内加冰摇冷使蛋白成细泡沫滤入鸡尾酒杯内即可。
是女士最常点到的一种鸡尾酒，酒精量不大，无论是名称，口感还是造型和颜色都是绝对诱惑人的。
5.龙舌兰日出(TepailaSunrise)材料：德其拉烈酒(1盎司)、红石榴汁(1/4盎司)、橙汁(3盎司)。
器皿：老式杯。
装饰：红樱桃加橙片，造霜挂杯制作方法：兑和法。
史上最全钓鱼药酒的常用中药配方
史上最全钓鱼药酒的常用中药配方钓鱼药酒是一种用于吸引鱼类的中草药配方，常用于钓鱼爱好者。
下面是一份史上最全的钓鱼药酒常用中草药配方，供参考。
1.雀舌草鱼酒材料：雀舌草、白酒。
做法：将适量的雀舌草放入瓶中，倒入白酒，密封瓶口，放置一个月后即可使用。
2.天麻鱼酒材料：天麻、白酒。
做法：将适量的天麻放入瓶中，倒入白酒，密封瓶口，放置一个月后即可使用。
3.鲜贝鱼酒材料：鲜贝、白酒。
做法：将鲜贝洗净放入瓶中，倒入白酒，密封瓶口，放置一个月后即可使用。
4.鳗鱼草鱼酒材料：鳗鱼草、白酒。
做法：将适量的鳗鱼草放入瓶中，倒入白酒，密封瓶口，放置一个月后即可使用。
5.茯苓鱼酒做法：将适量的茯苓放入瓶中，倒入白酒，密封瓶口，放置一个月后即可使用。
6.丹参鱼酒材料：丹参、白酒。
做法：将适量的丹参放入瓶中，倒入白酒，密封瓶口，放置一个月后即可使用。
7.竹茹鱼酒材料：竹茹、白酒。
做法：将适量的竹茹放入瓶中，倒入白酒，密封瓶口，放置一个月后即可使用。
8.灵芝鱼酒材料：灵芝、白酒。
做法：将适量的灵芝放入瓶中，倒入白酒，密封瓶口，放置一个月后即可使用。
9.熟地黄鱼酒材料：熟地黄、白酒。
做法：将适量的熟地黄放入瓶中，倒入白酒，密封瓶口，放置一个月后即可使用。
10.防风鱼酒做法：将适量的防风放入瓶中，倒入白酒，密封瓶口，放置一个月后即可使用。
11.茶树菇鱼酒材料：茶树菇、白酒。
做法：将适量的茶树菇放入瓶中，倒入白酒，密封瓶口，放置一个月后即可使用。
12.鱼腥草鱼酒材料：鱼腥草、白酒。
做法：将适量的鱼腥草放入瓶中，倒入白酒，密封瓶口，放置一个月后即可使用。
以上是一些常见的钓鱼药酒的中草药配方，供钓鱼爱好者参考。
每种配方的使用方法都差不多，将草药和白酒混合后密封瓶口并放置一个月后即可使用。
需要注意的是，每种草药的用量要根据自己的需要和体质来确定，十分重要。
海马药材酒配方大全
海马药材酒配方大全海马药材酒是一种传统的中药酒，以其独特的药效和保健作用受到人们的喜爱。
以下是一些常见的海马药材酒配方，供您参考。
1. 海马壮阳酒：- 材料：海马一对，枸杞子50克，杜仲30克，熟地黄30克，白酒1000毫升。
- 做法：将海马和其他药材清洗干净，晾干后放入白酒中浸泡。
密封保存一个月后，即可饮用。
2. 海马强身酒：- 材料：海马5只，人参10克，鹿茸5克，黄芪30克，白酒1500毫升。
- 做法：将所有药材切片或破碎，与白酒一同放入容器中，密封浸泡30天。
每日饮用适量，可增强体质。
3. 海马益肾酒：- 材料：海马3只，肉苁蓉20克，锁阳15克，巴戟天20克，白酒1000毫升。
- 做法：将海马和其他药材清洗干净，晾干后与白酒一同放入容器中，密封浸泡45天。
饮用时可适量加入蜂蜜调味。
4. 海马活血酒：- 材料：海马2只，红花10克，川芎15克，丹参30克，白酒1000毫升。
- 做法：将药材与白酒混合，密封浸泡60天后，每日饮用适量，有助于活血化瘀。
5. 海马延年益寿酒：- 材料：海马一对，灵芝30克，何首乌30克，枸杞子50克，白酒1500毫升。
- 做法：将所有药材清洗干净，晾干后与白酒一同放入容器中，密封浸泡3个月后饮用，可延年益寿。
6. 海马抗疲劳酒：- 材料：海马3只，西洋参10克，黄精20克，麦冬15克，白酒1000毫升。
- 做法：将海马和药材清洗干净，晾干后放入白酒中浸泡。
密封保存2个月后，每日适量饮用，可缓解疲劳。
7. 海马美容养颜酒：- 材料：海马一对，当归20克，白芍15克，川芎10克，白酒1000毫升。
- 做法：将海马和其他药材清洗干净，晾干后与白酒一同放入容器中，密封浸泡45天后饮用，有助于美容养颜。
8. 海马安神酒：- 材料：海马3只，酸枣仁15克，远志10克，甘草5克，白酒1000毫升。
- 做法：将药材与白酒混合，密封浸泡60天后，每日适量饮用，有助于安神助眠。
请注意，海马药材酒虽然具有一定的保健作用，但并非人人适宜。
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几种酒的做法
【桂花酒】
1.以金桂最佳，在桂花各品种中，数其最芳香。
作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花，己变成褐色或黑褐色的不可用。
桂花要干净，不带泥沙和枝叶。
2.将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜
3.每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天；
4.加入四至五斤35°以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差。
然后密封窖藏，
5.一年后桂花酒即成。
假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了（也有说10天或3个月的，估计时间长短和醇度相关了）。
6.有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。
喜欢甜一点的，可适量再加些糖。
7.成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。
古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效。
8.请记住，无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗。
【桂花米酒】
1.原料：江米或东北大米(一定要具有糯性的)，甜酒曲，干桂花
2.将米饭煮好，最好略干一点(传统的做法是江米泡好后不带水蒸熟
3.在米饭冷却的同时准备一个干净的器皿，最好是玻璃或陶瓷的，既不会发生化学反应又有利于用保鲜膜封严。
再准备一小杯凉开水；
4.待米饭冷却到35°左右时(简单的判断方法是用手指试探一下，有温热而不烫的感觉就好了)，将其盛出装在器皿中；
5.按照米酒曲的说明撒上适量的酒曲，将米饭和酒蛐充分拌匀，同时将适量白开水拌在米饭中；
6.在拌匀的米饭中间戳一个小洞以利出酒；
7.在米饭上均匀地撒上一层干桂花
8.用保鲜膜将器皿密封好，再在器皿外面包裹上一层小毯子以利保温；
9.然后将器皿放在温暖的地方。
如果冬季家里不太暖和的话，就将其放在暖气旁边。
10.24-36小时后，打开器皿外的小毯子看一下，如果看到有出水的样子，基本就成了。
【椒柏酒】
椒柏酒，古代农历正月初一用以祭祖或献之于家长以示祝寿拜贺之意。
“各上椒酒於其家长”（注：“正日进椒柏酒。
椒是…玉衡‟星精，服之令人能老。
柏亦是仙药。
进酒次弟，当从小起－－以年少者为先。
”）
——汉崔寔《四民月令·正月》“正月一日……长幼悉正衣冠，以次拜贺，进椒柏酒，饮桃汤。
”
——南朝梁宗懔《荆楚岁时记》“苇桃在户，磔禳以饯馀寒；椒柏称觞，燔烈以兴嗣岁。
”
——宋苏轼《贺正启》
“祭仍椒栢酒，哭为《蓼莪》诗。
”亦省称“ 椒柏”。
——清孙枝蔚《除夕》诗配方：川椒37粒，侧柏叶7枝，白酒500毫
升。
制法：将前2味捣碎，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7天后，过滤去渣，即成。
功用: 解毒、辟瘴气。
主治: 瘴气、瘟疫等时气。
用法: 口服。
每日早晨空腹温服10毫升。
附记: 引自《中国医学大辞典》。
【青梅酒】
材料：青梅150克，杏仁10克，米酒/白酒500毫升，冰糖适量，高压灭菌的广口瓶一个。
制法：
1.取新鲜青梅洗净，清水浸泡6-8小时。
2.擦干梅子，摘掉果蒂。
与冰糖、杏仁错落蒂放置大口瓶中
3.倒入50度好白酒，以浸没青梅，约高出3~5厘米为度，加入冰糖，加盖密封密封浸泡30天，取酒饮服。
功效与主治：生津止咳，敛肺涩肠。
用于治疗痢疾、肠炎腹泻等；亦可促进胆囊收缩，治疗慢性消化不良和胆道蛔虫症。
服法：每日2次，每次1小盅。
或吃酒浸的青梅1~2个。
说明：本酒据药理实验，有抗菌、抗过敏，促进胆汁排泄等作用。
梅子味极酸，多食易损齿。
胃酸过多者不宜食，外感咳嗽、湿热泻痢等邪盛者亦忌用。
延伸：煮酒论英雄也好，论八卦也罢，此酒都是不二之选^_^
【菊花酒】
▲配方一
1.材料：菊花（一斤）、杜仲（一斤）；防风、附子、黄蓍、干姜、桂心、当归、石斛，各四两；紫英石、肉苁蓉，各五两；萆薢、独活、钟乳粉，各八两；茯苓（三两）。
2.制法：以酒七斗，浸五日。
3.功能与主治：治男女风虚寒冷，腰背痛，食少羸瘦，无颜色，嘘吸少气，去风冷，补不足。
4.用法与用量：一服二合，稍稍加至五合，日三。
——明·方贤著《奇效良方》
▲配方二
1.材料：菊花生地黄、构杞根各2500克，糯米35千克，酒曲适量。
2.制法：前3味加水50千克煮至减半．备用；糯米浸泡，沥干，蒸饭，待温，同酒曲(先压细)，药汁同拌令匀，入瓮密封，候熟澄清备用。
3.功用：壮筋骨、补精髓、清虚热。
4.用法：口服。
每次温服10毫升，日服3次。
——引自《太平圣惠方》《集验良方》菊花酒，即本方去枸杞根，加地骨皮，余同上。
▲配方三
1.材料：甘菊花500克，生地黄300克．枸杞子、当归各100克，糯米3000克，酒曲适量。
2.制法：将前4味，水煎2次．取浓汁2500毫升，备用；再将糯米，取药汁500毫升，浸湿，沥干，蒸饭，待凉后，与酒曲(压细)、药汁，拌匀，装入瓦坛中发酵，如常法酿酒，味甜后；去渣．即成。
3.功用：养肝明目、滋阴清热。
4.主治：肝肾不足之头痛、头昏目眩，耳鸣、腰膝酸软、手足震颤等症。
5.用法：口服。
每次服20-30毫升，日服2次。
——引自《药酒汇编》。
【樱桃酒】
一.樱桃泡酒：
将樱桃洗净晾干，用白糖加入捏烂樱桃，放置一天，挤净樱桃皮和核，将樱桃糖水倒入玻璃罐中，冲入52度以上的高粱酒，樱桃和酒的比例：1斤酒泡3斤樱桃，可根据自己口味配。
放置一周后就可以邀请朋友品尝了。
二.樱桃酿酒：
1．破碎。
将成熟的红樱桃洗净，放入经过消毒容器，挤碎或捣碎
2．发酵。
15~25℃，不应超出35℃，用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。
当樱桃汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。
液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。
发酵时每天应将上浮的樱桃用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止樱桃生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。
3.加糖。
发酵势头减弱后加糖，加糖是用樱桃原酒来溶解。
等白糖完全溶解后，继续发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。
4．压榨。
用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，称为元酒。
5．澄清。
30毫升樱桃原酒约加鸡蛋清一个。
将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。
6．再加糖。
加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。
这样，具有浓厚的“玫瑰”香味，酸甜适口的樱桃酒制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月，则酒的风味更加醇厚。